特別本醸造酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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特別本醸造酒とは、精米歩合は60%以下で味わいを重視した商品が多い。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。同じ蔵元の本醸造酒と比較して、特別本醸造酒の方が精米歩合を10%低く設定し、スッキリとした味わいのものが多い。

特別本醸造酒 の検索結果

八海山 特別本醸造 1800ml 日本酒 八海醸造 新潟県

当店は八海山の近くにあるYahoo!ショップです

八海山の地元、新潟県南魚沼市よりお届けいたします。 八海山を代表するお酒です。全ての銘柄を吟醸造りにし、飲みやすく、そして飲み飽きしないお酒を造り続けて90数年。上品な口当たりと端麗な味わいがお楽しみいただけます。 ■ 酒質: 特別本醸造 ■ 容量: 1800ml ■ 精米歩合: 55% ■ アルコール度数: 15度以上16度未満 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 八海醸造 ■ 専用化粧箱: なし

新潟の地酒 たいせいや

日本酒 日本酒 開運 特別本醸造 1800ml 静岡県

日本酒 日本酒 開運 特別本醸造 1800ml 静岡県

2,049 円

レビューの件数:15253

【1個口の同梱可能数量】 350mlの缶は2ケースまで。500mlの缶は1ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 原料米/山田錦 酒造好適米 アルコール度数/15度以上16度未満 精米歩合/60% 日本酒度/+4 酸度/1.3 酒造会社/土井酒造場(静岡県) 容量/1.8L 瓶 【商品説明】 精米歩合60%と吟醸酒なみに磨きあげ、ゆっくり丁寧に醸された逸品。雑味の無いきれいな米の旨味が舌全体に広がっていく完成度の高い味わい。

酒のビッグボス

岡山県 嘉美心 秘宝 特別本醸造酒 1800ml

飲み口は軽快でなめらかなタイプ。

なめらかな甘味が主体ですが後に酸味と軽快な苦みを感じる余韻の残る清酒です。 おかん酒でも楽しめるベストセラーの一品です。 インターナショナルワインチャレンジ2009 金メダル受賞(本醸造酒部門、世界1位)

せとうち酒紀行 ヤフー店

八海山 特別本醸造1,8L日本酒(2019年3月日付)

八海山

★製造年月:2019年3月日付です。 ***【新潟県】八海醸造*** ----------------------------------- ■原材料:米・米麹・醸造アルコール ■アルコール分:15.5% ■容量:1,8L ■箱:なし ----------------------------------- 【発送について】 こちらの商品には、化粧箱はありません。 通常発送は、商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等のリサイクル箱で発送しています。 贈り物としてご利用される際のご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。 ギフト使用の場合は、化粧箱(別売り)のご購入をおすすめしています。 ご希望の方は「ラッピング・箱」コーナーよりお選びください。

上方市場!

八海山 特別本醸造 300ml 日本酒 八海醸造 新潟県

当店は八海山の近くにあるYahoo!ショップです

飲みきりサイズの300mlは1箱15本入りです。1箱でのご注文の場合は数量15でお願いいたします。 八海山の地元、新潟県南魚沼市よりお届けいたします。 八海山を代表するお酒です。全ての銘柄を吟醸造りにし、飲みやすく、そして飲み飽きしないお酒を造り続けて90数年。上品な口当たりと端麗な味わいがお楽しみいただけます。 ■ 酒質: 特別本醸造 ■ 容量: 300ml ■ 精米歩合: 55% ■ アルコール度数: 15度以上16度未満 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 八海醸造 ■ 専用化粧箱: なし

新潟の地酒 たいせいや

送料無料 広島 カープセット カープびいき と広島 おつまみ ( カープ びいき ( 特別本醸造酒 720ml) 広島菜カープせんべい カープふりかけ しゃもじかまぼこチーズ味 お好み天 スモークオイスター ) 中国醸造 ギフト 【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【RCP】

*酒のみラッピング対応です。 ギフト対応 商品名 おつまみセット 原材料名  カープ広島菜せんべい: 牡蠣の薫製プレミアムスモークオイスター:蒸し牡蠣(広島産)、食用オリーブオイル、 薫液、砂糖、食塩、 調味料(アミノ酸)、クエン酸 お好み天:キャベツ、魚肉(たら)、焼きそば麺、でん粉、紅生姜、魚粉、食塩、砂糖、 発酵調味料、植物油脂、調味料(アミノ酸)、保存料(ソルビン酸)、原材料の一部に卵、 小麦、大豆を含む ピり辛広島菜:広島菜、きゅうり、ごま、とうがらし、漬け原材料【アミノ酸液、しょうゆ (小麦粉を含む)、菜種油、発酵調味料、食塩、かつおぶしエキス】 調味料(アミノ酸等)、酸味料 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷蔵にて10℃以下で保存して下さい。 販売者 (有)山口屋水産 広島県広島市 カープびいき(特別本醸造酒) 内容量 720ml 原材料 米(広島県産)・米麹・醸造アルコール 製造元 広島・中国醸造(株) 広島県廿日市市 商品説明 15度以上16度未満 精米歩合60%

瀬戸内たいたいCLUB


謙信 特別本醸造酒1.8L

謙信 特別本醸造酒1.8L

2,095 円

レビューの件数:0

雪国新潟の米の本場で醸し出された本醸造。 淡麗でスッキリした飲み口です。 原料米五百万石、トドロキ早生 精米歩合65〜60% 日本酒度+4 酸度1.3 アミノ酸度1.5 アルコール分15.3% [産直新潟県]

越後清酒クラブ


〆張鶴 雪(特別本醸造酒)1.8L【定価/適正価格】【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【新潟】【宮尾酒造】しめはりつる

淡麗旨口な新潟銘酒!

蔵元 宮尾酒造が蔵を構える村上は、五百万石や高嶺錦などの米どころです。使用する地下水は鮭の遡上で有名な三面川の伏流水で、きめ細かな甘みをもつ軟水。良質な米と清冽な水を真摯な姿勢で「うまい酒」へと変えていく、杜氏と若い蔵人の熱意にあふれる蔵元です。 特徴・味わい 定番商品の特別本醸造酒。穏やかでやわらかい香りと、淡麗さとふくよかさが共存する味わいは、まさに「淡麗旨口」です。和食との相性が良く、常温〜ぬる燗がオススメの温度帯です。特に、ぬる燗は旨みが増します。 〆張鶴 雪(特別本醸造酒) ■原料米 五百万石、他 ■精米歩合 55%    ■アルコール度 15% ※実店舗と共有在庫のため、品切れの場合がございます。 ※醸造年度等は、画像と差異があることもございます。 同じ蔵の商品はコチラ

長左ヱ門商店


立山 特別本醸造酒 1.8L [日本酒]【ラッキーシール対応】

キレのよい爽快感と程よいコク、キレイな上品さを併せ持つ高品位の特別本醸造。

大切なあの方へ。ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ キレのよい爽快感と程よいコク、キレイな上品さを併せ持つ高品位の特別本醸造。 内容量 1.8L 製造元 立山酒造株式会社(富山県) ●写真はイメージとなり、リニューアルによりラベルデザイン等が異なる場合がございます。 

サカツコーポレーション楽天市場店


【中国醸造】一代 弥山カープびいき 特別本醸造酒 720ml

広島カープ、公認清酒

広島の誇りを、広島の酒で。 「カープファンが他球団のファンに自慢できるお酒」をコンセプトにつくられた日本酒。 広島県産米を使って仕込んだ、特別本醸造酒。 カープ坊やを前面に、ぜひカープを応援しながら飲んで欲しい日本酒です。 商品名 一代 弥山カープびいき 720ml 産 地 広島 蔵 元 中国醸造 原材料 米(広島県産八反錦)、米麹、醸造アルコール 種 類 清酒 度 数 15度以上16度未満 日本酒度 +4 酸 度 1.2 内容量 720ml 保存方法 冷暗所保存 ご注意 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」 

家呑み酒房 ひまわりや


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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