特別純米酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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特別純米酒とは、精米歩合は60%以下で味わいを重視した商品が多い。原材料には、米と米麹のみが使用されています。同じ蔵元の純米酒と比較して、特別純米酒の方が精米歩合を10%低く設定し、スッキリとした味わいのものが多い。

特別純米酒 の検索結果

作  ざく  穂乃智 特別純米酒 1800ml 【清水清三郎商店:三重県鈴鹿】 地酒  日本酒 ※お一人様6本限り

三重の日本酒『作(ザク)』食中酒にピッタリな辛口純米酒!

『作』シリーズ特有な優しい酸効いた味わい。 シリーズの中では一番落ち着きのある少し辛口な印象のお酒です。 辛すぎず、甘すぎず・・すっきりとした味わい! 燗でも美味しい『作(ざく)』です。 お食事と御一緒にお愉しみ下さい。 【商品スペック】 精米歩合:60% 原料米:みえのゆめ 日本酒度:− 酸度:− アルコール度数:15度 ※ラベルは変更になることがございます。

三重の地酒専門酒屋べんのや

作  ざく  穂乃智 特別純米酒 720ml 【清水清三郎商店:三重県鈴鹿】 地酒  日本酒 ※お一人様6本限り

三重の日本酒『作(ザク)』食中酒にピッタリな辛口純米酒!

『作』シリーズ特有な優しい酸効いた味わい。 シリーズの中では一番落ち着きのある少し辛口な印象のお酒です。 辛すぎず、甘すぎず・・すっきりとした味わい! 燗でも美味しい『作(ざく)』です。 お食事と御一緒にお愉しみ下さい。 【商品スペック】 精米歩合:60% 原料米:みえのゆめ 日本酒度:− 酸度:− アルコール度数:15度 ※ラベルは変更になることがございます。 ※画像は1800mlです。

三重の地酒専門酒屋べんのや

北の錦 特別純米酒 雪梟 1800ml 日本酒 地酒

北の錦 特別純米酒 雪梟 1800ml 日本酒 地酒

2,880 円

レビューの件数:99

吟醸造り製法・減農薬米使用

北の錦 特別純米酒 雪梟(きたのにしき とくべつじゅんまいしゅ ゆきふくろう) 商品について 【商品種別】日本酒 【タイプ】特別純米 【容量】1800 【製造元】小林酒造 【産地】北海道/栗山町 造りについて 【原料米】当別産彗星100% 【精米歩合】55% 【原料】米・米麹 【酵母】 【アルコール度数】15〜16 【日本酒度】±0 【酸度】1.7 【アミノ酸度】1.4

北のお酒屋さん ムラオカ

田酒 特別純米酒 1800ml 青森 西田酒造店 日本酒

お酒の石田屋

作  ざく  玄乃智 特別純米酒 720ml 【清水清三郎商店:三重県鈴鹿】 地酒  日本酒  ※お一人様3本限り

『作(ザク)』の中にあってもっとも重厚な味わい!

シリーズの中にあって、もっとも重厚なある味わい。 『作(ざく)』シリーズ特有の透明感を表現しつつ、しっかりとした 重厚な酸を持った芳醇な味わいです。 様々な温度帯で是非お愉しみ下さい。 【商品スペック】 精米歩合:60% 原料米:みえのゆめ 日本酒度:− 酸度:− アルコール度数:15度 ※ラベルは変更になることがございます。 ※画像は1800mlです。

三重の地酒専門酒屋べんのや

日本酒 お酒 お中元ギフト プレゼント 誕生日 お祝い 贈り物 岩手のブランド米使用 日本酒2本セット 特別純米酒 金色の風720ml/銀河のしずく720ml 金銀セット 数量限定 送料無料 おつまみ に合う あさ開

特別純米 銀河のしずく720ml 金色の風720ml おつまみ に合う あさ開日本酒 お酒 あさびらき

商品内容 【本数限定】特別純米酒 銀河のしずく720ml・金色の風720ml 岩手の新ブランド米「銀河のしずく」。 あっさりした上品な味と粒感のあるしっかりとした食感が特徴で、冷めてからの方が甘みや粘りが増したという評価もある食卓の新しい主役となるであろうお米です。 そんな岩手の本気を味わえるお米の旨さをそのまま凝縮した特別純米酒です。 もう一つの岩手の新ブランド米「金色の風」。 日本人が美味しいと感じると言われる低アミロース米を岩手の気候に合わせて栽培できるように品種改良したお米で、噛めば噛むほど甘みが広がりお米本来の味を味わえます。 岩手の大地の恵みを凝縮した米をそのまま醸し出した旨味を持つ特別純米酒です。 これら2本をひとまとめにした、岩手の新ブランド米のお酒を両方共味わえる欲張りセットです。 【楽天限定】6月16日(土)正午までのご注文分まで父の日当日お届け可能。それ以降のご注文は6月18日(月)以降のお届けとなります。 ギフト対応 [楽ギフ_包装][楽ギフ_のし][楽ギフ_のし宛書][楽ギフ_メッセ][楽ギフ_メッセ入力][メッセージカード] 配送方法 常温配送(ヤマト運輸) 送料について 10,800円(税込)以上のお買い上げで、 送料無料になります。(一配送先につき) 【東北復興_岩手】 放射性物質の安全証明についてはこちら

酒蔵あさびらき十一代目 源三屋


【箱入】開運 特別純米酒 豆樽菰冠り 1800ml

年末年始に飛ぶように売れる開運の豆樽!今年も入荷しました!

佐野屋の年末恒例商品で、ギフトとして非常に人気の高い「開運の豆樽」。毎年入荷する先から次々と売れていくヒット商品です。おめでたい席に用意するお酒だからこそ特別なお酒を飲みたい。そこで佐野屋は、自分ならこんなお酒なら飲みたいと思う商品を蔵に頼んで用意して頂きました。中身はオレンジ色の包装紙におめでたい熊手が描かれた「開運 特別純米酒」特別純米酒でありながら、55%精米の山田錦で造られたハイクオリティ純米酒として、佐野屋お勧め商品の一角に挙げているお酒です。非常に綺麗で完成度が高く、欠点らしい点が見つからない。幅広い温度帯で楽しめ、どなたに飲んでも美味しいと感じて頂ける、そんな辛口酒です。豆樽の内側はガラスで出来ている為、木樽の香りは付きません。従いまして、お酒に木香が移ることもありません。いかにも日本酒らしい外観に加えて、中身は上質の辛口酒。飲んで良し、飾って良しの開運の豆樽。年末年始に限らず、贈り物にも是非御用命頂きたいお勧め商品です。(ご注意)この商品は、ガラス製の容器に「菰(こも)」を飾った商品ですので、鏡割りのようなことは出来ませんので御注意下さい。この商品の大きさは、縦:195mm 横:195mm 高さ:210mmです。製品仕様商品名【箱入】開運 特別純米酒 豆樽菰冠り 1800mlお酒の種類その他内容量1800ml原材料山田錦スペック特別純米酒アルコール16〜17度保存方法静かな冷暗所製造元土井酒造場(静岡県掛川市小貫633)

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店


お中元 萬寿鏡 特別純米酒 特別純米 1800ml【取り寄せ商品】

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新潟の地酒専門店 越後銘門酒会


【5,000円以上送料無料】一ノ蔵 特別純米酒大和伝 720ml

12本入りケース購入はこちらから商品詳細名称一ノ蔵 特別純米酒大和伝 720ml内容量720ml原材料米、米こうじ保存方法常温製造元(株)一ノ蔵商品説明アルコール度数 15.0%日本刀鍛造法五ヶ条の一つから名をいただいた大和伝は、吟醸基準を上回る50%精米、完熟清酒が醸す円やかな風味と、凛とした刀姿を思わせる切れ口の鮮やかさが特長です。宮城県内限定品です。【Y】

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ギフト 八海山 超限定3本セット「原酒 青越後・6月限定 特別純米酒・八海山にごり酒セット」(各720ml箱入・夏季はクール便発送)【楽ギフ_のし宛書】【あす楽】【RCP】ポイント2倍

【八海山 原酒 全限定酒セット】【贈答箱・発送用箱入ギフト】(熨斗メッセージカード対応)すべて八海山の限定酒だけの箱詰め!当店オリジナルギフト

<八海山原酒・全限定酒セット> 当店オリジナルギフト 八海山・限定酒だけのお酒セット 八海山【赤越後&青越後&6月限定八海山特別純米の3種類セット(各720ml) ・6月限定日本酒 八海山特別純米酒 ・10〜4月季限定の日本酒 八海山青越後 ・八海山にごり酒(スパークリング) 八海山限定酒どうし3本のギフト箱入り、発送用箱入のセットです。 ・地酒王国新潟ブランド八海山の贈答ギフト 知名度も高いので大喜びされそうですね。 父、母、敬老の日、お誕生日、クリスマスのお祝い、内祝い。 お歳暮、お中元、御年賀などの贈答に特にお薦めしたい新潟のセットです。 (贈答ギフト箱・発送資材代金が込み価格です) (熨斗メッセージカード別途108円で対応) (この商品1個の送料:クール便80サイズ参照) 画像花火は呑兵衛さん(日本酒ファン)にはインパクトのある限定酒だとのイメージをお伝えしたく表現致しました。常時入荷しない【八海山の限定酒】 だけ、を集めた【当店オリジナルセット】です 【良いお酒が飲みたい人・日本酒に目が無い呑兵衛さん】 へ贈ったら感激される事間違いなし!! (にごり酒スパークリングは 家族で楽しんで頂けるお酒と思いお入れして見ました) <八海山原酒・全限定酒セット>  当店オリジナルギフト 八海山限定酒だけのお酒セット 八海山【青越後&6月限定八海山特別純米&八海山にごり酒(スパークリング)の3種セット(各720ml) ・6月限定日本酒 八海山特別純米酒 ・10〜4月季限定の日本酒 八海山青越後 ・八海山にごり酒(スパークリング) 限定酒どうし3本のギフト箱入り、発送用箱入のセットです。 ・地酒王国新潟ブランド八海山の贈答ギフト 知名度も高いので大喜びされそうですね。 (お祝い内祝い、父・母・敬老の日・お中元歳暮などにも喜ばれそう) ギフト箱入り発送用箱入りのセットです。 店主直筆熨斗ご希望の方は別途108円でお受けします。 ご連絡下さい。

里山からの贈り物


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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