本醸造酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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本醸造酒とは、精米歩合が70%以下で香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。キレの良さと冷酒やお燗などさまざまな温度帯に対応する酒質が特徴。

本醸造酒 の検索結果

三千盛 本醸 本醸造酒 1.8L

三千盛 本醸 本醸造酒 1.8L

2,270 円

レビューの件数:17

力強いからくち 飲み応えのある味わい

特徴:からくちらしい味の強さ 酒本来の旨みを感じることができる 味わい: 飲み応えのある旨みと味の強さが、料理の味わいを引き立てます。ぬる燗や熱燗でも、しっかりとしたからくちと味わいを楽しむことができます。 本醸造酒 精米歩合55% 日本酒度+16度 Alc: 15%以上16%未満 原材料:国産米、米麹 おすすめの飲み方:熱燗、ぬる燗、常温 【梱包について】 お酒は専用の輸送箱にて発送致します。 720mlは12本まで、1.8Lを含むご注文の場合は6本までが1個口となります。 1個口の本数を超えてしまうと追加の送料が発生する場合がございますので、 その際は発送前にご確認の連絡をさせて頂きます。

三千盛

日本酒 真澄 特選本醸造 黄ラベル (1800ml) 箱無全国銘酒 真澄

真澄長野県の日本酒/宮坂醸造(翌日出荷可) о_日本酒_全国銘酒

日本酒 地酒 長野県 宮坂醸造 真澄 特選本醸造

酒とキムチの浜田屋ヤフー店

日本酒 十四代 特別本醸造 本丸秘伝玉返し 1.8L じゅうよんだい ほんまる

「十四代」で一番の人気があります!!

■特別本醸造「十四代(じゅうよんだい)」本丸秘伝玉返し 【低温冷蔵保管】 製造日/2018年2月〜 日付 生産地 : 山形県 製造元 : 高木酒造 容量 : 1800ml 原材料 : 米、米麹、醸造用アルコール アルコール度 : 15度 原料米 : 五百万石 使用酵母:小川酵母 精米歩合 : 60% 日本酒度 : +2 酸度 : 1.2 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

御殿桜 本醸造酒 ミニ樽酒 1,800ml(箱入り)

プレゼントやお祝いにおすすめ

御殿桜の上撰(本醸造)が入ったミニ樽酒(専用の箱入り)です。 飲んだ後には、飾りにも使えます。 冷や燗のどちらでも美味しく召し上がれます。 ◇サイズ 高さ18cm 横18cm ◇原材料 米(国産)、米こうじ(国産)、醸造アルコール ◇アルコール度数 15% ◇精米歩合 65% ◇味の目安 やや辛口 ※鏡開きは出来ません。 ◆未成年の飲酒は法律で禁じられています。 ◇ラッピングは無料です。

御殿桜Yahoo!店

日本酒 痴虫5号 本醸造 300ml 女ずもう 高井株式会社

類い稀なインファンタリズムとブラックユーモアの冴え佐伯俊男

「 本醸造 痴虫5号 」 群馬県 : 高井株式会社 酒類 : 日本酒/本醸造 容量 : 300ml アルコール度数 : 15.3度 原材料 : 美山錦/酵母(901号) 精米歩合 : 60 日本酒度 : +3 酸度 : 1.3 アミノ酸度 : 1.2 ※未成年の飲酒は法律で禁止されています。未成年の方のご購入はできません。 ※商品ラベルは、生産元及び輸入元、またはメーカーの都合により、予告なく変更される場合がございますので、あらかじめご了承ください。

伴内酒店

父の日 母の日 ギフト:★全国燗酒金賞受賞★「本醸造酒昭和旭蔵1800ml」 全国新酒鑑評会金賞受賞 岩手の酒蔵 あさ開 誕生日 お祝い 贈り物 プレゼント 日本酒 お酒を

;[本醸造酒昭和旭蔵1.8] 誕生日 お祝い 贈り物 日本酒 お酒 あさびらき

商品内容 酒蔵あさ開本醸造酒 昭和旭蔵1800ml キリリと心地よい辛口は清水のような爽やかで軽快 毎晩でも飲み飽きしない、スッキリとしたあさ開本醸造酒昭和旭蔵。 従来の定番酒をよりグレードアップした新しい定番酒として藤尾杜氏が造り上げました。 吟醸酒を思わせる香りの良さ、キリリとした心地良い辛口と清水のような爽やかで軽快な飲み口をお楽しみいただけます。 ギフト対応 [楽ギフ_包装][楽ギフ_のし][楽ギフ_のし宛書][楽ギフ_メッセ][楽ギフ_メッセ入力][メッセージカード] 配送方法 常温配送(ヤマト運輸) 送料について 10,800円(税込)以上のお買い上げで、 送料無料になります。(一配送先につき) 東北復興_岩手放射性物質の安全証明についてはこちら

酒蔵あさびらき十一代目 源三屋


【平瀬酒造店】 久寿玉 上撰 [特別本醸造酒] 1800ml

地元で愛飲されている、久寿玉の定番酒!お燗しても、冷やしても、美味しいですよ!

●久寿玉 上撰 〜 くすだま じょうせん 〜  久寿玉の代表銘柄「 久寿玉 上撰 」 飛騨で長年、愛されているお酒です。 お燗すると味・香りが、ふっくらふくらんで 身も心もほぐれる、ホッとする酔い心地♪ 冷やしても美味しいです。  酒蔵名   平瀬酒造店  所在地   岐阜県高山市上一之町  分類   特別本醸造酒  酒造米   ひだほまれ  精米歩合   60%  アルコール分   15〜16%  日本酒度   +2  酸度   1.6  アミノ酸度   1.9  容量   1800ml   ≫ 720mlサイズはコチラから ■ 飛騨の酒屋 いまい ■店長の今井一也です!久寿玉のもっとも代表的な銘柄です!優しく、ふわりと広がる味わい・香りは晩酌にもぴったりです♪2005年 全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵 & 名古屋国税局酒類鑑評会 優等賞蔵 ・ 創業/元禄年間、北アルプスの麓、標高570mにある飛騨高山 飛騨の匠の技が生きる、この重厚な町並みの一角に 300年以上の歴史を刻む。 冷え込む真冬に仕込む酒は、風格のある濃醇辛口。    会社名/有限会社 平瀬酒造店   創業年/元禄年間   受賞歴/    平成17年 全国新酒鑑評会 金賞受賞    平成16年・15年 全国新酒鑑評会 入賞    平成16年 名古屋国税局鑑評会 入賞    平成17年 名古屋国税局鑑評会 入賞etc   久寿玉

飛騨の酒屋 いまい


【新品製造日】八海山 特別本醸造酒 1800ml 宅配用の破損防止箱代金も無料です。[日本酒 八海山 特別本醸 八海山 八海醸造 八海山

宅配用の専用箱代は無料です。包装、のし無料。酒処新潟からお届け致します。

吟醸酒にも迫る高度精白米の使用や、低温長期発酵など、高級酒用製造管理の下で誕生した特別本醸酒。 内容量:1800ml 保存方法:冷暗所 その他:開栓後はなるべくお早めにお飲み下さい。 

越後雪国地酒連峰(新潟店)


若波酒造【福岡の地酒】蒲公英(たんぽぽ) 特別本醸造酒 1,800ml【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【あす楽_土曜営業】【RCP】【02P03Dec16】

【カシス梅酒・ぱるふぇのべース!】

若波酒造は大正11年創業、蔵の名前の由来は有明海の朝夕に輝く金波銀波のイメージからきているそうです。使用米には福岡県産米・山田錦や夢一献を、仕込水には日本名水百選・阿蘇の白川水源湧水を使用するなど、原材料にこだわった酒造りをめざされています。次女の今村友香さんが杜氏として、伝統の技術を駆使しながら新しい酒造りに取り組まれています。 博多高級いちご「あまおう」で造られたリキュールやカシス梅酒「ぱるふぇ」などでも話題のお蔵です。 カシス梅酒「ぱるふぇ」のベースには蒲公英の原酒が使われますが、市販の蒲公英はアルコール度数15度となっています。蒲公英(たんぽぽ)のように自由に、そして、根強く繁栄を・・・ 願ってつけられた酒名で、辛口ながらもすっきりとした飲み口のお酒です。 35〜40度の人肌燗が特に、おすすめです。 内容量 1,800ml 保存方法 冷暗所に保存していただき、開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。 生産地・蔵元名 福岡県、大川・若波酒造 原材料 米・米麹・醸造アルコール 味のタイプ 辛口 その他 お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!この商品は箱なしの為、宅配専用箱代として、1本の場合は別途155円(税込)、 2本の場合は別途260円(税込)、3本以上の場合は【リサイクルカートン】 又はプラスチック箱を使用させていただきますので、無料となります。 6本まで1個口になりますので、同梱がお得です。

まじめ酒屋


【美和桜】辛口 本醸造酒 1800ml 楽天お買い物マラソン

飲み口すっきりなのに、味がある辛口

味のバランス 日本酒度 +6.0 酸度1.5 アルコール度数15.3% 生産地広島県三次市三和町下板木 製造者美和桜酒造有限会社 内容量1800mlml 商品説明 辛口だが本醸造らしくしっかりとした味わい。燗でも冷でも一年中あきない。 原材料 米、米麹、醸造用アルコール 原料米 麹:八反錦、掛:中生新千本・加工用米 精米歩合 70%

リカーズ 楽天市場店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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