澤姫

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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栃木県の地酒。澤姫

蔵元は栃木県の株式会社井上清吉商店。明治元年創業。同蔵は、栃木の米・酵母・杜氏で造る「真・地酒宣言」を掲げる。酒米は契約農家が育てる「五百万石」「ひとごこち」「とちぎ酒14」の3種のみ。次々と新しい米に飛びつくよりも、狭く深く米と長く付き合うことで、面白くなっていく酒を目指す。地元100%をとことん追求。『澤姫』は、酒米「ひとごこち」を使った大吟醸で、IWCチャンピオンに選ばれる快挙も達成。


澤姫 の検索結果

井上清吉商店 澤姫 若人醸酒 特別本醸造 720ml

杜氏の伝統の技を継承した若手蔵人たちが、地元の厳選された酒米・酵母・仕込水を用いまっすぐな志を心に醸し上げた ここ、栃木の地酒です。 コクのある風味豊かな辛口本醸造酒に仕上がりました。 【アルコール度数】:15以上16未満 【容量】     :720ml 【原料米】    :栃木県産「五百万石」100% 【精米歩合】   :60% 【日本酒度】   :+5 【酸度】     :1.4 【醸造元】    :井上清吉商店 ※品切れの場合もありますのでその際は少々お待ちくださいませ。

酒問屋ノザキ

澤姫 若人醸酒 特別純米 1.8L

澤姫 若人醸酒 特別純米 1.8L

2,484 円

レビューの件数:36

お米の持つ優しくやわらかな旨味を適度に表現しながらも、澤姫らしく上品なテイストに仕上げた特別純米酒。40〜45℃程度のぬる燗もオススメ。コストパフォーマンスに優れた大人気製品です。 ・原材料:米・米こうじ ・栃木県産酒造好適米「五百万石」   100%使用(精米歩合:60%) ・使用酵母:栃木酵母T-ND ・アルコール分:15度 ・タイプ:香り穏やかな、やや辛口タイプ

埼玉県だいますヤフーショップ

澤姫 吟醸 真・地酒宣言 吟醸1.8L(送料別途下記参照 20歳未満に方には販売できません)

爽やかなブルーボトル お中元に最適

度数:16度以上17度未満 精米歩合:50% 日本酒度:+4 酸度:1.4 原材料:ひとごこち100%

栃木も旨いネット Yahoo店

栃木・井上清吉商店 澤姫(さわひめ) 大吟醸 真・地酒宣言 ひとごこち40% 1800ml

製造  栃木県宇都宮市白沢町  株式会社井上清吉商店 この蔵のこだわりで栃木県産米しか使わない為、もちろんこちらも「栃木県産ひとごこち」の大吟醸です。大吟醸というと山田錦で仕込まれる蔵元さんが多い中、栃木県産米で勝負している蔵元です。 2010年には、世界的な酒類コンテスト「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2010(IWC 2010)」SAKE部門「吟醸酒・大吟醸酒の部」最優秀賞「チャンピオン・サケ」を受賞した実績もございます! 一度お試しいただきたいお酒ですね。 お使い物のにもどうぞ。

西屋酒店

澤姫 純米大吟醸 試醸酒 習作 1.8L 精米歩合40%

澤姫 純米大吟醸 試醸酒 習作 1.8L 箱付いておりません 原料米:栃木県産米100% 精米歩合:40% アルコール:15% 若手蔵人達による試験醸造酒です。 栃木県宇都宮市 井上清吉商店

くろいそ木村酒店

栃木・井上清吉商店 澤姫(さわひめ) プレミアム純米吟醸 ひとごこち50% 瓶燗火入れ 1800ml

製造  栃木県宇都宮市白沢町  株式会社井上清吉商店 杜氏自らがが厳選した29BYシーズンで一番出来の良い純米吟醸を無濾過で瓶燗火入れし氷温度熟成したお酒です。 これからの季節にじっくりお飲みいただくのに最適な味わいだと思います。燗にしても崩れず、美味しく飲める温度帯が広いですね。 製造元株式会社井上清吉商店 原料米栃木県産酒造好適米ひとごこち 精米歩合50% 日本酒度+6 酸度1.5 使用酵母栃木酵母T-F/T-S アルコール度数17度 配送夏季『クール宅急便(冷蔵便)』推奨

こだわりの酒 きき酒倶楽部


日本酒 澤姫 吟醸酒 真・地酒宣言 井上清吉商店 720ml 1本

12本単位まとめ買いで送料無料※一部地域を除く 日本酒 吟醸 井上清吉商店

商品名 日本酒 澤姫 吟醸酒 真・地酒宣言 井上清吉商店 720ml 1本 メーカー 井上清吉商店 容量/入数 720ml / 1本 Alc度数 17% 精米歩合度 50% 使用米 栃木県産酒造好適米「ひとごこち」 都道府県 栃木県 備考 商品説明 愛する地元・栃木県産の厳選素材をふんだんに用いて下野杜氏が醸す酒。 地元栃木産酒米「ひとごこち」を、大吟醸クラスの精米歩合50%まで磨き上げ、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で丁寧に醸した、まさに栃木100%のお酒です。 バナナや青いフルーツを連想させるクラシックな 香り。口当たりライトで爽やかな味わいです。

逸酒創伝 楽天市場店


栃木・井上清吉商店【澤姫】純米GOLD 2017 プロトタイプ720ml(試験醸造純米酒)

フルネット主催 純米酒大賞2018 最高金賞受賞酒!

製造  栃木県宇都宮市白沢町  株式会社井上清吉商店 試験的に醸造した八割五分の純米酒。 米麹の使用割合は通常の4倍。さらに「きもと造り」で甘みと酸味を強調した造りになっております。 冷やしてお飲みいただくのもいいですが、かなり濃厚ですので「ロック」がオススメです。 フルネット主催 純米酒大賞2018 最高金賞受賞酒! 製造元株式会社井上清吉商店 原料米栃木県産米100% 精米歩合85% 日本酒度-28 酸度4.1 使用酵母KT-901 アルコール度数17度 配送夏季『クール宅急便(冷蔵便)』推奨

こだわりの酒 きき酒倶楽部


澤姫 大吟醸 【真・地酒宣言】 1800ml

澤姫 大吟醸 【真・地酒宣言】 1800ml

6,480 円

レビューの件数:0

IWC2010 SAKE部門「吟醸酒・大吟醸酒の部」最優秀賞「チャンピオン・サケ」受賞銘柄!

地酒という言葉の原点に回帰し、地元産の厳選された酒米・酵母・仕込み水を用い下野杜氏が醸した「真・地酒宣言」をコンセプトに掲げる澤姫の最高傑作。 華やかな香味と爽快な味わいの軽さが自慢の大吟醸です。 ※インターナショナル・ワイン・チャレンジ2010 SAKE部門「吟醸酒・大吟醸酒の部」最優秀賞「チャンピオン・サケ」受賞銘柄 ※常温または冷やしてお召し上がり下さい。 ■精米歩合:40% ■仕込水:鬼怒川伏流水 ■アルコール度:17度 ■使用酵母:栃木酵母(数種ブレンド) ■日本酒度:+4 ■酸度:1.2 ※保管は冷暗所で、開封後はお早めにお飲み下さい。◆井上清吉商店(栃木県宇都宮市)

蔵の街栃木の酒処 早川酒店


澤姫 大吟醸 真・地酒宣言【さわひめ/父の日/誕生日/お祝い/ギフト/通販/】

名称 日本酒 原材料名 米・米麹・醸造アルコール 保存方法 直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。 製造者 〒329-1102 栃木県宇都宮市白沢町1901-1 造り 大吟醸 産地 栃木県・宇都宮市 容量 720ml 原料米(日本酒)・麹(焼酎) ・栃木県産酒造好適米「ひとごこち」 40% アルコール度数 17度

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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