本醸造酒

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 本醸造酒

本醸造酒とは、精米歩合が70%以下で香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。キレの良さと冷酒やお燗などさまざまな温度帯に対応する酒質が特徴。

本醸造酒 の検索結果

日本酒 朝日鷹 特撰本醸造 低温貯蔵酒 1.8L あさひたか 十四代の醸造元

十四代に負けない美味しさ!!

朝日鷹 特撰本醸造 低温貯蔵酒【低温冷蔵保管】 生産地 : 山形県 製造元 : 高木酒造 容量 : 1800ml 原材料 : 米、米麹、醸造用アルコール アルコール度 : 15度以上16度未満 原料米 :麹米【羽州誉(うしゅうほまれ)】掛米【山形県産米 美山錦】 精米歩合 : 60% 日本酒度 : +2 酸度 : 1.4 ※写真と異なり、肩ラベルが異なり黒色になっています。 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

三千盛 本醸 本醸造酒 720ml

三千盛 本醸 本醸造酒 720ml

1,020 円

レビューの件数:18

力強いからくち 飲み応えのある味わい

特徴:からくちらしい味の強さ 酒本来の旨みを感じることができる 味わい: 飲み応えのある旨みと味の強さが、料理の味わいを引き立てます。ぬる燗や熱燗でも、しっかりとしたからくちと味わいを楽しむことができます。 本醸造酒 精米歩合55% 日本酒度+16度 Alc: 15%以上16%未満 原材料:国産米、米麹 おすすめの飲み方:熱燗、ぬる燗、常温 【梱包について】 お酒は専用の輸送箱にて発送致します。 720mlは12本まで、1.8Lを含むご注文の場合は6本までが1個口となります。 1個口の本数を超えてしまうと追加の送料が発生する場合がございますので、 その際は発送前にご確認の連絡をさせて頂きます。

三千盛

御殿桜 本醸造酒 ミニ樽酒 1,800ml(箱入り)

プレゼントやお祝いにおすすめ

御殿桜の上撰(本醸造)が入ったミニ樽酒(専用の箱入り)です。 飲んだ後には、飾りにも使えます。 冷や燗のどちらでも美味しく召し上がれます。 ◇サイズ 高さ18cm 横18cm ◇原材料 米(国産)、米こうじ(国産)、醸造アルコール ◇アルコール度数 15% ◇精米歩合 65% ◇味の目安 やや辛口 ※鏡開きは出来ません。 ◆未成年の飲酒は法律で禁じられています。 ◇ラッピングは無料です。

御殿桜Yahoo!店

朝日鷹 特撰本醸造 低温貯蔵酒 1800ml

朝日鷹 特撰本醸造 低温貯蔵酒 1800ml

4,400 円

レビューの件数:875

十四代の蔵元!スッキリとした辛さとキレが良い晩酌酒。

朝日鷹は山形県を代表する日本酒「十四代」「黒縄」「双虹」を造る高木酒造で、地元限定で販売されている芳醇旨口の日本酒。飲み口はまろやかで芳醇。スッキリとした辛さとキレが良い晩酌酒。

酒のサザン

本金 からくち太一 本醸造 1800ml 酒ぬのや本金酒造 長野県 地酒 日本酒 ギフト贈答用にも

人気の看板商品!穏やかでふくらみのあるお酒、辛口太一

地元のファンは「本金といえば辛口太一」と言われる看板商品。辛口ながら喉越しの良いマイルドな味わいに仕上がっています。 箱(有料)有を選択して頂くと、父の日、内祝、御祝、お中元、お歳暮などギフト対応が可能です。 [国・地域]日本・長野県諏訪市 [ブランド/種類]本金/日本酒 清酒:本醸造 [容量/度数]1800ml 1.8L /15度 [原材料/使用米]米・米麹・醸造アルコール [醸造元]酒ぬのや本金酒造株式会社 [スペック]精米歩合 60% 日本酒度 +6 酸度 1.6

NSmarket-地酒なかむら別館

生もと超辛口 徳利 15度 720ml【本醸造酒】【兵庫】【菊正宗酒造】【02P03Dec16】

商品詳細 内容量 720ml 度数 15度 種類 本醸造酒 販売元 菊正宗酒造 商品説明 生酛特有のうまみが広がり、すっと切れる清々しいのど越しの本格的な超辛口本醸造酒。江戸時代の通い徳利(源蔵徳利)をモチーフにしたオリジナル徳利ボトル入。

御用蔵 大川


宗玄 特別限定本醸造酒「歩」1.8L

宗玄 特別限定本醸造酒「歩」1.8L

2,635 円

レビューの件数:0

—こちらの商品は、同梱できます— 奥能登の酒屋の2代目七人衆が、米の選定をし、洗い、蒸しそして麹・酒母をつくり、酵母を育て仕込みから仕上がりまで極寒の早朝より宗玄平成蔵で杜氏、蔵人と共に醸した特別限定醸造酒、それが宗玄「歩」です。 栓を開けると、まるでマスカットのような吟醸香があたりに漂います。口に含めば、ふわっと広がる甘味と程良い酸味。そして後にくるキリっとした辛味が口の中を引き締めます。 ぬる燗にすると米の旨味がさらに増し、甘くやわらかくなります。まろやかな口当たりと、のどごしの良さを持った能登の地酒です。 ※北海道・沖縄は送料別途500円(税別)がプラスになります。

ギフトの能登半島こだわり屋


【送料無料】日本酒「甲斐の開運」吟醸酒・本醸造酒(天下山麓富士の山)セット 各1800ml

※ お取り寄せ商品のため、発送までに最長で1週間ほど要します ※ 商 品 情 報 ■商品情報数十年のときを経て富士の麓へ湧き出した清冽な水を使い、富士北麓(河口湖南岸)の寒冷地で極寒期に醸された清酒です。≪吟醸≫香りは果実をおもわせる華やかな吟醸香。手造りの麹によるふくらみのある味わいとの調和がよい。リンゴの様な酸味がバランスをひきしめ、上品な仕上がりとなっている。軽快感と爽やかな余韻が印象的な吟醸酒。≪天下山麓富士の山(本醸造)≫「飲み飽きのしない酒」を信条としている”甲斐の開運”の代表作。水の如くさわりのない口当たり。なめらかさの中に、しっかりとしたコシのある味わい。キレがありのど越しもスッキリしている。じんわり旨い酒。 ■商品名甲斐の開運 吟醸・天下山麓富士の山(本醸造)セット ■酒類吟醸酒、本醸造酒 ■味わい辛口 ■容量1800ml×2本 ■生産者井出醸造店(山梨県南都留郡富士河口湖町)井出醸造店は、江戸中期(1700年ごろ)に始めた醤油醸造が前身です。江戸末期(1850年ごろ)に、当家16代の井出與五右衞門が、標高850mの冷涼な富士の気候と豊富に湧き出る清冽な水(富士山麓伏流水)に着目し、従来の醤油醸造に合わせて清酒の製造も始め、現在の当主(井出與五右衞門)で21代となります。 ■ギフト対応ギフトボックス、包装、のし(希望者)が含まれた商品です。 用途例 ■一般贈答御中元(お中元)、御歳暮(お歳暮)、御年賀(お年賀)、御礼、御餞別、寸志、粗品、記念品誕生日、父の日、母の日、敬老の日 ■お祝い事御祝、結婚祝、出産祝、快気祝、全快祝、祝上棟、祝新築 ■お祝いを頂いたお礼(お返し)内祝、結婚内祝、出産内祝 ■お見舞い御見舞(お見舞い)、近火御見舞 ■弔事(お葬式、法要など不祝儀)御霊前、御仏前、御佛前、御香料、御香典、御供

ワイン蔵 まるほん


お中元 送料無料 ギフト 2018 全品 ポイント 10倍 7/21 12時〜7/25 20時59分迄/ もち米熱掛四段仕込 本醸造酒 720ml [ お酒 長野 丸世酒造店 日本酒 ][ 父の日 グルメ 誕生日 プレゼント プチギフト 内祝い 定年退職 記念品 ]

お中元特集2018 お中元 ギフト 夏ギフト 全品 ポイント10倍 7/21 12時〜7/25 20時59分迄/ お酒 酒 ギフト プレゼント 御中元 定年退職 記念品

ギフト対応について お得なまとめ買い 同じ蔵元なら何本購入しても一小口の送料でお届けいたします。 また、同じ蔵元の送料無料の商品と同時購入でまとめて送料無料! ※蔵元が異なる場合は、蔵毎に送料が発生いたします。 >>同じ蔵元の送料無料の商品はこちらをクリック<< <商品詳細> もち米熱掛四段仕込の本醸造酒です。 全量一升瓶に詰めて保管をしております。 スッキリとした呑み口ともち米の旨みが凝縮している 冷から御燗まで楽しく頂ける商品です。 <日本酒データ> アルコール度数 15度      原料米 長野県産美山錦70%            もち米:ヒメノモチ70%      呑み方 10℃〜50℃まで >>丸世酒造店の商品一覧はコチラ!◎北陸・信越の地酒を贈りませんか?例えば、誕生日、記念日、引越し祝い、新築祝い、就職、昇進、退職、バレンタイン、ホワイトデー、定年退職、記念品、退職祝い、訳あり、プチギフト、お礼、内祝い、出産祝い、結婚祝い、父、母、母の日、父の日、敬老の日、結婚祝い、内祝い、お返し、還暦祝い、古希祝い、御中元、お歳暮・御歳暮、お年賀、お正月、年越し、年末年始、クリスマス プレゼント(男性、女性、祖母、祖父、両親)などなど。贈答品・ギフト・プレゼントにピッタリなお酒(日本酒、清酒)・飲み比べセットも多数ご用意しております。のし・包装(一部商品ラッピングも可)もあります。ぜひバレンタインに美味しい地酒はいかがでしょうか。

蔵直酒屋 方舟


愛媛 近藤酒造 華姫桜「幸福の酒」1.8L金箔入り・本醸造酒【送料無料】【smtb-KD】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】

ギフトに最適!

ギフト対応 産 地  愛媛県・新居浜市  酒 造 元  近藤酒造(株)  種 別 本醸造酒 原 材 料   米・米麹・醸造アルコール 使 用 米   松山三井 精 米 歩 合   70% アルコール度数   15〜16° 日 本 酒 度   +3.0  酸 度  1.2 商 品 説 明  瀬戸内の料理にあわすお酒をイメージ して造った本醸造酒です。 金箔入りのお酒は、お正月に家庭用で 飲んだり、御年賀にも最適です。 ※【送料無料】…沖縄と離島を除きます

がいや酒店



もっと探す

日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.