純米吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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純米吟醸酒とは、精米歩合が60%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹のみが使用されています。ふくよかな米の旨みを感じられる優しい味わいが特徴。

純米吟醸酒 の検索結果

(日本酒・純米大吟醸酒)伊乎乃(いおの)・純米大吟醸・雪中貯蔵・原酒 2017 wine

あれこれ6本で送料無料 日本酒 純米大吟醸酒

【日本のモンラッシェ】純米大吟醸【原酒】雪中貯蔵!! なんと15年連続受賞!!首席・天才杜氏が造りし感動の全新潟魚沼100%の幻の特別限定・純米大吟醸【原酒】雪中貯蔵!! 新潟魚沼極上のテロワールが生んだ全新潟魚沼100%感動の日本酒【これぞ日本のモンラッシェ】!!至高の食中酒!! 【実に約90日間、雪中タンクに貯蔵され、さらに-2℃で約100日間低温貯蔵され、杜氏が最高のタイミングと判断して原酒のまま出荷が決定した最高傑作!!!】 『その感動的な味わいは、まさにモンラッシェ、ムルソーを思わせる!!』 苦節数年!!日本随一のインポーター社長さんが、高級白ワインに対抗すべく造り上げた、[米、水、人]完全新潟100%感動の純米大吟醸【原酒】雪中貯蔵!!!! 米は本場・魚沼産にして農業法人[うちがまき絆]で契約栽培される「越淡麗」100%!! 水は小千谷に湧き出る『病気が治る』とも言われる西山山系の超軟水と言われる奇跡の伏流水!! そして新潟清酒学校を首席で卒業した天才杜氏が、新酒鑑評会・金賞獲得の酵母「協会1801号」「M310号」で醸した感動的なバランスを持った飲み心地!! 日本酒/純米大吟醸酒

YNSトウキョー

作(ザク) 恵乃智 中取り 純米吟醸 1800ml 【清水清三郎商店:三重県鈴鹿】  地酒  日本酒 ※お一人様2本限り

『SAKE COMPETITION 2013』蔵元審査の部 純米吟醸の部第一位!

市販酒だけの品評会『SAKE COMPETITION 2013』。 蔵元審査の部 純米吟醸酒の部で堂々の第一位獲得!! 簡単に言いますと・・・ 酒のプロが選んだ2013年度最も旨い純米吟醸に選ばれました! 爽やかな純米吟醸の『中取り(搾られたお酒の最も美味しい部分)』 だけを瓶詰めされた限定酒です。 蔵元の意向により、今まで飲食店限定販売でしたが 今回から一般の皆様にもお届けできる様になりました。 是非、お愉しみ頂ければ幸いでございます。 【商品スペック】 精米歩合:60% 原料米:みえのゆめ 日本酒度:− 酸度:− アルコール度数:16度 ※本商品は2013年度醸造ではなく、今年度醸造のお酒でございます。

三重の地酒専門酒屋べんのや

日本酒 寫楽 純愛仕込み 純米吟醸酒 720ml (しゃらく) 写楽

フレッシュ感・切れ味抜群!

寫楽 純愛仕込み 純米吟醸酒 (しゃらく) 写楽 一番人気のスペックで、口の中に入れると果実の ような含み香が特徴です。フレッシュ感とコクが あり、キレも良く、いわゆるパーフェクト酒です。 生産地 : 福島県 製造元 : 宮泉銘醸 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16度 原料米 :五百万石100% 精米歩合 : 50% 日本酒度 : +1 酸度 : 1.3 ※1個口=720mlの場合 1本から12本まで可能です。 【気温が高い時期の配送について(5月〜9月頃)】 配送中の温度変化によってお酒の品質を落とさないように「クール便」の ご使用をお薦めしております。また、当店の判断でクール便とさせて 頂く場合がございますので予めご了承下さい。

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ついに出ました!純米大吟醸のセット!!

●≪純米大吟醸 蔵酒≫ ■菊水酒造(株) 四国山脈の流れを汲む清浄な伏流水を使用。 ●≪純米大吟醸 武蔵國≫ ■松岡醸造(株) クチナシのような甘い香り。シャープな旨みとキレの良い純米大吟醸。 ●≪葵正宗 純米大吟醸≫ ■明利酒類(株) 「美山錦」と「五百万石」を50%まで精米した、蔵自慢の純米大吟醸です。 ●≪嘉祥 純米大吟醸≫ ■越つかの酒造(株) ほのかな甘い香りは、金木犀を思わせます。 ●≪京のみやび 純米大吟醸≫ ■(株)北川本家 伏見の老舗蔵元の酒。やさしい芳香と米の旨みが広がります。 【お届け内容】 ●内容量:1800ml×5本

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宗玄純米吟醸酒 無濾過生原酒1800ml【2018年6月詰】

宗玄の限定流通酒!

柔らかさと力強さを兼ね備えた 旨味重視のキレのよいお酒に仕上がっています。 宗玄特約店限定品です。 アルコール度 17% 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 兵庫県産山田錦100%使用 精米歩合 麹米50%・掛米55% この商品は生酒のためクール便でのお届けとなります。 クール便料金を別途頂戴致します。宗玄酒造株式会社(石川県珠洲市) 奥能登の珠洲市で造られる「宗玄」 。 毎日の晩酌に上撰や剣山を飲まれる方はたくさんいらっしゃいますが、 大吟醸など高級酒の評価も高い奥能登の蔵元です。 ご贈答用に専用カートンなどをご用意致しております。 宗玄1800ml 1本用カートン 宗玄1800ml 2本用カートン 地酒1800ml 2本用ギフトボックス 宗玄720ml 1本用カートン 地酒720ml2本用 ギフトボックス 地酒720ml3本用 ギフトボックス

上質を金沢から。UMANO


鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生 720ml【小林酒造】【栃木県】

商品詳細 原材料名 米、米麹 度数 16度以上17度未満 サイズ 720ml 備考 

マイティ・リカーズ


◇贈り物にも人気です◇【愛友酒造】純米吟醸酒 五百万石 友寿 1.8L(専用箱付き)15〜16度

★モンドセレクション3年連続国際優秀品質受賞★

モンドセレクション3年連続国際優秀品質受賞賞 。 味を重要視した芳醇な味わい、コクのあるお酒です。 愛友酒造の友寿には稲穂がついています。 ■使用米:五百萬石100%使用 ■原材料名 米・米こうじ ■種類 純米吟醸酒 ■酸度 1.3 日本酒度 +2 ■精米歩合 50% ■アルコール度数 15-16% ■産地 茨城県 ■製造元 愛友酒造株式会社 

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純米吟醸 酒魂 1800ml

純米吟醸 酒魂 1800ml

2,343 円

レビューの件数:4

創業延宝元年(1673年)京都・伏見の蔵元『玉乃光酒造』直販 

純米吟醸 酒魂(しゅこん) ほのかな米の旨味と高酸度のキレ味。素材の味を活かす京料理とマッチする最高のバランスを実現しました。米本来の美味しさを追求した、大定番酒です。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 原料米 国産米 100% 精米歩合 60% アルコール分 15度 味わい

純米吟醸 玉乃光


南部美人純米吟醸酒 特別純米酒飲み比べ 1.8L 2本箱入り

岩手県の銘酒、南部美人飲み比べです 味わい深い地酒、お歳暮にお勧め! 【b_2sp0704】父の日にも 

地酒ワタナベ



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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