特別純米酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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特別純米酒とは、精米歩合は60%以下で味わいを重視した商品が多い。原材料には、米と米麹のみが使用されています。同じ蔵元の純米酒と比較して、特別純米酒の方が精米歩合を10%低く設定し、スッキリとした味わいのものが多い。

特別純米酒 の検索結果

田酒 特別純米酒 720ml 青森 西田酒造店 日本酒

田酒 特別純米酒 720ml 青森 西田酒造店 日本酒

お酒の石田屋

鍋島 特別純米酒 三十六萬石1,8L 日本酒(2018年5月日付)

佐賀の銘酒!!

★製造年月:2018年5月日付です。 【佐賀県】富久千代酒造 ------------------------- ■原材料:米・米こうじ ■アルコール分:15度 ■容量:1,8L ■箱:なし -------------------------- 【発送について】 こちらの商品は化粧箱はありません。 通常発送は、商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等のリサイクル箱で発送しています。 贈り物としてご利用される際のご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。 ■カートに入れずオプションでご選択された場合は、カートに箱代は反映されません。 ご注文受付後、当店でギフト箱代を追加させて頂きます。 当店より、ご注文承諾メールにて総合計金額をご案内させて頂きます。

上方市場!

日本酒 作 ざく 穂乃智 特別純米酒 1800ml 清水清三郎商店

作 ざく 日本酒 

『作』シリーズ特有な優しい酸効いた味わい。 シリーズの中では一番落ち着きのある少し辛口な印象のお酒です。 辛すぎず、甘すぎず・・すっきりとした味わい! 燗でも美味しい『作(ざく)』が穂乃智です。 是非、お食事と御一緒にお愉しみ下さい。 【商品スペック】 精米歩合:60% 原料米:みえのゆめ 日本酒度:− 酸度:− アルコール度数:15度 ※ラベルは変更になることがございます。

三重の地酒専門酒屋べんのや

日本酒 作 ざく  玄乃智 特別純米酒 720ml 【清水清三郎商店:三重県鈴鹿】 地酒  日本酒  ※お一人様3本限り

『作(ザク)』の中にあってもっとも重厚な味わい!

シリーズの中にあって、もっとも重厚なある味わい。 『作(ざく)』シリーズ特有の透明感を表現しつつ、しっかりとした 重厚な酸を持った芳醇な味わいです。 様々な温度帯で是非お愉しみ下さい。 【商品スペック】 精米歩合:60% 原料米:みえのゆめ 日本酒度:− 酸度:− アルコール度数:15度 ※ラベルは変更になることがございます。 ※画像は1800mlです。

三重の地酒専門酒屋べんのや

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞受賞」「幸せのピンクラベル」 月山 特別純米酒 縁結びの出雲 ピンクラベル 1800ml(出雲月山)(9)

お歳暮。お年賀。ご注文受付中!

1826年(文政9年)創業。 蔵は、日本酒発祥の地「出雲(島根県)」の東部に位置し、緑豊かな自然環境に中山間地で、戦国時代山陰地方を統治していた尼子氏の居城「月山富田城」のある城下町です。 蔵は豊富な地下水に恵まれ、その昔には広瀬藩の歴代藩主が愛飲した名水を仕込み水に使用しています。 出雲杜氏が造り上げる至高の名品「月山」は、地元の酒造好適米の「五百万石」や「神の舞」を用いて、全て手作業で造られています。 また、全国の品評会でも5年連続を含む二桁の金賞を受賞している名門蔵です。 こちらの「特別純米 出雲」は、通常の特別純米とは違う酵母を使用することにより、果物のような果実香りが生まれ、ほのかに甘めで、ふくらみのある味わい。 神話の国「出雲」、縁結びの出雲大社にちなみ、ピンク色のラベルになりました。 美味しい飲み方は、冷酒。冷やし過ぎないこと。 また冷はもちろん40〜42 度位での、ぬる燗で更に酒の味わい、旨みが引き立ちます。 ・アルコール度:15〜16度 ・日本酒度:+ 1.0 ・精米歩度:60% ・使用酒米:五百万石 (1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) 【島根県】 【gassan/japanese sake】 【日-純米1800】

お酒の専門店ファースト

[2018年10月入荷] 越乃景虎 洞窟貯蔵酒名水仕込 特別純米酒 2018 1800ml

洞窟の中に貯蔵熟成された味わい!!

商品説明生産地新潟県長岡市北荷頃408 醸造元諸橋酒造 銘柄名清酒 景虎 名水仕込 特別純米 洞窟貯蔵酒特定名称等 特別純米酒原材料米(国産)・米麹(国産米)原料米− 麹米精米歩合55%アルコール度数15度以上16度未満内容量1800ml保存方法 高温・直射日光を避け、冷暗所に保存もしくは冷蔵庫に保存。開封後は冷蔵保存をお勧めします。蓋を開けて、香りをかぐと食パンの様な香りの中に、りんごみたいなフルーツを感じます。 さすが名水仕込らしくすっきりとした飲み口なのですが、ほのかに甘みを感じながら、食パンみたいなもっちり感と、熟し始めかなと思われる果実らしさもあります。 でも、全体を通してすっきりとした辛口という印象のお酒に仕上がっており、何杯でも飲めてしまえそうな親しみやすい味わいです。

はせがわ


天の戸 美稲 特別純米酒 1800ml

天の戸 美稲 特別純米酒 1800ml

2,829 円

レビューの件数:1

商品名 天の戸 美稲 特別純米酒 1800ml 製造元 浅舞酒造株式会社 販売に関するお知らせ ご注文前にご確認ください。 送料に関して 北海道 別途350円、沖縄 別途3,200円 離島は地域により実費費用が加算されます。追加で発生する送料はご注文後メールでご案内いたします。 配送業者・日時指定に関して 商品は佐川急便で出荷します。お届けの日時指定が可能です。(予約販売等で指定を受けられないこともありますので、販売情報をご確認ください。) 商品の出荷・同梱に関して 商品は当店の倉庫からの出荷となります。発送元Aタイプの商品とは同梱が可能となります。 出荷元タイプが違う商品との同梱に関しましては、メール・電話にてお問い合わせください。 お届けまでの目安 予約品の場合、出荷予定日を記載しておりますため、出荷予定日以降の発送となります。お届け希望日時のご指定をされる場合は、予定をご確認ください。 予約品以外の商品については、3営業日以内の出荷を行っております。商品により、販売ページ上の在庫の誤差等の理由で、出荷が遅れてしまうことがありますが、その場合、事前にご連絡させていただきます。商品名 天の戸 美稲 特別純米酒 商品名読み あまのと うましね とくべつじゅんまいしゅ 製造元 浅舞酒造株式会社 蔵元所在地 秋田県横手市平鹿町浅舞字浅舞388 原料米 吟の精・美山錦 使用酵母 AK-1 精米歩合 55% 日本酒度 +4.0 アミノ酸度 1.2 アルコール度 15.8度 酸度 1.5 種類(造り) 特別純米 保存方法 10度以下、冷暗所 -蔵元の紹介- 「浅舞酒造」は、大正6年に創業の蔵元です。酒銘は、「天の戸は静に明けて神路山 杉の青葉に日影さすみゆ」という古歌から命名されています。 地元の酒は地元の米で造りたいという思いから地元農家の協力を得て、酒造好適米、「美山錦」「吟の精」と県開発酵母「AK-1」、蔵向いに湧く名水「琵琶寒泉」で仕込まれています。   量よりも質を目指した成果は、全国新酒鑑評会で5年連続(平成2〜7年度)金賞受賞という結果として表れています。丁寧なつくりで香り高い繊細な酒を醸し、個性ある期待の蔵元です。 -味わいの特徴- 「天の戸 純米 美稲 」は、 原料米に「吟の精」と「美山錦」使用した辛口の純米酒です。 米の旨味がふくよかで柔らかく感じさせてくれる、しっかりとした味わいが楽しめます。 米の旨みを引き出し酸味、旨味、香りともに絶妙なバランスを持っています。「地酒人気銘柄ランキング」2003〜2004、純米酒部門4位の名実共に備えたお酒です。 蔵元の看板商品であり、造りに対するコストパフォーマンスも抜群です。常温、燗とスタイルを選びません。晩酌、食前、食中酒としてもどうぞ。   ※『dancyu』(1999年2月号)では「”魂を揺さぶる”銘酒揃い踏み。日本酒の勝ち」とし、一升瓶で3000円前後の銘酒が特集されています。 その中で「天の戸 美稲」が”甘味が余韻として残り、日本酒を飲んだという満足感を与えてくれる”として取り上げられています。 ※『dancyu』(2003年3月号)では、「あっぱれ!「日本酒」-味わい充実の日本酒-」という見出しで、「隠れた地方の銘酒」として、食のプロたちが選出する日本酒を特集しています。 その中で「天の戸」の商品が、「毎日でも飲みたい酒」として選出、「旨味と辛さが高いレベルで程よく調和」と評価されています。

日本酒博物館


【29BY限定品!】鳴海 特別純米酒 五百万石 直詰め 本生(青) 1.8L

キリッとした 「鳴海」 と言ったらこの酒! しぼりたてのお酒を槽場で直詰めしています。 少々の滓と舌先にピリッと感じる発酵由来の 炭酸ガスを含んでいます。 ほのかにマスカットの香り漂う上品な香りと、 まるで名刀のようにスパッとキレる喉越しが印象的。 やや淡麗な味わいながら米の旨味が存分に お楽しみ戴けます。余韻も長くしっかりと味わえる やや辛口美酒に仕上がっています! ◆ 原料米 : 五百万石 ◆ 酵母 : 協会18号系ブレンド ◆ 精米歩合 : 60% ◆ 日本酒度 : +2 ◆ 酸度 : 2.0 ◆ アルコール度 : 17% ◆ 備考 : 要冷蔵 [千葉]

酒天美禄 いとう酒店


【伝統の銘酒 浦霞】特別純米酒 生一本浦霞 1800ml (箱入)〜宮城の土産に地酒をどうぞ〜

商品内容・内容量 特別純米酒 1800ml 原料米 ササニシキ(精米歩合60%) アルコール度(%) ・日本酒度 アルコール度:15〜16、日本酒度:±0〜+1 酸度・アミノ酸度 酸度:1.4、アミノ酸度:1.5 商品内容 宮城県産ササニシキのみを使用。ふくよかな味わいと程よい酸味が感じられるお酒。常温又は、燗で味わいが際立つ。 ラッピング のし、小分けの袋等お付けすることができます。 必要な場合は、ご注文の際、備考欄にご記入お願い致します。

伊達なおみやげ堂ショッピング


国稀 特別純米酒 1.8L

国稀 特別純米酒 1.8L

3,682 円

レビューの件数:2

産地北海道 造り純米酒 日本酒度+4 アルコール度15度 酸度1.4 ★米の旨さを生かし 純米酒ながら スッキリとした飲み口のお酒  北前船が飲料水を補給した地増毛町は 古くから良質な水に恵まれています。  暑寒別岳連峰を源とする 清らかで豊かな伏流水と 南部杜氏の昔ながらの技で 皆様に愛される酒を造ることを目標に 日々努力を重ねています。  「国稀」自慢の逸品をぜひご賞味下さい。

Ocean北海道


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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