純米吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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純米吟醸酒とは、精米歩合が60%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹のみが使用されています。ふくよかな米の旨みを感じられる優しい味わいが特徴。

純米吟醸酒 の検索結果

作(ザク) 恵乃智 中取り 純米吟醸 1800ml 【清水清三郎商店:三重県鈴鹿】  地酒  日本酒 ※お一人様2本限り

『SAKE COMPETITION』純米吟醸の部第一位の中取りバージョン!

市販酒だけの品評会『SAKE COMPETITION 2018』。 純米吟醸酒の部で堂々の第一位に輝いた「作 恵乃智」の中取りバージョン!! 「中取り」とは搾られたお酒の最も良質な部分のことです! 製造年度は違いますが、一位に輝いたことのある銘柄の一番良いお酒となります! 爽やかな青林檎を想わす香りと豊潤な味わいを持った数量限定酒です。 リリース当初はその希少性から蔵元の意向により、飲食店限定販売でした。 現在は一般の皆様にもお届けできる様になりましたが、実は知っている方が少ないお酒でもあります。 この機会に是非、お愉しみ頂ければ幸いでございます。 【商品スペック】 精米歩合:60% 原料米:みえのゆめ 日本酒度:− 酸度:− アルコール度数:16度 ※本商品は2013年度醸造ではなく、今年度醸造のお酒でございます。

三重の地酒専門酒屋べんのや

日本酒 NEWボトル 新政 No.6 純米吟醸 無濾過 生原酒 S type 740ml (あらまさ ナンバーシックス) 新政No.6シリーズ上級Sタイプ。

純米大吟醸レベルの精米歩合50%!!

NEWボトル 新政No.6 純米大吟醸無濾過生原酒 S-type (あらまさ ナンバーシックス) 新政No.6シリーズ上級Sタイプ。 大吟醸レベルで上品な甘みを持つ白桃のような 果実味とのど越し。虜にされるのは間違いなし! 抜群のハーモニーを奏でます。旨い! 生産地: 秋田県 製造元: 新政酒造 容量: 740ml 原材料: 米、米麹 アルコール度: 15度(原酒) 原料米: 秋田県産酒こまち100% 精米歩合: 50% 日本酒度: ±0 酸度: 1.8 ※写真と一部が異なる場合がございます。 ※1個口=740mlの場合 1本から10本まで可能です。 【気温が高い時期の配送について(5月〜9月頃)】 配送中の温度変化によってお酒の品質を落とさないように「クール便」の ご使用をお薦めしております。また、当店の判断でクール便とさせて 頂く場合がございますので予めご了承下さい。

アイズマート リカショップ

日本酒 フルーティー 鼎 かなえ 純米吟醸55磨き 生酒1800ml 長野県 信州銘醸 クール発送対象商品 フルーティーならコレ

超限定流通 絶対おすすめのフルーティー系日本酒

鼎 かなえ 純米吟醸 生酒 1800ml 日本酒度 ±0 酸度 1.7 精米 55 原料米 美山錦 仕込み水 超軟水 黒耀水 超限定流通 唯一の通年商品 超軟水 黒耀水 利用で口当たり抜群 フルーティで旨味と香りが広がりキレも良し クール料金が送料に加算されております。 クール代込の商品と重複した場合はクール代金分を送マイナス致します。 信州銘醸  長野県上田市 明光明媚な恵まれた地に構える信州銘醸株式会社。 江戸時代より継いだ蔵元が良水を求め新工場を設立し企業の近代化と一層の品質向上を目指しています。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

大雪乃蔵 純米吟醸「絹雪」 1800ml 日本酒 地酒

吟風を精米歩合50%まで磨き、低温で丁寧に仕込んだ純米吟醸酒

大雪乃蔵 純米吟醸「絹雪」(たいせつのくら さめゆき) 商品について 【商品種別】日本酒 【タイプ】純米吟醸 【容量】1800ml 【製造元】合同酒精 【産地】北海道/旭川市 造りについて 【原料米】吟風 【精米歩合】% 【原料】米・米麹 【酵母】- 【アルコール度数】16度 【日本酒度】+2 【酸度】1.2 【アミノ酸度】-

北のお酒屋さん ムラオカ

名入れ酒 日本酒 選べる 純米大吟醸酒 720ml 職人による彫刻 誕生日 退職祝い 還暦祝い 定年退職 ギフト

会津ほまれ極・越後桜・匠など厳選純米大吟醸酒

・世界にたった1つのギフトを贈れます。 ・職人が手作業でグラスに直接お名前とメッセージを"彫刻します 選べるお酒は店長厳選の4種からお選びください。 世界最大規模のワイン品評会「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」では2007年にSAKE部門までできました。 そのSAKE部門で金賞を受賞した蔵のお酒や、他のコンテストでも金賞を取った旨酒を取り揃えました。 ・会津ほまれ 極720ml/蔵元:ほまれ酒造/原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)/度数:16度/タイプ:純米大吟醸 精米50%/IWCや全国新酒鑑評会で金賞を多数受賞している名杜氏が醸したお酒 ・匠 720ml/蔵元:京姫酒造/原材料:米(国産) 米麹(国産米)/度数:15〜16度/タイプ:純米大吟醸 精米45%/日本酒アワード2018金賞受賞 ・越後桜 720ml/蔵元:越後桜酒造/原材料:米(国産) 米麹(国産米)/度数:15〜16度/タイプ:純米大吟醸 精米45%/プレミアム燗酒部門2017金賞受賞 敬老の日,還暦祝い,退職祝い,古希祝い

地酒焼酎お取り寄せグルメのサワヤ

【日本酒利き酒師厳選!】司牡丹『一蕾 ひとつぼみ』純米吟醸酒 1.8L 選抜店限定商品 ウチ飲み 贈答 ギフト 御祝 お誕生日 御歳暮

坂本龍馬ゆかりの酒蔵 司牡丹 選抜店限定商品 入手困難な希少酒 SAKE COMPETITION 2016 SILVER賞受賞


 
 
商品情報
 

 
 
 司牡丹 一蕾
 産 地:高知県 高岡郡造 り:純米吟醸日本酒度:+5前後酸 度:1.3前後アミノ酸度:1.0前後アルコール度数:15度〜16度未満原料米:山田錦 松山三井精米歩合:60%容 量:1.8L
 
 
 
 

 
【日本酒利き酒師厳選!】司牡丹『一蕾 ひとつぼみ』純米吟醸酒 1.8L 選抜店限定商品 坂本龍馬ゆかりの酒蔵 司牡丹 選抜店限定商品 入手困難な希少酒 SAKE COMPETITION 2016 SILVER賞受賞 SAKE COMPETITION 2016 SILVER賞受賞! 「蕾(つぼみ)」には、前途有望なヒト・モノ・コトの意味があります。そして『純米吟醸酒 一蕾』は、その一本の酒を手にされた方、その一杯の酒を口にされた方、“皆様の前途が明るく拓けていきますように・・・”との願いを込めて命名されました。ナチュラルで華やかな香りと柔らかく包み込むような味わいが絶妙なバランスで調和するこの酒は、まさにそんな願いの込められた『一蕾』と呼ぶにふさわしい酒質に仕上がりました。私たち『一蕾』の製造・販売に携わる者すべてが、心を込めて醸し、手から手へ一蕾のついた一輪の花を優しく手渡すようにお届けすることを約束させていただきます。そんな約束こそが、『一蕾』に託した思いを伝え願いを叶えてくれると、私たちは信じております。きっとこの『一蕾』は、皆様の心の中で大輪の花を咲かせてくれることでしょう。華やかな香りと柔らかく包みこむ様な味わいが絶妙なバランスで調和しています。※当店他の商品と一緒の梱包可能です。一度のご注文で同一配送先の場合720mlは12本、1800mlは6本まで1本分の送料でお届けできますので、大変お得です。(送料無料商品は除く) 大正15年創業の酒屋 店主の日暮です。ご覧いただきありがとうございます。日本酒の利き酒師、ワインのコンセイエ、シュバリエの資格をもったお酒のエキスパートです。 1〜2営業日以内に発送いたします。(店舗休業日は除く) 1

酒のひぐらし


[蔵元直送]COWBOY YAMAHAI TENDER(カウボーイヤマハイテンダー)山廃純米吟醸酒 FISHERMAN SOKUJO(フィッシャーマンソクジョー)純米吟醸酒 720mlセット 日本酒 お酒 ギフト プレゼント 贈答 贈り物 おすすめ 新

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新潟の日本酒と甘酒 越後銘門酒会


【専用化粧箱入り】名手酒造店 黒牛 純米吟醸酒 720ml【日本酒】【純米吟醸酒】【和歌山県】

迷ったらコレで決まり!純米酒「黒牛」をさらに磨き込んだ逸品です。

商品説明名称 【専用化粧箱入り】黒牛 純米吟醸酒内容量720ml保存方法開封前:常温 開封後:要冷蔵原材料 米(国産)・米麹(国産米)製造元名手酒造店和歌山県海南市黒江846ご贈答に最適な≪専用箱入り≫です。純米酒「黒牛」をさらに磨き込んだ逸品です。 黒牛特有の芳醇な香りとまろやかさに加えて、吟醸専用蔵で小仕込みで仕上げたことで気品のある香りを醸し出しています。味わいも純米酒に比べると、一段上位の秀麗さがあります。

松尾酒店


愛山使用!栃木の地酒鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒【小林酒造】720ml

「愛山」米を使用したブラックフェニックス

鳳凰美田 Black Phoenix 愛山 純米吟醸酒 酒米に「愛山」を使用した Black Phoenix 精米歩合を60% ↓ 58% ↓ 55%と バージョンアップをし、 酒質を向上させました。 【スペック】 原料米    愛山 精米歩合    55% 日本酒度    ±0 酸度      1.7 アミノ酸度   1.1 アルコール度  16% タイプ     純米吟醸酒(瓶燗火入れ) 醸造年度  30BY 形状    箱なし ※スペックは目安です。 産地 栃木県     小山市 醸造元  小林酒造(株) 写真と実際の商品とは、 一部異なります。写真は1800mlの商品です。 保存方法  冷蔵庫 配送について  クール便推奨 ギフト、熨斗をご利用の場合 ギフト用箱代が掛かります。 別途ギフト用BOX(カートン)代が +110円掛かります。

酒ショップ羽前屋


敬老の日にも!★送料無料★上越日本酒甘口中口飲み比べセット 雪中梅720ml・鮎正宗 純米吟醸酒 銀ラベル720ml【あす楽_土曜営業】【marutaya】【RCP】

新潟上越の甘口と中口の日本酒を飲み比べ!ギフトにも!

商品詳細 内容量 各720ml 原材料 雪中梅(普通酒)…米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール、糖類 鮎正宗(純米吟醸)…米(国産)、米こうじ(国産米) 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 特徴 雪中梅(普通酒)…アルコール度数15〜16度、日本酒度-3.5、精米歩合68% 鮎正宗(純米吟醸)…アルコール度数15度、日本酒度+0.5、精米歩合58% ※日本酒度は、+が高いほど辛口、-が低いほど甘口のお酒と感じます。ご購入の際の目安としてください。 ■お酒は20歳になってから■ 当店では、未成年への酒類の販売は行っておりません。 包装、熨斗(のし)は無料です(※写真はお歳暮)。 その他、ご希望に合わせた包装をいたします。全国的に有名な甘口の雪中梅と、中口の爽やかな苦味が特徴の鮎正宗純米吟醸酒『銀ラベル』、上越の地酒をお試しサイズで飲み比べ。ギフトにも喜ばれますね! ★こちらは送料無料商品です。(沖縄・および離島を除く) ※お届け先が1件の場合、他の商品も送料無料で同梱できます。 (ただし、クール便の商品と同梱する場合はクール代金がかかりますのでご注意ください。) 雪中梅はなかなか入手が難しいお酒として、多くの酒通から絶大な支持を受けている銘酒です。新潟県の日本酒は淡麗辛口が主流ですが、雪中梅はやや甘口系統の酒です。米の旨みをしっかりと味わえ、きれいな酒質で深い味わいを持った実においしいお酒です。普通酒720ml。 鮎正宗のある妙高市猿橋地区は新潟県でも有数な豪雪地域です。創業は明治8年(1875年)。初代飯吉彦左衛門が枯渇することを知らない良質の湧き水で酒を醸したことが始まりです。 純米吟醸酒 銀ラベル 鮎は、甘味と酸味が程よく溶けあった、心地よい深みと味わいが特徴の純米吟醸酒です。すっきりとした飲み口。 実際に発送する商品の製造日(瓶詰め日)は、画像とは異なります。 しっかりした化粧箱でのお届けのご希望の場合、こちらから。↓ ■送料無料!贈答・ギフト用化粧箱入 日本酒720ml 飲み比べ

甘党・辛党丸田屋



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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