胡麻焼酎

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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胡麻焼酎の特徴は、独特の香ばしさ。米麹または麦麹で一次発酵させたもろみに胡麻を加えて仕込む。元来、胡麻には脂質が多いため焼酎に油分が残留しすぎると油臭さが出てしまうため、扱いにくい素材ではある。しかしながらその反面、芳香性が高く個性の強い味わいの焼酎が出来上がる。

胡麻焼酎 の検索結果

香ばしい胡麻焼酎 胡麻 25度 1.8L 1ケース(6本入)株式会社紅乙女酒造 

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胡麻焼酎 紅乙女25度1800mlパック2ケース(12本)★モンドセレクション受賞

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胡麻は、栄養価が高く優れた健康食品として知られており紅乙女独特の風 味・旨みの源泉となっています。ほのかな香気があり、個性のあるまろやかな味わいが 特徴です。<br>※梱包バンドによる梱包発送となります。<br>※のし・包装不可商品。<br><br>[焼酎][その他焼酎][パック][1個口単位][JAN: 4985159120303]

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胡麻焼酎 紅乙女25度1800mlパック1ケース(6本)★モンドセレクション受賞

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胡麻焼酎 紅乙女25度 3年貯蔵720ml紅乙女酒造(福岡)

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長期貯蔵酒(3年)。長期貯蔵でコクと香りのある胡麻焼酎のベストセラー。 蔵元:紅乙女酒造 産地:福岡県 主原料:胡麻・麦 アルコール度数:25% 容量:720ml

イズミックワールド

焼酎 胡麻祥酎 紅乙女 祥 101  25度 720ml

焼酎 胡麻祥酎 紅乙女 祥 101  25度 720ml

1,890 円

レビューの件数:1968

紅乙女 胡麻祥酎 紅乙女 祥 101  

胡麻祥酎 紅乙女 祥 101   麦・米麹・胡麻(20%以上) 胡麻の香りを最大限に引き出した「101」 胡麻の香りを存分に楽しめるよう、原料特性を 生かした商品です。長く皆様に愛されてきた、 胡麻の原料比率が高いタイプで、飲み方によっ て様々な楽しみ方ができる芳醇な祥酎に仕上げ ています。 商品名/胡麻祥酎 紅乙女 祥 101 ※アルコール分/25% ※内容量/720ml ※成分/麦・米麹・胡麻(20%以上) ※分類/本格焼酎(長期貯蔵) ※製造元/福岡県久留米市 ・ 紅乙女酒造

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【1回のご注文で6本まで】(北海道、沖縄、離島地域は除く。配送は佐川急便のみ。)【本格黒ごま焼酎】25°黒胡宝1800ml瓶メーカー:八代不知火蔵謹製メルシャン(株)(鹿児島県)

【赤字覚悟の大放出!!】【6本まで送料1本分!】「黒胡宝」

日本ではじめて黒ごまを原料に使用した元祖!「黒ごま焼酎」です。黒ごまの風味にこだわり、風味豊かな味わいです。「素材を活かしきる」という料理の世界の言葉は、この焼酎にもそのまま当てはまるのではないでしょうか。八代不知火蔵謹製メルシャンが発売。香ばしい黒ごまの香りにすっきりとした飲み口をご堪能ください。(黒ごま10%以上20%未満)

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胡麻焼酎 紅乙女1.8L【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】

3年以上熟成させた長期貯蔵焼酎。栄養価が高く優れた健康食品である胡麻を麦、米麹に加えて醗酵・蒸留させた深みのあるコクと香りの高い蒸留酒です。 香ばしい胡麻の香りが素晴らしいです。 ■容量:1800ml ■アルコール度:25度 ■原材料:麦・米麹・胡麻(ゴマ10%以上20%未満) ■飲み方:ストレート・お湯割りお急ぎでないお客様で在庫数以上のご購入をご希望の方は、システム上購入できませんが 備考欄にご記入いただければ、こちらで数を訂正し、ご注文確認メールをお届けさせていただきます。お手数をおかけしますが宜しくお願い致します。

創業明治44年 金持本舗


株式会社紅乙女酒造 香ばしい胡麻焼酎 胡麻 25度 1.8L 1ケース(6本入)

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  商品説明 原材料 麦、麦麹、胡麻 内容量 1800ml アルコール度数 25度 保存方法 直射日光を避け常温で保管ください 商品特徴 「香ばしい胡麻焼酎25°」は「紅乙女」の“普及版”として投入されました。「紅乙女」は麦、麦麹と胡麻で仕込んだ原酒を長期熟成してこれをブレンドしていますが、「香ばしい胡麻焼酎」は貯蔵・熟成原酒を使わずに蒸留した原酒をそのまま用いることで飲み口が爽やかになっています。 製造者 株式会社紅乙女酒造 〒839-1213 福岡県久留米市田主丸町益生田562-1

ドリンク専門店 雫


【胡麻焼酎】紅乙女酒造 紅乙女 長期貯蔵 25度 720ml瓶

胡麻祥酎「紅乙女長期貯蔵」は、麦・米麹に胡麻を加え醗酵・蒸留させた世界で初めての蒸留酒です。ほのかな香気があり、クセがなくまろやかな味わいが特徴です。胡麻20%以上。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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