純米吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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純米吟醸酒とは、精米歩合が60%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹のみが使用されています。ふくよかな米の旨みを感じられる優しい味わいが特徴。

純米吟醸酒 の検索結果

獺祭 純米大吟醸 磨き50 1800ml (日本酒/旭酒造/山口県/だっさい)

人気の純米大吟醸。ご自分用にはもちろん、ギフトにも最適です。

高額大吟醸に負けない高い完成度を誇ります。控えめで優しい吟醸香と柔らかい口当たり。初めて吟醸酒を飲まれる方はもちろん、酒通の方にも高い評価をいただいています。 ■精米歩合:50%(山田錦) ■アルコール:16度 ■日本酒度:----- ■酸度:----- ■保管方法:冷暗所で保存(冷蔵庫保存推奨) ■配送:常温便(夏季クール便推奨) ■化粧箱:なし ※ギフトのご利用には化粧箱をご購入ください。

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日本酒 フルーティー 鼎(かなえ)純米吟醸55磨き 生酒1800ml(長野県 信州銘醸)(クール発送対象商品)フルーティーならコレ

超限定流通 絶対おすすめのフルーティー系日本酒

鼎(かなえ) 純米吟醸 生酒 日本酒度 ±0 酸度 1.7 精米 55 原料米 美山錦 仕込み水 超軟水 黒耀水 超限定流通 唯一の通年商品 超軟水 黒耀水 利用で口当たり抜群 フルーティで旨味と香りが広がりキレも良し クール料金が送料に加算されております。 クール代込の商品と重複した場合はクール代金分を送マイナス致します。 信州銘醸  長野県上田市 明光明媚な恵まれた地に構える信州銘醸株式会社。 江戸時代より継いだ蔵元が良水を求め新工場を設立し企業の近代化と一層の品質向上を目指しています。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

日本酒 純米大吟醸(驚きの51%OFF)特割!5酒蔵の純米大吟醸飲みくらべ一升瓶5本組 (送料無料)

ついに出ました!純米大吟醸のセット!!

●≪純米大吟醸 蔵酒≫ ■菊水酒造(株) 四国山脈の流れを汲む清浄な伏流水を使用。 ●≪純米大吟醸 武蔵國≫ ■松岡醸造(株) クチナシのような甘い香り。シャープな旨みとキレの良い純米大吟醸。 ●≪葵正宗 純米大吟醸≫ ■明利酒類(株) 「美山錦」と「五百万石」を50%まで精米した、蔵自慢の純米大吟醸です。 ●≪嘉祥 純米大吟醸≫ ■越つかの酒造(株) ほのかな甘い香りは、金木犀を思わせます。 ●≪京のみやび 純米大吟醸≫ ■(株)北川本家 伏見の老舗蔵元の酒。やさしい芳香と米の旨みが広がります。 【お届け内容】 ●内容量:1800ml×5本

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美酒の設計 純米吟醸 兵庫県産山田錦(びしゅのせっけい)火入れ1800ml(日本酒 秋田県 齋彌酒造店)

雪の茅舎の超限定 その名も美酒の設計 一言 うまい

純米吟醸 特等山田錦100パーセント 日本酒度 +3 酸度 1.5 精米 55パーセント アルコール度 16度 原料米 兵庫県産山田錦100パーセント 雪の茅舎の超限定酒です。 とてもバランスがいい旨口酒 是非お試し下さい 季節により 生酒 と 火入れ があります。 3月から7月製造ロットまで生酒になります。 本製品は火入れです。 齋彌酒造店  由利本荘市 明治35年の創業。 由利 は、鳥海山の北側の麓である秋田県南部の地名。 蔵のある本荘市を囲むように位置しています。  正宗 は、灘の宮水の発見者である山邑氏が、江戸時代、良い酒に正宗を名付けたことに始まります 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

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日本酒 寫楽 純愛仕込み 純米吟醸酒 1800ml (しゃらく) 写楽

「白桃のように甘い果実味」

寫楽 純愛仕込み 純米吟醸酒 (しゃらく) 写楽 搾りたてのフレッシュ感の中に、まるで白桃のような果実味が 感じられます。穏やかな香りで、米の旨味・甘味が とてもバランスの良い一本です 生産地 : 福島県 製造元 : 宮泉銘醸 容量 : 1800ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16度 原料米 :五百万石100% 精米歩合 : 50% 日本酒度 : +1 酸度 : 1.3 ※1個口=1.8Lの場合 1本から6本まで可能です。 【気温が高い時期の配送について(5月〜9月頃)】 配送中の温度変化によってお酒の品質を落とさないように「クール便」の ご使用をお薦めしております。また、当店の判断でクール便とさせて 頂く場合がございますので予めご了承下さい。

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名入れ 日本酒 越乃寒梅 灑 純米吟醸酒 石本酒造 越路吹雪 大吟醸 名前入れ 720ml×2本 送料無料 書道師範が手書きする大吟醸と新潟地酒ギフト

世界で一つだけの贈り物! 名前入り 名前入れ 名入れ 名入れ ネーム入れ ネーム入り

商品情報※越路吹雪 大吟醸 名前入れボトル越後杜氏が丁寧に丹念に仕込んだ日本酒の最高峰「大吟醸」に、書道師範の腕前を持つ地元書道家が真心こめて1本1本書き上げました。名前ラベルを貼った、オリジナル清酒を、新潟のプレミアム清酒と共に大切な方にお届けします!※越乃寒梅 灑 純米吟醸日本酒をはじめて口にする人にもお楽しみいただけるよう、米の旨味を感じやすい純米酒でありながらも、ライトで飲みやすく、飽きの来ない味わいに仕上げております。【商品名】大吟醸 越路吹雪 五百万石【製造元】高野酒造【内容量】720ml【アルコール度数】15度以上16度未満【日本酒度】+6.0【酸度】酸度1.3【原材料】米・麹米【使用米】五百万石 50%精米【商品名】越乃寒梅 灑(純米吟醸酒)【製造元】石本酒造【内容量】720mL【アルコール度数】15度【日本酒度】+2.0【酸度】-【原材料】米・麹米【使用米】五百万石・山田錦 55%精米【保存方法】冷暗所に保存し、できるだけ早めにお召し上がりください。◎下記の用途で人気です。 お歳暮、お中元、御歳暮、御中元、御年始、お年賀、御年賀、お年始、母の日、父の日、敬老の日、寒中見舞い、クリスマス、成人式、自宅用、バレンタインデー、ホワイトデー、御返し、お返し、お祝い、御祝い、贈答品、プレゼント、ギフト、贈り物、誕生祝い、誕生日、結婚祝い、出産祝い、出産内祝い、内祝い、結婚内祝い、退院祝い、就職祝い、進学祝い、進学内祝い、記念日、記念品、周年祭、歓迎会、送迎会、歓送迎会、忘年会、新年会、粗品、周年、法人、正月、お正月、お礼、御礼、お祝い、御祝、寸志、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝い、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百賀、長寿、香典返し、お土産、手土産、プチギフト、お使い物、進物など 新潟清酒/日本酒/お酒/酒/清酒/地酒/杜氏/越後杜氏/日本酒飲み比べ/飲み比べセット/日本酒セット〈セット内容〉・大吟醸 越路吹雪 五百万石 (高野酒造)720ml×1本・越乃寒梅 灑 純米吟醸酒 (石本酒造)720ml×1本

地酒と焼酎の専門店 新潟銘酒王国


一の宮 純米吟醸酒 火入れ 1800ml ※7月〜9月初旬はク−ル便発送となります※ 【日本酒】【関東地方 千葉県】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】 10P05Oct15

フルーツの香りのフルーティであっさりしたお酒です。

九十九里浜の南端に位置する一宮町で小規模ながらしっかりした酒造りをしている。全国鑑評会入賞常連蔵でもある。310酵母特有のフルーツの香りのフルーティであっさりしたお酒です。   

こだわりの地酒・焼酎 酒の及川


鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生 1800ml (小林酒造) (栃木県)

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【限定品】あたごのまつ 純米吟醸酒 ささら 720ml

◆ 使用米 : 蔵の華 ◆ 酵母 : 宮城酵母 ◆ 精米歩合 : 55% ◆ 日本酒度 : +4 ◆ 酸度 : 1.7 ◆ アルコール度 : 16度 ◆ 保存方法 : 要冷蔵

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40年ぶりに薩摩でただ1つの清酒ができました。  

【検索キーワード】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】薩州正宗 純米吟醸酒15度 720ml さっしゅうまさむね いちき串木野市  薩摩金山蔵(濱田酒造) 40年ぶりに薩摩に復活した清酒です。金山跡の仕込蔵でつくられました ●いちき串木野市にある濱田酒造・薩摩金山蔵は、かつての世界有数の金山(串木野金山)の坑道跡で焼酎をつくり原酒を貯蔵しています。 鉱山の坑道といっても、三井串木野金山が1988年(昭和63年)11月 坑道跡を利用した遊園地・ゴールドパーク串木野を開園、地下に広がる大空間を整備してトロッコ列車で行けるような施設をつくっていました。 ゴールドパーク串木野は2003年閉園しましたが、その一部を利用して濱田酒造が焼酎づくりをはじめました(薩摩金山蔵)。 ●全国で唯一、清酒の酒蔵がなかった鹿児島ですが、今年1月 この金山蔵のなかに清酒の仕込み蔵(清酒蔵)が出来ました。 温度管理ができ、年間約6万リットルの清酒を製造できる施設で、1月中旬から仕込み作業を行ってきました。 ひんやりとした清酒蔵内の温度は7?8℃。 九州産の酒造好適米・五百万石を原料米に、霊峰冠嶽の伏流水で仕込み、モロミをつくります。 発酵を終えたもろみを杜氏の手で丁寧に絞り、ねかせて、ろ過させると生酒が出来上がりました。  ※鹿児島県酒造組合によると、1956年から1970年までは県内に日本酒の製造会社があった  が、それ以降、40年以上途絶えていたそうです。 ●「純米吟醸酒」は、フルーティーな香りとスッキリした淡麗な味わいに仕上がっています。 ○9月中旬 酒名が決まりました?「薩州正宗」という酒名です ○ご贈答用の専用化粧箱は別売りとなります(税込150円)。  ご希望の方は備考欄にその旨お書き込み下さい 薩州正宗 純米酒720mlサイズはコチラから 薩州正宗 純米吟醸酒300mlサイズはコチラから 容 量:720ml 原材料:米 米麹 アルコール度数:15度

焼酎のひご屋



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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