旭 萬年

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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宮崎県の地酒。旭 萬年

蔵元は宮崎県の有限会社渡邊酒造場。自家栽培の黄金千貫を使用し、2~3年貯蔵した芋焼酎。『旭 萬年』は丸く優しい味わいで、芋の濃厚な甘味を感じさせてくれるのが特徴。


旭 萬年 の検索結果

黒麹 旭萬年 1800ml

黒麹 旭萬年 1800ml

2,800 円

レビューの件数:1091

芋焼酎

渡邊酒造場(宮崎県) 容量:1800ml アルコール度数:25度

CyberMasaruya

白麹 旭萬年 1800ml

白麹 旭萬年 1800ml

2,600 円

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芋焼酎

渡邊酒造場(宮崎県) 容量:1800ml アルコール度数:25度

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旭萬年 黒麹 無濾過 28度 1800ml

旭萬年 黒麹 無濾過 28度 1800ml

3,240 円

レビューの件数:1091

芋焼酎

渡邊酒造場(宮崎県) 容量:1800ml アルコール度数:28度

CyberMasaruya

旭萬年 無濾過 雪 28度 1800ml

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3,240 円

レビューの件数:1091

芋焼酎

渡邊酒造場(宮崎県) 容量:1800ml アルコール度数:28度

CyberMasaruya

プレゼント ギフト 芋焼酎 旭萬年 (あさひまんねん) 白麹 1.8L / 宮崎県 渡邊酒造場

白麹ならではの、ふくよかな甘みとコクの「旭萬年」!

【バレンタイン ギフト 贈り物】

酒の番人 ヤマカワ Yahoo!店

旭萬年(あさひまんねん) 黒麹 芋焼酎 1800ml 渡邊酒造場

商品情報 この商品の蔵元「渡邊酒造場」は自家栽培で 芋作りを行っています。 「ごまかしのきかない、お湯割りにして 美味しい焼酎づくり」をモットーにした蔵元が 丹精こめてつくり上げた芋焼酎を ぜひご賞味ください。 上質で新鮮なサツマイモ「黄金千貫」を使用し 黒麹が醸す骨太なボディ、深く香ばしい余韻。 水割りや少し水を足したロックもおすすめです。 商 品 名 旭萬年 あさひまんねん 黒麹 1800ml 種  別 芋焼酎 保存方法 常温 原 材 料 さつまいも、米麹 アルコール分 25度 醸 造 元 有限会社 渡邊酒造場 産  地 宮崎県

プレミ屋@本舗


旭萬年白麹 1800ml

旭萬年白麹 1800ml

2,600 円

レビューの件数:2

[産直宮崎県] 

山中酒店


【麦焼酎】旭万年 (あさひまんねん) 麦麦 1.8L / 宮崎県 渡邊酒造場【4512】【バレンタイン ギフト 贈り物】

常圧蒸留の麦焼酎を3年以上じっくりと寝かせた「旭万年 麦麦」!

●商品+ラッピング→ +200円 にて対応させていただきます。 ●商品+ラッピング+メッセージ→ +300円 にて対応させていただきます。 「旭萬年」は岐阜県下では当店のみが取扱っている商品です!! 常圧蒸留の麦焼酎を3年以上じっくりと寝かした定番。 際立つ麦の香ばしさと熟成した、まろやかな風味が調和した一本。 「すっきり麦では物足りない」という方におすすめです。 原料麦はすべて国産!! 「焼酎適性大麦」として開発された、精麦品質が優れ麦焼酎製造適性が とても高い二条大麦「ニシノホシ」を使用しています。 蔵人の焼酎造りへの熱き思い 種芋作りから蔵が所有する畑の土壌作り、 そして最低限の農薬を使っての栽培のために 生えた雑草をも手で抜き、百八十日かけて 丸々と太らせた原料芋の収穫まで全てを蔵人が 行います。 仕込み水は蔵の地下から湧出する鰐塚山系の 伏流水を使用。 蔵付き酵母、櫂棒までもが周囲に自生する竹や 樹木を切り出して自作することで天然酵母を 取り込み、土地の気候を生かして発酵後、 細心の注意を払って蒸留して地元を代表する 地焼酎となります。 【『萬年(万年)』の由来】 日本の古い諺に「鶴は千年、亀は万年」というものがあります。 これは紀元前130年頃の中国の百科全書『淮南子(えなんじ)−説林訓』にみえる記述「鶴寿千歳」が元となったもので、 鶴は千年亀は万年と言われる長寿にあやかり祝う言葉から名付けました。 分 類:麦焼酎 原材料:麦(ニシノホシ)・麦麹 蒸 留:常圧 度 数:25度 製造元:渡邊酒造場(宮崎県) ※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます) こちらもオススメです。:【日本酒】黒龍、九頭頭、作、東洋美人、佐久の花、仙禽、屋守、隆、山本、羽根屋、瀧自慢、奥播磨、久保田、越州、東一、天吹、雁木、賀茂金秀、正雪、初亀、すず音、醴泉、小左衛門、播州一献、南、ゆきの美人、明鏡止水、三千盛、まつもと、大那、三井の寿、 房島屋、男山、土佐しらぎく、越乃寒梅、あたごのまつ、墨廼江、日高見、天寳一、出羽桜、酔鯨、上喜元、【焼酎】甑州、富乃宝山、天使の誘惑、萬年、海、くじら、蔵の師魂、黒瀬、撫磨杜、牧場の櫻、魔王、伊佐美、もぐら、あやかし福助、かまど、八千代伝、熟柿、杜の妖精、櫻井、千亀女、 桜明日香、晴耕雨読、明るい農村、一壷春、摩無志、黒さそり、けいこうとなるも、吾空、泰明、天の刻印、銀の水、ちんぐ、つくし、鳥飼、豊永蔵、朝日、龍宮【前掛け・グラス・おつまみ】チーズ、ピクルス、ソース、ディップ、うすはり、酒杯 【名入れボトル】日本酒、焼酎、ワイン、ジョッキ、グラス、彫刻下記の用途などにも使用できます。:記念日、お誕生日、お返し、御歳暮、お歳暮、御中元、お中元、暑中御見舞、残暑御見舞、御年賀、お年賀、御祝い、お祝い、内祝い、御礼、お礼、祝延寿、敬寿、結婚祝、結婚記念日、引き出物、出産祝、寿、贈り物、父の日、母の日、敬老の日、バレンタインデー、ホワイトデー、還暦、還暦祝、還暦祝い、古稀祝、喜寿祝、傘寿祝、米寿祝、白寿祝、婚約祝、入学祝、就職祝、卒業祝、昇進祝、退職祝、開店祝、、ゴルフコンペ、周年記念品、ご進物、上棟祝、御見舞い、快気祝い、新築祝い、手土産、金婚式、銀婚式

酒の番人 ヤマカワ


芋焼酎 旭 萬年 黒麹 25度 720ml

芋焼酎 旭 萬年 黒麹 25度 720ml

1,250 円

レビューの件数:0

拘り/晩酌/ギフト/贈答/お祝い/お中元/お歳暮/敬老の日/プレゼント/イベント

産地:宮崎県蔵元:渡邊酒造場原材料:黄金千貫、黒麹アルコール度数:25度製造方法:オススメの飲み方:お湯割り

酒販革命 スーパーノヴァ


旭 萬年 黒麹 25度 1800nl

旭 萬年 黒麹 25度 1800nl

2,800 円

レビューの件数:0

ワインセラーパリ16区


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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