純米吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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純米吟醸酒とは、精米歩合が60%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹のみが使用されています。ふくよかな米の旨みを感じられる優しい味わいが特徴。

純米吟醸酒 の検索結果

黒松仙醸 名入れ純米吟醸酒720mlと名入れの枡ギフトセット(グラス付)日本酒(退職祝い 誕生祝い 還暦祝いにも)

心のこもったギフトに名入れの酒!名入れの枡と日本酒のセット

母の日、父の日、誕生日、結婚式、還暦祝い、出産内祝いのプレゼントなどに、いろんなシーンで活躍する、名入れの純米吟醸酒と名入れの枡のセット、グラスのセット。 ・お届けまでの目安 お支払い確認後1週間程度でのお届け =商品情報= 種類:日本酒・純米吟醸酒720ml(長野県産/(株)仙醸) セット内容:名入れの日本酒、名入れの枡(マス)、グラス 度数:15〜16度 =注意= 携帯絵文字は記載できません。 オーダーメイド品ですので、注文後のキャンセルはご遠慮ください。

酒蔵 仙醸

日本酒 720ml 彗 シャア DONATI ドナティ 初汲み 純米吟醸 辛口 限定 スッキリ 長野県 遠藤酒造場 日本酒 長S

エレガントな吟醸香、豊かな旨味とキレイな余韻が特徴の純米吟醸

今秋3銘柄同時発売の新ブランド「彗シャア」。目を引くその独特のフォルム、一度飲むと忘れられない味わい。細部に至るまで蔵元の、こだわりが詰まった一本に出会えました。「彗」の味わいの一番の特徴は、各々の個性を愉しみつつも、後口はどれも彗星のようにスッと消えていく、スッキリとしたきれいな酒質で、食中酒に最適です。限定流通故に僅かではありますが、新ブランド「彗」をぜひ飲み比べてみてください。 商品名 彗 -シャア- DONATI 初汲み純米吟醸 タイプ 純米吟醸 容量 720ml 蔵名 遠藤酒造場 都道府県 長野県 アルコール度数 15度 900ml相当までの商品と 合計12本まで1梱包(1個口)で発送できます。 13本以上ご購入のお客様は自動入力される送料と異なります。ご注文後、こちらで送料を修正してメールにてご連絡させて頂きます。

リカマンYahoo!店

日本酒 七笑 純米吟醸スペック 無濾過生原酒 Beautiful 1800ml  ななわらいウルトラCな酒!

最高のコストパフォーマンスを実現した抜群酒!newラベル

七笑 純米吟醸スペック 無濾過生原酒 Beautiful 1800ml  「ウルトラC」な酒!! 柳沢杜氏が伝統を重んじながら新しい挑戦をして醸したお酒です。 上品に感じるフルーティーな香りと綺麗な味わいが特徴です。 最高のコストパフォーマンスを実現した新世代の日本酒をお愉しみ下さい。 一度飲んだら忘れられない味わいです。 当店一押し!!期待を裏切らない逸品です☆ニューラベル 生産地 : 長野県 製造元 : 七笑酒造 原材料 : 米、米麹 容量 : 1800ml アルコール度 : 17度以上18度未満 原料米 : 美山錦100% 使用酵母 :自社保存 精米歩合 : 55% 日本酒度 : ±0 酸度 : 1.8 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

日本酒 NEWボトル 新政 No.6 純米吟醸 無濾過 生原酒 S type 740ml (あらまさ ナンバーシックス) 新政No.6シリーズ上級Sタイプ。

純米大吟醸レベルの精米歩合50%!!

NEWボトル 新政No.6 純米大吟醸無濾過生原酒 S-type (あらまさ ナンバーシックス) 新政No.6シリーズ上級Sタイプ。 大吟醸レベルで上品な甘みを持つ白桃のような 果実味とのど越し。虜にされるのは間違いなし! 抜群のハーモニーを奏でます。旨い! 生産地: 秋田県 製造元: 新政酒造 容量: 740ml 原材料: 米、米麹 アルコール度: 15度(原酒) 原料米: 秋田県産酒こまち100% 精米歩合: 50% 日本酒度: ±0 酸度: 1.8 ※写真と一部が異なる場合がございます。 ※1個口=740mlの場合 1本から10本まで可能です。 【気温が高い時期の配送について(5月〜9月頃)】 配送中の温度変化によってお酒の品質を落とさないように「クール便」の ご使用をお薦めしております。また、当店の判断でクール便とさせて 頂く場合がございますので予めご了承下さい。

アイズマート リカショップ

お酒 獺祭だっさい磨き二割三分木箱入り純米大吟醸1800ml山口県旭酒造

贈り物・プレゼントに最適な木箱入り獺祭です!

獺祭の最高峰、純米大吟醸 二割三分」は、06年2月号の食雑誌"食楽"の「日本酒のプロたちが選んだ大吟醸・純米大吟醸BEST30」において、黒龍や十四代などの名だたるお酒を押さえての堂々の1位に輝いた実力派! 近年でも各メディア、世界からも何かと注目のアイテムです。 透き通るような華やかな花の香り、口当たりが上品で、スッと口の中を巡る綺麗な味わいが特徴です。 お遣い物に便利な木箱入です! お一人様1点限りとさせていただきます。 同業者・転売目的の方のご購入は固くお断りします。 当店ではより多くのお客様に蔵元さんの大事なお酒を楽しんで頂きたいと思っております。 同業者・転売目的でご購入と思われるお客様のご注文はお受けできかねます。 また、頻繁にお買い上げの方・不審な注文等発覚致しました際はご注文を【キャンセル】させて頂きます。 その旨、蔵元さんにも報告させて頂く場合がございます事ご了承ください。 産地:山口県 蔵元:旭酒造 原料:山田錦 アルコール度数:15〜16度 精米歩合:23% 日本酒度: 酸度: 容量:1800ml

日本酒・焼酎の小野酒店

◆「京都の地酒」城陽 純米大吟醸 山田錦 720ml 純米吟醸酒 16度 城陽酒造 京都府産【地酒 清酒 梅酒 老舗酒蔵 京都】

京都産「山田錦」を45%まで磨き上げ、極寒の時期に仕込んだ大吟醸です。果実のような香りと淡麗で爽やかな味わいは日本酒の真髄です。 ギフト包装希望はこちらへ 店頭販売も実施していますので在庫切れの際はご了承くださいませ。

源氏蔵


鏡山 純米吟醸酒 720ml

鏡山 純米吟醸酒 720ml

1,836 円

レビューの件数:1

配送 こちらの商品の配送料は、     通常便の料金となりますクール便をご希望の場合は備考欄にお書き下さいませ。 ご注意 保存方法 冷暗所当店では、2〜5°の冷蔵庫にて保存しております。 原材料 山田錦 精米歩合 50% 製造元 埼玉県・小江戸鏡山酒造 商品説明 芳醇な香りと米の旨みががっちりと感じられるまさに味吟醸。なるほど旨い酒と言うのはこういうものをいうのかなぁと唸ってしまう純米吟醸酒です。50%精米の贅沢な造りです。     日本酒度  非公開  酸度  非公開

WINESHOP沢屋楽天市場店


富久長 幻の米 八反草2本セット 純米酒・純米吟醸酒 広島県 今田酒造本店 日本酒 春酒 燗酒 日本酒 飲み比べ ギフト 贈り物 御礼 御祝 内祝 誕生日 春 新生活 新社会人 プチギフト

【富久長】世界で唯一、富久長しか使っていない、幻の米「八反草」で醸したお酒です。

富久長 幻の米 八反草セット 商品説明 商品名 : 富久長 幻の米 八反草セット  富久長 八反草 純米酒  八反草 槽しぼり無濾過原酒 純米吟醸酒 名 称 : 日本酒 内容量 : 720ml×2 賞味期限: 製造月から6〜8ヶ月程度 保存方法: 冷暗所 原材料 : 米 製造(販売)者: 今田酒造 生産地 : 広島県東広島市安芸津町

リカーズ 楽天市場店


八海山 純米吟醸酒 1800ml

八海山 純米吟醸酒 1800ml

4,212 円

レビューの件数:1

生産量が少ないキリリと引き締まった辛口タイプ

八海山 はっかいさん 純米吟醸酒 アルコール度:15.6% 日本酒度:+4.0 酸度:1.4 アミノ酸度:1.5 使用米:山田錦(麹米)、      美山錦(掛米) 精米歩合:50% 使用酵母:協会 9号、協会10号 [新潟県・八海醸造]八海山 吟醸酒 八海山 大吟醸 八海山本醸造 八海山 純米大吟醸酒 「金剛心」 八海山 純米吟醸酒 よろしく千萬あるべし(宜有千萬)米焼酎 八海山 純米吟醸酒 小仕込みのやわらかい酒で、米の旨味が伝わってくるような仕上がりをみせている八海山純米吟醸。 後口の余韻が素晴らしい逸品です。 八海山純米吟醸酒の味わいは「八海山」らしい軽やかなタッチ。キリリと引き締まった辛口タイプ。淡麗辛口の中にも味わいがほのかにあって後味も素晴らしいです。 華やかすぎない穏やかな吟醸香。 独特の優しいリンゴ様の香りが心地よく漂います。あくまでも食中酒として、香りをわざと抑えて、料理の邪魔をしない事がコンセプトです。 【八海山の志】 八海山は、普段のお酒の品質を少しでも高め、日本酒のスタンダードを高めていかなければならないと考えています。すべての普通酒を吟醸づくりにする、すべての吟醸酒は大吟醸の品質を目指す。大吟醸は毎年毎年、限りない最高品質を目指す。それが八海山の志です。

酒専門店 ミツイ


純米吟醸酒「つや姫なんどでも」300ml

純米吟醸酒「つや姫なんどでも」300ml

540 円

レビューの件数:0

地元の大学の学生達と共同で開発したお酒です。みなさまに“なんどでも”楽しんでいただきたいお酒です!

内容量 純米吟醸酒「つや姫なんどでも」300ml  原材料 米(山形県産)、米麹(山形県産米) 原料米:つや姫100%使用 アルコール度数 15% 保存方法 冷暗所に保管し、なるべく早めにお召し上がりください。 製造者 東の麓酒造有限会社(山形県南陽市) 酒類の在庫について メーカーの在庫状況により、ご注文確定後であっても商品が欠品となってしまう場合がございます。 その場合は当店よりメールにてご連絡させていただき、ご注文をキャンセルとさせていただきます。 誠に勝手ではございますが、ご理解いただきますようお願い申し上げます。 お届け時期 5営業日以内に出荷予定 お届け方法 ヤマト運輸 常温便 ご注意 ● ラベルなどのデザインは予告なく変更となる場合がございます。 ● クレジットカード決済は、システムの都合上発送前に決済となる場合がございます。 ● 納品書、請求書などは同封しておりません。 ● 同一宛先へ多数発送する場合は追加で送料が発生する場合がございます。 詳しくはお問合せください。 ● 生産者直送のため他の商品と同梱はできません。┃地元の大学との共同開発商品「純米吟醸酒つや姫なんどでも」 【2017年度全米日本酒歓評会 吟醸部門銀賞受賞】 東の麓の純米吟醸酒「つや姫なんどでも」は、山形の米「つや姫」を100%使用。 東北芸術工科大学の学生達と共同で開発したお酒です。 『何度でも(何回飲んでも)おいしい』、 『なんどでも(どんな温度でも)おいしい』 という意味が込められています。 みなさまに“なんどでも”楽しんでいただきたいお酒です! ┃山形の芸術大学の学生らが手掛けたデザイン 東北芸術工科大学は山形市内にある、芸術・デザイン系の大学です。 その教員と学生らが、東の麓酒造からの依頼を受け、 企画・販売戦略等を担当したのが「純米吟醸酒 つや姫なんどでも」です。 ボトルラベルは、つや姫の特質(冷めても美味しい、毎日食べても食べ飽きない)を生かし、 何度(何℃)でも美味しく飲めることが表現されています。また9色の温度バーは、温度によって変わる「花冷え」「人肌かん」などの 日本酒の呼び方を表しています。 “若者が手に取りやすい日本酒”を目指したデザインで、通常より小さめの瓶も。 “女性のバッグに入る大きさ”まで考えられています。 ┃地元に愛され続ける堅実な酒造り 東の麓酒造がある南陽市は、烏帽子山の千本桜や秋の菊人形祭り、 開湯900年の赤湯温泉などが有名な山形県南部に位置するところです。 明治29年の創業以来、地元の方々に愛され続けている蔵元で 厳選された材料を使い、 「微妙な手加減」を大切にするため、 酒造りのほとんどの工程を手作業でおこなっています。 (左)丁寧に仕込み作業が行われます。 (右)いい蒸し米ができあがるように水分を調整しています。 品質が高く、飲む人を虜にする酒を驚くほどの低価格で販売していることを考えても、 飲み手の側に立った酒造りの姿勢がうかがえます。 「いい材料を使って、丹精こめて作っています。でも地元の方をはじめ多くの方に飲んでいただけてこその酒造りなので あまり高い値段はつけられないと、社長も思っているようです。」 と、 製造部長の新藤さん。 手間隙のかかる手作業の工程についても 「特別なことをしているわけではないんですよ。」と、 優しい笑みを浮かべます。 (上)風情のある店構えです 東の麓酒造の酒造りに対する誠実さは、 古いながらも、 きちんと磨き上げられた酒蔵から伺い知ることができます。 数年前から、販売網を広げたおかげで県内外に少しづつファンが 増えてきていますが、 まだまだ「知る人ぞ知る」蔵元であることに 変わりはありません。   すっきりした飲み口で優しい香りの純米吟醸酒「つや姫 なんどでも」。 “なんどでも”楽しんでいただけるお酒です!  

山形うまいず



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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