スパークリング清酒(発泡性清酒)

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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スパークリング清酒 の検索結果

(300ml 24本) 澪みお (送料無料) 松竹梅白壁蔵 全国銘酒 スパークリング清酒 澪

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酒とキムチの浜田屋ヤフー店

(300ml 12本) 澪みお (送料無料) 松竹梅白壁蔵 全国銘酒 スパークリング清酒 澪

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[埼玉]深谷 滝澤酒造 菊泉 ひとすじ 720ml スパークリング清酒 日本酒

埼玉の地酒 

菊泉独自の製法による瓶内二次発酵の本格的な発泡性の純米酒です。 埼玉県唯一の酒造好適米である「さけ武蔵」を全量使用。 お米の柔らかく奥深い旨味が心地よく口の中ではじけます。 ひとすじの泡が醸し出す上品でまろやかな味わいとともに、 酒造りに情熱を注ぎ、挑戦しつづける杜氏や蔵人たちのまっすぐな 想いに触れていただければうれしいです。 ■原材料名:米(国産)・米麹(国産米) ■精米歩合:60%  ■アルコール分:12% ★スタッフコメント すっきりとした味わいで日本酒が苦手な方へもおすすめできる逸品。化粧箱いりで贈答用としてもおすすめのスパークリングのお酒です。 製造者:滝澤酒造株式会社     埼玉県深谷市田所町

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松竹梅白壁蔵「澪」<DRY>(みおドライ)スパークリング清酒750ML スパークリング清酒

●お米うまれのほのかな甘みとほどよい酸味。爽やかでドライな味わいに仕上げた、アルコール分5%のスパークリング清酒です。 ●米と麹から生まれた味わい米と米麹で造った爽やかでドライに仕上げた味わいです。 ●スタイリッシュなデザインスパークリングワイン感覚で楽しめる、スタイリッシュなオリジナルボトルです。 

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松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒 750ml【ご注文は2ケース(12本)まで1個口配送可能です】

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●内容量 750ml ●アルコール分 5% ●商品特徴 “松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒”は、ほどよい酸味とほんのり甘い味わい、爽やかな泡立ちが楽しめる発泡性清酒です

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甘さ控えめでドライに仕上げた、爽やかですっきりとした味わいのスパークリング清酒。 ■商品名 松竹梅 白壁蔵「澪」<DRY> 300ml×12本 ■容量 300ml×12本 ■蔵名 宝酒造 ■都道府県 京都府 ■アルコール度数 5度 ※他の商品と同梱はできません。 ※開封せずに出荷をしますので納品書は同封致しません。 japan sake/japan liquor/nihonsyu/sparkring

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松竹梅 白壁蔵澪 -MIO- みおスパークリング清酒150ml瓶[日本酒][宝酒造][発泡性][長S]

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和食やサラダ、デザートとの相性もぴったりで、女性好みのやさしい甘口の味わい。贈り物や手土産にも最適の新感覚スパークリング清酒「澪(みお)」をぜひお試し下さい! ★話題のスパークリング清酒限定入荷!!★ 女性必見!まるでコメのシャンパン! 米と米麹から生まれた、ほどよい酸味とほんのり甘い味わい。甘味料は一切使用していません。グラスに注げば爽やかな泡が立ち上がる今話題のスパークリング清酒です!乾杯を華やかに盛り上げ、前菜や和食との相性も抜群。デザートやスイーツと一緒に食後のひとときを愉しむのにもぴったりです。アルコール度数5%と低めなので、お酒が苦手な方でもきっと楽しんでいただけます。スタイリッシュなボトルなので女子会やホームパーティーなどでも大活躍しそう!新感覚のスパークリング清酒をぜひお試し下さい!! ■品目 清酒(発泡性)1 ■原材料 米(国産)、米麹(国産)、炭酸ガス含有 ■容量 150ml(ガラス壜) ■アルコール度 5.0% ■日本酒度 -70 ■酸度 4.0 ■アミノ酸度 0.6 ■味わい 発泡性、甘口 ≪ご注意下さい≫ ※よく冷やしてお飲み下さい。 japan sake/japan liquor/nihonsyu/sparkring

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●爽やかで飲みやすい味わい爽やかな泡が立ちのぼる、アルコール度5度の低アルコール発泡性清酒。ほどよい酸味とほんのり甘い味わいが、清酒トライアルユーザーにも飲みやすい味わいです。 ●米と麹から生まれた味わい米と米麹で造った自然な甘さと酸味です。 ●スタイリッシュなデザインスパークリングワイン感覚で楽しめる、スタイリッシュなオリジナルボトルです。 爽やかな泡が心地よい、アルコール5度のほんのり甘い、新感覚の発泡性清酒です。 アルコール度数5度 日本酒度-70 酸度4.0 アミノ酸度0.6 甘辛度甘口 濃淡度濃醇 【2sp_120810_ blue】2012/04/04 楽天ランキング 日本酒ジャンル 4位獲得! 

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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