福島県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの福島県の地酒

大七

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人気一

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榮川

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末廣

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飛露喜

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寫楽

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奈良萬

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ロ万

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奥の松

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金寶

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天明

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名倉山

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金水晶

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東豊国

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会津中将

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國権

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廣戸川

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弥右衛門

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自然郷

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日本酒


会津市、郡山市、いわき市を中心に地酒造りが盛ん。もともと山廃、生もと造りの酒が多かったが、平成に入って開発された「うつくしま夢酵母」による吟醸酒造りも盛んになった。

福島県の地酒は、以前はやわらかな飲み口の酒が多いのが特徴でしたが、近年では会津がしっかり甘口、中通りは甘めながら少し軽いなど、酒質は蔵ごとにバラエティーに富んで、いろいろな味わいの酒が揃っています。

主な酒蔵:榮川酒造(株)、(有)仁井田本家、奥の松酒造(株)、(資)喜多の華酒造場、宮泉名醸(株)、大七酒造(株)、人気酒造(株)、(資)廣木酒造本店、夢心酒造(株)など

郷土料理:こづゆ、地鶏の燻製、三五八漬け、秋刀魚のみりん干し、会津ソバ、鮎味噌など

福島県 地酒 の検索結果

辰泉酒造 京の華 純米吟醸 1800ml 箱無(福島県日本酒)純米吟醸酒

(福島県 日本酒 地酒)会津若松辰泉酒造(たついずみ)

日本酒 地酒 福島県 辰泉酒造 京の華 純米吟醸

酒とキムチの浜田屋ヤフー店

会津ほまれ 播州産山田錦仕込純米大吟醸酒 1800ml 日本酒 福島県 地酒

IWC金賞受賞の人気酒です!

IWC 2015 チャンピオン・サケ受賞銘柄 876銘柄から選ばれた世界一のお酒! 播州産山田錦を贅沢に40%まで精米し、霊峰飯豊山の伏流水である喜多方名水で仕込んだ純米大吟醸酒。(高級桐箱入り) 果実を思わせるような華やかでフレッシュな香り。辛口ながらも、口に含んだ時に広がる爽やかで綺麗な甘みとキレのある気品ある味わいが特徴です。

リカーハウス 木村屋

会津 会州一酒造 會州一 辛口酒 1800ml 箱無(福島県日本酒)普通酒

日本酒 全国金賞蔵、45坪で「極みの酒」復活福島県の地酒

日本酒 地酒 福島県 會州一酒造 辛口普通酒

酒とキムチの浜田屋ヤフー店

(720ml)夢心酒造 夢心純米酒 夢の香 箱付(福島県日本酒)

(夢心純米酒「夢の香」福島県第一位・四合)平成24年県知事賞受賞

日本酒 地酒 福島県 夢心酒造 夢心純米酒 夢の香 福島県内限定販売商品

酒とキムチの浜田屋ヤフー店

東北限定地酒特別純米酒日本酒3本セット(岩手県南部美人、福島県奥の松酒造、秋田県秋田銘醸)720ml×3本

心より感謝の贈り物ギフトには!お祝い お返し 御礼にも

味わいの特徴 岩手県二戸産の酒造好適米「ぎんおとめ」で醸した特別純米酒。大地の実りをいっぱいに受けたい味わい。 製造元 南部美人(株) 産地 [岩手県] 種別 特別純米酒 主要原料米 ぎんおとめ 精米歩合 55% アルコール度数 15.5% 容量 720ml その他 日本酒度/+5 酸度/1.5 アミノ酸度/1.3 辛 口 味わいの特徴 純米酒ならではの、おだやかな香りと深いうまみ。飽きのこない味わいは、燗にしても楽しめます。   製造元 奥の松酒造(株)   産地 [福島県]  種別 特別純米酒  主要原料米 福島県産米   精米歩合 60% アルコール度数 15-16% 容量 1800ml その他 日本酒度/+0 酸度/1.4 キメ細かい、まろやかな口あたり。やや甘口の酒。燗しても旨い純米酒

贈り物本舗じざけや

日本酒 セット 飲み比べ 720ml 送料無料 包装込 福島地酒 3本セット 720ml×3 福島県ブランド認証産品 仁井田本家/開当男山/会津ほまれ

福島県ブランド認証産品

金賞王国福島の日本酒 飲み比べ 3本セット うまし、うつくし福島逸品セット 福島県から全国へ発信中の新ブランド「うまし、うつくし福島逸品」の 日本酒の中から選んだ3本のセットです。 美味しい米と水から造られる「福島の酒」はいかがでしょうか? 【仁井田本家】穏 純米吟醸 720ml 「甘・辛・酸・苦・渋」の五味が程良く調和した日本酒本来の旨味のある味わいを堪能していただけます。香りはややひかえめ。 【開当男山酒造】夢の香 特別純米酒 720ml 心地よい香りとやわらかな 口当たり、飲みあきしない 爽やかな後味。福島県産酒造米「夢の香」を100%使用した純米酒です。 【会津ほまれ酒造】ならぬことはならぬものです 純米原酒 720ml 香りは控えめながら、 純米原酒ならではの 奥深い味わいが特徴福島県ブランド認証とは福島県の「誇り」ともいうべき選りすぐりの産品を選定・認証し、県内はもとより全国に向け自信を持って福島県産品をアピールすることを目的に生まれたのが福島ブランドです。特に福島の日本酒は、8年連続全国新酒鑑評会で金賞受賞数最多を誇っています。優れた酒造りの伝統を守りながら、革新的な技術を取り入れた福島の日本酒を、美味しく、また安心して楽しむための制度でもあります。地球をつかさどる太陽、大地、水、そして福島県の文化・歴史。 これらの4大要素に支えられるのが生物、人間であり、大地の恵みからうまれた産品とその人間の関わりを「福島」の「ふ」の文字に託しました。 また伝統的な日本の美意識を十分尊重し、全国に誇れる福島の逸品を紹介していくというテーマで「うまし、うつくし福島逸品」というキャッチコピーにしました。福島県が誇る、ブランド認証を得た日本酒の3本セットは、純米吟醸、特別純米、純米原酒と、異なる味わいを飲み比べられるセットになっています。またギフト箱にお入れし包装も無料でついておりますので、ギフトにも最適なセットです。ぜひ、この機会に福島県の美味しいお酒をお楽しみください。  送料ラッピング無料  税込 5,100 円仁井田本家 穏 純米吟醸「甘・辛・酸・苦・渋」の五味が程良く調和した日本酒本来の旨味のある味わいを堪能していただけます。香りはややひかえめ。精米歩合:55%アルコール度数:15.3度日本酒度:+2容 量:720ml 開当男山酒造 夢の香 特別純米酒 心地よい香りとやわらかな 口当たり、飲みあきしない 爽やかな後味。福島県産酒造米「夢の香」を100%使用した純米酒です。精米歩合:60%アルコール度数:15.3度日本酒度:+3容 量:720ml 会津ほまれ酒造 ならぬことはならぬものです 純米原酒 香りは控えめながら、 純米原酒ならではの 奥深い味わいが特徴。精米歩合:58%アルコール度数:17度日本酒度:+4容 量:720ml 

ワイン紀行


地酒屋研究会遥香会の限定酒「遥香(はるか)」 純米<一升>/箱無【限定入荷】【福島県推奨品】(常温発送)

【クーポン付】★【毎月限定入荷】日本酒 末広酒造/福島県の地酒福島県で醸造した全国の地酒屋研究会の限定酒。【東北 日本酒】о_日本酒

品質保証おすすめ日本酒 おいしい日本酒★当店の品は品質保証を付けます★ 箱入りラッピングをご希望の場合・下記より申し込みください。 一品ごとにご指定ください。●商品説明 ●地酒屋研究会遥香会の限定酒【遥香(はるか) 純米酒 一升 箱無】 ●日本酒度+3.5 ●精米65% ●米 夢の香 ●箱無し商品のラッピングをご希望の場合は箱代(有料)が追加されます。●ギフト箱・包装各種(有料)→ ●日祭日を除く10時迄当日発送可能 ■本品は普通便発送 ■到着日時指定OK ●在庫設定が間に合わず万一品切れの際はすぐ連絡致します。■問い合わせ電話0246-25-2301

酒とキムチの浜田屋楽天市場店


【東北・福島県の地酒:純米大吟醸酒】【日本酒】『 大七 頌歌 純米大吟醸 雫酒 720ml』贈りものやプレゼントにも!お歳暮・お年賀・お中元父の日・敬老の日・内祝い・お誕生日お祝い・のし対応・熨斗名入れ・メッセージカード無料

日本酒ギフト「 大七 頌歌 純米大吟醸 雫酒 」▼生もと造りの第一人者「大七」の純米大吟醸酒の雫酒プレゼント用、特に還暦のお祝い、昇進昇級にお奨めなギフト品。

> 1800mlサイズへ お祝い事があると、贈りたくなる「大七」です。 「頌歌」とは、神の栄光、君主の徳、英雄の功績を褒め称える歌です。 「還暦の御祝い」、「昇級昇進の御祝い」、「叙勲」、「「合格祝い」など、お祝いの席、表彰式のシーンに ベストマッチする日本酒です。 贈る方の真心を託すに相応しい大七渾身の名酒です。 大七の卓越された酒造技術の粋を結集して醸された純米大吟醸の雫酒 「頌歌」。 酒造好適米の王様と言われる高級酒造好適米の「山田錦」を、大七の精米技術の「超扁平精米」にて 50%まで磨きあげ、お家芸の酒母の培養技術「生もと造り」で醸された生もと純米大吟醸酒。 さらに、圧力をかけないで自然にぽたりぽたりと落ちてくる雫を集めた「雫酒」のみを瓶詰した贅沢品。 「頌歌」という名に恥じない一段と洗練された香味と、風格と気品高い最高級の日本酒。 リカーショップたかはし.楽天市場店は楽天市場が認可した「贈りもの市場」の認証店です。 ギフト包装、各種熨斗のご対応、メッセージカード代筆サービスなどギフト対応全般にお任せ下さいませ。 ご希望を購入フォーム備考欄にて詳しくご指示下さいませ。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●本品は要冷蔵品です。必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元大七酒造株式会社産地 福島県二本松市武田1-66 内容量720ml原材料 酒造好適米(山田錦) ・米麹 日本酒生もと造りの雫酒 純米大吟醸酒 (薫酒)お届け日ご注文日より4営業日以後精米歩合超扁平精米アルコール度数16度 日本酒度非公開 杜氏佐藤孝信(南部杜氏) 酸度 非公開 アミノ酸度 非公開 化粧箱有り 同梱可能本数1800mlサイズをあと5本900ml以下サイズをあと11本 お奨めの飲み方 冷やして 10℃〜12℃  ギフト包装、 発送について ※7月上旬〜9月下旬までは高温による品質劣化を防止する為、配送方法は 「クール便」のご選択をお奨め致します。  >詳しくはこちらから  → 1800ml へ → 720ml へ  → 大七の酒一覧へ - ▼ジャンル別で専門的に選ぶ日本酒 グレード一覧表 種別 精米歩合 原料と規定 ●  純米大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水のみで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米吟醸酒 60%以下 米、米麹、水のみで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  吟醸酒 60%以下 米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別純米酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米酒 70%以下 米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別本醸造酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  本醸造酒 70%以下 米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  普通酒 規定から外れたものを指す総称になりますが、酒蔵によってその品質は高低様々。新潟酒のように本醸造を超える高品質の普通酒も沢山ございます。本醸造酒系で精米歩合が71%以上のもの、麹に使用割合が15%以下のものも普通酒。現在の日本酒の約7割近くを占めています。

リカーショップたかはしweb


福島県郡山市の地酒 金寳 純米自然酒『山廃燗誂』1.8Lお米は 全量自然米 やわらかな 甘口の お燗酒 父の日 お中元 敬老の日 お歳暮 バレンタインデーの贈り物に 誕生日祝い 還暦祝い 退職祝いのプレゼントに 2000円台の お酒

ラベルが変わりました!にいだしぜんしゅ

製品詳細情報 産地 福島県 郡山市 蔵元 仁井田本家 原材料 米・米麹 容量 1800ml 使用米 夢の香・豊錦(全量自然米) 精米歩合 麹:60% 掛:70% 日本酒度 -10 酸度 1.4 アルコール度 13.8度 クール便 必要なし仁井田本家さんのお酒の中でも当店で特に人気があるのが『山廃燗誂(やまはいかんあつらえ)』です。 その名の通り"山廃"仕込みで"お燗"向けに造られた純米酒です。 もちろんお米は無農薬の"自然米" 自然米で醸された優しい飲み口と味わいで、日本酒度-10という甘口ながら、飲み飽きしないスッキリとした後味が人気の秘密!? アルコール度数も14度に抑え、身体にも優しい、安心して飲み続けられる晩酌酒です。 優しい"自然米の甘み"に惹かれてちょっと飲みすぎてしまうかも(^-^)/ もちろん冷で飲んでもOKですよ!

お酒と食のセレクトショップ新風堂


【四合】地酒限定酒「遥香(はるか)」 純米/箱無【限定入荷】【福島県推奨品】(常温発送)

【クーポン付】★日本酒 末広酒造/福島県の地酒福島県で醸造した全国の地酒屋研究会の限定酒。【東北 日本酒】о_日本酒

品質保証おすすめ日本酒 おいしい日本酒★当店の品は品質保証を付けます★ 箱入りラッピングをご希望の場合・下記より申し込みください。 一品ごとにご指定ください。●商品説明 ●地酒屋研究会遥香会の限定酒【遥香(はるか) 純米酒 四合 箱無】 ●日本酒度+3.5 ●精米65% ●米 夢の香 ●箱無し商品のラッピングをご希望の場合は箱代(有料)が追加されます。●ギフト箱・包装各種(有料)→ ●日祭日を除く10時迄当日発送可能 ■本品は普通便発送 ■到着日時指定OK ●在庫設定が間に合わず万一品切れの際はすぐ連絡致します。■問い合わせ電話0246-25-2301

酒とキムチの浜田屋楽天市場店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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