山口県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの山口県の地酒

獺祭

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長陽福娘

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わかむすめ

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金冠黒松

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五橋

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貴


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山猿

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東洋美人

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雁木

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カネナカ

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徳山、萩などで地酒造りが盛ん。県産酒米の「穀良都」、「西都の雫」など、酵母に「やまぐち桜酵母」など。山口県の地酒は、伝統的に濃醇旨口タイプが多かったが、近年では軽快で繊細な味わいのタイプのものも増えてきた。

主な酒蔵:(株)永山本家酒造場、八百新酒造(株)、村重酒造(株)、酒井酒造(株)、金光酒造(株)、旭酒造(株)、(有)岡崎酒造場など

山口県 地酒 の検索結果

獺祭 だっさい おせいぼ お歳暮 御歳暮 日本酒 お酒 飲み比べ 人気地酒蔵飲み比べ300ml×5本セット山口県旭酒造

当店人気の日本酒銘柄集めました!

一、山口県 旭酒造 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き50 300ml 当店の全商品中売上げNo,1の人気銘酒です。 二、京都府 木下酒造 純米吟醸 「玉川」 300ml ワインのビオに近い感覚で自然に任せた造りで他には無い味わいで超個性的な商品です。 こちらは特別に火入れした商品となります。 三、茨城県 来福酒造 来福(らいふく) 特別純米 300ml ふくよか&マイルド! 四、広島県 天寶一 天寶一 特別純米 300m 食事の名脇役がモットーの蔵元が醸す人気定番酒! 五、茨城県 森島酒造株式会社 大観 純米吟醸 300ml 柔らかい口当たりと品のある香り。 ※一部蔵元様のご都合により、商品の変更がございますことご了承ください。

日本酒・焼酎の小野酒店

グルメ ふぐ お歳暮 お取り寄せ ギフト 霜降まふぐ刺身とふぐ一夜干し(地酒付き) ふぐ フグ 河豚 送料無料 ギフト お取り寄せ 山口県 海鮮 御祝

お祝い・記念日ギフト 下関より送料無料でお届けします!

【山口県名産!霜降まふぐ刺身と一夜干し 日本酒付き】 下関伝統の調理方法で仕上げた「霜降まふぐ刺身」と、ギフト商品の定番「ふぐ一夜干し」、さらに下関の地酒「海響」をセットにしました。 父の日・お中元・お歳暮などギフトには最高の逸品です。ふぐ料理によく合う下関の地酒「海響」と清涼感あふれる刺身&酒の肴にぴったりなふぐ一夜干しをお楽しみください。 ※未成年の飲酒は法律で禁止されています※ ■内容量■ 霜降まふぐ刺身50g、とらふぐ皮30g、ふぐ一夜干し150g、ふぐポン酢10g×2、もみじおろし10g×2、日本酒(海響)300ml

ふぐの本場下関 関とら

雁木 純米 無濾過生原酒 1800ml 日本酒 山口県 地酒

冷やして旨い酒!「雁木の純米無濾過生原酒」!

雁木の「純米 無濾過生原酒」は加水せず、火入れせず、濾過せず、搾った酒の持ち味そのままをお届けします。 夏の暑い時期、冷やして飲むと最高に美味しい! 【中国・山口の酒】 ロンブーの敦さんも旨いと絶賛の雁木!大注目の蔵元さんです。 ※こちらの商品、「5月〜9月」までは「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。 注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

お歳暮 ギフト お酒 飲み比べ 山口銘酒 飲み比べセット300ml5本 送料無料 日本酒 地酒 山口県 お祝い 贈答

お歳暮「山口銘酒・飲み比べセット300ml5本」日本酒 送料無料

お歳暮 ギフト 送料無料|山口県の日本酒 飲み比べ  【品名】山口県の地酒「山口銘酒・飲み比べセット 300ml×5本」 【商品内容】東洋美人(澄川酒造)・五橋(酒井酒造)  山猿(永山酒造) 長門峡(岡崎酒造)長陽福娘(岩崎酒造) 【 原材料産地】米(国産)・米麹(国産米) 【アルコール度数】15度以上17度未満(商品ごとに記載) 【 内容量】300ml x 5本 【 製造年月日】商品ラベルに記載 【 お召し上がり方】適度に冷やしてお召し上がり下さい。  開封後はお早めにお召し上がり下さい。 【配送方法】ヤマト運輸 常温便*この商品は北海道・沖縄・離島への発送は1000円追加となります。

笑顔セレクト

日本酒 雁木 スパークリング 純米 発泡にごり生原酒 720ml 山口県 地酒

雁木スパークリング、人気です!

日本酒に馴染みの薄い方にも飲みやすく、かたや日本酒通もうならせる、爽やかな甘さの、“しぼりたて発泡生原酒”。 ※発泡性につき、裏ラベルの注意書きを十分に読んでからご開封下さい。 ※こちらの商品、年間通して「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

山口 お酒 岩崎酒造 長陽福娘 山田錦純米吟醸720ml2本 送料無料 日本酒 地酒 純米吟醸 辛口 山口県 地酒 お祝い ギフト

日本酒 山口で愛される地酒 送料無料 萩 岩崎酒造 長陽福娘 山田錦 純米吟醸 720ml2本セット

商品名 山口県萩市・岩崎酒造 「長陽福娘 山田錦純米吟醸     720ml 2本セット」 原材料名 米(国産)、米麹(国産) 原料米 山口県産山田錦 製造者 岩崎酒造株式会社  販売者 内容量 720ml x 2本 製造年月日 商品ラベルに記載 アルコール度数 16度以上17度未満 精米歩合 50% 日本酒度 +2 酸度 1.5 送料 配送方法 お届け日数 受注確定より約4〜5日 同梱 他の商品との同梱不可 ギフト対応 お召し上がり方 適度に冷やしてお召し上がり下さい。 開封後はお早めにお召し上がり下さい。 〜笑顔セレクトでは〜 当店では、お客様に山口県の商品を中心に、笑顔こぼれる良い品を厳選し、心を込めて御届け致します。大自然の中で育ったお米や、ふりかけ、活きエビ、かまぼこ、しょうゆ、萩焼などをはじめ、送料無料やお試しセット・ご贈答用など取り揃えております。お中元やお歳暮、母の日、父の日、敬老の日からバレンタインデー、ホワイトデー、お見舞い、古希・喜寿・米寿、出産祝い、お誕生日プレゼントや内祝い、お祝い返しなど、様々なギフト・プレゼント・贈り物にも最適な、笑顔セレクトを是非ご愛用下さいませ。ページトップへ

笑顔セレクト


五橋 吉香 1800ml ひやおろしタイプ 生詰め※クール便(チルド便)での発送となります。【ごきょう】【きっこう】【普通酒】【地酒】【日本酒】【限定品】【2018】【山口県】【酒井酒造】【秋酒】【冷おろし】

入荷しました!

※クール便(チルド便)での発送となります。 ご注文確認後、クール便(チルド便)料金を追加させていただきます。 内容量 1800ml アルコール分 15度 原料米 山田錦・西都の雫 (規格外米) 日本酒度 -1 製造元 酒井酒造 / 山口県 保存方法 要冷蔵 商品説明 ■造り:普通酒 規格外米は純米造りでも普通酒扱いとなります。 ■生詰め1回火入れ 火入れ貯蔵した酒を生詰めする方法ではなく、瓶詰め時に火入れをする熱酒充填、その後速やかに冷却。火入れ後にタンク貯蔵した酒を生詰めする方法よりも、熟成を抑えられ、高い酒質の維持が期待されます。 「吉香」の酒名ですが、岩国城は吉川家が建立したもの、地域の方は「吉公」さんと呼び慕われていたこと、更に芳醇な酒の評価に「香淳」という言葉が昔表現されていたこと等によって「吉香」 と命名したとのことです。

紀州いちばん屋楽天市場店


【山口県】【下松市】【金分銅酒造】純米酒地酒幾山河1800ml(10000186)

純米酒としては酸味が強くなく、米の旨みが生きた濃醇な味わいの酒です。

商品明細 名称 清酒 内容量 1800ml 原材料 米、米麹 保存方法 冷暗所に保管、開封後は要冷蔵 販売者 金分銅酒造 商品説明 純米酒としては酸味が強くなく、米の旨みが生きた濃醇な味わいの酒です。原料米八反錦 精米歩合60% アルコール度数16% 日本酒度2 同梱可 こちらの商品は下記のメーカーと同梱できます。 ・同梱可能商品 産地直送品および、冷凍商品との同梱包はできません。その場合送料を二個口頂くようになりますのでご注意ください。 

やまぐち開盛堂


山口県のお酒 岩崎酒造 長陽福娘 山田錦大吟醸720ml2本 送料無料 日本酒 地酒 大吟醸 辛口 山口県 地酒 お祝い ギフト

日本酒 山口県で愛される地酒 送料無料 萩 岩崎酒造 長陽福娘 山田錦大吟醸720ml2本セット

商品名 山口県萩市・岩崎酒造「長陽福娘 山田錦大吟醸 720ml 2本セット」 原材料名 米(国産)、米麹(国産)、醸造アルコール 原料米 山口県産山田錦 製造者 岩崎酒造株式会社  販売者 内容量 720ml x 2本 製造年月日 商品ラベルに記載 アルコール度数 16度以上17度未満 精米歩合 35% 日本酒度 +3 酸度 1.3 送料 配送方法 お届け日数 受注確定より約4〜5日 同梱 他の商品との同梱不可 ギフト対応 お召し上がり方 適度に冷やしてお召し上がり下さい。 開封後はお早めにお召し上がり下さい。 〜笑顔セレクトでは〜 当店では、お客様に山口県の商品を中心に、笑顔こぼれる良い品を厳選し、心を込めて御届け致します。大自然の中で育ったお米や、ふりかけ、活きエビ、かまぼこ、しょうゆ、萩焼などをはじめ、送料無料やお試しセット・ご贈答用など取り揃えております。お中元やお歳暮、母の日、父の日、敬老の日からバレンタインデー、ホワイトデー、お見舞い、古希・喜寿・米寿、出産祝い、お誕生日プレゼントや内祝い、お祝い返しなど、様々なギフト・プレゼント・贈り物にも最適な、笑顔セレクトを是非ご愛用下さいませ。ページトップへ

笑顔セレクト


獺祭 だっさい 磨き三割九分スパークリング 720ml 旭酒造 山口県 日本酒 地酒

にごり酒だからこそ分かる山田錦の米の甘みと骨太の純米大吟醸が見せる鮮やかな味の切れ

 獺祭 磨き三割九分 スパークリング 蔵元 旭酒造 蔵元からのコメント 50のにごり酒の上に味の緻密さ・繊細さを重ねた味わい。要冷蔵となります。 容量 中瓶・四合瓶/720ml アルコール度数 14 製法 純米吟醸酒、スパークリング 精米歩合 39% 味わい(日本酒度) 辛口 お勧めの飲み方 冷酒

酒の岡田屋


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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