栗焼酎

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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栗焼酎は渋皮を除去し、粉砕して蒸した栗を米麹または麦麹で一次発酵指せたもろみに加えて仕込む焼酎。栗独特のまろやかで濃厚な甘みと香りが特徴。

栗焼酎 の検索結果

ダバダ火振 25° 1800ml 無手無冠 高知栗焼酎

ダバダ火振 25° 1800ml 無手無冠 高知栗焼酎

2,300 円

レビューの件数:3443

ダバダ火振 無手無冠

ダバダ火振(ひぶり) ダバダ火振りは生栗を50%も使用した栗焼酎です。柔らかな栗の香りと、まろやかな甘みが特徴です。高い人気を誇る高知を代表するプレミア銘柄であり、非常に入手困難な商品です。 【容量】 1800ml 【度数】 25° 【原材料】栗・米・米麹 【産地】 高知 【蔵元】 無手無冠(むてむか)

本場から直送! 九州焼酎CLUB

ダバダ火振 栗焼酎 25度 1800ml(●1)(2)

ダバダ火振 栗焼酎 25度 1800ml(●1)(2)

2,177 円

レビューの件数:7767

9月17日は敬老の日!ご注文受付中!

「ダバダひぶり」は、原材料に良質な生栗を50%も使った四万十特産の珍しい栗焼酎です。 栗特有のまろやかな甘みと、甘い香りが人気の秘密。 ストレート、ロック、湯割などお好みでお楽しみ下さい。 (1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) 【高知県】 【dabadahiburi/shochu】

お酒の専門店ファースト

栗焼酎 おくりおくら 25度 瓶 1800ml 1.8L

栗焼酎 おくりおくら 25度 瓶 1800ml 1.8L

2,195 円

レビューの件数:522

父の日、敬老の日、お中元、お歳暮など贈り物に。

プラットダルジャン ヤフー店

焼酎 本格栗焼酎 ダバダ火振 1800ml 無手無冠 高知県 四万十 人気商品 贈り物

栗をたっぷり使った高知・四万十特産の栗焼酎です

栗焼酎ダバダ火振は、四万十上流域の特産品である栗をたっぷりと50%も使った本格栗焼酎です。 香りを逃がさないように低温でゆっくりと蒸留し、まろやかで飲みやすい焼酎に仕上がっています。 地元で大人気のダバダ火振り。地元でもめったに手に入らない限定品。贈り物にいかがですか? こちらの商品は、専用の箱がついていません。 贈り物に御利用の場合は、ギフトBOXのご購入をおすすめします。 蔵元:高知県無手無冠 原材料:栗、米、麦 アルコール度数:25度 配送:通常便 化粧箱:なし ※ギフトのご利用にはギフトBOXをご購入ください。

地酒とワインの喜咲酒家 ヤフー店

ギフト 焼酎 四万十 本格栗焼酎 ダバダ火振 チビうんすけ 720ml 無手無冠 高知県 人気商品 贈り物

壷に入った限定品。高知・四万十特産の栗焼酎です

贈り物に人気です。壷に入った限定品。 栗焼酎ダバダ火振は、四万十上流域の特産品である栗をたっぷりと50%も使った本格栗焼酎です。 香りを逃がさないように低温でゆっくりと蒸留し、まろやかで飲みやすい焼酎に仕上がっています。 地元で大人気のダバダ火振り。地元でもめったに手に入らない限定品。贈り物にいかがですか? 蔵元:高知県無手無冠 原材料:栗、米、麦 アルコール度数:25度 配送:通常便 化粧箱:あり

地酒とワインの喜咲酒家 ヤフー店

あす楽対応 栗焼酎 無手無冠 栗焼酎35°四万十大正 箱入 720ml

栗焼酎ダバダ火振りの長期熟成!栗使用率75%の贅に贅を尽くしたミステリアスリザーブ・スペシャル

商品説明名称焼酎内容量 720ml保存方法 冷暗所にて保管して下さい。 原材料 栗75%、米・米麹25% 製造者 無手無冠(高知県高岡郡四万十町大正)特徴など まろやかな栗の香りと濃厚な味の奥深さは一度飲んだら絶対に忘れられない貴方をとりこにする栗焼酎古酒です。長期熟成古酒で少量限定出荷品につき入手困難な品。 味そのものを楽しむ為にストレートまたはオンザロックがお薦めの飲み方です。勿論、水割り・お湯割りでも美味しく頂けます。■容量:720ml(化粧箱入り)   ■原材料 栗75%、米・米麹25%

高知の地酒専門店 西寅


焼酎 日本酒 栗焼酎 夢栗 28度 720ml 高知

焼酎 日本酒 栗焼酎 夢栗 28度 720ml 高知

2,320 円

レビューの件数:8

栗焼酎 栗をたっぷり85%使用しています 栗の風味が楽しめます

商品詳細 名称 栗焼酎 夢栗 内容量 720ml 原材料 栗 米麹 保存方法 冷暗所 製造元 会社名:(有)仙頭酒造場 住所:高知県安芸郡芸西村和食甲1551 注意事項 開封後は早めにお飲みください。 お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りします。 商品説明 原料:栗 アルコール度:28度 栗を85%使用しているので 栗のふっくらとした風味が楽しめる。 ストレート、ロック、お湯割り、 レモン、ゆず、ライムを少し加えて!栗85% 米麹15% の優れもの。度数が28度なのでロックで楽しむといい感じ。

日本酒地酒専門店たまーるか土佐酒


栗焼酎 ダバダ火振 ダバダ火振り 1800ml 1.8L【無手無冠】【02P03Dec16】

栗をたっぷり50%も使用した四万十川特産栗焼酎

商品情報 タイプ くり焼酎 内容量 1800ml 蔵元・メーカー 無手無冠(高知県) アルコール度数 25度 コメント 栗をたっぷり50%も使用した四万十川特産栗焼酎です。栗のまろやかな香りを大切に低温でゆっくりと蒸留されました。 ストレート、ロック、湯割り等でご賞味下さい。

御用蔵 大川


【送料無料(沖縄は850円)】ダバダ火振り うんすけ 栗 25度 720ml 箱入(無手無冠)(高知)【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】

12時までのオーダー確定で当日出荷 (水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ)水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。)ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。 写真と同じ物をご入用の場合は必ず事前にご確認ください。 四万十の自然に育まれた特産の栗をふんだんに使い、 丁寧に醸された栗焼酎の原酒を、四万十(しまんと)にかけて、 四万十時間= 4万12時間(約4年8ヶ月) も地下の洞窟で熟成させた、特別限定古酒ミステリアスリザーブの陶器つぼ入りです。 その味わいは、栗の甘みとふくよかな香り、ふくらみのある味わいが楽しめ、まさに栗焼酎の逸品といえる本格焼酎。

濱の酒屋 中野酒店 楽天市場店


【ふるさと納税】夢栗 栗焼酎

【ふるさと納税】夢栗 栗焼酎

6,000 円

レビューの件数:0

原料に栗をたっぷり85%使い、栗の風味豊かに仕上げたまろやかな味わいの栗焼酎です。 名称夢栗 栗焼酎 原材料名栗85%・米麹15% 内容量容量720ml、アルコール度数28度以上29度未満 賞味期限なし 保存方法常温 製造者有限会社 仙頭酒造場 高知県安芸郡芸西村和食甲1551 提供元有限会社 仙頭酒造場 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。夢栗 栗焼酎

高知県芸西村


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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