純米吟醸酒

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 純米吟醸酒

純米吟醸酒とは、精米歩合が60%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹のみが使用されています。ふくよかな米の旨みを感じられる優しい味わいが特徴。

純米吟醸酒 の検索結果

ギフト プレゼント 日本酒 勝山 かつやま 純米吟醸 献 けん 720ml  宮城 勝山酒造

世界一に輝いたお酒!サケコンペ 純米吟醸酒部門 2年連続1位!

【※現在ご注文が殺到しており、商品の入荷・当店からの出荷に時間を要しております。現在一時的に日付指定はお受けできません。準備が整い次第の出荷となります。予めご了承ください。】 【★速報★】IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2019にて、日本酒部門の最優秀賞「チャンピョン・サケ」に輝きました! また、世界最大の市販酒鑑評会 SAKE COMPETITION 純米吟醸部門にて、2015・2016年 2年連続 GOLD第1位、2017年 GOLD第2位 にも輝きました。 穏やかながらも綺麗な香りがあり、滑らかな飲み心地と後半からふくよかな旨味を感じる上品な酒。やや辛口で、穏やかな酸味がふくよかな旨味と良いバランスを構築しています。大切な方へのギフトに、自分へのご褒美に、日本酒初心者の方にもおすすめしたい一本です。

良酒処さぶん酒店ヤフー店

日本酒 長野県 鼎 かなえ 純米吟醸55磨き 生酒720ml 60サイズクール発送対象商品 信州銘醸 フルーティーならコレ

超限定流通 絶対おすすめのフルーティー系日本酒

鼎 かなえ 純米吟醸 生酒 720ml 日本酒度 ±0 酸度 1.7 精米 55パーセント 原料米 美山錦 仕込み水 超軟水 黒耀水 超限定流通 唯一の通年商品 超軟水 黒耀水 利用で口当たり抜群 フルーティで旨味と香りが広がりキレも良し 60サイズのクール料金が送料に加算されております。 重複した場合はクール代金分を送料よりマイナス致します。 (同梱品によってはクール代が加算される場合もございます) 信州銘醸  長野県上田市 明光明媚な恵まれた地に構える信州銘醸株式会社。 江戸時代より継いだ蔵元が良水を求め新工場を設立し企業の近代化と一層の品質向上を目指しています。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

会津中将 純米吟醸 夢の香 1800ml 日本酒 鶴乃江酒造 福島 地酒 ふくしまプライド。体感キャンペーン(お酒/飲料)

福島県産酒造好適米「夢の香」を使用!

福島県産酒造好適米「夢の香」を使用。酵母も「うつくしま夢酵母」で醸し、福島県ブランドにこだわった純米吟醸酒です。 綺麗な香味とふくよかな味わいでキレの良い後味。とてもバランスの良いお酒です。上立ち香は大人しめで、口に含むとすっきりとした透明感のある旨みが感じられます。程よいフルーティーさでスイスイと盃を進めていける飲みやすいお酒です。 ◆商品内容:会津中将 純米吟醸 夢の香 1800ml ◆蔵元:鶴乃江酒造 ◆アルコール分15度 原料米・夢の香100% 精米歩合55%  ◆タイプ:純米吟醸 日本酒度+3  ◆化粧箱なし

酒の櫻家

日本酒 日本酒 谷の越 純米吟醸酒 パック 1.8L

日本酒 日本酒 谷の越 純米吟醸酒 パック 1.8L

1,058 円

レビューの件数:14966

【1個口の同梱可能数量】 350ml、500mlの缶は2ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 容量:1800ml/パック 度数:13度 精米歩合:60% 味わい:やや辛口 やや端麗 日本酒度:+2.5 製造元:白河銘醸株式会社 商品説明 飲めばわかる香り豊かな本格造りの純米吟醸酒です。

酒のビッグボス

日本酒 玉川 アイスブレーカー(アイスブレイカー)純米吟醸無濾過生原酒1.8L(クール発送対象商品)(京都府 木下酒造)

毎年大人気の夏の日本酒唯一の外国人杜氏フィリップハーパー

夏季限定 玉川 純米吟醸 無濾過生原酒 Ice Breaker(アイスブレイカー)1.8L 日本酒度 非公開 酸度 非公開 精米 60パーセント アルコール分 17度 玉川の夏の名物商品 酒販店同士で数量調整が起こるペンギンのお酒 まずはこのアイスブレーカー飲んでみてください クール発送対象商品 送料にクール代金が加算されております。 木下酒造  京都府京丹後市 玉川という名前の由来は蔵のすぐ隣に川上谷川という川があり、玉砂利を敷き詰めた感の、清流であったそうです。  心を込めて旨い酒を造る この事をモットーに玉川を飲んで頂くお客様に喜んで頂けるよう、誠心誠意、正直な酒造りを行ってまいります。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

酔仙 純米吟醸酒 煌琳 1800ml (化粧箱入) お中元/お歳暮/贈り物/プレゼント/誕生日/お祝/内祝/父の日/母の日/日本酒/岩手の酒

吟醸の優雅な香りと純米の旨味が調和

「純米吟醸 煌琳」 商品説明製造元酔仙酒造 醸造区分純米吟醸酒 内容量1800ml 原料米精白歩合 岩手県産米50%アルコール分16.5%日本酒度+0 酸 度1.8cc濃淡・甘辛芳醇中口 おすすめの飲み方 冷や又は常温。ロックもおすすめです。精米抱歩合50%の岩手県産米を使用した純米吟醸です。雑味を削ぎ、ふくよかできれいな旨味だけを残しました。岩手県の酵母「ゆうこの想い」を使用、穏やかな吟醸香とふくらみのある味わいをお楽しみ下さい。

陸前高田 いわ井 楽天市場店


お中元 ギフト 青煌 純米吟醸 『雄町』 720mlせいこう 山梨県北杜市の地酒 岡山県産 雄町 つるばら酵母 純米吟醸酒 淡麗 辛口 日本酒 お酒 銘酒 人気酒 お土産 お中元 お歳暮 お年賀 誕生日プレゼント 退職祝い 還暦祝い 父の日プレゼント

中田英寿氏プロデュースCRAFT SAKE WEEK 2018 参加蔵元

製品詳細情報 産地 山梨県 北杜市 蔵元 武の井酒造 特定名称 純米酒 容量 720ml 原材料 米・米麹 使用米 岡山県産 雄町 日本酒度 +3 精米歩合 50% アルコール度 15-16度 酸度 1.7 コメント つるばら酵母×岡山県産 雄町×杜氏 清水紘一郎 クール便 必要なし

お酒と食のセレクトショップ新風堂


ゆきの美人 純米吟醸酒 雄町生酒 1・8L 新酒 限定 30BY

雄町の旨みを十分に引き出し、バランス良し 甘味と酸味のバランス良く味わい豊 生酒にて入荷、雄町55% 日本酒度 +−0 

地酒ワタナベ


瑞冠 いい風 花 純米吟醸酒 袋搾り雫酒生 1800ml ※4-10月初旬までク−ル便発送となります※ 【日本酒】【中国地方 広島】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】 10P05Oct15

雄町栽培暦30年の松尾名人酒米を使い全量槽かけ。無加圧・無濾過のしずく限定品。

商品詳細 商品名 瑞冠 いい風 花 純米吟醸酒 袋搾り雫酒生    製造元 広島県三次市 生産地 山岡酒造 原材料 米・米麹・広島県産 雄町100% 内容量1800ml 精米歩合 55%   日本酒度 +6   酸度 1.4 度数 16〜17度 特徴 150石弱の家族経営の大変小さな蔵です。原料米は広島雄町。袋しぼりのあらばしりをそのまま瓶詰めした、しずく生酒です。豊かなコク、爽やかな香りをお楽しみ下さい。

こだわりの地酒・焼酎 酒の及川


奥播磨 超辛 純米吟醸酒 無濾過生原酒 1800ml ※4-10月初旬までク−ル便発送をおすすめします。【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】

米の旨みと酒切れの良さを兼ね備えた超辛タイプです。

商品詳細 商品名 奥播磨 超辛 純米吟醸酒無濾過生原酒 製造元 下村酒造店 生産地 兵庫県姫路市 原材料 米・米麹 内容量1800ml 精米歩合 55%    日本酒度 +11.5    酸度 1.6 度数 17度〜18度 使用米 兵庫夢錦 特徴 甘みが濃くて、とても辛くて、きっちり渋い。 日本酒度+11.5。超辛口にして、じわり味わえるお酒です。

こだわりの地酒・焼酎 酒の及川



もっと探す

日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.