麦焼酎

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気の麦焼酎

長崎県の地酒 山乃守

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長崎県の地酒 壱岐

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長崎県の地酒 ちんぐ

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宮崎県の地酒 百年の孤独

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宮崎県の地酒 中々

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福岡県の地酒 夢想仙楽

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福岡県の地酒 千年の眠り

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宮崎県の地酒 銀の水

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大分県の地酒 泰明

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大分県の地酒 宇佐むぎ

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大分県の地酒 吉四六

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大分県の地酒 兼八

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麦焼酎は1990~2009年の間、焼酎出荷量1位を誇っていました(日本酒造組合中央会集計)。その後、芋焼酎に1位の座を奪われるが、今でも全国的に高い人気を誇る。日本の本格焼酎の多くを占めるも麦焼酎です。

江戸時代にはすでに麦焼酎が造られていたといわれています。当時、壱岐(長崎県)を治めていた平戸藩は米で年貢を納めさせており、麦は対象外としていたので、家庭で自家製の麦焼酎が造られるようになりました。その後、麦焼酎は九州だけでなく、全国的に広がっていきました。

大麦を原料とし、香ばしい麦本来の香りを大切にしてきた麦焼酎。麦麹、米麹といった麹の種類の違いや、樽貯蔵など貯蔵方法の違いによって味の方向性が大きく変化するのが特徴。ふくよかな香りと甘さが麦焼酎の魅力。

また、製法・原料などある特定の条件を満たした麦焼酎に限り「壱岐焼酎」を冠することができる。

麦焼酎 の検索結果

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はなやかな香りの白麹原酒、力強いコクのある黒麹原酒、深みがありスモーキーな香りのあるピート麦原酒の3種類の麦焼酎原酒をブレンドした、深い香りと味わいのある混和焼酎 ■商品名 すごむぎ25°麦焼酎 ■容量 1800ml×6 ■アルコール度数 25度 ■蔵名 合同酒精 ※3,000ml以下の商品は6本まで1梱包(1個口)で発送できます。 ※7本以上ご購入で、商品代金10,800円未満の場合、自動入力される送料が異なります

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◆『黒麹麦焼酎 南洲』25% 1800ml 昔ながらの黒麹仕込み、麦の香り、コクを持った深い味わいの麦焼酎 ■酒 別:本格焼酎(麦) ■特 徴:黒麹仕込み ■原材料:大麦・大麦麹(黒) ■蒸 留:常圧蒸留 ■度 数:25% ■容 量:1,800ml(一升瓶) ◆『麦焼酎 一尋』25% 1800ml 黒麹造りと甕壷仕込みの麦焼酎。深く濃醇な黒麹の深み ■酒 別:本格焼酎(麦) ■特 徴:甕壺仕込み ■原材料:大麦・大麦麹(黒) ■蒸 留:常圧・減圧ブレンド ■度 数:25% ■容 量:1,800ml(一升瓶) ◆『貯蔵焼酎 桜岳』 25% 1800ml 淡い黄金色、甘い樽香と柔らかい厚みの麦製貯蔵焼酎 ■酒 別:本格焼酎(麦) ■特 徴:樫樽貯蔵 ■原材料:大麦・大麦麹(白) ■蒸 留:常圧蒸留 ■度 数:25% ■容 量:1,800ml(一升瓶)▼のし:ご注文後、記載事項を備考欄にて、ご指定下さい。 ●表書:以下をご参考に、ご自由にご指定下さい。 ・ お歳暮 お中元 お祝い 父の日 母の日 出産内祝い お年賀 敬老の日 内祝い 誕生日 感謝 新築祝い 還暦祝い 退職祝い ※紅白蝶結び ※ 出産祝い 入学祝い にお酒は適しておりません。妊娠中と授乳期にはお酒はお控え下さい。お酒は二十歳になってから。 ・ 退院祝い 結婚祝い 結婚内祝い 御見舞い 快気祝い ※紅白結切り ・ 御供物 御霊前 志 ※白黒結切り ●記名:例( ご自分の氏名 連名 社名 etc )※相手のお名前ではなくご自身のお名前 ご購入前に忘れずにエントリー【楽天ポイントアップ】と【クーポン】一覧

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【送料無料対象商品】 (北海道・東北地方への配送は宅配便) (沖縄県・離島地域への配送は無料対象外・ご注文後別途送料請求発生) ※複数個・他商品同梱不可※

樽貯蔵麦焼酎 25度 1800ml 6本飲み比べセット ◇ だいばん樽 媛囃子酒造[愛媛県] 蔵元従来の麦焼酎に長期熟成焼酎をブレンド。 ソフトな舌ざわりを加え、ゆたかなコクと深みのある焼酎になりました。 「だいばん」とは愛媛県西予市城川町の「どろんこ祭り」に登場する、道化師役のことです。 ◇ 河童の隠し樽 鷹正宗株式会社[福岡県] 樫樽に貯蔵した麦焼酎をブレンドし、香味ともにきめ細かく丸くなり、飲みやすく仕上げた麦焼酎です。 ロックで美味しく飲んでいただけますが、お好みで水割り、お湯割りも。 ※2017年12月13日よりラベルが変更になりました。 ◇ 五代 長期貯蔵 山元酒造[鹿児島県] 麦焼酎「五代麦長期貯蔵酒」は麦・麦麹で出来た麦焼酎の原酒をホワイトオーク樽に詰め3年以上長期熟成させました。 熟成に「時」と「手間」をかけ、まろやかな風味と深いコクを醸しています。 ストレート、ロック、水割りでお楽しみください。 ◇ 隠し蔵 濱田酒造[鹿児島県] 厳選した原酒を樫樽貯蔵。 琥珀色の芳醇な香りとコクのある熟成貯蔵焼酎です。 ◇ くろうま 長期貯蔵(ラベルが新しくなりました) 神楽酒造[福岡県] 麦焼酎「くろうま」をじっくりと貯蔵した琥珀色の貯蔵酒。 香り高く味わい深い一品です。 ◇ 古代 老松酒造[大分県] 厳選された麦を原料に、丁寧に蒸留された原酒を樫樽で熟成。 まろやかで淡麗な味わいです。送料無料対象商品をお買い求めの際に必ずご一読願います。 本商品は 沖縄県全域・各県離島地域以外へのお届けの場合、送料を無料とさせて頂いております。 ※送料無料対象商品の北海道・東北地方への配送は宅配便でのお手配となります。 ◎沖縄県全域及び全国離島地域への配送は送料無料対象外地域となります為ご了承下さい。 ・各県の離島該当地域につきましては【こちら】よりご確認を頂けますようお願い申し上げます。 ◎【送料別対象商品】と記載された商品と合わせてご購入を頂き、1個口当たりの同梱可能数量を超過致しました場合には送料無料対象外となります。 ◎2か所以上の配送先に分けて配送をご希望される場合は送料無料対象外となります。 ※沖縄県全域・各県離島地域への配送につきましては送料無料対象外となっております。 同地域への配送にはお届け先毎に生じます別途送料の発生が御座います。 無料対象外地域の別途請求料金につきましては下記の通りとなります。 ・沖縄県全域 … 別途追加送料1100円 ・東北地方離島地域 … 別途追加送料200円 ・北海道離島地域 … 別途追加送料1050円 ・北海道・東北・沖縄以外の離島地域 … 別途追加送料無し ◎※送料自動計算システムの制限上、上記別途送料の加算はご注文お申込み時にお届け先ご住所に応じて反映させて頂く事が出来ません為、お客様からのお申込み確定後当店側の手動処理にて別途送料の加算を行わせて頂きご連絡を差し上げさせて頂いております。 ◎※沖縄県及び離島地域への配送はすべて小型宅配便(日本郵便ゆうパック)でのお手配となります。 ※ご不便をお掛け致しまして誠に申し訳御座いませんが、何卒ご理解とご了承の上お買い求め頂けますようお願い申し上げます。 価格改訂のお知らせ 当店ではお客様のご期待に沿うべくサービス・価格面の維持に努めて参りましたが、 提携会社各社からの大幅な値上げ要請を受け、 もはや企業努力のみではサービス・価格の維持が不可能な事態となりました。 つきましては誠に不本意では御座いますが、 5月1日(火)より下記の通り商品価格の改定を行わせて頂く事となりました為お知らせを申し上げます。 ============================== 4月30日(月)まで:税込11318円(税別10480円) ↓ 5月1日(火)以降:税込11642円(税別10780円) ============================== お客様に大変ご不便とご迷惑をお掛け致しまして誠に恐縮では御座いますが、 事情ご賢察の上何卒ご理解とご了承を頂き、 どうか今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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