わかむすめ

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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山口県の地酒。わかむすめ

蔵元は山口県の新谷酒造株式会社。同蔵は、高齢のスタッフが次々と去り酒蔵存続の危機に立たされるも、新しい日本酒造りに限りない可能性を求めて、毎月新酒が出る四季醸造蔵に改装。社長の新谷義直氏がたったひとりで酒を仕込んでいます。1回の仕込み量約400kgで、造られるお酒はわずか600Lの極小仕込みながら、新しい日本酒の創造を目指しています。『わかむすめ』はフレッシュな果実香と、口当たりに軽快な酸のキレのある綺麗な味わいが特徴。醸すたびに、うまさが進化すると言われるお酒です。


わかむすめ の検索結果

わかむすめ 純米酒の酒粕 800g 甘酒 酒粕パック 酒粕マスク

甘酒・酒粕パックにお勧め

新酒粕 。真っ白の酒粕・新鮮です。 純米酒、醸造アルコール無添加 素材の味を生かします 甘酒にして飲んでも、酒粕パックにしてもお肌スベスベ 板粕を焼いて、砂糖をかけて食べたり、酒粕をお湯に溶かして砂糖を加えて甘酒にしたり。熟成が進むと色も味も濃くなっていきますが魚や野菜を漬けたりしてもよいでしょう。 冷蔵庫・冷凍庫など冷暗所で保存。表面に白い粉が出て来る場合がありますが、アミノ酸が結晶化したものですので、ご安心下さい。 お米を低温発酵させた酒は、米粒が溶けきらない場合が多い。そのため、板状に取れないものがある。それをばら粕といいます。つまり、高級酒は、ばら粕の場合が多い。板粕より栄養価も高い米粒が残ってたりする。用途は、粕汁、甘酒、酒粕鍋、魚漬などに使います。こちらのお支払い方法は、NP後払い不可となります。

酒の菊屋

わかむすめ 薄花桜 純米吟醸無濾過生原酒 720ml (日本酒/わかむすめ)「迅速・丁寧にお届けします」(クール便)

寒北斗/繁桝/八海山/雪漫々/雪の松島/男山/お薦め銘酒

※生酒の為、クール便にて発送いたします。 (通常送料+クール代320円) 【重要】商品のお届けには発送用カートンが必要です。 ※別途、発送用カートンをお買い求め下さい。 (発送用1本入り720mlカートン代 200円) (発送用2本入り720mlカートン代 260円) (発送用3本入り720mlカートン代 320円) (4本以上はリサイクルカートン  無料) ●銘柄:わかむすめ 薄花桜 純米吟醸無濾過生原酒 ●蔵元:新谷酒造(山口県)  ●原材料:米、米麹  ●原料米:ヒノヒカリ  ●特定名称:純米吟醸 ●精米歩合:60%  ●日本酒度: ●酸度: ●度数:17度 ●容量:720ml

芋焼酎と吟醸酒の酒商にじ屋

わかむすめ 薄花桜 うすはなざくら 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 新谷酒造

酒 焼酎 プレゼント ギフト ホワイトデー 誕生日 退職 花見

「薄花桜」とは、十二単などで見られるかさね(衣と衣の配色)の色目の名のことです。 日本人が考えた古来よりの配色法で、季節の変化を感じ取り、 季節ごとに咲く花の彩りや、草木の色合いなどになぞられて生み出されました。 繊細で優雅な日本人の美意識を感じさせるような美酒でありたい。 悠々とした大自然の中で育まれた温もりと そこで暮らす人々の骨太な強さを伝えたい。 そんな思いが託されています。 穏やかな優しさと甘い香りが感じられます。 冷で優しくスッキリ、燗でお米の甘みが優しく広がります。 商 品 名:わかむすめ 薄花桜 うすはなざくら 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 酒  別:日本酒 純米吟醸酒 原 材 料:米(国産)、米麹(国産米) 原 料 米:徳地産ヒノヒカリ100%使用 精米歩合:60% アルコール分:17度 保存方法:冷蔵 醸 造 元:新谷酒造株式会社 産  地:山口県

廣島酒販 in Yahoo!ショップ

わかむすめ 薄花桜 うすはなざくら 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 新谷酒造

酒 日本酒 プレゼント ギフト ホワイトデー 誕生日 退職 花見

「薄花桜」とは、十二単などで見られるかさね(衣と衣の配色)の色目の名のことです。 日本人が考えた古来よりの配色法で、季節の変化を感じ取り、 季節ごとに咲く花の彩りや、草木の色合いなどになぞられて生み出されました。 繊細で優雅な日本人の美意識を感じさせるような美酒でありたい。 悠々とした大自然の中で育まれた温もりと そこで暮らす人々の骨太な強さを伝えたい。 そんな思いが託されています。 穏やかな優しさと甘い香りが感じられます。 冷で優しくスッキリ、燗でお米の甘みが優しく広がります。 商 品 名:わかむすめ 薄花桜 うすはなざくら 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 酒  別:日本酒 純米吟醸酒 原 材 料:米(国産)、米麹(国産米) 原 料 米:徳地産ヒノヒカリ100%使用 精米歩合:60% アルコール分:17度 保存方法:冷蔵 醸 造 元:新谷酒造株式会社 産  地:山口県

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わかむすめ 月草(つきくさ) 純米無濾過生原酒 720ml

ラベルも味わいも美しい。生まれ変わった純米無濾過生原酒!

《わかむすめ純米無濾過生原酒がリニューアル進化!》「わかむすめ」は山口県にある夫婦で営む蔵「新谷酒造」で生まれます。少人数でありながら、少しずつ生産数も存在感も増していっている蔵です。2017年の秋から冬にかけては、商品の大幅リニューアルが行われました!当商品「月草(つきくさ)」は「わかむすめ純米無濾過生原酒」がリニューアルしたお酒!酒造りをゼロから見直して、新たなスタート!という意気込みのもと生まれました。ラベルが涼しげで美しい「月草」。「月草」とは襲(かさね)の色目の1つで、縹色(はなだいろ)が使用されます。青系の色の中でもより鮮やかな縹色が、今回のラベルに採用されました。使用米は全量「西都の雫」で精米歩合は70%!澄んだ綺麗な味わいのお酒です。飲んでみると、綺麗な甘味、綺麗な酸が体に染みていくのを感じます。「飲みやすい♪綺麗♪どうして!?♪」と、ウキウキした気分で飲んでしまいました(笑)冷酒はもちろんですが、燗にしても美味しい!少し湯気が出るくらいに温めて飲むと、ぐっと味のインパクトが強まったように感じました。純粋に美味しい!!次はどんなお酒が出てくるのだろう!?期待が膨らみ、その期待に応えてくれる新谷さん。これからの「わかむすめ」にも、もっともっと御注目ください!製品仕様商品名わかむすめ 月草(つきくさ) 純米無濾過生原酒 720mlお酒の種類その他内容量720ml原材料西都の雫スペック純米酒アルコール17度保存方法要冷蔵製造元新谷酒造(山口県山口市徳地堀1673-1)

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わかむすめ 新(にゅう) 純米吟醸 秋田酒こまち 無濾過生原酒 720ml

社長兼杜氏が洗米からラベル貼りまでたった一人で行っています

新谷酒造 【容量】   720ml 【ALC度数】 17〜18度 【原料米】 米・米麹 【原料米】 秋田酒こまち 【製造元】 新谷酒造 【保存方法】 冷蔵庫にて 【精米歩合】 60% 【日本酒度】 -2.0 【酸度】 2.2   【発送方法】 クール便にて新谷酒造 山口県山口市徳地 山口県の山間の徳地町の小さな酒蔵新谷酒造さん。知る人ぞ知る小さな酒蔵ですが、今俄然注目を集めている蔵です。 それも社長兼杜氏の新谷義直さんの実直な人柄お酒に現れており柔和な味わいだけど筋の通った味わいに魅せらてているからではないでしょうか? わかむすめ 純米吟醸 新(にゅう)は、原料米は山田錦を使用し香りはやや抑えめで口に含むと柔らかなうまみが広がり酸が後味をすっきりさせてくれるので盃が進みます。 上品でエレガントなお酒の仕上がりです。

Let’s enjoy酒生活.酒文化 タナカ


わかむすめ 月草(つきくさ) 純米無濾過生原酒 1800ml

ラベルも味わいも美しい。生まれ変わった純米無濾過生原酒!

《わかむすめ純米無濾過生原酒がリニューアル進化!》「わかむすめ」は山口県にある夫婦で営む蔵「新谷酒造」で生まれます。少人数でありながら、少しずつ生産数も存在感も増していっている蔵です。2017年の秋から冬にかけては、商品の大幅リニューアルが行われました!当商品「月草(つきくさ)」は「わかむすめ純米無濾過生原酒」がリニューアルしたお酒!酒造りをゼロから見直して、新たなスタート!という意気込みのもと生まれました。ラベルが涼しげで美しい「月草」。「月草」とは襲(かさね)の色目の1つで、縹色(はなだいろ)が使用されます。青系の色の中でもより鮮やかな縹色が、今回のラベルに採用されました。使用米は全量「西都の雫」で精米歩合は70%!澄んだ綺麗な味わいのお酒です。飲んでみると、綺麗な甘味、綺麗な酸が体に染みていくのを感じます。「飲みやすい♪綺麗♪どうして!?♪」と、ウキウキした気分で飲んでしまいました(笑)冷酒はもちろんですが、燗にしても美味しい!少し湯気が出るくらいに温めて飲むと、ぐっと味のインパクトが強まったように感じました。純粋に美味しい!!次はどんなお酒が出てくるのだろう!?期待が膨らみ、その期待に応えてくれる新谷さん。これからの「わかむすめ」にも、もっともっと御注目ください!製品仕様商品名わかむすめ 月草(つきくさ) 純米無濾過生原酒 1800mlお酒の種類その他内容量1800ml原材料西都の雫スペック純米酒アルコール17度保存方法要冷蔵製造元新谷酒造(山口県山口市徳地堀1673-1)

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わかむすめ 月草 純米無濾過生原酒 [1800ml] [新谷酒造] [山口]

米の味わい深さを日本酒で表現し、飲むと食事がより美しく、そして食事をするとまた飲みたくなる、そんな美酒を目指して醸しています。(蔵元コメント) [山口]新谷酒造株式会社 原料米:西都の雫100% 精米歩合:70% アルコール分:17度 原材料名:米(国産)・米麹(国産米) 生酒 要冷蔵 【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【楽ギフ_包装】 お届けについて 正午までのご注文は当日発送も可能 (代引き・クレジットカードのみ。定休日は除く) ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。 詳しくはこちら>>>

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わかむすめ 純米吟醸 燕子花(かきつばた) 火入れ 720ml

花言葉は「幸福が来る」。気品と落ち着きがある逸品!火入れも登場!

わかむすめの新商品は淡い紫色が美しい燕子花(かきつばた)。燕子花はアヤメ科の植物で、昔は美しく咲いた花びらを絞り、布を染めるための染料としても使用された花なんだそうです。そんな綺麗で気品のある花のように仕上がったと、女将のインスタには書かれていました!これは期待しちゃいます♪使用米は山口県の酒米「西都の雫」。精米歩合は55%です。さっそくいただきたいと思います!グラスに注いでまずは香りを。私の知るわかむすめとは少し違い、香りは抑えられている印象です。私の中で、わかむすめは香りと甘みのあるお酒、というイメージですが、当商品は一味違うような印象がありました。味の面でも甘みの印象が違いました。甘みはあります、が、やはり少し抑えられている気がします。そして後から来る酸がキリッとしていて、心地良い後味を残します。私は甘いお酒が好きで、このお酒がそれに当てはまるかと言われれば、少し違うと思います。それなのに気がつけば何杯も飲んでいました。飲み進めないわけにはいかない!と思える味わいです!ふと「燕子花の花言葉って何だろう?」と思い調べてみました。花言葉は「幸福はあなたのもの」「幸福が来る」「贈り物」などなど。このお酒にぴったりな言葉ですね♪こちらは火入れ商品。搾りたてのフレッシュな風味を楽しんでもらえるよう、瓶燗火入れを行なっております。製品仕様商品名わかむすめ 純米吟醸 燕子花(かきつばた) 火入れ 720mlお酒の種類その他内容量720ml原材料西都の雫スペック純米吟醸アルコール17度保存方法静かな冷暗所製造元新谷酒造(山口県山口市徳地堀1673-1)

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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