本醸造酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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本醸造酒とは、精米歩合が70%以下で香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。キレの良さと冷酒やお燗などさまざまな温度帯に対応する酒質が特徴。

本醸造酒 の検索結果

日本酒 痴虫5号 本醸造 ラベル違い 6本セット 300ml 高井株式会社

「 本醸造 痴虫5号 」 群馬県 : 高井株式会社 酒類 : 日本酒/本醸造 容量 : 300ml アルコール度数 : 15.3度 原材料 : 美山錦/酵母(901号) 精米歩合 : 60 日本酒度 : +3 酸度 : 1.3 アミノ酸度 : 1.2 「目玉」× 2本 「指人形」× 2本 「女ずもう」× 2本 ※未成年の飲酒は法律で禁止されています。未成年の方のご購入はできません。 ※商品ラベルは、生産元及び輸入元、またはメーカーの都合により、予告なく変更される場合がございますので、あらかじめご了承ください。

伴内酒店

日本酒 千歳鶴 本醸造生貯蔵酒 なまら超辛 720ml

日本酒 千歳鶴 本醸造生貯蔵酒 なまら超辛 720ml 札幌唯一の酒蔵「丹頂蔵」で造られる酒の中で、最も辛口のお酒です。「超辛口」でありながら、爽やかな切れ味を持つ本格酒です。

北酒房 梅谷

磯自慢 別撰本醸造 1,8L 日本酒

磯自慢 別撰本醸造 1,8L 日本酒

3,500 円

レビューの件数:3992

***【静岡県】酒友磯自慢酒造*** ------------------------------------ ■原材料:米・米麹・醸造アルコール ■アルコール分:15度以上16度未満 ■容量:1,8L ■箱:なし ------------------------------------ 【発送について】 こちらの商品は化粧箱はありません。 通常発送は、商品とは関係のないお酒の空箱や段ボール等のリサイクル箱で発送しています。 贈り物としてご利用される際のご注文時に「ギフト希望する」をご選択されても、「ギフト箱」には入っておりません。 化粧箱(有料)をご希望されない場合は、瓶に直接包装紙で包装し、発送用としてリサイクル箱を利用しています。 ギフト直送発送の場合でも、同様発送となります。 ギフト使用の場合は、化粧箱(別売り)のご購入をおすすめしています。

上方市場!

三千盛 本醸 本醸造酒 1.8L

三千盛 本醸 本醸造酒 1.8L

2,270 円

レビューの件数:24

力強いからくち 飲み応えのある味わい

特徴:からくちらしい味の強さ 酒本来の旨みを感じることができる 味わい: 飲み応えのある旨みと味の強さが、料理の味わいを引き立てます。ぬる燗や熱燗でも、しっかりとしたからくちと味わいを楽しむことができます。 本醸造酒 精米歩合55% 日本酒度+16度 Alc: 15%以上16%未満 原材料:国産米、米麹 おすすめの飲み方:熱燗、ぬる燗、常温 【梱包について】 お酒は専用の輸送箱にて発送致します。 720ml・300mlは12本まで、1.8Lを含むご注文の場合は6本(要冷蔵商品を含む場合は5本)までが1個口となります。 1個口の本数を超えてしまうと追加の送料が発生する場合がございますので、 その際は発送前にご確認の連絡をさせて頂きます。

三千盛

八海山 特別本醸造 1800ml 日本酒 八海醸造 新潟県

当店は八海山の近くにあるYahoo!ショップです

八海山の地元、新潟県南魚沼市よりお届けいたします。 八海山を代表するお酒です。全ての銘柄を吟醸造りにし、飲みやすく、そして飲み飽きしないお酒を造り続けて90数年。上品な口当たりと端麗な味わいがお楽しみいただけます。 ■ 酒質: 特別本醸造 ■ 容量: 1800ml ■ 精米歩合: 55% ■ アルコール度数: 15度以上16度未満 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 八海醸造 ■ 専用化粧箱: なし

新潟の地酒 たいせいや

喜多屋【限定日本酒】蒼田(そうでん)本醸造酒 1,800ml【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】

【限定した酒販店のみに直売で販売する日本酒!】

最高の酒造好適米「山田錦」のみを、精米歩合65%に磨き上げて低温でじっくりと発酵させ、豊かなコクと風味を引き出した本醸造酒です。冷用から燗までそれぞれお楽しみいただけますが、「山田錦」ならではの味わいが生きる燗での飲用が特におすすめです。冷や、常温、ぬる燗、上燗でお楽しみいただけます。 ※ラベルがリニューアルしました♪ 内容量 1,800ml 保存方法 冷暗所に保存していただき、開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。 生産地・蔵元名 福岡県八女(やめ)・喜多屋 原材料 米・米麹・醸造アルコール 味のタイプ 淡麗 やや辛口 その他 お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!この商品は箱なしの為、宅配専用箱代として、1本の場合は別途155円(税込)、 2本の場合は別途260円(税込)、3本以上の場合は【リサイクルカートン】 又はプラスチック箱を使用させていただきますので、無料となります。 6本まで1個口になりますので、同梱がお得です。

まじめ酒屋 【日本酒 焼酎】


一ノ蔵&浦霞 辛口飲み比べ3本ギフトセット(720ml)[宮城県]【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】日本酒/一の蔵/本醸造酒/特別純米酒/プレゼント/贈答品/母の日/父の日/お中元/御中元/御歳暮/お歳暮/御年始/御年賀

【辛口ギフトセット】 ギフト包装・熨斗(のし)・メッセージ無料!

ギフト対応 【浦霞 本醸造酒 辛口】 ■燗酒にも最適 ■原料米:まなむすめ ■精米歩合:65% ■日本酒度:+5 ■酸度:1.3 ■アルコール分:15〜15.9% ■内容量:720ml 【一ノ蔵 特別純米酒 辛口】 ■精米歩合:55% ■アルコール分:15.0〜15.9% ■日本酒度:辛口+1〜+3 ■内容量:720ml 【一ノ蔵 無鑑査本醸造酒 辛口】 ■精米歩合:65% ■アルコール分:15.0〜15.9% ■日本酒度:辛口+4〜+6 ■内容量:720ml 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 未成年者の方のアルコール類のお申し込みはお受けできません。 【検索ワード】お酒 清酒 日本酒 通販 お取り寄せ 一の蔵 うらかすみ うらがすみ 贈答品 プレゼント ギフト 詰め合わせ お祝い お誕生日 母の日 父の日 敬老の日 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 御祝 お祝い 御礼 お礼 内祝 クリスマス バレンタイン ホワイトデー 還暦 退職 お年賀 お年始 お正月 パーティー「浦霞 本醸造酒 辛口 720ml」、 「一ノ蔵 特別純米酒 辛口 720ml」、 「一ノ蔵 無鑑査本醸造酒 辛口 720ml」、 辛口の3本セットです。 ※写真と異なり縦型のギフト箱になります。 ※箱代が含まれております。

すわべ酒店


送料無料 お中元 ギフト 八海山飲み比べセット300ml×4本とニコニコおちょこ2個付き 専用化粧箱(手さげ)付き新潟県南魚沼市地酒 辛口 日本酒小瓶 飲み切りサイズ 吟醸酒 本醸造酒 清酒 お試し お酒 銘酒 祝い酒 お中元 お歳暮 お年賀 誕生日 退職祝い プレゼント

オシャレな手提げ付き!!(北海道・九州・沖縄は送料+500円加算いたします。)

お薦めギフト人気の新潟酒【八海山】の魅力を十二分に楽しんで頂ける 飲み比べセットです。お酒が好きな方へのギフトとして どうぞご利用下さいませ。【オススメ度★★★】 吟醸酒300ml×1本 本醸造酒300ml×1本 清酒300ml×2本 持ち運び用手提げ付き ◆ご請求金額について 北海道・九州・沖縄は送料+500円加算させていただきます。ご注文時の自動配信メールには含まれておりませんが、後の新風堂メールにてお知らせいたします。少しずつ色んな味が楽しめる「日本酒の飲み比べセット」がギフトに人気です。 ギフトに人気の秘密は・・・「喜んでもらえそう♪」 お歳暮やお中元、父の日、退職祝いなど、プレゼントとして日本酒を贈ろうと思うけど、好みがわからなかったり何でもいいとか言われるとちょっと困ってしまいますね。さらにお酒のことがあまりよくわからないと一本だけ選ぶのはとても難しいです。 そこでおススメしたいのが「日本酒の飲み比べセット」。 日本酒がお好きなのはわかるけれども、好みやどのぐらい召し上がるかがあまりわからなかったり、自分がお酒のことを良くわからないかったり、そんなときに選びやすい商品です。 受け取った方からも、「飲み切りサイズで色々な銘酒を楽しめた♪」「数種類の香り、味を毎日少しずつ飲み比べができて、いただくのが楽しみだった♪」など好評をいただいています。 またギフトだけでなく、ご自宅用としてでも、自分の好みの銘柄や味やスペックがわかったり、ホームパーティーの手土産にして、仲間内でわいわい味比べして楽しい時間を過ごしたり。帰省土産や外国の方への日本のお土産として贈るのも良いですね。お酒に詳しくなくても少し安心?数本あるので、失敗しにくいことも魅力です。

お酒と食のセレクトショップ新風堂


◆「京都の酒」 まるたけえびす 本醸造 1800ml 本醸造酒 15度 佐々木酒造 京都府産【地酒 清酒 梅酒 老舗酒蔵 京都】

京都産の日本晴を63%まで精米、聚楽第ゆかりの名水仕込で米の旨味が生きています。京都洛中に伝わる童歌に因み命名しましたやや辛口タイプの旨味のある味わい、燗酒にも最適です。ギフト包装希望はこちらへ 店頭販売も実施していますので在庫切れの際はご了承くださいませ。京都産の日本晴を63%まで精米、聚楽第ゆかりの名水仕込で米の旨味が生きています。京都洛中に伝わる童歌に因み命名しましたやや辛口タイプの旨味のある味わい、燗酒にも最適です。 店頭販売も実施していますので在庫切れの際はご了承くださいませ。

源氏蔵


結納 にも!祝樽 樽酒 角樽 送料無料 ギフト 日本酒 本醸造酒 1800ml 寿 花酔 酒造

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大切な方へ贈るお祝いやプレゼントに最適なギフト対応を承ります。各商品に付いているアイコンの説明は以下の通りです。 花酔酒造オリジナル包装紙でのラッピングとなります。 買い物かごに入り、のしご希望内容をご記入いただけます。 手書き ギフト対応 本醸造酒1,800ml入り朱杯1個付き 使用原料:米(八反錦)・米麹(八反錦)・醸造アルコール 精米歩合:60% アルコール度数:15%                                      運賃の大幅値上げにつき   ご希望配送日の2営業日前まで にご注文ください!    ご希望配送日がある場合、必ずご指定ください!    のし・メッセージカード無料!

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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