本醸造酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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本醸造酒とは、精米歩合が70%以下で香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。キレの良さと冷酒やお燗などさまざまな温度帯に対応する酒質が特徴。

本醸造酒 の検索結果

お酒  日本酒 朝日鷹 特撰 本醸造 1800ml(超限定品!十四代の地元販売品) あすつく

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

朝日鷹は山形県を代表する日本酒「十四代」「黒縄」「双虹」を造る高木酒造で、地元限定の低価格で販売されている芳醇旨口の日本酒「朝日鷹」はご存知ですか? 元々は地元向けに造られていた為、酒質も良いとは言い難いお酒として流通していたそうですが、ここ最近の日本酒ブームにより、蔵を代表するブランド「十四代」と共に銘酒としての地位を確立してきております。 昔と違い近代技術を取り入れ、銘酒「十四代」を造る蔵に恥じないよう非常に丁寧に作られている為、酒質が大幅に向上し業界裏話では「十四代 本丸」とほとんど同じと言われております。 飲み口はまろやかで芳醇なのですが、スッキリとした辛さでキレが良いので誰にでもオススメ出来る晩酌酒です。 冬季限定でしか流通しませんのでお早めにどうぞ。

世界のお酒 ニューヨーク

日本酒 痴虫5号 本醸造 ラベル違い 6本セット 300ml 高井株式会社 増税

「 本醸造 痴虫5号 」 群馬県 : 高井株式会社 酒類 : 日本酒/本醸造 容量 : 300ml アルコール度数 : 15.3度 原材料 : 美山錦/酵母(901号) 精米歩合 : 60 日本酒度 : +3 酸度 : 1.3 アミノ酸度 : 1.2 「目玉」× 2本 「指人形」× 2本 「女ずもう」× 2本 ※未成年の飲酒は法律で禁止されています。未成年の方のご購入はできません。 ※商品ラベルは、生産元及び輸入元、またはメーカーの都合により、予告なく変更される場合がございますので、あらかじめご了承ください。

伴内酒店

八海山 特別本醸造 1800ml 日本酒 八海醸造 新潟県

当店は八海山の近くにあるYahoo!ショップです

八海山の地元、新潟県南魚沼市よりお届けいたします。 八海山を代表するお酒です。全ての銘柄を吟醸造りにし、飲みやすく、そして飲み飽きしないお酒を造り続けて90数年。上品な口当たりと端麗な味わいがお楽しみいただけます。 ■ 酒質: 特別本醸造 ■ 容量: 1800ml ■ 精米歩合: 55% ■ アルコール度数: 15度以上16度未満 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 八海醸造 ■ 専用化粧箱: なし

新潟の地酒 たいせいや

敬老の日 ギフト プレゼント 日本酒 八海山 特別本醸造 1800ml 新潟県 八海山

あすつく ギフト

商品名 八海山(はっかいさん) 特別本醸造 1800ml 蔵元 八海山(新潟県) 原料米 五百万石(麹米/掛米) トドロキワセ他(掛米) 精米歩合 55% アルコール度数 15.5度 日本酒度 +4 酸度 1.0 酵母 協会701 クール便 夏期推奨 転売目的の方(酒屋さん含む)の購入はご遠慮願います 当店では、蔵元さんが丹精込めて醸したお酒を1人でも多くのお客様に楽しんで頂くため、また飲食店様の繁盛の一助となるために販売をしております。 数に限りのあることもあり、転売を目的とした方からのご注文はお断りしております。 ご注文内容を確認後、転売目的であると当店で判断した際には、 誠に勝手ながらご注文をキャンセルとする場合がございます。何卒ご了承いただきたくお願いいたします。 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです。 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。 ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。

酒楽SHOP

本醸造酒 一人娘 本醸造 720ml

本醸造酒 一人娘 本醸造 720ml

912 円

レビューの件数:40

一人娘の定番品 淡麗辛口酒。

一人娘の定番品で最もよく愛飲されております。 美人画ラベルが人気です。 軽快でなめらかタイプ。スムーズな口当り、ほんのりと感じる、やわらかなうま味が心地よさを引き立てます。

株式会社 山中酒造店

送料無料 広島 カープセット カープびいき と広島 おつまみ ( カープ びいき ( 特別本醸造酒 720ml) 広島菜カープせんべい カープふりかけ しゃもじかまぼこチーズ味 お好み天 スモークオイスター ) 中国醸造 ギフト 【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【RCP】

*酒のみラッピング対応です。 ギフト対応 商品名 おつまみセット 原材料名  カープ広島菜せんべい: 牡蠣の薫製プレミアムスモークオイスター:蒸し牡蠣(広島産)、食用オリーブオイル、 薫液、砂糖、食塩、 調味料(アミノ酸)、クエン酸 お好み天:キャベツ、魚肉(たら)、焼きそば麺、でん粉、紅生姜、魚粉、食塩、砂糖、 発酵調味料、植物油脂、調味料(アミノ酸)、保存料(ソルビン酸)、原材料の一部に卵、 小麦、大豆を含む ピり辛広島菜:広島菜、きゅうり、ごま、とうがらし、漬け原材料【アミノ酸液、しょうゆ (小麦粉を含む)、菜種油、発酵調味料、食塩、かつおぶしエキス】 調味料(アミノ酸等)、酸味料 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷蔵にて10℃以下で保存して下さい。 販売者 (有)山口屋水産 広島県広島市 カープびいき(特別本醸造酒) 内容量 720ml 原材料 米(広島県産)・米麹・醸造アルコール 製造元 広島・中国醸造(株) 広島県廿日市市 商品説明 15度以上16度未満 精米歩合60%

瀬戸内たいたいCLUB


謙信 特別本醸造酒1.8L

謙信 特別本醸造酒1.8L

2,095 円

レビューの件数:0

雪国新潟の米の本場で醸し出された本醸造。 淡麗でスッキリした飲み口です。 原料米五百万石、トドロキ早生 精米歩合65〜60% 日本酒度+4 酸度1.3 アミノ酸度1.5 アルコール分15.3% [産直新潟県]

越後清酒クラブ


剣菱 黒松 特撰 本醸造酒 1800ml 剣菱酒造

剣菱 黒松 特撰 本醸造酒 1800ml 剣菱酒造

1,998 円

レビューの件数:1

【'19年6月瓶詰め】

商品情報 ■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 蔵元が500年守り続ける“黄色く色づいた伝統の味” ━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□■ 口に含んだ瞬間に濃厚な香りがふくらむ、米の豊潤な味わいを引き出した逸品。 存在感のある旨みは酸味や辛みと相まり、口のなかで幾重にも広がるいっそうまろやかなコクへと昇華。 鮮やかなキレが、上品で心地よい余韻を残します。 剣菱 黒松 特撰 1800ml 酒  別日本酒 本醸造酒 原 材 料米(国産)、米麹(国産)、醸造アルコール アルコール分17度 保存方法常温 醸 造 元剣菱酒造 株式会社 産  地兵庫県 JANコード4900892111012

プレミ屋@本舗


千代むすび酒造【鳥取の地酒】辛口 一反木綿( いったんもめん )本醸造酒 300ml【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【RCP】

【境港の水木しげるロードから!】 

山陰の金賞受賞蔵でもある千代むすび酒造さんは「ゲゲゲの鬼太郎」の作者である水木しげる先生の出身地、境港にある蔵元さんです。ゲゲゲの鬼太郎のお酒シリーズではパッケージにばかり目がいきますが、中身もキッチリと作られています。仕込み水は、人里離れた環境抜群の中国山地の麓・島根県大東町に専用タンクを設置し、仕込時期には毎日汲みにに行かれます。この、辛口 一反木綿は山陰地方の酒造好適米を原材料とし、この蔵の日本酒造りの歴史と技術のもとに、醗酵させた日本酒度+12の辛口本醸造酒です。冷や、常温、ぬる燗などでの飲用をオススメします。■一反木綿(いったんもめん) 空を飛べる布の妖怪。鬼太郎やその仲間達を乗せて飛行もできる。布だけあって火やはさみに弱い。切られると血を流すが、水につけると元通りになる。 戦闘では敵に巻き付いて締め上げたり、体の縁を刃物状にして斬ったりする。鹿児島の大隅地方に出現する妖怪と言われている為、流暢に鹿児島弁を喋る。 内容量 300ml 保存方法 冷暗所に保存していただき、開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。 生産地・蔵元名 鳥取、境港・千代むすび酒造 原材料 米・米麹・醸造アルコール 味のタイプ やや淡麗 超辛口 その他 お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!この商品は簡易アクリル箱入りですので、1本より発送できますので、宅配専用箱代は必要ありません。尚、ご希望の場合は宅配専用720mlサイズ1本箱は別途155円(税込)、2本用の場合は別途205円(税込)もご用意しています。特殊瓶ですがサイズが小さいので、同梱にもオススメの商品です。

まじめ酒屋 【日本酒 焼酎】


極上剣菱 1800ml 1.8L 【本醸造酒】【剣菱酒造】【兵庫】【02P03Dec16】

商品詳細 内容量 1800ml 度数 17度 種類 本醸造酒 販売元 剣菱酒造 商品説明 力強い旨みが広がり、豪快なキレが駆け巡る。甘みと辛みが絶妙に調和した杜氏のこだわりを込めた情熱の一献 【送料に関する注意事項】一個口でお届けできる商品数は形状(瓶、缶、ペットボトル、紙パック等)及び容量によって異なります。【瓶】1800ml(一升瓶)〜2000ml:6本まで700ml〜900ml:12本まで300ml〜360ml:24本まで【ペットボトル、紙パック】1800ml〜2000ml:12本まで700〜900ml:12まで3000ml8本まで4000ml:4本まで【缶(ケース)】350ml:2ケースまで500ml2ケースまで尚、送料が変更になった場合はメールにてご案内し、弊店にて送料変更をさせて頂きます。ご了承ください。

御用蔵 大川



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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