佐賀県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの佐賀県の地酒

鍋島

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日本酒

宮の松

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日本酒

天吹

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東一

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日本酒

七田

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日本酒


万齢

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日本酒

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古伊万里 前

古伊万里 前
日本酒

能古見

能古見
日本酒


佐賀県は、焼酎王国・九州にあって焼酎蔵より日本酒蔵が圧倒的に多く、一人当たりの飲酒量も多い西日本有数の日本酒県。にもかかわらず、知名度で振るわないのは、地元消費の割合が高く、県外への出荷量が限られてきたことが原因の一つ。

県産酒米に「西海134号」「レイホウ」「さがの華」など。佐賀県の地酒は、のびやかな旨味をもつ、すぐれた食中酒向けの酒質が特徴。

主な酒蔵:五町田酒造(株)、天吹酒造(資)、天山酒造(株)、富久千代酒造(有)、窓乃梅酒造(株)など

佐賀県 地酒 の検索結果

七田(しちだ) 愛山 七割五分磨き 無濾過生 1800ml(要冷蔵) (日本酒/佐賀県/天山酒造)

酒米「愛山」のパワーを最大限に引き出した濃厚な旨味!

七田の「七割五分磨き」シリーズに新たな仲間が加わりました!酒米「愛山」を使用した純米酒生原酒です。 七割五分磨きとは、外側を25%磨いた酒米を使用して仕込んだお酒のことで、いわゆる大吟醸のようなお米をたくさん磨いて綺麗な香味を表現するものとは対極をなすものです。 そこには蔵元のねらいがあります。「山田錦」や「雄町」今回使用する「愛山」のような品質的に優れておりパワーのあるお米は「あえて磨かず」に丁寧に醸すことでお米の良さを上品に引き出そうというわけです。 店長飲んでみました! 香りは南国を思わせるマンゴーやパッションフルーツ、甘い白桃を思わせる期待感たっぷりの香り。口にすると新酒らしいピリピリと舌を刺激するフレッシュ感と濃厚な米の旨みが押し寄せてきます。良い意味での荒々しさ力強さがあり、余韻もたっぷり長い。。。どっしりと構えたお相撲さんのようなやさしさと存在感を感じます。 旨みを120%楽しむなら常温またはぬる燗で。シャープにキリリと楽しむなら冷やが良いでしょう! 産地:佐賀県 蔵元:天山酒造 原料:愛山 アルコール度数:17% 精米歩合:75% 日本酒度:+2.3 酸度:1.8 容量:1800ml

地酒・焼酎の小野酒店

宗政 はなMUNEMASA  純米吟醸 1800ml 日本酒 佐賀県 地酒 甘口

はなMUNEMASA 甘口の純米吟醸!

日本酒初心者の方や女性の方、甘口好きな方は是非1度お試し下さい! 冷蔵庫でほどよく冷やせば和食全般にマッチング、料理との相性は抜群です。 食中酒としてお楽しみ下さい!

リカーハウス 木村屋

七田(しちだ) 愛山 七割五分磨き 無濾過生 720ml(要冷蔵) (日本酒/佐賀県/天山酒造)

酒米「愛山」のパワーを最大限に引き出した濃厚な旨味!

七田の「七割五分磨き」シリーズに新たな仲間が加わりました!酒米「愛山」を使用した純米酒生原酒です。 七割五分磨きとは、外側を25%磨いた酒米を使用して仕込んだお酒のことで、いわゆる大吟醸のようなお米をたくさん磨いて綺麗な香味を表現するものとは対極をなすものです。 そこには蔵元のねらいがあります。「山田錦」や「雄町」今回使用する「愛山」のような品質的に優れておりパワーのあるお米は「あえて磨かず」に丁寧に醸すことでお米の良さを上品に引き出そうというわけです。 店長飲んでみました! 香りは南国を思わせるマンゴーやパッションフルーツ、甘い白桃を思わせる期待感たっぷりの香り。口にすると新酒らしいピリピリと舌を刺激するフレッシュ感と濃厚な米の旨みが押し寄せてきます。良い意味での荒々しさ力強さがあり、余韻もたっぷり長い。。。どっしりと構えたお相撲さんのようなやさしさと存在感を感じます。 旨みを120%楽しむなら常温またはぬる燗で。シャープにキリリと楽しむなら冷やが良いでしょう! 産地:佐賀県 蔵元:天山酒造 原料:愛山 アルコール度数:17% 精米歩合:75% 日本酒度:+2.3 酸度:1.8 容量:720ml

地酒・焼酎の小野酒店

寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸原酒 プロトタイプ-N  1800ml 【寒紅梅酒造:三重県津市】 日本酒 地酒

近年人気急上昇!『寒紅梅』からプロトタイプ登場!!

『プロトタイプ』と名付けられた新たな寒紅梅が登場!! 『N』は今回使用された酵母『7号酵母』を表すコードネームです!! 火入れされていますが搾りたてを想わせる印象! プチプチと炭酸が残り、フレッシュな果実を想わせるすっきりと柔らかな味わい! 三重県の県庁所在地 津市にある老舗蔵元。 『寒紅梅(かんこうばい)』は蔵元杜氏 増田明弘氏を中心に造られます。 乳酸菌飲料を使用した梅酒でブレイクし、梅酒の大会では上位に入賞する蔵として有名になりました。 2010年、梅酒ではなく、『旨い日本酒が造りたい!』と佐賀の銘醸『東一』醸造元 五町田酒造の勝木慶一郎氏に師事を仰ぎ自社の酒『寒紅梅』を新たな酒へと進化させました。 そして出来上がった酒は市販酒だけで競われる品評会『SAKE COMPETITION』で名だたる銘酒を抑えて純米大吟醸部門で2位を受賞するまでになり後の快進撃へと繋げました。 増田氏は『日本一の酒』を目指し、更に進化した『寒紅梅』を造り上げます。 【商品スペック】 精米歩合:60% 原料米:山田錦 日本酒度:- 酸度:ー アルコール度数:15度

三重の地酒専門酒屋べんのや

天吹(あまぶき)特別純米 超辛口720ml(日本酒 佐賀県 天吹酒造)

花酵母(ベコニア酵母)と人気の酒米山田錦のタッグ

特別純米 超辛口 720ml 日本酒度 +12 酸度 1.7 精米 60% 原料米 山田錦 旨味系の辛口 天吹らしい柔らかさ、旨味がしっかりとあるので、味のある辛口と言えます。 酸がしっかりしており、終いの切れの良さはさすが 味がしっかりとある上に酸も効いているので、 幅広い御料理とあわせて頂けます。 天吹酒造  三養基郡みやき町  天吹 の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。元禄年間 創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。 隠れた美酒・銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒・焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

鍋島(なべしま) 吟醸 Summer Moon  720ml 【サマームーン】【佐賀県/富久千代酒造】御祝 内祝 還暦祝春 新生活【母の日ギフト】【父の日ギフト】早期ご予約お受付中!!!

十四代に続くとも言われる【鍋島】  地酒の未来予想図!!!

●名称:鍋島 吟醸 Summer Moon【サマームーン】 ●内容量:720ml ●ワンポイント:日本酒【鍋島】を造る、佐賀県の 富久千代酒造。 わずか4年間で日本一に輝いた蔵が醸す、限定酒 マスカットのような爽やかな上品な香り。 お口に入れると広がるたっぷりだけど滑らかな旨み。品格ある酸味が、お口の中にググッと広がります。鍋島 吟醸 Summer Moon(サマームーン)の新鮮できたて濃縮還元された南国フルーツの様な味わい深さをご堪能下さい。今が一番の飲み頃に仕上がってます!!!

とうりんパレット


佐賀県小城市の地酒 七田 純米吟醸無濾過-五百万石- 1.8L

製品詳細情報 産地 佐賀県 小城市 蔵元 天山酒造株式会社 特定名称 純米吟醸 容量 1800ml 原材料 米・米麹 使用米 五百万石 日本酒度 - 精米歩合 55% アルコール度 17度 酸度 - コメント クール便 クール便必要 ※お客様のご判断により、クール便が不要な場合はご記入下さい。

お酒と食のセレクトショップ新風堂


佐賀県の地酒 天山酒造 大吟醸 飛天山 720ml

兵庫県産 山田錦米使用 冷やして・常温で飲むのがおススメです。

 天山酒造  17度  米(兵庫県産山田錦) こめ麹(国産米)  米麹  佐賀県小城市ゴージャスで豊かな香りとシルクの様ななめらかさは絶品です。国内外で開催される各種品評会でも常に高い評価をいただいている天山の最高峰品質の大吟醸酒です。

オールインライフ&きれい工房


佐賀県の地酒 天山酒造 地酒 1800ml

佐賀県の地酒 天山酒造 地酒 1800ml

3,780 円

レビューの件数:0

冷やして・常温で飲むのがおススメです。

 天山酒造  18度  米(佐賀県産) こめ麹(国産米)  米麹  佐賀県小城市地元佐賀の酒米を60%まで磨き上げ、蛍の名水天山山系の伏流水で仕込みました。濃醇でまろやなリッチな味わいはNYをはじめ海外でも人気の純米原酒です。竹の皮を一本づつ手巻きした独特なパッケージも話題となっています。

オールインライフ&きれい工房


佐賀県の地酒 天山酒造 地酒 720ml

佐賀県の地酒 天山酒造 地酒 720ml

2,019 円

レビューの件数:0

冷やして・常温で飲むのがおススメです。

 天山酒造  18度  米(佐賀県産) こめ麹(国産米)  米麹  佐賀県小城市地元佐賀の酒米を60%まで磨き上げ、蛍の名水天山山系の伏流水で仕込みました。濃醇でまろやなリッチな味わいはNYをはじめ海外でも人気の純米原酒です。竹の皮を一本づつ手巻きした独特なパッケージも話題となっています。

オールインライフ&きれい工房


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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