にごり酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気のにごり酒

にごり酒とは、発酵したもろみを濾過していない酒のこと。または、もろみを粗ごししたタイプの酒のこと。もろみとは、製造過程の発酵で完全に溶けずに残った米のこと。とぶろくと製法がほぼ同じ。

もろみが残っているため見た目は白濁しており、米本来の香りや味わいを強く残すものが多い。また、炭酸ガスが発生するものも多く、そういったタイプのにごり酒は開栓直前まで冷蔵保管をするなどの注意が必要。

近年では、「乾杯酒」としてやフルーツなどと組み合わせて「デザート酒」としての人気も高い。

にごり酒 の検索結果

製造日2017年12月の訳ありアウトレット 招徳 純米にごり新酒 720ml 6本 送料無料 日本酒 清酒 にごり酒

訳あり特価1本あたり664円! お米から生まれる自然な優しい甘味とフレッシュな酸味が楽しめる。 商品名 招徳 純米にごり新酒 内容量 720ml×6本 アルコール度数 15度 産地 京都府 蔵元 招徳酒造 タイプ 純米にごり酒 ※他の商品と同梱はできません。 ※ケースを開封せずに出荷しますので納品書はお付けしておりません。

リカマンYahoo!店

桃川酒造 にごり酒 1800ml.snb お届けまで10日ほどかかる場合もあります

モロミの風味を大切にした素朴なうまさの酒。 産地:青森県 原材料:米(国産)、米麹(国産米) 醸造アルコール、糖類、酸味料 精米歩合:75% アルコール:15度 日本酒度:-18 酸度:1.4 甘辛:甘口・濃醇 ※掲載画像と実物のデザイン・度数等が 異なる場合が御座います

あきさ

にごり酒 親玉 720ml 日本酒 地酒

にごり酒 親玉 720ml 日本酒 地酒

802 円

レビューの件数:99

とろり濃厚な味

にごり酒 親玉(にごりざけ おやだま) 商品について 【商品種別】日本酒 【タイプ】どぶろく、にごり 【容量】720ml 【製造元】北の誉酒造 【産地】北海道/旭川市 造りについて 【原料米】国産米 【原料】米・米麹・醸造アルコール 【酵母】 【アルコール度数】14 【日本酒度】 【酸度】1.3 【アミノ酸度】

北のお酒屋さん ムラオカ

月の桂 本醸造 中汲にごり酒 1.5L 1500ml x 6本 [ケース販売][増田徳兵衛商店/京都府 ]

送料無料商品と同梱で一箱送料無料!!※(本州のみ)

月の桂 本醸造 中汲にごり酒 1.5L 1500ml x 6本 [ケース販売] [増田徳兵衛商店/京都府 ]

リカータイム ヤフー店

天の戸 シルキー 絹にごり 720ml【浅舞酒造】【SILKY】【純米酒】【無濾過】【生酒】【にごり酒】【秋田県】【日本酒】【地酒】【清酒】

天の戸(秋田県 浅舞酒造)の発泡にごり生酒です。

主に焼酎で使われる白麹(日本酒は主に黄麹を使用)で仕込んだ「天の戸 シルキー 絹にごり」です。 きめ細やかな「にごり」の中の酵母が瓶内二次醗酵して炭酸をまとった「絹にごり」は、爽やかで、シュワシュワで甘酸っぱい味わいです。 シャンパン感覚で乾杯時にワイングラスなどで飲んでいただきたい新感覚の発泡日本酒です。 オリーブオイルとの相性抜群です。 ※クール便をご指定ください。 ------------------------------------------------------------ 【特定名称】特別純米酒(発泡にごり生酒) 【度  数】15.5% 【日本酒度】-10.0 【酸  度】非公開 【アミノ度】非公開 【使 用 米】星あかり 【使用酵母】AK-1(秋田流花酵母) 【精米歩合】60% 【上槽方法】槽しぼり 【蔵  元】浅舞酒造株式会社 【生 産 地】秋田県横手市 ------------------------------------------------------------

新潟地酒 岸本商店

お中元 御中元 ギフト 天狗のとぶろく(どぶろく)1800ml 15°にごり酒【お酒 お父さん ギフト】【RCP】無濾過 日本のマッコリ? 日本酒 地酒 父親 ありがとう 還暦祝い 退職祝い 喜寿

お中元 御中元 ギフト【お酒 お父さん ギフト】どぶろく にごり酒 無濾過 日本のマッコリ?

お中元 御中元 ギフト お花見 お父さん 誕生日 お酒 御祝い お祝い 日本酒 日本酒 ギフト 葬式 法事 仏事 商品詳細天狗のとぶろくむかしむかし、武蔵の国の深い森に お酒が大好きな天狗がいました。 森の奥では天狗が飛び跳ねるほどの 美禄(おいしいお酒)が造られていて、 白くとろとろとしたそのお酒を人々は 「天狗のとぶろく」と呼びました。 昔から変わらず愛される日本酒の 素朴な旨みと本来の味わいを楽しめます。 どぶろくはにごり酒ですので成分が 沈殿しておりますが良く振ってからお召し上がり下さい。   当店は多店舗経営をしているため、こちらのページでご購入いただけても、寸差で完売になってしまう場合がございます。【asu_ny131224】【asu_ny131225】【asu_ny131226】【asu_ny131227】【asu_ny131230】【asu_ny140106】【asu_ny140107】【asu_ny140108】【asu_ny140109】【asu_ny140110】『商品のデザイン等が予告なく変更になる場合がございます』

日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販


【お酒】【送料無料】【2本セット】 白川郷 純米 にごり酒・金銀銅男山 にごり酒 各 720ml×1本入 〔同梱不可〕【北海道・沖縄送料500円】【楽ギフ_のし】

にごり酒のセットです【ご贈答・ギフト】

北海道・沖縄へのお届けは、別途500円掛かります。 梱包方法につきましては、「お酒の2本セット、3本セットの商品の梱包について」をご確認下さい。複数商品をお買上げの場合、送料が正しく表示されません。後ほど当店からのご注文ご確認メールにて、正しい送料をご案内致します。清酒 白川郷 純米 にごり酒 720ml 清酒 金銀銅男山 にごり酒 720ml 2本用のダンボール箱に、割れないように、中に詰め物を入れてお届けいたします。 ギフトとしてご希望の場合は、ギフト用の箱もご用意致しております。(別途、箱代が250円かかります) こちらの商品は、他商品との同梱ができません。 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ■当店では未成年に対する酒類の販売は一切行なっておりません。■

O9ショップ【オーナインショップ】


〔清酒・日本酒〕9本まで同梱可☆白川郷 純米にごり酒  1800ml 1本(1.8L) (株)三輪酒造【RCP】

 

白川郷 純米にごり酒 1.8L 祭の伝統が生きた元祖どぶろく造り どぶろく祭にちなんで醸された白川郷は1級清酒の二倍もの酒造米を贅沢に使った日本でも数少ない純米にごり酒です。 どぶろくの製法を生かし、醪(もろみ)そのままの為、非常に濃いにごりです。 中身の濃さと米のもつ自然のおいしさを、一年中安定した状態で味わえる究極の逸品。 10℃位に冷やしてそのままお飲み頂くか、真夏には氷を浮かべたロックも最高です。

リカー問屋マキノ


【赤字覚悟の大放出!】(北海道、沖縄と周辺離島を除く。佐川急便にて)秋田清酒北あきたにごり酒1800ml1本メーカー秋田県:(株)北鹿

【赤字覚悟の大放出!】【秋田清酒 北あきた】【おひとり様1回のご注文で6本まで】

秋田産のお米をたっぷり使い、もろみのほんのりした甘さと程良い酸味が好評です。良質な天然水で仕込んだおいしいにごり酒。冷又はそのままで。甘口。アルコール度数15.5%。

おいしく飲呑会


【1回のご注文で12本まで】【赤字覚悟の大放出!】(北海道、沖縄、離島地域を除く。佐川急便にて)【にごり酒】天狗のとぶろく720ml1本埼玉県:(株)小山本家酒造

【赤字覚悟の大放出!】【にごり酒】【おひとり様1回のご注文で12本まで】

1.にごり酒「天狗のとぶろく」商品名の由来とは?〜昔々、武蔵の国の深い森にお酒が大好きな天狗がいました。 森の奥では白くとろとろしたお酒が造られていて、天狗が飛び跳ねるほどの美禄(おいしいお酒)でした。人々はそのお酒を「天狗のとぶろく」と呼びました。 2.「風味豊かなにごり酒」味わいの特徴とは?〜「天狗のとぶろく」はなめらかでコクのある甘さと、すっきりとした後味のにごり酒です。天狗が飛び跳ねるほどの美味しさをお楽しみ頂けます。 3.「旨みを生かした黄金色」旨みは黄金色とは?〜淡い黄金色の正体は米由来の旨み成分です。素材を生かした旨みがたっぷり溶け込んでいる証です。。

おいしく飲呑会


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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