醸し人九平次

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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愛知県の地酒。醸し人九平次

蔵元は愛知県の株式会社萬乗醸造。世界市場を視野に入れる新世代のシンボル。蔵元自らがフランスに赴き販路を開拓し、現地の高級レストランでも好評だといわれています。

さわやかな酸味に裏付けられたフルーティーな感触、ワインの本場にあっても飲む人を魅了できる完成度の高さが感じられます。『醸し人九平次』は、ワイングラスやリキュールグラスで飲みたくなるお酒です。


醸し人九平次 の検索結果

【純米大吟醸飲み比べ】飛露喜/醸し人九平次/東一/紀土 720ml×4本 日本酒飲み比べセット ◇

★日本酒 飲み比べセット★

はせがわ酒店 Yahoo店

醸し人九平次(かもしびとくへいじ) 純米大吟醸 山田錦 1800ml (日本酒/愛知県/萬乗酒造)

三ツ星レストランでオンリストされる蔵元の定番商品

食の都「フランス」で評価され三ツ星レストランにも採用になった蔵元の定番商品です。 穏やかで甘く、トローーンとして香りに包まれ口に含むと、上品でメロン・パインを思わせるような果実味が口の中に広がり、山田錦特有の旨味と酸味がバランスよく調和しています。 微炭酸からくるピリピリ感とキレの良さで、あれっと思わせる程、口の中から味わいが消えていき、いやらしさのない余韻が漂います。 女性の方にもお勧めです! EAU DU DESIRとは「希望の水」という意味。 産地:愛知県 蔵元:萬乗酒造 原料:山田錦 アルコール度数:16度 精米歩合:50% 日本酒度:非公開 酸度:非公開 容量:1800ml

地酒・焼酎の小野酒店

醸し人九平次 かもしびとくへいじ 純米大吟醸 別誂 720ml *箱入り / 日本酒 愛知県 萬乗醸造

◆はせがわ酒店は『醸し人九平次』の正規取扱店です。どうぞ安心してご注文ください。商品は出荷まで冷蔵管理されています。 *お1人様1本限りご注文いただけます。 *限定商品につき、お受け取りはご注文日より1週間以内とさせていただきます。

はせがわ酒店 Yahoo店

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 720ml

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 720ml

2,095 円

レビューの件数:1012

純米大吟醸

萬乗醸造(愛知県) 容量:720ml 酒類:純米大吟醸 ★クール便配送推奨★ (*クール便をご希望の場合は、「商品カテゴリー」メニュー → 「資材・クール便等」 → 「クール代金」をご希望の個口分カートにお入れください。)

CyberMasaruya

醸し人九平次 かもしびとくへいじ 純米大吟醸 HUMAN 720ml *箱入り / 日本酒 愛知県 萬乗醸造

◆はせがわ酒店は『醸し人九平次』の正規取扱店です。どうぞ安心してご注文ください。商品は出荷まで冷蔵管理されています。 *お1人様2本限りご注文いただけます。 *商品の到着指定日を、ご注文日より1週間以内とさせていただきます。

はせがわ酒店 Yahoo店

【日本酒】醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 2017 720ml

店主コメント 芳醇で輪郭のはっきりした旨味 五味のバランスが素晴らしい感動酒   商品名   醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 2017   販売時期   通年   タイプ   ミディアム   香り ○   コク ○   キレ     おすすめ   温度帯   冷酒 ○   常温 ○   燗酒     原料米   山田錦   精米歩合   50%   アルコール   度数   16度   酵母   非公開   日本酒度   非公開   酸度   非公開   保存方法   要冷蔵   蔵元名   萬乗醸造   蔵元所在地   愛知県名古屋市 スペック更新日 2018.2.20

酒の秋山 楽天市場店


<予約品・4月19日入荷予定>醸し人九平次 「純米大吟醸火入れ」720ml 平成29年度醸造新酒

当店で定番として1番人気の高い山田錦100%の純米大吟醸酒です。ふくよかな香りが特徴です。※こちらは4合瓶のタイプになります。写真は生になっていますが、1回火入れの商品です。 〔使用米〕山田錦 〔精米歩合〕50% ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便となります。 クール便をご指定ください。◆株式会社萬乗醸造◆ 愛知県名古屋市緑区大高町字西門田41

酒浪漫うちやま 楽天市場店


醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 1800ml 九平次専用ギフト箱入 − 萬乗醸造 【お一人様3本まで】

萬乗醸造正規販売店 201年製造日付 ※宅配用箱代金を含む

注がれたグラスを口に近づけると、嫌味のない吟醸香と洋ナシのようなみずみずしい香りが鼻腔をくすぐる。 なめらかさと爽快感がパッと広がり、味わううちに山田錦らしいコクと旨味が感じられる。 なんというバランスのよさ。甘味、酸味、コクのハーモニーが実に素晴らしい。 醸造の教科書には載ってない「醸しのセンス」の良さを感じさせられる。 辛口で切れがいいのでアペリティフにもお勧め。 醸し人たちに敬意を表してシャンパーニュ・グラスで頂きたい。 商品詳細 銘柄名醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 特定名称純米大吟醸酒 仕様火入 醸造元萬乗醸造 生産地愛知県名古屋市 原料米・米麹 使用米山田錦 精米歩合35% 使用酵母非公開 ALC度数16〜17度 酸度1.6 日本酒度0 内容量1800ml カートン蔵元特製専用ギフト用化粧箱入り 保存方法冷暗所で保存 配送方法6〜9月はクール便推奨 720mlはこちらからお買いもとめいただけます。醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 1800ml 九平次専用ギフト箱入 萬乗醸造 - 愛知県 醸し人九平次のフラグシップとなる純米大吟醸酒です。 「熟した果実をベースに、気品・優しさ・懐かしさを感じる日本酒」を目指し、現在ではパリの三つ星レストランでも高い評価を得ている醸し人九平次。 一度口にすれば細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギーは、フラグシップとしての存在感を十分示しています。 九平次さんの「自信あります」という言葉を裏付ける、洗練された品のよさはまさに別誂と呼ぶべき仕上がり。 パリやモナコのレストランでもオンリストされる日本酒。シャンパーニュ・グラスでお楽しみください。 当店は、醸し人九平次の蔵元萬乗醸造さんの正規特約店として10年以上前から直接お取引させていただいています。 安心してお買い求め下さい。 この商品は「あす楽」に対応しています。 【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_関西】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】 該当地域におすまいの方はぜひ御利用ください。 こちらの商品は、蔵元特製の九平次専用ギフトボックスに入りでお届けします。 そのまま贈答に使える、シックなデザインの箱です。

銘酒しらい屋


醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 720ml 九平次専用ギフト箱入 − 萬乗醸造 【お一人様6本まで】

萬乗醸造正規販売店 2018年製造日付 ※宅配用箱代金を含む

注がれたグラスを口に近づけると、嫌味のない吟醸香と洋ナシのようなみずみずしい香りが鼻腔をくすぐる。 なめらかさと爽快感がパッと広がり、味わううちに山田錦らしいコクと旨味が感じられる。 なんというバランスのよさ。甘味、酸味、コクのハーモニーが実に素晴らしい。 醸造の教科書には載ってない「醸しのセンス」の良さを感じさせられる。 辛口で切れがいいのでアペリティフにもお勧め。 醸し人たちに敬意を表してシャンパーニュ・グラスで頂きたい。 商品詳細 銘柄名醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 特定名称純米大吟醸酒 仕様火入 醸造元萬乗醸造 生産地愛知県名古屋市 原料米・米麹 使用米山田錦 精米歩合35% 使用酵母非公開 ALC度数16〜17度 酸度1.6 日本酒度0 内容量720ml カートン蔵元特製専用ギフト用化粧箱入り 保存方法冷暗所で保存 配送方法6〜9月はクール便推奨 1800mlはこちらからお買いもとめいただけます。醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 720ml 九平次専用ギフト箱入 萬乗醸造 - 愛知県 醸し人九平次のフラグシップとなる純米大吟醸酒です。 「熟した果実をベースに、気品・優しさ・懐かしさを感じる日本酒」を目指し、現在ではパリの三つ星レストランでも高い評価を得ている醸し人九平次。 一度口にすれば細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギーは、フラグシップとしての存在感を十分示しています。 九平次さんの「自信あります」という言葉を裏付ける、洗練された品のよさはまさに別誂と呼ぶべき仕上がり。 パリやモナコのレストランでもオンリストされる日本酒。シャンパーニュ・グラスでお楽しみください。 当店は、醸し人九平次の蔵元萬乗醸造さんの正規特約店として10年以上前から直接お取引させていただいています。 安心してお買い求め下さい。 こちらの商品は、蔵元特製の九平次専用ギフトボックスに入りでお届けします。 そのまま贈答に使える、シックなデザインの箱です。

銘酒しらい屋


【日本酒】醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 2017 1800ml

店主コメント 芳醇で輪郭のはっきりした旨味 五味のバランスが素晴らしい感動酒   商品名   醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 2017   販売時期   通年   タイプ   ミディアム   香り ○   コク ○   キレ     おすすめ   温度帯   冷酒 ○   常温 ○   燗酒     原料米   山田錦   精米歩合   50%   アルコール   度数   16度   酵母   非公開   日本酒度   非公開   酸度   非公開   保存方法   要冷蔵   蔵元名   萬乗醸造   蔵元所在地   愛知県名古屋市 スペック更新日 2018.2.20

酒の秋山 楽天市場店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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