七田

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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佐賀県の地酒。七田

蔵元は佐賀県の天山酒造株式会社。同蔵は九州の小京都と呼ばれ、源氏蛍の発祥地でもある小城市に位置し、地元では「天山」「岩の蔵」の銘柄で有名。『七田』は6代目当主・七田謙介氏が、主に関東エリア対象の限定流通酒として2001年に立ち上げた銘柄。米の旨味を全面に出しながら、酸のキレもある「現代の食事に欠かせない食中酒」を目指す。佐賀県産の酒造好適米への思いも強く、1998年からは自社田での山田錦栽培も開始している。


七田 の検索結果

七田 しちだ 純米吟醸 無濾過 720ml

七田 しちだ 純米吟醸 無濾過 720ml

1,567 円

レビューの件数:1919

佐賀県の地酒「天山」の限定ブランド「七田 純米吟醸」は、甘く優しい蒸したての米を想像できる上品で華やかな香りと濃厚な旨味を持ったお酒です。 無濾過原酒なのでアルコールがやや高めでしっかりした飲み応えがあります。冷酒もしくは常温あたりをオススメしております。 他に本生酒タイプもありますが当店で扱っているのは火入れタイプです。 ■スペック:日本酒/純米吟醸/無濾過 ■原料米:山田錦(精米歩合55%) ■醸造元:天山酒造株式会社(佐賀県小城市) ■日本酒度:-- 酸度:-- ■アルコール分:17%

金澤留造酒店

お中元 ギフト 七田(しちだ) 純米 無濾過 720ml (日本酒/佐賀県/天山酒造)

雑誌dancyu掲載!“コストパフォーマンス賞☆☆☆”に輝いた!

2001年より現常務の七田謙介氏による、「お客様と顔の見える商売がしたい」との思いから誕生した、無濾過原酒シリーズが、この特約店限定の「七田」です。 “お酒本来の味わいを知ってもらいたい”との思いから、濾過を一切行っておらず、アルコール度数も18度と加水を一切していません。 ボリューム感があり、濃厚なアタックがありますが、全体的にシャープでキリッと引き締まった味わいの純米酒は、現代の食生活で増えてきた、脂っこい料理とも相性が抜群! 09年3月号の雑誌ダンチュウにも大きく掲載され、コストパフォーマンス賞三ツ星を獲得!七田の純米吟醸酒と人気を二分する純米酒です。 産地:佐賀県 蔵元:天山酒造 原料:山田錦・麗峰 アルコール度数:18度 精米歩合:65% 日本酒度:+2〜3 酸度:1.8 容量:720ml

地酒・焼酎の小野酒店

七田(しちだ)純米焼酎1800ml

七田(しちだ)純米焼酎1800ml

2,484 円

レビューの件数:447

[米焼酎/佐賀/天山酒造]

五銭や

七田(しちだ)純米吟醸 1.8L【佐賀の銘酒、天山酒造の限定日本酒】

佐賀県小城市 天山酒造 お米の旨味を感じつつも綺麗で繊細なまとまりを見せる純米吟醸酒。 程よい吟醸香が食欲をそそります。 原酒でアルコール16%ですので、旨いけど軽快に楽しめるお酒に仕上がっています。 麹:山田錦 掛米:さがの華 55%精米

酒専門店知多繁 Yahoo!店

七田(しちだ)純米 七割五分磨き 山田錦 1.8L【佐賀の銘酒、天山酒造の限定日本酒】

低精白ながら濃厚で味わいのある旨酒

佐賀県小城市 天山酒造 山田錦という品質的にすばらしくパワーのある酒米はあえて削らずに丁寧に醸すことでそのお米の良さを上品に引き出そうと挑戦したもの。 米の旨味溢れるウマウマのお酒。低精白っぽい荒さはなく、とてもまとまっています。 大変お値打ちな一本といえるでしょう。 佐賀県産山田錦 75%精米 【七割五分シリーズについて蔵元のコメント』 「精米歩合を70%や80%ではなく、75%にしたのは、試行錯誤で造ってみて、一番米の違いがよく出るのが75%だということがわかったからです。  僕の印象はですね、雄町のお酒はメリハリのはっきりした峰富士子のような味わい。  山田錦は冗談が通じない優等生のような仕上がり。 愛山は他にはないホワンとした甘さがあって、おっとりとした可愛い女子学生のような感じです。  売れ行きを見ていると雄町は男が好きになる。 愛山は女子がはまる。山田錦は万人受けですね。 是非、飲み比べてください。」

酒専門店知多繁 Yahoo!店

お中元 ギフト 佐賀県 天山酒造 七田【しちだ】 純米大吟醸 720ml 【日本酒】【七田】

《特約店限定》七田の最高級品“純米大吟醸”手頃な価格で贈り物にも大変人気です!

通年でお買い求めいただけるようになりました!七田の最上級品“無濾過 純米大吟醸”たいへん人気です! 数年前は試験的に発売され、数量も少なかった純米大吟醸ですが、現在は定番化され、一年を通してお買い求めいただけるようになりました。 ふくよか、かつフルーティーな香りと大吟醸ながらもどしっとしたボリューム感。スマートな喉越しと余韻の長さは、まさに最上級にふさわしい貫禄のある味わい! 他の七田に比べて飛び抜けて香りが華やかで綺麗な香味です。女性の方やワイン好きな方、冷酒好きな方には最適な商品といえます。 黒のスタイリッシュなボトルが人気で、贈り物・ギフトはもちろんのこと、ちょっとしたお祝い事やご褒美にご自宅用としても人気のあるお酒です。 産  地 佐賀県 蔵  元 天山酒造 原  料 山田錦 アルコール度数 16.8度 精米歩合 45% 日本酒度 +1 酸  度 1.5 容  量 720ml 

地酒・焼酎の「小野酒店」


お中元 ギフト 佐賀県 天山酒造 七田【しちだ】 純米大吟醸 1800ml 【日本酒】

《特約店限定》七田の最高級品“純米大吟醸”手頃な価格で贈り物にも大変人気です!

通年でお買い求めいただけるようになりました!七田の最上級品“無濾過 純米大吟醸”たいへん人気です! 数年前は試験的に発売され、数量も少なかった純米大吟醸ですが、現在は定番化され、一年を通してお買い求めいただけるようになりました。 ふくよか、かつフルーティーな香りと大吟醸ながらもどしっとしたボリューム感。スマートな喉越しと余韻の長さは、まさに最上級にふさわしい貫禄のある味わい! 他の七田に比べて飛び抜けて香りが華やかで綺麗な香味です。女性の方やワイン好きな方、冷酒好きな方には最適な商品といえます。 黒のスタイリッシュなボトルが人気で、贈り物・ギフトはもちろんのこと、ちょっとしたお祝い事やご褒美にご自宅用としても人気のあるお酒です。 産  地 佐賀県 蔵  元 天山酒造 原  料 山田錦 アルコール度数 16.8度 精米歩合 45% 日本酒度 +1 酸  度 1.5 容  量 1800ml 

地酒・焼酎の「小野酒店」


お中元 ギフト 佐賀県 天山酒造 七田【しちだ】 純米 無濾過 1800ml 【日本酒】

雑誌dancyu掲載!“コストパフォーマンス賞☆☆☆”に輝いた現代の食生活とマッチした逸品!

雑誌dancyuダンチュウ掲載!コストパフォーマンス賞☆☆☆獲得しました、シャープでキリリと引き締まった七田の純米酒。人気急上昇株です! 2001年より現常務の七田謙介氏による、「お客様と顔の見える商売がしたい」との思いから誕生した、無濾過原酒シリーズが、この特約店限定の「七田」です。 “お酒本来の味わいを知ってもらいたい”との思いから、濾過を一切行っておらず、アルコール度数も18度と加水を一切していません。 ボリューム感があり、濃厚なアタックがありますが、全体的にシャープでキリッと引き締まった味わいの純米酒は、現代の食生活で増えてきた、脂っこい料理とも相性が抜群! 09年3月号の雑誌ダンチュウにも大きく掲載され、コストパフォーマンス賞三ツ星を獲得!七田の純米吟醸酒と人気を二分する純米酒です。 産  地 佐賀県 蔵  元 天山酒造 原  料 山田錦・麗峰 アルコール度数 18度 精米歩合 65% 日本酒度 +2〜3 酸  度 1.8 容  量 1800ml 

地酒・焼酎の「小野酒店」


お中元 ギフト 佐賀県 天山酒造 七田【しちだ】 吟醸酒粕焼酎 米焼酎 1800ml

年に一度の限定発売!吟醸酒粕のみを使用した贅沢な粕取焼酎がコレだ!

年に一度の限定発売!無くなり次第終了の人気焼酎!吟醸の酒粕しか使用していない贅沢品だ! よく大手清酒メーカーが余った酒粕を再利用するために粕取焼酎を販売しているところは多いですが、天山酒造の粕取焼酎は吟醸酒と大吟醸酒の酒粕しか使用しないという贅沢な逸品!ですから、毎年すべての吟醸造りが終わったあとに出る酒粕を蒸留して造られる 商品ですので年に一度だけ5月頃の限定発売となります! 果実のような華やかな香りとグラッパを思わせるほんのり甘くクリアな味わいが人気。七田の純米焼酎とはまた一味違う楽しみをお試しください。 産  地 佐賀県 蔵  元 天山酒造 原  料 吟醸酒粕、米麹 アルコール度数 25% 製  法 黄麹、減圧蒸留 容  量 1800ml 

地酒・焼酎の「小野酒店」


七田 吟醸粕取り焼酎25°1800ml 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】 10P05Oct15

柔らかく豊かな風味、自然の味がしっかりと伝わります。焼酎ファン好みです。

商品詳細 商品名 七田 吟醸粕取り焼酎 製造元 天山酒造 生産地 佐賀県小城市 原材料 吟醸酒粕 内容量1800ml 麹 黄麹 度数 25度 蒸留法 減圧蒸留 特徴 日本酒でお馴染みの天山酒造から、大吟醸酒粕に加えて純米吟醸の酒粕も使用し、フルーティーな香り上品なまろやかな吟醸粕取り焼酎です。   

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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