七田

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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佐賀県の地酒。七田

蔵元は佐賀県の天山酒造株式会社。同蔵は九州の小京都と呼ばれ、源氏蛍の発祥地でもある小城市に位置し、地元では「天山」「岩の蔵」の銘柄で有名。『七田』は6代目当主・七田謙介氏が、主に関東エリア対象の限定流通酒として2001年に立ち上げた銘柄。米の旨味を全面に出しながら、酸のキレもある「現代の食事に欠かせない食中酒」を目指す。佐賀県産の酒造好適米への思いも強く、1998年からは自社田での山田錦栽培も開始している。


七田 の検索結果

七田 しちだ 純米吟醸 無濾過 720ml

七田 しちだ 純米吟醸 無濾過 720ml

1,567 円

レビューの件数:1876

佐賀県の地酒「天山」の限定ブランド「七田 純米吟醸」は、甘く優しい蒸したての米を想像できる上品で華やかな香りと濃厚な旨味を持ったお酒です。 無濾過原酒なのでアルコールがやや高めでしっかりした飲み応えがあります。冷酒もしくは常温あたりをオススメしております。 他に本生酒タイプもありますが当店で扱っているのは火入れタイプです。 ■スペック:日本酒/純米吟醸/無濾過 ■原料米:山田錦(精米歩合55%) ■醸造元:天山酒造株式会社(佐賀県小城市) ■日本酒度:-- 酸度:-- ■アルコール分:17%

金澤留造酒店

七田 純米 無濾過 生 おりがらみ 1800ml(1本) | 七田/佐賀

『七田』シリーズの限定活性おりがらみ酒

●天山酒造 ●サイズ: 1800ml

酒商松本屋

七田(しちだ) 純米焼酎 1800ml (米焼酎/佐賀県/天山酒造)

超フルーティー!まるで吟醸酒のような純米焼酎だ!

ultra0427 セール 一般的にみなさまが想像されるようなただの米焼酎ではありません!地元佐賀県産の山田錦を清酒を造るときに使用する黄麹と吟醸酵母で低温発酵。純米酒の風味を損なわないように減圧にて丁寧に蒸留しました。 清酒を造るのと同じ様に手間隙かけて仕込んだものを蒸留したその味わいは、洋ナシやハーブのようなフルーティーな香りと非常にクリアで爽やかな味わい。 ロックまたは水割りが最もおいしい飲み方。お湯割りはあまり合いません。女性や焼酎があまり苦手な方にもオススメです! 産地:佐賀県 蔵元:天山酒造 原料:米(山田錦)、米麹 アルコール度数:25% 製法:黄麹、減圧蒸留 容量:1800ml

地酒・焼酎の小野酒店

七田(しちだ) 純米吟醸 無濾過 1800ml (日本酒/佐賀県/天山酒造)

香り華やか綺麗な旨み、上品さを求めるならこれ一押しです!

ultra0427 セール 七田の定番3種といえば、この「純米吟醸」と「純米酒」「純米七割五分」です。私なりに味わいの違いをまとめてみました。お好きなタイプを見つけていただければと思います。 「純米七割五分」・・・もっとも米の旨みを感じるボリューム感、香りは穏やかで、派手さはないが飲み飽きしないタイプ。燗酒もOKです! 「純米酒」・・・七田らしい米の旨みボリューム感はありながらも、もっとも酸味とキレのよい辛口タイプ。男性的な味わいは辛口好きにオススメです。 「純米吟醸」・・・もっとも香りが華やかで綺麗な味わい。非常に上品ですが、幾分甘みを感じますので、ワン好きな方や女性の方などにオススメ! この純米吟醸がやはり、お米の磨きが多い分、非常に上品で繊細さを感じます。冷やしておためしください。 産地:佐賀県 蔵元:天山酒造 原料:山田錦・麗峰 アルコール度数:18度 精米歩合:50% 日本酒度:+4〜5 酸度:1.5 容量:1800ml

地酒・焼酎の小野酒店

七田 しちだ 純米 七割五分磨き 雄町 生酒 720ml 要冷蔵

■スペック:日本酒/純米酒/無濾過/生酒 ■醸造元:天山酒造株式会社(佐賀県小城市) ■原料米:岡山産「雄町」精米歩合75% ■味わい:コクのある旨口 ■お勧めの飲み方:冷酒 ■日本酒度:+3.5 酸度:1.9 ■アルコール分:17% ■商品説明: 佐賀県の地酒「七田」の限定醸造酒です。 ポテンシャルのある米はあえて削らずに丁寧に醸造することで原料の良さを上品に引き出そうと挑戦したのが"七割五分磨き"です。 甘酸っぱい果実やバナナ様の香りに、ジューシーでしっかりした旨味・酸味が感じられます。後味に残る僅かな苦味・渋みがが全体を引き締めてくれます。

金澤留造酒店

佐賀県 天山酒造 七田【しちだ】 純米 七割五分 無濾過 720ml 【日本酒】

《特約店限定》あえて磨かないという逆転の発想が生んだ純米酒!精米75%の芳醇な味わいは一飲の価値あり!

精米率75%という逆転の発想が旨い酒を生んだ!芳醇な味わいと辛口のキレ。ちょっとユニークなお酒をお試しください! 通常、酒米を磨けば磨くほど、香り華やかに味わいもキレイになる、「たくさん磨いたお酒の方がいいお酒だ」という定説に真向から異論を唱えるお酒がこの七田 七割五分 純米です。 もちろん蔵元の技術レベルが高くなければ、旨い酒は造れないわけですが、穏やかな香りと芳醇な口当たり、豊かな酸味と辛口の喉越しの良さがマッチしており、たいへん素晴らしいお酒に仕上がっています。 米の旨みはたっぷりありながらも、全体的に落ち着いた素朴さは飲み飽きしません。夏はキリリと冷やして、冬はほどよくお燗してあげれば、やさしいふくらみが出て、より一層おいしくいただけます。 産  地 佐賀県 蔵  元 天山酒造 原  料 山田錦 アルコール度数 17度 精米歩合 75% 日本酒度 +5 酸  度 1.7 容  量 720ml 

地酒・焼酎の「小野酒店」


佐賀県 天山酒造 七田【しちだ】 純米吟醸 無濾過 720ml 【日本酒】

《特約店限定》香り華やか綺麗な旨み、上品さを求めるならこの純米吟醸が一押しです!

清酒『七田』シリーズの中で最も人気の純米吟醸酒!旨みを残しながらも華やかさと上品さを兼ね備えたバランスの良い逸品! 七田の定番3種といえば、この「純米吟醸」と「純米酒」「純米七割五分」です。私なりに味わいの違いをまとめてみました。お好きなタイプを見つけていただければと思います。 「純米七割五分」・・・もっとも米の旨みを感じるボリューム感、香りは穏やかで、派手さはないが飲み飽きしないタイプ。燗酒もOKです! 「純米酒」・・・七田らしい米の旨みボリューム感はありながらも、もっとも酸味とキレのよい辛口タイプ。男性的な味わいは辛口好きにオススメです。 「純米吟醸」・・・もっとも香りが華やかで綺麗な味わい。非常に上品ですが、幾分甘みを感じますので、ワン好きな方や女性の方などにオススメ! この純米吟醸がやはり、お米の磨きが多い分、非常に上品で繊細さを感じます。冷やしておためしください。 産  地 佐賀県 蔵  元 天山酒造 原  料 山田錦・麗峰 アルコール度数 18度 精米歩合 50% 日本酒度 +4〜5 酸  度 1.5 容  量 720ml 

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七田 しちだ 純米無濾過 おりがらみ 720ml 要冷蔵

商品情報 スペック 日本酒/純米酒/無濾過/本生酒/微発泡/うすにごり 醸造元 天山酒造株式会社(佐賀県小城市) 原料米 佐賀県産「麗峰」「山田錦」 精米歩合65% 味わい コクのある旨口 おすすめの飲み方 冷酒・ロック 日本酒度 +1.5 酸度 1.8 ALC度数 17% 商品説明 佐賀県の地酒「七田」の季節限定酒です。 搾りたて純米酒に純米吟醸のにごり成分である澱(オリ)をブレンドした薄にごり酒です。1.8L換算で僅か1,800本という大変希少性のあるお酒です! 酵母がそのまま生きているため瓶内発酵が続いており、ピチピチ(微炭酸)した味わいが楽しめるのが特徴で、新酒ならではのフレッシュな風味に七田特有の熟した果実を想わせる凝縮した旨味が感じられ飲み応えたっぷりです! アルコール度数が高いので、気分に合わせて氷を1つ浮かべても充分に美味しく楽しめます。 

地酒屋 金澤留造酒店 楽天市場店


七田 吟醸粕取り焼酎25°1800ml 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】 10P05Oct15

柔らかく豊かな風味、自然の味がしっかりと伝わります。焼酎ファン好みです。

商品詳細 商品名 七田 吟醸粕取り焼酎 製造元 天山酒造 生産地 佐賀県小城市 原材料 吟醸酒粕 内容量1800ml 麹 黄麹 度数 25度 蒸留法 減圧蒸留 特徴 日本酒でお馴染みの天山酒造から、大吟醸酒粕に加えて純米吟醸の酒粕も使用し、フルーティーな香り上品なまろやかな吟醸粕取り焼酎です。   

こだわりの地酒・焼酎 酒の及川


佐賀県 天山酒造 七田【しちだ】 吟醸酒粕焼酎 米焼酎 1800ml

年に一度の限定発売!吟醸酒粕のみを使用した贅沢な粕取焼酎がコレだ!

年に一度の限定発売!無くなり次第終了の人気焼酎!吟醸の酒粕しか使用していない贅沢品だ! よく大手清酒メーカーが余った酒粕を再利用するために粕取焼酎を販売しているところは多いですが、天山酒造の粕取焼酎は吟醸酒と大吟醸酒の酒粕しか使用しないという贅沢な逸品!ですから、毎年すべての吟醸造りが終わったあとに出る酒粕を蒸留して造られる 商品ですので年に一度だけ5月頃の限定発売となります! 果実のような華やかな香りとグラッパを思わせるほんのり甘くクリアな味わいが人気。七田の純米焼酎とはまた一味違う楽しみをお試しください。 産  地 佐賀県 蔵  元 天山酒造 原  料 吟醸酒粕、米麹 アルコール度数 25% 製  法 黄麹、減圧蒸留 容  量 1800ml 

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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