冷や・常温で飲むとおいしいお酒

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 冷や 地酒

冷や 地酒 の検索結果

笹祝 ひやおろし 特別本醸造酒 生詰原酒 720ml【笹祝酒造】【冷やおろし】【日本酒】【清酒】【新潟地酒】【季節商品】【限定酒】

新潟市の笹祝酒造が醸す銘柄「笹祝」のひやおろしです。

厳選した米・水・卓越した技術、最高の環境の蔵で寒中仕込まれた酒が秋になると熟成した酒に育ちます。 出来上がった新酒を殺菌(火入れ)後、暑い夏の間をひんやりとした蔵の中で貯蔵し熟成を深めました。秋が訪れると2度目の火入れをせず、割り水もしないで生詰めしたお酒です。 その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移(おろ)して」樽詰めしたことから、このお酒は「冷移(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。 豊穣の秋にふさわしい、爽やかな味わいの中にまろやかさが加わり、味のふくらみを感じて頂ける「ひやおろし」。 秋の深まりとともに熟成もゆるやかに深まっていきます。 昔は蔵人しか飲めなかったお酒です。 ※発売時期は9月、11月の季節限定商品です。 ※クール便をご指定ください。 ------------------------------------------------------------ 【特定名称】特別本醸造酒(生詰原酒) 【度  数】18〜19度 【日本酒度】+6.5 【酸  度】1.5 【使 用 米】五百万石・雪の精 【精米歩合】60% 【蔵  元】笹祝株式会社 【生 産 地】新潟県新潟市 ------------------------------------------------------------

新潟地酒 岸本商店

笹祝 ひやおろし 特別本醸造 生詰原酒 1,800ml【笹祝酒造】【冷やおろし】【日本酒】【清酒】【新潟地酒】【季節商品】

新潟市の笹祝酒造が醸す銘柄「笹祝」のひやおろしです。

厳選した米・水・卓越した技術、最高の環境の蔵で寒中仕込まれた酒が秋になると熟成した酒に育ちます。 出来上がった新酒を殺菌(火入れ)後、暑い夏の間をひんやりとした蔵の中で貯蔵し熟成を深めました。秋が訪れると2度目の火入れをせず、割り水もしないで生詰めしたお酒です。 その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移(おろ)して」樽詰めしたことから、このお酒は「冷移(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。 豊穣の秋にふさわしい、爽やかな味わいの中にまろやかさが加わり、味のふくらみを感じて頂ける「ひやおろし」。 秋の深まりとともに熟成もゆるやかに深まっていきます。 昔は蔵人しか飲めなかったお酒です。 ※発売時期は9月、11月の季節限定商品です。 ※クール便をご指定ください。 ------------------------------------------------------------ 【特定名称】特別本醸造酒(生詰原酒) 【度  数】18〜19度 【日本酒度】+6.5 【酸  度】1.5 【使 用 米】五百万石・雪の精 【精米歩合】60% 【蔵  元】笹祝株式会社 【生 産 地】新潟県新潟市 ------------------------------------------------------------

新潟地酒 岸本商店

日本酒 大吟醸(驚きの52%OFF)特割!地酒蔵の大吟醸飲み比べ一升瓶5本組(送料無料)2〜3週間お届け

地酒蔵のうまい大吟醸5本セット!!

【純米大吟醸 蔵酒】 ●種別/純米大吟醸酒 ●酒米/国産米 ●精米歩合/50%  ●日本酒度/±0  ●アミノ酸度/1.3 ●酸度/1.4 ●アルコール度数/14度以上15度未満  ●飲み方/◎冷や ○ロック 【大吟醸 蔵酒】 ●種別/大吟醸酒 ●酒米/国産米  ●精米歩合/50%  ●日本酒度/+4  ●アミノ酸度/1.2 ●酸度/1.3 ●アルコール度数/14度以上15度未満  ●飲み方/◎冷や ○常温

ベルーナグルメショッピング

東北福島県限定とっておきの地酒3本セット 奥の松酒造 飲み比べ3本セット[福島県] 1800ml×3本

心より感謝の贈り物ギフトには!お祝い お返し 御礼にも

今回、この全米吟醸を含む特別純米酒、吟醸と3本セットを送料無料にさせていただきます。全米吟醸 味わいの特徴 今までの酒造りでは、吟醸酒には香りを引き立て酒質のバランスを取ることを目的に、無味無臭の醸造アルコールを用いることが最善でした。全米吟醸は、奥の松純米酒を蒸留した特長ある米 100 % の醸造アルコールを原材料にすることにより完成した、すべて米を原料とした吟醸酒です。今までにないような、新しい旨さをお楽しみ下さい。吟醸味わいの特徴 ふくよかで爽やかな香り、なめらかなのどごし。冷やで楽しむ晩酌などおすすめの吟醸酒です。 特別純米味わいの特徴 純米酒ならではの、おだやかな香りと深いうまみ。飽きのこない味わいは、燗にしても楽しめます。

贈り物本舗じざけや

【送料無料】越前福井の地酒(レトロ)&秘伝の味噌漬けホルモンセット!

【専門店の特選ギフト】

冷やでもいける福井の地酒と特製ホルモンの詰め合わせ!!贈り先様に喜んでほしいから!越前のホルモン屋のギフト商品がそんな先様の喜ぶ笑顔作りに一役買わせていただきますよ♪たっぷり600gのホルモン4種類と、越前福井の地元の名水で作った福井の美酒2本入り!メッセージカードや熨斗は無料で承ります。ラッピングは綺麗な風呂敷包装で(100円)!日頃の感謝の気持ちを込めて、専門店の逸品を贈ってみませんか! ※北海道、沖縄及び離島、一部遠隔地は送料無料の場合でも「800円」送料がかかります。

越前のホルモン屋

日本酒 越乃銀紋 白露(しらつゆ) 普通酒 1800ml 高野酒造 新潟 辛口 日本酒 お酒 酒 清酒 地酒 業務用 sake 一升瓶 1.8 晩酌 燗酒 熱燗 ぬる燗 冷や 冷酒 ロングセラー 贈答 贈り物 お祝い お礼 お返し 成人式 誕生日 プレゼント 蔵元直送 お歳暮 ギフト あす楽対応

創業当初から続く伝統の辛口新潟の地酒「白露」 高野酒造 日本酒 お酒 清酒 普通酒 レギュラー 新潟 辛口 1800ml 1.8 一升瓶 晩酌 業務用 お祝い お礼 お返し 成人式 お歳暮 ギフト

【ラッキーシール対応】 ギフト対応について 商品詳細 特定名称 普通酒 内容量 1800ml アルコール分 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合 70% 味わい 淡麗辛口 商品説明 創業当初から続く 伝統の辛口晩酌酒 飲み方 〇冷やして〇常温〇ぬる燗〇熱燗 保存方法 保管は冷暗所にて行い、開封後はお早めにお召し上がりください。 ◎下記の用途で人気です。 お歳暮、御歳暮、お中元、御中元、お年始、御年始、お年賀、御年賀、母の日、父の日、敬老の日、暑中見舞い、残暑見舞い、寒中見舞い、クリスマス、成人式、自宅用、バレンタインデー、ホワイトデー、ハロウィン、おせち、御返し、お返し、お祝い、御祝い、贈答品、プレゼント、ギフト、贈り物、誕生祝い、誕生日、結婚祝い、出産祝い、出産内祝い、内祝い、結婚内祝い、退院祝い、就職祝い、進学祝い、進学内祝い、記念日、記念品、周年祭、歓迎会、送迎会、歓送迎会、忘年会、新年会、粗品、周年、法人、正月、お正月、お礼、御礼、寸志、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝い、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百賀、長寿、香典返し、仏事、お土産、手土産、プチギフト、お使い物、進物 など 【楽天プレミアム】【楽天スーパーSALE】【お買い物マラソン】【楽天イーグルス感謝祭】【大感謝祭】【ポイントアップ祭り】【5のつく日】【0のつく日】【楽天スーパーポイント】【楽天ラッキーシール】【楽ギフ】【RCP】【SPU】 【日本酒】【日本酒 辛口】【日本酒 普通酒】【日本酒 新潟】創業当初から続く伝統の酒 創業当初から親しまれ続けている銘柄。淡麗辛口の新潟清酒です。冷酒から熱燗まで幅広くお楽しみいただけます。

越後酒蔵 高野酒造 楽天市場店


【日本酒】夏季限定品 冷酒(わかなえ)『 喜楽長 若苗 特別本醸造酒 1.8L 』滋賀県の地酒 喜多酒造謹製 爽酒 ・冷や・オンザロックで酒造好適米「山田錦」使用豊かな味わいの中に夏らしい爽快な酸味、後切れを表現しました。

【夏の冷酒】喜楽長(きらくちょう)特別本醸造酒<若苗>※夏限定酒瑞々しく清涼感のある酸味が豊かな味わいを楽しませてくれます・1800ml

> 720mlサイズはこちらから 夏に楽しむ為の旬の日本酒です。フレッシュ感が満ち溢れるような心地よい風味。 ほんのり甘い吟醸香もほどよく、心地よい爽やかな酸味と豊かな風味がスイスイと杯をすすめます♪ 飲み心地がすごく良いので一升瓶サイズのほうが絶対にお奨めです! 「もう1本買っときゃよかった〜♪」なんてお客様のお声が聞こえてきそうなフレッシュな夏限定酒です。 蒸し暑い夏の夜なら、心地よい清涼な風味の酔い心地をお約束致します。 ●開栓時には充分ご注意下さい。●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元喜多酒造株式会社 産地滋賀県東近江市池田町1129 内容量1800ml原材料酒造好適米「山田錦」、「吟吹雪」 ・米麹日本酒特別純米酒 (爽酒)お届け日ご注文日より4営業日以後精米歩合 60%アルコール度数16度 日本酒度+3.5 酸度1.6 杜氏家 修(いえ おさむ)保存開栓後は冷蔵庫で保存 化粧箱無し同梱可能本数 〜1.8Lサイズをあと5本 〜900ml以下をあと5本まで お奨めの飲み方よく冷やして◎ ・ オンザロック◎ ギフト包装、 発送について  配送方法は季節を問わず、常温の「宅急便」となります。  配送中の高温による品質劣化は心配ございfません。  >詳しくはこちらから   → 1800mlサイズへ → 720mlサイズへ ▼ジャンル別で専門的に選ぶ 日本酒 「 喜楽長 特別本醸造酒 若苗」 おすすめの飲む温度帯 ★★★★★ 雪冷え 4℃前後 ★★★★★ 花冷え 8℃前後 ★★★★★ 涼冷え(すずびえ) 10℃〜15℃ ★★★★ 冷や 常温より若干低め ★★★ 常温 常温 ★★ 日向燗 30℃〜35℃ ★ 人肌燗 35℃〜40℃ ★ ぬる燗 40℃〜45℃ ★指数は当店の利酒師のテイスティング感覚で付けさせていただきました。ご参考までにしていただき、 お酒は趣向品でございますのでお客様のお好みでお楽しみ下さいませ。

リカーショップたかはしweb


【秋限定】 山梨県北杜市の地酒 青煌 純米原酒『 ひやおろし 』720mlやや辛口 秋のお酒 ひやおろし 中口 冷や 常温 ぬる燗 精米歩合65% 国産米 美山錦100%使用 季節限定 数量限定 特約店販売 熟成された旨み 豊潤な香り まろやかな口当たり

店長おすすめの夏のお酒、季節限定で数量に限りがあります。

製品詳細情報 産地 山梨県 北杜市 蔵元 武の井酒造 特定名称 純米酒 容量 720ml 原材料 米・米麹 使用米 長野県産 美山錦 日本酒度 +2 精米歩合 65% アルコール度 17-18度 酸度 1.8 コメント つるばら酵母×長野県産 美山錦×杜氏 清水紘一郎原酒のまま低温で熟成 クール便 必要なし

お酒と食のセレクトショップ新風堂


【新潟県:地酒】【酒蔵直送仕入れ品】『 【 日本酒 】 越の鶴(こしのつる) 本醸造 720ml 』冷酒でもお燗酒でも楽しめます。熱燗、ぬる燗、冷や晩酌酒の定番酒にお奨め!

【 日本酒 】新潟酒を代表する越乃寒梅、雪中梅、峰乃白梅と並び、越の鶴、鶴の友、〆張鶴は「越乃三鶴」と呼ばれ、地酒ファン垂涎の銘柄として知られています。

新潟県を代表する有名銘酒で「越乃三梅」と呼ばれた日本酒が越乃寒梅(石本酒造)、雪中梅(丸山酒造場)、 峰乃白梅(福井酒造)と並び、越の鶴(越銘醸)、鶴の友(樋本酒造)、〆張鶴(宮尾酒造)は「越乃三鶴」と 呼ばれ、地酒ファン垂涎の銘柄として知られています。 まずラベルの美しい鶴に心惹かれます。まさにこの銘酒の美しい香味を連想させられるかのようです。 マイルドな仕上がりの別撰の普通酒に比べ、本醸造はキリッと引き締まった辛口の仕上がり。 淡麗でサラサラとした酒質で奥深い味わい。スイスイと杯が進むに連れて十分な満足感を与えてくれます。 醸造元の越銘醸は越後山国の盆地「栃尾」に在り、昔から他郷との交流が少ない半年間も雪の中の暮らしを強い られる豪雪な土地であり、栃尾の人々は厳寒な気候を耐え忍ぶ暮らしから実直で辛抱強い気質を形成しました。 この雪国の気質が「越の鶴」の醸造の原点にあるのです。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元越銘醸株式会社産地新潟県長岡市栃尾大町2番8号内容量 720ml原材料 酒造好適米(五百万石・他)、米麹、 醸造用アルコール グレード本醸造 お届け日ご注文日より3営業日以後アルコール度数約16度 同梱可能本数〜900mlサイズをあと11本 精米歩合60%磨日本酒度+5 酸度 1.5 味のタイプ 淡麗美酒(醇酒) 化粧箱無し杜氏山崎得一杜氏 お奨めの飲み方◎よく冷やして ・ ◎微冷 ・ ◎常温 ・ ◎人肌燗 ・ ◎熱燗 製造年月日と品質について時々、「製造年月日が古いのですが」とお問い合わせをいただきます。確かに常温で保管する場合は製造年月日は参考になりますが当店では専用地酒セラーに冷蔵保管し品質管理を徹底しております。ですから何年経っても蔵元の味を損なわずに保管できるのです。製造年月日とお酒の品質は必ずしも一致しません。大切なのはお酒が生まれてから栓を開けるまでの保管環境なのです。 ギフト包装、発送について ※7月〜10月上旬は高温による品質劣化を防止する為、配送方法は「クール便」のご選択をお奨め致します。  >詳しくはこちらから  「酒が開く。」、「酒が目覚める。」といいます。ワインと同様に日本酒も開栓して空気に触れさせその香味のポテンシャルを最大限に発揮するまで少し時間がかかります。一番おいしく飲めるタイミングは開栓後、およそ半日ほど経ってから冷やし過ぎずにお楽しみいただけるのがよりベストです。   > トップページへ  > 越の鶴一覧へ  > 日本酒カタログ  > 送料無料セット一覧へ お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、吉日発送等のご要望にお答えさせていただいております。 季節・年中行事】「お歳暮」・「お年賀」・「寒中御見舞」・「お中元」・「残暑御見舞」・「父の日」・「母の日」・「敬老の日」・「お誕生日お祝い」・「記念日」・「お正月」・「御歳暮」・「お屠蘇」・「クリスマス」・「バレンタインデー」・「ホワイトデー」・「法事」・「粗供養」・「お供」【人生の門出・御祝事に】 「御結婚御祝」・「御出産御祝」・「寿」・「引き出物」・「松の葉」・「新築御祝」・「上棟御祝」・「上棟記念」・「お引越し御祝」・「地鎮祭」・「改築御祝」・「落成御祝」・「開店御祝」・「創業御祝」・「成人式」・「就職祝」・「御誕生日御祝い」・「昇格昇進栄転の御祝」・「当選御祝」・「受賞御祝」・「優勝御祝」・「内祝」・「御年賀」【長寿の御祝に】「還暦」・「古希」・「喜寿」・「傘寿」・「米寿」・「卒寿」・「白寿」・「百賀」【お付き合い・心づかい】「粗品」・「粗酒」・「御見舞」・「快気内祝」・「寸志」・「景品」・「記念品」・「ゴルフコンペ」【弔事・仏事・神事・祭り】「御供」・「法要」・「奉献」・「満中陰志」・「偲び草」・「粗供養」・「献上」・「御神酒」> トップページへ  > 越の鶴一覧へ  > 日本酒カタログ  > 送料無料セット一覧へ 酒蔵直送仕入れは蔵元で完璧に品質管理されたベストコンディションの酒が宅急便などで ダイレクトに当店へ届きますので流通経路、卸店在庫期間中の品質劣化がありません。 特にデリケートな生酒や吟醸酒はクール便toクール保管にて品質管理されております。 そして専用地酒セラーにて冷蔵保管しておりますので製造年月日を気にする必要は 全く有りません。年月と共にさらに熟成を重ねて香味は磨かれます。 ※当店の取り扱い品で酒蔵直送仕入れ品には【酒蔵直送仕入れ品】の表示をさせていただいております。  Niigata Original Control ラベルの端にある新潟清酒産地呼称協会のマークのは100%新潟県産の美味しい酒であることを保障するマークです。 【1】 原料米が100%新潟県産米であること。  【2】 仕込みから瓶詰めまで製造工程すべてが新潟であること。  【3】 新潟醸造試験場で適正が確認された良質な新潟の水だけを仕込水としていること。  【4】 精米歩合は60%以下の特定名称酒のみとする。 【5】 品質管理委員会が厳正な品質レベルをチェックしその水準をクリアし伝統的な新潟の酒造りで醸された酒であること。 ●上記の5つの条件に適合した新潟美酒にこのマークをつけることができます。

リカーショップたかはしweb


日本酒 一升瓶 純米 辛口 蒸シ燗 白隠正宗 誉富士 純米酒 1800ml 29BY(静岡/高嶋酒造)はくいんまさむね 沼津の地酒 静岡の酒

沼津の地酒 純米酒 お燗 白隠正宗 の 定番 純米酒 冷や でも お燗 でも美味しい

静岡県産「誉富士」米を100%使用した、白隠正宗の定番酒「誉富士純米」。 27BYからは静岡酵母NEW-5と協会11号をMIXして醸されています。 香りよりも米の味とキレを重視した酒質設計、 穏やかな香りが漂いドライなキレが印象に残る1本です。全体的にはライトな印象ですが、 かといって薄いわけではなく優しい旨味もしっかりと有り、酸もちゃんと仕事をしています。すうっと口中から消えていくキレ味も抜群で、酒単体よりもお食事と一緒になりポテンシャルを発揮するお酒。すんなりと体に馴染み飲み疲れもしない素晴らしい仕上がりです。 冷やして飲んでも十分美味しいですが、常温から燗でお飲みになることをおススメします。 食事を美味しくしてくれる「白隠正宗 誉富士純米酒」です。ぜひご賞味ください。 ■蔵元名:高嶋酒造(静岡) ■原料米:静岡県産 誉富士100% ■精米歩合:60% ■日本酒度:+4 ■酸度:1.1 ■アルコール度数:16度 ■使用酵母:静岡酵母NEW-5・協会11号 ■保管方法:冷暗所 ※夏季にはクール便のご利用を推奨します 商品説明 名称 白隠正宗 誉富士純米酒 内容量 1800ml 保存方法 冷暗所 原材料 米 米麹 製造者 高嶋酒造株式会社 静岡県沼津市原354-1 特徴など アルコール度数:16度 火入れdancyu 2018年3月号 掲載

水新酒店



もっと探す

日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.