古伊万里 前

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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佐賀県の地酒。古伊万里 前

蔵元は佐賀県の古伊万里酒造有限会社。明治42年(1909年)創業。同蔵は、佐賀県西部の焼き物「古伊万里」で有名な伊万里市にある年間製造量約500石の酒蔵。『古伊万里 前』とは、先代が築いた地酒蔵より前に進むため2009年より発売を開始した限定流通酒。麹は全量箱麹造り、酒の搾りは木槽しぼりなど手間をかけた昔ながらの寒造り。古代から恵まれた風土と人情、代々受け継がれた技法を守り、一つひとつの作業に手間をかけ丁寧に醸す。


古伊万里 前 の検索結果

古伊万里 前 純米吟醸 720ml ☆SAKE COMPETITION2018 SILVER☆

はせがわ酒店 Yahoo店

御歳暮 プレゼント 日本酒 古伊万里 前 純米酒 1800ml 佐賀県 古伊万里酒造

あすつく ギフト

商品名 古伊万里(こいまり) 前(さき) 純米酒 1800ml 蔵元 古伊万里酒造(佐賀県) 原料米 山田錦/佐賀の舞 精米歩合 60% アルコール度数 15〜16度 日本酒度 +4 酸度 1.9 酵母 9号 クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです。 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。 ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。

酒楽SHOP

古伊万里 前 Tranquilo トランキーロ 秋 720ml

「Tranquiloトランキーロ=落ち着いて」という意味があります。プロレスの内藤哲也選手が使い、一躍流行したスペイン語です。このお酒は丁寧な管理のもと焦らずじっくり熟成された純米吟醸酒。しっかりとした旨味と華やかな酸味のバランスがよく、すっきりとしたのど越しに仕上がっています。

はせがわ酒店 Yahoo店

古伊万里 前 tranquilo 1800ml 古伊万里酒造/佐賀県 日本酒 要冷蔵

完成形は、お酒だけがしっている。

特定名称:純米吟醸 原料米:麹米:山田錦 掛米:佐賀の華 精米歩合55% アルコール度数:15度 酒蔵名:古伊万里酒造(佐賀県) →720mlサイズはこちら

梅酒屋

古伊万里 前〔さき〕 29BY 純米無濾過生原酒 1800ml 【日本酒/佐賀県/古伊万里酒造】【要冷蔵商品】

【季節限定出荷される生原酒バージョン】

ギフト対応 「古伊万里 前(さき) 純米無濾過生原酒 720ml」の商品ページ  「古伊万里 前(さき) 純米無濾過生原酒」は 麹米に「山田錦」、掛米に「佐賀の華」を使用して造られたお酒を 無濾過生原酒のまま瓶詰めして出荷された数量限定酒です。 上品で爽やかな香り、口に含むと綺麗な旨味と酸が広がる綺麗でフレッシュ感のある味わいです。  銘柄名  古伊万里 前(さき) 純米無濾過生原酒  【日本酒】  原料米  麹米:山田錦  掛米:佐賀の華  精米歩合  麹米:60%  掛米:60%  日本酒度  非公開  酸度  非公開  アルコール度数  17度〜18度  スペック  純米  産地  佐賀県伊万里市  醸造元  古伊万里酒造 「古伊万里 前(さき)」の商品一覧ページ(↓)古伊万里 前 純米無濾過生原酒 1800ml 「日本酒/佐賀県/古伊万里酒造」 当店では毎週日曜日と毎月第三週目の月曜日が定休日となっている為 「あす楽」をご希望されている場合は休み明けの発送対応となります事を予めご了承下さい。また正月休み・夏季休業・臨時休業期間などは「あす楽」に対応しておりませんので営業日カレンダー、ご利用条件を必ずお読み下さい。

美好屋酒店


佐賀県 古伊万里酒造 前(さき)純米酒 1800ml 要低温【製造年月H30年08月以降】

全米日本酒歓評会銀賞受賞

▲ラベル・肩貼りは年により若干変わる場合があります。 ラベル・肩貼りは年により若干変わる場合があります。 「前(さき)」は特約店限定酒です。本醸造、純米吟醸などいろんな「前」があります。 それらのなかで定番酒がこの純米火入酒です。 年間の約350石の蔵元さんです。大掛かりな機械はありません。 ほとんどが手作業となります。 先ず、本醸造酒が仕込まれます。 仕込み中は、米の溶け具合等がチェックされ、次の純米造りの参考となります。 そして純米酒が搾られます。一部は純米無濾過生原酒として販売されます。 そのお酒に加水・火入れ処理されたものがこの純米酒です。 年間販売用として蔵元さんで保管されていますが、12月頃、売切れとなる場合も あります。 お酒の仕込みは3月頃に終わります。 裏ラベルにある「製造年月」はお酒を搾った年月ではなく、 瓶詰日が表示されています。 (ほとんどの蔵元さんがこの表示方法です。) 春先は味わいに新酒ならではの若干の渋みが残ります。 夏をすぎた頃、より深さが増します。 ご家庭で未開栓で長期保管の場合は、直射日光・蛍光灯を避け、 16度以下が理想です。 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 60% 麹米 山田錦(22%使用) 掛米 佐賀の華(78%使用) 日本酒度 ±0 酸度 1.8 アミノ酸度 1.1 アルコール 15度 スペックは醸造年度等により若干変わります。 

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古伊万里 前 純米吟醸 720ml ☆Sake Conpetition 2018 SILVER☆

★佐賀県 古伊万里酒造★

 お支払について 配送・送料について よくあるご質問 50%精米の山田錦で醸した純米吟醸酒。 口当たりみずみずしく、ほどよい甘みを伴った旨みを感じます。また含む程に酸味と穏やかな渋みが現れ、味わいに奥行きが生まれます。 若々しさと味のりのバランスがよく、山田錦の持ち味がうまく引き出された一本です。 

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古伊万里 前〔さき〕 monochrome+ 1800ml 【日本酒/佐賀県/古伊万里酒造】【冷蔵推奨】

【優しい旨味と酸が広がるジューシーな味わい】

ギフト対応 「古伊万里 前(さき) monochrome+(モノクローム プラス) 720ml」の商品ページ  「古伊万里 前(さき) monochrome+(モノクローム プラス)」は 焼き物の里「伊万里」を意識したスタイリッシュなラベルが貼られた蔵が自信を持って造り上げた一本です。 なお、こちらのお酒に関しましては、精米歩合や日本酒度などの情報は一切非公開となっております。 上品で清涼感のある香り、口に含むと柔らかな旨味と優しい酸が広がる ジューシーな味わいをお楽しみになれます。  銘柄名  古伊万里 前(さき) monochrome+(モノクローム プラス)  【日本酒】  原料米  非公開  精米歩合  非公開  日本酒度  非公開  酸度  非公開  アルコール度数  16度  スペック  非公開  産地  佐賀県伊万里市  醸造元  古伊万里酒造 「古伊万里 前(さき)」の商品一覧ページ(↓)古伊万里 前 monochrome+(モノクローム プラス) 1800ml 「佐賀県」 当店では毎週日曜日と毎月第三週目の月曜日が定休日となっている為 「あす楽」をご希望されている場合は休み明けの発送対応となります事を予めご了承下さい。また正月休み・夏季休業・臨時休業期間などは「あす楽」に対応しておりませんので営業日カレンダー、ご利用条件を必ずお読み下さい。

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古伊万里 前 tranquilo 1800ml【古伊万里酒造/佐賀県】【要冷蔵】【日本酒】

完成形は、お酒だけがしっている。

瓶貯蔵させ熟成された風味は、しっかりとした旨味、口当りと酸味の バランスが心地よく、スッキリしたのど越しに仕上がっております。 配送方法は「クール便」をお選びください。 また、お届け後は冷蔵での保管をお願いします。ただし、外気温が低くなる11月〜3月の間は常温便での発送も承ります。 タイプについて 特定名称:純米吟醸 原料米:麹米:山田錦 掛米:佐賀の華 精米歩合55% アルコール度数:15度 日本酒度:非公開 酸度:非公開 アミノ酸度:非公開 酵母:非公開 酒蔵名:古伊万里酒造(佐賀県) 日本酒/tranquilo/古伊万里/前/佐賀 720mlサイズはこちらあわてることないよ。 そんなメッセージをこめた スペイン語のtranquilo。 フレッシュでジューシーな味わいが特徴の 古伊万里 前。 あえて、あわてない自戒の意味もこめたこの酒。 幸せとは旅の仕方であって 行き先のことではない。 「ロイ・M・グッドマン」の 言葉を借りるまでも無く 心に響く味わいです。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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