純米大吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気の純米大吟醸酒

純米大吟醸酒とは、精米歩合が50%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が特に良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹のみが使用されています。すっきりとしたキレイな味わい、しっかりとした芯があるのが特徴。

純米大吟醸酒 の検索結果

日本酒 NEWボトル 新政 No.6  純米大吟醸 無濾過 生原酒 X type 740ml (あらまさ ナンバーシックス) 新政No.6シリーズ最高峰の Xタイプ。

鑑評会出品酒並の全量精米歩合40%!!

NEWボトル 新政No.6 純米大吟醸無濾過生原酒 X-type (あらまさ ナンバーシックス) 新政No.6シリーズ最高峰の Xタイプ。 ボリューム感とクリア感が絶妙なバランスを奏でています。 日本酒のイメージが変わりますよ。 生産地: 秋田県 製造元: 新政酒造 容量: 740ml 原材料: 米、米麹 アルコール度: 15度(原酒) 原料米: 秋田県産酒こまち100% 精米歩合: 40% 日本酒度: +1 酸度: 1.6 ※1個口=740mlの場合 1本から10本まで可能です。 【気温が高い時期の配送について(5月〜9月頃)】 配送中の温度変化によってお酒の品質を落とさないように「クール便」の ご使用をお薦めしております。また、当店の判断でクール便とさせて 頂く場合がございますので予めご了承下さい。

アイズマート リカショップ

獺祭 日本酒 純米大吟醸45 1800ml

獺祭 日本酒 純米大吟醸45 1800ml

3,240 円

レビューの件数:2098

これが一番べーシックな獺祭!

■スペック:日本酒/純米大吟醸 ■醸造元:旭酒造株式会社(山口県岩国市) ■原料米:山田錦(精米歩合45%) ■味わい:香り高い旨口 ■おすすめの飲み方:冷酒 ■日本酒度:非公開 酸度:非公開 ■アルコール度数:16% ■保存方法:冷暗所もしくは冷蔵庫 ■商品説明: 酒米の王様として名高い「山田錦」を惜しげもなく45%まで磨いた純米大吟醸酒です。 スッキリとした柔らかな旨味(甘味)は決して嫌味でなく後味も爽やかです。これが「獺祭」の一番ベーシックなお酒だというから驚きです! 一番人気の理由が詰まったこのお酒は、誰が飲んでも「美味しい」といっていただける一本だと思います。

金澤留造酒店

日本酒 獺祭 だっさい 純米大吟醸飲み比べ3本セット 300ml×3本箱入り

【送料無料】ギフトに最適!磨き違いの3本セット

■スペック:日本酒/純米大吟醸 ■醸造元:旭酒造株式会社 山口県岩国市周東町獺越 ■原料:山田錦 ■精米歩合:23,39,45% ■アルコール度数:15〜16度 ■セット内容:  ・獺祭 磨き二割三分 300ml×1本  ・獺祭 磨き三割九分 300ml×1本  ・獺祭 磨き45 300ml×1本 注)沖縄、その他離島につきましては、送料無料対象外です!

こみやまさけてん

日本酒 送料無料 お福正宗 越乃福梅 純米大吟醸 1.8L 1800ml [国酒][日本酒]

上品な香りとまろやかな味わい

上品な香りとまろやかな味わいが特徴の純米大吟醸原酒 商品名 お福正宗 越乃福梅 純米大吟醸 1.8L 特定名称酒 純米大吟醸 容量 1800ml 蔵名 お福酒造 都道府県 新潟県 アルコール度数 16度

リカマンYahoo!店

獺祭 お酒 日本酒 三割九分 名入れ 名前入り プレゼント お中元 ギフト 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 300ml & 1合枡 セット 誕生日 男性 父 古希 喜寿 祝い

ギフトランキング 40代 50代 60代 70代 80代 送別会 退職

【 名入れOK! 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 300ml & 1合枡 セット 】 ■獺祭純米大吟醸磨き三割九分 精米歩合39%まで削り落とした山田錦を使用 磨きぬかれた純米大吟醸は、繊細そのもの。 上品な香り立ちと旨味、フルーティさから 国内外の日本酒ファンを魅了する ワンランク上の贅沢な日本酒です。 ■ヒノキの1合枡 日本酒の香りをひきたてる国産ヒノキの枡。 4本の指は底面にそろえ、親指だけを縁にかけ 『ずずっ』と粋にすするのが◎ 特別なお酒がより美味しく♪ ■名入れで、オリジナルの特別なプレゼントに。 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 300ml & 1合枡 セットは 日本酒好きなお父さん、お世話になった上司へ・・定年や、退職のお祝いに! お父さんや、おじいちゃんへの父の日・敬老の日のギフトや お酒好きなお友達への結婚祝い、結婚記念日や、お誕生日の贈りものにも! また、長寿祝い、米寿、傘寿、喜寿、還暦祝いの 贈り物にもおススメです♪ 名前を入れて世界に一つのプレゼント!

記念品の名入れプレゼント・きざむ

【名手酒造】黒牛 純米大吟醸酒 瓶燗急冷 1800ml【包装箱入り商品】

黒牛の最高級品!限定300本

和歌山を代表する銘酒「黒牛」の年に一度しか蔵出されない 生産数“300本”と極少量 とことん素材にこだわり、創業以来およそ160年間培われ続けてきた技術を 駆使し、手間隙を惜しむ事無く生み出されたその味わいはまさに “至極”といっても過言ではありません。 「ふわっ」と広がる華やかで上品な香りと、 「木になっていた熟した果実を今とって搾りましたっ! さぁどうぞ飲んでみて♪」と言わんばかりの濃厚でみずみずしい 旨味が口の中で踊ります。 飲み手を楽しませてくれるその味には、 まるでパーフェクトボディのトップモデルのように 余計なもの、余計な雑味が一切ありません。 口当たりが非常に優しく滑らかで 一口二口と杯を進めるほどに旨味が増して感じます。 ついつい飲みすぎでしまう危険性大♪ 飲むたびに口元が“にんまり”にやにやしちゃいます♪ お鍋や味のしっかりとした料理との相性も良いので 是非是非一度飲んじゃってくださいね♪ 【蔵元】名手酒造<和歌山> 【日本酒度】−1.5 【酸度】1.5 【アミノ酸度】1.3 【使用米】山田錦100% 【精米歩合】40% 【使用酵母】非公開

日出づる酒 寅一


田端酒造 龍寿 羅生門 純米大吟醸酒 720ml【日本酒】【純米大吟醸酒】【専用化粧箱入り】【ギフト】【和歌山県】

モンドセレクション 日本初31年連続「最高位特別金賞」 お中元やお歳暮のギフト、敬老の日/還暦祝い/喜寿/古希/米寿/父の日のプレゼントにいかがでしょうか。

商品説明名称 龍寿 羅生門 純米大吟醸酒内容量720ml保存方法開封前:常温 開封後:要冷蔵原材料 米(国産)・米麹(国産米)製造元田端酒造和歌山市木広町5丁目2-15お中元やお歳暮のギフト、敬老の日/還暦祝い/喜寿/古希/米寿/父の日のプレゼントにいかがでしょうか。 モンドセレクション 日本初31年連続「最高位特別金賞」受賞! 2016年4月1日より、ラベルが金色にリニューアルされ豪華になりました。 清遠(すがすがしさをいつまでもとどめるの意)な香りとまろやかさ、すっきりとした喉ごしが特長です。絶妙な調和(ハーモニー)が、お召し上がりいただいたときに、深みのある印象を生み出します。是非、じっくりとお楽しみいただきたい、羅生門の最上級の逸品です。

松尾酒店


次回9月19日〜20日入荷、ご予約承り中!【正規特約店販売価格】洗心 純米大吟醸酒 720ml(化粧箱入)

次回9月19日〜20日入荷、ご予約承り中! ◆ 原材料 : 米 ・ 米麹 ◆ 原料米 : たかね錦 ◆ 精米歩合 : 28% ◆ 日本酒度 : +2 ◆ 酸度 : 1.2 ◆ アルコール度数 : 15〜16度 ◆ 備考 : 冷暗所にて保管 [新潟]

酒天美禄 いとう酒店


【越州正規特約店】悟乃越州(ごのえっしゅう) 純米大吟醸酒 1.8L(化粧箱入)

店主の一番好きな 「越州」 はこの酒! シャープでキリッとした口あたりの中にも、 上品に膨らむ優しい味わいが生きています。 香りは控えめな純米大吟醸酒ですので、 お料理全般に合わせやすい魅力的な美酒! 冷酒〜ぬる燗でお楽しみいただけます。 特にぬる燗のクオリティは絶品です!! ◆ 原料米 : 千秋楽 ◆ 精米歩合 : 50% ◆ アルコール度数 : 13〜14度 ◆ 備考 : 冷暗所にて保管 [新潟]

酒天美禄 いとう酒店


【クーポン使用で20%OFF】日本酒 花春 結芽の奏(ゆめのかなで)純米大吟醸酒 720ml

もっと手軽に、贅沢なひとときを。お手頃価格の純米大吟醸酒、新発売【贈り物/敬老の日/父の日/プレゼント/お歳暮/御年始/がんばろう福島!/退職祝い/誕生日/還暦祝い】

こちらの商品もおすすめです!! 甘辛純米酒セット 専用箱付き。御贈答にも。 純米酒3本セット 蔵元一押し純米セット。御贈答に 大きいサイズはこちらからどうぞ!希望の芽が育ち、 実を結ぶように。 創業三百年を迎え 新たな挑戦が今、 始まる。 創業三百周年を機に、気軽に楽しめる贅沢なお酒をコンセプトとした新たなブランド、 「結芽の奏ーYUMEnoKANADE」が いよいよ発売となります。 新しい芽となり花が咲き、たくさんの希望の 芽が大きく育ち実を結ぶようにとの思いを込 めて 皆さまにお届け致します。 お酒は、会津産「まいひめ」を50%まで磨き上 げ、ゆっくりと低温で醸し出した、 香り控え めの食中酒として楽しめる純米大吟醸酒です。 商品情報 名 称 純米大吟醸酒 容 量 720ml 原材料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 福島県会津産米「まいひめ」 精米歩合 50% 味わい すっきりとしたやや辛口 香り 穏やか 飲み頃温度 常温、冷や、ロック アルコール度数 15度 日本酒度 +2.0 酸度 1.5 保存方法 冷暗所に保存 製造者 花春酒造株式会社福島県会津若松市神指町大字中四合字小見前24-1 その他 化粧箱なし 甘辛度 ●甘口 ●やや甘口 ●中口 ●やや辛口 ●辛口 濃淡度 ●濃醇 ●やや濃醇 ●中 ●やや淡麗 ●淡麗 温度帯 ● 熱燗 ● ぬる燗 ● 常温 ● やや冷 ● 冷や ● ロック 気軽に楽しめる贅沢な純米大吟醸。 価格はお手頃でも品質は最高です! このお酒に合う料理 バターソテーや油炒め 肉料理全般 四方を山々に囲まれた会津は、雪深く寒い冬、蒸し暑い夏、 気温変化の大きい春秋と四季が色鮮やかに移ろう、清流や 山野の幸など自然の恵み豊かなところです。 その会津の地で1718年(享保3年)に創業以来、「香り やさしく、口当たりやわらかく、きれいな味わい、のどごし の良さ」を求め、地元会津産米を自社精米し、会津に根ざす 日本酒を蔵人一丸となり醸しています。 御贈答用に… 御供用に…熨斗のご依頼承っております(無料)。 詳しくはこちらからご確認ください。↓↓ <<<熨斗について>>>

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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