蓬莱泉

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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愛知県の地酒。蓬莱泉

蔵元は愛知県の関谷醸造株式会社。元治元年(1864年)創業。同蔵は、「水の里」として知られている愛知県の北東端奥三河と呼ばれる北設楽郡設楽町に位置する。早くから酒造りの機械化を目指し、その設備と技術を併せ持った先進的な酒蔵で全国的な知名度も高い。「和醸良酒」人の和によって造られる美酒を目指す。銘柄『蓬莱泉』は、霊長仏法僧で有名な鳳来寺山の「ほうらい」に、中国でユートピアを示す「蓬莱」の字を当て仙境の酒という意味で名付ける。


蓬莱泉 の検索結果

蓬莱泉 空 純米大吟醸720ml 日本酒(箱入り)

蓬莱泉 空 純米大吟醸720ml 日本酒(箱入り)

6,300 円

レビューの件数:3880

***【愛知県】関谷醸造*** ------------------------------- ■原材料:米・米麹 ■アルコール分:15度 ■容量:720ml×1本 ■箱:あり -------------------------------

上方市場!

日本酒 蓬莱泉 純米大吟醸 空 720ml×大吟醸 無濾過生原酒 酒魂 手取川 720ml  飲み比べ ※ギフト包装無料サービス中!!

数量限定の為、お急ぎください!!

■純米大吟醸酒 蓬莱泉「空(くう)」 生産地 : 愛知県 製造元 : 関谷醸造 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 15.8% 原料米 : 山田錦100% 精米歩合 : 麹米40%、掛米45% 日本酒度 : +1 ■大吟醸無濾過生原酒 「酒魂 手取川」 生産地 : 石川県 製造元 : 吉田酒造店 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹、醸造アルコール アルコール度 : 17.3% 原料米 : 兵庫県特A地区 山田錦100% 精米歩合 : 45% 日本酒度 : +3 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。 -------------------------------------------------------------- ◎ギフト包装を無料サービス中です! 【ご注意】ギフト包装ご選択欄にて「必要です。」にされないとギフト包装は致しませんので、予めご了承を頂きますようお願い申し上げます。必要のない方はそのままご購入ください。 --------------------------------------------------------------

岡田屋酒店

日本酒 蓬莱泉 純米大吟醸 春のことぶれ 生酒 720ml  ほうらいせん 季節限定酒

蓬莱泉 純米大吟醸「空」しぼりたて新酒バージョン★

蓬莱泉 純米大吟醸 春のことぶれ 生酒 (ほうらいせん) 名前は違いますが、中身は「空」と同じスペックの酒である事を 知っている日本酒ファンの間でとても人気のあるお酒です! ちなみに「空」は、1年に及ぶ低温熟成の前後に2回火入れをしますが、 こちらはしぼりたて新酒の生タイプとなります。 【低温冷蔵庫保管】 生産地 : 愛知県 製造元 : 関谷醸造 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16%〜17% 原料米 : 山田錦100% 精米歩合 : 麹米(40%)掛米(45%) 日本酒度 : ±0 酸度 : 1.45 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

日本酒 空 蓬莱泉 純米大吟醸 720ml × 酒魂 手取川 大吟醸 無濾過生原酒 720ml セット  (ほうらいせん)  飲み比べ  set

豪華 純米大吟醸 飲み比べ セット アイズマート オリジナル

豪華 純米大吟醸 飲み比べ セット ・空 蓬莱泉 純米大吟醸 箱なし (くう ほうらいせん) 「関谷醸造 人気ナンバーワン」 愛知県の「蓬莱泉」と言えば、知る人ぞ知る銘酒 旨味と甘味が調和した香り高く味わい深いです。 地元、愛知でも「幻」と騒がれ入手困難な逸品。 生産地 : 愛知県 製造元 : 関谷醸造 容量 : 720ml ・酒魂 手取川 大吟醸 無濾過生原酒 箱なし (てどりがわ) 極上のおいしさを求めた最高級大吟醸! 兵庫県産特A地区山田錦を45%まで磨いた、 蔵元最高品質の大吟醸を「生原酒」と贅沢に詰めた 特別限定酒です。最上品の味わいが楽しめます。 生産地: 石川県 製造元: 吉田酒造店 容量: 720ml ※こちらのセットには化粧箱は付いておりません。

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獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き三割九分と有名純米吟醸の3本 日本酒飲み比べセット 蓬莱泉 和 純米吟醸・臥龍梅 純米吟醸 日本酒

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獺祭 純米大吟醸 三割九分と蓬莱泉 和 純米吟醸、臥龍梅 純米吟醸の各300ml 3本の飲み比べセットです。

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蓬莱泉 【美 純米大吟醸】:関谷醸造(720ml)×3本セット(箱なし)[お取り寄せ 日本酒 愛知県]【RCP】

【奥三河の銘酒】甘味が広がるまろやかな口当たりで、日本酒に馴染みのない方でもすんなり飲みやすい♪その名の通り美しいお酒です。

◇ 商品の詳細 ◇ お取寄せ商品につき、お届けまでに少しだけお時間を頂きます。 ギフトご利用は出来ません(熨斗・包装不可) 20歳未満の方への販売はしておりません 【名称】 日本酒 【原材料】 米(国産)、米麹(国産米) 【使用米】 麹米:山田錦(精米歩合45%)掛米:山田錦(精米歩合45%) 【アルコール度数】 15度以上、16度未満 【内容量】 720ml×3 【オススメの     飲み方】 冷蔵庫で軽く冷やし、さっぱりとした肴と一緒にどうぞ。 蓬莱泉 美 純米大吟醸 製造元:関谷醸造株式会社     (愛知県北設楽郡設楽町) 甘味が広がるまろやかな口当たり。日本酒に馴染みのない方でもすんなり飲みやすい♪ その名の通り美しいお酒です。酸味が後味をキリリしめています。 【ギフト利用のお客様へ】 ※.手提げ袋はご用意しておりません ※.包装・のしの対応は出来ません税率8%

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【送料割引対象外商品】 別仕込蓬莱泉 純米大吟醸 吟 720ml平成29酒造年度全国新酒鑑評会出品酒裏吟

蓬莱泉の最高級酒 吟 の全国新酒鑑評会出品酒

配送方法 蔵元配送方法に準じクール宅急便を使用いたします。変更はできません。【ギフト配送をご希望の場合】この商品は専用カートン(箱)に入っていますのでこのままギフトにご利用いただけます。 送料割引対象外 送料割引対象外商品この商品は高額購入割引特典お買上合計\10000以上 送料\500引お買上合計\15000以上 送料無料のお買上金額に加算されませんのでご了承ください。詳細はこちら 内容量 720ml 保存方法 デリケートな酒質の為冷蔵保管をお願いいたします。 原材料 米(国産)・米麹(国産) 製造元 関谷醸造株式会社(愛知県) 商品説明 愛知県の銘酒 蓬莱泉 の平成30年(平成29酒造年度)全国新酒鑑評会出品酒ズバリそのものです。ほとんどの新酒鑑評会出品酒が「大吟醸」であるのに対し、蓬莱泉は大変難しい「純米大吟醸」で金賞受賞を目指して出品しています。内容は蓬莱泉の最高級酒「吟」の別仕込にあたり、使用米・精米歩合は同じながら、酵母と搾りの方法が自動圧搾ろ過機(通称:ヤブタ)から袋吊りへと変わっています。またアルコール度数16度の原酒になっています(通常の吟はアルコール度数15度)。この商品は、平成30年醸造されたお酒(29BY)で、蔵元にて2年半〜3年熟成させた通常の吟と、熟成期間も異なっています。ラベルは定番と同じながら、白と黒の部分が反転して作ってあり、入手の難しさから「裏吟」とも呼ばれている超限定品です。製造年月(瓶詰め)平成30年6月、当店入荷平成30年8月ギフト対応

みのしょう楽天市場店


【送料割引対象外商品】蓬莱泉 吟火入れ 720ml蓬莱泉 吟生 720ml純米大吟醸飲み比べセット

蓬莱泉の最高級酒「吟」の 火入れと生 飲み比べ

配送方法 生酒が入りますのでクール宅急便を使用いたします。変更はできません。どちらのお酒も専用カートン(箱)に入っておりますので、このままギフトにご利用いただけます。 送料割引対象外 送料割引対象外商品この商品は高額購入割引特典お買上合計\10000以上 送料\500引お買上合計\15000以上 送料無料のお買上金額に加算されませんのでご了承ください。詳細はこちら 内容量 蓬莱泉 吟火入れ 720ml 蓬莱泉 吟生 720ml  保存方法 吟火入れ:火入れ酒のため常温流通は可能ですが、 長期保存の場合、冷蔵保管をおすすめいたします。 吟生:要冷蔵 5℃以下 万全な冷蔵保管の場合、 熟成もお楽しみいただけます。 原材料 蓬莱泉 吟火入れ・吟生ともに米、米麹 兵庫県産山田錦 製造元 関谷醸造株式会社(愛知県) 商品説明 愛知県の銘醸蔵 関谷醸造 の最高級純米大吟醸「吟」の火入れと生のセットです。使用米・造りはどちらも同じですが、火入れ2年半〜3年熟成と平成30年(29BY)仕込み本生の飲み比べをお試しください。熟成によるまろやかさと深い味わいの火入れ、出来立てから徐々に熟成が進む生の違いが楽しめます。製造(瓶詰)は、吟火入れが平成30年6月、吟生が平成30年4月になります。どちらもアルコール分15度ギフト対応

みのしょう楽天市場店


【送料割引対象外商品】蓬莱泉 純米大吟醸吟 生 720ml

超レア!蓬莱泉 吟 の生酒

配送方法 生酒のためクール宅急便を使用いたします。変更はできません。【ギフト配送をご希望の場合】この商品は専用カートン(箱)に入っておりますのでそのままギフトにご利用いただけます。 送料割引対象外 送料割引対象外商品この商品は高額購入割引特典お買上合計\10000以上 送料\500引お買上合計\15000以上 送料無料のお買上金額に加算されませんのでご了承ください。詳細はこちら 内容量 720ml 保存方法 要冷蔵 5℃以下万全な冷蔵保管の場合、熟成もお楽しみいただけます。 原材料 米・米麹 製造元 関谷醸造株式会社(愛知県) 商品説明 愛知県の銘酒 蓬莱泉 の最高級酒「吟」の生酒。 2年半〜3年熟成の火入れ「吟」と違い、本年(平成30年1月〜2月仕込み)醸造した若い「吟」で、酒造年度(酒造りの年度)は29BYとなります。 フレッシュな香りと味わいの新酒の吟が楽しめます。 蔵元ショップでも販売しない超レア商品。年に一度のみ発売されます。製造年月(瓶詰年月)は18.4アルコール度数15度ギフト対応

みのしょう楽天市場店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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