特別純米酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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特別純米酒とは、精米歩合は60%以下で味わいを重視した商品が多い。原材料には、米と米麹のみが使用されています。同じ蔵元の純米酒と比較して、特別純米酒の方が精米歩合を10%低く設定し、スッキリとした味わいのものが多い。

特別純米酒 の検索結果

飛露喜 特別純米 かすみ酒 日本酒 1800ml 2019年11月詰 お歳暮 御歳暮

2018年11月詰 年一回限定発売今期物 ※こちらの商品はクール便発送になります。 商 品 名:飛露喜 特別純米 1800ml 酒  別:日本酒 特別純米酒 原 材 料:米、米麹 精米歩合:55% アルコール分:17度 保存方法:冷蔵 醸 造 元:合資会社 廣木酒造本店 産  地:福島県

銘酒館なごみ

お歳暮 ランキング ギフト 日本酒 人気:開運 特別純米酒 祝酒 1800ML

キャッシュレス決済★5%ポイント消費者還元

●静岡県土井酒造場/開運 特別純米酒 祝酒 やや淡麗辛口 「どんなシーンでもオールマイティに楽しめる純米酒を造りたい!」 という想いから、原料にもとことんこだわって造られました。 なんと原料米は、兵庫県産特A地区山田錦を使用した贅沢な特別純米酒です。 封を開けると、穏やかな米の香りが漂ってきます。 口に含むと、柔らかなタッチですが、口の奥に行くにつれ、米の旨みが拡がり、辛口の旨味を楽しむことが出来ます。切れ味も良く、旨い辛口のお酒を味わえた喜びに浸ることが出来ます。 冷やして、または常温で、魚料理、和風味付けの肉料理に気軽にあわせてお召し上がりください。燗をつける場合は、ぬる燗程度がおすすめです。 食前から食後まで楽しめる重宝するお酒です。 《お奨めご用途》【御祝】【誕生日祝】【お礼】【内祝】【お祝い】限定 美酒蔵

美酒蔵 はなたれ屋

日本酒 茜さす 特別純米酒 1800ml 1本

日本酒 茜さす 特別純米酒 1800ml 1本

2,497 円

レビューの件数:2248

6本単位まとめ買いで送料無料※一部地域を除く

容量:1800ml×1 メーカー名:(株)土屋酒造店 原料米:美山錦・ひとごごち 精米歩合:59% 酸度:- 日本酒度:-

逸酒創伝

日本酒 美丈夫 特別純米酒 1800ml 濱川商店 高知県 ポイント消化 特別純米酒 SAKE COMPETITION 2017 純米 GOLD

ふっくらとした米の旨みを持ちながらも、程よい酸味とキレの良さできれいな余韻が楽しめます。合わせる料理の幅も広く、食事の際に頼りになる特別純米酒です。和食はむろんのこと、ビネガーやオリーブオイルを用いた洋の食卓にも合わせてみたくなる奥行きのある味わいです。 こちらの商品は、専用のギフト箱がありません。 贈り物に御利用の場合は、ギフト箱のご購入をおすすめします。 精米歩合:60%(愛媛県産松山三井) アルコール:15度 配送:通常便 ※夏季はクール便推奨 化粧箱:なし ※ギフトのご利用にはギフト箱をご購入ください。

地酒とワインの喜咲酒家 ヤフー店

日本酒 日本酒 一ノ蔵 特別純米酒 辛口 1800ml

日本酒 日本酒 一ノ蔵 特別純米酒 辛口 1800ml

2,506 円

レビューの件数:15540

【1個口の同梱可能数量】 350mlの缶は2ケースまで。500mlの缶は1ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 商品説明 原料米を55%まで磨き、丁寧に仕込んだ特別純米酒です。 米本来の柔らかな旨味がバランスよく溶け、上品で深みのある味わいを醸し出します。 洗練された辛口味をお楽しみ下さい。 酒質:特別純米酒 度数:15.0〜15.9% 日本酒度:+1〜+3 精米歩合:55% キャッシュレス消費者還元 対象店舗

酒のビッグボス

日本酒 花の舞 特別純米酒 1800ml 【送料無料】 金賞受賞蔵の静岡の地酒を

原料米 静岡県産山田錦 精米歩合 60% アルコール度数 14.50% 酵母 静岡県酵母 HD-1 日本酒度 +3 酸度 1.4ml アミノ酸度 1ml ボトルサイズ 縦100×横100×高さ410 ボトル重量 3kg 保存方法 常温 販売期間 通年「山田錦」を麹米掛米ともに100%使用し、酵母には静岡県酵母を使用して醸しました。含み香は柔らかで酵母の特性で酸が少ない非常にバランスのとれた味わいに仕上がっています。純米酒ならではの濃醇さを損なうことなく、辛口に仕上がっています。

静岡の地酒 花の舞酒造


ギフト プレゼント 埼玉 秩父市 矢尾本店 秩父錦 特別純米酒 1.8L

出産内祝 香典返し 快気祝

※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。 ※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。 ■説明 米の旨味を活かし、熟成感のある香りも心地良い人気の特別純米酒。 内容量1800ml 温度帯常温 日本酒度-5.0 酸度1.9 原料米美山錦 精米歩合60% ■お届け時期について 順次発送(7〜10日) ■発送について ※3点以上のお買い上げ時に、在庫確認のため一度ご連絡差し上げる場合がございます。 ※商品画像はイメージです。パッケージ・内容・価格等、予告なく変更させて頂く場合がございますので予めご了承ください。 ※常温品とクールの商品は同一梱包不可です。 ※商品を複数ご注文の場合、商品の特性ごとに発送をいたします。 ※商品の特性上、返品・交換はご容赦ください。 ※表示金額は箱代を含みます。 ■検索キーワード

まるひろオンラインショップ


【一宮酒造/島根県大田市】石見銀山 特別純米酒 改良八反流 1800ml(島根/日本酒/いわみぎんざん/特別純米酒)

※化粧箱なし(別売りとなります) 大田産の改良八反流を使用した特別純米酒。 生産の難しい酒米「改良八反流」を全量使用。 穏やかに広がる奥行きのある米のうま味とスーっと切れていく余韻燗でまろやかな味わいが広がり料理とご一緒におすすめです! ■アルコール度数 16度 ■原料 米・米麹 ■原料米 改良八反流100% ■精米歩合 60% ■日本酒度 +4

しまねの地酒 米村本店


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フレンチやイタリアンなど様々な料理と楽しんでいただく為 ワイングラスで飲んで美味しく楽しめるように造られた特別純米酒。 米の旨味を感じさせながらもソフトな口当たりでスッキリとした味わい。 シャンパンやワインを思わせるボトル。ラベルは越後富士と呼ばれる 妙高山をデザインしたものです。 (注)コチラの商品は日本酒です。 商品名 シャトー妙高 特別純米酒 720ml 原料米 新潟県産米100%使用 酒質 特別純米酒 精米歩合 60% 日本酒度 +1(やや辛口) 酸度 1.5 アルコール度数 15.5% 製造元 妙高酒造(上越市) 味の特徴 米の旨味とソフトな口当たり。ワイングラスで是非日本ソムリエ協会認定ソムリエ 田辺公一 氏のテイスティングコメント 外観は透き通った透明感、輝き、艶のあるシルバー。 香りの第一印象はやや控えめでフレッシュなメロンやマスカットのフルーティーな ありまがほんのりと感じられる。 グラスをまわすと次第にナッツ、ビスケットのようなニュアンスとともにお米本来の 香りが現れる。 味わいのアタックはドライでややシャープな印象が心地良く、フレッシュである。 中盤から全体的にドライな印象に引き締まり、アルコールのしっかりとした ニュアンスとともにアフターまでシャープでドライな印象が心地良く広がる。 飲用温度:5〜6度、良く冷やして。グラスは小ぶりのワイングラスで。 相性料理:スズキ、鯛などのマリネ、シーフードサラダ、生牡蠣のレモン添え、        シェーヴルチーズのサラダ、野菜のテリーヌ、バーニャカウダ、        ボンゴレビアンコ等  

新潟の日本酒と甘酒 越後銘門酒会


【5,000円以上送料無料】雪の松島 特別純米酒 300ml

12本入りケース購入はこちらから商品詳細名称雪の松島 特別純米酒 300ml内容量300ml原材料米、米こうじ保存方法常温製造元大和蔵酒造(株)商品説明アルコール度数 15.0%厳選した良質米を高精白し、低温長期醗酵により醸しました。穏やかな香りとふくらみがあり、純米酒らしいコクとキレの味わいが愉しめます。【A】

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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