本醸造酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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本醸造酒とは、精米歩合が70%以下で香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。キレの良さと冷酒やお燗などさまざまな温度帯に対応する酒質が特徴。

本醸造酒 の検索結果

(新品商品です)久保田 百寿1800ml 久保田 宅配用の破損防止箱代も無料。日本酒 特別本醸造

当店、おすすめ品

新潟の地酒人気をけん引した銘柄の一品。普通酒だが、磨きぬかれた酒米を惜しげもなく使用。すっきりと飲みやすく、辛口な中にしっかりとした、うま味が感じられる。 内容量:1800ml 保存方法:冷暗所 その他:開栓後はなるべくお早めにお飲み下さい。

越後雪国地酒連峰

磯自慢 しぼりたて本醸造 生貯蔵 1,8L 日本酒

磯自慢

***【静岡県】酒友磯自慢酒造*** ------------------------------------ ■原材料:米・米こうじ・醸造アルコール ■アルコール分:15度以上16度未満 ■容量:1,8L ■クール指定 ■箱:なし -----------------------------------   【発送について】 こちらの商品には、化粧箱はありません。 通常発送は、商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等のリサイクル箱で発送しています。 贈り物としてご利用される際のご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。 ギフト使用の場合は、化粧箱(別売り)のご購入をおすすめしています。 ご希望の方は「ラッピング・箱」コーナーよりお選びください。

上方市場!

日本酒 上撰 高清水 本醸造 秋田酒類 1800ml 1本

日本酒 上撰 高清水 本醸造 秋田酒類 1800ml 1本

1,684 円

レビューの件数:1912

ギフト包装 のし可

容量/入数:1800ml×1本 メーカー名:秋田銘醸 Alc度数 : 15度-16度 精米歩合度 : 準備中 使用米 : 準備中 都道府県 : 秋田県 備考 :

逸酒創伝

三千盛 本醸 本醸造酒 1.8L

三千盛 本醸 本醸造酒 1.8L

2,270 円

レビューの件数:22

力強いからくち 飲み応えのある味わい

特徴:からくちらしい味の強さ 酒本来の旨みを感じることができる 味わい: 飲み応えのある旨みと味の強さが、料理の味わいを引き立てます。ぬる燗や熱燗でも、しっかりとしたからくちと味わいを楽しむことができます。 本醸造酒 精米歩合55% 日本酒度+16度 Alc: 15%以上16%未満 原材料:国産米、米麹 おすすめの飲み方:熱燗、ぬる燗、常温 【梱包について】 お酒は専用の輸送箱にて発送致します。 720mlは12本まで、1.8Lを含むご注文の場合は6本までが1個口となります。 1個口の本数を超えてしまうと追加の送料が発生する場合がございますので、 その際は発送前にご確認の連絡をさせて頂きます。

三千盛

特別本醸造 立山 1.8L 清酒 日本酒 立山酒造 1800ml たてやま

キレのよい爽快感と程よいコク

キレのよい爽快感と程よいコク、キレイな上品さを 併せ持つ高品位の特別本醸造。 【醸造元】立山酒造 【原料米】五百万石・山田錦 【精白歩合】61% 【日本酒度】+5 【アルコール度数】15度以上16度 【容量】1800ml

焼酎屋ドラゴン

千代むすび酒造【鳥取の地酒】辛口 一反木綿( いったんもめん )本醸造酒 300ml【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【RCP】

【境港の水木しげるロードから!】 

山陰の金賞受賞蔵でもある千代むすび酒造さんは「ゲゲゲの鬼太郎」の作者である水木しげる先生の出身地、境港にある蔵元さんです。ゲゲゲの鬼太郎のお酒シリーズではパッケージにばかり目がいきますが、中身もキッチリと作られています。仕込み水は、人里離れた環境抜群の中国山地の麓・島根県大東町に専用タンクを設置し、仕込時期には毎日汲みにに行かれます。この、辛口 一反木綿は山陰地方の酒造好適米を原材料とし、この蔵の日本酒造りの歴史と技術のもとに、醗酵させた日本酒度+12の辛口本醸造酒です。冷や、常温、ぬる燗などでの飲用をオススメします。■一反木綿(いったんもめん) 空を飛べる布の妖怪。鬼太郎やその仲間達を乗せて飛行もできる。布だけあって火やはさみに弱い。切られると血を流すが、水につけると元通りになる。 戦闘では敵に巻き付いて締め上げたり、体の縁を刃物状にして斬ったりする。鹿児島の大隅地方に出現する妖怪と言われている為、流暢に鹿児島弁を喋る。 内容量 300ml 保存方法 冷暗所に保存していただき、開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。 生産地・蔵元名 鳥取、境港・千代むすび酒造 原材料 米・米麹・醸造アルコール 味のタイプ やや淡麗 超辛口 その他 お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!この商品は簡易アクリル箱入りですので、1本より発送できますので、宅配専用箱代は必要ありません。尚、ご希望の場合は宅配専用720mlサイズ1本箱は別途155円(税込)、2本用の場合は別途205円(税込)もご用意しています。特殊瓶ですがサイズが小さいので、同梱にもオススメの商品です。

まじめ酒屋 【日本酒 焼酎】


写真ラベルの酒(中谷酒造/本ぎん 特別本醸造酒) 720ml[ギフト箱入]【送料無料】※北海道・沖縄・離島は送料無料対象外

贈り物に最適♪選べるオリジナル写真ラベルの酒!!<贈り物 誕生日 御祝 ギフト プレゼント>

「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」 商品詳細 商品名 本ぎん 特別本醸造 内容量 720ml 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール 製造元 中谷酒造株式会社 ご注意 開栓後は早めにお召し上がりください。 ▽用途▽ 御祝・お祝い・内祝い・結婚祝い・お返し・結婚記念日・贈り物・プレゼント・結納・寿 父の日・母の日・バレンタイン・ホワイトデー・クリスマス・敬老の日・お歳暮・お中元 お年賀・ご挨拶・退職祝・定年・還暦・緑樹・古稀・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・百寿・紀樹 就職祝い・出産祝い・七五三・初節句・成人式・お見舞い・開業祝い・開店祝い・贈答 ギフト・誕生祝い・婚約祝い・引き出物・入学祝い・選別・ひな祭り・お宮参り・粗品今まで通りメールにてお写真を送付頂く事も可能ですが、2017年9月より未着トラブルが発生しておりますので可能な限り「ショップへのお問合せ」から送信いただきますようお願い致します。 メールにて送付頂く場合は、必ず iyo-takumi@grace.ocn.ne.jp まで送付頂きますようお願い致します。 ※配送先が北海道・沖縄の場合、送料無料対象外となり下記追加送料が必要になります。 北海道+600円、沖縄+950円

伊予のがんこ酒屋 匠塾


【白嶺酒造】 酒呑童子 大辛口 山廃仕込本醸 1.8L 【本醸造酒】

お米本来の旨みを引き出した蔵No.1の出荷石数

蔵No.1の出荷石数を誇り、山廃仕込みという製法で作られた辛口の本醸造酒です。山廃仕込みは天然の乳酸菌の力を利用します。天然の乳酸菌は、人工の乳酸よりも、発酵の邪魔になる(雑味の元となる)雑菌の繁殖を抑え、発酵を促進するので、お米本来の旨みを引き出すことができます。 辛口 ● ・ ・ ・ ・ 甘口 淡麗 ・ ・ ・ ● ・ 濃酵 オススメの飲み方 ・ ● ● ● ・ ロック 冷や 常温 ぬる燗 上燗 容量 1.8l アルコール分 15〜16度台 日本酒度 +10.0〜12.0 酸度 1.5〜1.7 アミノ酸度 1.5〜1.7 原料米 (麹米/掛米) 五百万石他 精米歩合 (麹米/掛米) 酒母・麹60% 掛米65% こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール(平日の場合) 月 AM10:00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。 火 AM10:00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。 水 AM10:00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。 木 AM10:00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。 金曜日が祝日の場合、AM10:00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。 金 AM10:00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 AM10:00以降のご注文分は火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、AM10:00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。 土 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 日 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 祝日の対応(月、火、水、木の場合) ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。 祝日の前日のAM10:00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。蔵で一番出荷石数の多い人気シリーズ。お酒の仕込水は由良ヶ岳の中腹より流れ出す、不動の滝の湧き清水「不動山水」を使用。「酒呑童子」という名は大江山の鬼伝説に因み、その大江山連峰の湧き清水により酒を醸していることに由来します。愛飲家のココロをグッとつかんだ辛口の京地酒。「この酒は飲みすぎてかなんなぁ〜」との声が鳴り止まない、ベストセラーシリーズです。 愛飲家の心をつかんではなさない辛口京地酒「酒呑童子」 山廃本醸造「大辛口 酒呑童子」は山廃仕込みという製法で作られた辛口の本醸造酒です。山廃仕込みは天然の乳酸菌の力を利用します。天然の乳酸菌は、人工の乳酸よりも、発酵の邪魔になる(雑味の元となる)雑菌の繁殖を抑え、発酵を促進するので、お米本来の旨みを引き出すことができるのです。 ボリューム感のある辛口純米酒「辛口純米」は熟成された深い香りとやわらかな旨味が口中に広がる辛口純米酒。のど越しの良さと後口の余韻をお楽しみ下さい。 地元の料理旅館で人気No.1の本醸造「辛口白嶺」はあっさりした口当たりで、飲みやすい淡麗タイプの辛口酒。燗をすると辛さと旨みがうまく溶けあい味に幅が出てきます。1.8Lをご用意しております。 冷やでも燗でも、とても飲みやすい「すっきり白嶺 辛口」マイルドで優しい口当たりの辛口に仕上がっています。冷やでも燗でも、とても飲みやすいスッキリとした辛口酒です。

酒宝庫 MASHIMO


オリジナル名入れラベルの酒(中谷酒造/本ぎん 特別本醸造酒) 720ml[ギフト箱入]【送料無料】※北海道・沖縄・離島は送料無料対象外

選べるオリジナル名入れラベルの酒!!<卒業 就職 転勤 贈り物 誕生日 御祝 ギフト プレゼント>

「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」 商品詳細 商品名 本ぎん 特別本醸造 内容量 720ml 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール 製造元 中谷酒造株式会社 ご注意 開栓後は早めにお召し上がりください。 ▽用途▽ 御祝・お祝い・内祝い・結婚祝い・お返し・結婚記念日・贈り物・プレゼント・結納・寿 父の日・母の日・バレンタイン・ホワイトデー・クリスマス・敬老の日・お歳暮・お中元 お年賀・ご挨拶・退職祝・定年・還暦・緑樹・古稀・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・百寿・紀樹 就職祝い・出産祝い・七五三・初節句・成人式・お見舞い・開業祝い・開店祝い・贈答 ギフト・誕生祝い・婚約祝い・引き出物・入学祝い・選別・ひな祭り・お宮参り・粗品※店舗からの連絡が来ない・何度も同じメールが来る場合※ 迷惑メールフォルダなどに店舗からのメールが届いていないか確認をお願い致します。 営業日の場合、基本的に当日中には必ずご連絡をさせて頂いております。 エラーメッセージなどが返ってくる場合は店舗よりお電話にてご連絡をさせて頂いておりますが、エラーが出ていない場合は店舗から未着の確認が取れない状態となっております。 お客様からのご返信先に iyo-takumi@grace.ocn.ne.jp のアドレスがご指定されていていない場合、店舗にメールが届いていない場合が考えられます。 (sake-gin_2@shop.rakuten.co.jpのアドレスにご返信された場合に多い様なのでご注意下さい。) また、何度も同じメールが来る・返信したのに連絡がない…などの場合はお手数ですがお電話にてご連絡頂くか、「店舗へのお問合せ」からご連絡をお願い致します。 ※配送先が北海道・沖縄の場合、送料無料対象外となり下記追加送料が必要になります。 北海道+600円、沖縄+950円

伊予のがんこ酒屋 匠塾


送料無料【純米酒】【本醸造酒】1800ml、2種類のお酒6本セット【花酔酒造】

広島のお酒を【蔵元直送】

[純米酒]使用原料:米(八反錦)・ 精米歩合:60% アルコール度数15% [本醸酒酒] 使用原料:米(八反錦)・米麹・醸造用アルコール 精米歩合:60% アルコール度数:15%  

日本酒 花酔酒造



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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