太古の黒うさぎ

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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鹿児島県の地酒。太古の黒うさぎ

蔵元は鹿児島県の合資会社弥生焼酎醸造所。大正11年(1922年)創業。同蔵は、奄美大島で最も古い蔵元。昭和20年代から試行錯誤を繰り返しながら人の心に響く黒糖焼酎を造り続ける。『太古の黒うさぎ』は、黒糖の甘い香りと樫樽のスモーキーなフレーバー、古酒ならではの喉ごしのよさが格別。長期熟成ならではの熟成感と、まろやかで優しい味わいが特徴。


太古の黒うさぎ の検索結果

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太古の黒うさぎ(たいこのくろうさぎ)は、黒糖の甘い香りと樫樽のスモーキーな風味が格別。 古酒ならではのまろやかな喉ごしが楽しめる。 (1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) 【鹿児島県奄美市】 【yayoi/mankoi/shochu】

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商品合計 10,800円以上で送料無料  【奄美黒糖焼酎高倉30度720m】と【奄美黒糖焼酎太古の黒うさぎ】2本入りギフトセットです。 ■奄美黒糖焼酎高倉30度720m ■内容量/720ml ■アルコール/30度、 ■原材料/黒糖、米麹 ■酒造蔵元/奄美大島酒造 世界的に権威のある食品品評会「モンドセレクション2010」で「金賞」を受賞した、芳醇な味と香りを楽しめるハイグレードな焼酎です。 ■奄美黒糖焼酎太古の黒うさぎ 内容量/720ml アルコール/25度 原材料/黒砂糖、米麹 酒造蔵元/弥生酒造 気になる味わいは黒糖のくどさの無い甘い香りと樫樽のスモーキーな香りが合わさってカラメルのような香りです。長期熟成により口当たりはまろやかに、軽い喉越しです。

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太古の黒うさぎ(たいこのくろうさぎ) 黒糖焼酎25度 720ml

黒糖焼酎25度 樫樽からくるスモーキーな風味がやみつきになります 弥生焼酎醸造  奄美市 大正11年川崎タミ(名瀬市名誉市民第1号)が創業。 会社名、銘柄とも弥生三月が由来で奄美本島では一番古い蔵元です

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樫樽で長期間寝かせた旨味、香り高い黒糖焼酎です。天然記念物「アマミノクロウサギ」から名付けた焼酎。芳醇さとまろやかさの絶妙なバランス感は飲む人を魅了する自信作。水割り・ロックがお薦めです。3年連続モンドセレクション最高金賞受賞。麹菌…白麹、蒸留方法…常圧蒸留、貯蔵方法…樫樽、貯蔵期間…5年

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奄美黒糖焼酎 太古の黒うさぎ 25°

奄美黒糖焼酎 太古の黒うさぎ 25°

1,430 円

レビューの件数:2

コメント 20数年前より作り続ける樫樽貯蔵酒の7年物の原酒をプレンドしているので、極めて強いトロミを口の中に感じるが、パイナップルやレモンのフルーツ香が微かに香り、穏やかで飲みやすい黒糖樫樽貯蔵「太古の黒うさぎ」です。 黒糖の甘い香り、樫樽のスモーキーなフレーバー、古酒ならではの喉越しの良さは格別です。 ロックで、味わって頂きたい「太古の黒うさぎ」です。 ※こちらは取寄せ商品になりますので、お届けまで4〜5日程かかる場合がございます。予めご了承下さいませ。 都道府県名 鹿児島県 酒造元 弥生焼酎醸造所 原材料名 黒糖・米麹 アルコール度 25° 容量 720ml今もなお続く「焼酎ブーム」! 本格焼酎、泡盛の魅力は何と言っても、その多彩な味わいを楽しめることにあります。 使う素材や仕込み・蒸留方法や貯蔵・熟成といろいろな要素に、蔵元独自の技や思い入れが手伝って、個性的な風味が生まれます。 ※こちらは取寄せ商品になりますので、お届けまで4〜5日程かかる場合がございます。予めご了承下さい。 奄美黒糖焼酎 太古の黒うさぎ 25° 大正11年川崎タミ(名瀬市名誉市民第1号)が創業。 会社名、銘柄とも弥生三月よりとりました。 新納政吉と技術指導受け、昭和初期まで泡盛として販売、戦前戦後原料が入手困難な時、ソテツ、椎の実などの植物から焼酎が造られました。 昭和20年代黒糖を使用した焼酎が造られ、今日三代目川崎洋三が社長を引き継いでいます。

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太古の黒うさぎ 25度 720ml

太古の黒うさぎ 25度 720ml

1,500 円

レビューの件数:14

奄美の天然記念物 黒糖焼酎にて登場 一際目を引くかわいいデザ

商品詳細 ■商品番号 029026 ■商品種別 黒糖焼酎 ■内容量 720ml ■アルコール度数 25度 ■麹菌 白麹 ■蒸留方法 常圧蒸留 ■メーカー (資)弥生焼酎醸造所 ■原材料 黒糖・米麹 コメント 黒糖焼酎の中でも定評のある弥生焼酎醸造所から樫樽長期熟成「太古の黒うさぎ」入荷致しました。ウサギの絵が載ったオシャレなラベルでご贈答用などにもよろしいかと。気になる味わいは黒糖のくどさの無い甘い香りと樫樽のスモーキーな香りが合わさってカラメルのような香りです。長期熟成により口当たりはまろやかに、軽い喉越しです。大き目のロックグラスでじっくりとご堪能ください。 

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ギフト対応 商品スペック セット内容 高倉720ml×1本、太古の黒うさぎ720ml×1本 高倉 アルコール/30度、原材料/黒糖、米麹酒造蔵元/奄美大島酒造 株式会社商品特徴/世界的に権威のある食品品評会「モンドセレクション2010」で黒糖焼酎「浜千鳥乃詩 原酒」「高倉原酒」が最高金賞、黒糖焼酎「高倉」が「金賞」、黒糖焼酎「じょうご」が「銀賞」を受賞しました! 3年以上熟成した原酒をさらに樫樽で琥珀色に熟成させ、芳醇な味と香りを付けたハイグレードな焼酎です。 太古の黒うさぎ アルコール/25度、原材料/黒砂糖、米麹 酒造蔵元/弥生酒造 備考 お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

奄美大島のお土産店


太古の黒うさぎ 黒糖 箱入 25度 720ml

太古の黒うさぎ 黒糖 箱入 25度 720ml

1,600 円

レビューの件数:0

奄美の天然記念物黒うさぎ!樫樽で長期間寝かせた黒糖焼酎

商品詳細 ■商品番号 121770 ■商品種別 黒糖焼酎 ■内容量 720ml ■アルコール度数 25度 ■麹菌 白麹 ■蒸留方法 常圧蒸留 ■メーカー (資)弥生焼酎醸造所 ■原材料 黒糖・米麹 コメント 黒糖焼酎の中でも定評のある弥生焼酎醸造所から樫樽長期熟成「太古の黒うさぎ」入荷致しました。ウサギの絵が載ったオシャレなラベルでご贈答用などにもよろしいかと。気になる味わいは黒糖のくどさの無い甘い香りと樫樽のスモーキーな香りが合わさってカラメルのような香りです。長期熟成により口当たりはまろやかに、軽い喉越しです。大き目のロックグラスでじっくりとご堪能ください。 

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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