八海山

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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新潟県の地酒。八海山

蔵元は新潟県の八海醸造株式会社。八海山は新潟県南魚沼の豊かな自然に育まれた銘酒。酒造好適米の王様といわれる「山田錦」を麹米に使用し、味にふくらみを持たせた味わい深くふくよかな旨味が特徴。やわらかくて風味豊かな味わいは酒通だけでなく女性にも圧倒的な支持を得ています。また、品格の高さを感じる落ち着いた奥ゆかしい味わいは、和食だけでなく幅広い料理とも相性が良く、沢山のプロの料理人からも絶賛されています。


八海山 の検索結果

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新潟の日本酒と甘酒 越後銘門酒会

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日本酒 あまさけ 八海山甘酒 麹だけで作った あま酒 糖類無添加 825ml×12本 クール便代込み 砂糖を一切使わずに、麹のでんぷんを糖化させることで優しい甘さを引き出した「あまさけ」です。 酒づくりの技術を活かした高精白の米からつくる麹が、雑味のないすっきりとした味わいを醸し 出します。よい麹づくりに特別なこだわりを持つ八海山ならではの、上品な仕上がりとなりました。 江戸時代には暑気払いの飲みものとして親しまれた甘酒。温めるだけでなく、きりりと冷やして お飲みください。●つめたく冷しても、温めても美味しく召し上がれます。                                                                ●保存料等一切使用しておりませんので、開栓後はできるだけ早めにお召し上がりください。 母の日 2018 プレゼント あまさけ お酒 日本酒 飲み比べセットに 〇お歳暮 お中元 ギフト プレゼント 父の日 当店人気ランキング

新潟の日本酒と甘酒 越後銘門酒会

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八海山金剛心 31年6月の 日本酒 最高級の酒を贈る

八海山 金剛心 純米大吟醸 生原酒 (八海醸造 新潟県)新潟の蔵元、八海醸造 最高級規格の日本酒。蔵元からの出荷不足で数量が足りず、大変ご迷惑をお掛け致しております。 ◆6月出荷の金剛心(青色瓶)6月出荷の金剛心少量ですが予約を受けております。「ギフト対応」熨斗、メッセージカード対応致します(別途100円税別) ●八海山金剛心は、6月と11月中旬頃入荷のご予約商品です。 <純米大吟醸生原酒>(2年古酒。熟成酒) 金剛心とはゆるぎない一元の心。八海山金剛心は、蔵元八海山の技術と誇りをかけ、 高品質の酒造りを追求し続ける、ゆるぎない一元の心を表しています。6月発売されるのは、ブルー。11月に発売されるのは黒の瓶となります。お祝いや内祝い(お中元お歳暮)、大切な方への贈答用(父の日敬老の日の贈り物)に、また、トッテオキの席での接待用のお酒としても、充分に対応でき、すばらしい演出ができる重量感ある日本酒です・数に限りがございます。数量限定です。お早目のご予約をお願いいたします。

酒と特産品 酒の小屋 桑原商店

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新潟銘酒王国

【送料無料】八海山 特別本譲造 1800mlx6本セット 八海山 八海醸造 八海山 送料無料

(製造日は新品商品です)沖縄・九州・北海道は追加送料かかります。酒処、新潟からお届け致します。常温発送いたします

※一部地域への配送は追加送料が必要となります。 やわらかな口当たりと淡麗な味わい。 冷でよし、燗でよしの八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つといえます。 アルコール度:15.5度 内容量:1,800ml×6本 種類:特別本醸造酒 蔵元:八海山醸造 保存方法:冷暗所 その他:開栓後はなるべくお早めにご使用下さい。 

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製造年月日が新しい!送料無料!八海山蔵元と直取引の正規の販売店だから品質も価格もご安心下さいませ。当店では八海山を正価でより新鮮な状態で出荷します!

* 送料無料品のご注意 * ●北海道・沖縄・離島など特別地区への発送には送料 500円(税込)が別途頂戴致します。 ●海外への発送は出来ません。 ●本品は夏場でもクール便のご指定の必要はございません。  高温による品質劣化の心配がございませんので常温の宅急便にて発送させていただきます。 八海山の名を全国に轟かせ、不動の銘酒として今日の名声を築く基盤となったのがこのグレード「清酒」です。底まで透きとおるほど清冽な酒質でありながら、後から湧いてくる洗練された風味が充実した満足感を与えてくれます。料理の味を引き立てる高品質な晩酌酒をリーズナブルな価格でご提供したいという蔵元の思いで醸される 八海山のトップセールブランド。しかも大吟醸造りで培った「低温長期発酵」等の高度な酒造技術がこの普通酒にそのまま生かされます。また仕込み水の「雷電様の清水」は八海山系、桂山の裾野の巨岩より無数の滝となって流れ出る伏流水で八海山の透明感のある美しい味わいはこの名水の恵みともいえるでしょう。南魚沼の厳寒で豊かな自然と一体になった酒造り。 清冽で端正な酒質は他に類を見ません。是非、新潟淡麗美酒 八海山 清酒をお楽しみ下さいませ。また、お歳暮や父の日プレゼントなど贈答品としても大変お喜びいただける当店きってのお奨めの日本酒です。 当店は八海山蔵元より直接取引で仕入れる正規の販売店だから品質、価格共に安心してご購入いただけます。ギフト包装や熨斗(のし)のご対応も承りますので注文フォーム備考欄で詳しくご指定下さいませ。 八海山の贈答品はこちらからどうぞ。 →八海山ギフト品一覧へ●開栓時には充分ご注意下さい。●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。●本品はお酒です。20歳以上の年齢を確認できない場合には酒類を販売致しません。 蔵元八海醸造株式会社産地新潟県南魚沼市長森1051 内容量1800ml×6本 原材料使用米(ゆきの精、五百万石)・米麹・醸造用アルコール日本酒グレード清酒(普通酒)お届け日ご注文日より4営業日以後日本酒度(甘辛指数)+5酸度1.0アルコール度数15.4度アミノ酸度1.1精米歩合60%代表杜氏高浜春男化粧箱無し同梱可能本数 不可お奨めの飲み方◎冷やして ・ ◎常温 ・ ◎ぬる燗 ・ ◎熱燗 ギフト包装 *6本まとめて簡易ギフト包装の場合は無料です。*バラで、箱無しで簡易包装(手提げビニール袋付)の場合は無料です。*バラで箱入ギフト包装(手提げビニール袋付)の場合、1本につき化粧箱代160円をご負担いただきます。予めご了承下さいませ。※ご希望を購入フォーム備考欄にて詳しくご指示下さいませ。ギフト包装、発送について ※季節を問わず、配送方法に「クール便」のご選択の必要はございません。  常温の配送となります。  >詳しくはこちらから   → 八海山 清酒 一覧へ→ 八海山 清酒 1.8L 単品へ→ 八海山 清酒 720mlサイズへ→ 八海山 清酒 1.8L 1本箱入(ギフト用)へ → 八海山 清酒 300mlサイズへ→ 八海山 清酒 1.8L 2本箱入り(ギフト用)へ お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。●ご贈答用、ギフト、プレゼントに【季節・年中行事】 お歳暮・お年賀・お中元・残暑御見舞・父の日プレゼント・敬老の日・お誕生日お祝い・お正月・御歳暮【人生の門出・御祝事に】 御結婚御祝・寿・松の葉・新築御祝・上棟御祝・上棟記念・開店御祝・創業御祝・就職祝・御誕生日御祝い・昇格昇進栄転の御祝・当選御祝・受賞御祝・優勝御祝・内祝い・御年賀【長寿の御祝に】還暦・古希・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・白寿・百賀八海山 清酒シリーズ  サイズ一覧  1800ml 720ml 300ml  180ml 魚沼カップ ギフトページへ    八海山 総合案内ページへ 日本酒の等級を表す種別用語に 「普通酒」というグレードがあります。 高級酒としての印象には遠いこの普通酒造りに 八海山の酒造りへの「志」と、愚直とも言えるほどの 信念と情熱、そしてメーカーとしての供給責任がこめられています。 精米歩合「60%」。 吟醸酒と表示してもよいこの酒をあえて「普通酒」として販売する 理由は、より多くの人々に日常的な晩酌でより美味しい日本酒を 楽しんでいただくこと、この素晴らしい食文化を広め、後世に伝えて いく責務の一念にあります。 八海山の酒で一本も販売されることがない、 理想を追求した「特別な酒」。 それは毎年1月に蔵人全員が一丸となり、 昔ながらの手づくりで一心不乱に挑む、考えうる最高の原料と 最良の人材が持てる力をすべて注ぎ込み造られる極少量の 品質目標の酒。 それは最高の香味を知り、より高度な酒造技術会得、 強靭な精神育成を養う目的の酒で「蔵人つくりの為の酒」なのです。 この「特別な酒」の造りこそが、より高品質な普通酒を 安定的な供給を目指す八海山を支える蔵人の人材育成であります。 酒づくりとは、人づくりなのです。そしてこの熟練された蔵人が 今日の八海山の品質と安定的な供給を支えています。 基本的な事ですが、よい酒をつくるには よい素材を使用する事が欠かません。 八海山の仕込み水は霊峰・八海山の伏流水である「雷電様の清水」を酒蔵までひき、全ての酒造りで使用しています。 酒米も「五百万石」、「山田錦」などの酒造好適米をはじめとし、産地や生産者にこだわり厳選したものだけを使用。 伝統的な手法に基づき、工夫に工夫を重ね、 技術に磨きをかけ、人為を尽くした酒づくりをされています。 そして、最高の「造り」が生み出す結晶は、 何ひとつ突出するものがないバランスのとれた淡麗な味わいや香り。 それでいて十分な満足感を得ることができる、 特別な「普通酒」なのです。 杯を重ねるごとに充実した満足感と酔いごこち。 酒としての旨味は十分にありながら、 しかし食事を邪魔せずいつまでも飲み飽きない酒。 いつまでも愛され続け、心に残る酒。 そんな酒であり続けることを美徳とした酒が、 八海山 清酒(普通酒)であります。 おかげ様で楽天ランキング゛第1位を何度も獲得させていただいております! * 送料無料品のご注意 * ●北海道・沖縄・離島など特別地区への発送には送料 500円(税込)がかかります。 ●海外への発送は出来ません。 ●季節を問合わず、一年中常温の宅急便で問題はございませんが、 もしクール便をご指定の場合、クール配送料220円はお客様 のご負担となりますので予めご了承下さい。

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高度精白された新潟県産の酒造好適米を原料に製造の全工程が吟醸造りの伝統手法を応用した こだわりの本醸造酒です。八海山の代表銘柄としてふさわしい品格を備えたスッキリとして上品な香味。 雑味のない透明感のある美しい酒質は厳寒でで自然豊かな越後の気候と超軟水の雷電の清水が もたらす恵みとも言えるでしょう。冷でもお燗でもおいしくいただけます。 当店は蔵元より直送にて仕入れております八海山正規の販売店です。品質、価格共に安心してお買い 求め下さい。 お歳暮、御中元や父の日のプレゼントなど、贈答品としても大変人気がありお奨めさせていただきます。 八海山の贈答品のお求めはこちらからそうぞ。  ▼ギフトページヘ ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元八海醸造株式会社産地新潟県南魚沼市長森1051番地内容量 1800ml原材料 酒造好適米: (五百万石、山田錦、トドロキワセ)、 米麹、醸造アルコール グレード本醸造酒(醇酒) お届け日ご注文日より3営業日以後アルコール度数15.5度 同梱可能本数〜1800mlサイズをあと5本精米歩合55%磨日本酒度+6化粧箱無し杜氏越後杜氏 高浜春男 お奨めの飲み方 ◎冷やして ・ ◎微冷 ・ ◎常温 ・ ○人肌燗 ・ ▲熱燗 本醸造酒本醸造酒とは、70%以上精白した酒造好適米・米麹・水だけを原料に造った酒に香味を整える為、極少量の醸造アルコールを加え、香味を整えた日本酒でその香味と色がが優れているものに限り付けられる表示です。 ギフト包装 *ギフト品として購入される場合上記の化粧箱の欄が「無し」になっている商品は別途化粧箱代として1本につき160円をご負担いただきます。予めご了承下さいませ。 ギフト包装、発送について → 1800mlサイズへ → 720mlサイズへ → 300mlサイズへ → ギフトセット一覧 ※6月〜10月上旬は高温による品質劣化を防止する為、配送方法は「クール便」のご選択をお奨め致します。  >詳しくはこちらから  「酒が開く。」、「酒が目覚める。」といいます。ワインと同様に日本酒も開栓して空気に触れさせその香味のポテンシャルを最大限に発揮するまで少し時間がかかります。一番おいしく飲めるタイミングは開栓後、およそ1時間ほど経ってから冷やし過ぎずにお楽しみいただけるのがよりベストです。 ▼ジャンル別で専門的に選ぶ八海山 特別本醸造 シリーズ  サイズ一覧  1800ml 720ml 300ml  180ml - ギフトページへ    八海山 総合案内ページへ

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(ビン詰め製造日は新品商品です)沖縄・九州・北海道は追加送料かかります。クール便は有料です。常温発送いたします

※一部地域への配送は追加送料が必要となります。 「いい酒をより多くの人に」を形にした、八海山醸造の真髄のお酒です。 普通酒でありながら原料米を60%まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で、料理の邪魔をしません。 アルコール度:15.5度 内容量:1,800ml×6本 種類:普通酒 原材料:五百万石(麹米、掛米) 一般米(掛米) 保存方法:冷暗所 蔵元:八海山醸造 その他:開栓後はなるべくお早めにお飲み下さい。 

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八海山の名を全国に轟かせ、不動の銘酒として今日の名声を築く基盤となったのがこのグレード「清酒」です。 底まで透きとおるほど清冽な酒質でありながら、後から湧いてくる洗練された風味が充実した満足感を与えてくれ ます。料理の味を引き立てる高品質な晩酌酒をリーズナブルな価格でご提供したいという蔵元の思いで醸される 八海山のトップセールブランド。しかも大吟醸造りで培った「低温長期発酵」等の高度な酒造技術がこの普通酒に そのまま生かされます。また仕込み水の「雷電様の清水」は八海山系、桂山の裾野の巨岩より無数の滝となって 流れ出る伏流水で八海山の透明感のある美しい味わいはこの名水の恵みともいえるでしょう。 南魚沼の厳寒で豊かな自然と一体になった酒造り。 清冽で端正な酒質は他に類を見ません。 是非、新潟淡麗美酒 八海山 清酒をお楽しみ下さいませ。 また、お歳暮や父の日プレゼントなど贈答品としても大変お喜びいただける当店きってのお奨めの日本酒です。 当店は八海山蔵元より直接取引で仕入れる正規の販売店だから品質、価格共に安心してご購入いただけます。 ギフト包装や熨斗(のし)のご対応も承りますので注文フォーム備考欄で詳しくご指定下さいませ。 八海山の贈答品はこちらからどうぞ。 →八海山ギフト品一覧へ ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。20歳以上の年齢を確認できない場合には酒類を販売致しません。 蔵元 株式会社 八海山 産地 新潟県南魚沼市長森1051 内容量 1800ml 原材料 使用米(ゆきの精、五百万石) ・米麹・醸造用アルコール 日本酒グレード 清酒(普通酒) お届け日 ご注文日より4営業日以後 日本酒度(甘辛指数) +5 酸度 1.0 アルコール度数 15.4度 アミノ酸度 1.1 精米歩合 60% 代表杜氏 高浜春男 化粧箱 無し 同梱可能本数 1.8Lサイズをあと5本まで お奨めの飲み方 ◎冷やして ・ ◎常温 ・ ◎ぬる燗 ・ ◎熱燗   ギフト包装 *ギフト品として購入される場合上記の化粧箱の欄が「無し」になっている商品は別途化粧箱代として1本につき160円をご負担いただきます。予めご了承下さいませ。 ギフト包装、 発送について ※7月上旬〜9月下旬までは高温による品質劣化を防止する為、配送方法は「クール便」のご選択をお奨め致します。  >詳しくはこちらから    → 八海山 清酒 一覧へ   → 【送料・代引料無料】1.8L 6本セットへ   → 八海山 清酒 720mlサイズへ   → 八海山 清酒 300mlサイズへ   → 八海山 清酒 180mlサイズへ   → 八海山 魚沼カップ単品へ ▼ジャンル別で専門的に選ぶ八海山 清酒シリーズ  サイズ一覧  1800ml 720ml 300ml  180ml 魚沼カップ ギフトページへ    八海山 総合案内ページへ 日本酒の等級を表す種別用語に 「普通酒」というグレードがあります。 高級酒としての印象には遠いこの普通酒造りに 八海山の酒造りへの「志」と、愚直とも言えるほどの 信念と情熱、そしてメーカーとしての供給責任がこめられています。 精米歩合「60%」。 吟醸酒と表示してもよいこの酒をあえて「普通酒」として販売する 理由は、より多くの人々に日常的な晩酌でより美味しい日本酒を 楽しんでいただくこと、この素晴らしい食文化を広め、後世に伝えて いく責務の一念にあります。 八海山の酒で一本も販売されることがない、 理想を追求した「特別な酒」。 それは毎年1月に蔵人全員が一丸となり、 昔ながらの手づくりで一心不乱に挑む、考えうる最高の原料と 最良の人材が持てる力をすべて注ぎ込み造られる極少量の 品質目標の酒。 それは最高の香味を知り、より高度な酒造技術会得、 強靭な精神育成を養う目的の酒で「蔵人つくりの為の酒」なのです。 この「特別な酒」の造りこそが、より高品質な普通酒を 安定的な供給を目指す八海山を支える蔵人の人材育成であります。 酒づくりとは、人づくりなのです。そしてこの熟練された蔵人が 今日の八海山の品質と安定的な供給を支えています。 基本的な事ですが、よい酒をつくるには よい素材を使用する事が欠かません。 八海山の仕込み水は霊峰・八海山の伏流水である「雷電様の清水」を酒蔵までひき、全ての酒造りで使用しています。 酒米も「五百万石」、「山田錦」などの酒造好適米をはじめとし、産地や生産者にこだわり厳選したものだけを使用。 伝統的な手法に基づき、工夫に工夫を重ね、 技術に磨きをかけ、人為を尽くした酒づくりをされています。 そして、最高の「造り」が生み出す結晶は、 何ひとつ突出するものがないバランスのとれた淡麗な味わいや香り。 それでいて十分な満足感を得ることができる、 特別な「普通酒」なのです。 杯を重ねるごとに充実した満足感と酔いごこち。 酒としての旨味は十分にありながら、 しかし食事を邪魔せずいつまでも飲み飽きない酒。 いつまでも愛され続け、心に残る酒。 そんな酒であり続けることを美徳とした酒が、 八海山 清酒(普通酒)であります。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


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