吟醸酒

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 吟醸酒

吟醸酒とは、精米歩合が60%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。香りとふくよかな味わいを併せ持ち、キレの良さが特徴。

吟醸酒 の検索結果

日本酒 日本酒 出羽桜 桜花 吟醸酒 1800ml

日本酒 日本酒 出羽桜 桜花 吟醸酒 1800ml

2,721 円

レビューの件数:14216

【1個口の同梱可能数量】 350ml、500mlの缶は2ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 商品説明 フルーティーな吟醸香と、ふくよかな味わいが特徴。 吟醸酒の普及に貢献した、地酒界を代表するスタンダード吟醸酒。 酒質:吟醸酒 原料米:こうじ 出羽燦々、他  掛 米 山形県産米 精米歩合:50% 度数:15.5度 酸度:1.2 日本酒度:+5.0

酒のビッグボス

日本酒 朝日山 純米吟醸 1.8L 朝日酒造 日本酒 純米吟醸酒

新たな朝日が昇る 朝日山新スタンダード純米吟醸酒

日本酒 朝日山 純米吟醸 1.8L 朝日酒造 日本酒 純米吟醸酒 朝日山の新定番・純米吟醸酒。 飲み飽きしないバランスのとれた朝日山らしい味わいを 継承しつつ香り、旨味を醸し出しています。 穏やかな香り、爽やかな口当たりと旨味が感じられます。 幅広い温度帯でも楽しめます。 お料理と共にじっくりとお楽しみ下さい。 ◎酒質:純米吟醸酒 ◎精米歩合:55% ◎日本酒度:+2(やや辛口) ◎アルコール度数:15度 ◎おすすめ飲用温度帯   冷酒、常温、ぬる燗 ◎製造元:朝日酒造(長岡市) 日本酒 純米吟醸酒 日本酒 飲み比べセットに 〇お歳暮 お中元 ギフト プレゼント 父の日 当店人気ランキング

新潟の日本酒と甘酒 越後銘門酒会

日本酒 大吟醸 飲み比べセット 越乃寒梅 吟醸酒入り 1.8L×5本 超豪華版 送料無料

日本酒 大吟醸 飲み比べセット 越乃寒梅 吟醸酒入り 超豪華版

日本酒 純米大吟醸、大吟醸、越乃寒梅吟醸酒飲み比べセット1.8L×5本 送料無料 日本酒の中でも最高峰とされる「純米大吟醸」が入った デラックス版・日本酒 飲み比べセット。 さらに越乃寒梅 吟醸酒と大吟醸が3本揃っています。 家飲み、晩酌が楽しみになるワンランク上のセットです。 1、越乃寒梅 別撰 吟醸酒 2、中川 大吟醸 3、白龍 龍ラベル大吟醸 4、雪の八海 大吟醸 5、越後桜 大吟醸 各1.8L 日本酒 飲み比べセット 純米大吟醸 大吟醸 越乃寒梅 日本酒 飲み比べセットに 〇お歳暮 お中元 ギフト プレゼント 父の日 当店人気ランキング

新潟の日本酒と甘酒 越後銘門酒会

名入れ プレゼント 酒 誕生日 還暦祝い 古希 喜寿 お祝い 母 父上司 友人 贈り物  吟醸酒 180ml 枡・冷酒グラス3点セット

プレゼント 30代 40代 50代 60代 70代

創業天保八年 九州菊 林平酒造さんのお酒を付属でつけました。お酒の特徴はバランスが良く、飲みやすい清酒。口当たりがよく、広がる香りは、きれがあり、フィニッシュはとても爽やか。スムーズなのどごしが、どんな食とも相性抜群です。 辛      3●      甘 すっきり   2.5●      コク ■原材料:米・米麹・醸造アルコール  ■精米歩合:50%  ■アルコール度数:17〜18度 ■吟醸酒 林龍平酒蔵 ■サイズ:180ml ■木箱入り ・枡x1 グラス(ガラス製品) ■彫刻:サンプル画像のお名前部分の差し替えになります

名入れのギフトハートANGELIC

名入れ バレンタイン プレゼント 名前入り 酒 ギフト 出羽桜桜花吟醸酒720ml 送料無料 退職記念

シミュレーション 名入れ プレゼント ギフト 誕生日 還暦

【シミュレーション】 名入れ 酒 名入れ プレゼント ギフト 出羽桜桜花吟醸酒720ml 【大切な方へのギフトに最適な商品となっております】 商品名:出羽桜「桜花吟醸酒」(火入) 内容量:720ml アルコール度数:15度 メーカー・輸入元:出羽桜酒造株式会社 産地:山形県 原材料:米・米麹・醸造アルコール 味わい:中口のやや淡麗 お客様ごとに、ないれ、名いれ、名前、名前入、名前入り、名前入れ、名入れ といったように表現が異なりますが、当店では全てを総称して「名入れ」と表記しております。 誕生日祝い・還暦祝い・出産祝い・内祝い・退職祝い・ 新築祝い・クリスマス・バレンタイン・ホワイトデー・父の日・母の日・ 敬老の日・御年賀・ハロウィン・パーティ…等の御祝ギフト(プレゼント)に最適な、 世界でひとつだけのオリジナル豪華名入れ彫刻です 世界に一つだけのオンリーワンズ スマイル 溢れるオリジナル プレゼント【TD】

名入れプレゼント工房アートテック

十四代 純米大吟醸 酒未来 1800ml 【クール便】:2018年9月詰め

拘り/晩酌/ギフト/贈答/お祝い/お中元/お歳暮/敬老の日/プレゼント/イベント/日本酒

産地:山形県蔵元:高木酒造原材料:アルコール度数:日本酒度:精米歩合:酸度:オススメの飲み方:冷

酒販革命 スーパーノヴァ


土佐鶴 吟醸酒 アジュール 720ml

土佐鶴 吟醸酒 アジュール 720ml

1,780 円

レビューの件数:1

商品説明★ 滑らかでキレがあり、後味爽快なニュー・タイプの吟醸酒。海洋深層水仕込みの力強い発酵により生み出されたスッキリと透明感のある辛口吟醸の味と香りをお楽しみ下さい。★ 和食はもちろん、幅広いジャンルの料理によく合います。* 内容量:720ml* 原材料:米・米麹・醸造アルコール* 原料米:山田錦* アルコール度数:15度* 日本酒度:+4* 酸度:1.3* アミノ酸度:0.9* 精米歩合:55%以下* 製造方法:吟醸酒* 味わい:辛口

プレモア酒販


送料無料 お酒 日本酒 純米大吟醸酒 秋田蔵元セット 備前酒造本店 「大吟醸純米酒 杜氏720ml」と「特別純米酒 大納川720ml」のセット 純米大吟醸酒・特別純米酒

お取り寄せ アルコール 秋田県 備前酒造本店

【「秋田酒こまち」で仕込んだ秋田県横手市の地酒の2酒飲み比べセットです。】 地元農家の栽培した「秋田酒こまち」で仕込んだ秋田県横手市の地酒。芳醇な香りと旨辛系の純米大吟醸と淡麗辛口、すっきりした酸味のある味わいの特別純米酒の2本をセットにしました。少量しか生産しない家族経営の蔵元からお届けします。【事業者名・販売者名】備前酒造本店 【所在地】秋田県【名称】アルコール 【数量・内容】清酒2本(720ml x 2) 【原材料】米(秋田県産)・米麹(秋田県産米) 【酒類品目】純米大吟醸酒・特別純米酒

産直お取り寄せニッポンセレクト


文佳人 純米吟醸酒 リズール720ml アリサワ酒造

使用米、日本酒度等を非公開にした純米吟醸酒ですリズールとは「精読者」という意味 リズールは度数を一度下げ、飲みやすく仕上げています香りも上品ながら控えめで、爽やかな酸味とスッキリとした喉ごし 「食中酒」にピッタリ 

地酒ワタナベ


【ふるさと納税】SEN純米大吟醸 2本セット 【お酒・日本酒・純米大吟醸酒・おさけ・アルコール】配送時期:2019年3月20日より順次発送

【兵庫県加西市】

内容量SEN純米大吟醸フルボトル720ml×2本 桐箱入り原材料米(山田錦)、米麹保存方法冷暗所に保存配送方法常温事業者名株式会社ten 配送時期2019年3月20日より順次発送 備考※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者のお申し込みはご遠慮ください。・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】SEN純米大吟醸 2本セット 【お酒・日本酒・純米大吟醸酒・おさけ・アルコール】配送時期:2019年3月20日より順次発送【SAKE COMPETITION 2018 GOLD受賞】SEN 純米大吟醸は、日本酒造りのお米として最高峰とされる兵庫県産山田錦を40%まで磨き上げた白米を使用。ひとつの田圃から採れた酒米をブレンドせずに使うことで、産地特有の旨みを丁寧に引き出しています。香り高いフルーティーな吟醸香と丸みのある味わいが穏やかな余韻を残します。桐箱入り、掛け紙つき。ご進物にもお使いいただける装いです。 寄附金の用途について 市が行う事業全般を応援子育て支援の充実や教育環境整備加西病院のサポートや福祉の充実北条鉄道の活性化や沿線整備市内循環バスなど公共交通の整備雇用拡大・若者の定住促進スポーツ振興や健康の増進芸術・文化の振興観光資源の維持・整備鶉野飛行場跡地等歴史遺産の保存環境保全や生活基盤整備の推進ふるさと創造 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、入金確認後1ヶ月〜1ヶ月半程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

兵庫県加西市



もっと探す

日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.