吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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吟醸酒とは、精米歩合が60%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。香りとふくよかな味わいを併せ持ち、キレの良さが特徴。

吟醸酒 の検索結果

(日本酒・純米大吟醸酒)伊乎乃(いおの)・純米大吟醸・雪中貯蔵・原酒 2017 wine

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【日本のモンラッシェ】純米大吟醸【原酒】雪中貯蔵!! なんと15年連続受賞!!首席・天才杜氏が造りし感動の全新潟魚沼100%の幻の特別限定・純米大吟醸【原酒】雪中貯蔵!! 新潟魚沼極上のテロワールが生んだ全新潟魚沼100%感動の日本酒【これぞ日本のモンラッシェ】!!至高の食中酒!! 【実に約90日間、雪中タンクに貯蔵され、さらに-2℃で約100日間低温貯蔵され、杜氏が最高のタイミングと判断して原酒のまま出荷が決定した最高傑作!!!】 『その感動的な味わいは、まさにモンラッシェ、ムルソーを思わせる!!』 苦節数年!!日本随一のインポーター社長さんが、高級白ワインに対抗すべく造り上げた、[米、水、人]完全新潟100%感動の純米大吟醸【原酒】雪中貯蔵!!!! 米は本場・魚沼産にして農業法人[うちがまき絆]で契約栽培される「越淡麗」100%!! 水は小千谷に湧き出る『病気が治る』とも言われる西山山系の超軟水と言われる奇跡の伏流水!! そして新潟清酒学校を首席で卒業した天才杜氏が、新酒鑑評会・金賞獲得の酵母「協会1801号」「M310号」で醸した感動的なバランスを持った飲み心地!! 日本酒/純米大吟醸酒

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幻の酒

日本酒 寫楽 純愛仕込み 純米吟醸酒 720ml (しゃらく) 写楽

フレッシュ感・切れ味抜群!

寫楽 純愛仕込み 純米吟醸酒 (しゃらく) 写楽 一番人気のスペックで、口の中に入れると果実の ような含み香が特徴です。フレッシュ感とコクが あり、キレも良く、いわゆるパーフェクト酒です。 生産地 : 福島県 製造元 : 宮泉銘醸 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16度 原料米 :五百万石100% 精米歩合 : 50% 日本酒度 : +1 酸度 : 1.3 ※1個口=720mlの場合 1本から12本まで可能です。 【気温が高い時期の配送について(5月〜9月頃)】 配送中の温度変化によってお酒の品質を落とさないように「クール便」の ご使用をお薦めしております。また、当店の判断でクール便とさせて 頂く場合がございますので予めご了承下さい。

アイズマート リカショップ

十四代 純米吟醸 酒未来  1800ml

十四代 純米吟醸 酒未来 1800ml

33,480 円

レビューの件数:1596

山田錦の交配種(18年の歳月をかけて開発された米)「酒未来」で醸した純米吟醸酒です。山田錦の系統を受け継いだ醸造適正が 非常に高い酒造好適米です。

酒のNAKANOヤフー店

冨士酒造 「 栄光冨士 純米大吟醸 」【1.8L( 1800ml )/ 純米大吟醸 酒】山形 庄内 鶴岡 土産 みやげ お取り寄せ 特産品 名産品 地酒 日本酒 えいこうふじ 一升瓶

ギフト対応 ※写真はイメージです 商品内容 蔵  元 冨士酒造(株) 酵  母 山形酵母 銘  柄 栄光冨士 純米大吟醸 アルコール度 16.2度 内容量 1.8L 日本酒度 +2.5 分 類/飲み口 純米大吟醸酒 / やや辛口 酸度 1.3 原料米 山田錦 100% 保存方法 冷暗所にて保存 精米歩合 35% 発送方法 この商品は「通常便」 でのお届けとなります ・未成年者の飲酒、及び飲酒運転は法律で禁止されています。 ・未成年者に対してお酒は販売いたしません。 ・妊娠中や乳児期の飲酒は胎児や乳児に影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を、楽しく飲みましょう。

庄内観光物産館


宗玄純米吟醸酒 無濾過生原酒1800ml【2018年6月詰】

宗玄の限定流通酒!

柔らかさと力強さを兼ね備えた 旨味重視のキレのよいお酒に仕上がっています。 宗玄特約店限定品です。 アルコール度 17% 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 兵庫県産山田錦100%使用 精米歩合 麹米50%・掛米55% この商品は生酒のためクール便でのお届けとなります。 クール便料金を別途頂戴致します。宗玄酒造株式会社(石川県珠洲市) 奥能登の珠洲市で造られる「宗玄」 。 毎日の晩酌に上撰や剣山を飲まれる方はたくさんいらっしゃいますが、 大吟醸など高級酒の評価も高い奥能登の蔵元です。 ご贈答用に専用カートンなどをご用意致しております。 宗玄1800ml 1本用カートン 宗玄1800ml 2本用カートン 地酒1800ml 2本用ギフトボックス 宗玄720ml 1本用カートン 地酒720ml2本用 ギフトボックス 地酒720ml3本用 ギフトボックス

上質を金沢から。UMANO


大吟醸・純金箔入 特製ゴールド賀茂鶴 180ml 【オバマ大統領と阿部首相の会食に使われた大吟醸酒】

オバマ大統領と阿部首相の会食に使われた大吟醸酒

     商 品 説 明 商 品 詳 細 産 地 広島 蔵 元 賀茂鶴酒造 度 数 16〜17度 原 料 米・米麹・醸造アルコール 精米歩合 50% 日本酒度 +1.5 酸度 1.5 保存方法 冷暗所・冷蔵庫 ※瓶サイズが小さいため、熨斗のご利用はできません。 ■1623年(元和9年)創業。 広島県の銘醸地「西条」にある日本屈指の日本酒蔵「賀茂鶴」 全国の有名日本酒蔵が酒造りを学びに来る程の技術力を誇っています。 人気商品「ゴールド賀茂鶴 純金箔入り」は、皇室へ献上しているお酒として有名です。 また、日本酒好きの皇太子殿下がお忍びで来られる蔵でもあります。 広島県北部高原の豊かな自然で育まれた、酒造好適米だけを吟味し、丹念に磨き、寒中じっくりと天然伏流井水で仕込みました。 昭和33年、金箔入り大吟醸のさきがけとして発売して以来、「賀茂鶴」を代表する大吟醸酒。 優雅な香りと芳醇な味わい。 桜の花びら型金箔入。▲東京・銀座のすし店「すきやばし次郎」での約1時間40分の会食。   瓶の表面の細かな水滴から、適温に冷えている様が窺えます。   オバマ大統領は大変美味しいと喜んでいたようです。

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梅錦 純米大吟醸酒「赤箱」 720ml最高級の日本酒【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】

贈答ギフトに最適!

ギフト対応【ご注意点】 当商品は以下の点、ご確認・ご了承頂きますようお願いいたします。 ------------------------------------------------ お取り寄せ商品のため、当店入荷までに 平日で2日、休祭日をはさむと4日ほどかかりま それからの発送となりますこと、ご理解下さい! ------------------------------------------------ もちろん、ご指定日お届け可能ですが、入荷後の発送で 関東圏で1〜2日、東北・北海道地区は3〜4日ほど要します 余裕をもってのご注文を、よろしくお願い致します

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出羽桜酒造 大吟醸酒 雪漫々 1.8L【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】

商品説明 【大吟醸酒 雪漫々】寒さの最も厳しい期間に少量だけ仕込まれ、低温でゆっくり熟成された限定大吟醸酒です。栓を切り、お酒をグラスに注ぐと、果実に似た上品な芳香が立ち、一口含むとやわらかい口当たりとまるみを帯びた味わいがゆっくりと口のなかに広がっていきます。 すっきりとした後味と共に、爽やかな旨みと含み香の余韻をお楽しみください。 日本酒に馴染みのない方も大好きな方も、きっとご満足いただける逸品です。ご贈答にもお勧めです。 産地 山形県天童市 蔵元 出羽桜 原料米 山田錦 日本酒度 +5.0 精米歩合 45% アルコール度数 15.7% 保存方法 冷蔵をおすすめします 化粧箱 紙製化粧箱付(ギフト対応○)「 雪漫々 」 とは、雪がどっさりと一面に積もり、遠くの高い山も、近くの低い丘も、森も田畑も、富者の金殿も貧者のあばら家も、皆一様に雪に覆われた白一色の世界を形容した「一味平等」を意味する言葉です。 出羽桜 吟醸酒のなかでも、特になめらかな飲み口で、美味しい料理を更に感激的なものにしてくれます。雪一色の風景を見たときのような、何ともいえない感動が味わえる酒を目指しています。年間出荷わずかの限定品です。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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