栃木県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの栃木県の地酒

鳳凰美田

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澤姫

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松の寿

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旭興

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仙禽

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辻善兵衛

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姿

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開華

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惣誉

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大那

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菊


日本酒

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東力士

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四季桜

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主に小山市、宇都宮市および那珂川流域で地酒造りが盛ん。栃木県は伝統的に越後杜氏、南部杜氏を招いて酒造りを行ってきました。しかしながら、後継者不足などさまざまな事情により、「栃木の酒」を守るために2006年に新しく「下野杜氏」制度が誕生しました。

栃木県の地酒は、昔から越後杜氏、南部杜氏による濃醇甘口タイプが主流でしたが、近年は下野杜氏や若手蔵元による個性豊かな酒質の人気銘柄も多数輩出。

主な酒蔵:(株)島崎酒造、菊の里酒造(株)、渡辺酒造(株)、(株)辻善兵衛商店、(株)せんきん、惣誉酒造(株)、天鷹酒造(株)、小林酒造(株)、(株)松井酒造店など

栃木県 地酒 の検索結果

特別純米酒 開華みがき竹皮 720ml 栃木県地酒 お取り寄せ お土産 ギフト 母の日 父の日

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わが街とくさんネット

特別純米酒 開華みがき竹皮 1800ml 栃木県地酒 お取り寄せ お土産 ギフト 母の日 父の日

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鳳凰美田(ほうおうびでん)ゆず酒 1.8L(栃木県 小林酒造 リキュール)

鳳凰美田のゆずです。割っても負けません

ゆずリキュール アルコール度数 13度以上14度未満 清酒ベース かなり柚子が強く割っても平気です。 栃木の名産として全国にも知られる高級ゆずを使用して造られた 小林酒造秘蔵のゆず酒です。 柚子の香りがとても良く、果実感たっぷりのジューシーな味わい 保存料、着色料、その他添加物は一切使用しておりません。 小林酒造  栃木県小山市 人、米、酒造りの一環体制を掲げ、全国にも知られる吟醸蔵。清涼感のある柔らかい酒を醸す。 隠れた美酒・銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒・焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

≪オール栃木のお酒≫ 鳳凰美田 純米吟醸 別撰No14 1800ml

日本酒・栃木県・小林酒造・鳳凰美田・純米吟醸

わずかな酸味と弾けるような吟醸酒の風味。 栃木県産の酒米「とちぎ14号」の特徴なのかもしれません。 喉を通る後味の綺麗さもあり、気持ちも華やぐ豊かな香りが魅力の味わいです。

地酒まつもと 松本酒店

鳳凰美田(ほうおうびでん) 熟成秘蔵梅酒1.8L(梅酒 栃木県 小林酒造)

熟成の一押し梅酒です。つけた後の梅もうまい

鳳凰美田を醸す小林酒造の梅酒です アルコール分15度以上16度未満 日本酒ベースの梅酒で地元茨木で採れた梅を漬け込んでます。 梅のエキスを存分に抽出、梅の風味豊かな芳醇タイプになっております。 梅の酸味と甘みも絶妙なバランスで、意外なほど甘さはスッキリ感じられる絶品です。 ロック ソーダ割り ストレート等お好きな飲み方でどうぞ 小林酒造  栃木県小山市 人、米、酒造りの一環体制を掲げ、全国にも知られる吟醸蔵。清涼感のある柔らかい酒を醸す。 隠れた美酒・銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒・焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店 --------------------------------------------

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日本酒 地酒 純米大吟醸3本セット 送料無料 720ml 飲み比べ 富山県 宮城県 栃木県 3本 セット 山田錦 日本晴 純米大吟醸

一押しの純米大吟醸酒を集めました。

・・・セット内容・・・ ★火入 日本晴 門外不出 蔵元:西堀酒造 容量:720ml 規格:純米大吟醸 原料米:日本晴 精米歩合:50% 香り高く甘みのある純米大吟醸です。 ★銀盤 純米大吟醸 播州50 蔵元:銀盤酒造 容量:720ml 精米歩合:50% アルコール度数:15% 日本酒度:+6 酸度:1.2 原料米に山田錦を使用。喉ごしが良く、翌日に残らない酒と好評です。 ★真鶴 純米大吟醸 蔵元:田中酒造店 容量:720ml 規格:純米大吟醸 原料米:山田錦(国産) 精米歩合:40% 日本酒度:±0 酸度:1.0 飲み口:やや辛口・淡麗 落ち着いてふくらみのある含香があります。端麗のなかにもコクのある味わいです。

ワイン・日本酒の神田商店


【日本酒】【要冷蔵】モダン仙禽(せんきん) 中取り無濾過生原酒 亀の尾 1.8L/ 栃木県 せんきん【1816】【母の日】

栃木県の希少でハイレベルな地酒!

●商品+ラッピング→ +200円 にて対応させていただきます。 ●商品+ラッピング+メッセージ→ +300円 にて対応させていただきます。 【(株)せんきん 薄井一樹専務のコメント】 今年も当蔵の看板商品をご紹介いたします。 新年を迎え、毎年「亀ノ尾」の生を発表していますが、今年も例年通り「仙禽 亀ノ尾」を発売致します。毎年同じことを言っていますが、非常に難易度が高い原料米が亀ノ尾です。硬く、溶けにくい。今まではその硬く溶けの悪い米を手なずけようと努力してきました。力でねじ伏せようと。しかし、今回は亀の尾との向き合い方を変えてみました。 それは、溶けが悪いことを悲観しないことです。溶けが悪いことは緻密な酒質に造り上げるチャンスです。キメが細かく、繊細で美しい酸を身にまとった亀ノ尾に仕上がりました。ジューシーさもほどよく、低いアルコールが生む穏やかな余韻は飲み飽きすることがありません。麹米を出品酒並みに仕上げていることも手伝い、圧倒的な緻密さを再現しました。 白桃やラ・フランスのような香りが繊細で穏やかに香ります。 発散するような香りのエネルギーを持ち、複雑ではありませんが凝縮した繊細さが主張します。口に含むと、緻密で美しい酸が控えめに主張し、ビターな甘味がドライに引き締めていきます。ジューシーさは健在ですが、フィニッシュがシンプルな構成で、まるで飲み飽きすることがありません。 「トマトとオリーブオイル・バジリコのサラダ」「冷製パスタ完熟トマトソース」「夏野菜のラタトゥユ」「穴子の白焼き柚子胡椒」など、シンプルな素材やあっさりしたソース、みずみずしい料理との相性が最良のマリアージュとされます。 原材料:米(国産)、米麹(国産米) 原材米:栃木県さくら市産 亀の尾 100% 精米歩合:麹米 40%、掛米 50% 度 数:16度 製造元:(株)せんきん(栃木県) ※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)下記の用途などにも使用できます。:記念日、お誕生日、お返し、御歳暮、お歳暮、御中元、お中元、暑中御見舞、残暑御見舞、御年賀、お年賀、御祝い、お祝い、内祝い、御礼、お礼、祝延寿、敬寿、結婚祝、結婚記念日、引き出物、出産祝、寿、贈り物、父の日、母の日、敬老の日、バレンタインデー、ホワイトデー、還暦、還暦祝、還暦祝い、古稀祝、喜寿祝、傘寿祝、米寿祝、白寿祝、婚約祝、入学祝、就職祝、卒業祝、昇進祝、退職祝、開店祝、、ゴルフコンペ、周年記念品、ご進物、上棟祝、御見舞い、快気祝い、新築祝い、手土産、金婚式、銀婚式とっても将来性のある蔵元だと信じています 当店が自信を持って皆様にご紹介できる栃木県の若き 日本酒の蔵元【仙禽 せんきん】です。 【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】

酒の番人 ヤマカワ


栃木県産地酒[開華 純米酒]1800ml 純米酒

栃木県産地酒[開華 純米酒]1800ml 純米酒

2,160 円

レビューの件数:0

栃木県産地酒[開華 純米酒] (日本酒度+3.0酸度1.3) 300余年の歴史ある蔵の、気負わず楽しめる純米酒 軽快でなめらかな旨さが、料理を次に進ませる。

楽しい晩酌のお手伝いリカーヤマト


栃木県産地酒[開華 風一輪]500ml純米吟醸

栃木県産地酒[開華 風一輪]500ml純米吟醸

1,166 円

レビューの件数:1

栃木県産地酒[開華 風の一輪] (日本酒度+2.0酸度1.2) 渡良瀬湖畔で咲き乱れるコスモス、そのイメージがこの一本に。 可憐な香りと旨味が軽やかにそよぐ。

楽しい晩酌のお手伝いリカーヤマト


姿 純米吟醸酒飲み比べ 1.8L  栃木県の地酒

栃木県の銘酒、姿中取り純米吟醸飲み比べ 人気急上昇の地酒、山田錦、雄町の中取りです 味わい深く香りも抜群、お試しください 

地酒ワタナベ


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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