十四代

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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山形県の地酒。十四代

蔵元は山形県の高木酒造株式会社。『十四代』は、淡麗辛口全盛の1990年代、芳醇旨口で一躍スター銘柄に。その後も究極の「旨さ」を目指して精緻に造り、優れた味覚で試飲し検証を繰り返すことで燦然と輝き続けている、ファンのみならず若手憧れの蔵元。

 


十四代 の検索結果

十四代 本丸 秘伝玉返し 1800ml あすつく

十四代 本丸 秘伝玉返し 1800ml あすつく

33,400 円

レビューの件数:27026

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

十四代シリーズの本醸造酒。 上立ち香は、穏やかながら上品にバニラの様に香ります。 口に含むと、トロンとした口当たりで生クリームを思わせるような甘味が、心地よく膨らみます。 山形県村山市:高木酒造 ※・・・冷蔵について、商品名に「要冷蔵」とかかれている商品については気温の関係で「4/1〜10/1」まではお客様が希望されていなくてもクール便「324円」の追加を致します。ただし、上記期間はあくまでも目安で弊社の専任の判断次第で前後することもございます。 商品がリニューアルしている場合がございますので、ビンテージ・ラベル・度数・商品規格等、商品詳細が気になる方は必ずお問い合わせ下さい。

世界のお酒 ニューヨーク

十四代 グレースフル 720ml

十四代 グレースフル 720ml

4,104 円

レビューの件数:1108

リキュール

高木酒造(山形県) 容量:720ml アルコール度数:20度

CyberMasaruya

十四代 純米大吟醸 極上諸白 日本酒 1800ml 2018年詰

商 品 名:十四代 生詰 純米大吟醸 極上諸白 酒  別:純米大吟醸 容  量:1800ml 原 材 料:米、米麹 原 材 米:麹米:兵庫県特A地区産「山田錦」      掛米:兵庫県特A地区産「愛山」 精米歩合:麹米50%      掛米45% アルコール分:15度 保存方法:冷蔵 産  地:山形県 醸 造 元:高木酒造 株式会社

ケーオーリカーズ

十四代 角新 大吟醸 播州山田錦 日本酒 1800ml 2019年1月詰

※こちらの商品はクール便発送になります。 商 品 名:十四代 角新 大吟醸 本生 播州山田錦 1800ml 酒  別:日本酒 大吟醸酒 原 材 料:米、米麹 精米歩合:35% アルコール分:16度 保存方法:冷蔵 醸 造 元:高木酒造(株) 産  地:山形県

ケーオーリカーズ

十四代 本丸 秘伝玉返し 1800ml 高木酒造

十四代 本丸 秘伝玉返し 1800ml 高木酒造

35,639 円

レビューの件数:533

【2019年2月瓶詰】

本丸は“十四代”の特別本醸造 芳醇な香り、甘味と辛味の バランスが良くまとまった銘酒です。 ※こちらの商品を複数本ご購入の場合は、 確認させていただく場合がございます。 予めご了承くださいます様、お願い申し上げます。 商 品 名:十四代 本丸 秘伝玉返し 1800ml 酒  別:清酒(日本酒) 保存方法:冷蔵 原 材 料:米(五百万石)、米麹、醸造用アルコール 精米歩合:60% アルコール分:15度 醸 造 元:高木酒造株式会社 産  地:山形県村山市富並1826

廣島酒販 in Yahoo!ショップ

母の日 ギフト 十四代 本丸 一升瓶 1800ml 2019/02瓶詰め品 高木酒造 14台 お酒 日本酒十四代 14代 山形 誕生日プレゼント 父親 お歳暮 御歳暮 内祝い 還暦祝い 祝い酒 喜寿 祝い 退職祝い お祝い お土産 贈り物 喜ばれる

ギフト【お酒 お父さん ギフト】十四代 高木酒造 日本酒

ホワイトデー お中元 御中元 ギフト お花見 お父さん 誕生日 お酒 御祝い お祝い 日本酒 日本酒 ギフト 葬式 法事 仏事 商品詳細十四代 本丸 秘伝玉返し1800ml 本丸は高木酒造の日本酒、十四代の本醸造。しかし味は吟醸酒そのものです。 今のところ、これほど美味しい本醸造は他に飲んだことがない。 素晴らしい立ち香、それに甘味と辛味のバランスがよくまとまった銘酒です。 日本酒 十四代(じゅうよんだい) 等級 本醸造 産地 山形県 原料米 五百万石 日本酒度 +2 酸度 1.2 精米歩合(%) 60 受賞 酒造好適米 この商品に付きましてはご注文時に配送方法のご指定を『クール便』にしていただく事をオススメしております。クール便をご指定いただかない場合には常温便での発送になります。 当店は多店舗経営をしているため、こちらのページでご購入いただけても、寸差で完売になってしまう場合がございます。【asu_ny131224】【asu_ny131225】【asu_ny131226】【asu_ny131227】【asu_ny131230】【asu_ny140106】【asu_ny140107】【asu_ny140108】【asu_ny140109】【asu_ny140110】『商品のデザイン等が予告なく変更になる場合がございます』山形で400年続く高木酒造の十五代目、高木顕統氏の作る銘酒『十四代』ブランド名に十四代と名付けたのは父である高木辰五郎氏を尊敬して名付けたのだとか・・・徹底して手抜きしないで醸すその酒は国内外で酒のプロから高い評価を受け獺祭、磯自慢、飛露喜、而今などと同じく入手困難な日本酒の代名詞となっております。ラベルの『十四代』の文字に箔押しでキラキラ光らせているのは冷暗所などの暗い場所に置かれても目立つようにとの事らしいです。【用語解説】秘伝玉返し・・・添加するアルコールを自社の粕取り焼酎を使用する事極上諸白・・・麹米と掛け米(蒸米)の両方に高い精米歩合の精白米を用いる製法中取り・・・もろみを搾る工程で最初と最後に搾られる酒以外を集めた贅沢なお酒槽垂れ(ふなだれ)おりからみ・・・もろみを搾る前のやや濁ったお酒。お米の風味が豊かな清酒。斗瓶囲い・・・もろみを自然に零れ落ちる雫だけを斗瓶というガラス容器に入れて特別に選んだ清酒。もろみ・・・お米の残りとお酒が混ざっている搾る前の状態。もろみを搾ると清酒と酒粕に分かれます愛山、山田錦、龍の落し子、八反錦、出羽燦々などはお米の種類ですそれぞれの特徴愛山・・・深い味わい、腰の据わった味わい山田錦・・・香り高くキレのある喉ごし龍の落し子・・・フレッシュな若々しい味わい八反錦・・・気品のある清楚な味わい出羽燦々・・・爽やかでしかも幅もあるバランスの取れた味わい現在、在庫のある十四代はこちら

日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販


あす楽 十四代 別撰 純米吟醸 播州山田錦 720ml(箱付き)

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

大人気の「十四代」です。 「越乃寒梅」や「久保田萬寿」を越える超入手困難な山形県の地酒です。 ラベル等にシミが付いている事がありますが管理上、仕方ありませんのでご了承の上お買い上げ下さい。 シミ等による返品・交換はご遠慮下さい。 日山形 ※・・・冷蔵について、商品名に「要冷蔵」とかかれている商品については気温の関係で「4/1〜10/1」まではお客様が希望されていなくてもクール便「324円」の追加を致します。ただし、上記期間はあくまでも目安で弊社の専任の判断次第で前後することもございます。 

世界のお酒ニューヨーク1号店


2018年12月詰 十四代 純米吟醸 槽垂れ 生酒 1800ml 高木酒造 山形県 日本酒

※こちらの商品はクール便発送(+216円)になります。

※ギフト箱・包装に関しては1800ml・900ml・720ml・その他 全て2本入れの箱までとさせて頂きます。 ※クール便の料金は税込の金額です。 商品詳細 商品名 十四代 純米吟醸 槽垂れ 生酒 サイズ 1800ml 蔵元 高木酒造/山形県 度数 17度 原材料 米・米麹 備考 開封後はお早めにお召し上がり下さい この商品に付きましてはご注文時に配送方法のご指定を 『クール便』にしていただく事をオススメしております。 クール便をご指定いただかない場合には常温便での発送になります。

ケーオーリカーズ


最新2018年12月詰 十四代 本丸 新本丸 1800ml 高木酒造 山形県 日本酒

※こちらの商品はクール便発送(+216円)になります。

※ギフト箱・包装に関しては1800ml・900ml・720ml・その他 全て2本入れの箱までとさせて頂きます。 ※クール便の料金は税込の金額です。 商品詳細 商品名 十四代 新本丸 サイズ 1800ml 蔵元 高木酒造/山形県 度数 15度 原材料 五百万石 備考 開封後はお早めにお召し上がり下さい この商品に付きましてはご注文時に配送方法のご指定を 『クール便』にしていただく事をオススメしております。 クール便をご指定いただかない場合には常温便での発送になります。 ※当店では冷蔵庫にて温度管理には十分配慮しておりますので、ビン裏のラベルには「2ヶ月以内にお召し上がり下さい」と表記されておりますが2ヶ月を過ぎても安心してお召し上がりいただけます。

ケーオーリカーズ


2019年詰 十四代 角新 中取り純米 無濾過 1800ml 高木酒造 山形県 日本酒

※こちらの商品はクール便発送(+216円)になります。

※ギフト箱・包装に関しては1800ml・900ml・720ml・その他 全て2本入れの箱までとさせて頂きます。 ※クール便の料金は税込の金額です。 商品詳細 商品名 十四代 角新 中取り純米 無濾過 サイズ 1800ml 蔵元 高木酒造/山形県 度数 15度 原材料 美山錦 備考 開封後はお早めにお召し上がり下さい ※当店では冷蔵庫にて温度管理には十分配慮しておりますので、ビン裏のラベルには「2ヶ月以内にお召し上がり下さい」と表記されておりますが2ヶ月を過ぎても安心してお召し上がりいただけます。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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