にごり酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気のにごり酒

にごり酒とは、発酵したもろみを濾過していない酒のこと。または、もろみを粗ごししたタイプの酒のこと。もろみとは、製造過程の発酵で完全に溶けずに残った米のこと。とぶろくと製法がほぼ同じ。

もろみが残っているため見た目は白濁しており、米本来の香りや味わいを強く残すものが多い。また、炭酸ガスが発生するものも多く、そういったタイプのにごり酒は開栓直前まで冷蔵保管をするなどの注意が必要。

近年では、「乾杯酒」としてやフルーツなどと組み合わせて「デザート酒」としての人気も高い。

にごり酒 の検索結果

【ご予約!10月22日以降発送!】【毎年、大人気!秋冬季限定!】 菊水 五郎八 にごり酒 1800ml(1)

9月17日は敬老の日!ご注文受付中!

【季節限定の大人気にごり酒】 米の旨味が丸ごと味わえるような、白くにごった「五郎八」は、その名の通り豪快ながらもどこか素朴な味わいです。 濃醇で、じっくり旨味が染みわたるようなにごり酒は、体を芯から温めてくれます。 古くから伝わる越後民話に登場する、山賊頭領の名前から命名しました。 [ お酒の特徴 ] ●にごり酒 ●コクのある甘口 ●アルコール21度 [ 飲みごろ温度 ] ●オンザロック ●冷やして (1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) 【新潟県新発田市】 【kikusui/japanese sake】 【にごり】

お酒の専門店ファースト

平成29年11月入荷! 季節限定酒 石川県 菊姫 にごり酒 720ml

寒の時期限定蔵出しの菊姫 にごり酒

毎年寒くなった12月はじめに、この<にごり酒>は菊姫さんから出荷されます。 菊姫 にごり酒の特性であるふっくらとした旨(あま)さは、普段はお酒を飲まない女性の方達からも人気で、お正月や3月の桃の節句には欠かせない白酒として重宝されています。 もちろん日本酒好きの殿方からの人気には絶大なものがあります。

地酒 酒のこんちきたいヤフー店

京都・増田徳兵衛商店 / 月の桂 大極上中汲にごり酒〔送料込/本体3240円+送料648円〕

心地よいのど越しの「米のスパークリング」セット。

今ならお届け先1か所につき、5,000円(税別)以上のご注文で送料無料です。 《ラッピング・メッセージカード・のし無料》 お好みラッピングも20種類からお選び頂けます。 [素材]本醸造:米、米麹、醸造アルコール 精米歩合:60% 純米酒:米、米麹 精米歩合:55% [セット内容]大極上中汲にごり酒(本醸造・純米酒)各720ml [アルコール度数(食品酒)]17度 この商品はこのような用途(贈り物・プレゼント)におすすめです 【引出物】【結婚内祝い】【出産内祝い】【法事・香典返し】【お祝い返し・内祝い】【新築・引越し内祝い・お返し】【結婚祝い】【出産祝い】【新築・引越し祝い】【お誕生日・結婚記念日・記念日】【入園・入学祝い】【卒業・就職・栄転祝い】【定年退職・還暦のお祝い】【その他お祝い(成人・長寿 など…)】【手土産・ご挨拶】【開店・開業(企業のお祝い)】【ご褒美ギフト】【プチギフト】【景品】【お見舞い】【快気祝い】 この商品はこのような贈り先さまにおすすめです 【男性向け】【女性向け】【目上の方向け】【こども向け】

アンティナギフトスタジオヤフー店

「飛騨名物!法律で禁止されている密○酒!?」 蓬莱 飛騨のどぶ にごり酒 1800ml(7)

9月17日は敬老の日!ご注文受付中!

飛騨名物! 法律で禁止されている密○酒!? これぞ飛騨名物。 元祖にごり酒。 にごり成分がビン底に沈殿しないのが本物の証。 圧倒的なにごり量と濃度は、他の追随を許しません。 ついにその秘密の味わいが再現されたと巷で評判の1本。 禁断の味を体験せよ! 味わい:極甘口 (1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) 【岐阜県飛騨古川/渡辺酒造/ほうらい】 【hourai/japanese 【日-にごり1800】

お酒の専門店ファースト

【お酒】【送料無料】【2本セット】 白川郷 純米 にごり酒・金銀銅男山 にごり酒 各 720ml×1本入 〔同梱不可〕【北海道・沖縄送料500円】【楽ギフ_のし】

にごり酒のセットです【ご贈答・ギフト】

北海道・沖縄へのお届けは、別途500円掛かります。 梱包方法につきましては、「お酒の2本セット、3本セットの商品の梱包について」をご確認下さい。複数商品をお買上げの場合、送料が正しく表示されません。後ほど当店からのご注文ご確認メールにて、正しい送料をご案内致します。清酒 白川郷 純米 にごり酒 720ml 清酒 金銀銅男山 にごり酒 720ml 2本用のダンボール箱に、割れないように、中に詰め物を入れてお届けいたします。 ギフトとしてご希望の場合は、ギフト用の箱もご用意致しております。(別途、箱代が250円かかります) こちらの商品は、他商品との同梱ができません。 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ■当店では未成年に対する酒類の販売は一切行なっておりません。■

O9ショップ【オーナインショップ】


日本酒 遅れてごめんね 敬老の日 ギフト 天狗のとぶろく(どぶろく)1800ml 15°にごり酒【お酒 お父さん 敬老の日 ギフト】【RCP】無濾過 日本のマッコリ? 日本酒 地酒 父親 ありがとう 還暦祝い 退職祝い 喜寿

敬老の日 ギフト【お酒 お父さん ギフト】どぶろく にごり酒 無濾過 日本のマッコリ?

敬老の日 ギフト お父さん 誕生日 お酒 御祝い お祝い 日本酒 日本酒 ギフト 葬式 法事 仏事 商品詳細天狗のとぶろくむかしむかし、武蔵の国の深い森に お酒が大好きな天狗がいました。 森の奥では天狗が飛び跳ねるほどの 美禄(おいしいお酒)が造られていて、 白くとろとろとしたそのお酒を人々は 「天狗のとぶろく」と呼びました。 昔から変わらず愛される日本酒の 素朴な旨みと本来の味わいを楽しめます。 どぶろくはにごり酒ですので成分が 沈殿しておりますが良く振ってからお召し上がり下さい。   当店は多店舗経営をしているため、こちらのページでご購入いただけても、寸差で完売になってしまう場合がございます。【asu_ny131224】【asu_ny131225】【asu_ny131226】【asu_ny131227】【asu_ny131230】【asu_ny140106】【asu_ny140107】【asu_ny140108】【asu_ny140109】【asu_ny140110】『商品のデザイン等が予告なく変更になる場合がございます』

日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販


〔清酒・日本酒〕9本まで同梱可☆白川郷 純米にごり酒  1800ml 1本(1.8L) (株)三輪酒造【RCP】

在庫処分品!!饗の料理酒900mlパック1本114円〜 ★1.8Lパック1本207円〜 で販売中

白川郷 純米にごり酒 1.8L 祭の伝統が生きた元祖どぶろく造り どぶろく祭にちなんで醸された白川郷は1級清酒の二倍もの酒造米を贅沢に使った日本でも数少ない純米にごり酒です。 どぶろくの製法を生かし、醪(もろみ)そのままの為、非常に濃いにごりです。 中身の濃さと米のもつ自然のおいしさを、一年中安定した状態で味わえる究極の逸品。 10℃位に冷やしてそのままお飲み頂くか、真夏には氷を浮かべたロックも最高です。

リカー問屋マキノ


飛騨のどぶ720ML【日本酒 地酒 にごり酒 どぶろく 日本酒ギフト お中元 お歳暮 父の日 甘口 日本酒通販 お酒】

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法律で禁止されている密○酒??? 世界遺産飛騨白川村「どぶろく祭」 ついにその秘密の味わいが再現されたと評判の1本。 内容量:720ml 保存方法:冷暗所 原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール アルコール分:17度以上18度未満 日本酒度:−15 精米歩合:68% 原料米:飛騨ほまれ 名 称:飛騨のどぶ720ml 販売者:渡辺酒造店     岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7

蓬莱蔵元渡辺酒造店 楽天市場店


【日本酒】【にごり】【一升瓶】『 花垣 純米にごり 65 1800ml 』福井県 株式会社南部酒造場謹製父の日・母の日・誕生日プレゼントに!御祝い・敬老の日・還暦御祝のギフト品として!

花垣だけの味−。奥越前で豊かに実った米の甘味が凝縮したまろやかな酒に。とろけるような口あたりは純米にごりならではのもの。花垣の傑作のにごり酒。

> 720mlサイズはこちらから 花垣の造るにごり酒は「純米にごり酒」。奥越前の豊かな自然の恵みの中で育った酒米の旨味と甘味を そのままに味わっていただく為のこだわりの純米造りです。 濃密でありながらスイスイと飲める、滑らかでまろやかな口あたりは充実した満足感を与えてくれます。 幅広い料理とも相性が良く、スキ焼や肉じゃが等の濃い味付けの料理にも合わせられます。 キンキンに冷やして雪見酒、鍋を囲んで皆で同じにごり酒を楽しむのも一興で楽しいものです。 甘さよりも、酒米本来の旨味を味わっていただきたい。風味豊かな美味しい酒ですね。 「花垣」南部酒造場の造りだす酒はどの種別も個性と特徴が見事に魅力として味に表現された本当に 高いクオリティのものばかりです。普通酒から大吟醸酒までそれぞれに酒の魅力が十分に感じられます。 小仕込に徹し、伝統技法を守りながら、さらに酒造好適米の開発等、進化し続ける酒造りへの情熱は 他に類をみないほどです。毎年、地酒ファンを魅了し、絶えず期待以上の満足感を堪能させてくれる花垣。 日本酒を愛される地酒ファンには是非、一度は味わっていただきたいです。 必ず新しい日本酒の楽しみがまた増えることでしょう。 お酒好きな方へのプレゼントには最適の品です。熨斗やギフト包装のご要望にもお応えさせていただきます。●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元南部酒造場 産地福井県大野市元町内容量1800ml原材料・酒造好適米「五百万石」、日本晴れ・米麹 日本酒純米にごり酒 (醇酒)お届け日ご注文日より4営業日以後精米歩合 55%アルコール度数14.5度日本酒度-15杜氏 杜氏 日置大作酸度1.6 アミノ酸度1.4化粧箱無し同梱可能本数 〜1.8Lサイズをあと5本お奨めの飲み方 よく冷やして◎  ギフト包装、 発送について ※7月〜9月下旬は高温による品質劣化を防止する為、配送方法は「クール便」のご選択をお奨め致します。  >詳しくはこちらから   → 1800mlサイズへ → 720mlサイズへ → 花垣 一覧へ − ▼ジャンル別で専門的に選ぶ旬の食材を楽しむ宴のパートナーとして、最適な日本酒といえる、 「にごり酒」。ほんのりと甘く米の旨味が凝縮した濃密な味わいは 幅広い年齢層に好まれています。 美味しい食材を手にされたなら、にごり酒で盛り上がりませんか。 クリーミーでフルーティな味わいは、きっと皆に絶賛されますよ! 日本酒度は平均数値で-15 、 アミノ酸度は1.4。 この指数から推測するとかなり「甘い酒」をイメージされませんか。 味わいは自然な甘味。つまりは原料の奥越の豊かな米の風味が 凝縮した甘味で自然な風合いを醸し出しています。 滑らかで濃密ですが実に飲みやすい酒でもあります。 にごり酒のクリーミーでミルキーな風味は料理とのマッチングで、 また、違った真価を発揮します。 てり焼き、焼き鳥、スキ焼きなどの濃い味付けの料理や、 ウニ、イクラなどにも凄く相性がよいのも魅力のひとつ。 是非、食材とのマリアージュを楽しんでみて下さい。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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