栃木県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの栃木県の地酒

鳳凰美田

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澤姫

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松の寿

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旭興

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仙禽

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辻善兵衛

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姿

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開華

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惣誉

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大那

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菊


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東力士

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四季桜

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主に小山市、宇都宮市および那珂川流域で地酒造りが盛ん。栃木県は伝統的に越後杜氏、南部杜氏を招いて酒造りを行ってきました。しかしながら、後継者不足などさまざまな事情により、「栃木の酒」を守るために2006年に新しく「下野杜氏」制度が誕生しました。

栃木県の地酒は、昔から越後杜氏、南部杜氏による濃醇甘口タイプが主流でしたが、近年は下野杜氏や若手蔵元による個性豊かな酒質の人気銘柄も多数輩出。

主な酒蔵:(株)島崎酒造、菊の里酒造(株)、渡辺酒造(株)、(株)辻善兵衛商店、(株)せんきん、惣誉酒造(株)、天鷹酒造(株)、小林酒造(株)、(株)松井酒造店など

栃木県 地酒 の検索結果

日本酒 鳳凰美田 剣(剱)辛口純米1800ml ほうおうびでん 地酒 栃木県 小林酒造

瓶燗火入れ 純米酒 栃木の銘酒 鳳凰美田

鳳凰美田らしいフルーティーな香味もありながら キレの良い辛口タイプの純米酒です。 精米歩合 麹55、掛55 日本酒度 +10 酸度 1.5 原材料 麹 山田錦、掛 五百万石 アルコール分 16度以上17度未満 産地 栃木県 小林酒造 小林酒造  栃木県小山市 人、米、酒造りの一環体制を掲げ、全国にも知られる吟醸蔵。清涼感のある柔らかい酒を醸す。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

特別純米酒 開華みがき竹皮 720ml 栃木県地酒 お取り寄せ お土産 ギフト プレゼント 特産品 名物商品 お中元 御中元

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わが街とくさんネット

日本酒 鳳凰美田(ほうおうびでん)純米大吟醸 山田錦五割磨き生酒1800ml 栃木県 小林酒造(クール発送対象商品)

鳳凰美田山田錦フルーティーな旨口 限定の生

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 生酒1800ml 日本酒度 +2 酸度 1.4 原料米 山田錦 精米歩合 50パーセント アルコール分 16度 ほのかにマスカット系の香りが広がります。 お米の甘みを活かした上品な味わいと後を引く余韻と後味。 季節により生と火入れとございます。本製品は生です。 生酒の為 クール発送対象商品です。 送料にクール代が加算されております。 クール代込の商品と同梱した場合はその分を割引致します。 小林酒造  小山市 人、米、酒造りの一環体制を掲げ、全国にも知られる吟醸蔵。 清涼感のある柔らかい酒を醸す。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

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日本酒 四季桜 純米吟醸辛口生酒 NAO 夏桜 1800ml 栃木県 地酒

四季桜の季節限定品、240本のみの生産です!

夏らしい爽やかな酸とキレの良さが感じられ暑い時期に飲むお酒としてお奨めです! 爽やかなラベルのイメージで父の日などのプレゼントとしても素敵です! ※こちらの商品、「5月〜9月」までは「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。 注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

お中元 ギフト 「望(ぼう)」辛口純米 瓶燗火入れ 1.8L栃木県芳賀郡益子町の地酒 純米酒 淡麗 栃木県産とちぎの星100%使用 2000円台 精米歩合70%

今注目の蔵元「外池酒造店」の「望」シリーズ

製品詳細情報 産地 栃木県 賀郡益子町 蔵元 外池酒造店 特定名称 望 辛口純米 瓶燗火入れ 容量 1800ml 原材料 米・米麹 使用米 栃木県産 とちぎの星100% 日本酒度 非公開 精米歩合 70% アルコール度 16度 酸度 非公開 コメント この辛口純米瓶燗火入れ無濾過原酒は、協会十一号泡あり酵母を使用し、とちぎの星70%精米を完全発酵させました。十一号酵母特有のリンゴ酸は他にはないシマリを与えひき肉や中華など個性の強い食事に最適です。常温はもちろん、燗酒にも適してします。 クール便 必要なし

お酒と食のセレクトショップ新風堂


お中元 ギフト「望(ぼう)」純米吟醸 ひとごこち 瓶燗火入れ 1.8L栃木県芳賀郡益子町の地酒 純米酒 淡麗 栃木県産ひとごこち100%使用 3000円台 精米歩合53%

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2018」金賞受賞

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2018」金賞受賞 製品詳細情報 産地 栃木県 賀郡益子町 蔵元 外池酒造店 特定名称 望 純米吟醸 ひとごこち 瓶燗火入れ 容量 1800ml 原材料 米・米麹 使用米 栃木県産 ひとごこち100% 日本酒度 非公開 精米歩合 53% アルコール度 16度 酸度 非公開 コメント 栃木県のひとごこち、栃木県産酵母にて醸しました。米の旨みや甘みと酸味の調和、上品で品格のある果実の香りがとても心地良い、味の膨らみを感じられるお酒をめざし醸しました。 クール便 必要なし ◆2018年受賞歴◆ 「フランス 蔵マスター 純米大吟醸酒&純米吟醸酒部門」金賞 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード 大吟醸部門」金賞

お酒と食のセレクトショップ新風堂


【 日本酒 】【 要冷蔵 】モダン仙禽 ( せんきん ) 中取り無濾過生原酒 亀の尾 1.8L/ 栃木県 せんきん【 1816 】【 贈り物 ギフト プレゼント お中元 】

栃木県の希少でハイレベルな地酒!

●商品+ラッピング→ +200円 にて対応させていただきます。 ●商品+ラッピング+メッセージ→ +300円 にて対応させていただきます。 【(株)せんきん 薄井一樹専務のコメント】 今年も当蔵の看板商品をご紹介いたします。 新年を迎え、毎年「亀ノ尾」の生を発表していますが、今年も例年通り「仙禽 亀ノ尾」を発売致します。毎年同じことを言っていますが、非常に難易度が高い原料米が亀ノ尾です。硬く、溶けにくい。今まではその硬く溶けの悪い米を手なずけようと努力してきました。力でねじ伏せようと。しかし、今回は亀の尾との向き合い方を変えてみました。 それは、溶けが悪いことを悲観しないことです。溶けが悪いことは緻密な酒質に造り上げるチャンスです。キメが細かく、繊細で美しい酸を身にまとった亀ノ尾に仕上がりました。ジューシーさもほどよく、低いアルコールが生む穏やかな余韻は飲み飽きすることがありません。麹米を出品酒並みに仕上げていることも手伝い、圧倒的な緻密さを再現しました。 白桃やラ・フランスのような香りが繊細で穏やかに香ります。 発散するような香りのエネルギーを持ち、複雑ではありませんが凝縮した繊細さが主張します。口に含むと、緻密で美しい酸が控えめに主張し、ビターな甘味がドライに引き締めていきます。ジューシーさは健在ですが、フィニッシュがシンプルな構成で、まるで飲み飽きすることがありません。 「トマトとオリーブオイル・バジリコのサラダ」「冷製パスタ完熟トマトソース」「夏野菜のラタトゥユ」「穴子の白焼き柚子胡椒」など、シンプルな素材やあっさりしたソース、みずみずしい料理との相性が最良のマリアージュとされます。 原材料:米(国産)、米麹(国産米) 原材米:栃木県さくら市産 亀の尾 100% 精米歩合:麹米 40%、掛米 50% 度 数:16度 製造元:(株)せんきん(栃木県) ※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます) こちらもオススメです。 :【日本酒】黒龍・九頭龍 作 東洋美人 佐久の花 仙禽 屋守 隆 白瀑・山本 羽根屋 瀧自慢 奥播磨 東一 天吹 雁木 賀茂金秀 正雪 初亀 すず音 醴泉 小左衛門 播州一献 南 ゆきの美人 明鏡止水 三千盛 まつもと 大那 三井の寿 房島屋 男山 土佐しらぎく 越乃寒梅 あたごのまつ 墨廼江 日高見 天寳一 出羽桜 酔鯨 上喜元 【焼酎】甑州 富乃宝山 天使の誘惑 旭萬年 海・くじら 蔵の師魂 黒瀬 撫磨杜 牧場の櫻 魔王 伊佐美 もぐら あやかし福助 かまど 八千代伝 熟柿 杜の妖精 櫻井 千亀女 桜明日香 晴耕雨読 明るい農村 一壷春 摩無志 黒さそり けいこうとなるも 吾空 泰明 天の刻印 銀の水 ちんぐ つくし 鳥飼 豊永蔵 朝日 龍宮 【前掛け・グラス・おつまみ】チーズ ピクルス ソース ディップ うすはり 酒杯 【名入れボトル】日本酒 焼酎 ワイン ジョッキ グラス 彫刻 下記の用途などにも使用できます。: 記念日 お誕生日 お返し 御歳暮 お歳暮 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 御年賀 お年賀 御祝い お祝い 内祝い 御礼 お礼 祝延寿 敬寿 結婚祝 結婚記念日 引き出物 出産祝 寿 贈り物 父の日 母の日 敬老の日 バレンタインデー ホワイトデー 還暦 還暦祝 還暦祝い 古稀祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 白寿祝 婚約祝 入学祝 就職祝 卒業祝 昇進祝 退職祝 開店祝 ゴルフコンペ 周年記念品 ご進物 上棟祝 御見舞い 快気祝い 新築祝い 手土産 金婚式 銀婚式とっても将来性のある蔵元だと信じています 当店が自信を持って皆様にご紹介できる栃木県の若き 日本酒の蔵元【仙禽 せんきん】です。

酒の番人 ヤマカワ


栃木県産地酒[開華 斗瓶取り雫酒]720ml大吟醸青瓶

栃木県産地酒[開華 斗瓶取り雫酒]720ml大吟醸青瓶(日本酒度+5酸度1.2)香り華やか、味わい濃醇甘やか。熟れた果実のような香りから味わいが連想できるバランスがよく、キレもよし、絶品の味わい。 斗瓶のミニチュアボトル入り、ギフトにどうぞ。

楽しい晩酌のお手伝いリカーヤマト


【 日本酒 】大那 ( だいな ) 純米吟醸 那須産五百万石 720ml/ 栃木県 菊の里酒造【 1523 】【 贈り物 ギフト プレゼント お中元 】

ダイナ 正規特約店 定価販売 正規販売店 美味しい日本酒 地酒

●商品+ラッピング→ +200円 にて対応させていただきます。 ●商品+ラッピング+メッセージ→ +300円 にて対応させていただきます。 蔵の顔 家族三世代と従業員一人の大変小さな酒造です。製造本数は年間400石(一升瓶4万本)と全国的にみても小規模です。酒造期間は10月後半から4月前半迄です。 目標とする酒質 究極の食中酒を目指しています。本来日本酒は、食事と一緒に楽しむもので、しっかりとしたお米の味をベースにやさしく包み込むような酸味と、口に残らない切れ味が大切と考えます。 雑誌dancyu2009年3月号に掲載されました。 栃木県那須産・契約栽培米『五百万石』を麹米50%掛米55%まで磨き上げた純米吟醸です。 爽やかな吟醸香に、すっきりとしたタッチながらもお米の旨みが上品に広がります。また上品な酸が見事に加わりフレッシュな柑橘系の香りが特徴のお酒です。 日本酒度:+3 酸度:1.8 ALC:16〜17% こちらもオススメです。 :【日本酒】黒龍・九頭龍 作 東洋美人 佐久の花 仙禽 屋守 隆 白瀑・山本 羽根屋 瀧自慢 奥播磨 東一 天吹 雁木 賀茂金秀 正雪 初亀 すず音 醴泉 小左衛門 播州一献 南 ゆきの美人 明鏡止水 三千盛 まつもと 大那 三井の寿 房島屋 男山 土佐しらぎく 越乃寒梅 あたごのまつ 墨廼江 日高見 天寳一 出羽桜 酔鯨 上喜元 【焼酎】甑州 富乃宝山 天使の誘惑 旭萬年 海・くじら 蔵の師魂 黒瀬 撫磨杜 牧場の櫻 魔王 伊佐美 もぐら あやかし福助 かまど 八千代伝 熟柿 杜の妖精 櫻井 千亀女 桜明日香 晴耕雨読 明るい農村 一壷春 摩無志 黒さそり けいこうとなるも 吾空 泰明 天の刻印 銀の水 ちんぐ つくし 鳥飼 豊永蔵 朝日 龍宮 【前掛け・グラス・おつまみ】チーズ ピクルス ソース ディップ うすはり 酒杯 【名入れボトル】日本酒 焼酎 ワイン ジョッキ グラス 彫刻 下記の用途などにも使用できます。: 記念日 お誕生日 お返し 御歳暮 お歳暮 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 御年賀 お年賀 御祝い お祝い 内祝い 御礼 お礼 祝延寿 敬寿 結婚祝 結婚記念日 引き出物 出産祝 寿 贈り物 父の日 母の日 敬老の日 バレンタインデー ホワイトデー 還暦 還暦祝 還暦祝い 古稀祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 白寿祝 婚約祝 入学祝 就職祝 卒業祝 昇進祝 退職祝 開店祝 ゴルフコンペ 周年記念品 ご進物 上棟祝 御見舞い 快気祝い 新築祝い 手土産 金婚式 銀婚式大那(だいな)名前の由来那須高原の南端、那珂川とその支流、箒川、蛇尾川の3つの川が村内に流れておりあちこちで清水や涌き水が見られ、古来より農業や稲作が盛んに行われてきました。 この大いなる那須の大地が育んだ豊穣なバックグラウンドを大切にし、それを日本酒という形で伝えられたらと思い「大那」と銘名しました。農業製品として「大那」を造り続ける事、表現し続ける事が大切だと考えてます。

酒の番人 ヤマカワ


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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