静岡県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの静岡県の地酒

富士錦

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白隠正宗

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磯自慢

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臥龍梅

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正雪

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初亀

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志太泉

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花の舞

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富士川や天竜川、大井川流域などで地酒造りが盛ん。太平洋側を代表する銘醸地で、精密な出来映えの吟醸造りを得意としています。静岡県の地酒は、さわやかな果実香と酸の少ないスマートな酒質が特徴。

昭和61年に開発された静岡酵母により、吟醸酒の質が飛躍的に向上し全国でも有名に。新たな県産の酒造好適米「誉富士」にも注目が集まります。

主な酒蔵:磯自慢酒造(株)、(株)土井酒造場、三和酒造(株)、青島酒造(株)、(株)志太泉酒造、(株)神沢川酒造場、初亀醸造(株)など

静岡県 地酒 の検索結果

日本酒 臥龍梅 愛山・山田錦 純米大吟醸 飲み比べギフト 720ml×2本 静岡県 地酒

臥龍梅の最高峰のセットです!

希少好適米「愛山」を使用した臥龍梅さんの「純米大吟醸」と、「山田錦」の純米大吟醸の飲み比べです。どちらも限定品です。贈り物に是非どうぞ☆ 【中部北陸・静岡県の酒】 ※こちらの商品、「5月〜9月」までは「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。 注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

臥龍梅 純米吟醸 無濾過生貯原酒 五百万石 超辛口 720ml 日本酒 静岡県 地酒

スローフードジャパン「燗酒コンテスト2011」金賞受賞酒!

スローフードジャパン「燗酒コンテスト2011」金賞受賞酒! +8の超辛口、それでいて臥龍梅ならではの芳醇な含み香をお愉しみ頂けます。

リカーハウス 木村屋

臥龍梅 純米吟醸 無濾過生貯原酒 五百万石 超辛口 1800ml日本酒 静岡県 地酒 

スローフードジャパン「燗酒コンテスト2011」金賞受賞酒!

スローフードジャパン「燗酒コンテスト2011」金賞受賞酒! +8の超辛口、それでいて臥龍梅ならではの芳醇な含み香をお愉しみ頂けます。

リカーハウス 木村屋

日本酒 臥龍梅 開壜十里香 純米大吟醸 愛山 1800ml 静岡県 地酒 贈答品

評価の高い臥龍梅の「愛山」開壜十里香!

店長お薦め商品! 当店実店舗でも臥龍梅のファンの方が増えています。特にこの「愛山」は美味しいと好評を頂いております。 【中部・北陸/静岡の酒】 ※こちらの商品、「5月〜9月」までは「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。 注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

日本酒 臥龍梅 開壜十里香 純米大吟醸 愛山 720ml 静岡県 地酒 贈答品

評価の高い臥龍梅の「愛山」使用の純米大吟醸!開壜十里香。

店長お薦め商品! 当店実店舗でも臥龍梅のファンの方が増えています。特にこの「愛山」は美味しいと好評を頂いております。 【中部・北陸/静岡の酒】 ※こちらの商品、「5月〜9月」までは「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。 注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

【送料無料】【うなぎ専門店 浜名湖山吹】【冷蔵でお届け】地酒 うなぎ【やまぶきセレクト】 浜松酒造 静岡県産「出世城」と浜名湖山吹の うなぎ白焼き 詰合せ【国産】 OSK-S70S о_老舗デパ地下鰻屋の国内産の、うなぎ。日本酒 720ml_о

浜松を代表する2つの名産品を詰合せ。美酒と美味を同時に味わえるセットです。[地酒 お酒 酒 日本酒 ギフト 詰め合わせ セット ギフト 静岡県 浜松 天神蔵 送料無料]

【セット内容】:うなぎ長白焼き110g×3本(たれ・粉山椒各3袋付)          ※簡単な調理法の記載されたしおり付          ※1本ずつ真空パックしたものを箱にお詰めいたします。         浜松の清酒「出世城 特別純米」720ml 1本 【賞味期限】 白焼き:製造日より冷蔵庫保存で20日間          日本酒:冷暗所にて約半年間 ※開封後はお早めに! 【原材料名】 白焼き:うなぎ(国産)         たれ:醤油(小麦を含む)、味醂、砂糖、うなぎエキス          特別純米:アルコール分/15度以上16度未満           原材料名/米、米こうじ          原料米/山田錦100%使用  精米歩合/60%          酵母名/静岡酵母 【配送方法】:ヤマト運輸 クール宅急便(冷蔵) 未成年者への酒類の販売はいたしておりません.。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ギフト(贈り物)【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】土用の丑/お祝い/内祝い/快気祝い スタミナ料理/誕生日祝い/白寿/卒寿/米寿/傘寿/喜寿/古希/還暦祝い /賀寿/長寿祝い/緑寿/ のし 名入れ OK /母の日/父の日/水産物 水産加工品/お中元/御中元/暑中見舞い/帰省土産/敬老の日/お歳暮/海産物/結婚祝い/出産祝い/入園祝い 入学祝い/金婚式/銀婚式/真珠婚式/珊瑚婚式/ルビー婚式/サファイア婚式/入籍記念日/祝い返し/退職祝い/ 引越し祝い / 新築祝い / 開店祝い / 昇進祝い[地酒 お酒 酒 日本酒 ギフト 詰め合わせ セット ギフト 静岡県 浜松 天神蔵 送料無料]浜名湖山吹の「うなぎ白焼き」と、浜松の地酒 「出世城」 元亀元年、若き武将徳川家康は、三河より遠州浜松へ入城。 徳川家康が29歳〜45歳までの17年間過ごした浜松城は、 天下統一への足がかりとなった姉川、長篠、小牧・長久手の戦いや 三方ヶ原の合戦もこの城を拠点としていることから 家康の天下取りの第一歩として、 江戸幕府300年の原点となった城と言われています。 また、家康が駿府城に移ったあとも、代々の徳川家と ゆかりの濃い譜代大名が浜松城を守り、老中になった 水野忠邦のように幕府の要職に登用された城主も多いことから、 浜松城はのちに「出世城」と呼ばれるようになりました。 出世城は、「出世しろ」とも読めることから、 栄転や昇進のお祝い、初子のお祝い、就職のお祝い等に使われる縁起のよいお酒です。 その出世城のある浜松を代表する蔵元 天神蔵の日本酒「出世城」は、 自然の恵みと伝統の技で 醸された香りと味のバランスよい美酒。 遠州が天下に誇る名酒です。 「出世城 特別純米」は、南アルプスを源とする静岡の名水「天竜川の伏流水」と選りすぐった酒造好適米の山田錦を使い、南部杜氏率いる職人たちの熟達した技によって丹念に仕上げられた特別純米酒。 手作りの良さを最大限に活かし、「寒」時期にこだわって仕込んだ清酒「出世城 特別純米」は、純米酒ならではの芳醇な香りと、ふくらみのある味わいが特徴です。 冷でも、ぬる燗にしても美味しさが引き立つちょっと辛口の酒です。 うなぎにこだわり続け60余年。 創業昭和23年の「浜名湖山吹」は、元々、浜名湖湖岸の3万坪の池でうなぎ養殖をしていた、“うなぎを知り尽くしている”老舗のデパ地下うなぎ専門店です。 この道一筋50余年のうなぎの匠が、国産の上質なうなぎを十分吟味。 早朝、うなぎを割いて、よく蒸してから焼き上げているので口当たりがまろやかです。 老舗うなぎ屋の6つのこだわり。 1.活きのよい上質うなぎだけを厳選。 2.食べたとき ざらつき感のある背びれ、むこう骨等をきれいにカット。 3.うなぎの硬さにより、それぞれかえる蒸し時間。 4.特注のたれの原料と、たっぷり入ったうなぎのエキス。 5.新鮮な“冷蔵”便でお届け。 6.“笑顔”にこだわる。 浜名湖山吹のこだわりについては、こちら 白焼きは、素焼き(焼いただけ)だから、素材の良し悪しで味が決まります。 だから、“素材が命”。 デパ地下うなぎ専門店 浜名湖山吹では、 この道一筋40数年の八幡親方が 良質のうなぎの中から白焼きにあった 上質で柔らかいうなぎだけを厳選。 水温18度の地下水でよくしめて旨みを凝縮 した後、匠の見事な手さばきで調理しています。 さらに 、食べたときの食感にこだわり、一般的には手間がかかるのでしない ざらつき感のあるひれ、背びれ、 尾、むこう骨をすべて取り除いています。 そして、焦げ目のつかないように ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。 調理している浜名湖山吹直営工場から直接出荷するので、新鮮なままお届け!ふっくら美味です。 そのまま焼いて食べるのも良し、煮込んで蒲焼き風にするも良し。 いろいろな召し上がり方をお楽しみいただけます。 うなぎ浜名湖山吹では、大切な先様へ感謝の気持ちを伝える贈り物として、 熨斗(のし)、3種類のリボン、一言コメントの入る3種類のメッセージカードなど、 様々なきめの細かいサービス(無料)を行っています。 お誕生日祝、御礼、粗品、還暦祝い、快気祝い、内祝にも、 心をこめてお手配させていただきます。詳細はこちら

うなぎ専門店 浜名湖山吹


【日本酒】【ギフト】『 初亀 「亀」 純米大吟醸 1800ml ギフト箱入 』静岡県 初亀醸造株式会社謹製よく冷やした冷酒で。地酒ランキング上位お歳暮・お年賀・お中元・父の日ギフト母の日ギフト、敬老の日、内祝いお誕生日プレゼント、お祝い

【 日本酒 】銘酒と名高い初亀の最高峰「亀」三年以上氷温下で熟成させた超最高級の純米大吟醸酒全国に名を馳せる、「初亀」の中でも地酒ファン垂涎の最高の名品

昭和52年に発売しその香味のすばらしさに一躍脚光を浴び、銘醸蔵 初亀の名を全国に知らしめる酒と なったのがこの「初亀の亀(かめ)純米大吟醸酒」です。極上の酒造好適米「兵庫県東条町産:山田錦」を 35%の心白まで磨きあげ、初亀保存酵母で醸し、なんと熟成期間はマイナス7度で三年間もの間、 蔵内で貯蔵します。本来ならば門外不出の酒で杜氏の技術研鑽の為の目的で醸されてきた大吟醸酒でしたが あまりの香味のすばらしさにファンの待ち望む声が多かった為に限定発売されました。 デリシャスリンゴを思わせる上品な吟醸香が立ち、まろやかさと口あたりの柔らかさがその洗練された風味を 包み込むかのような珠玉のような舌ざわり。口の中で開花するような熟したフルーツのような洗練された味わい。 飲み込むと鼻から抜けるような吟醸フレーバーはまさに大吟醸酒の歴史の王道を築いてきた風格を 感じさせてくれます。飲み手の誰もが陶酔させられるこの香味はまさに日本酒の芸術品といえるでしょう。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元初亀醸造株式会社産地静岡県藤枝市岡部町岡部744番地内容量 1800ml原材料 酒造好適米:特上山田錦米麹 日本酒純米大吟醸酒(薫酒) お届け日ご注文日より3営業日以後アルコール度数約16度 同梱可能本数〜1.8Lサイズをあと5本精米歩合35%磨日本酒度+4化粧箱有り杜氏能登杜氏 外村 一 お奨めの飲み方◎微冷 ・ ◎冷やして ・◎常温 ・ ▲人肌燗 ・ ▲熱燗 ギフト包装、発送について ※配送方法は「クール便」のご選択をお奨め致します。  >詳しくはこちらから  「酒が開く。」、「酒が目覚める。」といいます。ワインと同様に日本酒も開栓して空気に触れさせその香味のポテンシャルを最大限に発揮するまで少し時間がかかります。一番おいしく飲めるタイミングは開栓後、およそ半日ほど経ってから冷やし過ぎずにお楽しみいただけるのがよりベストです。 お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、吉日発送等のご要望にお答えさせていただいております。 季節・年中行事】「お歳暮」・「お年賀」・「寒中御見舞」・「お中元」・「残暑御見舞」・「父の日」・「母の日」・「敬老の日」・「お誕生日お祝い」・「記念日」・「お正月」・「御歳暮」・「お屠蘇」・「クリスマス」・「バレンタインデー」・「ホワイトデー」・「法事」・「粗供養」・「お供」【人生の門出・御祝事に】 「御結婚御祝」・「決め酒」・「御出産御祝」・「寿」・「引き出物」・「松の葉」・「新築御祝」・「上棟御祝」・「上棟記念」・「お引越し御祝」・「地鎮祭」・「改築御祝」・「落成御祝」・「開店御祝」・「創業御祝」・「成人式」・「就職祝」・「御誕生日御祝い」・「昇格昇進栄転の御祝」・「当選御祝」・「受賞御祝」・「優勝御祝」・「内祝」・「御年賀」【長寿の御祝に】「還暦」・「古希」・「喜寿」・「傘寿」・「米寿」・「卒寿」・「白寿」・「百賀」【お付き合い・心づかい】「粗品」・「粗酒」・「御見舞」・「快気内祝」・「寸志」・「景品」・「記念品」・「ゴルフコンペ」【弔事・仏事・神事・祭り】「御供」・「法要」・「奉献」・「満中陰志」・「偲び草」・「粗供養」・「献上」・「御神酒」初亀醸造株式会社: 寛永年間(1640年)創業。明治九年に現在地、岡部の地に移蔵し以来百余年、屈指の吟醸蔵として名声高い蔵元。大正時代からその酒の評価は高く、昭和四十二年には静岡、名古屋、東京主催の鑑評会すべてにおいて一位を受賞、この三冠獲得と共に新酒鑑評会をはじめ、数々の栄誉に輝きついに名誉ある「ダイヤモンド賞」を受賞した蔵元としても有名。昭和五二年に全国一の高級酒「亀」を販売し一躍その優れた香味が全国に知れ渡る。名杜氏 滝上秀三を擁し代々受け継がれた酒造技術をさらに研鑽し現在も酒造りへの情熱を燃やし技術の練磨に努めておられます。全国の銘酒ファンの垂涎の銘酒として君臨するトップクリエイターの一角。 初亀の故郷、岡部町はかつて宿場町として栄えた風情あふれる町。南アルプスと高草山に囲まれた閑静な地に蔵は有ります。町を流れる朝比奈川には南アルプスの雪解け水が注ぎこの清冽な流れが初亀の酒をより美味しく育みます。高草山の頂に祭られる神神社の酒神が初亀の百年の歴史を静かに優しく見守っています。 1966年年:静岡県、名古屋国税局管内、東京農大主催主催の全国新酒鑑評会にて全て一位となり三冠を達成。 杜氏 滝上秀三 石川県珠洲市出身、15歳で入蔵し、33歳の若さで杜氏へ抜擢され現在まで豊富な酒造経験と卓越した酒造技術を会得される。 1983年に初亀入蔵され吟醸酒造りの匠として活躍。初亀が誇る名杜氏です。麹造りは「箱仕込」に徹するなど手造りを主体とした丁寧な造りとチタン製タンクの導入や冷却設備には近代的な技術も取り入れながらもセンサーではなく磨きに磨いた五感による酒造りの主幹を担う。生み出す酒の香味は他に類を見ない程、豊潤で優しい口あたりで酒は全国に多くの熱烈なファンがおられます。 1967年:新酒鑑評会 金賞受賞 1968年:新酒鑑評会 金賞受賞 1969年:新酒鑑評会 金賞受賞 1970年:新酒鑑評会 金賞受賞 1971年:新酒鑑評会 金賞受賞      ダイヤモンド賞を受賞 2004年:能登杜氏新酒品評会  第一位「大百回記念」 酒米の王様「山田錦」兵庫県東条町産(特A地区)にこだわりフロンティア東条21の会員蔵元。雄山錦は富山県なんと農協産を原料米に使用。高品質で安全。しかも農業を経営と捉え常に前向きな農業地区の米を使用。近年は地元、静岡の新酒造好適米「誉富士」の開発にも携わる。 南アルプスの伏流水を仕込み水に使用。この清冽な水が初亀の香味を引き出します。 「優力」優しい人(強い人)による 優しい(美味しい)お酒。 光輝く栄光の初日の出目指し、 一歩一歩努力する亀 昭和52年に発売しその香味のすばらしさに一躍脚光を浴び、銘醸蔵 初亀の名を全国に知らしめる酒となったのが「初亀の亀(かめ)純米大吟醸酒」です。 日本酒 グレード一覧表 種別 精米歩合 原料と規定 ●  純米大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水のみで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米吟醸酒 60%以下 米、米麹、水のみで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  吟醸酒 60%以下 米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別純米酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水で造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米酒 70%以下 米、米麹、水で造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  特別本醸造酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  本醸造酒 70%以下 米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  普通酒 規定から外れたものを指す総称になりますが、酒蔵によってその品質は高低様々。新潟酒のように本醸造を超える高品質の普通酒も沢山ございます。本醸造酒系で精米歩合が71%以上のもの、麹に使用割合が15%以下のものも普通酒。現在の日本酒の約7割近くを占めています。

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【送料無料】【うなぎ専門店 浜名湖山吹】地酒 うなぎ【やまぶきセレクト】 浜松酒造 静岡県産「出世城」と浜名湖山吹 うなぎ 蒲白焼き詰合せ【国産】OSK-S70V2S о_老舗デパ地下鰻屋の国内産の、うなぎ。日本酒 特別純米 720ml_о

浜松を代表する2つの名産品を詰合せ。美酒と美味を同時に味わえるセットです。[地酒 お酒 酒 日本酒 ギフト 詰め合わせ セット 静岡県 浜松 天神蔵 送料無料]

【セット内容】:国産 うなぎ長白焼き110g×1本          国産 うなぎ長蒲焼き100g×2本 (たれ・粉山椒各3袋付)          ※簡単な調理法の記載されたしおり付          ※1本ずつ真空パックしたものを箱にお詰めいたします。         浜松の清酒「出世城 特別純米」720ml 1本 【賞味期限】:白焼き、蒲焼き:製造日より冷蔵庫保存で20日間           日本酒:冷暗所にて約半年間          ※開封後はお早めに! 【原材料名】:白焼き:うなぎ(国産)          蒲焼き:うなぎ(国産)、醤油(大豆、小麦を含む)、味醂、砂糖          たれ:醤油(小麦を含む)、味醂、砂糖、うなぎエキス          特別純米:アルコール分/15度以上16度未満           原材料名/米、米こうじ          原料米/山田錦100%使用  精米歩合/60%          酵母名/静岡酵母 【配送方法】:ヤマト運輸 クール宅急急便(冷蔵) 未成年者への酒類の販売はいたしておりません.。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ギフト(贈り物)【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】土用の丑/お祝い/内祝い/快気祝い スタミナ料理/誕生日祝い/白寿/卒寿/米寿/傘寿/喜寿/古希/還暦祝い /賀寿/長寿祝い/緑寿/ のし 名入れ OK /母の日/父の日/水産物 水産加工品/お中元/御中元/暑中見舞い/帰省土産/敬老の日/お歳暮/海産物/結婚祝い/出産祝い/入園祝い 入学祝い/金婚式/銀婚式/真珠婚式/珊瑚婚式/ルビー婚式/サファイア婚式/入籍記念日/祝い返し/退職祝い/ 引越し祝い / 新築祝い / 開店祝い / 昇進祝い[地酒 お酒 酒 日本酒 ギフト 詰め合わせ セット 静岡県 浜松 天神蔵 送料無料]浜名湖山吹の「うなぎ蒲焼き」「白焼き」と、浜松の地酒 「出世城」 元亀元年、若き武将徳川家康は、三河より遠州浜松へ入城。 徳川家康が29歳〜45歳までの17年間過ごした浜松城は、 天下統一への足がかりとなった姉川、長篠、小牧・長久手の戦いや 三方ヶ原の合戦もこの城を拠点としていることから 家康の天下取りの第一歩として、 江戸幕府300年の原点となった城と言われています。 また、家康が駿府城に移ったあとも、代々の徳川家と ゆかりの濃い譜代大名が浜松城を守り、老中になった 水野忠邦のように幕府の要職に登用された城主も多いことから、 浜松城はのちに「出世城」と呼ばれるようになりました。 出世城は、「出世しろ」とも読めることから、 栄転や昇進のお祝い、初子のお祝い、就職のお祝い等に使われる縁起のよいお酒です。 その出世城のある浜松を代表する蔵元 天神蔵の日本酒「出世城」は、 自然の恵みと伝統の技で 醸された香りと味のバランスよい美酒。 遠州が天下に誇る名酒です。 「出世城 特別純米」は、南アルプスを源とする静岡の名水「天竜川の伏流水」と選りすぐった酒造好適米の山田錦を使い、南部杜氏率いる職人たちの熟達した技によって丹念に仕上げられた特別純米酒。 手作りの良さを最大限に活かし、「寒」時期にこだわって仕込んだ清酒「出世城 特別純米」は、純米酒ならではの芳醇な香りと、ふくらみのある味わいが特徴です。 冷でも、ぬる燗にしても美味しさが引き立つちょっと辛口の酒です。 うなぎにこだわり続け60余年。 創業昭和23年の「浜名湖山吹」は、元々、浜名湖湖岸の3万坪の池でうなぎ養殖をしていた、“うなぎを知り尽くしている”老舗のデパ地下うなぎ専門店です。 この道一筋50余年のうなぎの匠が、国産の上質なうなぎを十分吟味。 早朝、うなぎを割いて、よく蒸してから焼き上げているので口当たりがまろやかです。 老舗うなぎ屋の6つのこだわり。 1.活きのよい上質うなぎだけを厳選。 2.食べたとき ざらつき感のある背びれ、むこう骨等をきれいにカット。 3.うなぎの硬さにより、それぞれかえる蒸し時間。 4.特注のたれの原料と、たっぷり入ったうなぎのエキス。 5.新鮮な“冷蔵”便でお届け。 6.“笑顔”にこだわる。 浜名湖山吹のこだわりについては、こちら よく脂ののってきた、新鮮でちょうど食べごろの活うなぎを調理しています。 サイズは、一般のうなぎ屋さんのうな重で使われる大きさの蒲焼きです。 浜名湖山吹のうなぎ蒲焼きは、ふっくら、柔らか。お口の中でとろけるような旨みと上品なあじわいとグルメ通のお客様からも定評があります。 うな丼やうな重にしても美味ですが、 一口大に切って  ご飯にのせてお茶を注げば、おいしいうな茶漬けができます。 また、ご飯に混ぜるだけで簡単に「ひつまぶし風混ぜご飯」ができます。 焼きたてをそのまま箱詰めするので、うなぎのふっくら感がある蒲焼きです。 白焼きは、素焼き(焼いただけ)だから、素材の良し悪しで味が決まります。 だから、“素材が命”。 デパ地下うなぎ専門店 浜名湖山吹では、 この道一筋40数年の八幡親方が 良質のうなぎの中から白焼きにあった 上質で柔らかいうなぎだけを厳選。 水温18度の地下水でよくしめて旨みを凝縮 した後、匠の見事な手さばきで調理しています。 さらに 、食べたときの食感にこだわり、一般的には手間がかかるのでしない ざらつき感のあるひれ、背びれ、 尾、むこう骨をすべて取り除いています。 そして、焦げ目のつかないように ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。 調理している浜名湖山吹直営工場から直接出荷するので、新鮮なままお届け!ふっくら美味です。 そのまま焼いて食べるのも良し、煮込んで蒲焼き風にするも良し。 いろいろな召し上がり方をお楽しみいただけます。 うなぎ浜名湖山吹では、大切な先様へ感謝の気持ちを伝える贈り物として、 熨斗(のし)、3種類のリボン、一言コメントの入る3種類のメッセージカードなど、 様々なきめの細かいサービス(無料)を行っています。 お誕生日祝、御礼、粗品、還暦祝い、快気祝い、内祝にも、 心をこめてお手配させていただきます。詳細はこちら

うなぎ専門店 浜名湖山吹


【ギフト包装無料】万大醸造 静岡県開発酒米 誉富士の酒 萬耀 純米吟醸 1800ml/箱入り/伊豆/地酒/純米吟醸酒/2700

誉富士を使った伊豆の地酒・限定品

ギフト対応 □商品説明 伊豆唯一の酒造業者・万大醸造が静岡県の新酒造好適米「誉富士(ほまれふじ)」を使用して造った純米吟醸酒。口あたりがよく、ふくよかな味わいが特徴で、女性にも大人気の伊豆の地酒です。 □商品詳細 商品名: 誉富士の酒 萬耀 純米吟醸 容量: 1800ml 蔵元名: 万大醸造合資会社(静岡県・伊豆市) 原材料: 静岡県産誉富士 度数: 16度以上17度未満 その他: 箱入り 関連商品: 誉富士の酒 萬耀 純米吟醸 720ml

伊豆のワイン蔵 なかじまや


【ギフト包装無料】万大醸造 静岡県開発酒米 誉富士の酒 萬耀(まんよう) 純米吟醸 720ml/箱入り/伊豆/地酒/純米吟醸酒/1600

誉富士を使った伊豆の地酒・限定品

ギフト対応 □商品説明 伊豆唯一の酒造業者・万大醸造が静岡県の新酒造好適米「誉富士(ほまれふじ)」を使用して造った純米吟醸酒。口あたりがよく、ふくよかな味わいが特徴で、女性にも大人気の伊豆の地酒です。 □商品詳細 商品名: 誉富士の酒 萬耀 純米吟醸 容量: 720ml 蔵元名: 万大醸造合資会社(静岡県・伊豆市) 原材料: 静岡県産誉富士 度数: 16度以上17度未満 その他: 箱入り 関連商品: 誉富士の酒 萬耀 純米吟醸 1800ml

伊豆のワイン蔵 なかじまや


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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