特別本醸造酒

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 特別本醸造酒

特別本醸造酒とは、精米歩合は60%以下で味わいを重視した商品が多い。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。同じ蔵元の本醸造酒と比較して、特別本醸造酒の方が精米歩合を10%低く設定し、スッキリとした味わいのものが多い。

特別本醸造酒 の検索結果

日本酒 勝駒 特別本醸造 本仕込 720ml (かちこま) この酒を飲まないと今のトレンドを語るべからず!!!

地元でも手に入れる事が難しい超レア酒です!

日本酒 勝駒 特別本醸造 本仕込 (かちこま) ほのかな柑橘系の香りが湧き立ち、 キレのある爽快タイプながら、 香りや芯もしっかりしており 明らかに他の本醸造と比べると質は群を抜きます。 生産地 : 富山県 製造元 : 清都酒造場 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹、醸造用アルコール 原料米 : 富山県産五百万石100% アルコール度 : 15度以上16度未満 精米歩合 : 55% 日本酒度 : +3 酸度 : 1.3 ※1個口=720mlの場合 1本から12本まで可能です。 【気温が高い時期の配送について(5月〜9月頃)】 配送中の温度変化によってお酒の品質を落とさないように「クール便」の ご使用をお薦めしております。また、当店の判断でクール便とさせて 頂く場合がございますので予めご了承下さい。

アイズマート リカショップ

日本酒 美丈夫 特別本醸造 (燗映えの酒) 1800ml 濱川商店 高知県 日本酒 雑誌dancyu 燗酒特集ページに掲載

美丈夫の人気スタンダードアイテムです

雑誌dancyu 燗酒特集ページに掲載。 冷やでは冴え冴えと涼しい風味。お燗にすると、潜んでいた風味がゆるゆると立ち上がって、おおらかで豊かな味わいに。唇よりも温かなお酒を含んだ時の優しさとぬくもり。そして広がる柔らかな旨味。温度を上げた際にも味わいが増す、冷や、燗、共に楽しめるお酒です。 こちらの商品は、専用のギフト箱がありません。 贈り物に御利用の場合は、ギフト箱のご購入をおすすめします。 精米歩合:60% 配送:通常便 ※夏季はクール便推奨 化粧箱:なし ※ギフトのご利用にはギフト箱をご購入ください。

地酒とワインの喜咲酒家 ヤフー店

八海山 特別本醸造1,8L日本酒(2017年12月日付)

★製造年月;2017年12月日付です。 ***【新潟県】八海醸造*** ----------------------------------- ■原材料:米・米麹・醸造アルコール ■アルコール分:15.5% ■容量:1,8L ■箱:なし ----------------------------------- 【梱包について】 こちらの商品には、化粧箱はありません。 通常発送は、リサイクル箱で発送しています。商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等を利用しています。 外箱の表記と異なりますがご了承下さい。 贈り物としてご利用される場合は、ご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。 ギフト使用の場合は、化粧箱(別売り)のご購入をおすすめしています。 ご希望の方は「ラッピング・箱」コーナーよりお選びください。

上方市場!

喜久酔 特別本醸造 1800ml (日本酒/青島酒造/きくよい)

★毎日でも飲みたい酒!晩酌の定番!

品のいい香りと繊細な舌触り、瑞々しい味わい。冷でも燗でも期待を裏切りません。そして、このコストパフォーマンスの高さ!酒通には嬉しい限りです。 ■保管方法:冷暗所で保存(冷蔵保存推奨) ■配送:常温便(夏季クール便推奨) ■化粧箱:なし ※ギフトのご利用には化粧箱をご購入ください。

酒舗 井上屋

(クール便発送)鍋島 特別本醸造 1,8L 日本酒

佐賀の銘酒!!

【佐賀県】富久千代酒造 ----------------------------------- ■原材料:米・米麹・醸造アルコール ■アルコール分:15度 ■容量:1,8L ■箱:なし ■クール発送 ----------------------------------- 【発送について】 こちらの商品は、クール便指定のため自動的にクール便発送となります。 商品代金にクール代金は含まれていますが、別途送料はかかります。 ※合計本数(1,8L×6本以上)で、佐川急便またはゆうパック発送となります。 【梱包方法】 こちらの商品には、化粧箱はありません。 通常発送は、リサイクル箱で発送しています。商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等を利用しています。 外箱の表記と異なりますがご了承下さい。 贈り物としてご利用される場合は、ご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。 ギフト使用の場合は、化粧箱(別売り)のご購入をおすすめしています。 ご希望の方は「ラッピング・箱」コーナーよりお選びください。

上方市場!

【日本酒】夏季限定品 冷酒(わかなえ)『 喜楽長 若苗 特別本醸造酒 1.8L 』滋賀県の地酒 喜多酒造謹製 爽酒 ・冷や・オンザロックで酒造好適米「山田錦」使用豊かな味わいの中に夏らしい爽快な酸味、後切れを表現しました。

【夏の冷酒】喜楽長(きらくちょう)特別本醸造酒<若苗>※夏限定酒瑞々しく清涼感のある酸味が豊かな味わいを楽しませてくれます・1800ml

> 720mlサイズはこちらから 夏に楽しむ為の旬の日本酒です。フレッシュ感が満ち溢れるような心地よい風味。 ほんのり甘い吟醸香もほどよく、心地よい爽やかな酸味と豊かな風味がスイスイと杯をすすめます♪ 飲み心地がすごく良いので一升瓶サイズのほうが絶対にお奨めです! 「もう1本買っときゃよかった〜♪」なんてお客様のお声が聞こえてきそうなフレッシュな夏限定酒です。 蒸し暑い夏の夜なら、心地よい清涼な風味の酔い心地をお約束致します。 ●開栓時には充分ご注意下さい。●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元喜多酒造株式会社 産地滋賀県東近江市池田町1129 内容量1800ml原材料酒造好適米「山田錦」、「吟吹雪」 ・米麹日本酒特別純米酒 (爽酒)お届け日ご注文日より4営業日以後精米歩合 60%アルコール度数16度 日本酒度+3.5 酸度1.6 杜氏家 修(いえ おさむ)保存開栓後は冷蔵庫で保存 化粧箱無し同梱可能本数 〜1.8Lサイズをあと5本 〜900ml以下をあと5本まで お奨めの飲み方よく冷やして◎ ・ オンザロック◎ ギフト包装、 発送について  配送方法は季節を問わず、常温の「宅急便」となります。  配送中の高温による品質劣化は心配ございfません。  >詳しくはこちらから   → 1800mlサイズへ → 720mlサイズへ ▼ジャンル別で専門的に選ぶ 日本酒 「 喜楽長 特別本醸造酒 若苗」 おすすめの飲む温度帯 ★★★★★ 雪冷え 4℃前後 ★★★★★ 花冷え 8℃前後 ★★★★★ 涼冷え(すずびえ) 10℃〜15℃ ★★★★ 冷や 常温より若干低め ★★★ 常温 常温 ★★ 日向燗 30℃〜35℃ ★ 人肌燗 35℃〜40℃ ★ ぬる燗 40℃〜45℃ ★指数は当店の利酒師のテイスティング感覚で付けさせていただきました。ご参考までにしていただき、 お酒は趣向品でございますのでお客様のお好みでお楽しみ下さいませ。

リカーショップたかはしweb


【ギフト 日本酒 焼酎】久保田 百寿 720ml 特別本醸造酒16度 朝日酒造 新潟県産

不動の人気、久保田!記念日にもピッタリ★父の日・敬老の日・結婚記念日・就職・卒業・誕生日

飲み飽きることのない香りと旨味に安心感があり、ベーシックなだけに力量が試される特別本醸造酒です。 店頭販売も実施していますので在庫切れの際はご了承くださいませ。 ギフト包装希望はこちら  久保田はこちらから 各種取り揃えております。

京の源氏蔵


正雪 特別本醸造酒 1800ml 日本酒、静岡県、(株)神沢川酒造場、淡麗辛口

正雪 特別本醸造は、冷酒、ぬる燗、上燗もOKの良醸酒です。

静岡県の手造り蔵、神沢川酒造場「正雪」の特別本醸造酒。 精米歩合は60%と、吟醸酒レベルまで磨いた米で丹念に仕込んだこの酒は、正雪らしく香味バランスに優れており、冷酒、常温、ぬる燗、上燗もいける良醸酒です。 酒質が良くて価格も手頃、毎日の晩酌にとても適した旨酒です。 産地 静岡県 醸造元 (株)神沢川酒造場 容量 1800ml 造り 特別本醸造 原料米 山田錦(山田錦終了後は他の酒造好適米を使用) 精米歩合 60% Alc.度数 15〜16度 保存方法 冷暗所又は冷蔵保管を推奨 酒質成分につきましては、醸造年度ごとの違いが生じる事もあります。 あくまでも目安としてご覧下さい。 また、原料米には主に山田錦を使用しますが、山田錦仕込の醸造タンク分終了後は、玉栄や美山錦等、他の酒造好適米を使用して仕込んだ醸造タンクのものに切り替わります。 御自宅用に、そしてまた様々なギフト用にもご利用下さい。 簡易包装(白い不織布製の袋に入れる体裁)及び熨斗紙は無料にて承ります。 また、化粧箱入りギフト包装は、化粧箱代金として別途200円を加算させて頂きます。 パーティ・記念日・誕生日・贈り物・御礼・御祝・内祝・ご挨拶・御年賀・バレンタイン・バレンタインデー・ホワイトデー・母の日・父の日・御中元・敬老の日・ハロウィン・七五三・御歳暮・クリスマスプレゼント・お取寄せ・・・

美酒の三河屋


【平瀬酒造店】 久寿玉 飛騨乃辛燗 (白ラベル) [特別本醸造酒] 1800ml

≪ ふっくらと旨み膨らむ!お燗酒 ≫お燗するために生まれた辛口燗酒 【日本名門酒会・限定銘柄】

 久寿玉「 特別本醸造 「 飛騨の辛燗(白ラベル)」 口に含むとふくよかでやわらかな旨さを感じ、 喉を通すと、心地よいキレのある辛さが広がります。 「 ぬる燗 」で飲むと、美味しさがいっそう引き立ちます!  「 寒いなぁ・・ 」 冷え込む夜はお燗が一番! とっておきの 「 飛騨乃辛燗 」 を、ゆるゆる温め じっくりと、楽しみませんか。 穏やかな香りと、からだに優しく染みいる旨み。 杯を重ねるごとにゆるやかに酔いがめぐり じんわり心も体もときほぐしてくれます。  ●飛騨乃辛燗(白ラベル) 〜 ひだのからかん 〜  お燗するために生まれた 「 飛騨乃辛燗 」 温めることによって、常温では隠れていた旨みが ふっくらとふくらみます。 蔵元のおすすめは「 ぬる燗 」 じんわりゆるやかに染み入る酔い心地は なんともいえません。 ふぅ〜疲れたなぁ・・ほっとしたい・・そんな日は ふくよかな旨みとコクの「 飛騨乃辛燗 」がおすすめです!  酒蔵名   平瀬酒造店  所在地   岐阜県高山市上一之町  分類   特別本醸造酒  酒造米   ひだほまれ  精米歩合   60%  アルコール分   15〜16%  日本酒度   +7  酸度   1.6  アミノ酸度   1.6  容量   1800ml   ≫ 720mlサイズはコチラから ■ 飛騨の酒屋 いまい ■店長の今井一也です!「 飛騨乃辛燗 」は日本名門酒会オリジナル銘柄のため 飛騨でも一部の酒販店のみ取扱いしております2005年 全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵 & 名古屋国税局酒類鑑評会 優等賞蔵 〜 お燗酒は、体にやさしい飲み方です 〜 お燗酒はアルコールの吸収が早いため、飲んだら飲んだ分だけ酔いが早く回ります。だから飲みすぎる心配もなく(・・・?)さらに酔い覚めも早いため 体に優しい飲み方といえます。( 特に体温に近い「ぬる燗」にすると弱った体に負担をかけません )「 ふぅ〜疲れたなぁ 」「 今日は寒かった!温まりたいなぁ 」 こんな日に 「 じんわり心も体もときほぐしてくれる 」 おすすめの飲み方です! ・ 創業/元禄年間、北アルプスの麓、標高570mにある飛騨高山 飛騨の匠の技が生きる、この重厚な町並みの一角に 300年以上の歴史を刻む。 冷え込む真冬に仕込む酒は、風格のある濃醇辛口。    会社名/有限会社 平瀬酒造店   創業年/元禄年間   受賞歴/    平成17年 全国新酒鑑評会 金賞受賞    平成16年・15年 全国新酒鑑評会 入賞    平成16年 名古屋国税局鑑評会 入賞    平成17年 名古屋国税局鑑評会 入賞etc   久寿玉

飛騨の酒屋 いまい


竹林爽風 特別本醸造酒 720ml【笹祝酒造】【亀の尾】【限定品】【日本酒】【清酒】【新潟地酒】

伝説の酒米「亀の尾」を使用して醸された「竹林爽風」の特別本醸造酒です。

伝説の酒米「亀の尾」と越後産米「雪の精」をつかって、越後杜氏が心をこめて醸した、雪国のロマン溢れるお酒です。 爽やかなのみ口、すっきりしたまろやかな味わいは、竹林の涼風を思わせる地酒の逸品です。 特定名称 : 特別本醸造酒 アルコール度数 : 14〜15% 日本酒度 : +7.0 酸度 : 1.2 使用米 : 亀の尾 雪の精 精米歩合 : 60%笹祝酒造の代表銘柄「竹林爽風」 淡麗辛口の中に、日本酒らしい旨味と膨らみのある味わいを追求し、後味はさっぱりと爽やかに引いて行く。それが 竹林爽風 の醍醐味であります。 原料となる酒米には「亀の尾」を使用してます。漫画「夏子の酒」でモデルになったあの幻の米です。※原作では「龍錦」になっています。 笹祝酒造ではこの「亀の尾」を平成4年に結成された「松尾笹穂の会」と称される6軒の地元篤農家に栽培してもらっております。米作りのプロが丹精こめて作っており、絶えず研究工夫を重ねながら、より品質の高い日本一の酒米作りを目指して努力が続けられています。 明治32年創業の「笹祝酒造」。 笹祝酒造が所在する旧西蒲原地域は新潟県の中でも良質な米が大量に獲れることで有名であり、酒造りに関しては越後杜氏の伝統の技を得た中で創業以来一貫して品質第一主義を貫き、努力鍛錬を積み重ねてきました。 その努力の甲斐もあり、いち早くから地域一番の名醸蔵と言われ、各種の品評会、きき酒会等で常に上位に位置し、地域の人からも最も愛される酒蔵となったのです。 そのため生産するほとんどのお酒が地元で消費されています。まさに「地酒中の地酒」と言われる所持です。 笹 祝 商品ラインアップはこちら 竹林爽風 商品ラインアップはこちら 笹 印 商品ラインアップはこちら

新潟地酒 岸本商店


もっと探す

日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.