本醸造酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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本醸造酒とは、精米歩合が70%以下で香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。キレの良さと冷酒やお燗などさまざまな温度帯に対応する酒質が特徴。

本醸造酒 の検索結果

三千盛 本醸 本醸造酒 720ml

三千盛 本醸 本醸造酒 720ml

1,020 円

レビューの件数:18

力強いからくち 飲み応えのある味わい

特徴:からくちらしい味の強さ 酒本来の旨みを感じることができる 味わい: 飲み応えのある旨みと味の強さが、料理の味わいを引き立てます。ぬる燗や熱燗でも、しっかりとしたからくちと味わいを楽しむことができます。 本醸造酒 精米歩合55% 日本酒度+16度 Alc: 15%以上16%未満 原材料:国産米、米麹 おすすめの飲み方:熱燗、ぬる燗、常温 【梱包について】 お酒は専用の輸送箱にて発送致します。 720mlは12本まで、1.8Lを含むご注文の場合は6本までが1個口となります。 1個口の本数を超えてしまうと追加の送料が発生する場合がございますので、 その際は発送前にご確認の連絡をさせて頂きます。

三千盛

お歳暮 ギフト プレゼント 〆張鶴 雪(特別本醸造酒)1.8L 定価/適正価格  日本酒/清酒  1800ml/一升瓶  新潟  宮尾酒造 しめはりつる

淡麗旨口な新潟銘酒!

◇宮尾酒造が蔵を構える村上は、五百万石や高嶺錦などの米どころです。使用する地下水は鮭の遡上で有名な三面川の伏流水で、きめ細かな甘みをもつ軟水。良質な米と清冽な水を真摯な姿勢で「うまい酒」へと変えていく、杜氏と若い蔵人の熱意にあふれる蔵元です。   ◇定番商品の特別本醸造酒。穏やかでやわらかい香りと、淡麗さとふくよかさが共存する味わいは、まさに「淡麗旨口」です。和食との相性が良く、常温〜ぬる燗がオススメの温度帯です。特に、ぬる燗は旨みが増します。   ■原料米:五百万石、他  ■精米歩合:55%  ■アルコール度:15%   ※実店舗と共有在庫のため、品切れの場合がございます。  ※醸造年度等は、画像と差異があることもございます。  

長左ヱ門商店 Yahoo!店

八海山 特別本醸造 1800ml 日本酒 八海醸造 新潟県

当店は八海山の近くにあるYahoo!ショップです

八海山の地元、新潟県南魚沼市よりお届けいたします。 八海山を代表するお酒です。全ての銘柄を吟醸造りにし、飲みやすく、そして飲み飽きしないお酒を造り続けて90数年。上品な口当たりと端麗な味わいがお楽しみいただけます。 ■ 酒質: 特別本醸造 ■ 容量: 1800ml ■ 精米歩合: 55% ■ アルコール度数: 15度以上16度未満 ■ 蔵元: 新潟県南魚沼市 八海醸造 ■ 専用化粧箱: なし

新潟の地酒 たいせいや

2018 秋 旬 味覚 お酒 日本酒 菊水の辛口 本醸造 1800ml

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

その名の通り、キリリと引き締まった味わいが堪能できる一本。 冴えた辛さのなかにしっかりと旨味がのっており、冬は燗で、夏は冷やでと季節に合わせて幅広くお楽しみいただけます。 キレが良く、冷やでも燗にしても楽しめる菊水の辛口は、どんな料理にも合うお酒です。なかでもきんぴらなど、素朴な味の家庭料理との相性が良く、飽きることなく楽しめます。 日新潟

世界のお酒 ニューヨーク

日本酒 24本セット 佐浦 浦霞 本醸造 「からくち」 300ml×24本 送料無料

旨味ふくらむ淡麗辛口酒は、飲みあきしない。落ち着いた香りのさっぱり旨口の本醸造は、燗酒にもよし。ほのかな香りとさっぱりとした味わいながらも旨味のある辛口。常温、または燗、特に熱燗に最適。

ワイン紀行

【ケース販売】日本酒 越乃金紋 白露(しらつゆ) 本醸造 720ml 1ケース(6本セット) 高野酒造 新潟県 日本酒 お酒 酒 地酒 清酒 本醸造酒 まとめ買い セット 業務用 新潟 辛口 蔵元直送 四合瓶 晩酌 熱燗 ぬる燗 冷酒 ロングセラー あす楽 送料無料

【ケース販売】創業当初から続く伝統の地酒「白露」 高野酒造 日本酒 お酒 酒 清酒 本醸造 本醸造酒 辛口 新潟 720ml 6本 1ケース 蔵元直送 セット 業務用 送料無料

商品詳細 特定名称 本醸造 内容量 720ml アルコール分 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合 65% 味わい 淡麗やや辛口 商品説明 創業当初から続く 伝統の辛口本醸造 飲み方 ◎冷やして〇常温〇ぬる燗 保存方法 保管は冷暗所にて行い、開封後はお早めにお召し上がりください。 ◎下記の用途で人気です。 お歳暮、お中元、御歳暮、御中元、御年始、お年賀、御年賀、お年始、母の日、父の日、暑中見舞い、帰省土産、敬老の日、寒中見舞い、クリスマス、成人式、自宅用、バレンタインデー、ホワイトデー、卒業式、新生活、ハロウィン、おせち、御返し、お返し、お祝い、御祝い、贈答品、プレゼント、ギフト、贈り物、誕生祝い、誕生日、結婚祝い、出産祝い、出産内祝い、内祝い、結婚内祝い、退院祝い、退職祝い、就職祝い、進学祝い、進学内祝い、記念日、記念品、周年祭、歓迎会、送迎会、歓送迎会、忘年会、新年会、粗品、周年、法人、正月、お正月、お礼、御礼、お祝い、御祝、寸志、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝い、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百賀、長寿、香典返し、仏事、お土産、手土産、プチギフト、お使い物、進物 など 楽天プレミアム/楽天イーグルス感謝祭/お買い物マラソン/スーパーセール/大感謝祭/楽天スーパーSALE/新潟清酒/お酒/清酒/地酒/杜氏/越後杜氏/ポイント/グルメ/お取り寄せ【ケース販売】日本酒 越乃金紋 白露(しらつゆ) 本醸造 720ml 1ケース(6本セット) 高野酒造 新潟県 日本酒 お酒 酒 地酒 清酒 本醸造酒 まとめ買い セット 業務用 新潟 辛口 蔵元直送 四合瓶 晩酌 熱燗 ぬる燗 冷酒 ロングセラー あす楽 送料無料

新潟を呑もう!越後酒蔵 高野酒造


【鳳鳴酒造 本醸造原酒】720ml酒桶の中で熟成している本醸造酒を加水しないでそのまま詰めました。

濃醇な口当たりをお楽しみください。

商品情報 名称 清酒 鳳鳴 本醸造原酒 原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール アルコール 18度以上19度未満 精米歩合 麹米60%、掛米70% 内容量 720ml 配送方法 常温便 製造元 鳳鳴酒造株式会社 ★日光にさらすと着色したり、風味を損なうことがありますので、  冷暗所で保管してください。 ★飲酒は20歳になってから。 ★妊娠中、授乳期の飲酒はお控えください。

おいしい醤油・味噌【足立醸造】


極上剣菱 1800ml 1.8L 【本醸造酒】【剣菱酒造】【兵庫】【02P03Dec16】

商品詳細 内容量 1800ml 度数 17度 種類 本醸造酒 販売元 剣菱酒造 商品説明 力強い旨みが広がり、豪快なキレが駆け巡る。甘みと辛みが絶妙に調和した杜氏のこだわりを込めた情熱の一献

御用蔵 大川


選べる10種!オリジナル写真ラベルの酒(中谷酒造/本ぎん 特別本醸造酒) 720ml[ギフト箱入]【送料無料】※北海道・沖縄・離島は送料無料対象外<贈り物 誕生日 御祝 ギフト プレゼント>

贈り物に最適♪10種類のデザインから選べるオリジナル写真ラベルの酒!!

「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」 商品詳細 商品名 本ぎん 特別本醸造 内容量 720ml 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール 製造元 中谷酒造株式会社 ご注意 開栓後は早めにお召し上がりください。 ▽用途▽ 御祝・お祝い・内祝い・結婚祝い・お返し・結婚記念日・贈り物・プレゼント・結納・寿 父の日・母の日・バレンタイン・ホワイトデー・クリスマス・敬老の日・お歳暮・お中元 お年賀・ご挨拶・退職祝・定年・還暦・緑樹・古稀・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・百寿・紀樹 就職祝い・出産祝い・七五三・初節句・成人式・お見舞い・開業祝い・開店祝い・贈答 ギフト・誕生祝い・婚約祝い・引き出物・入学祝い・選別・ひな祭り・お宮参り・粗品    今まで通りメールにてお写真を送付頂く事も可能ですが、2017年9月より未着トラブルが発生しておりますので可能な限り「ショップへのお問合せ」から送信いただきますようお願い致します。 メールにて送付頂く場合は、必ず iyo-takumi@grace.ocn.ne.jp まで送付頂きますようお願い致します。       ※配送先が北海道・沖縄の場合、送料無料対象外となり下記追加送料が必要になります。 北海道+600円、沖縄+950円

伊予のがんこ酒屋 匠塾


上撰 菊正宗 パック 900ml 【本醸造酒】【菊正宗酒造】【02P03Dec16】

商品詳細 内容量 900ml 度数 15度 種類 本醸造酒 販売元 菊正宗酒造 商品説明 スッキリと調和の取れた味わい、しっかりとした押し味とキレのある力強いのど越しが特長の「生酛造り」で醸した本格辛口・本醸造酒。料理の味を引き立てる「食中酒」として最適。

御用蔵 大川



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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