辛口の味わいの地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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辛口 地酒 の検索結果

真澄 純米吟醸 辛口生一本 1800ml 箱入り 宮坂醸造 長野県 地酒 日本酒 ギフト 贈答用にも

眞澄看板商品人気のからくち生一本!プレゼント・贈り物にも

マスミの看板商品!穏やかな吟香にスッと喉を通るキレの良い真澄自慢の純米吟醸酒。冷やで良し、燗でよし、飲み飽きしない美味しさ。箱入り商品ですので、父の日、内祝、御祝、お中元、お歳暮などギフト対応が可能です。 発送予定:ご注文から3営業日以内の出荷(土日祝除く) [国・地域]日本・長野県諏訪市 [ブランド/種類]真澄/日本酒 清酒:純米吟醸酒 [容量/度数]1800ml 箱入り/15度 [原材料/使用米]米:長野県産「美山錦」・兵庫県加東市山国地区産「山田錦」/米麹 [醸造元]宮坂醸造株式会社 [スペック]精米歩合:55%/日本酒度+5/酸度:1.4

NSmarket-地酒なかむら別館

颯(はやて) 超辛口 純米酒 1800ml 【後藤酒造場:三重県桑名】   地酒  日本酒

桑名の銘酒『青雲』の特約店限定流通酒『颯』!

三重県桑名の銘酒『青雲』の特約店限定酒『颯(はやて)』。 フルーティーで柔らかな味わいのお酒が多いシリーズの中で 今回は超辛口純米酒の御案内です。 日本酒度は+10ですが、ただ辛いだけじゃなく、旨みもお愉しみ 頂けるようにと造られています。 落ち着いた香りでスッと口に滑り込み、ふわりと香るお米の風味。 スッキリとまろやかな印象を受け、際立った辛さではなく ふわりと切れる感覚のお酒です! 肴の食材の味わいを邪魔しない絶妙なバランス。 冷やすより、常温からお燗でおすすめです! 【商品スペック】 精米歩合:55% 原料米:神の穂 日本酒度:+3 酸度:1.8 アルコール度数:15〜16度

三重の地酒専門酒屋べんのや

稲川 本醸造 辛口地酒蔵 720ml

稲川 本醸造 辛口地酒蔵 720ml

1,574 円

レビューの件数:116

ふくしまプライド。体感キャンペーン(お酒)

開成屋

稲川 本醸造 辛口地酒蔵 720ml

稲川 本醸造 辛口地酒蔵 720ml

1,574 円

レビューの件数:2

磐梯山を背に、眼前に猪苗代湖が広がる猪苗代町。その町中にある稲川酒造店は、嘉永元(1848)年の創業。 米と水を「酒の命」と言う稲川では、その原料の魅力を熟知し、最大限に活かす酒造りを行っています。 辛口ならではの敬愛な切れ味と、深い味わいがバランスよく生かされた、後味の良いお酒です。

まるさや

高天 純米辛口 寒造り 1800ml 高天酒造 長野県 地酒 日本酒 ギフト 贈答にも

鑑評会・品評会総なめの金賞受賞蔵!こだわりの寒造り仕込み

高天純米酒寒造りは、長野県岡谷市の冬の厳しい寒さの中、古来からの伝統製法により醸した寒造り仕込みの純米酒です。日本酒本来の深い味わいと芳香が立ち、芳醇で豊かな味わいをお楽しみいただけます。 箱(有料)有りを選択して頂くと、父の日、内祝、御祝、お中元、お歳暮などギフト対応が可能です。 [国・地域]日本・長野県岡谷市 [ブランド/種類]高天/日本酒:純米酒 [容量/度数] 1800ml /15度 [原材料/使用米]米:美山錦 (長野県産) /米麹(国産) [醸造元]高天酒造株式会社 [スペック]精米歩合:59%/日本酒度+1/酸度:1.6

NSmarket-地酒なかむら別館

ケース単位【厳選辛口吉乃川 アルミ缶 180ml×30本入】日本酒 冷酒 お燗 新潟 地酒 老舗 酒蔵 伝統 産直 発売30周年 普通酒 定番 晩酌 人気 IWC金賞受賞

ロングセラーの定番酒 便利な飲み切りサイズ!

<IWC2018金賞受賞酒> ※ケース単位のご注文の為、ギフト仕様等に対応しておりません。 ギフト仕様をご注文の方は、単品よりお願い致します。 ・内容量…180ml ・原材料…米、米麹、醸造アルコール ・アルコール度…15度 ・飲み頃温度…5〜10度前後 ・保存方法…冷蔵庫等の冷暗所 「厳選辛口 吉乃川」に新たに利便性を活かした 飲みきりサイズのアルミ缶です。 ご家庭用、アウトドア用としてご活用ください。 新潟県産米を100%使用し、麹造りから辛口に 徹して造り上げました。 自然の旨みと、スッキリきれいな口当たりが特徴です。 辛口好きの方にお送りするワンランク上の定番酒。 ケース単位 1800ml はこちら。 ケース単位 720mlはこちら。

酒蔵資料館 瓢亭


お中元 日本酒 ギフト 【縁の風】純米酒 300ml おちょこ1個入 縁結びのお守り(パワーストーン)付 (島根 出雲 地酒 お酒 お土産 お祝い 贈り物 コラボ 結婚祝)

「須佐神社」に奉納の栄を受けた純米酒 (蔵元直送 プレゼント 誕生日 メッセージカード お供え やや辛口 冷 常温辛口 熱 お猪口)

竹下本店イチオシ商品

島根県出雲地方の酒蔵 竹下本店


送料無料 豊盃シリーズ夏の飲み比べセット 人気酒1.8L×6本!純米大吟醸・純米吟醸「豊盃米&華想い」・特別純米・普通酒「ん」(2本)やや辛口 青森県弘前市の地酒 三浦酒造 季節限定 数量限定 銘酒 日本酒 低温で熟成した華想い 豊盃超人気酒6本セット

まとめてお得!!豊盃の飲み比べセットです。ギフト、クール便の対応はしておりません

この商品はギフト指定、クール便配送ができません。あらかじめご了承ください。 蔵元【青森県弘前市 三浦酒造】 ●豊盃 純米大吟醸 1.8L・・・ 1本 三浦酒造のオリジナル米の「豊盃米」を使用した45%磨きの純米大吟醸酒。「豊盃米」独特のふくらみのある米の旨みとやわらかい吟醸香をお楽しみいただけます! 原材料・・◆米・米麹 使用米・・◆豊盃米 精米歩合・◆49% 日本酒度・◆+1〜+2 酸度・・・◆2.0〜2.3 アルコール15-16度 ●豊盃 純米吟醸「華想い」1.8L・・・ 1本 「華想い」はお米の名前。山田錦に匹敵する酒造の適性があり、栽培が難しい品種です。 55%まで磨いてできた吟醸酒。口当たりがよくフルーティー。香り高く適度な酸味がありバランスの良いお酒です。ワイングラスや切り子などで冷やしてどうぞ。 原材料・・◆米・米麹 使用米・・◆華想い 精米歩合・◆55% 日本酒度・◆-1〜+2 酸度・・・◆1.3〜1.5 アルコール15-16度 ●豊盃 純米吟醸「豊盃米」1.8L・・・ 1本 三浦酒造のオリジナル酒造好適米『豊盃米』を使用しています。独特のふくらみがある豊盃米、米の旨みとやわらかい吟醸香をお楽しみいただけます! 原材料・・◆米・米麹 使用米・・◆豊盃米 精米歩合・◆55% 日本酒度・◆+2 アルコール15〜16度 ●豊盃 特別純米 1.8L・・・ 1本 香りも素晴しく、するりと喉を通る綺麗な口当たりと、あとから湧いてくる凝縮された米の旨みに驚きました!飲み進めるうちに落ち着いたすばらしい米の香りが開いていきます! 原材料・・◆米・米麹 使用米・・◆豊盃米 精米歩合・◆60% 日本酒度・◆+3 アルコール15〜16度 ●豊盃 純米酒「ん」1.8L・・・ 2本 三浦酒造のオリジナル酒造好適米『豊盃米』を使用しています。独特のふくらみがある豊盃米、米の旨みとやわらかい吟醸香をお楽しみいただけます! 原材料・・◆米・米麹 使用米・・◆豊盃米 精米歩合・◆麹:55% 掛:70% 日本酒度・◆+1〜+2 酸度・・・◆1.5〜1.8 アルコール13〜14度

お酒と食のセレクトショップ新風堂


梅一輪 特撰 吟醸辛口 720ml 九十九里の地酒【千葉県】

12本まで1個口です。 12本以上または他の商品を購入時は、注文確定後に送料が別途加算となります。 原材料 米・米こうじ・醸造アルコール 種類 吟醸酒 酸度 1.1 日本酒度 +6.0 精米歩合 麹米50%・掛米70% アルコール度数 15度以上16度未満 産地 千葉県 製造販売 梅一輪酒造株式会社 ひかえめな甘みをシャープな酸味が包み込み、より辛口を感じさせる吟醸酒です。 

酒のビッグボス


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新潟県産米100%使用した軽やかな味わいの純米酒 高野酒造 日本酒 お酒 酒 清酒 純米 越路吹雪 辛口 新潟 720ml 4合 蔵元直送 父の日 ギフト

【Nitr201811】【ラッキーシール対応】 ギフト対応について 商品詳細 特定名称 純米酒 内容量 720ml アルコール分 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 60% 味わい やや淡麗やや辛口 商品説明 飲み飽きしない 軽やかな飲み口の純米酒 飲み方 〇冷やして◎常温〇ぬる燗 保存方法 保管は冷暗所にて行い、開封後はお早めにお召し上がりください。 ◎下記の用途で人気です。 お歳暮、御歳暮、お中元、御中元、お年始、御年始、お年賀、御年賀、母の日、父の日、敬老の日、暑中見舞い、残暑見舞い、寒中見舞い、クリスマス、成人式、自宅用、バレンタインデー、ホワイトデー、ハロウィン、おせち、御返し、お返し、お祝い、御祝い、贈答品、プレゼント、ギフト、贈り物、誕生祝い、誕生日、結婚祝い、出産祝い、出産内祝い、内祝い、結婚内祝い、退院祝い、就職祝い、進学祝い、進学内祝い、記念日、記念品、周年祭、歓迎会、送迎会、歓送迎会、忘年会、新年会、粗品、周年、法人、正月、お正月、お礼、御礼、寸志、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝い、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百賀、長寿、香典返し、仏事、お土産、手土産、プチギフト、お使い物、進物 など 【楽天プレミアム】【楽天スーパーSALE】【お買い物マラソン】【楽天イーグルス感謝祭】【大感謝祭】【ポイントアップ祭り】【5のつく日】【0のつく日】【楽天スーパーポイント】【楽天ラッキーシール】【楽ギフ】【RCP】【SPU】 【日本酒】【日本酒 辛口】【日本酒 純米酒】【日本酒 新潟】日本酒 越路吹雪(こしじふぶき) 純米酒 720ml 高野酒造 新潟 辛口 日本酒 お酒 酒 清酒 地酒 sake 純米 四合瓶 晩酌 ぬる燗 冷酒 贈答 贈り物 お祝い お礼 お返し お礼 成人式 お父さん 誕生日 プレゼント 男性 父の日 母の日 ギフト あす楽 蔵元直送

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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