にごり酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気のにごり酒

にごり酒とは、発酵したもろみを濾過していない酒のこと。または、もろみを粗ごししたタイプの酒のこと。もろみとは、製造過程の発酵で完全に溶けずに残った米のこと。とぶろくと製法がほぼ同じ。

もろみが残っているため見た目は白濁しており、米本来の香りや味わいを強く残すものが多い。また、炭酸ガスが発生するものも多く、そういったタイプのにごり酒は開栓直前まで冷蔵保管をするなどの注意が必要。

近年では、「乾杯酒」としてやフルーツなどと組み合わせて「デザート酒」としての人気も高い。

にごり酒 の検索結果

【最大25%戻ってくる!PayPayモール!】【入荷しました!】【毎年、大人気!秋冬季限定!】 菊水 五郎八 にごり酒 1800ml(1)

5年連続年間ベストストア受賞記念特価!

【季節限定の大人気にごり酒】 米の旨味が丸ごと味わえるような、白くにごった「五郎八」は、その名の通り豪快ながらもどこか素朴な味わいです。 濃醇で、じっくり旨味が染みわたるようなにごり酒は、体を芯から温めてくれます。 古くから伝わる越後民話に登場する、山賊頭領の名前から命名しました。 [ お酒の特徴 ] ●にごり酒 ●コクのある甘口 ●アルコール21度 [ 飲みごろ温度 ] ●オンザロック ●冷やして (1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) 【新潟県新発田市】 【kikusui/japanese sake】 【にごり】

お酒の専門店ファースト

京都・増田徳兵衛商店 / 月の桂 大極上中汲にごり酒〔送料込/本体3300円+送料660円〕 ※お届け目安約2週間

心地よいのど越しの「米のスパークリング」セット。

年末年始の指定日は承れませんのでご容赦下さい。 システムの都合上、お届け指定日を選べますが、本商品は、2週間後以降で日付をご指定下さい。 フルーティな香りと爽やかな酸味、微炭酸がもたらす心地よいのど越しの「米のスパークリング」セット。日本酒で初めて登場した活性にごり酒。発酵途中のおろみを1回だけ濾して瓶詰、酵母菌が発酵して生まれる泡のお酒です。フルーティな香りと爽やかな酸味、シュワっと心地よいのど越しが魅力の本醸造と、爽やかな酸味、心地よいのど越しの純米酒をセットにしました。 [素材]本醸造:米、米麹、醸造アルコール 精米歩合:60% 純米酒:米、米麹 精米歩合:55% [セット内容]大極上中汲にごり酒(本醸造・純米酒)各720ml [アルコール度数(食品酒)]17度 この商品はこのような用途(贈り物・プレゼント)におすすめです 【引出物】【結婚内祝い】【出産内祝い】【お祝い返し・内祝い】【新築・引越し内祝い・お返し】【結婚祝い】【出産祝い】【新築・引越し祝い】【お誕生日・結婚記念日・記念日】【入園・入学祝い】【卒業・就職・栄転祝い】【定年退職・還暦のお祝い】

アンティナPayPayモール店

日本酒 鶴齢 純米酒 にごり酒 1800ml かくれい 青木酒造 新潟県

鶴齢を買うなら地元の酒屋、たいせいやにおまかせ下さい

もろみの濃厚な味わいを楽しめながらも、滑らかなのど越しと、爽快なキレが特徴のにごり酒です。 火入れを一切しない生原酒ですので酵母がいきており、炭酸ガスが含まれたお酒です。12月〜3月の冬季限定販売です。 酒造りに最も適した巻機山(まきはたやま)の伏流水仕込みによる新潟県塩沢の地酒です。 【クール便対応商品】 本商品は要冷蔵商品です。品質保持のため、クール便にて発送いたします!送料に別途クール代金が加算されますがご了承下さい。 なお、冬季間は著しい品質劣化は考えにくいためクール便のご指定がない限り通常便で発送いたします。 ■ご注意ください! 鶴齢のにごり酒は生詰です。 酵母が生きておりますので、ビンの中で発酵が続いており開栓する際に炭酸ガスが吹き出る事があります。 保管は冷蔵庫か、なるべく冷たいところに置き、冷やしてお召し上がり下さい。 ■ 酒質: 純米 ■ 容量: 1800ml ■ 精米歩合: 60% ■ アルコール度数: 17度 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 青木酒造 ■ 専用化粧箱: なし

新潟の地酒 たいせいや

日本酒 鶴齢 純米酒 にごり酒 720ml かくれい 青木酒造 新潟県

鶴齢を買うなら地元の酒屋、たいせいやにおまかせ下さい

もろみの濃厚な味わいを楽しめながらも、滑らかなのど越しと、爽快なキレが特徴のにごり酒です。 火入れを一切しない生原酒ですので酵母がいきており、炭酸ガスが含まれたお酒です。12月〜3月の冬季限定販売です。 酒造りに最も適した巻機山(まきはたやま)の伏流水仕込みによる新潟県塩沢の地酒です。 【クール便対応商品】 本商品は要冷蔵商品です。品質保持のため、クール便にて発送いたします!送料に別途クール代金が加算されますがご了承下さい。 なお、冬季間は著しい品質劣化は考えにくいためクール便のご指定がない限り通常便で発送いたします。 ■ご注意ください! 鶴齢のにごり酒は生詰です。 酵母が生きておりますので、ビンの中で発酵が続いており開栓する際に炭酸ガスが吹き出る事があります。 保管は冷蔵庫か、なるべく冷たいところに置き、冷やしてお召し上がり下さい。 ■ 酒質: 純米 ■ 容量: 720ml ■ 精米歩合: 60% ■ アルコール度数: 17度 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 青木酒造 ■ 専用化粧箱: 化粧箱入

新潟の地酒 たいせいや

秋冬限定酒 菊水酒造 にごり酒 五郎八 ごろはち 1.8L 1800ml 1本

【期間限定酒】濃く、甘く、沁みわたる。にごり酒の決定版!

米の旨味が丸ごと味わえる濃厚な甘口タイプのにごり酒。 もろみを含んでおりお米の粒の食感もお楽しみいただけます。 濃厚な五郎八には、旬の食材をふんだんに使った鍋料理はもちろん、濃い味の肴がぴったり。 料理の美味しさを引き立て、お箸も杯も進みます。 冬の笑顔の真ん中に旬のにごり酒をぜひどうぞ。 濃く、甘く、沁みわたる。にごり酒の決定版。 にごり、濁り、にごり酒、新潟、菊水、きくすい、リカボス、リカーボス、リカーBOSS、リカーboss

リカーBOSS PayPayモール店

蓬莱 飛騨のどぶ1800ml どぶろく にごり酒 甘口 一升瓶 渡辺酒造

モンドセレクション金賞 3兆個の酵母 日本酒 どぶろく にごり酒 岐阜 飛騨 渡辺酒造

法律で禁止されている密○酒??? 世界遺産飛騨白川村「どぶろく祭」 ついにその秘密の味わいが再現されたと評判の1本。 原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール アルコール分:17度以上18度未満 日本酒度:−15 精米歩合:68% 原料米:飛騨ほまれ

蓬莱蔵元渡辺酒造店 楽天市場店


世界遺産白川郷にごりの宴 300ml5本セット【岐阜県】[蔵元直送]【送料無料】(※他商品との同梱不可)【お中元 お歳暮 日本酒 セット 飲みくらべ ギフト バレンタイン ホワイトデー お祝い 敬老の日 父の日 母の日 誕生日】

にごり酒が好きな方へ是非贈りたい「白川郷」の飲みくらべ

※表示価格には、送料を含みます。 ※ギフト包装・お熨斗等ご希望の場合、備考欄にてお申し付けください。無料にて承ります。 この商品は蔵元直送のため、ご入金確認後、発送までに2〜3日(休業日を除く)お日にちをいただく場合がございます。 お客様へのお届けは、当店の発送日の翌日、または翌々日以降となります。予めご了承ください。

日本銘醸会地酒屋


【2019年新物】にごり酒  「五郎八」  720ml瓶  菊水 ごろはち

【楽天最安値に挑戦】にごり酒のトップブランド!秋冬限定!

米の旨味が丸ごと味わえるような、白くにごった「五郎八」は、その名の通り豪快ながらもどこか素朴な味わいです。濃醇で、じっくり旨味が染みわたるようなにごり酒は、体を芯から温めてくれます。古くから伝わる越後民話に登場する、山賊頭領の名前から命名されました。 【お酒の特徴】 ・リキュール ・コクのある甘口 ・アルコール21度 

いいもん 楽天市場店


石川県白山市鶴来に位置する 菊姫酒造【限定】菊姫にごり酒 720ミリ2019年の新酒・2018年の一年にごりから選択

醪を残したにごり酒は、酸味と菊姫ならではの旨味が相まって飲めば癖になる素晴らしいにごり酒です

石川県白山市鶴来に位置する、菊姫酒造 菊姫と言えば、その原料へのこだわりは日本の酒蔵の中でもトップクラス! 菊姫 にごり酒は、醗酵完了直前の醪を、粗めに濾過して瓶に詰められたにごり酒です。 醪の持つ酸と、旨味は濃厚でとろーっと上品に舌を流れます。 決して他では真似できない、最高級の酒が菊姫の追及する日本酒です。 蔵元の真価が問われても仕方の無い日本酒蔵 は数多くありますが、この蔵はとびっきりの にごり酒を造りました。 一説には赤字覚悟で出した日本酒の一つ?と言われております。 そんな「にごり酒」は一度飲むと癖に なるそんな後をひく味わいを持っています。 安価な「にごり酒」においても兵庫県特A地区の吉川町産山田錦を用いる辺りからしても 菊姫のこだわりは伺えます。 「菊姫 にごり酒」は、醗酵完了直前の甘みの強い醪(もろみ)を、そのまま練りひいた風雅の酒、特徴的な味わいは米本来の旨味、そして酒の風味が大変良く出ています。 そのまま冷でお召し上がり下さい。 山廃仕込み 原材料:米・米麹・醸造アルコール 原料米:兵庫県産 特A地区山田錦 精米歩合:70% アルコール度:14度〜15度 日本酒度 -8.5 酸度 1.0 アミノ酸度 0.9 初夏シーズン中はクール料金別途が必要となります。 ご了承下さいませ。   原産地 石川県 蔵元 菊姫酒造 原料 兵庫県産 山田錦 アルコール 14〜15度 精米歩合 70% 熟成年数 1年未満 酒母 山廃 内容量 720ミリ お支払い方法について 商品を連名で贈りたい 先方様へ直接贈りたい 商品の到着日は? 13200円以上 送料無料 送料無料アイテム 熨斗・ご贈答箱などのご用命は メールはコチラ 様々なシーンでもご注文いただいています ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/クリスマスギフト/プレゼント/粗品・ 贈り物・お中元・御中元・お歳暮・お年賀・ お供え・御供え・寒中見舞い・御祝・お祝い・開店祝い・新築祝い・引越し祝い・入学祝い・お見舞い・快気祝い・内祝い・御礼・お返し・歓迎会・送迎会・内祝い・お彼岸・粗品・プレゼント・お誕生用プレゼント・  各種記念品・ご贈答・父の日ギフト・母の日ギフト・敬老の日ギフト・還暦祝・ バレンタインデー・ホワイトデー・お年賀・お正月・石川の地酒・北陸の酒・日本酒・地酒・お酒・花見・パーティ・差し入れ・お届け日指定・包装無料・のし対応・

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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