特別本醸造酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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特別本醸造酒とは、精米歩合は60%以下で味わいを重視した商品が多い。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。同じ蔵元の本醸造酒と比較して、特別本醸造酒の方が精米歩合を10%低く設定し、スッキリとした味わいのものが多い。

特別本醸造酒 の検索結果

八海山 特別本醸造1,8L日本酒

八海山 特別本醸造1,8L日本酒

2,300 円

レビューの件数:3818

***【新潟県】八海醸造*** ----------------------------------- ■原材料;米・米麹・醸造アルコール ■アルコール分; 15.5% ■容量;1,8L ■箱;なし ----------------------------------- 【梱包方法】 こちらの商品は、化粧箱はありません。 贈り物としてご購入される場合は、化粧箱(別売り)をおすすめしています。 「ギフト希望する」を選択されても化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、ご希望がない場合はリサイクル箱となります。 ギフト箱をご希望な方は、「ラッピング・箱」コーナーよりお選びください。 ※リサイクル箱とは…商品とは関係のない段ボール空箱や関係の無いお酒の空箱です。

上方市場!

4月ポイント10倍 蓬莱 蔵元の隠し酒 春の番外品 特別本醸造 1800ml 

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

1月28日以降出荷予定 【全国酒類コンクール12大会連続第1位グランプリ連覇!】 【2015年ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞受賞】 蓬莱を造る渡辺酒造さんが選りに選りすぐった「蔵元の隠し酒 春の番外品」は毎年蔵元でも、すぐに予約だけで売り切れてしまう幻の美酒。 日本酒本来の味の成分である吟味、旨味を最高にひきだした逸品。 辛口なのにお米の甘みと旨みがほんのりとのった芳醇な辛口酒。 精白度 55% アルコ−ル度 15.8% 使用米 飛騨ほまれ 日本酒度 +5 酵母 蓬莱酵母 日岐阜 商品がリニューアルしている場合がございますので、ビンテージ・ラベル・度数・商品規格等、商品詳細が気になる方は必ずお問い合わせ下さい。

世界のお酒 ニューヨーク

日本酒 十四代 特別本醸造 本丸秘伝玉返し 1.8L じゅうよんだい ほんまる

「十四代」で一番の人気があります!!

■特別本醸造「十四代(じゅうよんだい)」本丸秘伝玉返し 【低温冷蔵保管】 製造日/2018年2月〜 日付 生産地 : 山形県 製造元 : 高木酒造 容量 : 1800ml 原材料 : 米、米麹、醸造用アルコール アルコール度 : 15度 原料米 : 五百万石 使用酵母:小川酵母 精米歩合 : 60% 日本酒度 : +2 酸度 : 1.2 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

久保田 百寿 特別本醸造 720ml 日本酒

久保田 百寿 特別本醸造 720ml 日本酒

1,111 円

レビューの件数:3818

辛口好きな方にオススメ!

***【新潟県】朝日酒造*** ---------------------------------- ■原材料;米・米麹 ■アルコール分;15度以上16度未満 ■容量;720ml ■箱;無 ------------------------------------ 【発送について】 こちらの商品は、化粧箱はありません。 贈り物としてご購入される場合は、化粧箱(別売り)をおすすめしています。 「ギフト希望する」を選択されても化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、ご希望がない場合はリサイクル箱となります。 ギフト箱をご希望な方は、「ラッピング・箱」コーナーよりお選びください。 ※リサイクル箱とは…商品とは関係のない段ボール空箱や関係の無いお酒の空箱です。

上方市場!

(クール便発送)磯自慢 しぼりたて特別本醸造生原酒 山田錦1,8L日本酒

***【静岡県】酒友 磯自慢酒造*** ---------------------------------------------- ■原材料:米・米こうじ・醸造アルコール ■度数:18度以上19度未満 ■容量:1,8L ■クール発送 ■箱;なし ----------------------------------------------   【発送について】 こちらの商品は、クール便指定のため自動的にクール便発送となります。 商品代金にクール代金は含まれていますが、別途送料はかかります。 ※合計本数(1,8L×6本以上)で、ゆうパック発送です。 【梱包方法】 こちらの商品は、化粧箱はありません。 贈り物としてご購入される場合は、化粧箱(別売り)をおすすめしています。 「ギフト希望する」を選択されても化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、ご希望がない場合はリサイクル箱となります。 ギフト箱をご希望な方は、「ラッピング・箱」コーナーよりお選びください。 ※リサイクル箱とは…商品とは関係のない段ボール空箱や関係の無いお酒の空箱です。

上方市場!

【平瀬酒造店】 久寿玉 上撰 [特別本醸造酒] 1800ml

地元で愛飲されている、久寿玉の定番酒!お燗しても、冷やしても、美味しいですよ!

●久寿玉 上撰 〜 くすだま じょうせん 〜  久寿玉の代表銘柄「 久寿玉 上撰 」 飛騨で長年、愛されているお酒です。 お燗すると味・香りが、ふっくらふくらんで 身も心もほぐれる、ホッとする酔い心地♪ 冷やしても美味しいです。  酒蔵名   平瀬酒造店  所在地   岐阜県高山市上一之町  分類   特別本醸造酒  酒造米   ひだほまれ  精米歩合   60%  アルコール分   15〜16%  日本酒度   +2  酸度   1.6  アミノ酸度   1.9  容量   1800ml   ≫ 720mlサイズはコチラから ■ 飛騨の酒屋 いまい ■店長の今井一也です!久寿玉のもっとも代表的な銘柄です!優しく、ふわりと広がる味わい・香りは晩酌にもぴったりです♪2005年 全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵 & 名古屋国税局酒類鑑評会 優等賞蔵 ・ 創業/元禄年間、北アルプスの麓、標高570mにある飛騨高山 飛騨の匠の技が生きる、この重厚な町並みの一角に 300年以上の歴史を刻む。 冷え込む真冬に仕込む酒は、風格のある濃醇辛口。    会社名/有限会社 平瀬酒造店   創業年/元禄年間   受賞歴/    平成17年 全国新酒鑑評会 金賞受賞    平成16年・15年 全国新酒鑑評会 入賞    平成16年 名古屋国税局鑑評会 入賞    平成17年 名古屋国税局鑑評会 入賞etc   久寿玉

飛騨の酒屋 いまい


若波酒造【福岡の地酒】蒲公英(たんぽぽ) 特別本醸造酒 1,800ml【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【あす楽_土曜営業】【RCP】【02P03Dec16】

【カシス梅酒・ぱるふぇのべース!】

若波酒造は大正11年創業、蔵の名前の由来は有明海の朝夕に輝く金波銀波のイメージからきているそうです。使用米には福岡県産米・山田錦や夢一献を、仕込水には日本名水百選・阿蘇の白川水源湧水を使用するなど、原材料にこだわった酒造りをめざされています。次女の今村友香さんが杜氏として、伝統の技術を駆使しながら新しい酒造りに取り組まれています。 博多高級いちご「あまおう」で造られたリキュールやカシス梅酒「ぱるふぇ」などでも話題のお蔵です。 カシス梅酒「ぱるふぇ」のベースには蒲公英の原酒が使われますが、市販の蒲公英はアルコール度数15度となっています。蒲公英(たんぽぽ)のように自由に、そして、根強く繁栄を・・・ 願ってつけられた酒名で、辛口ながらもすっきりとした飲み口のお酒です。 35〜40度の人肌燗が特に、おすすめです。 内容量 1,800ml 保存方法 冷暗所に保存していただき、開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。 生産地・蔵元名 福岡県、大川・若波酒造 原材料 米・米麹・醸造アルコール 味のタイプ 辛口 その他 お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!この商品は箱なしの為、宅配専用箱代として、1本の場合は別途155円(税込)、 2本の場合は別途260円(税込)、3本以上の場合は【リサイクルカートン】 又はプラスチック箱を使用させていただきますので、無料となります。 6本まで1個口になりますので、同梱がお得です。

まじめ酒屋


【日本酒】【正規特約店】萬寿鏡 甕覗-かめのぞき- 特別本醸造酒 1800ml

柄杓で汲んで飲む酒。

商品解説 柄杓で汲んで飲む酒 商品詳細 商品名 【日本酒】【正規特約店】萬寿鏡 甕覗-かめのぞき- 1800ml 特徴 香り 味わい 飲み方 商品説明 陶器のセラミック効果で、とてもまろかやに熟成した味わい。 内容量 1800ml ご注意 開封後はお早めにお飲みください。 保存方法 冷暗所保存 原料米 ■アルコール度17度以上〜18度未満 日本酒度+2 酸度- 原料米五百万石・ゆきの精 精米歩合55〜60% 味わい淡麗辛口 製造元 株式会社マスカガミ

地酒・焼酎専門林屋酒店


八海山 特別本醸造酒 1,800ml【八海醸造】【新潟県】【南魚沼市】【日本酒】【地酒】【清酒】

新潟を代表する高品質の銘柄「八海山」の特別本醸造酒です。

「いい酒をより多くの人に」をかたちにした、八海醸造の真髄のお酒です。 普通酒でありながら原料米を60%まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。 淡麗なすっきりとした飲み口で、料理のじゃまをしません。 特定名称 : 普通酒 アルコール度数 : 15.5% 日本酒度 : +5.0 酸度 : 1.0 アミノ酸  : 1.0 使用米 : 五百万石(麹米、掛米) 一般米(掛米) 精米歩合 : 60% 使用酵母 : 協会701

新潟地酒 岸本商店


東北泉 特別本醸造酒 1.8L

東北泉 特別本醸造酒 1.8L

2,268 円

レビューの件数:0

商品説明 【東北泉 特別本醸造酒】優しい口当たりと旨みのあるやわらかい味わいを楽しめる特別本醸造酒です。 米本来の自然な甘みと旨みがあり、雑味の少ない素直できれいな味わいが好印象です。バランスよくまとまった香味から、とても丁寧に造られているのが分かります。口当たりのよさ、ふくらみのある旨味、飲んだ後に優しさを感じられるお酒です。 冷してもお燗でも美味しくいただける当店お勧めの本醸造酒です。※こちらの商品は化粧箱が無い商品ですので、ギフト対応(包装・のし・リボン)のご指定はお受け致しかねます。ギフト対応をご希望の場合は、こちらから別売りの山形県産酒専用化粧箱をご注文ください。 産地 山形県飽海郡遊佐町 蔵元 東北泉 原料米 麹米:美山錦 掛米:雪化粧 日本酒度 +2.0 精米歩合 55% アルコール度数 15.5% 保存方法 冷蔵をおすすめします 化粧箱 化粧箱なし(ギフト対応×)優しい口当たりとやわらかい味わいを楽しめるコストパフォーマンスに優れた本醸造酒です。東北泉では、本醸造酒以上の特定名称酒しか造っていませんので、この特別本醸造酒が、同蔵の基本となるお酒です。使われている酒米や酵母 ・ 水など全て、造りに重要なものは厳選されたものを使用し、造りも非常に丁寧に行われています。 東北泉で造られるお酒の約六割は地元で消費され支持されています。酒造に対する姿勢が、このお酒を飲むと分かるのでは。当店実店舗でも人気の銘柄となっています。

酒之郷吉田酒店


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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