山猿

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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宮崎県の地酒。山猿

蔵元は宮崎県の黒木本店の尾鈴山蒸留所。地元「甦る大地の会」が栽培した六条大麦「イチバンボシ」を原料とし、自社培養による独自の酵母菌を使用し、すべて徹底した手造りの仕込みと伝統の常圧蒸留に徹して、貯蔵・熟成させて仕上げた独自の風味豊かな麦焼酎。『山猿』は、2年間熟成され、豊潤でまろやかな味わいが特徴。


山猿 の検索結果

≪麦焼酎≫ 尾鈴山 山猿 1800ml おすずやま やまざる

株式会社尾鈴山蒸留所(宮崎県)

IMANAKA SAKESHOP

山猿 純米吟醸 1.800ml

山猿 純米吟醸 1.800ml

2,860 円

レビューの件数:41

夏に強い「山猿」の利点を生かした味吟醸!

山猿 純米吟醸 1.800ml 夏に強い「山猿」の利点を生かした味吟醸! 焼肉・うなぎ・焼鳥などのスタミナ料理と相性抜群 「山猿」は、夏場でも冬と変わらず知れています。主に飲まれる場所が焼き鳥屋さんや焼肉店・うなぎ屋さんが多く、 それらに負けない「うま味」と脂気などをスッキリ洗い流す「キレ」が特徴です。 その強みを更に強化し、ラベルも夏向きにアレンジ致しました。 蒸溜に秋吉台を配するミネラルを含む厚狭川河川伏流水を使用し、米と水の良さを但馬杜氏が活かす事で、飲み口は柔らかく、米のうま味が豊かで、素晴らしくキレの良いお酒が出来上がりました。 完熟バナナを連想させる含み香と、濃い味の料理に負けない味わいと、脂気まで洗い流すキレの良さを併せ持つ「味吟醸」となりました。 【精米歩合】60% 【原材料】米(国産)、米麹(国産米) 【アルコール度数】15度〜16度 ■製造:永山酒造合名会社

上野商店 旨いお酒が買えるお店

山猿 やまさる 麦焼酎 25度 720ml 尾鈴山蒸留所

山猿 やまさる 麦焼酎 25度 720ml 尾鈴山蒸留所

1,425 円

レビューの件数:536

尾鈴山の山シリーズの1つ。 伝統の蒸留・貯蔵・熟成させた逸品です。 商 品 名:山猿(やまざる)720ml 酒  別:麦焼酎 原 材 料:麦、麦麹 アルコール分:25度 保存方法:冷暗所 醸 造 元:尾鈴山蒸留所 産  地:宮崎県

廣島酒販 in Yahoo!ショップ

山猿 やまさる 麦焼酎 25度 1800ml 尾鈴山蒸留所

尾鈴山の山シリーズの1つ。 伝統の蒸留・貯蔵・熟成させた逸品です。 商 品 名:山猿 やまざる 1800ml 酒  別:麦焼酎 原 材 料:麦、麦麹 アルコール分:25度 保存方法:冷暗所 醸 造 元:尾鈴山蒸留所 産  地:宮崎県

廣島酒販 in Yahoo!ショップ

お歳暮 御歳暮 ギフト 日本酒 山猿 一升瓶 1800ml 25°

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※『商品のデザイン等が予告なく変更になる場合がございます』 検索ワード: お中元 御中元 ギフト プレゼント 60代 70代 お花見 お父さん 誕生日 お酒 御祝い お祝い 日本酒 日本酒 ギフト 葬式 法事 仏事

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山猿 1800ml 【尾鈴山蒸留所】〜百年の孤独と同蔵〜

 

こちらのギフトオプションに対応しています かぶせ紙とタッセル ギフト箱各種 商品情報 [商品名] 麦焼酎 山猿 1.8L瓶 [商品説明] 【宮崎/麦焼酎25°/大麦/大麦麹】 尾鈴山蒸留所 「甦る大地の会」が栽培した大麦を原料に、自社培養による独自の酵母菌を用い、すべて徹底した手造りの仕込みで貯蔵・熟成させた風味豊かな焼酎です。 大自然の恵みと伝統の造りで醸し出した実り豊かな奥深い味わいをお楽しみください。 【ギフト箱の購入について】 『箱なし』商品のラッピング包装をご希望の方は、必ずお酒と一緒にギフト箱の購入が必要になります。 尚・ご自宅用の場合はリサイクル箱を利用させて頂きますので、箱代は不要です。→箱のご購入はこちら    当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。

ビッグリカーズ


送料安い 山猿 1800ml(宅配用の破損防止箱代も無料です)還暦祝い 誕生日 ギフト ご贈答 記念品 麦焼酎 尾鈴山蒸留所 宮崎 焼酎 黒木本店 山さる 山ざる

(宅配用の破損防止箱代も無料です)

●尾鈴山 山猿(麦焼酎) 九州産の大麦を原料に用いて木桶で仕込み、 さらに貯蔵・熟成させて仕上げた風味豊かな麦焼酎です。 伝統の造りで醸し出した、実り豊かな大地の香りと深い味わいをご堪能下さい。 蔵元:株式会社尾鈴山蒸留所(宮崎県) 原材料:麦・麦麹 内容量:1800ml アルコール度数:25度 

越後雪国地酒連峰(新潟店)


麦焼酎セット 中々1800ml・山猿 1800ml

麦焼酎セット 中々1800ml・山猿 1800ml

4,921 円

レビューの件数:0

黒木本店・尾鈴山蒸留所(宮崎県)

中々1800ml 詳細 蔵元 株式会社 黒木本店 蔵元所在地 宮崎県児湯郡高鍋町大字北高鍋776 アルコール分 中々:25% 内容量 1800ml 焼酎原材料 大麦、麦麹 蒸留方法 保管方法 冷暗所 備考 山猿1800ml 詳細 蔵元 株式会社尾鈴山蒸留所 蔵元所在地 宮崎県児湯郡木城町大字石河内字蔵谷656-17 アルコール分 25% 内容量 1800ml 原材料 麦(裸麦) 麹 酒造好適米はなかぐら 蒸留方法 常圧 保管方法 冷暗所 備考 九州産麦 黒木本店の麦焼酎「中々」と尾鈴山蒸留所の「山猿」をセットに致しました。 ※セット販売ですが、2商品を1つの化粧箱に入れての販売ではありません。 ※ギフト包装は、有料化粧箱を購入していただくか、無料の白い不織布の袋に入れた簡易包装になります。 (2本をギフトボックスに入れて購入したい場合、セット購入と同時に有料化粧箱を購入してください。) 【中々】 上品で香ばしく、ほんのり甘い穀物の香りを持つ。キャラメルの様な風味が繊細に口中に広がり、程よく軽やかさのある味わい。穀物の甘やかさが主体となり、終始優しく香ばしい余韻をもつ。お湯割りでは、甘みに深みが生まれ、コクがあり、香ばしいさとの相性がより良くなります。 【山猿】 熟成によって、芳醇でまろやかな麦の香りが鼻に抜けます。深いコクがあり、キレも良い麦焼酎です。

銘酒本舗 IMANAKA SAKESHOP


山猿 720ml 【尾鈴山蒸留所】〜百年の孤独と同蔵〜

 

こちらのギフトオプションに対応しています 小瓶用リボンラッピング ギフト箱各種 かぶせ紙とタッセル 商品情報 [商品名] 麦焼酎 山猿 720ml瓶 [商品説明] 【宮崎/麦焼酎25°/大麦/大麦麹】 尾鈴山蒸留所 「甦る大地の会」が栽培した大麦を原料に、自社培養による独自の酵母菌を用い、すべて徹底した手造りの仕込みで貯蔵・熟成させた風味豊かな焼酎です。 大自然の恵みと伝統の造りで醸し出した実り豊かな奥深い味わいをお楽しみください。【ギフト箱の購入について】 『箱なし』商品のラッピング包装をご希望の方は、必ずお酒と一緒にギフト箱の購入が必要になります。 尚・ご自宅用の場合はリサイクル箱を利用させて頂きますので、箱代は不要です。→箱のご購入はこちら 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。

ビッグリカーズ


マラソン期間中エントリーでP10倍(11/19 20:00-11/26 1:59迄) 麦焼酎 黒木本店 尾鈴山 山猿 25度 720ml(M)

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

「百年の孤独」「中々」などを造る人気蔵の「黒木本店」の第2ブランド。 使用される麦は、自社の焼酎かすをリサイクルして作った「甦る大地」を使用している「甦る大地の会」が栽培した大麦を使用しています。 2年間の熟成期間を経て芳醇でまろやかな麦の香りの生きた素晴らしい出来映えです。 お祝い/お返し/贈答品/ギフト/熨斗対応可能/

世界のお酒ニューヨーク1号店


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宮崎県の地酒 吉兆雲海

吉兆雲海
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川越
芋焼酎


日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
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