純米大吟醸酒

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 純米大吟醸酒

人気の純米大吟醸酒

純米大吟醸酒とは、精米歩合が50%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が特に良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹のみが使用されています。すっきりとしたキレイな味わい、しっかりとした芯があるのが特徴。

純米大吟醸酒 の検索結果

母の日 母の日ギフト 2018 お酒 獺祭 純米大吟醸 50 1800ml 山口県 旭酒造

ギフト

yahoo!ショッピング 日本酒ランキング1位獲得! 商品名 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 50 1800ml 蔵元 旭酒造(山口県) 原料米 山田錦 精米歩合 50% アルコール度数 15〜16度 日本酒度 +3 酸度 1.5 酵母 - クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです。 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。 ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。

酒楽SHOP

獺祭 純米大吟醸 磨き50 1800ml (日本酒/旭酒造/山口県/だっさい)

人気の純米大吟醸。ご自分用にはもちろん、ギフトにも最適です。

高額大吟醸に負けない高い完成度を誇ります。控えめで優しい吟醸香と柔らかい口当たり。初めて吟醸酒を飲まれる方はもちろん、酒通の方にも高い評価をいただいています。 ■精米歩合:50%(山田錦) ■アルコール:16度 ■日本酒度:----- ■酸度:----- ■保管方法:冷暗所で保存(冷蔵庫保存推奨) ■配送:常温便(夏季クール便推奨) ■化粧箱:なし ※ギフトのご利用には化粧箱をご購入ください。

酒舗 井上屋

日本酒 NEWボトル 新政 No.6  純米大吟醸 無濾過 生原酒 X type 740ml (あらまさ ナンバーシックス) 新政No.6シリーズ最高峰の Xタイプ。

鑑評会出品酒並の全量精米歩合40%!!

NEWボトル 新政No.6 純米大吟醸無濾過生原酒 X-type (あらまさ ナンバーシックス) 新政No.6シリーズ最高峰の Xタイプ。 ボリューム感とクリア感が絶妙なバランスを奏でています。 日本酒のイメージが変わりますよ。 生産地: 秋田県 製造元: 新政酒造 容量: 740ml 原材料: 米、米麹 アルコール度: 15度(原酒) 原料米: 秋田県産酒こまち100% 精米歩合: 40% 日本酒度: +1 酸度: 1.6 ※1個口=740mlの場合 1本から10本まで可能です。 【気温が高い時期の配送について(5月〜9月頃)】 配送中の温度変化によってお酒の品質を落とさないように「クール便」の ご使用をお薦めしております。また、当店の判断でクール便とさせて 頂く場合がございますので予めご了承下さい。

アイズマート リカショップ

母の日 母の日ギフト 2018 お酒 獺祭 日本酒 だっさい 磨き50 純米大吟醸 1800ml  山口県 旭酒造

当店不動の売上げNo,1!これが蔵元看板酒!

ただ酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきた結果、すべてのお酒が純米大吟醸になったという、なんともわかりやすい蔵元です。 蔵の平均精米率はなんと41%! "日本一酒粕を出す蔵元"なんて冗談もいっていましたが、上品な香りとやさしいふくらみのある味わいは一切妥協のないレギュラー酒です。 より綺麗で雑味のない味わいをお求めの方は、獺祭の二割三分、三割九分などがオススメ!この獺祭50は澄んだ花のような香りはそのままに、上品な米の旨みとややボリューム感があり、お客様の好みによって飲み分けることをオススメします! 産地:山口県 蔵元:旭酒造 原料:山田錦 アルコール度数:15〜16度 精米歩合:50% 日本酒度:3 酸度:1.5 容量:1800ml

地酒・焼酎の小野酒店

日本酒 村祐 亀口取り 常盤ラベル 純米大吟醸無濾過生原酒 1.8L むらゆう

村祐の中で圧倒的な存在感と個性を持つ限定酒★

村祐 亀口取り 常盤ラベル 純米大吟醸無濾過生原酒(むらゆう) 生産地 : 新潟県 製造元 : 村祐酒造 容量 : 1800ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16度 原料米 : 非公開 精米歩合 : 非公開 日本酒度 : 非公開 酸度 : 非公開 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

退職祝いのプレゼントとして贈る記念日の新聞付き名入れ酒!純米大吟醸酒【緑樹】1800ml【 名入れ ギフト プレゼント 日本酒 内祝い 退職祝い 結婚祝い 風呂敷包装 父 母 上司 緑綬褒章 】[桐箱入り]

名入れ 日本酒 退職祝い 入社した日、昇進した日の新聞一面が付いた世界に一つだけの名入れ酒!退職 退官 ご勇退の記念品にお勧めです!

● 詳しいお届け日時(内容)について ● メッセージカードについて ● 送り主様の名前を連名にするには? ● 名入れ酒についてよくあるQ&A ギフトについてはこちら 用途▼ 【60歳 還暦】【66歳 緑寿】【70歳 古希】【70歳 古稀】【77歳 喜寿】【80歳 傘寿】【88歳 米寿】【90歳 卒寿】【99歳 白寿】【100歳 百寿】【100歳 紀寿】【111歳 皇寿】【120歳 大還暦】【祝延寿】【賀華甲】【御上寿御祝】 【御祝い・お祝い】【内祝い】【御礼・お礼】【お返し】【結婚祝い】【披露宴】【乾杯】【結納】【結婚記念日】【寿】【父の日】【母の日】【両親】【家族】【敬老の日】【御歳暮・お歳暮】【御中元・お中元】【暑中御見舞】 【残暑御見舞】【御年賀・お年賀】【御年始・お年始】【お正月】【元旦】【引き出物】【出産祝い】【出産内祝い】【お誕生日】【誕生祝い】【成人祝い】【入学祝い】【卒業祝い】【65歳 退職】【辞職】【退社】【退位】【辞任】 【勇退】【定年】【同僚】【上司】【社長】【部長】【課長】【先輩】【お世話になった 人 方】【粗品】【御餞】【御餞別】【記念品】【御勇退記念】【御引退記念】【就職祝い】【転職祝い】【転居祝い】【創立記念】【開店祝い】 【開業祝い】【大安】【地鎮祭】【新居祝い】【お返し】【お見舞い】【贈り物】【ギフト】【贈答】【パーティ】【ホワイトデー】【バレンタインデー】【クリスマス】 【kannrekiiwai】【戌の日】【帯祝い】【お宮参り】【お食い初め】 【七五三】【ひな祭り】【端午の節句】【成人式】【万福】【福寿】【祥】【祥雲】【栄寿】【福始】【豊楽】【百福】【飛翔】【楽天】 【kannrekiiwai】【ryokuju】【ryokujuiwai】【taisyoku】【taishoku】 分類▼ 【日本酒】【お酒】【酒】【清酒】【新潟】【地酒】【限定品】【全国新酒鑑評会】【国税局酒類鑑評会】【金賞】【食前酒】【食中酒】【桐箱入り】【木箱入り】【専用化粧箱入り】【ラッピング】【風呂敷 包装】【ギフト】【和紙ラベル】 【手書きラベル】【楽ギフ_名入れ】【オリジナルラベル】【名入れ】【メッセージラベル】【カード】【デザイン】【デザイナー】【赤色】【赤い ちゃんちゃんこ】【紫色】【黄色】【白色】【桃色】【ピンク色】【最短】【即納】【早い】【ラベル確認】【フルオーダー】【名前】【生年月日】【記念日新聞】【世界で一つだけ】【オンリーワン】 味わい▼ 【淡麗】【甘口】【辛口】【旨口】緑寿の誕生 数え年66歳、すなわち満65歳を祝う「緑寿(りょくじゅ)」…そんな長寿祝いがあったかな?と思われた方も少なくないかもしれません。それも当然。実は「緑寿」祝いの習慣が生まれたのは2002年。全国百貨店協会が提唱したことが始まりです。長寿祝いの習慣はもともと古代中国から伝わったものですが、その後日本で生まれた長寿祝いも多くあります。その中でも最も新顔が「緑寿」というわけです。しかも、行政の視点からも65歳以上が「高齢者」というくくりになっていることなどもあり、「緑寿」は長寿祝いの一覧の中に名を連ねることとなりました。経緯を知れば、商魂たくましい日本の市場が生み出したと、皮肉な目で見てしまう方もおられるでしょう。しかし、ご本人にとってはお祝いされることは何回あってもうれしいもの。また、身近な方や親しい方にとっても、改めて笑顔の交流ができるきっかけともなるでしょう。とにもかくにも、大切なのはお祝いをされる心。そのふさわしいかたちをいろいろ考えてみるのも良いものです。 緑寿の由来 数えの66歳が「緑寿」となったのは「緑」を「六」とも読めるから…?もちろん、それも理由の一つです。しかし「緑寿」という命名にはもう一つの大きな理由があります。 「緑寿」が誕生した2002年は新しい世紀となってまだ間もない時期。この頃から世界的に自然環境への関心が高まり、リサイクルや環境保護を考えたエコライフがすすめられるようになってきました。そんな時代背景の中で注目されたのが、地球の自然環境をイメージする「緑(みどり・りょく・ろく)」と響きを同じくする「六」。そこで66歳を「ロクロク」と読み、さらにそれを簡潔にして「緑寿」とし、新しい賀寿祝として提唱しようということになったようです。なんだか、ダジャレのようにも思えますが、これには、仕事を引退する人も多い65歳からは、「明るく元気に積極的に社会生活に参加して欲しい」という願いも込められているそうです。 「六」の数字を考える 歴史上、日本人には馴染みの深い仏教。「六」という数字は、この仏教と非常に縁の深い数字です。たとえば人間の生まれ変わりの道を表す「六道輪廻」、あるいは菩薩の修業項目の「六波羅蜜」。また、私たちのくらしに身近な言葉としては「六曜」。大安、友引などとカレンダーに記されているのがこれです。さらに、霊峰に登る際に唱える「六根清浄」という言葉や、「六地蔵」「六文銭」などの言葉をどこかで耳にしたこともあるのではないでしょうか。つまり「六」という数字は、先人から仏教文化になじんできた日本人の暮らしに関わり深い数なのです。それが縁起良く2つ並ぶ「緑寿」のお祝いは、日本に生まれるべくして生まれたお祝いと言っていいかもしれません。 ちなみに、上記の「六根清浄(=ろっこんしょうじょう)」がなまって「どっこいしょ」になったという説が。ならば、「六」が2つ重なる緑寿は、65歳からの充実人生を「どっこいしょ!」と始める年齢と考えることもできそうですね。 緑寿のお祝いは 緑寿のお祝いのキーワードは、その名称が表す通り緑色です。心理学的にいえば緑色は精神の安定を表す色。また、調和やいやしなどを表す色です。心身に疲れがあるときなどは無意識に緑色に目が行くと言われています。ですから、色をキーワードに選ぶならグリーン系のものがおすすめ。また、「緑寿の由来」でもご紹介していますが、「緑寿」の緑は地球の自然環境をイメージする「緑」でもありますから、エコ思想に基づいたプレゼント選びというのも一案。さらに、観葉植物のプレゼントや記念植樹なども、「緑寿」ならではのお祝いとして意義深いものがあるでしょう。 緑寿祝いのメッセージ 還暦と並んで仕事を定年退職される時期の方が多い「緑寿」。お孫さんも成長され、公私ともの落ち着ついた日々を手にされていることでしょう。しかし、長寿、高齢という実感にはまだ早く、体力的にもまだまだお元気のはず。お祝いをされる場合には、その辺のバランスを上手に考えることが大切。その考え方をご紹介しましょう。 職人が染め上げた深緑に透き通る一升瓶と職人が精魂込めて造り上げた本物の手すき和紙にあなたからの気持ちを乗せてお届けします。そう。そのお酒はどこにも売ってない、世界でたったひとつだけ。 初めておじいちゃんになった日、お父さんが過ごしたあの頃の思い出。お母さんと出会い、過ごした日々。いつかの人生のあの瞬間。お父さんが生まれた日は何があった?私が生まれた日は?そんな会話が聞こえてきそうな“メモリアル新聞”を添えて、オンリーワンのお酒とともに最高の演出を致します。 全国で約1500ある酒蔵の中でもわずかに数蔵と数少ない“純米のみ”を 醸す新潟の港近くに位置する酒蔵です。金賞受賞歴も多く、純米酒に おいては燗酒の部分でも金賞を受賞しております。 今回、お届けするには、全量新潟産の純米大吟醸酒です。 金賞酒の味わいをお届け致します! 蔵元が全力を注ぎ込んで醸した日本酒はグラスに注いでみてもなんとも華やか。ゴージャスにきらめく純金箔とお酒の香りに、心から酔ってしまいます。 ギフト包装、熨斗(のし)につきましては全て無料サービスとなります。直送の場合でも、手渡しの場合でも包装の上お届け致します。納品書等についてお相手に直接ギフトにてお届けする場合は、領収証・納品書などお値段のわかるものはもちろん、当店の名前も一切明記せずお届け致します。領収証をご希望のお客様には、別途郵送にてお届け致します。※ご希望であれば、メッセージカードもお付け致します!メッセージカードの文章につきましては、お手数ですが別途当店までメール、お電話、FAX等でご連絡お願い致します。 【お詫び】 ※フォームからご注文いただけない場合は、下記買い物かごボタンよりご注文の上、メールまたは備考欄にてご希望の内容をお知らせください。お手数をお掛け致しまして申し訳ございません。 ブラウザを更新したり、別のブラウザにて開いて頂くと、フォームをご利用できる場合がございます。 フォームが表示されない場合はどうぞ上記をお試しくださいませ。 記念日の新聞は、お父さんやお母さんが生まれた日はもちろんのこと、ご両親の結婚記念日、ご両親へのプレゼントならば 自分を生んでくれた日など、全ての記念日において喜んでいただけると思います。 本商品は、定年退職のお祝いの他に、還暦などのお祝いや感謝のギフト、結婚披露宴にて、ご両親への感謝の贈呈品としても多くのご注文をいただいております。 納期につきましては、最短で即日発送(※1)が可能となり、新聞社がお休みの週末等を除いた場合は 翌々日が基本の納期となります。もちろん配送指定も2ヶ月先までお受けしております。 ※1:記念日新聞をお付けしない場合や、新聞の在庫があった場合に限ります。 (新聞日付を選ぶ際の参考にご覧ください。) ●昭和初期の新聞は戦争の記事が多く、戦時中の世相を現した写真も多く見受けられます。 ●昭和20年(1945年)に終戦を迎え、この頃より政治経済の記事が圧倒的に多くなります。また、戦後約10年間(昭和30年初期まで)は、新聞文字サイズが最も小さい時期でもあり、読み辛い箇所もございます。 ●昭和40年代になりますと、高度経済成長期となりますので、記事内容もその世相に沿った明るい内容も見受けられます。 ●文字の大きさは年代を重ねる毎に大きくなります。(戦後の新聞は今の新聞文字の半分くらいの大きさのものもございます)

幻の酒


鳳凰美田 純米大吟醸酒 雫搾り 赤判 1800ml【小林酒造】【栃木県】

商品詳細 原材料名 米、米麹 度数 16度以上17度未満 サイズ 1800ml 備考 この商品を海外発送する場合、送料が10%加算されますのでご了承ください。 

マイティ・リカーズ


【日本酒】茨城県笠間市 須藤本家 花薫光(かくんこう)純米大吟醸酒 垂れ口あらばしり 無濾過生々 720ml≪数量限定・クール便≫

超稀少な新酒限定品!

〜花薫光の逸話〜世界的に有名なワイン評論家ロバート・パーカーJr氏が吟醸酒テイスティングで断トツの一位に選んだり、ロマネコンティの社長オーベルド・ビレーヌ氏が70万円相当と評価したのがこの花薫光、と逸話に事欠かない、日本最古の地酒蔵がハイエンドとして醸す世界に誇る最高峰酒≪花薫光≫です。 〜ご贈答用にも最適〜最高の材料を最高の技術を用いて丁寧に手造り少量生産で造られた花薫光、驚きと感動を与え贈り物にも喜ばれる逸品です。 〜花薫光〜海外でも非常に人気が高い須藤本家の代表作と言える『純米大吟醸 花薫光』。海外のフランス料理店や飲食店では驚く様な高い金額で販売されています。 〜あらばしり〜超稀少な新酒限定品です。花薫光独特のしぼりたての香りとあらばしりのフレッシュ感が奏でる花薫光の世界観を堪能できます。 花薫光 垂れ口あらばしり DATA 原料米 笠間市産 亀の尾系コシヒカリ アルコール度数 16〜17度 精米歩合 27% 日本酒度 非公開 酸度 非公開 容量 720ml

酒の志筑屋 楽天市場店


純米大吟醸酒 原酒【岩魚】720ml【 母の日 日本酒 ギフト プレゼント 内祝い 退職祝い 結婚祝い 出産祝い 新築祝い 】

棚田で作られた希少な新潟クラシックコシヒカリで醸された幻の酒!渓流の最上流の清らかな水で育った米で造られた幻の純米大吟醸の原酒!岩魚(イワナ)が生息する清流が由来

● 詳しいお届け日時(内容)について ● メッセージカードについて ● 送り主様の名前を連名にするには? ● クール便(到着後の保管)について ギフトについてはこちら 用途▼ 【60歳 還暦】【66歳 緑寿】【70歳 古希】【70歳 古稀】【77歳 喜寿】【80歳 傘寿】【88歳 米寿】【90歳 卒寿】【99歳 白寿】【100歳 百寿】【100歳 紀寿】【111歳 皇寿】【120歳 大還暦】【祝延寿】【賀華甲】【御上寿御祝】 【御祝い・お祝い】【内祝い】【御礼・お礼】【お返し】【結婚祝い】【披露宴】【乾杯】【結納】【結婚記念日】【寿】【父の日】【母の日】【両親】【家族】【敬老の日】【御歳暮・お歳暮】【御中元・お中元】【暑中御見舞】 【残暑御見舞】【御年賀・お年賀】【御年始・お年始】【お正月】【元旦】【引き出物】【出産祝い】【出産内祝い】【お誕生日】【誕生祝い】【成人祝い】【入学祝い】【卒業祝い】【65歳 退職】【辞職】【退社】【退位】【辞任】 【勇退】【定年】【同僚】【上司】【社長】【部長】【課長】【先輩】【お世話になった 人 方】【粗品】【御餞】【御餞別】【記念品】【御勇退記念】【御引退記念】【就職祝い】【転職祝い】【転居祝い】【創立記念】【開店祝い】 【開業祝い】【大安】【地鎮祭】【新居祝い】【お返し】【お見舞い】【贈り物】【ギフト】【贈答】【パーティ】【ホワイトデー】【バレンタインデー】【クリスマス】 【kannrekiiwai】【戌の日】【帯祝い】【お宮参り】【お食い初め】 【七五三】【ひな祭り】【端午の節句】【成人式】【万福】【福寿】【祥】【祥雲】【栄寿】【福始】【豊楽】【百福】【飛翔】【楽天】 分類▼ 【日本酒】【お酒】【酒】【清酒】【新潟】【地酒】【限定品】【全国新酒鑑評会】【国税局酒類鑑評会】【金賞】【食前酒】【食中酒】【専用化粧箱入り】 【ラッピング】【ギフト】【カード】【デザイン】【デザイナー】【最短】【即納】【早い】【熨斗 のし 名入れ】 味わい▼ 【淡麗】【甘口】【辛口】【旨口】

幻の酒


コストパフォーマンス抜群!!獺祭 磨き三割九分純米大吟醸酒【旭酒造】1800mlDXカートン入り【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】

5,000円でこの味は、反則?

獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸酒 DXカートン入り 「磨き三割九分」とは、 “獺祭磨き二割三分”同様精米歩合39%を指します。酒米の王様「山田錦」を39%まで精米して醸した純米大吟醸酒です。 獺祭の中では、 フラッグシップに “二割三分”が位置していますので2番手の酒と思われがちですが、 飲まれれば大変素晴らしい パフォーマンスを持った酒だと気づかされます。 香りの気品さ、 口の中に広がる深い味わい 純米大吟醸酒としては、 申し分のないレベルの酒に仕上がっています。 それで5000円を切る価格で味わえるのは、驚きのプライスです。 【スペック】 原料米    山田錦 精米歩合    39% 日本酒度    +5 アルコール度  15〜16% タイプ   純米大吟醸酒 ※スペックは目安です。 産地  山口県岩国市 醸造元  旭酒造(株) 写真と実際の商品とは、 一部異なる場合があります。 保存方法  冷暗所 配送について  夏期はクール便推奨 獺祭オリジナル化粧箱入りギフトご利用の場合無料にて包装いたします。 ギフト対応

酒ショップ羽前屋



もっと探す

日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.