いづみ橋

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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神奈川県の地酒。いづみ橋

蔵元は神奈川県の泉橋酒造株式会社。江戸安政4年(1857年)創業。県内有数の穀倉地帯である海老名耕地に蔵を構え、地元の農家と共に潤沢な米と丹沢山系の伏流水という2つの恵みを生かした酒造りを始める。同蔵は「酒造りは米作りから」の信念のもと、全国でも珍しい「栽培醸造蔵」として酒米栽培から精米・醸造まで一貫して行う。また、米と米麹を原料とする純米酒のみ(純米大吟醸、純米吟醸を含む)を製造。『いづみ橋』は、さわやかな香りと濃潤な旨み、華やかな香りとしっかりした旨みの両方をあわせもつ酒質が特徴。


いづみ橋 の検索結果

神奈川/関東の地酒 いづみ橋 活性純米大雪にごり生原酒(泉橋酒造) 1800ml

炭酸ガスを含んだ活性にごり酒!

--神奈川県海老名市-- 「酒造りは米造りから」を信念に、地元産の酒米にこだわる蔵。 冬場の田んぼの土の中では、とんぼの卵たちが春を待っています。 そんな冬をイメージする 活性にごり酒「大雪にごり」 山田錦を100%使用、80%精米(麹米は60%)で仕込みした。 炭酸ガスのピリッと感、なめらかな甘味が持ち味です。 ◆商品到着後は、直ちに冷蔵庫保管をお願いいたします。 ◆栓を開けるときは振らずにお願いいたします。 ◆詳しくは商品の首掛けの説明書をお読みください。 ◆30BY醸造 ◆保管は、冷蔵庫でお願い致します ◆ギフト指定の場合は、別途箱代(210円)が掛かります。 ◆気温の高い時期は、チルド便でお願い致します。 チルド便をご指定されていない場合でも、気温が高温時には、チルド便で出荷させていただく場合があります。その場合、210円のチルド料金が掛かります。ご了承下さい。

羽前屋ヤフー店

ホワイトデー ギフトお酒 いづみ橋 純米吟醸 キラキラとんぼ 玉栄 1800ml 神奈川県 泉橋酒造

あすつく ギフト 季節限定

商品名 いづみ橋(いづみはし) 純米吟醸 キラキラとんぼ 玉栄 1800ml 蔵元 泉橋酒造(神奈川県) 原料米 滋賀県産玉栄 精米歩合 55% アルコール度数 16度 日本酒度 +1 酸度 1.5 酵母 1401酵母 クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです。 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。 ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。

酒楽SHOP

神奈川/関東の地酒 いづみ橋 雫ラベル 生もと純米吟醸生原酒(泉橋酒造)720ml

いづみ橋こだわりの生もと造りのしぼりたて!

--神奈川県海老名市-- 地元の契約栽培で育てた山田錦を使用 伝統的な生もと造りで醸した、純米吟醸のしぼりたて生酒。 しぼりたてのフレッシュ感、原酒の力強さ、奥深い繊細な味わいをお楽しみください。 55%精米。日本酒度±0 ◆30BY醸造 ◆保管は、冷蔵庫でお願い致します ◆ギフト指定の場合は、別途箱代(210円)が掛かります。 ◆クール便推奨 ◆写真は、1800mlです。720mlとは、容量デザインが異なります。

羽前屋ヤフー店

ホワイトデー ギフト日本酒 いづみ橋 恵 海老名耕地 純米 1800ml 神奈川県 泉橋酒造

あすつく ギフト

商品名 いづみ橋(いづみはし) 恵 海老名耕地 純米 1800ml 蔵元 泉橋酒造(神奈川県) 原料米 山田錦 精米歩合 50%/80% アルコール度数 16〜17度 日本酒度 +20 酸度 1.9 酵母 - クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです。 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。 ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。

酒楽SHOP

神奈川/関東の地酒 いづみ橋 青ラベル 純米吟醸無濾過酒(泉橋酒造) 720ml

地元産の酒米100%で醸した栽培醸造蔵!

「酒造りは米造りから」を信念に、地元産の酒米にこだわる栽培醸造蔵。 海老名産山田錦を100%使用。 山田錦を58%まで精米し醸した無濾過タイプの純米吟醸酒です。 日本酒度+11と辛口の味わいは、冷酒からお燗まで、食事の美味しさを引き立てる味わいです。 ◆写真は、1800mlです。720mlとは、容量デザインが異なります。 ◆保管は、冷蔵庫でお願い致します ◆ギフト指定の場合は、別途箱代(110円)が掛かります ◆気温の高い時期は、チルド便でお願い致します。 チルド便をご指定されていない場合でも、気温が高温時には、チルド便で出荷させていただく場合があります。その場合、210円のチルド料金が掛かります。ご了承下さい。

羽前屋ヤフー店

【ラッキーシール対応】ホワイトデー ギフト いづみ橋 いづみはし 恵 海老名耕地 えびなごうち 純米 1800ml 神奈川県 泉橋酒造 日本酒 コンビニ受取対応商品 はこぽす対応商品 あす楽

ホワイトデー ギフト

蔵元 泉橋酒造(神奈川県) 原料米 山田錦 精米歩合 50・80% アルコール度数 16〜17度 日本酒度 +20 酸度 1.9 酵母 - クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。 地元農業の一部としての泉橋酒造 泉橋酒造は、神奈川県の西部のそびえる大山と丹沢の山々、そこを水源とする相模川の豊かな流れが作り出す海老名耕地の存在。そして、その耕地から育まれる豊かな農産物があったからこそ、私たちの酒蔵は始まりました。 私たちは、太古よりの昔より続く地元の農業の一部であると考えています。私たちの酒蔵は私達だけのものではなく、農業に携わる方から、お酒の販売に携わる方、そして、愛飲家の方々みんなのものと考えています。 信頼できる米を丁寧に仕込む、それが私達の酒造りです。いづみ橋を囲みながら仲間同士で話が弾み、杯を重ねていた・・・ そんな心地よく酔える酒を目指しています。   ※栽培醸造蔵とは農業から醸造まで責任を持って行なう酒蔵です。 赤とんぼと酒造り 減農薬栽培や無農薬栽培に取り組んでいます。私たちが農薬の使用量を減らすことで、赤トンボの数も増えてくると同時に他の動植物の命も育んでいきます。お客様に安心して頂けるお酒をお届けするために泉橋酒造では赤トンボをシンボルマークとしています。 地域の農家と取り組む酒米作り 私達は「さがみ酒米研究会」という原料米の研究・栽培会を組織しております。会員農家は全員神奈川県認定のエコファーマーでもあり、環境に配慮した農業を率先して行っております。泉橋酒造は30ヘクタールのうち、約4ヘクタールを自社で栽培しています。 基本に忠実に、手造りの酒蔵 杜氏歴30年の小原彦人杜氏(南部杜氏)を筆頭に地元社員らによる秋口から春先までの半年間休みなく純米酒の仕込みが続きます。「麹作り」においては、最上級の技とされる「麹ふた」を使用した方法ですべてのお酒を仕込んでいます。 ◆こんなギフトシーンに◆ 内祝い・出産内祝い・結婚内祝い・快気内祝い・快気祝い・引出物・引き出物・結婚式・新築内祝い・お返し・入園内祝い・入学内祝い・就職内祝い・成人内祝い・退職内祝い・満中陰志・香典返し・志・法要・年忌・仏事・法事・法事引き出物・仏事法要・お祝い・御祝い・一周忌・三回忌・七回忌・出産祝い・結婚祝い・新築祝い・入園祝い・入学祝い・就職祝い・成人祝い・退職祝い・退職記念・お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞・お歳暮・御歳暮・寒中見舞い・お年賀・御年賀・正月・お正月・年越し・年末・年始・粗品・プレゼント・お見舞い・記念品・賞品・景品・二次会・ゴルフコンペ・ノベルティ・母の日・父の日・敬老の日・敬老祝い・お誕生日お祝い・バースデイ・クリスマス・クリスマスプレゼント・バレンタインデー・ホワイトデー・結婚記念日・贈り物・ギフト・ギフトセット・贈り物・お礼・御礼・手土産・お土産・お遣い物・ご挨拶・ご自宅用・贈答品・ご贈答・記念日・記念品・誕生日・誕生祝い・結婚記念日・引越し祝い・転居・昇進・栄転・感謝・還暦祝・華寿・緑寿・古希・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・白寿・上寿・歓送迎会・歓迎会・送迎会・粗品・卒業祝い・成人式・成人の日・お見舞い・開店祝い・開業祝い・周年・イベント・協賛・ビジネス・法人・お彼岸・お返し・お酒・日本酒・地酒・芋焼酎・麦焼酎・黒糖焼酎・梅酒・和リキュール・仏事・お盆・新盆・初盆・御供え・お供え・パーティー・合コン・お見合い・花見・お花見・こだわり・蔵元直送・直送・ランキング・売れ筋・杜氏・クチコミ・ポイント・詰め合わせ・詰め合せセット・飲み比べ・飲み比べセット・お試し・おためし・セット・グルメ・お取り寄せ・酒楽SHOPいづみ橋 恵 海老名耕地 純米 1800ml いづみ橋さんで一番辛口のこの海老名耕地は日本酒度+18、精白も一番少なく80%です。いづみ橋さんの特徴である香りをプンプンさせない酒質はこのお酒にもよく現れていて香りは僅かです。味わいは+18ですが、ただ辛いだけではなくスッキリしてどんな食事とも合いそうです。2人くらいで飲んでて気づいたら一升瓶が空、位に盃が進みそうなお酒です。燗にするとさらに味わいがふくらみます。

酒楽SHOP


☆【日本酒】いづみ橋 生もと純米酒 茜 黒とんぼ 2015BY 720ml

酒データ 産地 神奈川県 容量 720ml 蔵元 泉橋酒造 日本酒度 非公開 度数 15% 酸度 非公開 精米歩合 70% アミノ酸度 非公開 原料米 亀の尾山田錦 酵母 非公開 商品詳細 神奈川県 泉橋酒造さんよりいづみ橋 生もと純米酒 茜 黒とんぼ 2015BY泉橋酒造さんの自社田で栽培する原料米を、伝統的な生もと造りで醸した純米酒です。 お米の味わいと共に、甘味と旨味が優しく広がります。 お燗酒でもお楽しみ頂けます。 いづみ橋 生もと純米酒 茜 黒とんぼ 2015BY いづみはし きもとじゅんまいしゅ あかね くろとんぼ 2015びーわい

焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」


☆【日本酒】いづみ橋(いずみばし) きもと 純米 桃色黒蜻蛉(とんぼ) 1800ml

酒データ 産地 神奈川県 容量 1800ml 蔵元 泉橋酒造 日本酒度 +7 度数 16度 精米歩合 70% 酸度 1.6 酵母 - 原料米 座間市 池上氏栽培米 神力 商品詳細 神奈川県 泉橋酒造さんよりいづみ橋 きもと 純米 桃色黒蜻蛉(とんぼ) 栽培醸造蔵・いづみ橋と地元農家が一体となり醸す辛口の生もと純米酒。 使用米の特徴のノゲの桃色と、いづみ橋の生もと造りの象徴「黒とんぼ」より命名。白い小さな花を思わせる香りと、優しい旨みがいっぱいのお酒。 お燗酒がおすすめです。 いづみ橋 きもと 純米 桃色黒蜻蛉 いづみばし きもと じゅんまい ももいろくろとんぼ

焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」


☆【日本酒】いづみ橋 生もと黒蜻蛉(とんぼ) 純米酒 1800ml

IWC2018SAKE部門純米酒の部銀メダル

酒データ 産地 神奈川県 容量 1800ml 蔵元 泉橋酒造 日本酒度 +11 原料 海老名産山田錦 精米歩合65%アルコール分:16度 商品詳細 神奈川県 泉橋酒造さんより生もと 黒蜻蛉 純米酒 甘く優しいお米の香り 上品な旨味と甘みがあります 優しい印象ですが 後口はキリっと締めてくれます 【燗で旨い!お奨め温度帯】 酸がきめ細かく、 爽やかな味わい。 生もと 黒蜻蛉 純米酒 きもと くろとんぼ じゅんまいしゅ

焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」


純米大吟醸 いづみ橋 扁平精米48% 1800ml泉橋酒造お酒 純米大吟醸

しっかりと造った辛口の純米大吟醸です。しっとりとした絹のような味わいは冷でも燗でも!

一部の商品はリサイクル箱使用になります。 ご贈答品の場合はお問い合わせください。 純米大吟醸 いづみ橋  扁平精米48% しっかりと造った辛口の純米大吟醸です。しっとりとした絹のような味わいは冷でも燗でも。  アルコール度数  16度  日本酒度  +6  酸度  1.6  原料米  海老名産山田錦   精米歩合  48%  原料米  海老名産山田錦   製造  麹蓋、袋しぼり、低温瓶貯蔵、協会9号酵母、扁平精米

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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