冷や・常温で飲むとおいしいお酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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冷や 地酒 の検索結果

笹祝 ひやおろし 特別本醸造 生詰原酒 1,800ml【笹祝酒造】【冷やおろし】【日本酒】【清酒】【新潟地酒】【季節商品】

新潟市の笹祝酒造が醸す銘柄「笹祝」のひやおろしです。

厳選した米・水・卓越した技術、最高の環境の蔵で寒中仕込まれた酒が秋になると熟成した酒に育ちます。 出来上がった新酒を殺菌(火入れ)後、暑い夏の間をひんやりとした蔵の中で貯蔵し熟成を深めました。秋が訪れると2度目の火入れをせず、割り水もしないで生詰めしたお酒です。 その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移(おろ)して」樽詰めしたことから、このお酒は「冷移(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。 豊穣の秋にふさわしい、爽やかな味わいの中にまろやかさが加わり、味のふくらみを感じて頂ける「ひやおろし」。 秋の深まりとともに熟成もゆるやかに深まっていきます。 昔は蔵人しか飲めなかったお酒です。 ※発売時期は9月、11月の季節限定商品です。 ※クール便をご指定ください。 ------------------------------------------------------------ 【特定名称】特別本醸造酒(生詰原酒) 【度  数】18〜19度 【日本酒度】+6.5 【酸  度】1.5 【使 用 米】五百万石・雪の精 【精米歩合】60% 【蔵  元】笹祝株式会社 【生 産 地】新潟県新潟市 ------------------------------------------------------------

新潟地酒 岸本商店

男山 北海道限定 特別純米 720ml 日本酒 地酒

男山 北海道限定 特別純米 720ml 日本酒 地酒

2,230 円

レビューの件数:99

芳醇で深みのある旨さ、冷やでお召し上がり下さい。

男山 北海道限定 特別純米(ほっかいどうげんてい とくべつじゅんまい おとこやま) 商品について 【商品種別】日本酒 【タイプ】特別純米 【容量】720ml 【製造元】男山 【産地】北海道/旭川市 造りについて 【原料米】美山錦 【精米歩合】52% 【原料】米・米麹 【酵母】- 【アルコール度数】15度 【日本酒度】+3 【酸度】1.5 【アミノ酸度】-

北のお酒屋さん ムラオカ

【新潟の地酒】越乃景虎 超辛口1800ml

【新潟の地酒】越乃景虎 超辛口1800ml

1,891 円

レビューの件数:1938

新潟県 越乃景虎 諸橋酒造

越乃景虎 超辛口1800mlは新潟県の諸橋酒造がつくる日本酒です。 技術、仕込水、厳選された原料米によって生み出されたこの酒は味のバランスが良く、美味しく飲めます「普段飲んでいただく酒だからこそ けして手が抜けない」と蔵人さんが丹精込めて仕込みました。超辛口でも、辛さを感じさせないキリッとした中に旨さを感じさせる酒です。 お燗・常温・冷やでも美味しくお召し上がれます。 原材料:米・米麹・醸造アルコール アルコール度:15度以上16度未満 容量:1800ml

美酒の泉ジャパニーズSAKE

奥の松 あだたら吟醸 1800ml 1本

奥の松 あだたら吟醸 1800ml 1本

2,160 円

レビューの件数:7

ふくしまプライド。体感キャンペーン(お酒)

ふくしまプライド。体感キャンペーン(お酒) 日本酒 清酒 お酒 地酒 福島 ふくしま 贈り物 贈答品 プレゼント 手土産 ギフト ラッピング お歳暮 お年賀 お年始 お中元 お祝い お礼 内祝 結納 結婚式 結婚記念日 金婚式 銀婚式 上棟祝い 新築祝い 開店祝い 入学祝い 卒業祝い 就職祝い 退職祝い ご法事 誕生日 父の日 母の日 敬老の日 クリスマス バレンタイン ホワイトデー ハロウィン お正月 忘年会 新年会 アウトドア キャンプ お祭り イベント パーティー 二次会 IWC2018 SAKE部門 吟醸酒の部にて最高賞に当たる吟醸トロフィーを受賞! ふくよかで爽やかな香り、なめらかなのどごし。冷で楽しむ晩酌などにおすすめの吟醸酒です。 【名称】奥の松 あだたら吟醸 【蔵元】奥の松酒造 【産地】福島県二本松市 【内容量1800ml 【アルコール度数】15度 【精米歩合】60% 【日本酒度】+4 【酸度】 1.3 【おすすめの飲み方】冷や〜常温

湯野川商店Yahoo!店

期間限定ポイント10倍中 お中元 夏 ギフト 2018 お酒 日本酒 蓬莱 岡田杜氏のまかない酒 1800ml

お祝い お礼 贈答 贈り物 お酒のギフトはお任せ下さい

このお酒は、当店で大人気の地酒蔵「蓬莱」の天才杜氏「岡田」氏のまかない酒として晩酌に飲んでいるお酒を数量限定でおわけいただきました! 杜氏が理想を追い求めて、自分で飲みたいお酒を具現化した逸品。 冷やから燗まで、幅広くお楽しみ頂けるとっておきのまかない酒です。

世界のお酒 ニューヨーク

【要冷蔵 日本酒 生酒 】『 不老泉 備前雄町 』 山廃仕込み 純米吟醸 無濾過生原酒 1.8L 滋賀県高島市の地酒 上原酒造謹製 木槽天秤しぼり岡山県産の酒造好適米「備前雄町」使用 限定品 【冷酒・冷や】

【 日本酒 】岡山県の契約栽培農家産の酒造好適米の備前雄町で醸される 不老泉 純米吟醸の無濾過生原酒伝統の木槽天秤搾りによる雑味を感じさせない美しい風味

。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●要冷蔵品ですので必ず冷蔵庫にて保管して下さい。●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元上原酒造株式会社 産地滋賀県高島市新旭町太田1524内容量 1800ml原材料 米、米麹 酒造好適米「備前雄町」 日本酒純米吟醸生原酒 お届け日ご注文日より3営業日以後アルコール度数約17.5度 同梱可能本数〜1.8Lサイズをあと5本 精米歩合55%磨日本酒度+4 酸度 2.0 アミノ酸 1.4 化粧箱無し杜氏横坂安男杜氏 お奨めの飲み方◎微冷 ・ ◎冷やして ・○常温  配送 要冷蔵品の為、クール便にてお届け致します。 ギフト包装 *ギフト品として購入される場合上記の化粧箱の欄が「無し」になっている商品は 別途化粧箱代として1本につき160円をご負担いただきます。予めご了承下さいませ。 ギフト包装、発送について デリケートな生酒の為、時期を問わず「クール便」にて配送させていただきます。 購入フォームで「宅急便」をご選択の場合もクール便へ変更させていただきますので予めご了承の程、お願い致します。  >詳しくはこちらから  お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。 <蔵元直送の取り扱い銘柄> 【新潟酒】 八海山 麒麟山 萬寿鏡 越の鶴 かたふね 妙高山 峰乃白梅 朝日山 (久保田 萬寿 醸造元) 【全国・滋賀の日本酒】 浪乃音(無名蔵) 不老泉(奥琵琶湖)大七 花垣 浜千鳥 初亀 真澄 梅乃宿(梅の宿) 羅生門 【 本格焼酎 】鳥飼 まゆり つくし ダバダ火振 白玉の露(魔王製造元) 朝日 ●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、ラッピングのご要望にお答えさせていただいております。 【季節・年中行事】 お歳暮 お年賀 寒中御見舞 お中元 残暑御見舞 父の日 母の日 敬老の日 お誕生日お祝い 記念日 お正月 御歳暮 御中元 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー 法事 粗供養 お供 【人生の門出・御祝事に】 上棟御祝 上棟記念 上棟内祝 お引越し御祝 地鎮祭 改築御祝 落成御祝 開店御祝 創業御祝 成人式 就職祝 御誕生日御祝い 昇格昇進栄転の御祝 当選御祝 受賞御祝 優勝御祝 内祝 御年賀 ▼ジャンル別で専門的に選ぶ  「酒造好適米 雄町 」  “酒米の王様”とも呼ばれる山田錦と人気を二分するブランド酒米。 スッキリとして上品な味わいに仕上がる山田錦とは対照的に 「ふくよかさ、まろやかさ、余韻の長さ」が特徴的で、 近年急増中の雄町ファン通称「オマチスト」と呼ばれる酒通達は一番特徴がわかりやすい酒とよく言う。 そして、舌にのった瞬間に感じるこの美味い「酸」が魅力的なのでしょう。 日本酒 グレード一覧表 種別 精米歩合 原料と規定  純米大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水のみで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒 ●  純米吟醸酒 60%以下 米、米麹、水のみで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  吟醸酒 60%以下 米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別純米酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米酒 70%以下 米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別本醸造酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  本醸造酒 70%以下 米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  普通酒 規定から外れたものを指す総称になりますが、酒蔵によってその品質は高低様々。新潟酒のように本醸造を超える高品質の普通酒も沢山ございます。本醸造酒系で精米歩合が71%以上のもの、麹に使用割合が15%以下のものも普通酒。現在の日本酒の約7割近くを占めています。  日本酒 「不老泉 雄町」 山廃純米吟醸酒 おすすめの飲む温度帯 ★★★★★ 雪冷え〜涼冷え 4℃〜10℃ ★★ 常温 10℃〜15℃ ★★ 日向燗 30℃〜35℃ ★ 人肌燗 35℃〜40℃ ★ ぬる燗 40℃〜45℃ - 上燗 45℃〜50℃ - 熱燗 50℃〜55℃ - 飛切燗 55℃以上 ★指数は当店の利酒師の感覚で付けさせていただきました。ご参考までにしていただき、 お酒は趣向品でございますのでお客様のお好みでお楽しみ下さいませ。

リカーショップたかはしweb


【送料無料!】【1ケース12本】(北海道、東北を除く) 阿蘇の酒 れいざん 本醸造 生貯蔵 麗酒爽快 300ml 12本 【熊本の地酒】【本醸造】【山村酒造】【熊本】【阿蘇】【冷やが美味い】

阿蘇の酒 れいざん 本醸造生貯蔵 麗酒爽快 300ml/れいざん/本醸造酒(日本酒)/

この商品は 阿蘇の酒 れいざん 本醸造生貯蔵 麗酒爽快 300ml ×12本 ポイント 阿蘇の酒 れいざん 本醸造生貯蔵 麗酒爽快 300ml/れいざん/本醸造酒(日本酒)/ ショップからのメッセージ 納期について 4

いけださかや 楽天市場店


千葉県九十九里の地酒 吟醸純米 梅一輪『花蕾』1.8Lうめいちりん 父の日 日本酒 辛口 淡麗 燗酒 冷や ロック プレゼント ギフト 贈り物 贈答 手土産 おみやげ 帰省土産 お年賀 宴会 パーティー お祝い お歳暮 成人の日 敬老の日 誕生日 還暦 お酒 和食に合う

口にして ホッとするよな 暖かさ

製品詳細情報 産地 千葉県 山武市 蔵元 梅一輪酒造 株式会社 特定名称 純米吟醸 容量 1800ml 原材料 米・米麹 使用米 麹:山田錦 掛:アケボノ 日本酒度 +3 精米歩合 麹:50% 掛:60% アルコール度 15〜16度 酸度 1.5 コメント 通常の純米吟醸より搾り行程での圧力を下げ、中取りのみを瓶詰めしています。よりフルーティでなめらかな味わいに仕上がりました。 クール便 必要なし

お酒と食のセレクトショップ新風堂


【福千歳 圓 山廃純米 720ml】 お酒 日本酒 山廃 純米大吟醸 越の雫 全米日本酒鑑評会 インターナショナルワインチャレンジ インターナショナルサケチャレンジ 地酒 晩酌 食中酒 家飲み 冷や 温め ぬる燗 熱燗 お祝い お礼 田嶋酒造 越前 福井

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おさけやさん兵助


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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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