特別本醸造酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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特別本醸造酒とは、精米歩合は60%以下で味わいを重視した商品が多い。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。同じ蔵元の本醸造酒と比較して、特別本醸造酒の方が精米歩合を10%低く設定し、スッキリとした味わいのものが多い。

特別本醸造酒 の検索結果

日本酒 日本酒 八海山 特別本醸造 1.8L

日本酒 日本酒 八海山 特別本醸造 1.8L

2,543 円

レビューの件数:15435

【1個口の同梱可能数量】 350mlの缶は2ケースまで。500mlの缶は1ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 容量:1800ml タイプ:特別本醸造 日本酒度:+4.0 酸度:1.0 アミノ酸度:1.2 精米歩合:55% 度数:15度以上16度未満 製造元 販売:八海山酒造株式会社 生産地:新潟県 商品説明 やわらかな口当たりと淡麗な味わい。 キャッシュレス消費者還元 対象店舗

酒のビッグボス

久保田 百寿 特別本醸造 720ml 日本酒

久保田 百寿 特別本醸造 720ml 日本酒

1,131 円

レビューの件数:4024

久保田

***【新潟県】朝日酒造*** ----------------------------------- ■原材料:米・米麹・醸造アルコール ■アルコール分:15度 ■容量:720ml ■箱:なし ----------------------------------- 【発送について】 こちらの商品には、化粧箱はありません。 通常発送は、商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等のリサイクル箱で発送しています。 贈り物としてご利用される際のご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。 ギフト使用の場合は、化粧箱(別売り)のご購入をおすすめしています。 ご希望の方は「ラッピング・箱」コーナーよりお選びください。

上方市場!

日本酒 夜明け前(よあけまえ)特別本醸造 辰の吟1800ml(長野県 小野酒造)

山田錦100パーセント使用

夜明け前 特別本醸造 辰の吟 日本酒度 +5 酸度 1.1 精米 60 原料米 山田錦100パーセント まずは蔵を知るにはこのお酒 山田錦を100パーセント使用したキレと旨みのある本醸造です。 フルーティな辛口酒 絶品です 小野酒造  長野県上伊那郡辰野町 1864年小野庄左衛門によって、小野酒造店は創業されました。 空は澄み、水は清く、緑豊かな山紫水明、冬季の厳しい寒さは小野酒造にとって寒造りに最適地と言われています。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

日本酒 八海山 特別本醸造 180ml 1箱 30本 八海醸造 新潟県 お燗

八海山を買うなら地元の酒屋、たいせいやにおまかせ下さい

数量1で、1箱(30本)のご注文です。お荷物1個口で、最大2箱(60本)まで発送可能です。 2箱(60本)での同梱は、本商品と八海山清酒180ml(同型の瓶)に限ります。他の商品とは、サイズや瓶の形が異なるため、2箱での同梱はできません。 八海山の地元、新潟県南魚沼市よりお届けいたします。 八海山を代表するお酒です。全ての銘柄を吟醸造りにし、飲みやすく、そして飲み飽きしないお酒を造り続けて90数年。上品な口当たりと端麗な味わいがお楽しみいただけます。 ご注文を受けてからご用意いたしますので、新鮮な商品をお届けいたします。 飲食店で大好評の飲みきり180mlサイズ。通称「お燗瓶」とも呼ばれるように、そのままお湯で温めれば、お燗の出来上がりです。 ■ 酒質: 特別本醸造 ■ 容量: 180ml ■ 精米歩合: 55% ■ アルコール度数: 15度以上16度未満 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 八海醸造 ■ 専用化粧箱: なし

新潟の地酒 たいせいや

八海山 特別本醸造1,8L日本酒(2019年3月日付)

八海山

★製造年月:2019年3月日付です。 ***【新潟県】八海醸造*** ----------------------------------- ■原材料:米・米麹・醸造アルコール ■アルコール分:15.5% ■容量:1,8L ■箱:なし ----------------------------------- 【発送について】 こちらの商品には、化粧箱はありません。 通常発送は、商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等のリサイクル箱で発送しています。 贈り物としてご利用される際のご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。 ギフト使用の場合は、化粧箱(別売り)のご購入をおすすめしています。 ご希望の方は「ラッピング・箱」コーナーよりお選びください。

上方市場!

【八海山日本酒&焼酎ギフトセット】八海山 特別本醸造酒 720ml &【限定粕取焼酎】宜有千萬 40度 720mlの焼酎と日本酒の組合せギフト贈りもの・お誕生日プレゼントにのし対応 ・熨斗名入れ・お歳暮・お年賀・父の日 ギフト

不動の新潟県の銘酒「八海山」が造る、希少な粕取焼酎「宜有千萬」が入ったギフトセット。日本酒と粕取焼酎のコンビネーションをお楽しみいただけます。

> 八海山ギフトの一覧を見る 八海山 本醸造酒と年2回のみの発売の【粕取焼酎】宜有千萬 粕取焼酎40度の組合せギフトセットが登場! 当店は八海山の正規販売店ですので品質、価格ともに安心♪ もはや説明不要の不動の銘酒 八海山の本醸造酒と入手困難な限定粕取焼酎はいずれも地酒ファン 垂涎の品です。お酒が好きな方へのお歳暮、お年賀、お中元、父の日、敬老の日のプレゼントとしてお奨めさせて いただきます。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●気温の変化により瓶の上部や底におりが生じる場合がございますが品質には問題はありません。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はすべてお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 セット内容  八海山 本醸造酒 720ml 1本  八海山 宜有千萬 粕取焼酎40度 720ml 1本  ギフト包装、熨斗、配送方法について お届け日の目安 ご注文日より3営業日以後(北海道、青森県、秋田県・沖縄は4営業日以後) ギフト様式のご対応 慶祝贈答の際の様式、熨斗(のし)、時季について ▼迷ったら贈り物手引辞典へ ギフト包装、 発送について お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。 ●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、吉日発送等のご要望にお答えさせていただいております。 【季節・年中行事】 「お歳暮」・「お年賀」・「寒中御見舞」・「お中元」・「残暑御見舞」・「父の日プレゼント」・「母の日プレゼント」・「敬老の日プレゼント」・「お誕生日お祝い」・「記念日」・「お正月」・「御歳暮」・「お屠蘇」・「クリスマス」・「バレンタインデー」・「ホワイトデー」・「法事」・「粗供養」・「お供」 【人生の門出・御祝事に】 「御結婚御祝」・「御出産御祝」・「寿」・「引き出物」・「松の葉」・「新築御祝」・「上棟御祝」・「上棟記念」・「お引越し御祝」・「地鎮祭」・「改築御祝」・「落成御祝」・「開店御祝」・「創業御祝」・「成人式」・「就職祝」・「御誕生日御祝い」・「昇格昇進栄転の御祝」・「当選御祝」・「受賞御祝」・「優勝御祝」・「内祝」・「御年賀」 【長寿の御祝に】「還暦」・「古希」・「喜寿」・「傘寿」・「米寿」・「卒寿」・「白寿」・「百賀」 【お付き合い・心づかい】「粗品」・「粗酒」・「御見舞」・「快気内祝」・「寸志」・「景品」・「記念品」・「ゴルフコンペ」 【弔事・仏事・神事・祭り】「御供」・「法要」・「奉献」・「満中陰志」・「偲び草」・「粗供養」・「献上」・「御神酒」 > トップページへ  > 八海山ギフト一覧へ  > 地ビールギフト一覧へ  > 八海山  

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日本酒 吟醸酒 帝松 出世酒セット 1800ml 昇進祝いなどの贈り物に最適! 松岡醸造株式会社 埼玉県 吟醸酒・特別本醸造酒

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ギフト対応 ■製造元:森民酒造(宮城県大崎市岩出山) ■アルコール分:15% ■内容量:720ml ■化粧箱入り 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 未成年者の方のアルコール類のお申し込みはお受けできません。 【検索ワード】お酒 清酒 日本酒 通販 お取り寄せ もりいずみ 贈答品 プレゼント ギフト 詰め合わせ お祝い お誕生日 母の日 父の日 敬老の日 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 御祝 お祝い 御礼 お礼 内祝 クリスマス バレンタイン ホワイトデー 還暦 退職 お年賀 お年始 お正月 パーティーすっきりしたうま口のお酒 精米歩合60%の原料米を使用したスッキリした飲み口の清酒です。

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雪中梅 特別本醸造酒 720ml【丸山酒造場】【特別本醸造】【新潟県】【上越市】【日本酒】【地酒】【清酒】

新潟県の上越地区を代表する地酒「雪中梅」の特別本醸造酒です。

新潟県の上越地区を代表する地酒「雪中梅」です。 里山に育まれた井戸水(ドイツ硬度1前後)で醸された、きれいな甘口タイプの味わいは「淡麗旨口」で表現され、根強いファンに愛される地酒です。 原料には契約栽培米を含む上越県産米を使用しており、五百万石を箱麹法で製麹して醸した特別本醸造酒です。 やわらかな口当たりと品の良い甘み、とろりとした飲み心地を目指して醸しています。 ※発売時期は冬季の季節限定商品です。 特定名称 : 特別本醸造酒 アルコール度数 : 16.2% 日本酒度 : -3.5 酸度 : 1.2 アミノ酸  : 1.2 使用米 : 五百万石 精米歩合 : 63% 使用酵母 : 協会7号・10号

新潟地酒 岸本商店《楽天市場店》


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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