にごり酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気のにごり酒

にごり酒とは、発酵したもろみを濾過していない酒のこと。または、もろみを粗ごししたタイプの酒のこと。もろみとは、製造過程の発酵で完全に溶けずに残った米のこと。とぶろくと製法がほぼ同じ。

もろみが残っているため見た目は白濁しており、米本来の香りや味わいを強く残すものが多い。また、炭酸ガスが発生するものも多く、そういったタイプのにごり酒は開栓直前まで冷蔵保管をするなどの注意が必要。

近年では、「乾杯酒」としてやフルーツなどと組み合わせて「デザート酒」としての人気も高い。

にごり酒 の検索結果

にごり酒 菊水 五郎八 720m l 秋冬季限定

にごり酒 菊水 五郎八 720m l 秋冬季限定

936 円

レビューの件数:13

とろけるような濃厚でコクのある味わい。この旨さは五郎八だけ!

【秋冬季限定】菊水 にごり酒 五郎八 720ml

日本酒生活研究所

にごり酒 菊水 五郎八  1800ml

にごり酒 菊水 五郎八 1800ml

2,031 円

レビューの件数:13

とろけるような濃厚でコクのある味わい。この旨さは五郎八だけ!

【秋冬季限定】菊水 にごり酒 五郎八 1800ml

日本酒生活研究所

【入荷しました!】【毎年、大人気!秋冬季限定!】 菊水 五郎八 にごり酒 1800ml(1)

お歳暮。お年賀。ご注文受付中!

【季節限定の大人気にごり酒】 米の旨味が丸ごと味わえるような、白くにごった「五郎八」は、その名の通り豪快ながらもどこか素朴な味わいです。 濃醇で、じっくり旨味が染みわたるようなにごり酒は、体を芯から温めてくれます。 古くから伝わる越後民話に登場する、山賊頭領の名前から命名しました。 [ お酒の特徴 ] ●にごり酒 ●コクのある甘口 ●アルコール21度 [ 飲みごろ温度 ] ●オンザロック ●冷やして (1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) 【新潟県新発田市】 【kikusui/japanese sake】 【にごり】

お酒の専門店ファースト

日本酒 にごり酒 新潟のどぶ 1800ml 原酒造

日本酒 にごり酒 新潟のどぶ 1800ml 原酒造

2,571 円

レビューの件数:4263

日本酒 辛口 にごり酒 ガツンとくる濃厚辛口にごり酒

日本酒 にごり酒 新潟のどぶ 1800ml 原酒造 送料無料 あすつく 越の誉原酒造が当店のお客様の為に 特別に製造した秋冬限定濃厚辛口にごり酒。 とにかくにごりの量が圧倒的! 糖類は添加していないので程良い甘み、 旨みを堪能できます。アルコール度数も高めで キリッと締まった辛口に仕上がっています。 ◎酒質:普通酒 ◎精米歩合:70% ◎日本酒度:-3 ◎アルコール度数:18度 ◎製造元:原酒造(新潟県柏崎市) ◎おすすめ飲用温度帯:常温、冷酒、ロック ◎数値は多少変動する場合があります。 日本酒 にごり酒 辛口 季節限定酒 送料無料 日本酒 飲み比べセットに 〇お歳暮 お中元 ギフト プレゼント 父の日 当店人気ランキング

新潟の地酒専門店 越後銘門酒会

にごり酒 菊水 五郎八  300ml(6本詰)

にごり酒 菊水 五郎八 300ml(6本詰)

2,616 円

レビューの件数:13

とろけるような濃厚でコクのある味わい。この旨さは五郎八だけ!

【秋冬季限定】にごり酒 五郎八 300ml(6本詰)

日本酒生活研究所

新潟銘醸 純米にごり酒  冬将軍1.8L

新潟銘醸 純米にごり酒  冬将軍1.8L

2,516 円

レビューの件数:0

新潟銘醸 純米にごり酒 冬将軍1.8L 毎年、蔵人が蔵入りと同時に仕込みます。木枯らしが吹き、冬将軍が到来するころに出来上がるお酒です。まろやかで、すっきりとした甘さ、お米本来の風味が活きています。楽しいお酒を味わっていただきたいと思います。 アミノ酸含有量の多い料理と相性がいいお酒です。(魚、干物、塩蔵品、漬物、野沢菜漬、うなぎの蒲焼き、やきとりなど) 【越後地酒・新潟特産物産直ギフト】・贈答品・お中元・お歳暮・内祝い・母の日・父の日・敬老の日ギフトに最適です。(ラッピング・のし紙・無料包装対応商品) 【お酒基本DATA】 ■アルコール度:18% ■精米歩合 60%以下 ■日本酒度 +15 ■原材料:新潟県産米100%使用  

魚沼の里 芳屋


菊水 にごり酒 五郎八 1800ml

菊水 にごり酒 五郎八 1800ml

2,031 円

レビューの件数:176

毎冬楽天ランキング上位獲得商品!この旨さは五郎八だけ!日本酒 / 新潟 / 甘口 / 1.8L / 蔵元直送

※人気商品のため、販売期間中でも売り切れ次第終了となります。お早目にどうぞ。 濃厚かつ豪快なコクのある味わい。秋冬の旬料理にとても良く合います。 口にした瞬間、粒々感と、濃厚でコクのある味わいが、お口いっぱいに広がります。旬の食材をふんだんに使った鍋料理はもちろん、濃いめの味付けの料理にも、五郎八の旨さはピッタリ。食材そのものを生かした味付けでも、お互いの旨さを引き立て合うので、お箸も盃も進むこと間違いありません。

日本酒生活研究所


【お酒】【送料無料(東北・北海道・沖縄除く)】【2本セット】 白川郷 純米 にごり酒・金銀銅男山 にごり酒 各 720ml×1本入 【北海道・沖縄送料1000円/東北送料400円】【楽ギフ_のし】

にごり酒のセットです【ご贈答・ギフト】

梱包方法につきましては、「お酒の2本セット、3本セットの商品の梱包について」をご確認下さい。複数商品をお買上げの場合、送料が正しく表示されません。後ほど当店からのご注文ご確認メールにて、正しい送料をご案内致します。清酒 白川郷 純米 にごり酒 720ml 清酒 金銀銅男山 にごり酒 720ml 2本用のダンボール箱に、割れないように、中に詰め物を入れてお届けいたします。 ギフトとしてご希望の場合は、ギフト用の箱もご用意致しております。(別途、箱代が250円かかります) こちらの商品は、他商品との同梱ができません。 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ■当店では未成年に対する酒類の販売は一切行なっておりません。■

O9ショップ【オーナインショップ】


【10月16日蔵出解禁】【季節限定酒】 四段仕込み にごり酒 1800ml 世界一受賞蔵元 会津の酒蔵 福島の酒蔵 数量限定 プレゼント 日本酒 甘口 お祝い 贈答 フレッシュ フルーティー 新酒 濃厚 蔵元直送 地酒

◆出来立てフレッシュ◆甘み酸味バランスが良く爽やかな味わい◆バナナのフルーティーな香り◆スッキリとしたのど越し/もろみ/おつまみ/和食/お土産

會津ほまれ【蔵元直営】楽天市場店


日本酒 お歳暮 御歳暮 ギフト 天狗のとぶろく(どぶろく)1800ml 15°にごり酒【お酒 お父さん 敬老の日 ギフト】【RCP】無濾過 日本のマッコリ? 日本酒 地酒 父親 ありがとう 還暦祝い 退職祝い 喜寿

お歳暮 御歳暮 ギフト【お酒 お父さん ギフト】どぶろく にごり酒 無濾過 日本のマッコリ?

お歳暮 御歳暮 ギフト お父さん 誕生日 お酒 御祝い お祝い 日本酒 日本酒 ギフト 葬式 法事 仏事 商品詳細天狗のとぶろくむかしむかし、武蔵の国の深い森に お酒が大好きな天狗がいました。 森の奥では天狗が飛び跳ねるほどの 美禄(おいしいお酒)が造られていて、 白くとろとろとしたそのお酒を人々は 「天狗のとぶろく」と呼びました。 昔から変わらず愛される日本酒の 素朴な旨みと本来の味わいを楽しめます。 どぶろくはにごり酒ですので成分が 沈殿しておりますが良く振ってからお召し上がり下さい。   当店は多店舗経営をしているため、こちらのページでご購入いただけても、寸差で完売になってしまう場合がございます。【asu_ny131224】【asu_ny131225】【asu_ny131226】【asu_ny131227】【asu_ny131230】【asu_ny140106】【asu_ny140107】【asu_ny140108】【asu_ny140109】【asu_ny140110】『商品のデザイン等が予告なく変更になる場合がございます』

日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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