流鶯

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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流鶯 の検索結果

流鶯 黄麹 35度 720ml

流鶯 黄麹 35度 720ml

4,428 円

レビューの件数:1036

芋焼酎

万膳酒造(鹿児島県) 容量:720ml アルコール度数:35度 ※専用化粧箱入りの商品のため通常の四合瓶の箱には収まりません。こちらの商品は一升瓶として取扱いさせていただきます。

CyberMasaruya

萬膳 流鶯 芋 焼酎 黄麹 35度 720ml 専用化粧箱付 (まんぜん るおう)

萬膳の黄麹原酒!!限定酒☆

萬膳 流鶯 芋 焼酎 黄麹 35度 専用化粧箱付 (まんぜん るおう) 霧島山中でつくられる流鶯(るおう)は黄麹で仕込まれたもろみを 高価で昔ながらの木桶蒸留機でゆっくり時間をかけて作られています。 驚くほど飲みやすい口当りで奥深い味わいが特徴の35度の原酒です。 原材料 : サツマイモ(黄金千貫)、米麹(黄) 内容 : 720ml 種類 : 芋焼酎 アルコール度 : 35% 蒸留方法 :常圧 蔵元 : 万膳酒造(鹿児島県姶良郡霧島町)

岡田屋酒店

流鶯(るおう) 2017年 萬膳 35度 黒麹 720ml専用化粧箱付

5年ぶりの発売!!

原料芋:鹿児島県産黄金千貫 麹米:秋田県三種町産ひとめぼれ 麹菌:河内麹菌 NK黒麹 仕込水:霧島レッカ水超軟水

ブラジル酒店

【限定販売・化粧箱付】 流鶯(るおう)黄麹 720

優しい味わいは萬膳と同様であるが、黄麹を使用し薫りと共に柔らかく上品な甘味が口中に広がります。

酒のとんだ

【限定販売・化粧箱付】 流鶯(るおう)黒麹 720

手造り麹、かめ壷にて仕込まれ、木樽蒸留で造られる芋焼酎の逸品です。萬膳の原酒。

酒のとんだ

【限定販売・化粧箱付】流鶯(るおう)黄麹 720ml

【黒麹に続き黄麹復活】在庫限り!!萬膳庵の原酒

【萬膳庵】 優しい味わいは萬膳と同様であるが、黄麹を使用し薫りと共に柔らかく上品な甘味が口中に広がります。 芋焼酎 720ml 萬膳酒造 鹿児島 黄麹 35°店舗販売も実施していますので在庫切れの際はご了承くださいませ。

酒の泉州屋


【訳あり:中栓抜け落ち】【レトロ】流鶯 黒麹 35度 720ml 和紙ラベル (専用BOX入り)

【毎日18時まで即日発送】

品名芋焼酎原材料さつまいも・米麹内容量720mlアルコール分35度製造者有限会社万膳酒造(鹿児島県姶良郡)備考レトロ商品の場合は、コルクの折れ・液面低下・澱(沈殿物)・箱擦れ・汚れ・日焼けなどがある場合があります。またシャンパンの場合、炭酸が抜けている場合がございます。予めご了承のうえ、ご購入をお願いいたします。特にご贈答品として使用される際にはご注意ください。※掲載前にこれらの特徴が見受けられた場合には商品ページにその旨を明記いたします。封入口の一部がとれて、瓶の底に沈んでいます。

中央酒販


【訳あり:中栓抜け落ち】【レトロ】流鶯 黄麹 35度 720ml 和紙ラベル (専用BOX入り)

【毎日18時まで即日発送】

品名芋焼酎原材料さつまいも・米麹内容量720mlアルコール分35度製造者有限会社万膳酒造(鹿児島県姶良郡)備考レトロ商品の場合は、コルクの折れ・液面低下・澱(沈殿物)・箱擦れ・汚れ・日焼けなどがある場合があります。またシャンパンの場合、炭酸が抜けている場合がございます。予めご了承のうえ、ご購入をお願いいたします。特にご贈答品として使用される際にはご注意ください。※掲載前にこれらの特徴が見受けられた場合には商品ページにその旨を明記いたします。封入口の一部がとれて、瓶の底に沈んでいます。

中央酒販


【限定販売・化粧箱付】流鶯(るおう)黒麹 720ml

在庫限り 萬膳の原酒

【流鶯 黒麹 】 手造り麹、かめ壷にて仕込まれ、木樽蒸留で造られる芋焼酎の逸品です。萬膳の原酒。 芋焼酎 720ml 萬膳酒造 鹿児島 黒麹 35°店舗販売も実施していますので在庫切れの際はご了承くださいませ。

酒の泉州屋


萬膳 流鶯(るおう)[2009] 黒麹 グリーンボトル 35度 720ml

数量限定

種類 芋焼酎 内容量 720ml 製造元 有限会社萬膳酒造 原材料 さつまいも、米麹(黒麹) アルコール分 35度萬膳の原酒 萬膳 流鶯 35度 720ml 手造り麹、かめ壷にて仕込まれ、 木樽蒸留で造られる芋焼酎の逸品です。 萬膳の原酒になります。 黒瀬杜氏の名匠宿里利幸が醸した逸品です。 素晴らしい旨み、のどごし滑らかさが特徴の芋焼酎です。

酒のさとう


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
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