山口県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの山口県の地酒

獺祭

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長陽福娘

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わかむすめ

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金冠黒松

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五橋

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山猿

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東洋美人

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雁木

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カネナカ

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徳山、萩などで地酒造りが盛ん。県産酒米の「穀良都」、「西都の雫」など、酵母に「やまぐち桜酵母」など。山口県の地酒は、伝統的に濃醇旨口タイプが多かったが、近年では軽快で繊細な味わいのタイプのものも増えてきた。

主な酒蔵:(株)永山本家酒造場、八百新酒造(株)、村重酒造(株)、酒井酒造(株)、金光酒造(株)、旭酒造(株)、(有)岡崎酒造場など

山口県 地酒 の検索結果

日本酒 ギフト 山口県の地酒 岩崎酒造 長陽福娘 山田錦純米吟醸720ml2本セット 送料無料 純米吟醸 辛口 山口県 地酒 お祝い 送料無料 ギフト

お中元 山口お酒 岩崎酒造 長陽福娘 山田錦純米吟醸 送料無料

お中元 ギフト 送料無料 山口県の地酒  【品名】「長陽福娘 山田錦純米吟醸 720ml2本セット」 【原材料】米(国産)、米麹(国産) 【 原料米】山口県産山田錦【アルコール度数】16度以上17度未満 【 内容量】720ml×2本【精米歩合】50%【日本酒度】+2【酸度】1.5 【製造者】岩崎酒造株式会社 【配送方法】ヤマト運輸 常温便*この商品は北海道・沖縄・離島への発送は1000円追加となります。

笑顔セレクト

日本酒 ギフト 獺祭 日本酒 だっさい 磨き二割三分 木箱入り 純米大吟醸 1800ml お酒 山口県 旭酒造

贈り物・プレゼントに最適な木箱入り獺祭です!

獺祭の最高峰、純米大吟醸 二割三分」は、06年2月号の食雑誌"食楽"の「日本酒のプロたちが選んだ大吟醸・純米大吟醸BEST30」において、黒龍や十四代などの名だたるお酒を押さえての堂々の1位に輝いた実力派! 近年でも各メディア、世界からも何かと注目のアイテムです。 透き通るような華やかな花の香り、口当たりが上品で、スッと口の中を巡る綺麗な味わいが特徴です。 お遣い物に便利な木箱入です! お一人様1点限りとさせていただきます。 同業者・転売目的の方のご購入は固くお断りします。 当店ではより多くのお客様に蔵元さんの大事なお酒を楽しんで頂きたいと思っております。 同業者・転売目的でご購入と思われるお客様のご注文はお受けできかねます。 また、頻繁にお買い上げの方・不審な注文等発覚致しました際はご注文を【キャンセル】させて頂きます。 その旨、蔵元さんにも報告させて頂く場合がございます事ご了承ください。 産地:山口県 蔵元:旭酒造 原料:山田錦 アルコール度数:15〜16度 精米歩合:23% 日本酒度: 酸度: 容量:1800ml

地酒・焼酎の小野酒店

日本酒 ギフト 獺祭 日本酒 だっさい 磨き三割九分 純米大吟醸 1800ml お酒 山口県 旭酒造

最近人気急上昇!反則的なコストパフォーマンスだ!

酒米“山田錦”を39%まで磨き上げた純米大吟醸酒です。 精米歩合39%の大吟醸酒を他の蔵元で調べてみると、安くても一升瓶で5000円、高ければ1万円程度の大吟醸酒はざらにありますが、獺祭は5千円札でお釣りがくる反則的なコストパフォーマンス! 自社精米工場をもっていることや、酒米を山田錦のみに絞っていることなど、たいへんな企業努力でこの価格が実現しているのです!蔵元によると獺祭の中で最も香りがきれいなお酒とのこと。喉越し軽快なスッキリとした味わいです。 産地:山口県 蔵元:旭酒造 原料:山田錦 アルコール度数:15〜16度 精米歩合:39% 日本酒度:6 酸度:1.1 容量:1800ml

地酒・焼酎の小野酒店

日本酒 ギフト 獺祭 日本酒 だっさい 磨き二割三分 純米大吟醸 1800ml お酒 山口県 旭酒造

JALファーストクラス採用!3年連続モンドセレクション受賞!

「山田錦」という人気の酒米を、「これ以上精米したらお米が割れてしまう」という限界の23%まで磨き上げた贅沢な逸品。 精米に要する時間は7日間にも及ぶ、文句なし、日本トップクラスの精米歩合で醸した純米大吟醸です。 06年2月号の食雑誌"食楽"の「日本酒のプロたちが選んだ大吟醸・純米大吟醸BEST30」において、黒龍や十四代などの 名だたるお酒を押さえての堂々の1位に輝きました!また、近年ではJAL国内線のファーストクラス機内サービスで提供される など、何かと注目のアイテムなのです。透き通るような華やかな花の香り、口当たりが上品で、スッと口の中を巡る綺麗な味わいが特徴です。 産地:山口県 蔵元:旭酒造 原料:山田錦 アルコール度数:15〜16度 精米歩合:23% 日本酒度:+4 酸度:1.1 容量:1800ml

地酒・焼酎の小野酒店

日本酒 雁木 スパークリング 純米 発泡にごり生原酒 720ml 山口県 地酒

雁木スパークリング、人気です!

日本酒に馴染みの薄い方にも飲みやすく、かたや日本酒通もうならせる、爽やかな甘さの、“しぼりたて発泡生原酒”。 ※発泡性につき、裏ラベルの注意書きを十分に読んでからご開封下さい。 ※こちらの商品、年間通して「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

【秋限定】山口県岩国市の地酒 雁木 純米無濾過【ひやおろし】720ml八百新酒造 秋のお酒 ひやおろし 山田錦使用 辛口 冷や 常温 ぬる燗 季節限定 数量限定 特約店販売 熟成された旨み 豊潤な香り まろやかな口当たり

製品詳細情報 産地 山口県 岩国市 蔵元 八百新酒造株式会社 特定名称 純米酒 容量 720ml 原材料 米・米麹 使用米 山田錦 日本酒度 +2.0 精米歩合 60% アルコール度 17〜18度 酸度 2.0 コメント 春にしぼったお酒を低温で貯蔵し一夏越したお酒です。熟成した旨みをお楽しみいただけます クール便 必要なし

お酒と食のセレクトショップ新風堂


【5000円以上でも送料必要】雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ(カートン) 720ml 日本酒 ギフト 山口県 地酒

【11月6日以降のご注文からは送料が変更になりました】 (11/6以降)地域別送料必要 詳しくはこちら ※お酒は20歳になってから。未成年の飲 酒は法律で禁止されています。 【注意事項】 ●必ず送料が必要になります。 ●ご注文金額の合計が5000円を超えた場合も送料がかかります。 ●ご注文後に送られるメールには送料が含まれていないので、後ほど当店から送られるメールにて合計金額をご確認ください。 ●冷凍商品と同梱はできません。申し訳ございませんが別々にご注文ください。【ご注意】この商品は商品代の合計が5000円以上でも必ず送料がかかります。 ※後ほど当店から送られるメールにて合計金額をご確認ください※   商品名 雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ(カートン) 720ml 内容量 720ml 配送方法 常温便 保存方法 常温保管 原材料 米(国産)・米こうじ(国産) ギフト包装・のし対応 こちらの商品はのし・ギフト包装対応可能です。 →ギフト・のしについての詳細はコチラ(クリックでページに飛びます) 注意事項 ●必ず送料が必要になります。 ●ご注文金額の合計が5000円を超えた場合も送料がかかります。 ●ご注文後に送られるメールには送料が含まれていないので、後ほど当店から送られるメールにて合計金額をご確認ください。 ●冷凍商品と同梱はできません。申し訳ございませんが別々にご注文ください。 ●包装が必要な場合は備考欄にご記入ください。    

わたしのお菓子箱 果子乃季


【5000円以上でも送料必要】 龍の尾 特別純米 六割 720ml 日本酒 ギフト 山口県 地酒

【11月6日以降のご注文からは送料が変更になりました】 (11/6以降)地域別送料必要 詳しくはこちら ※お酒は20歳になってから。未成年の飲 酒は法律で禁止されています。 【注意事項】 ●必ず送料が必要になります。 ●ご注文金額の合計が5000円を超えた場合も送料がかかります。 ●ご注文後に送られるメールには送料が含まれていないので、後ほど当店から送られるメールにて合計金額をご確認ください。 ●冷凍商品と同梱はできません。申し訳ございませんが別々にご注文ください。【ご注意】 この商品は商品代の合計が5000円以上でも必ず送料がかかります。 ※後ほど当店から送られるメールにて合計金額をご確認ください※   商品名 龍の尾 特別純米 六割 720ml 内容量 720ml 配送方法 常温便 保存方法 常温保管 原材料 米(国産)・米こうじ(国産) ギフト包装・のし対応 こちらの商品はのし・ギフト包装対応可能です。 →ギフト・のしについての詳細はコチラ(クリックでページに飛びます) 注意事項 ●必ず送料が必要になります。 ●ご注文金額の合計が5000円を超えた場合も送料がかかります。 ●ご注文後に送られるメールには送料が含まれていないので、後ほど当店から送られるメールにて合計金額をご確認ください。 ●冷凍商品と同梱はできません。申し訳ございませんが別々にご注文ください。 ●包装が必要な場合は備考欄にご記入ください。  

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【山口県】【下松市】【金分銅酒造】純米酒地酒幾山河1800ml(10000186)

純米酒としては酸味が強くなく、米の旨みが生きた濃醇な味わいの酒です。

商品明細 名称 清酒 内容量 1800ml 原材料 米、米麹 保存方法 冷暗所に保管、開封後は要冷蔵 販売者 金分銅酒造 商品説明 純米酒としては酸味が強くなく、米の旨みが生きた濃醇な味わいの酒です。原料米八反錦 精米歩合60% アルコール度数16% 日本酒度2 同梱可 こちらの商品は下記のメーカーと同梱できます。 ・同梱可能商品 産地直送品および、冷凍商品との同梱包はできません。その場合送料を二個口頂くようになりますのでご注意ください。 

やまぐち開盛堂


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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