にごり酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気のにごり酒

にごり酒とは、発酵したもろみを濾過していない酒のこと。または、もろみを粗ごししたタイプの酒のこと。もろみとは、製造過程の発酵で完全に溶けずに残った米のこと。とぶろくと製法がほぼ同じ。

もろみが残っているため見た目は白濁しており、米本来の香りや味わいを強く残すものが多い。また、炭酸ガスが発生するものも多く、そういったタイプのにごり酒は開栓直前まで冷蔵保管をするなどの注意が必要。

近年では、「乾杯酒」としてやフルーツなどと組み合わせて「デザート酒」としての人気も高い。

にごり酒 の検索結果

〔清酒・日本酒〕9本まで同梱可★副将軍 にごり酒 1800ml 1本 瓶(1.8L)明利酒類

適度な甘味とキレがいい!!

●9本まで同梱可能 ●デザインやラベルは予告なく変更となる場合がございます。

リカー問屋マキノ

菊姫 にごり酒 1800ml 数量限定品 お酒屋さんジェーピー 石川の地酒 日本酒 

菊姫 にごり酒 日本酒 石川の地酒

菊姫 にごり酒 1800ml 数量限定品 お酒屋さんジェーピー 石川の地酒 日本酒 箱入りではありません。 ヤマト宅急便での配送となります。 追加料金がかかりますが、 大きさ1.8L以下の商品は6本まで、 まとめてお送りすることができます。 地域・本数によって追加料金がことなりますので、再計算後、ご注文承諾メールにてご連絡いたします。 箱入りではありません。   送料(税込) 北海道:1,100円 北東北:950円 青森県 岩手県 秋田県 南東北:850円 宮城県 山形県 福島県 関東:700円 東京都 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 神奈川県 甲信越:700円 新潟県 長野県 山梨県 北陸:700円 富山県 石川県 福井県  東海:700円 愛知県 岐阜県 静岡県 三重県 関西:700円 大阪府 京都府 兵庫県 滋賀県 奈良県 和歌山県 中国:850円 岡山県 広島県 山口県 鳥取県 島根県 四国:950円 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 九州:950円 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県:2,000円 代引きでのお買い物は手数料別途350円かかります 「配達時間帯」 午前中(12時まで) 14時から16時 16時から18時 18時から20時 19時から21時

お酒屋さんジェーピー

国盛 とらじの唄 にごり酒(発泡清酒) 300ml×24本(2ケース)

焼肉の本場韓国のにごり酒「マッコルリ」をヒントに、 肉料理に合う日本酒として開発されています。独特の甘味と酸味が肉の旨さを引き立て、微発泡の炭酸が口の中をさっぱりとさせるので飲み飽きしません。焼肉、焼鳥、唐揚げ等とお楽しみください。 酒質:にごり酒(発泡清酒) 容量:300 ml  アルコール度数:6.0 日本酒度:−5.0  酸度:2.8 アミノ酸度:−  蔵元:中埜酒造株式会社(愛知)

酒本舗はな

〔清酒・日本酒〕9本まで同梱可 いろりび 1.8L 1本 (1800ml)(にごり酒)秋田県醗酵工業株式会社

●9本まで同梱可能 ●デザインやラベルは予告なく変更となる場合がございます。 ●こちらは箱無し商品のため、ご注文本数に応じて違う商品の箱に入れてお届けする場合がございます。ご了承ください。

リカー問屋マキノ

にごり酒 菊水 五郎八 720m l 秋冬季限定

にごり酒 菊水 五郎八 720m l 秋冬季限定

936 円

レビューの件数:20

とろけるような濃厚でコクのある味わい。この旨さは五郎八だけ!

【秋冬季限定】菊水 にごり酒 五郎八 720ml

日本酒生活研究所

【残りわずか】冬季限定 菊水 にごり酒 五郎八 1800ml

毎冬楽天ランキング上位獲得商品!この旨さは五郎八だけ!日本酒 / 新潟 / 甘口 / 1.8L / 蔵元直送

※人気商品のため、販売期間中でも売り切れ次第終了となります。お早目にどうぞ。 楽天ランキング1位獲得!週間ランキング:集計日 2018年11月26日〜12月2日日本酒>その他>にごり部門 濃厚かつ豪快なコクのある味わい。秋冬の旬料理にとても良く合います。 口にした瞬間、粒々感と、濃厚でコクのある味わいが、お口いっぱいに広がります。旬の食材をふんだんに使った鍋料理はもちろん、濃いめの味付けの料理にも、五郎八の旨さはピッタリ。食材そのものを生かした味付けでも、お互いの旨さを引き立て合うので、お箸も盃も進むこと間違いありません。

日本酒生活研究所


國盛 にごり酒 1800ml

國盛 にごり酒 1800ml

1,770 円

レビューの件数:0

【蔵元直送】蔵元でしか味わうことができなかったもろみ独特の素朴な風味が特徴です。喉越し、舌ざわりがまろやかで香りもフレッシュなにごり酒です。

商品説明内容量1800ml保存方法 常温で直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。原材料米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール・糖類アルコール度数14度製造者 中埜酒造株式会社愛知県半田市東本町2丁目24番地

國盛オンライン・ショップ


【5,000円以上送料無料】【ケース品】北鹿 北あきた にごり酒 1800ml 6本入り

単品購入はこちらから商品詳細名称北鹿 北あきた にごり酒 1800ml内容量1800ml ×6本保存方法常温製造元北鹿商品説明アルコール度数 15.0%お手ごろ価格の秋田のにごり酒。秋田産あきたこまち米を使用した、スッキリ淡麗な後味です。【C】

酒のやまや 楽天市場店


日本酒 ギフト 会津ほまれ 【季節限定酒】 四段仕込み にごり酒 1800ml 数量限定 プレゼント 甘口 お祝い 内祝い 祝い酒 お返し 誕生日 贈答 贈り物 退職祝い フレッシュ フルーティー 新酒 濃厚 蔵元直送 地酒 母の日 お花見 歓送迎会

【世界一受賞蔵元】 出来立てフレッシュ 甘み酸味バランスが良く爽やかな味わい バナナのフルーティーな香り スッキリとしたのど越し

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會津ほまれ【蔵元直営】楽天市場店


【ふるさと納税】吉田類さんも飲んだ!「三戸のどんべり」【純米にごり酒】1800ml・1本 ★★2018年産・12月初旬発送開始★★

毎年11月下旬から限定販売されている純米にごり酒です。ほのかに甘く心地良い酸味ある白酒で、女性やあまり飲めない方にも大好評です。【吉田類の酒場放浪記】で紹介されました

商品説明名称三戸のどんべり・2017年産【純米にごり酒】 内容量1800ml保存方法要冷蔵原材料 酒米(青森県産)製造者八戸酒類株式会社(青森県八戸市八日町1)特徴など使用米:青森県産米精米歩合:65%アルコール分:15〜16度酸度:1.6 甘く濃醇な口当たりですが、お米から出た甘さだけなので、喉越しはスッキリとしています。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 『11ぴきのねこ』のまちづくりコース (2) 桜の名所「城山公園」整備コース (3) 果樹を中心とした特産品のブランド化推進コース (4) 小中一貫教育の環境整備コース (5) 三戸中央病院の医療体制の整備・充実コース (6) 子育てサポートの充実コース 特にご指定がなければ、町政全般に活用いたします。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後2ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

青森県三戸町


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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