吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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吟醸酒とは、精米歩合が60%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。香りとふくよかな味わいを併せ持ち、キレの良さが特徴。

吟醸酒 の検索結果

新品(送料安い)久保田 千寿 (吟醸酒) 1800ml 宅配用の破損防止箱代は無料です。吟醸酒 人気 久保田 日本酒

【宅配用の破損防止箱代は無料です。】新潟からお届け致します。

「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいに仕上げました。 口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。 内容量:1800ml 保存方法:冷暗所 その他:開栓後はなるべくお早めにお飲み下さい。

越後雪国地酒連峰

日本酒 日本酒 出羽桜 桜花 吟醸酒 1800ml

日本酒 日本酒 出羽桜 桜花 吟醸酒 1800ml

2,721 円

レビューの件数:14973

【1個口の同梱可能数量】 350ml、500mlの缶は2ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 商品説明 フルーティーな吟醸香と、ふくよかな味わいが特徴。 吟醸酒の普及に貢献した、地酒界を代表するスタンダード吟醸酒。 酒質:吟醸酒 原料米:こうじ 出羽燦々、他  掛 米 山形県産米 精米歩合:50% 度数:15.5度 酸度:1.2 日本酒度:+5.0

酒のビッグボス

日本酒 ばくれん+20 吟醸 超辛口 1800ml くどき上手 亀の井酒造 山形県

+20の超辛口 すっきりの大辛口です

吟醸 超辛口ばくれん+20 酒度 +20 酸度 1.0 原料米 美山錦 精米 55パーセント 酒度+20の超辛口 大人気の辛口 超辛口ならではの飲んだ後のキレの良さは抜群 ほのかに感じるフルーティーな吟醸香 上品で軽快な味わいも楽しめます 掲載写真は前のラベルのものとなります。 亀の井酒造 山形県鶴岡市 純米吟醸くどき上手が全体の7割を越え、蔵内平均精白50パーセントの全量吟醸酒を製造している。 貯酒 貯蔵用に200坪以上の冷蔵設備を整え、消費者ニーズに対応すべく鮮度管理に自信を持ち、品質アップに努力している。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

お中元 日本酒 純米酒 純米吟醸酒 15種類の中から5本選べる飲み比べセット 1.8L送料無料

日本酒 純米酒 純米吟醸 好きなお酒を5本選べる飲み比べセット

日本酒 純米酒 純米吟醸酒 15種類の中から5本選べる飲み比べセット 1.8L送料無料 全て純米酒、15種類の中から 5本選べる純米酒飲み比べセット 1、朝日山 純米酒 2、朝日山 純米吟醸酒 3、吉乃川 越後純米 4、越の寒中梅 濃醇旨口純米酒 5、越後屋宗兵衛 純米酒 6、長者盛 山廃純米 7、長者盛 特別純米 8、舞鶴 辛口純米酒 9、越路吹雪 純米酒 10、白龍 龍ラベル 純米吟醸 11、九號酵母 純米吟醸 12、雪の八海 純米吟醸 13、柏露 三つ柏 純米酒 14、越の誉 彩 淡麗純米 15、たかの井 特別純米 以上の15種類の中から5本お好きなお酒をお選び下さい。 ※急遽、欠品などによってお時間を頂く場合もございます。  何卒ご了承下さい。 日本酒 飲み比べセットに 〇お歳暮 お中元 ギフト プレゼント 父の日 当店人気ランキング

新潟の日本酒と甘酒 越後銘門酒会

石鎚 吟醸酒 夏吟 1800ml ☆冷蔵推奨☆ [石鎚酒造 愛媛県 吟醸酒]

毎年人気の夏限定の吟醸酒。

必ずお読みください⇒要冷蔵シールが貼られている場合がありますが、火入れ品の為、常温にて出荷させていただきますのであらかじめご了承のうえご注文願います。なお出荷までの当店の保管は冷蔵しております。有料冷蔵出荷ご希望の場合はご注文時にお申し付けくださいませ。 アルコール分 15〜16% 石鎚酒造(愛媛県西条市) 毎年人気の夏限定のスッキリとした味わいと繊細な香りの吟醸酒。価格もお手ごろな1本です。

愛媛の酒屋 のま酒店

【蔵元直送】純米大吟醸酒 郷乃譽(白ラベル)火入 720ml カートン(化粧箱)入り

【純米大吟醸酒になりました!】辛口できりっとしたさっぱりとした味わいです。肴も合わせやすい!

内容量 720ml アルコール度数 15〜16%未満 保存方法 常温(高温・多湿を避けて下さい) 原材料 国産米・米麹(国産米)精米歩合50%  商品説明 2007 IWC Gold Prize 2007 IWC Gold Prize 辛口でキリッとしたさっぱりとした味わいです。和洋中・肉魚、どんな料理も合わせやすい、見事なバランスをもったオールマイティーなお酒。様々な温度帯で楽しめます。「郷乃譽」のラベルは郷乃譽をこよなく愛して下さった書家の故金子卓義先生の作品。 「お酒は20歳から。未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。」

造酒司 須藤本家 (蔵元直送)


【30BY限定品!】年に一度の限定販売!久保田 生原酒(吟醸酒) 720ml

◆ 原材料 : 米 ・ 米麹 ・ 醸造用アルコール ◆ 原料米(麹米) : 五百万石(精米50%) ◆ 原料米(掛米) : 五百万石(精米55%) ◆ 日本酒度 : +5 ◆ 酸度 : 1.4 ◆ アルコール度数 : 19度 ◆ 備考 : 要冷蔵 [新潟]

酒天美禄 いとう酒店


酔仙 純米吟醸酒 煌琳 1800ml (化粧箱入) お中元/お歳暮/贈り物/プレゼント/誕生日/お祝/内祝/父の日/母の日/日本酒/岩手の酒

吟醸の優雅な香りと純米の旨味が調和

「純米吟醸 煌琳」 商品説明製造元酔仙酒造 醸造区分純米吟醸酒 内容量1800ml 原料米精白歩合 岩手県産米50%アルコール分16.5%日本酒度+0 酸 度1.8cc濃淡・甘辛芳醇中口 おすすめの飲み方 冷や又は常温。ロックもおすすめです。精米抱歩合50%の岩手県産米を使用した純米吟醸です。雑味を削ぎ、ふくよかできれいな旨味だけを残しました。岩手県の酵母「ゆうこの想い」を使用、穏やかな吟醸香とふくらみのある味わいをお楽しみ下さい。

陸前高田 いわ井 楽天市場店


石川県は加賀市の蔵元 鹿野酒造常きげん 山廃大吟醸酒 1800ミリ

鹿野酒造 常きげんの日本酒は、霊峰白山の伏流水と米どころ加賀平野のもとで育まれました。 蔵の直ぐそばには、軟水の恵まれた井戸から水を引き、蔵前に広がる田では自社で育てる「山田錦」が栽培されています。 最高酒米、山田錦を40%精米し、丹精こめて仕上げた最高の逸品。 山廃仕込独特のコクに大吟醸ならではの香り・切れが加わった素晴らしい大吟醸酒です。 (桐箱入りです。) 鹿野酒造 山廃大吟醸の醸造は3年熟成品となっております。 酒米:山田錦 精米歩合:40% アルコール:17.5度 お支払い方法について 商品を連名で贈りたい 先方様へ直接贈りたい 商品の到着日は? 14,000円以上 送料無料 送料無料アイテム 熨斗・ご贈答箱などのご用命は メールはコチラ 様々なシーンでもご注文いただいています ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/クリスマスギフト/プレゼント/粗品・ 贈り物・お中元・御中元・お歳暮・お年賀・ お供え・御供え・寒中見舞い・御祝・お祝い・開店祝い・新築祝い・引越し祝い・入学祝い・お見舞い・快気祝い・内祝い・御礼・お返し・歓迎会・送迎会・内祝い・お彼岸・粗品・プレゼント・お誕生用プレゼント・  各種記念品・ご贈答・父の日ギフト・母の日ギフト・敬老の日ギフト・還暦祝・ バレンタインデー・ホワイトデー・お年賀・お正月・石川の地酒・北陸の酒・日本酒・地酒・お酒・花見・パーティ・差し入れ・お届け日指定・包装無料・のし対応・

金沢の地酒ショップ カガヤ酒店


ナルトタイ 生貯蔵酒 吟醸生300ml(お猪口付きミニアルミ缶)日本酒/吟醸酒/生酒/本家松浦酒※カートン箱なし

■アウトドアでも飲みやすい!お猪口付きアルミ缶に入った生貯蔵酒登場! 生貯蔵酒のクセのない味わい。さまざまな料理との調和が良く、完全遮光のアルミ缶入りの100%遮光で、紫外線による劣化を防ぎ、美味しさが長持ちします。 さらにお猪口として使えるプラスチック製のキャップが付いた300mlの飲み切りサイズなので、気軽に持ち運べるから、アウトドアや行楽にぴったり。 ■生酒の新鮮な風味をそのまま残して、生貯蔵! もろみを搾った後に生のまま寝かせた“生貯蔵酒”なので、生独特の新鮮な風味が残っています。ほのかな旨みとやや甘みがある味わいで、後味には酸の余韻が残るのが特長です。 一般的な日本酒は2回火入れ(加熱)を行いますが、生貯蔵酒は火入れをせず、生のまま貯蔵し、瓶詰め直前に一度だけ火入れをしたものです。 生で貯蔵することで、独特の新鮮な風味が残っています。よく冷やしてお召し上がりください。 品名 ナルトタイ 生貯蔵酒 吟醸生 酒類 吟醸生貯蔵酒 容量 300ml 原材料 米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール アルコール度数 15.5度 精米歩合 58% 製造者 株式会社本家松浦酒造場MW 保存方法 冷暗所(直射日光・高温多湿を避けて保存してください) 用途/分類 日本酒/清酒/吟醸酒/生原酒/徳島の地酒/鳴門鯛/ ご家庭用として(食前酒、食中酒、晩酌)/徳島 帰省 土産/徳島のお土産/プレゼント 

徳島県物産センター



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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