特別純米酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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特別純米酒とは、精米歩合は60%以下で味わいを重視した商品が多い。原材料には、米と米麹のみが使用されています。同じ蔵元の純米酒と比較して、特別純米酒の方が精米歩合を10%低く設定し、スッキリとした味わいのものが多い。

特別純米酒 の検索結果

鍋島 特別純米酒 三十六萬石1,8L 日本酒(2018年12月日付)

鍋島

★製造年月:2018年12月日付です。 【佐賀県】富久千代酒造 ------------------------- ■原材料:米・米こうじ ■アルコール分:15度 ■容量:1,8L ■箱:なし -------------------------- 【発送について】 こちらの商品は化粧箱はありません。 通常発送は、商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等のリサイクル箱で発送しています。 贈り物としてご利用される際のご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。

上方市場!

日本酒 作 ざく  玄乃智 特別純米酒 720ml 【清水清三郎商店:三重県鈴鹿】 地酒  日本酒  ※お一人様3本限り

『作(ザク)』の中にあってもっとも重厚な味わい!

シリーズの中にあって、もっとも重厚なある味わい。 『作(ざく)』シリーズ特有の透明感を表現しつつ、しっかりとした 重厚な酸を持った芳醇な味わいです。 様々な温度帯で是非お愉しみ下さい。 【商品スペック】 精米歩合:60% 原料米:みえのゆめ 日本酒度:− 酸度:− アルコール度数:15度 ※ラベルは変更になることがございます。 ※画像は1800mlです。

三重の地酒専門酒屋べんのや

特別純米酒 田酒&純米原酒 如空初しぼりセット

特別純米酒 田酒&純米原酒 如空初しぼりセット 純米原酒 如空初しぼり 1800ml 原料米: 花吹雪  精米歩合:60%  日本酒度:+3  アルコール度:18度 静かに人気上昇の隣り街「五戸町」如空より発売になりました純米原酒の初しぼりです。 酒造りに最適な五戸川の伏流水をつかい醸し出すかすみボトルのような爽やかな味わいです。 同町にあります菊駒と人気を二分しておりますけれど、現在地の蔵の伏流水が人気の理由だと 思います。 どうぞ人気の田酒と飲み比べてみては如何でしょうか! どちらも容量は1800mlでございます。  

南部旬菜銘酒屋かみやま

山間 特別純米酒 仕込み3号 ORIORI ROCK 活性にごり酒 / 1800ml / 新潟第一酒造/ CW013

山間 オリオリ ロック 日本酒 新潟第一酒造

Welcome to ORI-ORI ROCK [新潟県]新潟第一酒造 原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米) アルコール分:17度 精米歩合:60% 要冷蔵 ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。

地酒と日本ワイン さいとう酒店

日本酒 日本酒 月山 特別純米酒 出雲 1800ml

日本酒 日本酒 月山 特別純米酒 出雲 1800ml

2,499 円

レビューの件数:14348

出雲特有の旨味が詰まった芳醇で優しい味わい。

【1個口の同梱可能数量】 350ml、500mlの缶は2ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 ワイングラスで美味しい日本酒アワード最高金賞を獲得した、優しい香りと味わいの旨口純米酒です。 しっかりとした味わいの料理とも相性の良い、米の旨味が詰まった出雲流の純米酒です。 ■原料米:酒造好適米100% ■精米歩合:60% ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開 ■アルコール度数:15度

酒のビッグボス

《送料無料》男山 国芳乃名取酒 特別純米酒 720ml×6本 大辛口【 化粧箱入り[清酒 男山 北海道]】【お酒 日本酒 おとこやま】《あす楽》

あす楽対応! シャープですっきり大辛口の味わいと芳醇な旨味をお楽しみいただけます。

男山 特別純米 国芳乃名取酒は、赤穂義士がのどを鳴らしたという酒にちなんで作られた、大辛口の特別純米酒です。特徴的な赤穂浪士が描かれたラベルになっています。 切れ味はシャープですっきり大辛口の味わいと芳醇な旨味をお楽しみいただけます。冷やして飲むのがおすすめです。 特定名称 特別純米酒 日本酒度 +10.0 アルコール度数 16.5度 容量 720ml×6本 原材料米 美山錦 精米歩合 55% 味わい 大辛口 酸度 1.5 おすすめの飲み方 冷やして  木綿屋 男山本家  (北海道 旭川) 男山は寛文年間、今から約三百年前に伊丹において醸造を始め、江戸時代から、古今第一の名酒として歴史上に残る有名な方々の愛飲を受け、昔の貴重な資料と共に、現代に伝わる伝統の名酒です。 男山が造られる北海道旭川は、大雪山系の万年雪を源とする伏流水と、清酒醸造に最も適した厳しい寒さの気候風土に恵まれた土地です。 国内はもとより海外の酒類コンクールにおいて金賞受賞に輝いた数々の実績を持っています。 ▼木綿屋 男山本家 商品ラインナップはこちら

にっぽん津々浦々


角星 水鳥記(みずとりき)特別純米酒 美山錦 五割五分 720ml【日本酒】【気仙沼 酒】

長野県産美山錦使用の特別純米酒。 1回火入れの瓶貯蔵。甘い香りと後味スッキリのきれ味 こちらの商品は冷蔵庫などでの保管をお勧めいたします。

ふかひれ本舗


白龍 越後府 特別純米酒1800ml 白龍酒造

白龍 越後府 特別純米酒1800ml 白龍酒造

2,674 円

レビューの件数:1

新潟県限定品

旧水原町(現在は阿賀野市)は、江戸時代は幕府の天領で「越後府」が置かれ、明治維新後の廃藩置県の際には新潟県の前身である「水原県」として県庁が置かれた、歴史と伝統のある町です。 その「越後府」の名を持つこの酒は、地元への愛着とこだわりを持って地元水原の農家、農協の皆さんと高品質の酒米を目指して栽培方法を研究し、手塩にかけて育てた酒米「五百万石」を100%使用して醸した特別な純米酒です。 五百万石55%

新潟の日本酒と甘酒 越後銘門酒会


【日本酒】水鳥記 雄町 五割五分 特別純米酒 720ml【日本酒 純米大吟醸】【気仙沼 酒】【父の日】

岡山県産「雄町」使用の特別純米酒。

説  明 (冷蔵品) 岡山県産「雄町」使用の特別純米酒。 1回火入れの瓶貯蔵。心地よい旨みが広がりしっかりとした味わいです。 こちらの商品は冷蔵庫などでの保管をお勧めいたします。 内容量 720ml 備  考 製造者 株式会社 角星 宮城県気仙沼市切通78 <酒類販売に関する注意事項> 未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。  大変恐れ入りますが、ご購入の際には年齢確認をお願い致します。  未成年者飲酒禁止法に基づき、酒類の販売は致しかねますので予めご了承下さい。 お酒720mlが13以上で1万円を超える場合は 2個口となりますので別途送料が必要になります。 同梱する場合の ご注意 商品の組み合わせによっては合計1万円以上に なっても送料が別途必要になる場合があります。 また、送料無料の商品と同梱でも組み合わせに よっては別途送料が必要場合があります。 ≪例≫ ●常温商品+冷凍商品 →商品によっては同梱可能なものもありますが、別途送料が必要な場合があります。 ●冷蔵商品+冷凍商品 →別途850円が必要です。 ●常温商品+冷蔵商品+冷凍商品 →合計が1万円を超える場合も別途送料が必要になります。 ●送料無料の冷蔵商品+冷凍商品 (どちらかが送料無料) → 別途送料が必要になります。 ●常温商品のみ複数 →合計が1万円を超える場合は送料無料 ●お酒720mlが13以上で1万円を超える場合は 2個口となりますので別途送料が必要になります。 ※その他同梱でご不明の場合はお問い合わせください。

ふかひれ本舗


開当男山 特別純米酒 夢の香 1.8L

開当男山 特別純米酒 夢の香 1.8L

2,808 円

レビューの件数:0

【福島の地酒】【南会津の開当男山酒造】

享保元(1716)年創業。 寒冷地の気候と、清らかな雪解け水によって醸された酒は、力や技を感じさせない清らかな飲み口に仕上がります。 心地よい香りとやわらかな口当たり、飲み飽きしない爽やかな後味。福島県産米の「夢の香」を使用した、福島県ブランド認証酒です。 名称 開当男山 特別純米酒 夢の香 蔵元 開当男山酒造 産地 福島県南会津郡南会津町 内容量 1800ml 使用米 夢の香 アルコール度数 15〜16度 日本酒度 +3 精米歩合 60% 

開成屋


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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