福井県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの福井県の地酒

黒龍

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日本酒

一本義

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日本酒

花垣

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日本酒

早瀬浦

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日本酒

梵


日本酒


福千歳

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日本酒

北の庄

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白岳仙

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一筆啓上

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日本酒

舞美人

舞美人
日本酒


白龍

白龍
日本酒

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福井市や大野市、敦賀市、小浜市などで地酒造りが盛ん。福井県の酒は、淡麗ながら上品で繊細な味わいが特徴。独自の路線を追求している少量仕込みの蔵も多く、新たなる逸品を求めて発掘しがいがあるのもの魅力です。福井県の地酒は、淡いうま味をもつ越前ガニや、若狭産海産物などと相性がとても良いのも特徴です。

主な酒蔵:(株)一本義久保本店、安本酒造(有)、黒龍酒造(株)、真名鶴酒造(資)、(有)南部酒造場、三宅彦右衛門酒造(有)、田嶋酒造(株)、(資)加藤吉平商店など

福井県 地酒 の検索結果

黒龍 吟醸いっちょらい1800ml(日本酒 黒龍酒造 福井県)

黒龍酒造の定番 プレミア価値のある銘酒

黒龍 吟醸いっちょらい 1800ml 日本酒度 +4 酸度 1.2 精米 55パーセント 使用米 五百万石 アルコール度 15度 やや辛口のバランスの良い飲み口 冷ももちろん ぬる燗にしたら味の広がりが最高  おひとり様2本まででお願い致します。(期間限定で6本まで規定数になり次第終了) 黒龍酒造 福井県吉田郡永平寺町 お客様に 感動 して頂ける ものつくり への情熱、探究心は、今後も止むことなく黒龍酒造の中に培われていきます。 そして、お客様と 感動 を共に分かち合えるような酒造りを目指し邁進して参ります。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

黒龍(こくりゅう)純米吟醸1.8L(日本酒 黒龍酒造 福井県)

福井の銘酒 黒龍 純吟 定番 大人気商品

黒龍 純米吟醸 1.8L 日本酒度+3  酸度1.3 原材米 福井県産五百万石100パーセント 精米歩合 55パーセント 度 数 15度 バランスがいい。蔵の看板商品 爽やかな味わいに、五百万石が持つ米本来の旨みが生きる純米吟醸酒です。 味と香りのハーモニーが醸す深い旨さをお楽しみください。 お一人様2本まででお願い致します 黒龍酒造 福井県吉田郡永平寺町 お客様に 感動 して頂ける ものつくり への情熱、探究心は、今後も止むことなく黒龍酒造の中に培われていきます。 そして、お客様と 感動 を共に分かち合えるような酒造りを目指し邁進して参ります。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

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お中元 ギフト プレゼント 【福井県 越前の日本酒】250年老舗酒蔵 越前の地酒180ml×5種類呑み比べセット[常温便/送料無料/日本酒]

米の旨みを感じる酒造り!老舗酒造こだわりの味をお届け!

お中元に、福井県越前の銘酒呑み比べセットを。 ※お酒は20歳を過ぎてから※ ※金額の分かる書類は同封しておりません※ 積雪が多く水もきれいな福井県を代表する、さまざまな種類の地酒をセット。どれも味わい深い、他ではあまり呑めないお酒です。 商品内容:福井県の地酒5種類セット ◎丸岡城180ml(大辛口本醸造)原材料:米、米麹/精米歩合:70%/アルコール分15度 ◎一筆啓上180ml(純米吟醸)原材料:米、米麹/精米歩合:60%/アルコール分15度 ◎鬼作左180ml(純米酒)原材料:米、米麹/精米歩合:70%/アルコール分15度 ◎杜氏一献180ml(大吟醸)原材料:米、米麹/精米歩合:40%/アルコール分15度 ◎蔵の宿180ml(純米吟醸)原材料:米、米麹/精米歩合:55%/アルコール分15度 配送方法:常温便 ※常温便での配送となりますので、冷凍商品・メール便商品とは同梱できません。 [御歳暮 お中元 敬老の日 父の日 ギフト]

越前かに問屋ますよね

黒龍 大吟醸純米酒 吟風40磨(酒門の会限定2年熟成)720ml(箱付)(日本酒 黒龍酒造 福井県)

酒門の会限定 大吟醸 純米 40パーセント磨きの黒龍

黒龍の新作です (酒門の会)特約店限定品です。(箱付) 2016年醸造の2年間ねかせております。 数年の歳月を経て開発された北海道の酒米(吟風) 使った限定の大吟醸純米酒です。 やや辛口 吟風の旨味 すっきりバランスの良い逸品です 日本酒酒度 +2.5  酸度 1.3 精米 40 原料米 北海道産 吟風100パーセント使用 杜氏 畑山 浩  おひとり様4本まででお願い致します。 写真は昨年(2017年)のものになります。 父の日 母の日 お歳暮 お中元 等のギフトにも最適 大吟醸  純米  kokuryuu、kokuryu 黒龍酒造  福井県吉田郡永平寺町 お客様に 感動 して頂ける ものつくり への情熱、探究心は、今後も止むことなく黒龍酒造の中に培われていきます。 そして、お客様と 感動 を共に分かち合えるような酒造りを目指し邁進して参ります。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

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黒龍(こくりゅう)純米吟醸720ml(日本酒 黒龍酒造 福井県)

福井の銘酒 黒龍 純吟

黒龍 純米吟醸 720ml 日本酒度+3  酸度1.3 原材米 福井県産五百万石100パーセント 精米歩合 55パーセント 度 数 15度 バランスがいい。蔵の看板商品 爽やかな味わいに、五百万石が持つ米本来の旨みが生きる純米吟醸酒です。 味と香りのハーモニーが醸す深い旨さをお楽しみください。 黒龍酒造 福井県吉田郡永平寺町 お客様に 感動 して頂ける ものつくり への情熱、探究心は、今後も止むことなく黒龍酒造の中に培われていきます。 そして、お客様と 感動 を共に分かち合えるような酒造りを目指し邁進して参ります。 お一人様 6本までお願いします 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

ささ漬・地酒詰合せ8-10【送料無料】【冷蔵】【福井 福井県 お土産】

若狭の地酒と新鮮な小鯛・のどぐろのささ漬詰合せ。

越前、若狭の地酒と新鮮な若狭の小鯛、のどぐろのささ漬詰合せ。 小鯛のささ漬、のどぐろのささ漬 各70g、半樽ずつ 越前、若狭の地酒、3本 ※季節によって、地酒が変わります 消費期間:冷蔵5日

うまいもの福井『かがみや』


福井県福井市の地酒 常山酒造 蛍(ほたる)ひとつ火 純米吟醸 1.8L数量限定 2000円台の 夏のお酒 契約栽培 福井県産美山錦を使用し 淡麗 辛口 旨みもたっぷり 冷や 常温で お召し上がりを プレゼントや ギフト 父の日や お中元にも

店長おすすめの夏のお酒、季節限定で数量に限りがあります。

製品詳細情報 産地 福井県 福井市 蔵元 常山酒造合資会社 特定名称 純米吟醸 容量 1800ml 原材料 米・米麹 使用米 福井県産美山錦 日本酒度 +3 精米歩合 麹米50%、掛米60% アルコール度 16〜17 度 酸度 1.5 コメント 契約栽培をした福井県『美山錦』で醸しました。旨みたっぷりで、余韻を長く楽しめます。 クール便 必要なし

お酒と食のセレクトショップ新風堂


福井県福井市の地酒 常山酒造 蛍(ほたる)ひとつ火 純米吟醸 720ml数量限定 1000円台の 夏のお酒 契約栽培 福井県産美山錦を使用し 淡麗 辛口 旨みもたっぷり 冷や 常温で お召し上がりを プレゼントや ギフト 父の日や お中元にも

店長おすすめの夏のお酒、季節限定で数量に限りがあります。

製品詳細情報 産地 福井県 福井市 蔵元 常山酒造合資会社 特定名称 純米吟醸 容量 720ml 原材料 米・米麹 使用米 福井県産美山錦 日本酒度 +3 精米歩合 麹米50%、掛米60% アルコール度 16〜17 度 酸度 1.5 コメント 契約栽培をした福井県『美山錦』で醸しました。旨みたっぷりで、余韻を長く楽しめます。 クール便 必要なし

お酒と食のセレクトショップ新風堂


花垣 純米酒 超辛口 1800mlはながき【福井県】【南部酒造場】【北陸の地酒】贈答に!!

店長いちおしの逸品! 「花垣」の大定番! すっきり辛口の味わいが最高の純米酒☆

爽快ですっきりとした、ドライな味わいの辛口純米酒。 このスペックで、この価格。 辛口ファンの晩酌には欠かせない逸品です☆ ■原料米:五百万石・日本晴 ■精米歩合:60% ■日本酒度:+12 ■酸度:1.6 ■アルコール度数:15度THE・ドライな酒。 焼鳥との相性抜群! タレ系、塩系何でも来い!な万能酒。 キレ味抜群の日本酒度プラス12! 夏場は「キンキン」に冷やしてワイングラスで♪ 秋〜冬季は常温、燗もうまい!!

おつまみと酒専門店。ますや


花垣(はながき) 純米にごり酒 720ml【福井の地酒】【奥越前仕込み】【福井県】【南部酒造場】

日本百名水(越前大野の伏流水)仕込み

内容量・アルコール度数720ml・14-15度 呑み方 冷やして 保存方法 冷蔵 原材料 米・米こうじ 製造元・杜氏 有限会社南部酒造場謹製・畠中喜一郎氏 ◆◇ 商品説明 ◇◆ 「にごり酒」は日本酒本来の米の旨みが全面に出ているところがいいですね。 まろやかな甘みとなめらかさの特徴です。ふっくらとしたお米の炊き上がりを感じるふくよかな香り。米の旨みを飲んでいただく為に、まろやかな甘みを残しました。そして、ざらつかずシルクのようななめらかさ。同類他社製品との大きな違いです、 口当たりが飲みやすくなっていますので飲みすぎに注意です。 「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」

こだわりの酒屋遊銘館



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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