雁木

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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山口県の地酒。雁木

蔵元は山口県の八百新酒造株式会社。明治24年創業。同蔵は、山口県岩国市の今津川河口の海に近い河口部分に位置し、地元では「錦の誉」という銘柄の酒を造っています。平成12年に、酒造りの原点に立ち返ってここから新しい伝統をスタートさせるため、世代交代した新しいスタッフが造る酒に『雁木』と命名。『雁木』は、全アイテムが無濾過で力強い飲み応えが特徴。濃醇な旨味、のど越しのキレとも十分に楽しめます。


雁木 の検索結果

純米無濾過 雁木 ノ壱 純米生原酒 1800ml 山口 八百新酒造 がんぎ

五味の要素が他には無いほどのボリュームで口の中で広がり、 様々な変化を楽しませながらも絶妙なバランスで、 しかも重さを一切感じさせない蔵元渾身の逸品。 ここまで複雑さを感じさせるお酒は貴重です。

米・酒・食品 ヒロシマツヤ

純米大吟醸 無濾過 山口 雁木 がんぎ ゆうなぎ 720ml

気品のある穏やかな香り、 しなやかで風格のある味わいです。 雁木の仲では比較的繊細でおとなしいタイプですが、 芯のしっかりしたところに雁木らしさがあるお酒です。 名前の由来は、夕方、瀬戸内海の潮風が しばらくおさまり穏やかなさまを想わさせることから 「ゆうなぎ」とされました。

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雁木 鶺鴒(せきれい) 純米大吟醸 720ml *箱入り

御祝 / 誕生日 / 御礼 ギフトに最適!

はせがわ酒店 Yahoo店

雁木 純米 「おりがらみ秋熟」 無濾過生原酒 29BY1.8L

≪生&おりがらみ&熟成・旨味・味の乗りは最高です≫

八百新酒造株式会社(山口県岩国市) 【アルコール分】17〜18【日本酒度】+4.6【酸度】2.5 【使用米】山田錦(麹)/西都の雫(掛)【精米歩合】60% 【使用酵母】協会1501号  

幸せの酒 銘酒市川 Yahoo店

雁木 みずのわ 純米吟醸 720ml 山口 がんぎ 八百新酒造 29BY

ふくらみのある味と香り、後ギレの心地よさ

山田錦を50%まで磨いた純米吟醸。 内に秘めた個性が杯を重ねるほどにじんわりと伝わってくる 普通に美味しく飲み飽きしないお酒です。 どんなお料理とも相性抜群!! 食中酒に最適です

米・酒・食品 ヒロシマツヤ

【5000円以上でも送料必要】 雁木 純米大吟醸 鶺鴒「せきれい」(木箱) 720ml 日本酒 ギフト 山口県 地酒

【11月6日以降のご注文からは送料が変更になりました】 (11/6以降)地域別送料必要 詳しくはこちら ※お酒は20歳になってから。未成年の飲 酒は法律で禁止されています。 【注意事項】 ●必ず送料が必要になります。 ●ご注文金額の合計が5000円を超えた場合も送料がかかります。 ●ご注文後に送られるメールには送料が含まれていないので、後ほど当店から送られるメールにて合計金額をご確認ください。 ●冷凍商品と同梱はできません。申し訳ございませんが別々にご注文ください。【ご注意】 この商品は商品代の合計が5000円以上でも必ず送料がかかります。 ※後ほど当店から送られるメールにて合計金額をご確認ください※   商品名 雁木 純米大吟醸 鶺鴒「せきれい」(木箱) 内容量 720ml 配送方法 常温便 保存方法 常温保管 原材料 米(国産)・米こうじ(国産) ギフト包装・のし対応 こちらの商品はのし・ギフト包装対応可能です。 →ギフト・のしについての詳細はコチラ(クリックでページに飛びます) 注意事項●必ず送料が必要になります。 ●ご注文金額の合計が5000円を超えた場合も送料がかかります。 ●ご注文後に送られるメールには送料が含まれていないので、後ほど当店から送られるメールにて合計金額をご確認ください。 ●冷凍商品と同梱はできません。申し訳ございませんが別々にご注文ください。 ●包装が必要な場合は備考欄にご記入ください。    

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純米大吟醸 無濾過 雁木 ゆうなぎ 720ml あす楽対応 山口 八百新酒造 がんぎ

気品ある穏やかな香りしなやかで風格ある味わい

雁木(がんぎ) 純米大吟醸 ゆうなぎ 720ml 八百新酒造株式会社 気品のある穏やかな香り、 しなやかで風格のある味わいです。 雁木の仲では比較的繊細でおとなしいタイプですが、 芯のしっかりしたところに雁木らしさがあるお酒です。 名前の由来は、夕方、瀬戸内海の潮風がしばらくおさまり、穏やかなさまを想わさせることから「ゆうなぎ」とされました。 日本酒度    +3.5(やや辛口) 酸度        1.6 アルコール度    16.0〜16.9% 使用米      山田錦 精米歩合      45%●雁木(がんぎ)八百新酒造 雁木は2000年に誕生した、まだ新しい銘柄です。 蔵元の八百新酒造(やおしん)は創業は 明治24年で地元では錦の誉という銘柄の酒を出荷しています。 山口県岩国市の今津川河口という海に近い河口部分に位置し、 ここは岩國藩の物流拠点として栄えた町です。 今津川に「雁木」と呼ばれる、海に向かい階段状になった 船着き場があります。その雁木から米などの様々な物資が運ばれ、 町が栄え蔵が育った事から、ルーツとなった「雁木」を お酒の名前に命名しました。

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雁木 [ノ壱] 純米 無濾過生原酒 1800ml 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【即納/あす楽対応】山口 がんぎ 八百新酒造

巨峰を思わせる独特の含み香 飲みごたえ十分のコク。

【純米無濾過】【山口】雁木 純米生原酒(がんぎ)1800ml 八百新酒造株式会社 五味の要素が他には無いほどのボリュームで口の中で広がり、 様々な変化を楽しませながらも絶妙なバランスで、 しかも重さを一切感じさせない蔵元渾身の逸品。 ここまで複雑さを感じさせるお酒は貴重です。 日本酒度    +3.5(やや辛口) 酸度        2.3 アルコール度    17〜18% 使用米      山田錦 精米歩合      60%●雁木(がんぎ)八百新酒造 雁木は2000年に誕生した、まだ新しい銘柄です。 蔵元の八百新酒造(やおしん)は創業は 明治24年で地元では錦の誉という銘柄の酒を出荷しています。 山口県岩国市の今津川河口という海に近い河口部分に位置し、 ここは岩國藩の物流拠点として栄えた町です。 今津川に「雁木」と呼ばれる、海に向かい階段状になった 船着き場があります。その雁木から米などの様々な物資が運ばれ、 町が栄え蔵が育った事から、ルーツとなった「雁木」を お酒の名前に命名しました。

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☆【日本酒】雁木(がんぎ)純米 無濾過生原酒 ノ壱 1800ml ※クール便発送

酒データ 産地 山口県 容量 1800ml 蔵元 八百新酒造 日本酒度 - 度数 17度 精米歩合 60% 酸度 - 酵母 - 原料米 山田錦100% 商品詳細 山口県 八百新酒造さんより雁木(がんぎ) 純米 無濾過生原酒 ノ壱 米の旨味を充分に引き出し原酒ながらもそれを感じさせないキレの良さ。コストパフォーマンス◎ですよ! ※こちらの商品は生酒となっておりますのでクール便での発送となります。 クール便代450円のご負担をお願い致します。 雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱弐 がんぎ じゅんまい むろかなまげんしゅ のいち

焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」


雁木 純米吟醸 みずのわ 1800ml 八百新酒造 山口

ロンハーで紹介され大ブレイク!!都内の日本酒を楽しむ居酒屋で人気の蔵です

八百新酒造 【容量】   1800ml 【ALC度数】 15〜16度 【原料米】 米・米麹 【原料米】 山田錦 【製造元】 八百新酒造 【保存方法】 直射日光の当たらない冷暗所にて 【精米歩合】 50% 【日本酒度】 +1.5 【酸度】 1.6   【発送方法】 通常便にて八百新酒造 山口県岩国市今津町 八百新酒造は創業時より錦川の河畔にあります。 「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいい、かつて、われわれが造る酒の原料米は錦川の上流から下ってくる船で「雁木」から水揚げされ、酒という“いのち”を生み続けてきました。 小林社長は「純米無濾過」にこだわり全ラインナップはこれになります。 造りは社長をはじめスタッフ3名という少数精鋭で徹底的に手造りにこだわりました。 香り・味わいとも無濾過に由来するしっかりした個性を持ち若干柔らかさのある旨みが楽しめます。 今、全国でも注目されている赤丸急上昇の蔵です。日本酒好きの方は是非1度は抑えておいたほうがいいと思います。 ここのお酒はすべて純米無濾過原酒にこだわり、出来たままのお酒をそのまま瓶詰めして出荷するという右の本格派直球勝負 といった感じです。 香りは非常に穏やかで口当たりは果実をかじったような甘くジューシーな第一印象です。しかしのど越しは切れがあり飲み飽きしません。また60度くらいまで燗にしても壊れることなく楽しむことができます。「日本酒は苦手だわ」と言われる女性や「日本酒は辛口じゃないと」と言われる方にも目からうろこのお勧め品です。

Let’s enjoy酒生活.酒文化 タナカ



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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