醸し人九平次

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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愛知県の地酒。醸し人九平次

蔵元は愛知県の株式会社萬乗醸造。世界市場を視野に入れる新世代のシンボル。蔵元自らがフランスに赴き販路を開拓し、現地の高級レストランでも好評だといわれています。

さわやかな酸味に裏付けられたフルーティーな感触、ワインの本場にあっても飲む人を魅了できる完成度の高さが感じられます。『醸し人九平次』は、ワイングラスやリキュールグラスで飲みたくなるお酒です。


醸し人九平次 の検索結果

醸し人九平次 Le K rendez-vous 純米大吟醸 720ml 日本酒 萬乗醸造 愛知県

★日本酒 萬乗醸造 愛知県★

Le Kフランス語読みでル・カー。Leは、その・あのを意味しており、Kは、醸し人・九平次・黒田庄を意味しております。従来の九平次と比べ、とてもライトな仕上がりが印象的でコースの前菜などに合わせると魅力が引き立ちます。さらに、酒米には黒田庄の自社田で蔵人自ら育てた山田錦を100%用いるというこだわりよう。日本酒を楽しむ旅に出て欲しいそんな久野九平治氏の日本酒への熱い想いが表現された1本です。 *お1人様1本限りご注文いただけます。 *商品の到着指定日を、ご注文日より1週間以内とさせていただきます。 *クール便推奨。 *画像はイメージです。 *画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 *サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。

はせがわ酒店 Yahoo店

醸し人九平次 彼の岸 720ml 箱付 日本酒 萬乗醸造 愛知県

★日本酒 萬乗醸造 愛知県★

皆様の食のシーン・テーブルが、この品と対話して頂くことで、より一層楽しく相乗されることを造り手として願っております。ワイングラスでお召し上がりいただくと、香り、表情を多岐に感じて頂けると思います。お召し上がり頂く品温にて表情に多様性を見せて行きます。お料理の相性により楽しみ方の幅が広がります。 開栓直後から時間軸と共に印象が変わっていきます。保管温度で、熟成のスピードが違って参ります。お手元での保管は冷蔵をお選び頂くと、複数年コンディション良き熟成を見せて行きます。西暦は、お米が収穫された年になります。この品にて皆様のその年を思い返して頂くキッカケになれば幸いです。兵庫県黒田庄町産自家栽培米山田錦30%精米の純米大吟醸です。 *お1人様2本限り。 *クール便推奨。 *限定商品につき、お受け取りはご注文日より1週間以内とさせていただきます。 *画像はイメージです。 *画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 *サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。

はせがわ酒店 Yahoo店

くへいじ 九平次 三ツ星 醸し人九平次  (かもしびとくへいじ)  human純米大吟醸 1800ml  (日本酒/愛知県/萬乗酒造) お酒

性別・国同士を超えたい、そんな思いを込めて醸した1本!

ラベルの裏にも書かれていますが、性別・人種を超えて飲んで頂きたい熱い思いが込められて醸された1本です。 ミントの様な清々しさの中に果実味を感じさせる香に濃厚で蜂蜜かかった甘味が、口中に広がります。途中から酸が波の押し寄せて上手に甘味をフェードアウトさせ、味わいの引きの良さを演出してます。 初めの一口は、フレッシュ&ジューシーですが、徐々に軽く感じられるのは不思議の一言! また、温度帯・グラスで味わいが変わりますので是非お試しください! 申し訳ございませんが数量に限りがありますのでお一人様 1本 までになります。 産地:愛知県 蔵元:萬乗酒造 原料:兵庫県産山田錦 アルコール度数:16度 精米歩合:45% 日本酒度:非公開 酸度:非公開 容量:1800ml

日本酒・焼酎の小野酒店

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 1,8L 日本酒(2018年2月日付)

★製造年月:2018年2月日付です。 ※日本酒には、賞味期限というものは無く日付を経過しても酒質等には問題ございません **【愛知県】萬乗醸造** -------------------------- ■原材料:米・米こうじ ■アルコール分:16度 ■容量:1,8L ■箱:なし ------------------------- 【発送について】 こちらの商品には、化粧箱はありません。 通常発送は、リサイクル箱で発送しています。商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等を利用しています。 外箱の表記と異なりますがご了承下さい。 贈り物としてご利用される場合は、ご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。

上方市場!

日本酒 醸し人九平次 純米大吟醸 別誂(べつあつらえ) 720ml − 萬乗醸造

正規販売店

嫌味のない、洋梨のような瑞々しい吟醸香。口内でパッと広がるなめらかさと爽快感、その後で山田錦らしいコクと旨味が感じられます。 甘味・酸味・コクのバランスの良さは、"フラグシップ"の名に恥ない逸品です。 【銘柄名】醸し人九平次 純米大吟醸 別誂 【特定名称】純米大吟醸 【製造元】萬乗醸造 【生産地】愛知県緑区大高町 【原料】米・米麹 【原料米】山田錦 【精米歩合】35% 【ALC度数】16〜17度 【酸度】1.6 【日本酒度】0 【容量】720ml 【配送方法】クール便推奨(6月から9月)

地酒・本格焼酎専門銘酒しらい屋

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 1800ml − 萬乗醸造

日本酒ギフト萬乗醸造正規販売店 2019年製造日付 ※宅配用箱代金を含む

雄町の柔らかさと旨味、そして酸がバランスよく仕上がっている一本です。 爽やかな吟醸香に、酸味と米の旨みのバランスが抜群で、味付けの濃い料理にも負けない力強さも兼ね備えています。 一押しの一本です! 商品詳細 銘柄名醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 特定名称純米大吟醸 製造元萬乗醸造 生産地愛知県名古屋市 原材料米・米麹 原料米雄町 100% 精米歩合50% ALC度数16〜17度 酸度1.6 日本酒度+2 内容量1800ml 化粧箱なし 配送クール便推奨(6月〜9月)醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 1800ml 萬乗醸造 - 愛知県 当店は、醸し人九平次の蔵元萬乗醸造さんの正規特約店として10年以上前から直接お取引させていただいています。 安心してお買い求め下さい。 この商品は「あす楽」に対応しています。 【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_関西】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】 該当地域におすまいの方はぜひ御利用ください。

銘酒しらい屋


愛知県 萬乗酒造 醸し人九平次【かもしびとくへいじ】純米大吟醸 山田錦 1800ml【日本酒】【九平次】【醸し人 九平次】父の日 2018 プレゼント お酒

三ツ星レストランでオンリストされる蔵元の定番商品

三ツ星レストランでオンリストされる蔵元の定番商品 食の都「フランス」で評価され三ツ星レストランにも採用になった蔵元の定番商品です。 穏やかで甘く、トローーンとして香りに包まれ口に含むと、上品でメロン・パインを思わせるような果実味が口の中に広がり、山田錦特有の旨味と酸味がバランスよく調和しています。 微炭酸からくるピリピリ感とキレの良さで、あれっと思わせる程、口の中から味わいが消えていき、いやらしさのない余韻が漂います。 女性の方にもお勧めです! EAU DU DESIRとは「希望の水」という意味。 産  地 愛知県 蔵  元 萬乗酒造 原  料 山田錦 アルコール度数 16度 精米歩合 50% 日本酒度 非公開 酸  度 非公開 容  量 1800ml 

日本酒・焼酎の小野酒店


愛知県 萬乗酒造 醸し人 九平次【かもしびとくへいじ】 別誂 純米大吟醸 1800ml【日本酒】【九平次】【くへいじ】父の日 2018 プレゼント お酒

三ツ星レストランご用達の 醸し人 九平次 最高峰の1本!

三ツ星レストランご用達の醸し人九平次最高峰の1本! 九平次シリーズ最高峰の1本! パリ・三ツ星レストランでも求められた1本をぜひお試しください! 淡い柑橘系の香りの奥に果実の香りがかすかに漂い、山田錦のポテンシャルを感じる濃厚な甘味と旨味を兼ね備えつつ透明感と上品さを感じさせる味わいはさすがです。 微炭酸を感じさせ、余韻を残しつつ綺麗に収まる感じは、お酒の味わいを感じて頂きながら料理の邪魔をしない感じになってます。 また、温度帯・グラスで味わいが変わりますので是非お試しください! 申し訳ございませんが数量に限りがありますのでお一人様 1本 までになります。 産  地 愛知県 蔵  元 萬乗酒造 原  料 兵庫県産山田錦 アルコール度数 16度 精米歩合 35% 日本酒度 非公開 酸  度 非公開 容  量 1800ml 

日本酒・焼酎の小野酒店


愛知県 萬乗酒造 醸し人九平次【かもしびとくへいじ】純米大吟醸 山田錦 720ml【日本酒】【九平次】【醸し人 九平次】父の日 2018 プレゼント お酒

三ツ星レストランでオンリストされる蔵元の定番商品

三ツ星レストランでオンリストされる蔵元の定番商品 食の都「フランス」で評価され三ツ星レストランにも採用になった蔵元の定番商品です。 穏やかで甘く、トローーンとして香りに包まれ口に含むと、上品でメロン・パインを思わせるような果実味が口の中に広がり、山田錦特有の旨味と酸味がバランスよく調和しています。 微炭酸からくるピリピリ感とキレの良さで、あれっと思わせる程、口の中から味わいが消えていき、いやらしさのない余韻が漂います。 女性の方にもお勧めです! EAU DU DESIRとは「希望の水」という意味。 産  地 愛知県 蔵  元 萬乗酒造 原  料 山田錦 アルコール度数 16度 精米歩合 50% 日本酒度 非公開 酸  度 非公開 容  量 720ml 

日本酒・焼酎の小野酒店


醸し人九平次 フルラインナップセット 純米大吟醸 山田錦 & 純米大吟醸 雄町 & 純米大吟醸 別誂 & human & 彼の地 & 黒田庄に生まれて 720ml×6本セット − 萬乗醸造 【お一人様2セットまで】

日本酒ギフト萬乗醸造正規販売店 ※宅配用箱代金を含む

爆発的な人気の醸し人九平次。 正規特約店だからできる、現行6銘柄がすべてそろった豪華なセットです。 珠玉の九平次ワールドをお楽しみください。 商品詳細 銘柄名醸し人九平次 山田錦 特定名称純米大吟醸酒 原料米・米麹 使用米山田錦 精米歩合50% ALC度数16〜17度 酸度1.7 日本酒度+4 内容量720ml 商品詳細 銘柄名醸し人九平次 雄町 特定名称純米大吟醸酒 原料米・米麹 使用米雄町 精米歩合50% ALC度数16〜17度 酸度1.6 日本酒度+2 内容量720ml 商品詳細 銘柄名醸し人九平次 別誂 特定名称純米大吟醸酒 原料米・米麹 使用米山田錦 精米歩合35% ALC度数16〜17度 酸度1.6 日本酒度0 内容量720ml 商品詳細 銘柄名醸し人九平次 human(ヒューマン) 特定名称純米大吟醸酒 原料米・米麹 使用米山田錦 精米歩合45% ALC度数16度 酸度非公開 日本酒度非公開 内容量720ml 商品詳細 銘柄名醸し人九平次 彼の地 特定名称純米大吟醸酒 原材料米・米麹 原料米山田錦 100% 精米歩合40% ALC度数16度 酸度非公開 日本酒度非公開 内容量720ml 商品詳細 銘柄名醸し人九平次 黒田庄に生まれて 特定名称純米吟醸酒 原料米・米麹 使用米山田錦 精米歩合50% ALC度数16〜17度 酸度非公開 日本酒度非公開 内容量720ml醸し人九平次 フルラインナップ 720ml×6本セット 萬乗醸造 - 愛知県 正規特約店だからできる豪華なセット! ・純米大吟醸 山田錦 ・純米大吟醸 雄町 ・純米大吟醸 別誂 ・純米大吟醸 彼の地 ・純米大吟醸 human ・純米吟醸 黒田庄に生まれて 以上、醸し人九平次シリーズ現行6銘柄をすべてそろえてお届けします! 当店は、醸し人九平次の蔵元萬乗醸造さんの正規特約店として10年以上前から直接お取引させていただいています。 安心してお買い求め下さい。 こちらの商品は、蔵元特製の九平次専用ギフトボックスに入りでお届けします。 そのまま贈答に使える、シックなデザインの箱です。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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