栗焼酎

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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栗焼酎は渋皮を除去し、粉砕して蒸した栗を米麹または麦麹で一次発酵指せたもろみに加えて仕込む焼酎。栗独特のまろやかで濃厚な甘みと香りが特徴。

栗焼酎 の検索結果

ダバダ火振 栗焼酎 25度 1800ml(●1)(2)

ダバダ火振 栗焼酎 25度 1800ml(●1)(2)

2,177 円

レビューの件数:7914

お歳暮。お年賀。ご注文受付中!

「ダバダひぶり」は、原材料に良質な生栗を50%も使った四万十特産の珍しい栗焼酎です。 栗特有のまろやかな甘みと、甘い香りが人気の秘密。 ストレート、ロック、湯割などお好みでお楽しみ下さい。 (1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) 【高知県】 【dabadahiburi/shochu】

お酒の専門店ファースト

栗焼酎 ダバダ火振 チビうんすけ 720ML 【専用箱入り】

栗をたっぷり50%も使用し、その香りを封じ込めるように低温でゆっくりと蒸留いたしました。そのため、ひと味もふた味も違う贅沢な栗焼酎に仕上がりました。 栗のほのかな香りとソフトな甘みが、お口の中でふわっと広がることでしょう。 四万十川上流域に位置する、大正・十和・西土佐地区の高知県北幡地域は、高知県内一の栗産地になります。 ダバダ火振は、この3地域の郷土産品として1985年(昭和60年)に誕生した本格乙類焼酎です。 まずは、ロックかストレートでお召し上がりください。また、お湯や炭酸で割ってもおいしくいただけます。 【原料】栗使用50%麦25% 米こうじ25% 【アルコール度数】25度 【容量】720ml 【生産者】(株)無手無冠

ワインと地酒の店かたやま

ダバダ火振 25° 1800ml 6本セット(送料無料) 無手無冠 高知栗焼酎

ダバダ火振 無手無冠

ダバダ火振(ひぶり) ダバダ火振りは生栗を50%も使用した栗焼酎です。柔らかな栗の香りと、まろやかな甘みが特徴です。高い人気を誇る高知を代表するプレミア銘柄であり、非常に入手困難な商品です。 【容量】 1800ml 【度数】 25° 【原材料】栗・米・米麹 【産地】 高知 【蔵元】 無手無冠(むてむか)

本場から直送! 九州焼酎CLUB

焼酎 希少 小鼓 古丹波 こたんば 720ml 栗焼酎 丹波の酒蔵直送 兵庫県丹波の西山酒造場

口に含むとふわりと抜ける、蒸し栗の芳醇な香り♪

■おかげさまで、焼酎人気売れ筋ランキング5位にランクイン♪ ※2017年9月第3週 ■丹波といえば栗。豊かな栗の香りと甘みを引き出した栗の焼酎です。 ■関西で製造する栗焼酎としては非常に珍しく、希少な存在です。 ■銘酒 小鼓を造る際の超軟水(椿寿天泉)を使用することで、やわらかな口当たりに仕上がります。 ■清酒用の麹(焼酎は一般的に別の麹を使用します)を使用することで、角のないまろやかな味わいに仕上がります。 ■清酒用の酵母を使用しています。一般的な焼酎とは違った、ここでしか味わえない香味をお愉しみください。 ■こだわりの【低温ろ過製法】で、美味しさを長持ちさせる一手間を加えています。 ■飲み方 お湯割り、ロックでも、栗の芳ばしい香りと味が広がります。 ■自社の栗林の栗を一部使用しており、従業員一同で栗拾いを行いました♪ たくさんの栗を皮と実に分けるところから古丹波の製造が始まります! ■非常になめらかな印象が強く、飲んだ後にふわりと蒸し栗の柔らかな甘い風味が鼻腔を抜けていきます。 芋焼酎ほどクセもなく、かといって麦焼酎のようにおとなしくもない。丁度中間のようなバランスの良さを感じさせ、食事にも合わせやすいです。

つづみや@Y!

焼酎 四万十 本格栗焼酎 ダバダ火振 ナミうんすけ 1800ml 無手無冠 高知県 人気商品 贈り物

壷に入った限定品。高知・四万十特産の栗焼酎です

贈り物に人気です。壷に入った限定品。 栗焼酎ダバダ火振は、四万十上流域の特産品である栗をたっぷりと50%も使った本格栗焼酎です。 香りを逃がさないように低温でゆっくりと蒸留し、まろやかで飲みやすい焼酎に仕上がっています。 地元で大人気のダバダ火振り。地元でもめったに手に入らない限定品。贈り物にいかがですか? 蔵元:高知県無手無冠 原材料:栗、米、麦 アルコール度数:25度 配送:通常便 化粧箱:あり

地酒とワインの喜咲酒家 ヤフー店

あす楽対応 栗焼酎 無手無冠 栗焼酎35°四万十大正 箱入 720ml

栗焼酎ダバダ火振りの長期熟成!栗使用率75%の贅に贅を尽くしたミステリアスリザーブ・スペシャル

商品説明名称焼酎内容量 720ml保存方法 冷暗所にて保管して下さい。 原材料 栗75%、米・米麹25% 製造者 無手無冠(高知県高岡郡四万十町大正)特徴など まろやかな栗の香りと濃厚な味の奥深さは一度飲んだら絶対に忘れられない貴方をとりこにする栗焼酎古酒です。長期熟成古酒で少量限定出荷品につき入手困難な品。 味そのものを楽しむ為にストレートまたはオンザロックがお薦めの飲み方です。勿論、水割り・お湯割りでも美味しく頂けます。■容量:720ml(化粧箱入り)   ■原材料 栗75%、米・米麹25%

高知の地酒専門店 西寅


【送料無料】栗焼酎 栗々坊主 720ml※北海道・沖縄・離島は送料無料対象外【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】<贈り物 お歳暮 お年賀 ギフト プレゼント>

愛媛県産栗100%使用の栗焼酎です。 

ギフト対応「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」 商品詳細 商品名 栗焼酎 栗々坊主 内容量 720ml 原材料 栗・麦・麦麹 製造元 株式会社媛囃子 ご注意 開封後はお早めにお飲み下さい。        日本有数の栗の産地「愛媛」をなんとか広めたい!! そんな思いを込めて、愛媛産にこだわった栗焼酎を媛囃子さんに造ってもらいました。 城川地域の良質で新鮮な栗のみを使用し、長期貯蔵することにより香りがソフトで舌触りのなめらかな栗焼酎に仕上がりました。 自信をもってオススメする「愛媛」の栗焼酎です。  

伊予のがんこ酒屋 匠塾


栗焼酎 ダバダ火振り 25度 720ml

栗焼酎 ダバダ火振り 25度 720ml

1,350 円

レビューの件数:1

無手無冠 四万十川源流栗焼酎

※お一人様、12本まででお願い致します。 ●酒種 : 栗焼酎 ●酒類 : 本格焼酎 ●内容量 : 720ml ●Alc.度数 : 25度 ●1箱入数 : 12本 ●1個口数 : 20本まで ●原材料 : 栗、麦、米、米麹 ●製造元 : 無手無冠酒造(高知県)

あさの酒店


【栗焼酎】媛囃子 奥伊予 25度 1800ml瓶

【栗焼酎】媛囃子 奥伊予 25度 1800ml瓶

2,010 円

レビューの件数:2

媛囃子は四国では唯一の焼酎専業メーカーで、日本で一番早く栗焼酎を造りはじめました。 蔵に眠っている原酒は時の経過とともに栗の甘い香りと味が調和してきました。"しっとりとした落ち着き" のなかに、ほのかな栗の香り、ソフトな舌ざわりが特徴の栗焼酎です。 長期貯蔵の栗焼酎です。 県内産栗100%使用しています。糖分は一切添加していません。■アルコール度数:25%■原材料:栗、米麹 ★★★★ 送料に関しまして ★★★★ 1800mlは6本までで一個口の送料、900ml、720mlは12本までで一個口の送料、1800mlと900ml、720mlの同梱は6本までで一個口の送料とさせていただきます。なおビールとの同梱は出来ませんのでご了承下さい。 また、楽天市場のシステムの都合上送料は1回分のみの請求となりますが 当店より改めまして送料のご連絡を差し上げますのでよろしくお願いします。

リカーアイランド


【ふるさと納税】大人気栗焼酎「ダバダ火振」と米焼酎「須崎のいごっそう」セット

幻のセット

商品説明内容量 米取本格焼酎「須崎のいごっそう1.8L」、栗焼酎「ダバダ火振り1.8L」原材料米・麹栗特徴など 大人気栗焼酎「ダバダ火振」、須崎オリジナル「須崎のいごっそう」のお得なセットです。提供事業者高知県須崎市原町1丁目5−25酒のとくひさ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 子供が健やかに暮らせるまちづくりに関する事業 (2) 自然を生かした元気創造のまちづくりに関する事業 (3) その他市長が必要と認める事業 特徴のご希望がなければ、町政全般に活用いたします。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後2ヵ月以内をを目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

高知県須崎市


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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