滋賀県の地酒

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 滋賀県 地酒

おすすめの滋賀県の地酒

美冨久

美冨久
日本酒

不老泉

不老泉
日本酒

笑四季

笑四季
日本酒

琵琶の長寿

琵琶の長寿
日本酒

喜楽長

喜楽長
日本酒


七本鎗

七本鎗
日本酒

*

浪乃音

浪乃音
日本酒

萩乃露

萩乃露
日本酒

松の司

松の司
日本酒


県内各地で地酒造りが盛ん。琵琶湖を取り囲むように穀倉地帯が広がる。古くから能登杜氏による造りが多く、全般的には中庸な旨口の酒が主流。「滋賀の酒をもっと多くの人に!」を合言葉に、滋賀県酒造組合主催で、37の蔵元が揃う「滋賀 地酒の祭典」も毎年開催。

酒造好適米の「玉栄」のほか、「日本晴」の生産量もトップクラス。近年では、「滋賀渡船6号」の使用を県内一丸となって取り組む。三重県の地酒は、ソフトな口当たりで甘すぎず辛すぎない、豊かな米と水のふくよかなうま味を含んだ酒質が特徴。

主な酒蔵:喜多酒造(株)、美冨久酒造(株)、冨田酒造(有)、松瀬酒造(株)など

滋賀県 地酒 の検索結果

敬老の日 ギフト 日本酒 竹内酒造 香の泉 美彩淡露特別純米酒 1800ml 滋賀県地酒

もろみの甘さとまろやかなコクのある優しい口当たりの淡麗やや甘口特別純米酒。 上品な香りのするやさしく柔らかな日本酒で冷やでも温めてもお楽しみいただけます。 酒質:特別純米酒 アルコール度:18°〜19° 日本酒度:−5 酸度:1.5 精米歩合:60% 主な原料米:五百万石 お奨の飲み方:冷や、常温、人肌燗

スターリカーズ ヤフー店

ギフト プレゼント 日本酒 滋賀県 地酒 不老泉 赤ラベル 山廃仕込 特別純米 参年熟成 720ml

ガツンと太い酒。琥珀色の3年熟成酒。

滋賀県 上原酒造 不老泉 赤ラベル 山廃仕込 特別純米 参年熟成  天然自家製酵母による本格山廃仕込で醸し、搾りも昔ながらの木槽(きぶね)に天秤(てんびん)搾りという個性豊かな造り。 スマートとは対極の位置にある太い酒です。 グラスに注ぐとまず、薄い山吹色をしたその色合いにも驚きます。 香りはまさに麦こがしやカラメルを思い浮かべる個性的なもの。 濃醇な味わいと山廃らしい強い酸味。 しかしキレがよくバランスの良い味。

京都のさか屋 ふくしま

敬老の日 ギフト 日本酒 香の泉 美彩淡露特別純米酒 720ml  滋賀県地酒

酒質 特別純米酒 アルコール度 18°〜19° 日本酒度 −5 酸度 1.5 精米歩合 60% 主な原料米 五百万石 お奨の飲み方 冷や、常温、人肌燗 もろみの甘さとまろやかなコクのある優しい口当たりの淡麗やや甘口特別純米酒。上品な香りのするやさしく柔らかな日本酒で冷やでも温めてもお楽しみいただけます。

スターリカーズ ヤフー店

敬老の日 ギフト 日本酒 香の泉 特別純米 全量近江米 720ml  滋賀県地酒

使用米:近江米 精米歩合:60% 度数:15度 日本酒度:+2.0

スターリカーズ ヤフー店

ギフト プレゼント 日本酒 滋賀県 地酒 不老泉 赤ラベル 山廃仕込 特別純米 参年熟成 1.8L

ガツンと太い酒。琥珀色の3年熟成酒。

滋賀県 上原酒造 不老泉 赤ラベル 山廃仕込 特別純米 参年熟成  天然自家製酵母による本格山廃仕込で醸し、搾りも昔ながらの木槽(きぶね)に天秤(てんびん)搾りという個性豊かな造り。 スマートとは対極の位置にある太い酒です。 グラスに注ぐとまず、薄い山吹色をしたその色合いにも驚きます。香りはまさに麦こがしやカラメルを思い浮かべる個性的なもの。 濃醇な味わいと山廃らしい強い酸味。 しかしキレがよくバランスの良い味。

京都のさか屋 ふくしま

【日本酒】夏季限定品 冷酒(わかなえ)『 喜楽長 若苗 特別本醸造酒 1.8L 』滋賀県の地酒 喜多酒造謹製 爽酒 ・冷や・オンザロックで酒造好適米「山田錦」使用豊かな味わいの中に夏らしい爽快な酸味、後切れを表現しました。

【夏の冷酒】喜楽長(きらくちょう)特別本醸造酒<若苗>※夏限定酒瑞々しく清涼感のある酸味が豊かな味わいを楽しませてくれます・1800ml

> 720mlサイズはこちらから 夏に楽しむ為の旬の日本酒です。フレッシュ感が満ち溢れるような心地よい風味。 ほんのり甘い吟醸香もほどよく、心地よい爽やかな酸味と豊かな風味がスイスイと杯をすすめます♪ 飲み心地がすごく良いので一升瓶サイズのほうが絶対にお奨めです! 「もう1本買っときゃよかった〜♪」なんてお客様のお声が聞こえてきそうなフレッシュな夏限定酒です。 蒸し暑い夏の夜なら、心地よい清涼な風味の酔い心地をお約束致します。 ●開栓時には充分ご注意下さい。●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元喜多酒造株式会社 産地滋賀県東近江市池田町1129 内容量1800ml原材料酒造好適米「山田錦」、「吟吹雪」 ・米麹日本酒特別純米酒 (爽酒)お届け日ご注文日より4営業日以後精米歩合 60%アルコール度数16度 日本酒度+3.5 酸度1.6 杜氏家 修(いえ おさむ)保存開栓後は冷蔵庫で保存 化粧箱無し同梱可能本数 〜1.8Lサイズをあと5本 〜900ml以下をあと5本まで お奨めの飲み方よく冷やして◎ ・ オンザロック◎ ギフト包装、 発送について  配送方法は季節を問わず、常温の「宅急便」となります。  配送中の高温による品質劣化は心配ございfません。  >詳しくはこちらから   → 1800mlサイズへ → 720mlサイズへ ▼ジャンル別で専門的に選ぶ 日本酒 「 喜楽長 特別本醸造酒 若苗」 おすすめの飲む温度帯 ★★★★★ 雪冷え 4℃前後 ★★★★★ 花冷え 8℃前後 ★★★★★ 涼冷え(すずびえ) 10℃〜15℃ ★★★★ 冷や 常温より若干低め ★★★ 常温 常温 ★★ 日向燗 30℃〜35℃ ★ 人肌燗 35℃〜40℃ ★ ぬる燗 40℃〜45℃ ★指数は当店の利酒師のテイスティング感覚で付けさせていただきました。ご参考までにしていただき、 お酒は趣向品でございますのでお客様のお好みでお楽しみ下さいませ。

リカーショップたかはしweb


【滋賀県の地酒】【 日本酒 】『浪乃音「 ひやおろし 」特別純米酒 1.8L 』【浪の音】【秋季限定酒】【熟成酒】【秋あがり】【醇酒】【冷やおろし】贈りものやプレゼントにも!敬老の日・残暑見舞い・内祝い・お誕生日

【秋の旬の日本酒】▼円熟した秋限定の「ひやおろし」が滋賀の浪の音から限定発売!酒米の王様「山田錦」を全量使用した奥深く円熟した豊かな味わいの特別純米酒。

> 720mlサイズはこちらから 日本酒党の皆様には初秋の「ひやおろし」の出荷を毎年心待ちにされていると存じます。搾りたての頃は 若々しくも荒々しく、香味もまだ荒削りな新酒が約半年の熟成期間を経て見事に円熟し、華やかに香味を 開花させる不思議な酒の成長には毎年驚かされます。口あたりがまろやかで際立った芳醇な味わいで、 半年前に飲んだ同じこの酒とはもう別の味。日本酒の一番良い状態で、「完熟一番酒」といったところでしょうか。 「ひやおろし」とは別名「秋あがり」とも呼ばれる季節限定の秋の旬の日本酒で、冬に搾られ、春夏の数ヶ月間を 蔵内で眠りながら、熟成し香味がまろやかに完成するのを待って出荷されます。五味は充実しバランスの良さに 磨きがかかり、円熟した濃厚な味わいが魅力です。 秋の日本酒の旬の味覚。第二の酒造りと呼ばれる「熟成」が磨いた日本酒の醍醐味を是非、お楽しみ下さい。 「冷蔵庫に入るサイズがいいと思って720mlサイズを買ったけど、一升瓶lにしときゃよかったー!」 そんな、嬉しいご感想をいただける当店、自慢のひやおろし。グレードは「特別純米酒」でのリリースです。 秋の味覚と一緒に是非、一献いかがですか♪ ●本品は生酒です。光と熱を避け開栓後は冷蔵庫で保管し出来るだけ早く飲みきって下さい。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元 浪乃音酒造株式会社 産地 滋賀県大津市本堅田1-7-16 内容量 1800ml 香味タイプ 円熟した醇酒 原材料  全量:酒造好適米「山田錦」 米麹 お届け日 ご注文日より4営業日以後 精米歩合 55% 同梱可能本数 〜900ml以下サイズをあと5本 1.8Lをあと5本 グレード ひやおろし特別純米酒 杜氏 浪乃音三兄弟: (中井孝・中井均・中井康) 酵母 9号酵母 日本酒度 +3 化粧箱 無し アルコール度数 15度 お奨めの飲み方 ◎常温 ・ ◎冷やして ・ ◎人肌燗 ・ ◎ぬる燗 ・ ○熱燗 ギフト包装、 発送について ※常温で保管できますが、9月下旬までは「クール便」をお奨め致します。 >詳しくはこちらから   → 「ひやおろし」 1800mlサイズへ →  「ひやおろし」 720mlサイズへ − → 浪乃音酒造 一覧へ ▼ジャンル別で専門的に選ぶ

リカーショップたかはしweb


浪の音 ええとこどり 純米超辛口 1800ml/1.8L滋賀県 日本酒 地酒贈り物 プレゼント 宅飲み 御歳暮 ハロウィン

ギフト、贈り物に

【製造元】滋賀県 浪乃音酒造 ■商品詳細 【容量】1.8L 【アルコール度数】16度 【原材料】原料米:山田錦100% 米・米こうじ・九号酵母 ■お酒は20歳から 未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!おかみが選ぶ 日本酒・焼酎 ■静岡県 三和酒造株式会社 ええとこどり 浪の音 (純米超辛口) 1.8L ********************* キレとふくよかな余韻が魅力 日本酒度+10の超辛口ながら、 しっかりとしたコクがあります。 口に含んだ瞬間はキレが、 そして余韻はほんのりと米の甘みが 広がります。

酒の岡田屋


【滋賀県 近江高島の地酒】【日本酒】萩乃露(はぎのつゆ) 上撰 1.8L熱燗、ぬる燗に、晩酌用、定番酒、お試し清酒

湖国滋賀の高島市の地酒日常の晩酌酒にお奨めの銘柄。バランスよく整った味わい。この価格でこの品質ならば、納得の1本!

滋賀県産の酒造好適米の「玉栄」と飯米の「日本晴」を原料に使用。手頃な価格でまろやかでスッキリとした味わいが堪能できます。お燗にするとよりいっそう味わいが映えます。 蔵元 滋賀県 福井弥平商店 原料米 玉栄・日本晴 日本酒度 +4 精米歩合 70% 酸度 1.3 アルコール度数 約15度 酵母 7号 保存方法 冷暗所 味のタイプ  うまくち醇酒 化粧箱 無し おすすめの飲み方 冷・常温・ぬる燗・熱燗江戸中期寛延(1748年)創業。杜氏:中倉恒政氏、酒名の由来は 創業当時の藩主から近江高島町勝野の浜に群生する萩に因んで命名されました。 「酔うための酒ではなく味わうための酒」を信条にまろやかで旨みがありしかも 後味のすっきりとした酒、一度飲めばもう一度飲みたくなる酒を目指し、 近年は「酒の力を最大限に引き出す熟成管理」に研究と実践を重ねておられ奥深い味わいと円熟したまろやかな酒を醸しだされています。その評価は年々と高まっています。滋賀の注目すべき今後が楽しみな蔵元です。

リカーショップたかはしweb


【日本酒】『 喜楽長 特別純米酒 淡麗美酒 1.8L 』滋賀県の地酒 喜多酒造謹製酒造好適米 山田錦100%使用しっとりとしたやわらかな酸味がうまみを引き出し後口のキレ味を意識し、上品にまとめました。

喜楽長(きらくちょう)日本酒の醸造の原理原則は、昔と変わっていませんが今は、最新の醸造機械を駆使し醸造を行っています。

> 720mlサイズはこちらから 酒造好適米 山田錦100%使用。 しっとりとしたやわらかな酸味がうまみを引き出しました。 後口のキレ味を意識し、上品にまとめました。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元喜多酒造株式会社 産地滋賀県東近江市池田町1129 内容量1800ml原材料酒造好適米「山田錦」・米麹日本酒特別純米酒 お届け日ご注文日より4営業日以後精米歩合 60%アルコール度数16度 日本酒度+3.0 酸度1.6 杜氏家 修(いえ おさむ)保存冷暗所で保存 化粧箱無し同梱可能本数 〜1.8Lサイズをあと5本 〜900ml以下をあと5本まで お奨めの飲み方よく冷やして◎ ・ 常温〇 ・ お燗◎ ギフト包装、 発送について  配送方法は季節を問わず、常温の「宅急便」となります。  配送中の高温による品質劣化は心配ございfません。  >詳しくはこちらから   → 1800mlサイズへ → 720mlサイズへ ▼ジャンル別で専門的に選ぶ

リカーショップたかはしweb


もっと探す

日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.