特別本醸造酒

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 特別本醸造酒

特別本醸造酒とは、精米歩合は60%以下で味わいを重視した商品が多い。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。同じ蔵元の本醸造酒と比較して、特別本醸造酒の方が精米歩合を10%低く設定し、スッキリとした味わいのものが多い。

特別本醸造酒 の検索結果

男山 寒酒おとこやま かんしゅ720ml 特別本醸造 北海道

 

酒のいしかわ

お歳暮 ギフト 日本酒 八海山 特別本醸造 1800ml 6本セット 送料無料 新潟県 八海山

ケース販売 ギフト

商品名 八海山(はっかいさん) 特別本醸造 1800ml 6本セット 蔵元 八海山(新潟県) 原料米 五百万石(麹米/掛米) トドロキワセ他(掛米) 精米歩合 55% アルコール度数 15.5度 日本酒度 +4 酸度 1.0 酵母 協会701 クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです。 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。 ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。

酒楽SHOP

八海山 特別本醸造 1800ml 日本酒 八海醸造 新潟県

当店は八海山の近くにあるYahoo!ショップです

八海山の地元、新潟県南魚沼市よりお届けいたします。 八海山を代表するお酒です。全ての銘柄を吟醸造りにし、飲みやすく、そして飲み飽きしないお酒を造り続けて90数年。上品な口当たりと端麗な味わいがお楽しみいただけます。 ■ 酒質: 特別本醸造 ■ 容量: 1800ml ■ 精米歩合: 55% ■ アルコール度数: 15度以上16度未満 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 八海醸造 ■ 専用化粧箱: なし

新潟の地酒 たいせいや

日本酒 日本酒 八海山 特別本醸造 1.8L

日本酒 日本酒 八海山 特別本醸造 1.8L

2,499 円

レビューの件数:13893

【1個口の同梱可能数量】 350ml、500mlの缶は2ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 容量:1800ml タイプ:特別本醸造 日本酒度:+4.0 酸度:1.0 アミノ酸度:1.2 精米歩合:55% 度数:15度以上16度未満 製造元 販売:八海山酒造株式会社 生産地:新潟県 商品説明 やわらかな口当たりと淡麗な味わい。

酒のビッグボス

特別本醸造 賀茂鶴 超特選 特等酒 720ml 化粧箱入り 広島 カモツル

賀茂鶴の技術は全国でトップクラス

超特選特等酒は明治時代から飲み継がれた日本酒の本流です。 優雅な香りと豊潤旨口な味わいをお楽しみください。

米・酒・食品 ヒロシマツヤ

【新品製造日】八海山 特別本醸造酒 1800ml 宅配用の破損防止箱代金も無料です。[日本酒 八海山 特別本醸 八海山 八海醸造 八海山

宅配用の専用箱代は無料です。包装、のし無料。酒処新潟からお届け致します。

吟醸酒にも迫る高度精白米の使用や、低温長期発酵など、高級酒用製造管理の下で誕生した特別本醸酒。 内容量:1800ml 保存方法:冷暗所 その他:開栓後はなるべくお早めにお飲み下さい。 

越後雪国地酒連峰(新潟店)


雪中梅せっちゅうばい(特別本醸造酒720ml)【化粧箱なし】

数量・期間限定発売! 

雪中梅(特別本醸造酒720ml・化粧箱なし)新潟県上越市の蔵元丸山酒造場 蔵元は明治30年創業の丸山酒造場です。 雪中梅は、昭和47年の第11回全国清酒類品評会で1,2位を独占したことから全国に知れ渡り、新潟を代表する日本酒となりました。 【雪中梅の名前の由来】 雪中梅の由来は、雪の中、静かに咲く梅の花のような穏やかな味わいの酒、ということから銘々されました。 【雪中梅の味わい】 新潟の酒は「淡麗辛口」と言われますが、雪中梅はどちらかというと甘口で、穏やかなうまみが特徴です。 【雪中梅の原料へのこだわり】 原料には特に気を遣っています。蔵の水源周辺の環境保護を積極的に行っていたり、契約栽培している酒米には厳しい安全基準を求めています。 市場ではなかなかお目にかかれない希少な逸品です。入荷後すぐのお酒をお届けしておりますが、数に限りがございます。売切れの際はご容赦ください。 内容量 720ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 保存方法 光の当たらない涼しい場所で保管してください。 原材料 米、麹、醸造用アルコール 製造元 丸山酒造場 商品説明 アルコール度数16.2度、日本酒度-3.5 ※日本酒度は、酒の甘辛を見る数値です。 プラスの値が大きいほど辛く、マイナスの数値が高いほど甘くなります。 一般的には、+5以上が辛口、−1以下が甘口と言われます。 

あらきん商店


勇気百倍 特別本醸造酒 1800ml 世界一受賞蔵元 会津の酒蔵 福島の酒蔵 華吹雪 本醸造 プレゼント 日本酒 お酒 ギフト お祝い 贈答 喜多方名水 蔵元直送 地酒

100%国産米使用!精米58%/軽快な口当たり/爽やかなのど越し/深い味わい/冷/常温/ぬる燗/熱燗/会津ほまれ謹製/福島の地酒/会津の地酒

※現在、「有機栽培米使用」の表示はありません。 リニューアルして新登場! 会津の華吹雪100%で仕込まれた、地元を代表するお酒。 名前のとおり、飲むと勇気がわいてくるぐらい旨みのあるお酒!! このお酒にはこれだ! 商品スペック 原材料名 使用米 精米歩合 米・米麹・醸造アルコール 華吹雪 58% アルコール度数 日本酒度 酸度 15〜16度 ±0 1.3 アミノ酸度 使用酵母 飲み頃温度 - 協会9号 5〜15℃・ぬる燗

會津ほまれ【蔵元直営】楽天市場店


誠鏡 超辛口 特別本醸造酒 720ml 中尾醸造 ※広島特産米で作った淡麗辛口酒 広島県 日本酒 お歳暮 ギフト 贈り物 誕生日 プレゼント 御祝 御礼 内祝

地元広島で古くから愛されているお米「新千本」(しんせんぼん)で造った一番淡麗な辛口酒。辛口ファンからは「ちょうから」の愛称で親しまれています。

味のバランス 日本酒度 +8 酸度1.2 アルコール度数15度 生産地広島県竹原市中央 製造者中尾醸造株式会社 内容量720ml タイプ特別本醸造酒 広島特産米で作った淡麗辛口酒 地元広島で古くから愛されているお米「新千本」(しんせんぼん)で造った当蔵で一番淡麗な辛口酒です。日本酒度は+8、辛口ファンからは「ちょうから」の愛称で親しまれています。冷やすとキレが冴えわたり、お燗では辛口を感じさせない、ふくよかで柔らかなお酒となります。料理との相性も抜群です。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール 原料米 広島県産米新千本100%使用 広島特産米の新千本 寿司米として愛されたお米 原料米の新千本(しんせんぼん)は、寿司米や高級レストランの業務米として広く使われてきた地元で人気のお米です。そのおいしさはコシヒカリやササニシキにもひけをとりません。ねばり強いので高度精米でも割れが少なく、雑味の原因となるタンパク質も少なく広島を代表する飯米です。 おすすめの飲み方 冷酒〜お燗(50〜55度) 受賞歴 IWC2016年 SAKE部門「純米酒の部」でブロンズメダル受賞!

リカーズ 楽天市場店


若波酒造【福岡の地酒】蒲公英(たんぽぽ) 特別本醸造酒 1,800ml【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【あす楽_土曜営業】【RCP】

【カシス梅酒・ぱるふぇのべース!】

若波酒造は大正11年創業、蔵の名前の由来は有明海の朝夕に輝く金波銀波のイメージからきているそうです。使用米には福岡県産米・山田錦や夢一献を、仕込水には日本名水百選・阿蘇の白川水源湧水を使用するなど、原材料にこだわった酒造りをめざされています。次女の今村友香さんが杜氏として、伝統の技術を駆使しながら新しい酒造りに取り組まれています。 博多高級いちご「あまおう」で造られたリキュールやカシス梅酒「ぱるふぇ」などでも話題のお蔵です。 カシス梅酒「ぱるふぇ」のベースには蒲公英の原酒が使われますが、市販の蒲公英はアルコール度数15度となっています。蒲公英(たんぽぽ)のように自由に、そして、根強く繁栄を・・・ 願ってつけられた酒名で、辛口ながらもすっきりとした飲み口のお酒です。 35〜40度の人肌燗が特に、おすすめです。 内容量 1,800ml 保存方法 冷暗所に保存していただき、開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。 生産地・蔵元名 福岡県、大川・若波酒造 原材料 米・米麹・醸造アルコール 味のタイプ 辛口 その他 お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!この商品は箱なしの為、宅配専用箱代として、1本の場合は別途155円(税込)、 2本の場合は別途260円(税込)、3本以上の場合は【リサイクルカートン】 又はプラスチック箱を使用させていただきますので、無料となります。 6本まで1個口になりますので、同梱がお得です。

まじめ酒屋


もっと探す

日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.