福岡県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの福岡県の地酒

独楽蔵

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喜多屋

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黒兜

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三井の寿

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旭菊

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福徳ゑびす

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千年の眠り

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麦焼酎

梟


麦焼酎

夢想仙楽

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麦焼酎


福岡県は昭和40年代、出荷量で全国2位となったこともある酒処。現在も、山田錦の生産量は兵庫県に次ぐ2位など米処としても知られ、日本酒蔵も多く全国有数の酒の出荷量を誇ります。福岡県は、焼酎王国・九州において日本酒文化圏でもあります。

柳川杜氏、三猪杜氏、久留米杜氏など杜氏集団が存在。福岡県の地酒は、スッキリとした飲みやすいタイプが多い。

主な酒蔵:(株)喜多屋、(名)山口酒造場、三井の寿(名)、(株)杜の蔵など

福岡県 地酒 の検索結果

繁桝 中汲み純米大吟醸 生々 1800ml 福岡県 地酒

繁桝 中汲み純米大吟醸 生々!暑い時期もさっぱりと飲める!

繁桝 中汲み純米大吟醸 生々! 果物を思わせる爽やかな香りとジューシーな味わい。 旨みとコクも有り、雑味が無いので高級感が有ります! ※こちらの商品、「5月〜9月」までは「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。 注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

庭のうぐいす 純米吟醸 720ml  福岡県

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地酒ワタナベ

庭のうぐいす 純米吟醸飲み比べ 1.8L 福岡県の地酒

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地酒ワタナベ

一番流れ 純米大辛口 1800ml 日本酒 福岡県 地酒 いそのさわ クリスマス お正月

日本酒 福岡県 いそのさわ 純米酒

コクのある味わいを感じられます。超辛口にするために、独自の製造方法を用いています。大型仕込みを行っていますが、精度の高い品温調整できる仕込みタンクを使用していますので、リーズナブルで味わいのある純米酒になっています。 ・生産地:福岡県  ・蔵元:株式会社いそのさわ  ・特定名称:純米酒 ・容量:1800ml  ・原料米:-  ・精米歩合:80%  ・使用酵母:- ・酸度:1.8 ・アミノ酸度:-  ・日本酒度:+19  ・度数:15度以上16度未満  ・甘辛度:かなり辛口(-2.24)  ・杜氏:-  ・蔵元マップ:http://www.fukuoka-sake.org/map/detail.php?ID=83

ebisu 塩田屋 酒Net

日本酒 旭菊 綾花 純米ひやおろし 720ml 福岡県久留米市 旭菊酒造

日本酒あやか綾香ひやおろし登場!

旭菊あやか 福岡県久留米市の地酒 旭菊酒造 特別純米 原料米:山田錦 精米歩合:60% 日本酒度:+5 酸度:1.5 アルコール分:15度

丸茂芹澤酒店ヤフー店

鷹正宗 筑水17 大吟醸1.8L瓶【福岡県】【鷹正宗】【やや辛口】

福岡県久留米市の地酒!

「大吟醸で17度以上」をコンセプトに 福岡県久留米市の地酒商品として開発されました。 大吟醸ならではの華やかな香りと スッキリとしたコク、うまみをもたせる為、 あえてアルコール度数17度以上にされています。 ■アルコール度数:17度以上18度未満 ■原材料:米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール ■保存方法:冷暗所での保管 ■販売者:丸文酒販有限会社  福岡県福岡市城南区片江3-12-33

酒のリラックス本店


福岡県の地酒 初代忠吉 大吟醸酒粕取焼酎720ml

水郷柳川に酒造人として志を貫きはや120余年 大吟醸の酒粕のみを蒸留した焼酎です 水割り、ロックで飲むのがおススメです。

 目野酒造  30.0〜30.9度  酒粕(大吟醸)  米麹  福岡県柳川市香り豊かな大吟醸酒粕で醸した粕取り焼酎。 華やかな吟醸香とやわらかな口当たりが特徴です。

オールインライフ&きれい工房


福岡県の地酒 ひまわり焼酎 向日葵720ml

福岡県の地酒 ひまわり焼酎 向日葵720ml

1,350 円

レビューの件数:0

水郷柳川に酒造人として志を貫きはや120余年 全国的にも珍しい、ひまわりの種を原料に使用した焼酎です。 お湯割り、水割りで飲むのがおススメです。

 柳川酒造  25.0〜25.9度  麦・ひまわりの種 こめ麹(国産米)  米麹  福岡県柳川市全国的にも珍しい、ひまわりの種を原料に使用した焼酎です。ひまわりの種は大リーグの選手が試合中に食べているほど滋養に優れ、エネルギーの素になると言われています。

オールインライフ&きれい工房


福岡県 浜地酒造 唐草まっこり 〜特濃〜 1800ml おせいぼ お歳暮 御歳暮 お酒

出ました!「和まっこり」酒造技術を集結した地酒蔵だからできる日本人に合うマッコリ誕生です!

ブーム来てます「和まっこり」!清酒蔵らしい原料とアイデアで誕生した和テイストまっこりをぜひご堪能ください! マッコリとは、もち米や麦、アワ、ジャガイモなどを原料につくられる韓国の代表的なお酒です。ここ近年、現代食の変化、その飲みやすさ、低価格などを理由に非常に売れており、さまざまなメーカーが造っております。 しかし、まだまだ「純国産」の「和まっこり」は数えるほどしかありません。その先駆けともいえるのが、この福岡県は浜地酒造がつくる「唐草まっこり」です。 日本酒を造る過程で、モロミの発酵がはじまり一週間程度の段階が、非常に濃厚な甘みと酸味があり美味しいといいます。それをヒントにこのまっこりを完成させました。もちろん原料は国産酒米です。 海外のものと比べると非常に「和テイスト」です。酸味は控えめでやわらかい絹のような口当たり。一度飲むと海外のマッコリは飲めなくなっちゃうのではないでしょうか。ロックで飲むのがオススメ!私のようなのん兵衛はちょっと冷やしてストレートでいただきまーす! 産  地 福岡県 蔵  元 浜地酒造 原  料 清酒、醸造用糖類 アルコール度数 6〜7度 エキス分 − 容  量 1800ml 

日本酒・焼酎の小野酒店


杉能舎ヨーグルト梅酒 1800ml【浜地酒造/福岡県】【開栓後は要冷蔵】

やさしい酸味に甘えていたい

自然豊かな福岡・糸島半島の熱心な酪農家たちにより大切に育てられた牛の中で、特に高品質の新鮮な生乳だけで造る「伊都物語」のヨーグルトは、驚く程なめらかで上品な味わいです。そんなヨーグルトの芸術品と蔵元「杉能舎」の極上の梅酒が出会って美味しいお酒になりました。 開栓後要冷蔵 開栓までは直射日光や高温を避け、温度変化の少ない冷暗所で保管ください。開栓後は必ず冷蔵庫へ入れ、なるべくお早めにお召し上がりください。 酒蔵名 浜地酒造 所在地 福岡市西区元岡1442番 原材料 ヨーグルト(生乳、ぶどう糖果糖液糖、オリゴ糖、乳製品)、梅酒(梅、醸造用アルコール、糖類、砂糖) 製造責任者 浜地 英人 アルコール度 8〜9% 関連ワード 梅酒/個性派梅酒/乳酸系梅酒/ホワイトリカーベース/人気/ギフト/プレゼント/お歳暮・御歳暮・寒中見舞い/お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞/手土産・お土産/ギフト/内祝い/ギフト/父の日/母の日/敬老の日/感謝/贈答品/歓送迎会・歓迎会・送迎会/ご自宅用 memo すぎのやよーぐるとうめしゅ

梅酒屋



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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