吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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吟醸酒とは、精米歩合が60%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。香りとふくよかな味わいを併せ持ち、キレの良さが特徴。

吟醸酒 の検索結果

新品(送料安い)久保田 千寿 (吟醸酒) 1800ml 宅配用の破損防止箱代は無料です。吟醸酒 人気 久保田 日本酒

【宅配用の破損防止箱代は無料です。】新潟からお届け致します。

「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいに仕上げました。 口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。 内容量:1800ml 保存方法:冷暗所 その他:開栓後はなるべくお早めにお飲み下さい。

越後雪国地酒連峰

日本酒 ばくれん+20 吟醸 超辛口 1800ml くどき上手 亀の井酒造 山形県

+20の超辛口 すっきりの大辛口です

吟醸 超辛口ばくれん+20 酒度 +20 酸度 1.0 原料米 美山錦 精米 55パーセント 酒度+20の超辛口 大人気の辛口 超辛口ならではの飲んだ後のキレの良さは抜群 ほのかに感じるフルーティーな吟醸香 上品で軽快な味わいも楽しめます 掲載写真は前のラベルのものとなります。 亀の井酒造 山形県鶴岡市 純米吟醸くどき上手が全体の7割を越え、蔵内平均精白50パーセントの全量吟醸酒を製造している。 貯酒 貯蔵用に200坪以上の冷蔵設備を整え、消費者ニーズに対応すべく鮮度管理に自信を持ち、品質アップに努力している。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

伯楽星 R1BY 純米吟醸酒 おりがらみ 生酒 720ml

透明感抜群のおりがらみ新酒!

◆ 配送方法 : 10月〜3月は常温便発送 ◆ 原材料 : 米 ・ 米麹 ◆ 使用米 : 蔵の華 ◆ 酵母 : 自社酵母 ◆ 精米歩合 : 55% ◆ 日本酒度 : +4 ◆ 酸度 : 1.6 ◆ アルコール度 : 16度 ◆ 備考 : 要冷蔵 宮城県産酒造好適米 “蔵の華” を55%まで磨き丁寧に醸された純米吟醸酒をおりがらみの生酒のまま瓶詰めしています。新酒のフレッシュさの中に奇麗な酒質が光ります。爽やかに漂う上立ち香。生らしい柔らかで上品な旨み優しい味わいを感じる辛口の逸品です。くどさは全く無く大変綺麗で飲み飽きしません!!

酒天美禄 いとう酒店 ヤフー店

日本酒 日本酒 出羽桜 桜花 吟醸酒 1800ml

日本酒 日本酒 出羽桜 桜花 吟醸酒 1800ml

2,769 円

レビューの件数:15540

【1個口の同梱可能数量】 350mlの缶は2ケースまで。500mlの缶は1ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 商品説明 フルーティーな吟醸香と、ふくよかな味わいが特徴。 吟醸酒の普及に貢献した、地酒界を代表するスタンダード吟醸酒。 酒質:吟醸酒 原料米:こうじ 出羽燦々、他  掛 米 山形県産米 精米歩合:50% 度数:15.5度 酸度:1.2 日本酒度:+5.0 キャッシュレス消費者還元 対象店舗

酒のビッグボス

久保田 千寿(吟醸酒)1800ml 6本

久保田 千寿(吟醸酒)1800ml 6本

15,000 円

レビューの件数:7

久保田シリーズで最も人気の高い銘柄

「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいで仕上がった銘酒。口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。久保田シリーズの中で最も人気のあるランクとなります。【プレミアム酒】 「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいで仕上がった銘酒。口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。久保田シリーズの中で最も人気のあるランクとなります。【プレミアム酒】 「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいで仕上がった銘酒。口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。久保田シリーズの中で最も人気のあるランクとなります。【プレミアム酒】 久保田一番人気 千寿! ? 冷やでもお燗でも飲みやすさ抜群、口当たりまろやかで さすが米どころ新潟のお酒! ? 「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいに仕上げました。口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。

大黒天酒販

ポイント3倍(送料無料) 人気お勧め 新潟の地酒 久保田 千寿(吟醸酒) 越乃寒梅 (白ラベル) 八海山 720ml×3本 越乃寒梅 日本酒 飲み比べセット 日本酒 ギフト 日本酒 飲み比べ お歳暮 日本酒 お歳暮 お酒 ギフト 日本酒 セット お歳暮 ギフト 日本酒 辛口 お酒 飲み比べ

720ml×3本。一部地域追加送料かかります。お歳暮 ギフト 

※一部地域への配送は追加送料が必要となります。 ギフト対応「食事と楽しむ吟醸酒」を 目指した穏やかな香りと柔らかい口当たりの飲み飽きしない味わい。 冷やはもちろん燗にも適したお酒です。 アルコール度数:15度 日本酒度:+5 原料米:五百万石 精米歩合:55% 蔵元:朝日酒造 すっきり力強く後味に跳ねるような 余韻が広がります。 適度な酸味と辛口でなめらか口当たり。 燗してお飲み頂くとより豊かな味わいが堪能できます。 アルコール度数:15度 日本酒度:+6 原料米:五百万石 精米歩合:58% 蔵元:石本酒造 「よりいい酒を多くの人に」を形にした 八海醸造の真髄のお酒です。 低温発酵でゆっくりと丁寧に作っています。 淡麗なすっきりした飲み口で料理の邪魔をしません。 アルコール度数:15.5度 日本酒度:+5 原料米:五百万石 精米歩合:60% 蔵元:八海醸造

越後雪国地酒連峰(新潟店)


【冷】【新酒鑑評会金賞受賞暦】綿屋 純米大吟醸 酒界浪漫 1.8L

原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 40% 日本酒度 −5.0 酸度 1.4 アルコール分 16% 商品説明 平成29年宮城県新酒鑑評会で金賞受賞暦のある、限定出荷の大吟醸「酒界浪漫」です。 綿屋らしい上品な味わいをご堪能ください。 ※クール代として別途380円が掛かります。宮城県栗原市一迫町。綿屋の蔵元”金の井酒造”がある町です。 「料理の邪魔にならない、料理を引き立てる調味料のつもりで造っております。」 蔵元の言葉通りどこか控えめで奥ゆかしさの感じられる酒質で、名前のように ふわふわした味わいのお酒です。今や全国的に人気で生産数が少ない事もあり 当店の入荷も僅かな数ですが、入荷次第メルマガにてお知らせしたいと思います。 表示されている在庫は実店舗の在庫も兼ねております。 WEB上で在庫がありご注文を頂いた場合でも、実店舗で 品切れになった直後でお送り出来ない場合もございます。 予めご了承下さいませ。 また、綿屋は同一銘柄でも季節により生酒と火入れ品が 交互に入荷してまいります。基本的に春〜夏は火入れ品、 秋〜冬は生酒が入荷してまいります。 商品画像が生酒であっても季節によっては火入れ品をお送り する場合もございますので、予めご了承下さいませ。

リカーショップとめ 水の里店


お歳暮・クリスマスにも!★送料無料★上越日本酒甘口中口飲み比べセット 雪中梅720ml・鮎正宗 純米吟醸酒 銀ラベル720ml【あす楽_土曜営業】【marutaya】【RCP】

新潟上越の甘口と中口の日本酒を飲み比べ!ギフトにも!

商品詳細 内容量 各720ml 原材料 雪中梅(普通酒)…米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール、糖類 鮎正宗(純米吟醸)…米(国産)、米こうじ(国産米) 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 特徴 雪中梅(普通酒)…アルコール度数15〜16度、日本酒度-3.5、精米歩合68% 鮎正宗(純米吟醸)…アルコール度数15度、日本酒度+0.5、精米歩合58% ※日本酒度は、+が高いほど辛口、-が低いほど甘口のお酒と感じます。ご購入の際の目安としてください。 ■お酒は20歳になってから■ 当店では、未成年への酒類の販売は行っておりません。 包装、熨斗(のし)は無料です(※写真はお歳暮)。 その他、ご希望に合わせた包装をいたします。全国的に有名な甘口の雪中梅と、中口の爽やかな苦味が特徴の鮎正宗純米吟醸酒『銀ラベル』、上越の地酒をお試しサイズで飲み比べ。ギフトにも喜ばれますね! ★こちらは送料無料商品です。(沖縄・および離島を除く) ※お届け先が1件の場合、他の商品も送料無料で同梱できます。 (ただし、クール便の商品と同梱する場合はクール代金がかかりますのでご注意ください。) 雪中梅はなかなか入手が難しいお酒として、多くの酒通から絶大な支持を受けている銘酒です。新潟県の日本酒は淡麗辛口が主流ですが、雪中梅はやや甘口系統の酒です。米の旨みをしっかりと味わえ、きれいな酒質で深い味わいを持った実においしいお酒です。普通酒720ml。 鮎正宗のある妙高市猿橋地区は新潟県でも有数な豪雪地域です。創業は明治8年(1875年)。初代飯吉彦左衛門が枯渇することを知らない良質の湧き水で酒を醸したことが始まりです。 純米吟醸酒 銀ラベル 鮎は、甘味と酸味が程よく溶けあった、心地よい深みと味わいが特徴の純米吟醸酒です。すっきりとした飲み口。 実際に発送する商品の製造日(瓶詰め日)は、画像とは異なります。 しっかりした化粧箱でのお届けのご希望の場合、こちらから。↓ ■送料無料!贈答・ギフト用化粧箱入 日本酒720ml 飲み比べ

甘党・辛党丸田屋


【2018年12月瓶詰め】八海山 しぼりたて原酒 越後で候 純米吟醸生原酒 1,800ml【純米吟醸酒】【八海醸造】【新潟県】【南魚沼市】【限定品】【限定酒】【日本酒】【地酒】【清酒】

「八海山」の純米吟醸しぼりたて生原酒です。

年に1回、12月に発売される純米吟醸のしぼりたて生原酒です。 八海醸造が培った技術のもと、バランスのとれた酒質を目標に、フレッシュな荒々しさだけではない洗練された旨みを追求しました。 新鮮な味わいにまろやかさが加わり、さらに磨かれた「しぼりたて生原酒」をお楽しみください。 ※2018年12月に瓶詰めされたお酒です。 特定名称 : 純米吟醸酒(生原酒) アルコール度数 : 17.5% 日本酒度 : ±0 酸度 : 1.9 アミノ酸  : 1.3 使用米 : 山田錦(麹米・掛米) 五百万石(掛米) その他(掛米) 精米歩合 : 50% 使用酵母 : 協会701号 M301

新潟地酒 岸本商店《楽天市場店》


柳 月の桂 純米吟醸 1800ml 純米吟醸酒16.2度 増田徳兵衛商店 京都府産 近畿【ギフト 日本酒 焼酎】「京都の酒」

純米吟醸酒特有の高い香りと深い味わいを持つ逸品です。端麗辛口ですが、素材本来の甘さも余韻として残る個性的な純米吟醸酒です。ギフト包装希望はこちらへ 店頭販売も実施していますので在庫切れの際はご了承くださいませ。 こちらの商品は出荷までに3日ほど頂戴しております。お早目にご注文下さい。

京の源氏蔵



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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