鹿児島県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの鹿児島県の地酒

明るい農村

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片瞑

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撫磨杜

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赤兎馬

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森伊蔵

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天使の誘惑

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魔王

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流鶯

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大自然林

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蔓無源氏

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村尾

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あまみ長雲

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太古の黒うさぎ

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朝日

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富乃宝山

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れんと

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時を越えて

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神の河

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一粒の麦

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麦焼酎

里の曙

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黒糖焼酎


鹿児島県は、芋焼酎、黒糖焼酎の一大生産地。2002年には、唯一の日本酒造りを行う蔵が誕生。

芋焼酎の産地である鹿児島県では、薩摩固有の文化を発展させるため、WTOの地理的表示の指定を受け、「薩摩焼酎」を誕生させました。

主な酒蔵:原口酒造、小牧醸造、長寿庵、田崎酒造、三和酒造、さつま無双、白金酒造など

鹿児島県 地酒 の検索結果

赤兎馬 芋焼酎 1800ml 25度 濱田酒造 鹿児島県産 地酒 

只今、人気急上昇中!! 名前の赤兎馬(せきとば)とは、かの三国志に 出てくる関羽が敵国、魏に捕虜となった時にあまりにも 主君に忠実な姿に心を打たれた曹操から譲り受けたとされる名馬の名前。 鹿児島県産の芋「黄金千貫」と、 シラス台地の地下から湧き出す天然水から造られた焼酎です。 蒸留後、じっくりと熟成させ、芋の香り、重厚で甘みのある旨みを 十二分に引き出しました。 ロックや水割り、お湯割りなどお好みでお楽しみ下さい。

京の源氏蔵

岩川醸造 薩摩 邑 1,800ml(芋焼酎)鹿児島県の地酒

爽やかです!-いくらでも飲けそう

美酔庵

焼酎 本格芋焼酎 明るい農村 25度 1800ml 霧島町蒸留所 鹿児島県 限定品 ポイント消化 ポイント3倍

霧島町蒸留所の一番人気。黒麹の旨み、キレが特徴です

鹿児島県旧霧島町にある明治44年創業の小さな蔵。 旧霧島町は、人口4,600人の小さな農村。 1,000mを越える23の山々が連なり、48の火口湖が景観に彩をそえます。 「明るい農村」の蔵は、町の中心部と、鹿児島県最大の神社「霧島神宮」のほぼ中間それぞれから約2Km、のところにあります。 蔵の背後には、天孫降臨の地として、また坂本竜馬の新婚旅行の山としても知られる高千穂峰がそびえ、美しい霧島川が流れています。とても自然豊かな環境です。 農村の魂と汗の結晶である、さつま芋(鹿児島県産)と米(国内産)、そして霧島山系の清水から生まれた3石甕の、かめ壺芋焼酎・明るい農村。 ご賞味ください。 こちらの商品は、専用の箱がついていません。 贈り物に御利用の場合は、ギフトBOXのご購入をおすすめします。 蔵元:鹿児島県霧島町蒸留所 原材料:さつま芋(鹿児島県産)と米(国内産) アルコール度数:25度<br> 配送:通常便 化粧箱:なし ※ギフトのご利用にはギフトBOXをご購入ください。

地酒とワインの喜咲酒家 ヤフー店

鹿児島県産 さつま揚げ詰合せSO-2 本場串木野 高浜蒲鉾

鹿児島から産地直送/ギフト/御祝/お歳暮

■内容-特上揚5枚・上棒天6本・イワシ棒天6本・野菜天3枚・ごぼう天10枚 ■賞味期限-製造日より7日間 ■配送-クール冷蔵便 ■同梱-冷蔵・冷凍商品と同梱できます。 タラ、エソ、イトヨリのスリ身を主原料にし、鹿児島独特の地酒を加え、菜種白絞油で揚げたさつま揚げです。魚本来の旨みと、地酒の上品な甘さ、さくっとした、ソフトな食感をお楽しみ下さい

さつま十八番Yahoo!店

焼酎 本格芋焼酎 黒さつま 25度 1800ml 佐藤酒造 鹿児島県 限定品 ポイント消化 佐藤

【佐藤・黒】【佐藤・白】で知られる蔵元さんの逸品。

『本格芋焼酎 佐藤』の地元、レギュラー酒です。霧島の大自然によって育まれたさつま芋と『霧島鉱泉水・関平の湯』を割水とし、黒麹を使用、黒麹の持つ味わいを存分に楽しめる焼酎です。 こちらの商品は、専用の箱がついていません。 贈り物に御利用の場合は、ギフトBOXのご購入をおすすめします。 蔵元:鹿児島県佐藤酒造 原材料:さつま芋(鹿児島県産)と米麹 アルコール度数:25度<br> 配送:通常便 化粧箱:なし ※ギフトのご利用にはギフトBOXをご購入ください。

地酒とワインの喜咲酒家 ヤフー店

蔵の師魂(くらのしこん) The Orange オレンジ 1800ml【鹿児島県産】【小正醸造株式会社】【限定】【銘酒】【地方のお酒】【地酒】【美酒】【父の日】【母の日】【お中元】【お歳暮】【ギフト】【地鎮祭】【パーティー】【プレゼント】【御祝】【敬老の日】

完熟黄金千貫仕込みで柑橘系の香りがする「蔵の師魂」

内容量・アルコール度数1800ml・25度 呑み方 お好きな飲み方でどうぞ 保存方法 常温 原材料 さつま芋・米麹(鹿児島県産米) 製造元 小正醸造株式会社 ◆◇ 商品説明 ◇◆ 「蔵の師魂 The Orange」は東馬場農場から入荷した黄金千貫を熟成させて爽やかな柑橘系の果実を想わせる香りとさつま芋の味わいを併せ持った芋焼酎です。私はソーダ割で飲みましたが、この時期は非常に美味しいですね。どちらかと言えば水割りやロック等の冷たくして飲む飲み方と相性抜群な焼酎だと思います。 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」

こだわりの酒屋遊銘館


赤蔵の師魂(あかくらのしこん) 1800ml×4本【鹿児島県産】【小正醸造株式会社】【限定】【銘酒】【地方のお酒】【地酒】【美酒】【父の日】【母の日】【お中元】【お歳暮】【ギフト】【ご挨拶】【地鎮祭】【敬老の日】【プレゼント】

芳醇な香りとふくよかな味わい。

内容量・アルコール度数1800ml×4本・25度 呑み方 お好きな飲み方でどうぞ 保存方法 常温 原材料 さつま芋(“土作り百姓”東馬場 伸氏の指導のもと、金峰町の次代を担う若手の農家が安心安全な栽培に心がけ、丹精に育てた南薩摩産紫芋【パープルスイートロード】)・米こうじ(最良の香りをかもしだす鹿児島県産米) 製造元 小正醸造株式会社 ◆◇ 商品説明 ◇◆ 金峰町の生産農家・東馬場伸、古田雅則、栫純平が赤子を見守るように育てた希少品種の紫芋、パープルスイートロードを原料に、1次仕込みには鹿児島県産の米で作った白麹を用いて醸し、2次仕込みには丁寧に選別した紫芋を低圧でじっくりと蒸し、一晩かけてじっくりと冷やすことで紫芋の香りと味わいを閉じ込め醸しました。さらに、柔らかい蒸気で優しく蒸留することで、これまでにないフルーティーでふくよかな味わいをお楽しみいただけます。 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」

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蔵の師魂(くらのしこん) 1800ml【鹿児島県産】【小正醸造株式会社】【限定】【銘酒】【地方のお酒】【地酒】【美酒】【父の日】【母の日】【お中元】【お歳暮】【ギフト】【ご挨拶】【地鎮祭】【酒蔵直送】【パーティー】【敬老の日】【プレゼント】

人肌の伝わる優しさの味。

内容量・アルコール度数1800ml・25度 呑み方 お好きな飲み方でどうぞ 保存方法 常温 原材料 さつま芋(東馬場農場(代表)東馬場伸さんが、安心・安全な栽培に心がけ、丹精に育てた金峰町産黄金千貫【コガネセンカン】)・米こうじ(最良の香りをかもしだす鹿児島県産米) 製造元 小正醸造株式会社 ◆◇ 商品説明 ◇◆ 麹米は南薩摩の新米コシヒカリ、芋は天皇杯や黄綬褒章を受章された東馬場さんの黄金千貫のみという贅沢な逸品。 本格焼酎で「かめ壺貯蔵」をうたった銘柄の元祖であり、熟成による芳醇な香りと優しい口あたり、そして深みのある余韻が特徴です。 その上品な味わいは、日常のひと時を豊かにするだけではなく、高級食材を使ったお料理と合わせても、ひと皿ひと皿を引き立てることでしょう。 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」

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蔵の師魂(くらのしこん) いもいも 720ml【鹿児島県産】【小正醸造株式会社】【限定】【銘酒】【地方のお酒】【地酒】【美酒】【父の日】【母の日】【お中元】【お歳暮】【ギフト】【地鎮祭】【酒蔵直送】【パーティー】【敬老の日】【プレゼント】【御祝】【敬老の日】

芋だけで出来た極上の味わい。

内容量・アルコール度数720ml・25度 呑み方 お好きな飲み方でどうぞ 保存方法 常温 原材料 さつま芋・芋麹(鹿児島県金峰町「土つくり百姓」東馬場伸さん(平成13年度農林水産祭天皇杯受賞)が育てた黄金千貫「コガネセンガン」) 製造元 小正醸造株式会社 ◆◇ 商品説明 ◇◆ 芋焼酎は、普通米麹にさつま芋を掛け、発酵させたもろみを蒸留します。「蔵の師魂 いもいも」は、芋麹にさつま芋を掛け、かめ壺で仕込み「木樽蒸留器」で蒸留、無ろ過のままで熟成していますので、まろやかな甘味を持ち、芋特有のキレの良さが堪能できます。口に含むとふわっとした特徴のある芋の香りがいっぱいに広がり、さらにすっきりとキレがよい正に本物の芋焼酎を楽しめる至極の逸品です。 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」

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蔵の師魂(くらのしこん) The Green 1800ml【鹿児島県産】【小正醸造株式会社】【限定】【銘酒】【地方のお酒】【地酒】【美酒】【父の日】【母の日】【お中元】【お歳暮】【ギフト】【地鎮祭】【酒蔵直送】【パーティー】【敬老の日】【プレゼント】【御祝】【敬老の日】

ワイン酵母仕込みの「蔵の師魂」

内容量・アルコール度数1800ml・25度 呑み方 お好きな飲み方でどうぞ 保存方法 常温 原材料 さつま芋・米麹(鹿児島県産米) 製造元 小正醸造株式会社 ◆◇ 商品説明 ◇◆ 「蔵の師魂」新シリーズは白葡萄「ソーヴィニヨン・ブラン」より採取されたワイン酵母を使用した新感覚の芋焼酎です。メロンやバナナの様な甘く程よい酸味のある、まさに白ワインを感じる仕上がりとなっております。ソーヴィニヨン・ブランを連想させる緑色のラベルもインパクト大です! 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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