福島県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの福島県の地酒

大七

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人気一

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榮川

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末廣

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飛露喜

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寫楽

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奈良萬

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ロ万

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奥の松

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金寶

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天明

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名倉山

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金水晶

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東豊国

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会津中将

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國権

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廣戸川

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弥右衛門

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自然郷

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会津市、郡山市、いわき市を中心に地酒造りが盛ん。もともと山廃、生もと造りの酒が多かったが、平成に入って開発された「うつくしま夢酵母」による吟醸酒造りも盛んになった。

福島県の地酒は、以前はやわらかな飲み口の酒が多いのが特徴でしたが、近年では会津がしっかり甘口、中通りは甘めながら少し軽いなど、酒質は蔵ごとにバラエティーに富んで、いろいろな味わいの酒が揃っています。

主な酒蔵:榮川酒造(株)、(有)仁井田本家、奥の松酒造(株)、(資)喜多の華酒造場、宮泉名醸(株)、大七酒造(株)、人気酒造(株)、(資)廣木酒造本店、夢心酒造(株)など

郷土料理:こづゆ、地鶏の燻製、三五八漬け、秋刀魚のみりん干し、会津ソバ、鮎味噌など

福島県 地酒 の検索結果

寫楽しゃらく(写楽)純米 純愛仕込み1.8L 一度火入れ(日本酒 福島県 宮泉銘醸)

福島県 宮泉銘醸の寫楽しゃらく(写楽)

寫楽しゃらく(写楽) 純米 純愛仕込み 日本酒度 ±0 酸度 1.3 精米 60パーセント 原料米 會津湊産夢の香100 アルコール度数 16度 ほのかな香り、ほのかな旨味 最近福島が来てます。 その筆頭ともいうべき寫楽しゃらく(写楽) 是非お試しくださいませ。 一度火入れではありますが 要冷蔵推奨の為 クールご希望の際はクール便を選択下さいませ 宮泉銘醸  福島県会津若松市 宮泉は昭和29年に會津の老舗である花春酒造(株)から分家・創業。 創業以来私たちが心がけているのは  酒造業は、消費者に満足される商品を造るのが本来の責任  ということです。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

又兵衛 吟醸 1800ml 箱付(福島県 日本酒)

又兵衛 吟醸 1800ml 箱付(福島県 日本酒)

4,550 円

レビューの件数:129

日本酒 (又兵衛 吟醸一升)膨らみがあり優しい香り

日本酒 地酒 福島県 四家酒蔵本店 吟醸酒 又兵衛

酒とキムチの浜田屋ヤフー店

東北限定地酒特別純米酒日本酒3本セット(岩手県南部美人、福島県奥の松酒造、秋田県秋田銘醸)720ml×3本

心より感謝の贈り物ギフトには!お祝い お返し 御礼にも

味わいの特徴 岩手県二戸産の酒造好適米「ぎんおとめ」で醸した特別純米酒。大地の実りをいっぱいに受けたい味わい。 製造元 南部美人(株) 産地 [岩手県] 種別 特別純米酒 主要原料米 ぎんおとめ 精米歩合 55% アルコール度数 15.5% 容量 720ml その他 日本酒度/+5 酸度/1.5 アミノ酸度/1.3 辛 口 味わいの特徴 純米酒ならではの、おだやかな香りと深いうまみ。飽きのこない味わいは、燗にしても楽しめます。   製造元 奥の松酒造(株)   産地 [福島県]  種別 特別純米酒  主要原料米 福島県産米   精米歩合 60% アルコール度数 15-16% 容量 1800ml その他 日本酒度/+0 酸度/1.4 キメ細かい、まろやかな口あたり。やや甘口の酒。燗しても旨い純米酒

贈り物本舗じざけや

又兵衛 純米吟醸 1800ml 箱付(福島県 日本酒)

日本酒 (又兵衛 純米吟醸一升)膨らみがあり優しい香り。

日本酒 地酒 福島県 四家酒蔵本店 純米吟醸酒 又兵衛

酒とキムチの浜田屋ヤフー店

福島県地酒セット 1・8L 2本箱入り

福島県地酒セット 1・8L 2本箱入り

5,120 円

レビューの件数:0

福島県地酒セット 1・8L 2本箱入り

地酒ワタナベ

会津ほまれ 夢の香 純米酒 720ml 世界一受賞蔵元 会津の酒蔵 福島の酒蔵 福島県オリジナル うつくしま夢酵母 限定品 プレゼント 日本酒 お酒 ギフト お祝い 贈答 喜多方名水 会津の地酒

100%国産米(福島県産米)使用!ブランド酒/フルーティーな香り/華やか/ソフト/マイルド/冷/会津ほまれ謹製/父の日

福島県で開発された酒米(夢の香)と酵母(うつくしま夢酵母)により県内のみでしか造られないお酒。つい最近まで、県内のみの限定販売品でした。「フルーティーな香り、華やかで酸味の少ないソフトでマイルドな味わい」が特徴です。福島県にある酒蔵がそれぞれ同じ米、酵母を使い「夢の香」を販売しております。いろんな蔵の味の違いをみるのもおすすめ!! このお酒にはこれだ! 商品スペック 原材料名 使用米 精米歩合 米・米麹 夢の香 58% アルコール度数 日本酒度 酸度 15〜16度 +4.0 1.4 アミノ酸度 使用酵母 飲み頃温度 1.0 うつくしま夢酵母 5〜15℃

會津ほまれ【蔵元直営】楽天市場店


【8640円以上で送料500円】遥香 純米酒 1800ml【日本酒】【地酒】【純米酒】【福島県】【末廣酒造】【はるか】

福島県 / 末廣酒造 / ギフト / プレゼント

内容量 1800ml アルコール分 15度以上16度未満 原料米 夢の香 日本酒度 +3.5 製造元 末廣酒造 / 福島県 保存方法 できるだけ光の当たらないなるべく暗い場所に保管してください。 商品説明 フルーティーな香りが高く口の中に広がる旨み、 喉ごしのキレが抜群。

紀州いちばん屋楽天市場店


【四合】会津・会州一酒造「會州一 純米吟醸酒 美山錦」/箱無【福島県推奨】(常温発送)

【クーポン付】★日本酒 全国金賞蔵、45坪で「極みの酒」復活福島県の地酒/會州一酒造【東北 日本酒】о_日本酒_純米吟醸酒

品質保証おすすめ日本酒 おいしい日本酒★当店の品は品質保証を付けます★ 箱入りラッピングをご希望の場合・下記より申し込みください。 一品ごとにご指定ください。●商品説明 【會州一 純米吟醸酒 美山錦 四合 箱無】 ●米:美山錦 ●精米:50% ●度数:15度 ●日本酒度:+2 ●酸度:1.4 ●酵母:うつくしま煌酵母R50 ●火入れ2回 ●箱無し商品のラッピングをご希望の場合は箱代(有料)が追加されます。●ギフト箱・包装各種(有料)→ ●日祭日を除く10時迄当日発送可能 ■本品は普通便発送 ■到着日時指定OK ●在庫設定が間に合わず万一品切れの際はすぐ連絡致します。■問い合わせ電話0246-25-2301

酒とキムチの浜田屋楽天市場店


福島県会津若松市の地酒 会津中将 純米吟醸 夢の香 720ml やや辛口のお酒 父の日 お中元 敬老の日 お歳暮バレンタインデーの 贈り物に お誕生日 還暦祝い 退職祝いの プレゼントに 鶴ノ江酒造の 日本酒

製品詳細情報 産地 福島県 会津若松市 蔵元 鶴ノ江酒造 原材料 米・米麹 容量 1800ml 使用米 福島県産夢の香100% 精米歩合 55% 日本酒度 +2 酸度 1.3 アルコール度 15度 クール便 必要なし

お酒と食のセレクトショップ新風堂


【日本酒】【福島県会津若松の地酒】『 末廣 伝承山廃純米 1.8L 』末廣酒造謹醸・お燗酒向き会津伝承の山廃仕込みの純米酒。お燗酒で燗上がりする味わい全米日本酒歓評会にて金賞受賞インターナショナルワインチャレンジ金賞受賞

「伝承山廃純米酒 末廣(すえひろ)」酒造技師の嘉儀金一郎氏が創始した山廃造り。嘉儀式山廃造りの伝承の末広純米酒、上品な酸が旨い

> 720mlサイズはこちらから 明治末期に山廃造りを創始した嘉儀金一郎氏が、大正初期に試験醸造したのが末廣酒造嘉永蔵。 当時から伝承される末廣の嘉儀式山廃造り。酸味と甘味が入り混じるバランスよい山廃純米酒です。 「口中に入れると、酸味と甘味が入り混じり、かすかに苦味が感じられます。この複雑な味わいによって、 さまざまなお料理とこのお酒が見事に調和します。 嘉儀金一郎氏が遺してくれた会津の伝承の深い味わいをお楽しみください。 会津杜氏 佐藤寿一 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●直射日光を避け冷暗所にて保管し、開栓後はできるだけ早く飲みきるか冷蔵庫で保管して下さい。。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元 末廣酒造株式会社T 産地 福島県会津若松市日新町12-38 内容量 1800ml 香味タイプ 醇酒 原材料  米(国産)・米麹(国産米)  お届け日 ご注文日より4営業日以後  精米歩合 60%  酸度 1.7  甘辛 中口 同梱可能本数 〜1800mlサイズをあと4本 グレード 山廃純米酒 杜氏 会津杜氏 佐藤寿一 化粧箱 無し アルコール度数 15度 お奨めの飲み方 常温◎ ・ 冷やして○ ・ 微冷◎ ・ ぬる燗◎ ギフト包装を ご希望のお客様へ *ギフト品として購入される場合上記の化粧箱の欄が「無し」になっている商品は 別途化粧箱代として1本につき160円をご負担いただきます。予めご了承下さいませ。 ギフト包装、 発送について → 1800mlサイズへ → 720mlサイズへ お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。 ●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、吉日発送等のご要望にお答えさせていただいております。 【季節・年中行事】 「お歳暮」・「お年賀」・「寒中御見舞」・「お中元」・「残暑御見舞」・「父の日」・「母の日」・「敬老の日」・「お誕生日お祝い」・「記念日」・「お正月」・「御歳暮」・「お屠蘇」・「クリスマス」・「バレンタインデー」・「ホワイトデー」・「法事」・「粗供養」・「お供」 【人生の門出・御祝事に】 「御結婚御祝」・「御出産御祝」・「寿」・「引き出物」・「松の葉」・「新築御祝」・「上棟御祝」・「お引越し御祝」・「地鎮祭」・「改築御祝」・「落成御祝」・「開店御祝」・「創業御祝」・「成人式」・「就職祝」・「御誕生日御祝い」・「昇格昇進栄転の御祝」・「当選御祝」・「受賞御祝」・「優勝御祝」・「内祝」・「御年賀」 【長寿の御祝に】「還暦」・「古希」・「喜寿」・「傘寿」・「米寿」・「卒寿」・「白寿」・「百賀」 【お付き合い・心づかい】「粗品」・「粗酒」・「御見舞」・「快気内祝」・「寸志」・「景品」・「記念品」・「ゴルフコンペ」 【弔事・仏事・神事・祭り】「御供」・「法要」・「奉献」・「満中陰志」・「偲び草」・「粗供養」・「献上」・「御神酒」 ▼ジャンル別で専門的に選ぶ日本酒 グレード一覧表 種別 精米歩合 原料と規定  純米大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水のみで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米吟醸酒 60%以下 米、米麹、水のみで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  吟醸酒 60%以下 米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別純米酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が特に良好と認められる日本酒 ●  純米酒 70%以下 米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別本醸造酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  本醸造酒 70%以下 米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  普通酒 規定から外れたものを指す総称になりますが、酒蔵によってその品質は高低様々。新潟酒のように本醸造を超える高品質の普通酒も沢山ございます。本醸造酒系で精米歩合が71%以上のもの、麹に使用割合が15%以下のものも普通酒。現在の日本酒の約7割近くを占めています。  日本酒 「 末廣 会津伝承 山廃純米酒 」 おすすめの飲む温度帯 ★★ 雪冷え〜涼冷え 4℃〜10℃ ★★★★ 常温 10℃〜15℃ ★★★★★ 日向燗 30℃〜35℃ ★★★★★ 人肌燗 35℃〜40℃ ★★★★★ ぬる燗 40℃〜45℃ ★★★★ 上燗 45℃〜50℃ ★★★ 熱燗 50℃〜55℃ - 飛切燗 55℃以上 ★指数は当店の利酒師の感覚で付けさせていただきました。ご参考までにしていただき、 お酒は趣向品でございますのでお客様のお好みでお楽しみ下さいませ。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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