芋焼酎

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気の芋焼酎

大和桜

大和桜
鹿児島県

片瞑

片瞑
鹿児島県

撫磨杜

撫磨杜
鹿児島県

赤兎馬

赤兎馬
鹿児島県

森伊蔵

森伊蔵
鹿児島県


天使の誘惑

天使の誘惑
鹿児島県

魔王

魔王
鹿児島県

流鶯

流鶯
鹿児島県

大自然林

大自然林
鹿児島県

蔓無源氏

蔓無源氏
鹿児島県


村尾

村尾
鹿児島県

明月

明月
宮崎県

杜氏潤平

杜氏潤平
宮崎県

喜六

喜六
宮崎県

日南娘

日南娘
宮崎県


旭 萬年

旭 萬年
宮崎県

爆弾ハナタレ

爆弾ハナタレ
宮崎県

山ねこ

山ねこ
宮崎県

月の中

月の中
宮崎県

川越

川越
宮崎県


さつま芋は1605年(慶長10年)に中国から琉球(沖縄)に伝来。その後、前田利右衛門がそれを栽培法と一緒に琉球から薩摩に持ち帰る。薩摩の火山灰質の土壌がさつま芋の栽培に適合したため、さつま芋の一大産地となり、芋焼酎文化も発達する。

こだわりの芋焼酎には、契約栽培や自家農園で作られた高品質の芋が使用されるだけでなく、「コガネセンガン」「シロユタカ」「ムラサキマサリ」「コナホマレ」「ベニアズマ」など、蔵元の求める酒質に合わせて使われる品種もさまざま。芋焼酎は品種の違いによる、味わいの豊かさも楽しみのひとつです。

首都圏などではオン・ザ・ロックなどで飲まれることが多いが、本場九州ではお湯割りで飲まれることが多い。鹿児島や宮崎などでは夏でもお湯割りで飲む人も多い。

また、製法・原料などある特定の条件を満たした芋焼酎に限り「薩摩焼酎」を冠することができる。

芋焼酎 の検索結果

芋焼酎 魔王 芋焼酎 25度 1800ml あすつく

芋焼酎 魔王 芋焼酎 25度 1800ml あすつく

8,170 円

レビューの件数:26735

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

芋焼酎魔王。 酒銘「魔王(maou)」は、「天使を誘惑し、魔界への最高の酒を調達する悪魔たちによってもたらされた特別なお酒」が由来。 フルーティーで引きが良く、柔らかい味わいで、薩摩焼酎のイメージを超越した独創の芋焼酎です。 口に含むと、豊穣な土のミネラルをたっぷりと吸い込んだサツマイモの芋感が存分に感じられ、どこまでも甘く優しい味わい。 すーっと舌から引いていき、一口では存在感を残しません。 酒通の方は「物足りない」と思うかもしれません。 でも、二口、三口と進めるほどに甘さや引きの良さが際立ってきて、つい杯を重ねたくなる。 くいくい行けてしまう。 すっきりしているのではなく、意図的にファーストアタックを抑え、何度も飲むうちに徐々に舌を虜にしていくという物語が込められた魔性のお酒。

世界のお酒 ニューヨーク

送料無料!白玉の露 芋焼酎 25度 1800ml×6本(P箱で発送)【魔王の地元レギュラー酒】(※東北は別途送料必要)

酒忍者オススメ!芋焼酎

芋焼酎ブームの牽引役を「森伊蔵」とともに担ってきた蔵元である白玉醸造は銘酒「魔王」の蔵としてよく知られています。 この「白玉の露」も、この蔵の創業以来の代表銘柄として大事に守り受け継がれてきた焼酎です。 地元の人々に長年愛され続けている芋独特の甘い香りと、まろやかで奥の深い味わいを是非ご堪能ください。 ※P箱での発送となります。P箱はお近くの酒店様へご返却下さい。 ※ギフト包装は不可となります(のしも不可)、ご了承ください。 ※東北地方への発送はプラス送料¥200必要となります。ご了承ください。 ※北海道・沖縄への発送はできません。ご注文頂いた場合はキャンセルとさせていただきます。 【魔王・森伊蔵・村尾・伊佐美・佐藤・三岳・プレミア】

酒忍者Yahoo!店

焼酎 芋焼酎 木挽 BLUE ブルー 25度 送料無料 1.8L パック 6本 1ケース 宮崎県 雲海酒造 こびき 25度 1800ml 長S

スキッと爽やか、おいしい。九州限定の芋焼酎が初の全国展開!

原料は南九州産の厳選された芋、黄金千貫、宮崎・綾の日本有数の照葉樹林が生みだす清らかな水を仕込み水に、宮崎県日向灘で採取した雲海酒造独自の酵母「日向灘黒潮酵母」を使用し、綾蔵で熟練の蔵人達が、丹精込めて造りあげました。すっきりキレのある甘味、爽やかな口当たりが特徴の本格芋焼酎です。 商品名 木挽BLUE 25° 容量 1800ml×6本 アルコール度数 25度 蔵名 雲海酒造 都道府県 宮崎県 ※画像はイメージです。実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。 また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。

リカマンYahoo!店

三岳 (みたけ) 25度900ml 三岳酒造 本格芋焼酎 プレミア 芋

入手困難な人気の本格芋焼酎「三岳」です

地元鹿児島でも入手困難な人気の焼酎「三岳」です。 三岳酒造のある屋久島は世界自然遺産登録の島で、 数千年の杉の原生林で濾過された水は、名水百選にも選ばれ、 その清冽で豊かな水が三岳のすばらしい味わいを造り出しています。 初めての方でも飲みやすい芋焼酎。 しっかりとした味わいは評判が高く、初心者から焼酎通の方まで 幅広く支持されているのが人気の秘訣。 お湯割りにすると、三岳独特の芋の芳醇な香りが強いが、 飲み口は意外とさっぱりとキレも良い芋焼酎です。

こだわり福吉酒店

芋焼酎 伊佐美 25度 1800ml 甲斐商店

芋焼酎 伊佐美 25度 1800ml 甲斐商店

2,700 円

レビューの件数:13

人気銘柄 伊佐美 まろやかなコクの本格芋焼酎

本格芋焼酎 伊佐美 25度 甲斐商店 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◇◆◇◆◇◆◇ ■商品案内 麹は麹蓋による手造り。創業時から一貫して黒麹を使い一次仕込みは甕で行います。 丁寧に仕込まれた、甘みとコクがしっかりある人気の理由が分かる焼酎です。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◇◆◇◆◇◆◇ ■製造業者 : 甲斐商店 ■種別   : 本格芋焼酎 ■主原料  : 黄金千貫 米麹(黒麹) ■度数   : 25度 ■容量  : 1800ml

有限会社 上ノ町商店

【クーポン配布中】 焼酎セット 日本一&世界一受賞 芋焼酎 飲み比べセット 1800ml 3本 [ 本坊酒造 芋焼酎 3本セット あらわざ 桜島 貴匠蔵 / 母の日 お酒 プレゼント 特典 グラスクーポン 父の日 焼酎 ギフト セット / 送料無料 ]

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◆『黒麹仕立て桜島』 25% 1800ml 南薩摩の伝統、黒麹仕立ての芋焼酎 日本一受賞:2年連続 製造場代表受賞 ■酒別: 本格焼酎(芋) ■特徴: 黒麹 ■原料: さつま芋・米麹 ■度数: 25% ■容量: 1800ml ■製造: 本坊酒造 知覧蒸留所 ◆『貴匠蔵』25% 1800ml 黒麹かめ壷仕込み芋焼酎 SWSC:最優秀金賞 20年連続 鑑評会入賞 ■酒別: 本格焼酎(芋) ■特徴: 黒麹・かめ壷仕込み ■原料: さつま芋・米麹 ■度数: 25% ■容量: 1800ml ■製造: 本坊酒造 津貫貴匠蔵 ◆『あらわざ桜島』 25% 1800ml 新技術蒸留法が産み出すか軽やかな味わい 世界一受賞:IWSCトロフィー&金賞 ISC金賞 ■酒別: 本格焼酎(芋) ■特徴: 磨き蒸留(2009年・特許取得) ■原料: さつま芋・米麹(白麹) ■度数: 25% ■容量: 1,800ml ■製造: 本坊酒造 知覧蒸留所日本酒・焼酎ジャンル  年間ランキング [2017・2016年 2位・2015年 3位] 上半期ランキング[2017年・2016年・2015年 1位] ▼のし:ご注文後、記載事項を備考欄にて、ご指定下さい。 ●表書:以下をご参考に、ご自由にご指定下さい。 ・ お歳暮 お中元 お祝い 父の日 母の日 出産内祝い お年賀 敬老の日 内祝い 誕生日 感謝 新築祝い 還暦祝い 退職祝い ※紅白蝶結び ※ 出産祝い 入学祝い にお酒は適しておりません。妊娠中と授乳期にはお酒はお控え下さい。お酒は二十歳になってから。 ・ 退院祝い 結婚祝い 結婚内祝い 御見舞い 快気祝い ※紅白結切り ・ 御供物 御霊前 志 ※白黒結切り ●記名:例( ご自分の氏名 連名 社名 etc )※相手のお名前ではなくご自身のお名前 ご購入前に忘れずにエントリー【楽天ポイントアップ】と【クーポン】一覧

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三岳 三岳酒造 芋焼酎25度1800ml【楽ギフ_包装】【母の日ギフト/誕生日ギフト】

原生林に濾過された名水仕込み

ギフト対応について 箱が写っていない商品を ギフトご希望の方は こちらからギフト箱をお選び頂けます。 用途に応じてお選びくださいませ。 厳選された鹿児島県産さつま芋を原料に原生林に濾過された名水で仕込み本格焼酎。芋の香りがほんのりとして口当たりが良く、甘みのある喉越しがステキ。 ■製造元:三岳酒造 ■産地:鹿児島県熊毛郡屋久島町 ■内容量:1800ml ■原材料:さつま芋・米麹 ■アルコール度数:25度 ■保存方法:直射日光を避け常温【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】ギフト対応について 箱が写っていない商品をギフトご希望の方は こちらからギフト箱をお選び頂けます。 用途に応じてお選びくださいませ。

水元酒店


「送料込」 中村酒造場 【なかむら】 1800ml 爆発的人気で入手困難! 芋焼酎【RCP】

【ただいま送料無料実施中!】

商品のご説明 商品名 なかむら 1800ml 産地 鹿児島県 霧島市国分 種別 芋焼酎 蔵元名 中村酒造場 原材料 芋 米麹 麹:蒸留方法 黒麹:常圧蒸留 アルコール 度数 25度 容量 1800ml瓶 お勧めの 飲み方 ◎:オン・ザ・ロック ○:そのまま ◎:お湯割り ◎:水割り ※◎→とっても良く合います   ○→良く合います   △→お好みでお任せ! ☆お勧めの飲み方は、あくまでも当店の主観で記載致しておりますため、決して飲み方を強制するものではございません。 ※データが公開されている商品は、可能な限り記載致しておりますが、データが入手できない商品もございますこと、あらかじめご了承くださいませ。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 【店長・中村流】焼酎の楽しみ方 ●私は、まずストレートで香り・舌触り・味わいを見ます。 それから、「さて、どうしょっかねぇ〜」とひとしきり悩んでから、「ロック・水割り・お湯割り」を決めます。 ●お湯割りはどんな焼酎でもまずは5:5でチェックします。 こうするとその焼酎の特徴がつかみやすいように思うとです。 で、そのあとは自分好みの割合を捜し出す・・・。          これが楽しかぁ〜(*^_^*) その日の体調でも味覚は変わりますけんねぇ。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ※「お酒は20歳から! 未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」 ※こちらの商品は【実店舗と併売致しておりますので急な品切れをする事があります】 品切れの際は【お取り寄せ後発送可能】な場合がありますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。また、当店では、仕入れ価格の変動をそのまま販売価格に反映致しておりますため、販売価格は常時変動致しますのでご了承くださいませ。 ちょっと 楽しい 焼酎の お話 ☆一体どんな焼酎?? 一度は飲んでみたい入手困難な芋焼酎!あ〜!っと言うまに、プレミアム商品になってしまいました。この機会に是非一度お試しください! 「 平成11年酒造年度鹿児島県本格焼酎品評会、最優秀賞」を受賞している特別限定焼酎。 さっすが入手困難なだけあって、あ〜やっぱ、旨かねぇ〜!(博多弁) と思う味わいです。ぜひ、お試しください。 ☆造り ●中村酒造場 ( なかむら )は、明治21年創業以来「室屋 ( 麹室 ) 」で「モロ蓋」を使い麹を造る純手造りの焼酎蔵です。 ●仕込みは、昔ながらの「大甕」にてゆっくり時間を掛け発酵させ二次仕込みに掛ります。 ●原料の「さつまいも」は、「 芋 」は地元の農家と契約し海抜500mの牧之原台地で育まれた堀たての新鮮な焼酎造りに最適のさつまいも ( 黄金千賞 ) を厳選していますので「いも」本来の香り、甘みが焼酎にも活かされます。 ●「 麹米 」は霧島連峰のふもとでカルゲン農法により収穫した、良質の米を原料とし「 河内製・白こうじ ( 菌 ) 」による手造りカメ仕込みで醸しました。 焼酎造りに大事な水は、霧島山系の状流水である良質な地下水を汲み上げ仕込み水と割水に使っています。 ●すべての工程にこだわり、徹底した温度管理のもと品質の良い焼酎造りに励んでます。 蒸留はすべて常圧蒸留で手造りの本格焼酎です。 ☆ここがこだわりなんです! 【ラベルにも注目!】●ラベルを見ますと手漉きの和紙が貼られています。おそらく1本1本手張りで愛情が込められた焼酎であることがよくわかりますねぇ。ラベルの原料名一覧の小さな文字を読めば、米・芋・麹の生産者名まで載っています。徹底した品質へのこだわりが伝わってきます。(*^_^*) ☆その味わいは?? ●栓を抜いた瞬間、芋焼酎独特の甘く、芋らしい香ばしさと芋独特の味が(チョット表現しにくいですが)十分に感じられます。グラスに注ぎロックにしても、香りは決して薄くなりません。さらにお湯割りにすると華やいだ香りが、とっても幸せな気分になれます。しかもしっかりとした、いも焼酎特有のコクがありながら「クセ」っぽくなく、芋焼酎初心者の方でも美味しい!と感じていただけると思います。 【コンビニ受取対応商品】 ギフト対応 商品名 なかむら  容量 1800ml  度数 25度  酒類 芋焼酎  原材料 芋 米麹(黒麹)  蒸留方法 常圧蒸留  製造元 (有)中村酒造場 〒899-4315 鹿児島県霧島市国分湊915  特徴 「 平成11年酒造年度鹿児島県本格焼酎品評会、最優秀賞」を受賞している特別限定焼酎。 ☆造り ●中村酒造場 ( なかむら )は、明治21年創業以来「室屋 ( 麹室 ) 」で「モロ蓋」を使い麹を造る純手造りの焼酎蔵です。 ●仕込みは、昔ながらの「大甕」にてゆっくり時間を掛け発酵させ二次仕込みに掛ります。 ●原料の「さつまいも」は、「 芋 」は地元の農家と契約し海抜500mの牧之原台地で育まれた堀たての新鮮な焼酎造りに最適のさつまいも ( 黄金千賞 ) を厳選していますので「いも」本来の香り、甘みが焼酎にも活かされます。 ●「 麹米 」は霧島連峰のふもとでカルゲン農法により収穫した、良質の米を原料とし「 河内製・白こうじ ( 菌 ) 」による手造りカメ仕込みで醸しました。 焼酎造りに大事な水は、霧島山系の状流水である良質な地下水を汲み上げ仕込み水と割水に使っています。 ●すべての工程にこだわり、徹底した温度管理のもと品質の良い焼酎造りに励んでます。 蒸留はすべて常圧蒸留で手造りの本格焼酎です。 ☆その味わいは?? ●栓を抜いた瞬間、芋焼酎独特の甘く、芋らしい香ばしさと芋独特の味が(チョット表現しにくいですが)十分に感じられます。グラスに注ぎロックにしても、香りは決して薄くなりません。さらにお湯割りにすると華やいだ香りが、とっても幸せな気分になれます。しかもしっかりとした、いも焼酎特有のコクがありながら「クセ」っぽくなく、芋焼酎初心者の方でも美味しい!と感じていただけると思います。 ご注意 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」 翌日配送対応:中部、近畿、中国、四国、九州/正午まで/土日祝日も営業致しております。

酒シンドバッド楽天市場店


【地元鹿児島でしか手に入らない売れ筋の芋焼酎6本セットです】【送料無料】【鹿児島限定】地元限定焼酎6本セット 【あす楽】

焼酎マイスター厳選!鹿児島でしか手に入らないこだわり限定焼酎

商品詳細 ■商品番号 116214 ■商品種別 芋焼酎 ■内容量 1800ml×6本 ■アルコール度数 25度 ■麹菌 - ■蒸留方法 常圧蒸留 ■メーカー - ■原材料 さつま芋・米麹 コメント 【送料無料】地元鹿児島でしか手に入らない売れ筋の芋焼酎6本セットです。送料無料、お買得価格となっております。屋久島の軟水が生んだ名酒「三岳」の特別版、「三岳 酔ふよう」、昭和40年代のさつま芋「農林2号」を復活栽培。柑橘系の豊かな香りと穏やかな芋の風味が特徴の「薩摩維新」、芋の個性が強く、もっともコストパフォーマンスに優れているといえばこれ「南之方」。どちらかというと辛口系統ですが、お湯割り、水割りで常温に近づく程芋の甘さが広がります。地元でもほとんど見かけない隠れた逸品。約40年前まで佐多酒造さんが製造していたものを大海酒造さんが引き継ぎ地元大隅の一部でお土産品として売られていた鹿児島でもあまりみかける事の少ない隠れた品「佐多岬」。日本酒製造で用いられている手法の貴醸(きじょう)仕込みによってふくらみのある芋の香りに、スッキリとした甘み「誉蔵」。芋の濃厚な香りと飲み応えのある仕上がりになっています。すぐ近くでは掘れば温泉が出る砂蒸し温泉で有名な指宿地区大山甚七商店の「宮ヶ浜」は代々受け継がれる和甕で仕込みまろやかで甘口な味わいです。

オーリック


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本坊酒造「上村杜氏」厳選 南薩摩の香り引き立つ薩摩焼酎飲み比べセット

原料、製法、全ての違いを飲み比べる本格セット 白麹・黒麹・蒸留方法・新酒・熟成・芋、全ての違いを飲み比べできる。白麹の「さくらじま」が基本。 黒麹になると「黒麹仕立て桜島」。 磨き蒸溜で造った「あらわざ桜島」その年に収穫した芋だけを使用した新酒「桜島年号焼酎」。 厳選した原酒を選び熟成させると「別撰熟成桜島」。 そして、芋を「黄金千貫」から「紅さつま」に変えると「薩摩紅」。 製造方法や原料による焼酎の特徴が良くわかるセット。 ■セット内容 【さくらじま 900ml】【黒麹仕立て 桜島 900ml】【桜島年号焼酎 900ml】【あらわざ桜島 900ml】【別撰熟成桜島 750ml】【薩摩紅 900ml】津貫貴匠蔵で8年間杜氏をして、知覧蒸留所2年目の杜氏です。 常に清潔と目配りをきちんと大事に積み重ね、人様が口に入れる物を造っている意識を持って製造しています。 海外受賞歴:IWSC最高賞・金賞 ISC金賞 受賞暦:国税局鑑評会 平成16年:杜氏代表 平成19年:製造場代表 入賞多数。 白麹・黒麹・蒸留方法・新酒・熟成・芋、全ての違いを飲み比べできる。白麹の「さくらじま」が基本。黒麹になると「黒麹仕立て桜島」。磨き蒸溜で造った「あらわざ桜島」。その年に収穫した芋だけを使用した年号焼酎「桜島年号焼酎」。厳選した原酒を選び熟成させると「別撰熟成桜島」。そして、芋を「黄金千貫」から「紅さつま」に変えると「薩摩紅」。製造方法や原料による焼酎の特徴が良くわかるセット。 知覧蒸留所は、さつま芋の一大産地に隣接し、周辺で獲れた芋を、新鮮なうちに仕込むことができる。 美味い焼酎を安定的に供給するには、新鮮な材料、美味い水、伝統の技など沢山のものが求められる。 全てを兼ね備えた恵まれた立地である知覧蒸留所の焼酎をふくよかな芋の甘みを感じながら飲んで下さい。 ▼のし:ご注文後、記載事項を備考欄にて、ご指定下さい。 ●表書:以下をご参考に、ご自由にご指定下さい。 ・ お歳暮 お中元 お祝い 父の日 母の日 出産内祝い お年賀 敬老の日 内祝い 誕生日 感謝 新築祝い 還暦祝い 退職祝い ※紅白蝶結び ※ 出産祝い 入学祝い にお酒は適しておりません。妊娠中と授乳期にはお酒はお控え下さい。お酒は二十歳になってから。 ・ 退院祝い 結婚祝い 結婚内祝い 御見舞い 快気祝い ※紅白結切り ・ 御供物 御霊前 志 ※白黒結切り ●記名:例( ご自分の氏名 連名 社名 etc )※相手のお名前ではなくご自身のお名前 ご購入前に忘れずにエントリー【楽天ポイントアップ】と【クーポン】一覧

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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