大分県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの大分県の地酒

西の関

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宇佐むぎ

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麦焼酎

吉四六

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鷹来屋

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泰明

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諭吉の里

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閻魔

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兼八

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久保

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耶馬美人

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米焼酎

麦一味

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麦焼酎


大分県では、麦焼酎が多いが日本酒の蔵元も約50蔵が存在。伝統的な地酒として「山の甘口、海の辛口」と言われてきました。九州の中でも大分県の地酒は甘くて濃い味わいが主流。

主な酒蔵:浜嶋酒造(資)、萱島酒造(有)など

大分県 地酒 の検索結果

常徳屋 むぎ焼酎 1800ml(麦焼酎)大分県産の地酒

ひと味違うスタンダードをどうぞ!-量より質を重視して醸造

美酔庵

耶馬美人 純米焼酎 25度 1800ml 旭酒造

耶馬美人 純米焼酎 25度 1800ml 旭酒造

3,200 円

レビューの件数:40

大分県の地酒、米焼酎耶馬美人の25度です。

大分県の地酒、米焼酎耶馬美人の25度です。 本製品は原料を厳選し、一年で一番寒冷の時期に仕込みます。 低温発酵した後、ゆっくりと蒸留し、さらに熟成させ吟味に吟味を重ねて醸した純米本格焼酎です。 キメの細かいまろやかな風味・さわやかなのど越し、どれをとっても「純米本格焼酎の逸品」 お湯割り・水割りはもちろんですが出来るだけストレートでご賞味下さい。

園田隆酒店

耶馬美人 麦焼酎 25度 1800ml 旭酒造  

耶馬美人 麦焼酎 25度 1800ml 旭酒造  

3,200 円

レビューの件数:40

大分県の地酒、麦焼酎耶馬美人の25度です。

大分の地酒、麦焼酎・耶馬美人の25度です。 本品は麹/掛とも100%内地産むぎにて醸した純むぎ本格焼酎です。 こめ焼酎では表現できない、むぎ焼酎独特の味・香りをご堪能下さい。 この耶馬美人の蔵元・旭酒造は日本で初めて全麦仕込み(麹までも)を達成した大分麦焼酎の元祖といわれています。 超低温発酵によってじっくりと時間をかけて醸され、それをゆっくりと温度を上げて独自の方法で蒸留させて作られており、そこから何と7年間ものあいだ熟成させているためアルコールの角が取れており、まるでビロードのような舌触りと心地の良い穏やかな麦の香りが絶品の麦焼酎です。 旭酒造株式会社の本格焼酎『耶馬美人』は、昭和10年創業より昔ながらの土蔵の蔵にて全て手造り100%自醸酒で出荷されます。旭酒造の年間製造石数は600石(一升瓶で6万本)と大変少なく、なかなか県外に出回らないとても希少なむぎ焼酎です。

園田隆酒店

耶馬美人 麦焼酎 20度 1800ml 旭酒造

耶馬美人 麦焼酎 20度 1800ml 旭酒造

2,700 円

レビューの件数:40

大分県の地酒、麦焼酎耶馬美人の20度です。

大分の地酒、麦焼酎・耶馬美人の20度です。 本品は麹/掛とも100%内地産むぎにて醸した純むぎ本格焼酎です。 こめ焼酎では表現できない、むぎ焼酎独特の味・香りをご堪能下さい。 この耶馬美人の蔵元・旭酒造は日本で初めて全麦仕込み(麹までも)を達成した大分麦焼酎の元祖といわれています。 超低温発酵によってじっくりと時間をかけて醸され、それをゆっくりと温度を上げて独自の方法で蒸留させて作られており、そこから何と7年間ものあいだ熟成させているためアルコールの角が取れており、まるでビロードのような舌触りと心地の良い穏やかな麦の香りが絶品の麦焼酎です。 旭酒造株式会社の本格焼酎『耶馬美人』は、昭和10年創業より昔ながらの土蔵の蔵にて全て手造り100%自醸酒で出荷されます。旭酒造の年間製造石数は600石(一升瓶で6万本)と大変少なく、なかなか県外に出回らないとても希少なむぎ焼酎です。

園田隆酒店

常徳屋 道中(宇佐ぼうず醸し)720ml(麦焼酎)大分県産の地酒

取扱店限定!-量より質を重視して醸造

美酔庵

【本格麦焼酎】【ギフト】『 閻魔 飲み比べセット 720ml×3本 』常圧蒸留・樽熟成・全量麹仕込大分県日田市の地酒 老松酒造謹製母の日ギフト、父の日ギフト、敬老の日還暦御祝、お歳暮、お年賀、内祝い誕生日プレゼント等にお奨め

【大分麦焼酎】「地水火風空」 古い酒蔵には決して人の近づけない場所がある。 そこには歳月を経て今も何かが眠っている・・・

悠々しき日田の山々に育まれる自然の恵み、豊かに繁る杉林に濾過された清冽な天然水が、 本物を生み出す源となる。樽熟成先進国から学び続けたオーク樽による長期貯蔵、麹へのこだわり・・・。 世界に誇る麦焼酎の大産地大分で、さらに個性あふれる焼酎を造り続ける蔵元として、 麦米長期樽貯蔵焼酎のオーソリティーを目指します。 こちらは三種の麦焼酎のタイプの違いを飲み比べて、楽しみながら味わえます。 御歳暮、御年賀、御中元、暑中お見舞い、残暑お見舞い等の季節のご挨拶に。 また慶祝事の内祝いや還暦の御祝い、ご退職祝い、御礼、誕生日プレゼント用ギフト、敬老の日、母の日、 父の日のプレゼント用、クリスマスプレゼント用、バレンタインデー、ホワイトデーのギフトにも最適です。 リカーショップたかはしは楽天市場の「贈りもの市場」の認証店です。無料ギフト包装、熨斗、熨斗のお名入れ、 そして贈り主様のお気持ちを文面に載せて代筆させていただく「メッセージカード代筆のサービス」も ございますので是非、ご利用下さいませ。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。  セット内容:   ・閻魔 常圧蒸留麦焼酎 720ml×1本  ・閻魔 樽熟成麦焼酎 720ml×1本  ・閻魔 全量麹仕込麦焼酎 720ml×1本 蔵元 老松酒造株式会社 産地 大分県日田市大鶴町2912番地 内容量 720m×3本 セット箱外寸 約 高さ38cm×幅34cm×奥行12cm 同梱可能本数 他の商品との同梱は出来ません お届け日 ご注文日より4営業日以後 ギフト包装、 発送について ※配送方法は一年をとおして常温の宅急便で大丈夫です。 「クール便」のご指定の必要はございません。  >詳しくはこちらから お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。 ●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、吉日発送等のご要望にお答えさせていただいております。 【季節・年中行事】 「お歳暮」・「お年賀」・「寒中御見舞」・「お中元」・「残暑御見舞」・「父の日」・「母の日」・「敬老の日」・「お誕生日お祝い」・「記念日」・「お正月」・「御歳暮」・「お屠蘇」・「クリスマス」・「バレンタインデー」・「ホワイトデー」・「法事」・「粗供養」・「お供」 【人生の門出・御祝事に】 「御結婚御祝」・「御出産御祝」・「寿」・「引き出物」・「松の葉」・「新築御祝」・「上棟御祝」・「上棟記念」・「お引越し御祝」・「地鎮祭」・「改築御祝」・「落成御祝」・「開店御祝」・「創業御祝」・「成人式」・「就職祝」・「御誕生日御祝い」・「昇格昇進栄転の御祝」・「当選御祝」・「受賞御祝」・「優勝御祝」・「内祝」・「御年賀」 【長寿の御祝に】「還暦」・「古希」・「喜寿」・「傘寿」・「米寿」・「卒寿」・「白寿」・「百賀」 【お付き合い・心づかい】「粗品」・「粗酒」・「御見舞」・「快気内祝」・「寸志」・「景品」・「記念品」・「ゴルフコンペ」 【弔事・仏事・神事・祭り】「御供」・「法要」・「奉献」・「満中陰志」・「偲び草」・「粗供養」・「献上」・「御神酒」 ▼ジャンル別で専門的に選ぶ

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大分県宇佐市の地酒 豊潤 純米酒 辛口1.8L(23BY)プレゼント ギフト 贈り物 贈答 ご進物 手土産 おみやげ 帰省土産 お年賀 宴会 パーティー ホームパーティー お祝い お歳暮 成人の日 誕生日 クリスマス お酒

製品詳細情報 産地 大分県 宇佐市 蔵元 小松酒造場 特定名称 純米酒 容量 1800ml 原材料 米・米麹 使用米 大分県産ヒノヒカリ 日本酒度 +8 精米歩合 70% アルコール度 15.4度 酸度 1.8 コメント 芳醇な味わいながら辛口で、スッキリとした後味の純米酒。 冷酒から熱燗まで幅広い温度で楽しめるスーパー晩酌酒です ! クール便 必要なし

お酒と食のセレクトショップ新風堂


【8640円以上で送料500円】西の関 手造り 純米酒 1800ml【地酒】【日本酒】【純米酒】【大分県】【萱島酒造】

2013燗酒コンクール極上燗酒部門最高金賞受賞!

内容量 1800ml アルコール分 15度 原料米  ヒノヒカリ 八反錦 日本酒度 −1.5 製造元 萱島酒造(有) / 大分県 保存方法 できるだけ光の当たらないなるべく暗い場所に保管してください。 商品説明 ☆2013燗酒コンクール極上燗酒部門最高金賞受賞☆ 米本来のまろやかな旨さが活きる純米酒。 包み込まれるようなやわらかい酸と、とろけるような上品な旨味のバランスが絶妙です。燗にした時のおすすめの温度

紀州いちばん屋楽天市場店


大分県産地酒西の関[手造り純米酒]1800ml特別純米

大分県産地酒西の関[手造り純米酒] (日本酒度—3.0酸度1.5) 手造りを貫く蔵が醸す、米本来のまろやかな旨さが 生きる純米酒。冷やでよしぬる燗でよし。

楽しい晩酌のお手伝いリカーヤマト


大分県産地酒西の関[本醸造辛口]1800ml本醸造

大分県産地酒西の関[本醸造辛口] (日本酒度+1.0酸度1.1) 軽やかな酸を柱に、厚みがありながらすっきりとした味。 地元の美味、城下ガレイと合うさりげない味わい。

楽しい晩酌のお手伝いリカーヤマト


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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