十四代

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 山形県の地酒 > 十四代
山形県の地酒。十四代

蔵元は山形県の高木酒造株式会社。『十四代』は、淡麗辛口全盛の1990年代、芳醇旨口で一躍スター銘柄に。その後も究極の「旨さ」を目指して精緻に造り、優れた味覚で試飲し検証を繰り返すことで燦然と輝き続けている、ファンのみならず若手憧れの蔵元。

 


十四代 の検索結果

十四代より旨い!三百年の掟やぶり 純米大吟醸 無濾過 槽前原酒1800ml

なんかめちゃくちゃうまい!!という評判

長年来消費者からの要望でありました醸造蔵で蔵人だけしか飲めなかった酒 また直接酒蔵に行っても酒の搾り時に巡り合わせた時しか利き酒出来なかった酒。搾り出されたばかりの酒に一切何も手を加えず出荷いたしました。 (日本酒度+4、アルコール16〜17度) シリーズ中でも最も希少性が高い、 飲み応えの純米大吟醸酒。

リカーショップヤマト

十四代より旨い!三百年の掟やぶり 純米大吟醸 無濾過 槽前原酒720ml

なんかめちゃくちゃうまい!!という評判

長年来消費者からの要望でありました醸造蔵で蔵人だけしか飲めなかった酒 また直接酒蔵に行っても酒の搾り時に巡り合わせた時しか利き酒出来なかった酒。搾り出されたばかりの酒に一切何も手を加えず出荷いたしました。 (日本酒度+4、アルコール16〜17度) シリーズ中でも最も希少性が高い、 飲み応えの純米大吟醸酒。

リカーショップヤマト

十四代 純米大吟醸 秘蔵酒 720ml 化粧箱入

隠された純米大吟醸 秘密の酒!ギフトにおススメ!

贈答、ギフトに最適!純米大吟醸の十四代!話題になること間違いナシ! 詰め日部分が、コルク詰め。酒米は、最高峰の山田錦。 化粧箱は、高級感十分! アルコール度数 15.0度 日本酒度 +4 麹米 山田錦 精米歩合 40%

酒のサザン

十四代 純米大吟醸 超特撰 720ml 高木酒造 化粧箱入り

【2018年10月瓶詰】

■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━ あの十四代から「超特撰」が登場!! 「超特撰」の名に恥じない至極の日本酒です ━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□■ 兵庫県特A地区産山田錦特米を35%まで磨き上げ、 大吟醸仕込みの中で特に発酵が 旺盛な醪を選抜・純米醸造し、 独自の殺菌技術により貯蔵熟成させた こだわりの逸品。 ※こちらの商品を複数本ご購入の場合は、 確認させていただく場合がございます。 予めご了承くださいます様、お願い申し上げます。

廣島酒販 in Yahoo!ショップ

(2017年詰) 十四代 純米吟醸 中取り 播州山田錦 1800ml(高木酒造) (山形県 日本酒)

クール便の料金は税込の金額です。 【商品説明】 十四代 純米吟醸 中取り 播州山田錦・高木酒造/山形県・16度・1800ml・山田錦 開封後はお早めにお召し上がり下さい この商品に付きましてはご注文時に配送方法の ご指定を『クール便』にしていただく事をオススメしております。 クール便をご指定いただかない場合には常温便での発送になります。

ケーオーリカーズ

【2018年詰】【十四代の最高クラス!】十四代 超特撰 純米大吟醸 1800ml【高木酒造】【山形県 日本酒】【☆化粧箱付☆ ギフトにオススメ!】

※こちらの商品はクール便発送(+216円)になります。

※※クール便の料金は税込の金額です。 商品詳細 商品名 十四代 超特撰 純米大吟醸 サイズ 1800ml 蔵元 高木酒造/山形県 度数 16度 原材料 米・米麹 備考 開封後はお早めにお召し上がり下さい この商品に付きましてはご注文時に配送方法のご指定を 『クール便』にしていただく事をオススメしております。 クール便をご指定いただかない場合には常温便での発送になります。

ケーオーリカーズ


あす楽 十四代 別撰 純米吟醸 播州山田錦 720ml(箱付き)

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

大人気の「十四代」です。 「越乃寒梅」や「久保田萬寿」を越える超入手困難な山形県の地酒です。 ラベル等にシミが付いている事がありますが管理上、仕方ありませんのでご了承の上お買い上げ下さい。 シミ等による返品・交換はご遠慮下さい。 日山形 ※・・・冷蔵について、商品名に「要冷蔵」とかかれている商品については気温の関係で「4/1〜10/1」まではお客様が希望されていなくてもクール便「324円」の追加を致します。ただし、上記期間はあくまでも目安で弊社の専任の判断次第で前後することもございます。 

世界のお酒ニューヨーク1号店


【2018年詰】十四代 秘蔵酒 720ml【高木酒造】【山形県 日本酒】【☆化粧箱付☆ ギフトにオススメ!】

※こちらの商品はクール便発送(+216円)になります。

※※クール便の料金は税込の金額です。 商品詳細 商品名 十四代 純米大吟醸 秘蔵酒 サイズ 720ml 蔵元 高木酒造/山形県 度数 15度 原材料 米・米こうじ 備考 開封後はお早めにお召し上がり下さい この商品に付きましてはご注文時に配送方法のご指定を 『クール便』にしていただく事をオススメしております。 クール便をご指定いただかない場合には常温便での発送になります。

ケーオーリカーズ


とうりんパレット 冬ギフト十四代 中取り純米 無濾過 1800ml(じゅうよんだい むろか)【山形県/高木酒造】 【エントリーでポイント最大43倍】【超ポイントバック祭】【御年賀ギフト受付中】【年末年始も営業中】

十三にも十五にも勝るインパクトをもつ【十四代】  

●名称:十四代 中取り純米 無濾過 ●容量:1800ml ●ワンポイント:山形県の高木酒造が造るプレミアム酒純米酒クラスなのに、華やかな吟醸香と フルーティな味わいが、十四代らしい躍動感を 感じさせてくれる逸品です。

とうりんパレット


十四代 純米大吟醸 極上諸白 専用箱付き 720ml (高木酒造) (山形県) 2018年8月

送料・発送用箱代無料 ラッピング無料

送料・発送用箱代無料 ラッピング無料送料・発送用箱代無料 ラッピング無料

秋桜リカーズ



もっと探す

おすすめの山形県の地酒

出羽桜

出羽桜
日本酒

上喜元

上喜元
日本酒

初孫

初孫
日本酒

白露垂珠

白露垂珠
日本酒

銀嶺月山

銀嶺月山
日本酒


十四代

十四代
日本酒

楯野川

楯野川
日本酒

くどき上手

くどき上手
日本酒

秀鳳

秀鳳
日本酒

東光

東光
日本酒


杉勇

杉勇
日本酒

雅山流

雅山流
日本酒

マルマス米鶴

マルマス米鶴
日本酒

山形正宗

山形正宗
日本酒

三十六人衆

三十六人衆
日本酒


千代寿

千代寿
日本酒

*

麓井の圓

麓井の圓
日本酒

東北泉

東北泉
日本酒

鯉川

鯉川
日本酒


日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.