本醸造酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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本醸造酒とは、精米歩合が70%以下で香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。キレの良さと冷酒やお燗などさまざまな温度帯に対応する酒質が特徴。

本醸造酒 の検索結果

お酒  日本酒 朝日鷹 特撰 本醸造 1800ml(超限定品!十四代の地元販売品) あすつく

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

朝日鷹は山形県を代表する日本酒「十四代」「黒縄」「双虹」を造る高木酒造で、地元限定の低価格で販売されている芳醇旨口の日本酒「朝日鷹」はご存知ですか? 元々は地元向けに造られていた為、酒質も良いとは言い難いお酒として流通していたそうですが、ここ最近の日本酒ブームにより、蔵を代表するブランド「十四代」と共に銘酒としての地位を確立してきております。 昔と違い近代技術を取り入れ、銘酒「十四代」を造る蔵に恥じないよう非常に丁寧に作られている為、酒質が大幅に向上し業界裏話では「十四代 本丸」とほとんど同じと言われております。 飲み口はまろやかで芳醇なのですが、スッキリとした辛さでキレが良いので誰にでもオススメ出来る晩酌酒です。 冬季限定でしか流通しませんのでお早めにどうぞ。

世界のお酒 ニューヨーク

お歳暮 御歳暮 楽器正宗 (がっきまさむね) 本醸造 中取り 1800ml  (日本酒/福島県/大木代吉本店) お酒 キャッシュレス還元

「酒造りも演奏も、神への捧げ」そんな1本です!

華やかで香味に優れた淡麗な本醸造。ジューシーで甘さと酸味のバランスに優れた芳醇な純米酒。 中取りならではの甘酸のバランスが優れた味わいが広がります。 産地:福島県 蔵元:大木代吉本店 原料米:夢の香 アルコール度数:16度 精米歩合: 麹米60%,掛米70% 日本酒度:-6 酸度:1.4 容量:1800ml

日本酒・焼酎の小野酒店

【2019年7月〜】朝日鷹 特撰本醸造 低温貯蔵酒 1800ml

あの【十四代】の蔵、高木酒造の地元酒。6月〜11月の限定酒で搾りたて特有の瑞々しい香味を存分に楽しめる本醸造低温貯蔵酒。 【2019年6月以降出荷分】

酒のとんだ

日本酒 八海山 特別本醸造 1800ml 八海醸造 新潟県 南魚沼市

八海山本醸造を買うなら地元の酒屋、たいせいやにおまかせ下さい

八海山の地元、新潟県南魚沼市よりお届けいたします。 八海山を代表するお酒です。全ての銘柄を吟醸造りにし、飲みやすく、そして飲み飽きしないお酒を造り続けて90数年。上品な口当たりと端麗な味わいがお楽しみいただけます。 ■ 酒質: 特別本醸造 ■ 容量: 1800ml ■ 精米歩合: 55% ■ アルコール度数: 15度以上16度未満 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 八海醸造 ■ 専用化粧箱: なし

新潟の地酒 たいせいや

朝日鷹 特撰本醸造 低温貯蔵酒 1800ml

朝日鷹 特撰本醸造 低温貯蔵酒 1800ml

5,200 円

レビューの件数:975

十四代の蔵元!スッキリとした辛さとキレが良い晩酌酒。

朝日鷹は山形県を代表する日本酒「十四代」「黒縄」「双虹」を造る高木酒造で、地元限定で販売されている芳醇旨口の日本酒。飲み口はまろやかで芳醇。スッキリとした辛さとキレが良い晩酌酒。

酒のサザン

月不見の池 本醸造酒1.8L

月不見の池 本醸造酒1.8L

2,376 円

レビューの件数:1

水、米の良さが際立っています。 呑み飽きしない綺麗な中にも 爽やかなコクと深い味わいのある本醸造酒です。 新潟淡麗辛口! 原料米五百万石 精米歩合58% 日本酒度+6 酸度1.2 アミノ酸度ー アルコール分15.8% 雪深い谷間の小さな蔵元ですが、 頑固なまでに良い酒を追求することで、 全国にその名が知れ渡っています。 酒通納得の酒です。 [産直新潟県]

越後清酒クラブ


ワイン?洋酒?いいえ、日本酒(本醸造酒)です!KIKUSUI Style Bottle 菊水スタイルボトル720ml×6本 おしゃれでエコな日本酒【marutaya】【RCP】※送料込み商品※沖縄・離島を除きます

★ワインボトル中心にリユースした、おしゃれでエコな日本酒!

商品詳細 内容量 720ml×6本 原材料 米・米こうじ・醸造アルコール 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 特徴 精米歩合70% 本醸造酒 すっきりした辛口 アルコール分15度 ■お酒は20歳になってから■ 当店では、未成年への酒類の販売は行っておりません。 ※包装、熨斗は無料です。ワイン?洋酒?いいえ、日本酒(本醸造酒)です! リユースされることの多い日本酒のボトルと違い、ワインを中心とした洋酒のボトルは、ほとんどが廃棄処分されます。 そのワインボトルを利用し、おしゃれでエコな日本酒が登場! それがKIKUSUI Style Bottle 菊水スタイルボトル720mlです。 ※★比べてください!送料込でこの値段!(沖縄・および離島を除く) ※沖縄・および離島への発送をご希望の場合、大変お手数ではございますがお電話・メールで送料をお問い合わせください。 ※お届け先が1件の場合、他の商品も送料無料で同梱できます。 (ただし、クール便の商品と同梱する場合はクール代金がかかりますのでご注意ください。) リユースされることの多い日本酒のボトルと違い、ワインを中心とした洋酒のボトルは、ほとんどが廃棄処分されます。 そのワインボトルを利用し、おしゃれでエコな日本酒が登場。 ワインを中心とするボトル容器は、日本では廃棄されるものがほとんどです。 「菊水スタイルボトル」は、日本酒の一升瓶にならい、ワインボトルをリユースして活用しています。 ワインボトルにシンプルなラベルをつけたスタイリッシュな雰囲気が、カジュアルなテーブルにも自然にマッチします。 一本一本色もカタチも異なるボトルが、個性的でおしゃれ感をアップ。 ワイングラスなどで気軽に日本酒を楽しんでみてください。 廃棄されるワインボトルをリユースすることで、省エネやCO2を削減し、環境に貢献しています。 売上金の一部は、カーボンオフセット制度により、新潟県の森林整備を目的とする「トキの森プロジェクト」を支援。 お買い上げがスマートなエコ参加につながっています。 中身はスッキリとした口当たりの中にもしっかりとした旨みのある味わいが広がる、本醸造酒です。 すっきりとした辛口の、日本酒通の方にもご満足いただける、毎日飲んでも飲み飽きしないお酒です。 720mlサイズなので、香りが逃げないうちにお召し上がりいただけます。 ※こちらの商品はリユースボトルの為ボトルの色・形はご指定できません。 6本セット、6種類のボトルでお楽しみいただけます! こちらの商品は、店頭にない場合お取り寄せとなりますので、1〜5日お待ちいただく場合がございます。

甘党・辛党丸田屋


◆【にごり酒】月の桂にごり酒 本醸造◆ 720ml 本醸造酒 17度 増田徳兵衛商店 京都府産【地酒 清酒 梅酒 老舗酒蔵 京都】

発泡性にごり酒の元祖。日本酒をあまり飲まれない方にもファンが多い。炭酸の刺激がしっかりと感じられ後半に軽快なタッチの苦味へとつながっていく。オンザロックで飲むのもおすすめです。 店頭販売も実施していますので在庫切れの際はご了承くださいませ。

源氏蔵


月不見の池 特別本醸造酒 1800ml(1升)猪又酒造【日本酒/清酒/辛口/淡麗/五百万石/高嶺錦/地酒】【お歳暮・贈り物・内祝いに!のし(熨斗)無料】【送料無料】

贈り物に◎熨斗対応可!「五百万石」と「高嶺錦」を使用。飽きのこないスッキリとした辛口!冷でも熱燗でも美味しいので晩酌用にもオススメです!

商品説明 内容 月不見の池 特別本醸造酒 1800ml(1升) 配送方法 ヤマト運輸(通常便) 保存方法 冷蔵での保管が好ましい 返品交換 生鮮品・食品などの商品の性質上、返品・交換はお受けできません。 ただし、配送中の事故により、お届けした商品に傷みや破損がある場合や、到着した商品がお申込み頂いた商品と異なっていた場合には、返品・交換を承ります。 ご連絡は商品到着日・並びに翌日以内にお願い致します。 生産者 猪又酒造 ■対応可能 のし・包装サービス 場所 : 内のし(単包装) 形状 : 普通のし 表書き : 寿(紅白結びきり), 寿(紅白蝶結び), 御祝(紅白結びきり), 御祝(紅白蝶結び), 御中元, 御歳暮, 御年賀, 粗品, 内祝(紅白結びきり), 内祝(紅白蝶結び), 御礼(慶事), 御礼(弔事), 無地のし(慶事), 無地のし(弔事), 暑中御見舞, 残暑御見舞, 寒中御見舞, 志(仏事), 御見舞, 快気祝, 御新築祝 名入れ : 対応可能(備考欄にご希望を記載ください) 関連商品リスト 通販/産地直送/新潟名物/産直/新潟県産/新潟産/母の日/父の日/敬老の日/こどもの日/子供の日/お中元/御中元/お歳暮/御歳暮/お年賀/御年賀/ご挨拶/香典返し/バレンタインデー/ホワイトデー/ハロウィン/贈り物/贈答用/プレゼント/ギフト/プチギフト/のし/熨斗/のし無料/熨斗無料/送料無料/おみやげ/お土産/包装/ラッピング/特産品/名物/端午の節句/暑中見舞い/暑中御見舞/残暑見舞い/残暑御見舞/寒中見舞い/寒中御見舞/内祝い/御祝い/逸品/誕生日祝い/誕生日御祝/還暦祝い/米寿/お取り寄せグルメ/入学祝い/入学御祝/合格祝い/合格御祝/引っ越し祝い/引っ越し御祝/快気祝い/快気内祝/ご当地グルメ/B級グルメ/老舗の味/ご自宅用/クリスマス/イベント/引出物/上司/同僚/七五三/ひな祭り/成人の日/成人式/お返し/寿/御見舞/越後/出産祝い/出産内祝/贈答品※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから 商品をお間違えのないよう御注文下さい。 「月不見の池」(普通酒・特別本醸造酒) 「月不見の池」(純米酒・純米吟醸酒) 「月不見の池」(大吟醸) 「奴奈姫」(純米吟醸) 「サビ猫ロック」(赤サビ・黒サビ) ※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

新潟直送計画 楽天市場店


富山県を代表する酒蔵 立山酒造銀嶺立山 特別本醸造酒 720ミリ

メーカー:立山 発売日:2012年10月01日

立山の代表酒としても有名になりました。 すっきりとした口当たりと、上品な喉ごし。 決して、アタックの強いタイプの日本酒では ありませんが、日本中のファンからは その味がたまらないと、言われています。 

金沢の地酒ショップ カガヤ酒店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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