原酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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通常、出来上がったばかりの日本酒はアルコール度数が18~20度と高いため、15~16度程度になるように加水調整を行ってから出荷される。一方、原酒は加水調整を行わないので通常の酒と比べてアルコール度数が高くなる。原酒であるかどうかはラベル表示される。

原酒 の検索結果

イチローズモルト モルト&グレーン ホワイトラベル 46% 700ml (ブレンデッドウイスキー)

9蒸留所のモルト原酒と2蒸留所のグレーンウイスキーをブレンド

国産ウイスキー愛好家大注目!!2008年に蒸留を開始した秩父蒸留所では、モルトウイスキー原酒をダンネージスタイルの伝統的な貯蔵庫でウイスキーの熟成が行われています。そのひと樽ひと樽、個性的な熟成をする原酒の中にはシングルモルトに向いたものやブレンドに使用する事で力を発揮するものなど、様々なタイプの原酒が育っています。そのブレンドで力を発揮する原酒をキーモルトにして、全部で9蒸留所のモルト原酒と2蒸留所のグレーンウイスキーをブレンドした国産ブレンデッドウイスキー!レモンやオレンジといったフレッシュな柑橘系の果実に、深みのある原酒の長い余韻は、まさにブレンドされることによって互いの長所を引き出す調和のとれた味わい!ぜひ一度ご賞味ください。 ◆Ichiro's Malt Malt & Grain White Label 46% 700ml ◆地域:日本 / 埼玉県 / 秩父 ◆アルコール度数:46度◆ 内容量:700ml

うきうきワインの玉手箱

厚岸蒸留所 NEW BORN 第三弾 ノンピートモルト・北海道産ミズナラ樽熟成原酒 55°200ML【お一人様1本限り】

日本最東の蒸留所が挑む厚岸ウイスキー

第3弾はノンピート原酒を北海道産のミズナラ樽で熟成させたもの。 ウイスキーの風味は熟成させる樽によって大きく変わり、ミズナラ樽はお香のような独特の香りがつくとされています。 柑橘類などが混じった濃厚な風味に、ミズナラ特有の濃密な香りに酔いしれる至極の逸品。 なお、スコットランドでは3年間以上、樽で熟成させたものを「ウイスキー」と呼びます。 その伝統に倣って、「ウイスキー」ではなく、「ニューボーン」と命名いたしました。 一升瓶6本以上、720ml12本以上もしくは、お買い上げ金額1万5千円以上で、 道内のみ送料無料で発送させて頂きます(一部地域除く)★詳しくは→送料無料詳細

札幌の酒屋いまいヤフー店

サントリーウイスキー響21年  専用ケース付き包装&リボン無料 お昼12時までのご注文当日出荷

モルト原酒は酒齢21年以上の長期熟成のものを吟味してブレンド。

使用しているモルト原酒は酒齢21年以上の超長期熟成のものを入念に吟味してブレンド。 合わせるグレーン原酒も酒齢21年以上の円熟原酒を厳選し、丁寧にブレンドしました。 サントリーならではの多彩な原酒があればこそ実現した、贅沢な原酒のハーモニーをお楽しみいただけます。

オンラインショップたかたや

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できたてフレッシュな純米吟醸を原酒のまま瓶詰めした華やかな香りが特長的な春季限定あらばしりと米の旨みが存分に生きた、まろやかでキレの良い味わいが特長的な辛口純米酒の2本セット。 商品名:越路吹雪 新酒あらばしり 純米吟醸原酒 内容量:720ml(4合) 特定名称:純米吟醸原酒 アルコール分:18度以上19度未満 原材料:米(国産)、米こうじ(国産米) 精米歩合:60% 日本酒度:+5 酸度:1.2 アミノ酸度:1.2 商品名:越路吹雪 純米酒 内容量:720ml(4合) 特定名称:純米酒 アルコール分:15度以上16度未満 原材料:米(国産)、米こうじ(国産米) 精米歩合:60% 日本酒度:+5 酸度:1.3 アミノ酸度:1.3 [下記の用途で人気です] バレンタインデー、ホワイトデー、お花見、御返し・お返し、お祝い・御祝い、誕生祝い、結婚祝い、出産祝い、内祝・内祝い、結婚内祝い、出産内祝い、退院祝、就職祝、退職祝、進学祝、進学内祝い、お礼・御礼、お祝い・御祝、寸志、香典返し、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝、古希祝、喜寿祝、傘寿祝、米寿祝、卒寿祝、白寿祝、百賀祝 など 販売期間:2019年2月4日〜3月31日 送料無料(※沖縄・離島など一部地域を除く)

越後酒蔵 高野酒造 Yahoo!店

ウィスキー 送料無料 キリン 富士山麓 樽熟原酒50度 700ml×12本 whisky /北海道・沖縄県・東北・四国・九州地方は必ず送料が掛かります。

本州(一部地域を除く)のみ送料無料。

樽熟原酒本来の味わいが楽しめるウイスキー。

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五代 原酒37度1800ml 【山元酒造】(芋焼酎 いも焼酎 鹿児島 手土産 ギフト プレゼント 1.8l あす楽 イモ焼酎 芋 内祝い 誕生日 贈答 お酒 還暦祝い 焼酎 還暦 お祝い 内祝 酒 退職祝い 焼酎のひご屋)

蔵出しの美味さ、原酒の濃厚な甘味とコク・旨味を堪能  

【検索キーワード】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】五代 原酒37度1800ml ごだいげんしゅ 薩摩川内市  山元酒造 蔵出しの美味さ、濃厚な甘味とコク・旨味を堪能できる芋焼酎原酒 ●薩摩川内市五代町にある山元酒造は1912年(大正元年)創業の伝統蔵です。 蔵は「芋」と「水」にこだわっています。 自社農園(農業法人「焼酎蔵ファーム」)を設立し、農林二号やげんち芋などの希少品種芋を栽培し自社製品に 活用されています。 また、薩摩川内市の南隣・いちき串木野市にある徐福伝説で知られる霊山・冠岳の伏流水(ミネラルを多く含む 甘口の地下水)を毎日タンクローリーで汲みあげに行き、全銘柄の仕込みと割り水に利用しています。 ●「五代原酒」は、選別した良質なさつま芋「黄金千貫」を原料に、白麹を用い「冠嶽山」の伏流水を仕込水として丹念につくりあげた芋焼酎の原酒です。 数多くある蔵内原酒の中から選び抜かれた逸品ともいうべき原酒をそのまま瓶詰めしました。 蔵出しの美味さ、原酒の濃厚な甘味とコク・旨味を堪能できます。 ●そのまま冷やしてストレートで、又ロックで堪能してください。 容 量:1800ml 原材料:さつま芋 米麹(白) アルコール度数:37度

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芋焼酎 原酒 貴匠蔵 37度 1800ml 化粧箱入り [ 本坊酒造 / 焼酎 原酒 / 鹿児島県 / 一升瓶 / ギフト 贈答 包装 無料 / お祝い ]

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本坊酒造 公式通販【楽天市場店】


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【東北復興_岩手】放射性物質の安全証明についてはこちら 商品内容 商品名 南部盛岡の蔵出し原酒720ml かつては特級酒や1級酒と呼ばれた門外不出の原酒。普通の酒と違って蔵出ししたままの「原酒」で、19度台という高いアルコール度数、そして味わいの濃さとキレのある味わいは、特に気合の入った日本酒好きには堪えられません。かなり濃い目ですので「ロック」や「お湯割り」で楽しんでも水っぽくならず美味しくお召し上がりいただけます。 お届け 配送日指定可能 時間指定可能 ※商品は決済完了後に出荷致します。 ※お届け日、時間帯の詳細は、ご注文時のフォームよりご指定いただけます。 配送方法 常温配送(ヤマト運輸) 送料 10,800円(税込)以上のお買い上げ・又は送料無料商品を同梱購入で送料無料になります。(一配送先につき) 【東北復興_岩手】 放射性物質の安全証明についてはこちら加水処理をほとんどしないアルコール度数19.5゜の飲み応え。喉もしびれる味わいを酒蔵よりお届け。 【あさ開 南部盛岡の蔵出し原酒 】 ラベル表示データ ■普通醸造(原酒) ■精米歩合麹米:65%/掛米:70% ■原料米:国産酒造好適米 ■アルコール度数:19度台 ■日本酒度:+1.0(やや辛口) ■酸度:1.20 ■アミノ酸度:1.45 お召し上がりの目安 /保存方法 ■お召し上がりの目安:製造月より1年(未開封) ■保存方法 直射日光紫外線を避け冷暗所(10度〜15度)で保存ください。

酒蔵あさびらき十一代目 源三屋


薩摩乃薫 無濾過原酒37度1800ml 【田村】【芋焼酎 いも焼酎 鹿児島 手土産 楽天 プレゼント ギフト 1.8l あす楽】

薩摩乃薫の無濾過原酒です。ふくよかで力強い芋の香りに濃く深い凝縮された旨み・甘みを感じる仕上がりです 

【検索キーワード】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】薩摩の薫 無濾過原酒37度1800ml さつまのかおり むろかげんしゅ 指宿市山川  田村 薩摩乃薫の無濾過原酒です。ふくよかで力強い芋の香りに濃く深い凝縮された旨み・甘みを感じる仕上がりです ●「薩摩富士」開聞岳の麓から指宿市山川地区にかけて、シラス層が広がっています。 シラス層は水はけがよく乾燥しているので、サツマイモの栽培に適しており、山川地区は古くから美味しいサツマイモの産地として知られています。 その山川で1897年(明治30年)に創業した伝統蔵・田村は、創業以来使われている甕壷で仕込みをするなど丁寧な造りで定評があります。 ●芋の風味が活きる「薩摩乃薫」は昔から地元の人達に愛飲されてきた田村の定番芋焼酎です。 白麹を用い、一次仕込みを明治30年創業時から使われているカメ壺で、二次仕込みをタンクでおこなって醸され、豊かな香りと芋の甘みが感じられるスッキリした味わいに仕上がっています。 ●この薩摩乃薫の原酒を無濾過で仕上げたのが「薩摩乃薫 無濾過原酒」です。    ○開栓すると、ふくよかで力強い芋の香りが漂います。    ○口に含むと、濃く深い凝縮された旨み・甘みが口中を駆け巡ります。強烈!です。     荒々しさはあっても、クセなどは感じずに素直に喉をとおります。味わいに広がりが     あると言ったところでしょうか。     芋の旨みが長く余韻を残します。後味もいいです。    ○ロック、水割り・・何でも楽しめます。     アルコール度数が高いので 飲み過ぎにはご注意ください。 ●「純黒 無濾過原酒」と呑みくらべたら面白いと思います。 純黒 無濾過原酒1800mlサイズはコチラから 容 量:1800ml 原材料:さつま芋 米麹(白) アルコール度数:25度

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酒蔵あさびらき十一代目 源三屋



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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