五橋

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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山口県の地酒。五橋

蔵元は山口県の酒井酒造株式会社。明治4年(1871年)創業。同蔵は、昭和22年に全国新酒鑑評会で1位を獲得して注目を集め、以後は山口県を代表する酒の一つに数えられるようになる。山口県の地酒であることにこだわり、原材料はすべて山口県産米を使用。仕込水には、錦帯橋が架かる錦川の伏流水を使用。この超軟水が銘柄『五橋』の繊細な口当たりを生み出す要因ともなっている。技術力の高さにも定評があり、真夏でも生酒が仕込める空調設備や、コンピューター制御によるもろみ管理など最新技術も積極的に取り入れている。


五橋 の検索結果

五橋 五(five)ピンクラベル 純米大吟醸無ろ過生原酒【山口県岩国市 酒井酒造の限定日本酒】 720ml

【取扱店が1県につき1店舗のみ、の“超”限定品】

山口県岩国市 酒井酒造 “裏・五橋”とも一部で言われているのがこの“五(five)”です(ラベルの文字は“Z”に見えますが、漢数字の“五”を崩したものだそうです)。 ピンクラベルは五(five)シリーズの中ではもっとも値段の高いお酒になります。 というのは、3種類ある純米吟醸の中でピンクだけが原酒だから。 手洗いでの洗米、箱での麹造り、そして木桶での発酵、と大吟醸と同様の手が掛かっている造りです。 春らしいピンクの五(five)は5種類の中でもっとも華やかなタイプ。 <仲間杜氏のコメント> 酒造りの基本を大切に、を心掛け魂を込めて醸しました! 山口県産の山田錦の特徴を最大限に引き出し、フレッシュさとふくよかな旨みのあるお酒に仕上がったと思います。 原料米:山口県トラタン村産山田錦 55%精米 日本酒度:+2.5 酸度:1.6 アミノ酸:1.3 アルコール:17〜18% 酵母:9E、1801号号

酒専門店知多繁 Yahoo!店

五橋 五(five)ピンクラベル 純米大吟醸無ろ過生原酒 1.8L【山口県岩国市 酒井酒造の限定日本酒】

取扱店が1県につき1店舗のみ、の“超”限定品

山口県岩国市 酒井酒造 “裏・五橋”とも一部で言われているのがこの“五(five)”です(ラベルの文字は“Z”に見えますが、漢数字の“五”を崩したものだそうです)。 ピンクラベルは五(five)シリーズの中ではもっとも値段の高いお酒になります。 というのは、3種類ある純米吟醸の中でピンクだけが原酒だから。 手洗いでの洗米、箱での麹造り、そして木桶での発酵、と大吟醸と同様の手が掛かっている造りです。 春らしいピンクの五(five)は5種類の中でもっとも華やかなタイプ。 <仲間杜氏のコメント> 酒造りの基本を大切に、を心掛け魂を込めて醸しました! 山口県産の山田錦の特徴を最大限に引き出し、フレッシュさとふくよかな旨みのあるお酒に仕上がったと思います。 原料米:山口県トラタン村産山田錦 55%精米 日本酒度:+2.5 酸度:1.6 アミノ酸:1.3 アルコール:17〜18% 酵母:9E、1801号号

酒専門店知多繁 Yahoo!店

五橋 純米 生酒 720ml Cool便

五橋 純米 生酒 720ml Cool便

1,404 円

レビューの件数:1477

口当たりのよい甘やかさと心地良い酸 ソフトな純米生酒

山口の米・水・人にこだわった地酒「五橋」。 口当たりのよい甘やかさと心地良い酸のバランス◎ 軟水仕込みのソフトな純米生酒。山口県産米100%で醸す純米生酒。軟水仕込み特有のソフトな酒質、口当たりの良い甘やかさと、後口を引き締める絶妙な酸味。 ※この商品はクール便でのお届けとなります。  通常配送料金にクール料金(200円)が加算された「クール便配送料」が適用されます。

地酒とワイン 谷塚屋

五橋 純米生酒 1.8L 【夏生】

五橋 純米生酒 1.8L 【夏生】

2,808 円

レビューの件数:8

夏の生酒入荷!

甘やかで口当たりよく心地良い酸が引き締める、軟水仕込みのソフトな純米生酒 山口県産米100%で醸す純米生酒。軟水仕込み特有のソフトな酒質。あまやかで口当たりが良く、心地よい酸が後口を引き締めます。 造り 純米 容量 1.8L [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 2 酸度 1.6 アミノ酸度 1.3 使用米 日本晴(山口)・山田錦(山口) 精米歩合(掛米・麹米) 60・60 酵母 きょうかい1801号・きょうかい901号 [保存方法] 冷蔵 ※配送方法はチルド便となります。  ゆうパックをご指定頂きましても品質保持の為、  チルドゆうパックに変更致しますので、  送料等は折り返しのメールにてご確認ください。

小西屋ヤフー店

五橋 純米酒 1800ml 酒井酒造 山口日本酒

五橋 純米酒 1800ml 酒井酒造 山口日本酒

2,670 円

レビューの件数:3390

酒井酒造 五橋

「人・米・水すべてにおいて地元にこだわる」をモットーに水は蔵のかたわらを流れる錦川の伏流水を、米も地元にこだわり、近郷の柳井市・伊陸(いかち)の農家と契約栽培にも力を入れています。 ふっくらとした甘みと若干の落ち着きを与える酸味がバランスよく調和。なめらかで柔らかな旨みが余韻に残るお酒です。

本場から直送! 九州焼酎CLUB

【山口県】【岩国市中津町】【五橋・酒井酒造】 純米吟醸 1800ml(10001143)

良質の山田錦を55%まで磨いて醸す純米吟醸。優しい吟醸香が香り、軽快な口当たりにふくよかな旨味が広がる。

商品明細 名称 清酒 内容量 1800ml 原材料 米・米こうじ 保存方法 冷暗所に保管、開封後は要冷蔵 包装 のし、包装可 製造者 酒井酒造株式会社 商品説明 良質の山田錦を55%まで磨いて醸す純米吟醸。優しい吟醸香が香り、軽快な口当たりにふくよかな旨味が広がる。  酒母・麹原料米:山田錦  産地:トラタン村  精米歩合:55%  掛米原料米:山田錦  産地:トラタン村  精米歩合:55% 、アルコール度数15度以上16度未満、日本酒度+2〜+3 酸度1.5〜1.6 アミノ酸度1.3〜1.4 注意 こちらの商品は他のメーカーとは同梱できません。 酒井酒造の他の商品とは同梱できます 。

やまぐち開盛堂


【取扱店が1県につき1店舗のみ、の“超”限定品】五橋 五(five)青ラベル 純米吟醸生酒 720ml

すっきりと透明感のある銘酒

 ■ 商品説明 ■ 山口県岩国市 酒井酒造 日本名門酒会さんに参加されている蔵元さんの中で現在一番の人気を誇っているのがこの“五橋”です。 季節限定品のリリースが発表されると即日完売してしまう、という人気ぶりです。 そのような人気沸騰中の同銘柄で“裏・五橋”とも一部で言われているのがこの“五(five)”です(ラベルの文字は“Z”に見えますが、漢数字の“五”を崩したものだそうです)。 青ラベルは山口県産の山田錦を55%に磨いた純米吟醸。 こってりとした純米生原酒の緑ラベルとは正反対のスッキリ系です。 大吟醸と同等の小さな仕込みで丁寧に仕込みました。 非常に透明感と爽快感のある純米吟醸、久しぶりに「おお!これは旨い!」と驚いたお酒。 五橋の実力を改めて感じました。 <仲間杜氏のコメント> 山口県産の山田錦の特徴を最大限に引き出せるよう、華やかでフルーティな香りと綺麗さを意識しました。結果として、夏に爽やかに楽しんでいただけるお酒になりました。   原料米:山口県産山田錦 55%精米 日本酒度:+3.5 酸度:1.4 アミノ酸:0.9 アルコール:15〜16% 酵母:9E、1801号 ※今後の“五橋 五(five)シリーズ”について 生産量が僅少である為、取扱い店舗を限定した上で流通させることが決まったそうですが、1県につき1軒という非常に限られた数の酒屋さんだけでの販売、という厳しい条件が付いているそうです。 非常に有り難いことに、当店を愛知県の特約店に選んで頂けました。 今後は季節ごとにリリースされる同シリーズをお買い求め頂ける予定ですので、どうぞお楽しみに!商品代金の合計が16667円以上で送料無料! ただし1.8L 6本のご注文は16667円以下でも送料無料です。

酒専門店 知多繁 楽天市場店


五橋 五(five)ピンクラベル 純米大吟醸無ろ過生原酒【山口県岩国市 酒井酒造の限定日本酒】 720ml

【取扱店が1県につき1店舗のみ、の“超”限定品】

 ■ 商品説明 ■ 山口県岩国市 酒井酒造 日本名門酒会さんに参加されている蔵元さんの中で現在一番の人気を誇っているのがこの“五橋”です。 季節限定品のリリースが発表されると即日完売してしまう、という人気ぶりです。 そのような人気沸騰中の同銘柄で“裏・五橋”とも一部で言われているのがこの“五(five)”です(ラベルの文字は“Z”に見えますが、漢数字の“五”を崩したものだそうです)。 手洗いでの洗米、箱での麹造り、そして木桶での発酵、と手が掛かっている造りです。 春らしいピンクの五(five)は5種類の中でもっとも華やかなタイプ。 <仲間杜氏のコメント> 酒造りの基本を大切に、を心掛け魂を込めて醸しました! 山口県産の山田錦の特徴を最大限に引き出し、フレッシュさとふくよかな旨みのあるお酒に仕上がったと思います。 原料米:山口県トラタン村産山田錦 45%精米 日本酒度:+2.5 酸度:1.6 アミノ酸:1.3 アルコール:17〜18% 酵母:9E、1801号号 <五(five)シリーズについて> ・5種類、ロゴカラーで酒質と季節感を演出 ・全て木桶にて醸される ・純米吟醸シリーズの麹は大吟醸と同じ手作りの箱麹 ・純米シリーズは酒母に乳酸の添加はしない(五橋流の山廃仕込) ラインナップは五(five)なので五つ ・純米生原酒のグリーン 12月発売 どっしりとした飲みごたえのある酒 ・純米吟醸生原酒のピンク 4月発売 香り高いモダンな生原酒 ・純米吟醸生酒のブルー 7月発売 夏らしいすっきりとキリッとした生酒 ・純米生原酒・白麹使用のイエロー 8月発売 甘酸っぱい、白ワインのようなお酒 ・純米吟醸ひやおろしのオレンジ 10月発売 唯一の火入れ、生もと造りでお燗でもOK商品代金の合計が16667円以上で送料無料! ただし1.8L 6本のご注文は16667円以下でも送料無料です。

酒専門店 知多繁 楽天市場店


☆【日本酒】五橋(ごきょう) 純米吟醸 西都の雫 1800ml

酒データ 産地 山口県 容量 1800ml 蔵元 酒井酒造 日本酒度 +3〜+4 度数 15〜16% 酸度 1.6〜1.7 精米歩合 55% アミノ酸度 1.4〜1.5 原料米 西都の雫 酵母 非公開 商品詳細 山口県 酒井酒造さんより五橋(ごきょう) 純米吟醸 西都の雫 山口県オリジナル酒米「西都の雫」で醸す純米吟醸酒。 控えめで上品な上立香。柔らかな口当たりとキレのよい喉越し。 五橋 純米吟醸 西都の雫 ごきょう じゅんまいぎんじょう さいとのしずく

焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」


次回は来春【超絶旨い生酒・店長責任で断言】十四代も獺祭も磯自慢もバッサリ!※あなたも隠したくなる10年に一本の逸品【超入手困難】※買える店は全国でほんの数店酒【えっ!純米大吟醸がこの価格?】五橋 純米大吟醸生酒 馨嘉(けいか)15度 1800ml

送料安い!即納【只今、金額に関係なくよりどり6本で送料無料(北海道・除外品を除く)】【2013〜15年・3連続全国夏生選手権優勝の最強酒蔵】

2017 五橋 純米大吟醸生酒 馨嘉(けいか)3000.8 内容量 1800ml 度数 15度 日本酒度 :+2 商品特徴 ●五橋“馨嘉”の味わいを表現するならば、『口当たり軽快にしてなめらか。馥郁たる芳しい馨りの中に感じられる円やかな米の旨味を、適度な酸が引き締めて嘉し』。今期のしぼりたても爽やかで控えめな香りと、若干のガスが感じられるフレッシュな新酒生酒に仕上がりました。冷やして飲むだけでなく、ぬる燗もお薦めです!旨〜い!! 原材料 [原料米]山田錦、五百万石、[酵母]協会901号、50%精白 精米歩合 麹米50%・掛米50% 酸度 :1.7 製造元 酒井酒造 保存方法 高温多湿、直射日光は避け保存してください。 ※お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!●次回は来春【超絶旨い生酒・店長責任で断言】十四代も獺祭も磯自慢もバッサリ!※あなたも隠したくなる10年に一本の逸品【超入手困難】※買える店は全国でほんの数店酒【えっ!純米大吟醸がこの価格?】五橋 純米大吟醸生酒 馨嘉(けいか)15度 1800ml獺祭と二分する超人気の山口の酒蔵 ●【超絶旨い】十四代も獺祭も磯自慢も超える!※あなたも隠したくなる人生最高の一本!わずか全国600本限り・次回は来春頃入荷予定【えっ!純米大吟醸がこの価格?】わずか【超・入手困難 蔵元が出したがらない隠し酒】口に含んだ瞬間から思わず「旨っ!」と唸る獺祭と二分する超人気銘酒※買える店は全国でほんの数店舗【入手困難・すでに蔵元在庫なし】この日本酒は”森重副杜氏”が 米から愛情いっぱい注いで育て、蔵人が毎晩でも楽しめる飲み疲れしない晩酌酒(食中酒)として味わい重視でじっくり醸した正真正銘の蔵元の秘蔵酒。ラベルから何からすべて森重副杜氏がこだわって作った逸品。   ●五橋“馨嘉”の味わいを表現するならば、『口当たり軽快にしてなめらか。馥郁たる芳しい馨りの中に感じられる円やかな米の旨味を、適度な酸が引き締めて嘉し』。今期のしぼりたても爽やかで控えめな香りと、若干のガスが感じられるフレッシュな新酒生酒に仕上がりました。冷やして飲むだけでなく、ぬる燗もお薦めです!旨〜い!! ●名杜氏の技を今に受け継ぐ 伝統の銘酒 酒井酒造(株) (山口・岩国) ◆山口の米・水・人にこだわった 超軟水仕込みのきめ細やかな地酒 ◆日本三名橋のひとつ、錦川にかかる五連の反り橋「錦帯橋」が酒銘の由来。地元の米・水・人にこだわり、基本に忠実に醸される「山口の地酒」は、軟水仕込み特有のきめ細やかで香り高い酒質が特徴。 ◆米へのこだわり/「酒屋はもっと米を知れ」五橋蔵元の口ぐせです。大陸から水稲農耕が渡来して以来、日本人の根幹にあった大切な米で醸す日本酒ですから、当然の主張です。しかし、その米を重要な要素として捉えていない蔵元が少なくないのも事実です。五橋は平成八年から山田錦の契約栽培を始め、契約栽培地に自家精米所を移設しました。また、蔵元は「酒造りは米作りから」とも言います。自らが稲を植えるという意味ではなく、少なくとも生産者の顔と稲が成長する様子くらいは見ておかなければ、「米にこだわっています」とは言えないでしょう。事実五橋は契約栽培をしている山田錦はもちろん、県内の酒造好適米栽培地に蔵元と製造担当者が共に視察にいきます。そして蔵元は「酒屋は1.5次産業」と主張します。ただの工業製品を作る二次産業ではない、農業との深いかかわりを持ちながら酒を醸す。酒造業と農業との深い関わりを考えればこれも当然の主張です。 良い酒を皆様にお届けするために、五橋は米にこだわります。 ※【ご注意!】要冷蔵商品のため、配送費にクール代配送費が加算されますのでご了承下さい。 ●要冷蔵商品の為、クール便¥350別途で配送します。 ●「6本で送料無料」のご注文時は送料無料となりますが、クール代金は可算されますのでご注意下さい。 ●要冷蔵商材の為、熨斗、ラッピングなどはご遠慮下さい。●クール便を使用しますので、クール便以外の他商品との同箱となります。

焼酎・日本酒専門店 三代目酒太郎



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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