焼酎

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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焼酎 の検索結果

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富士白無限 麦焼酎 720ml [中野BC/和歌山県]当店では、現行ヴィンテージの販売となります。ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。不良品以外でのご返品はお承りできません。ご了承ください。

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製品仕様商品名本格焼酎 ふるさと鹿児島限定セット名称焼酎原材料名さつま芋、米麹(国産米)内容量薩摩維新(25度)薩摩屋敷(25度)薩摩勲章(25度)薩摩剣士(25度)薩摩の大王殿(25度)篤姫の想ひ(25度)  900ml×6本(1銘柄ずつ1本)賞味期限※開栓後は早めにお召し上がりください保存方法常温製造者小正醸造株式会社〒899-3101鹿児島県日置市日吉町日置3309商品説明小正醸造が販売する鹿児島限定商品を6本セットに致しました。さつま芋の品種の違いや、麹の違いによる個性ある様々な味わいをお楽しみください。 【薩摩維新】 昭和40年代まで鹿児島で広く焼酎用として栽培されていたさつま芋である農林2号を復活栽培して仕込み昔ながら個性豊かな芋焼酎を再現することができました。さつま芋の香りが豊かで、濃醇な味わいです。ロック、水割り、お湯割りなどお好みでお楽しみ下さい。 【薩摩勲章】 鹿児島県湧水町の有機栽培さつま芋「黄金千貫」と手間暇かけて育てた鹿児島県産米を用い、杜氏の匠の技で丁寧に仕込みました。 大自然の旨味と上質な香りはこれまでの概念にない勲章ものです。 【薩摩屋敷】 本格焼酎「薩摩屋敷」は明治十六年創業の老舗蔵元が醸した風味豊かな本格芋焼酎です。美味しい飲みかたはオンザロックや水割りなど幅広くお楽しみいただけます。さらにおすすめは、前日から5対5で割水をしておき、お燗されますといっそう美味しくいただけます。 【薩摩剣士】 芋焼酎のふわっとした甘い香りはさつま芋から、味わい深さは米麹から醸されます。この二つの原料比率は黄金比として長年受け継がれてきました。示現流で独自の精神文化を築き上げた薩摩にあって、慣例に捉われない造りにより、力強くも味わい深い、独自の香味を表現した1本です。 【薩摩の大王殿】 当蔵のある鹿児島県日置市日吉町で約400年もの間続くお田植え祭り「せっぺとべ」。その先陣役であるのが巨大な人形の大王殿(でおどん)です。若者たちが田んぼの中で泥んこになって踊り五穀豊穣を祈願するのを大らかに見守っているかのような大王殿。本格芋焼酎「薩摩の大王殿」は鹿児島県産「紅さつま」を用い、まるで大王殿がやさしく包み込んでくれたかのような甘みのある豊かな味わいになっています。 【篤姫の想ひ】 天璋院篤姫は島津家の分家今和泉家に生まれました。島津斉彬公の養女となり、のち十三代将軍家定の御台所として江戸城に入り、大奥三千人を統べる聡明で理知的女性だったと言われています。自らの運命を前向きにとらえ力強く生き抜いた篤姫。そんな篤姫の想いをのせ、華やかな香りと気品ある味わいに仕上げた本格焼酎です。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 市におまかせ (2) 環境の保護及び整備 (3) 保健、医療及び福祉の増進 (4) 観光及び産業経済の振興 (5) 教育、文化及びスポーツの振興 (6) 市民との協働による町づくりの推進 特にご希望がなければ、市政全般に活用いたします。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後1ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

鹿児島県日置市


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●本格焼酎 佐藤 麦 霧島連山の麓に位置する佐藤酒造が精魂込めて作り上げた麦焼酎です。素材の良さをとことんまで活かし、麦の香りと味を素直に引き出すことに成功しています。 麦の素材と素直な甘さをお楽しみ下さい。 アルコール度:25度 容量:720ml 種類:麦焼酎 使用原料:麦、麦麹(白) 蔵元:佐藤酒蔵(鹿児島県) 保存方法:冷暗所 その他:開栓後はなるべくお早めにご使用下さい。 ●大麦焼酎 中々(なかなか) あの「百年の孤独」で知られる黒木本店の麦焼酎です。手造りの麹と徹底的に選りすぐった大麦のみを使っています。 麦の柔らかい味わいがよく表現され、麦焼酎らしさというより甘さ香る呑みやすさが特徴です。 一口呑めば「おっなかなかだねぇ〜!」とつぶやきたくなること間違いなし。 アルコール度:25度 容量:720ml 種類:麦焼酎 使用原料:大麦・麦麹 蔵元:黒木本店(宮崎県) 保存方法:冷暗所 その他:開栓後はなるべくお早めにご使用下さい。 ●名門の粋 魔王 熟成酒ならではの飲みあきのしない穏やかな風味が、グラス越しに時の雄大さを知る。華やかに香り立ち、豊かな余韻を残す酒。まさに名門の粋。 今宵も受け継がれるロマンの一滴。(魔王裏ラベルより抜粋) 芋焼酎を飲みやすく仕上げる為、麹歩合を高め、まろやかな風味とひきしまった余韻を飲む人に与え、本場さつまの味を代表するに相応しい味わいの焼酎に仕上がっています。 天使の分けまえ」と呼び、貴重で縁起の良い酒とされてきました。 本格焼酎「魔王」は天使を誘惑し、魔界へ最高の酒を調達する悪魔たちによって、もたらされた特別のお酒という意味で命名されました。 アルコール度:25度 容量:720ml 種類:芋焼酎 使用原料: さつまいも、米こうじ 蔵元:白玉醸造合名会社(鹿児島県) 保存方法:冷暗所 その他:開栓後はなるべくお早めにご使用下さい。 

越後雪国地酒連峰(新潟店)


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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