神奈川県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの神奈川県の地酒

相模灘

相模灘
日本酒

丹沢山

丹沢山
日本酒

昇龍蓬莱

昇龍蓬莱
日本酒

天青

天青
日本酒

いづみ橋

いづみ橋
日本酒


相模川流域、酒匂川流域で地酒造りが盛ん。神奈川県の酒は、日本三大名水とされる丹沢山系の伏流水を使用した、スムーズな飲み口と繊細な味わいが特徴。

主な酒蔵:泉橋酒造(株)、久保田酒造(株)、(資)川西屋酒造店、熊澤酒造(株)など

神奈川県 地酒 の検索結果

日本酒 丹沢山 純米酒 紺ラベル 1800ml 神奈川県地酒 1.8L 父の日 母の日

タイプ:純米酒 度 数 :16度 原材料名:米(国産・山田錦)、米麹(国産米) 精米歩合:麹米60%、 掛米65% お届け目安 在庫がある場合:1〜2日位 在庫が無い場合:1週間〜10日ほど

スターリカーズ ヤフー店

日本酒 天青(てんせい)吟望 特別純米1800ml(神奈川県 熊澤酒造)

突き抜けるようなすずやかと潤いに満ちた味わい

天青 特別純米 吟望 1.8L 日本酒度+3 酸度1.3 原料米 五百万石 精米 60パーセント 全体的に飲み易い 控えめで落ち着いた吟醸香 五百万石の米の旨みを引き出しており、 後味の清々しいキレがあります。 熊澤酒造  神奈川県茅ヶ崎市 天青とは中国の故事にある 雨過天青雲破処 という言葉からとったものです。突き抜けるような涼やかさと潤いに満ちた味わいを目指して参ります。蔵元見学に行った際は蔵の併設レストランもおすすめです。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

天青(てんせい)風露 本醸造1.8L(日本酒 神奈川県 熊澤酒造)

茅ヶ崎 湘南 in うまい日本酒

天青(てんせい)本醸造 風露(ふうろ) 日本酒度 +2  酸度 1.3 精米 60パーセント 原料米 五百万石 湘南の地元に愛される定番 青空を突き抜ける様な味わいです。 バランスのよい味わい 毎日の晩酌にどうぞ 熊澤酒造  神奈川県茅ヶ崎市 天青とは中国の故事にある 雨過天青雲破処 という言葉からとったものです。突き抜けるような涼やかさと潤いに満ちた味わいを目指して参ります。蔵元見学に行った際は蔵の併設レストランもおすすめです。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

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日本酒 天青(てんせい)千峰 純米吟醸1.8L(神奈川県 熊澤酒造)

茅ヶ崎 湘南 in うまい日本酒 純吟

天青 千峰 純米吟醸1.8L 日本酒度+2.5から+3.5 酸度1.2から1.5 精米50パーセント アルコール度数16度 天青シリーズの50パーセント磨きの純吟 甘みを持ちながらしっかりと辛口のキレを感じさせながら 消えていく上品な味わいです 熊澤酒造  神奈川県茅ヶ崎市 天青とは中国の故事にある 雨過天青雲破処 という言葉からとったものです。突き抜けるような涼やかさと潤いに満ちた味わいを目指して参ります。蔵元見学に行った際は蔵の併設レストランもおすすめです。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

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久保田酒造 日本酒 相模灘(さがみなだ)特別純米火入れ1.8L(地酒 神奈川県)

久保田酒造 入魂の逸品 相模灘 特別純米

久保田酒造 相模灘 特別純米1800ml 日本酒度 +2  酸度 1.6 原料米 長野産美山錦100パーセント 精米歩合 55パーセント 酵母 9号 長野産美山錦を55パーセントまで磨き上げて仕込んだ特別純米酒。吟醸造りをベースとしていますがあくまで米の旨味をバランス良く引き出すことを念頭に置いて仕込んでいます。料理との相性が幅広い万能タイプの食中酒なので冷酒から燗酒まで幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。 冬期限定で生酒出荷有り 久保田酒造  神奈川県相模原市 久保田酒造は丹沢山系の湧水を用いて日本酒 相模灘 の製造を行っています。 相模灘の酒造りは基本に忠実な吟醸造りをベースにしていますが吟醸香は穏やかに香る程度の自然なもので、あくまで米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒を目指して仕込んでいます。

朝日屋酒店 ヤフー店

【神奈川県の人気の地酒】「残草蓬莱 純米 緑ラベル」 1800ml

宮ケ瀬湖の源流・中津川の伏流水と緑豊かな大地のコラボレーション。 すっきりとした辛口でさわやかな香りとなめらかな味わいの特別純米酒です。

商品詳細 商品詳細 文政13年(1830年)創業以来、170年に渡り絶えることなく醸し続けている酒蔵です。 蓬莱という銘柄は、蔵の裏にそびえる天大山の姿が中国の蓬莱山に似ていることから名付けられました。 酒造りは越後杜氏を中心とした蔵人たちが丹精込めて手造りを続けています。 宮ケ瀬湖の源流・中津川の伏流水と緑豊かな大地のコラボレーション。 すっきりとした辛口でさわやかな香りとなめらかな味わいの特別純米酒です。 酒質 特別純米酒 原材料 米・米麹 原料米 国産米100% 精米歩合 60% 日本酒度 +3 酸度 1.6 アルコール度数 15度 蔵元・・神奈川県 大矢孝酒造株式会社 容量 1800ml 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」 

遠州屋酒店 楽天市場店


丹沢山 純米酒 紺ラベル 1800ml 神奈川県地酒 1.8L 川西屋酒造 神奈川県産 父の日 母の日

ギフト対応 度 数 :16度 原材料名:米(国産・山田錦)、米麹(国産米) 精米歩合:麹米60%、 掛米65%

スターリカーズ楽天市場店


クール便対応 限定品 隆 純米吟醸 藤色 岡山雄町 50% 720ml [神奈川県産] 川西屋 父の日 母の日

神奈川地酒 日本酒四合瓶

ギフト対応 【純米吟醸】 アルコール度:16度 原材料名:米(国産)、米麹(国産米) 原料酒米:岡山県産 雄町 100%使用 精米歩合:50% 日本酒度:+6 使用酵母:7号系 酸度:1.2 杜氏氏名:高橋 健一

スターリカーズ楽天市場店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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