蓬莱泉

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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愛知県の地酒。蓬莱泉

蔵元は愛知県の関谷醸造株式会社。元治元年(1864年)創業。同蔵は、「水の里」として知られている愛知県の北東端奥三河と呼ばれる北設楽郡設楽町に位置する。早くから酒造りの機械化を目指し、その設備と技術を併せ持った先進的な酒蔵で全国的な知名度も高い。「和醸良酒」人の和によって造られる美酒を目指す。銘柄『蓬莱泉』は、霊長仏法僧で有名な鳳来寺山の「ほうらい」に、中国でユートピアを示す「蓬莱」の字を当て仙境の酒という意味で名付ける。


蓬莱泉 の検索結果

蓬莱泉 純米吟醸 生原酒 720ml 17以上〜18度未満

奥三河 関谷酒造の「立春朝搾り」特別限定酒です

◆〈立春朝搾り〉は当日搾り◆ 春を迎えるめでたき立春の日にふさわしい祝い酒が〈立春朝搾り〉。 節分の夜から一晩中、もろみを搾り続け、立春の早朝に搾りあがったばかりの生原酒を、 その日に入荷し発送を致します。 朝できたばかりのお酒を翌日飲めるのだから、このうえなく新鮮。 もちろんいっさいの火入れをしない生酒、しかも原酒です。酒蔵でしか味わえないフルーティな香気と、躍動感あふれる生まれてたて新酒の味わいを居ながらにして楽しめます。 立春の日の朝に産声をあげたばかりのお酒で、生まれたての春を祝いませんか。 ※生原酒のためクール便にてお送りします。 ※発送は2月4日(荒天候などで当日入荷できない場合もあります)になりますので、お届けは地域にも寄りますが翌日2月5日予定になります。

酒の専門店 三河屋

日本酒 蓬莱泉 純米大吟醸 全国新酒鑑評会出品酒 720ml 専用化粧箱付 ほうらいせん 幻と呼ばれる愛知地酒

数量限定品!!関谷醸造が特別に醸した渾身の美酒★

蓬莱泉 純米大吟醸 全国新酒鑑評会出品酒 (ほうらいせん) この酒は日本全国の蔵々がお酒造りの出来を競い合う 「全国新酒鑑評会」に向けて、関谷醸造が特別に醸した 渾身の美酒です。ほとんど出回る事のない幻のお酒です。 飲んでみて・・納得だな〜 病み付きな美味しさがある。 【低温冷蔵庫保管】 生産地 : 愛知県 製造元 : 関谷醸造 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16% 原料米 : 山田錦100% 精米歩合 : 40% 日本酒度 : +1 酸度 : 1.3 ※専用化粧箱が付いております。 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

日本酒 解禁!蓬莱泉 純米大吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 亥 720ml 限定品 ほうらいせん 

迫力のある旨味を愉しめ生酒や原酒好きにはたまらない逸品★

蓬莱泉 純米大吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 限定品 (ほうらいせん) 空  【低温冷蔵庫保管】 生産地 : 愛知県 製造元 : 関谷醸造 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16〜17% 精米歩合 : 45% 日本酒度 : --- 酸度 : --- ※化粧箱は付いておりません。 *木札の干支は亥です 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

日本酒 蓬莱泉 本醸造 秀撰 1.8L しゅうせんほうらいせん

関谷醸造ファンの中でも燗好きにおすすめ!!

本醸造 蓬莱泉「秀撰蓬莱泉(しゅうせんほうらいせん)」 生産地 : 愛知県 製造元 : 関谷醸造 容量 : 1,800ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 15%〜16% 原料米 : 麹米(夢山水)掛米(チヨニシキ) 精米歩合 : 麹米60、掛米65% 日本酒度 : +2.0 酸度 : 1.4

岡田屋酒店

日本酒 蓬莱泉 純米大吟醸 吟 720ml 専用化粧箱付 ぎん 幻と呼ばれる愛知地酒

蓬莱泉の最高峰。2年半〜3年低温熟成

■純米大吟醸酒 蓬莱泉「吟(ぎん)」【低温冷蔵庫保管】 生産地 : 愛知県 製造元 : 関谷醸造 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 15.8% 原料米 : 山田錦100% 精米歩合 : 麹米35%、掛米45% 日本酒度 : +1 酸度 : 1.3 ※専用化粧箱が付いております。 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

【送料割引対象外商品】蓬莱泉 空・美・朋1800ml 3本セット

蓬莱泉の高級酒飲み比べセット

配送方法 蔵元配送方法に準じクール宅急便を 使用いたします。宅急便(常温)への変更希望は(クール料金\216不要なります)上部選択窓にてご指定ください。盛夏の常温便への変更はおすすめいたしません。自己責任にてお願いいたします。 【ギフト配送をご希望の場合】この商品は3本とも専用カートン(箱)に入っておりますのでそのままギフトにご利用いただけます。 送料割引対象外 送料割引対象外商品この商品は高額購入割引特典お買上合計\10000以上 送料\500引お買上合計\15000以上 送料無料のお買上金額に加算されませんのでご了承ください。詳細はこちら 内容量 空・美・朋すべて1800ml 保存方法 火入れ酒のため、常温流通は可能ですが、 長期保存の場合、冷蔵保管をおすすめいたします。開封後は要冷蔵の上早めにお飲みください。 原材料 蓬莱泉 空:米・米麹 蓬莱泉 美:米・米麹 蓬莱泉 朋:米・米麹・焼酎(自社製) 製造元 関谷醸造株式会社 商品説明 愛知県の銘酒 蓬莱泉を代表する純米大吟醸と大吟醸3本セットです。 空・美はどちらも花を思わせるフルーティな香りとやさしい旨みがありすっきりした飲み口です。美のほうが少し甘味とフルーティさが増す造りで女性にも高い評価をいただいています。朋は穏やかな香り、すっきりした飲み口の大吟醸タイプで、空・美の純米大吟醸より甘さは控えめになります。 空・美・朋ともアルコール度数15度蓬莱泉 空は平成30年10月製造分です。蓬莱泉朋は、原材料の内、他社より購入していた醸造アルコールを自社製焼酎に切替しましたので、内容は大吟醸と同等ですが、酒税法上は普通酒になります。ギフト対応

みのしょう楽天市場店


【送料割引対象外商品】蓬莱泉 空・美・朋720ml 3本セット

蓬莱泉の高級酒飲み比べセット

配送方法 蔵元配送方法に準じクール宅急便を 使用いたします。宅急便(常温)への変更希望は(クール料金\216不要なります)上部選択窓にてご指定ください。盛夏の常温便への変更はおすすめいたしません。自己責任にてお願いいたします。 【ギフト配送をご希望の場合】この商品は3本とも専用カートン(箱)に入っておりますのでそのままギフトにご利用いただけます。 送料割引対象外 送料割引対象外商品この商品は高額購入割引特典お買上合計\10000以上 送料\500引お買上合計\15000以上 送料無料のお買上金額に加算されませんのでご了承ください。詳細はこちら 内容量 空・美・朋すべて720ml 保存方法 火入れ酒のため、常温流通は可能ですが、 長期保存の場合、冷蔵保管をおすすめいたします。開封後は要冷蔵の上早めにお飲みください。 原材料 蓬莱泉 空:米・米麹 蓬莱泉 美:米・米麹 蓬莱泉 朋:米・米麹・焼酎(自社製) 製造元 関谷醸造株式会社 商品説明 愛知県の銘酒 蓬莱泉を代表する純米大吟醸と大吟醸3本セットです。 空・美はどちらも花を思わせるフルーティな香りとやさしい旨みがありすっきりした飲み口です。美のほうが少し甘味とフルーティさが増す造りで女性にも高い評価をいただいています。朋は穏やかな香り、すっきりした飲み口の大吟醸タイプで、空・美の純米大吟醸より甘さは控えめになります。 空・美・朋ともアルコール度数15度蓬莱泉 空は平成30年3月以降入荷分です。蓬莱泉朋は、原材料の内、他社より購入していた醸造アルコールを自社製焼酎に切替しましたので、内容は大吟醸と同等ですが、酒税法上は普通酒になります。ギフト対応

みのしょう楽天市場店


【送料割引対象外商品】蓬莱泉 一文字シリーズ吟・空・美・朋・和・可 720ml6本セット

愛知県を代表する銘酒蓬莱泉の一文字シリーズ6本 飲み比べセット

配送方法 蔵元配送方法に準じクール宅急便を使用いたします。宅急便(常温)への変更希望は(クール料金\216不要なります)上部選択窓にてご指定ください。盛夏の常温便への変更はおすすめいたしません。自己責任にてお願いいたします。この商品は蓬莱泉の720ml6本用段ボール箱(新品)を使用して発送いたします。 送料割引対象外 送料割引対象外商品この商品は高額購入割引特典お買上合計\10000以上 送料\500引お買上合計\15000以上 送料無料のお買上金額に加算されませんのでご了承ください。詳細はこちら 内容量 吟・空・美・朋・和・可ともに720ml 保存方法 火入れ酒のため常温流通は可能ですが、長期保存の場合冷蔵保管をおすすめいたします。開封後はお早めにお飲みください。 原材料 蓬莱泉 吟:米・米麹 蓬莱泉 空:米・米麹 蓬莱泉 美:米・米麹 蓬莱泉 朋:米・米麹・焼酎(自社製) 蓬莱泉 和:米・米麹 蓬莱泉 可:米・米麹 製造元 関谷醸造株式会社 商品説明 愛知県の銘酒 蓬莱泉 の代名詞一文字シリーズ6本セットです。吟は蔵元にて2年半〜3年熟成させまろやかな口当たりと深い味わいが楽しめます。 空・美はどちらも花を思わせるフルーティな香りとやさしい旨みがありすっきりした飲み口です。美のほうが少し甘味とフルーティさが増す造りで女性にも高い評価をいただいています。朋は香り穏やかスッキリしたやや辛口大吟醸と同等酒、和はやさしい甘みの定番火入れ純米吟醸酒、可(べし)はスッキリした旨みの定番純米酒です。 吟・空・美・朋・和・可ともアルコール度数15度 現在、朋は蔵元方針により、醸造アルコールに変わり自社製焼酎を使用しておりますので、その部分以外は大吟醸と同じ造りながら、酒税法上は普通酒となっております。ギフト対応

みのしょう楽天市場店


蓬莱泉 【可。(べし) 特別純米】:関谷醸造(720ml)(箱なし)[お取り寄せ 日本酒 愛知県]【RCP】

【奥三河の銘酒】酸味の少ないすっきりとした純米酒。酒は飲んでも呑まれるな〜とラベルに書いてあるので、飲み過ぎにはどうぞお気をつけを…。

◇ 商品の詳細 ◇ お取寄せ商品につき、お届けまでに少しだけお時間を頂きます。 ギフトご利用は出来ません(熨斗・包装不可) 20歳未満の方への販売はしておりません 【名称】 日本酒 【原材料】 米(国産)、米麹(国産米) 【使用米】 麹米:夢山水(精米歩合55%)掛米:チヨニシキ        (精米歩合55%) 【アルコール度数】 15度以上、16度未満 【内容量】 720ml 【オススメの     飲み方】 冷蔵庫で軽く冷やして。ぬる燗でもおいしく召し上がれます。 蓬莱泉 可。(べし) 特別純米 製造元:関谷醸造株式会社     (愛知県北設楽郡設楽町) 酸味が少なくあっさりとした口当りと、含み香が特色のすっきり型純米酒です。 麹の原料に使われている「夢山水」は愛知農試山間試験場、県食品技術センターと関谷醸造(株)が協同研究の末開発した、山間高冷地専用の酒造好適米です。 【ギフト利用のお客様へ】 ※.手提げ袋はご用意しておりません ※.包装・のしの対応は出来ません税率8%

愛知三河の佃煮専門店 美食倶楽部


【1本から送料無料(クール便除く)】蓬莱泉 特別純米 可。 1800ml★ご発送はリサイクルダンボールとなります。ギフトご希望の場合、ギフト箱代110円加算致します★沖縄・離島へのお届けは別途1300円の追加送料が掛かります。 [2201] [sm]

1本から送料無料! ※ただし、離島、沖縄県へのお届けは対象外にて別途1300円の送料がかかります。 注)左の画像は720mlです。 特 徴 種別 特別純米 日本酒度 +5.0 酸度 1.3〜1.4 アミノ酸度 1.1 アルコール度数 15.3% 使用米 夢山水 精米歩合 55% 酵母 - ★蔵元さんによりますと、データにとらわれず、 感覚で自由にお酒を味わって頂きたいとのことです。 原材料 米・米麹 容 量 1800ml 説 明 いい造りしてますね〜 と関心してしまうほど柔らかい口あたり。 香りはメロンや桃などの果物香を程よく感じます。口に含むと丸く穏やかな第一印象。酸味が低いからかな。やや辛口ですが、瑞々しい滑らかさ。米の旨みを程よく感じるが、サラリとしており何杯も飲めてしまうキケンなお酒♪ まさに旨口酒と辛口酒の「いいとこどり」 成分は公開されておりませんが、やや辛口で酸味が控えめ、程よい香りです。 価格的には、かなりコストパフォーマンス高いです。 【蔵元より】 酸味の少ないすっきりとした純米酒、蓬莱泉の売れ筋No.1、純米なのに非常に軽い酒質。 麹の原料に使われている「夢山水」は愛知農試山間試験場、県食品技術センターと関谷醸造が協同研究の末開発した、山間高冷地専用の酒造好適米です。

日本酒 焼酎 ギフト いちむら商店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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