辛口の味わいの地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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辛口 地酒 の検索結果

日本酒やや辛口 地酒屋研究会遥香会の 「遥香(はるか 」 純米1800ml箱無 入荷 福島県

飲みやすい日本酒 女性男性 皆に人気の美味しい東北の地酒

御歳暮御年始限定ギフトにおすすめ 人気ランキングで話題 賞味期限も安心。    遥香(はるか) 純米酒 一升 箱無 ●醸造元 末廣酒造 福島県会津若松市 ●米 夢の香・精米65%・日本酒度+3.5 ●「地酒屋研究会遥香会」は全国の地酒屋約90軒の有志が「自分たちの手でおいしい酒を造ろう」と設立。消費者や飲食店にアンケートをし、求められている酒を調べ、末廣酒造に製造を依頼。会員が試飲を重ねてフルーティーで、コメのうまみが広がる純米酒が完成した。 ●浜田屋オヤジより:浜田屋は今年から入会が認められました。初めての出会いが衝撃でした。飲んだ瞬間「この酒を売りたい」と強く思いました。キレ有・旨みあり・香り有・さらにコスパ最高。やっと会員に認められ販売を開始します。純米酒と表示されていますが目隠しでの試飲は純米吟醸クラスです。 【日本酒キーワード】 御中元 御歳暮 父の日 誕生日 地酒 福島県のお酒 お正月 年越し 御年賀 御仏前 開店祝 結婚祝い 内祝い 御礼 快気祝い クリスマス 御年賀 敬老の日 母の日 ギフトセット 引っ越し祝い 美味しい 退職祝 定年祝 御年 開業祝 開店祝 移転祝 包装 ラッピング リボン 熨斗

酒とキムチの浜田屋ヤフー店

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燗しても冷やしても旨いと大好評の3本をセットにしました。 ■李白 純米酒 720ml  まず李白の良さを知るためにはこれが一番です。 冷でも燗でも旨い旨い!! 原料米 -- 神の舞 精米歩合 -- 68% 日本酒度 -- +5 アルコール度 -- 14〜15% ■月山 芳醇辛口純米酒 720ml 芳醇な旨みを醸しつつもその圧倒的な飲み切れ。 これぞまさに出雲流の辛口純米です。 原料米 -- 五百万石 神の舞 精米歩合 --70% 日本酒度 -- +8 アルコール度 -- 15〜16% ■雪小町 純米酒 720ml 東北の杜氏の技術の凄さを感じて下さい 精米歩合 -- 60% 日本酒度 -- +3 アルコール度 -- 14〜15% ※ギフト包装のみは対応不可となりますのでギフト包装希望の場合ギフト箱324円(税抜き)を追加させていただきます。 商品がリニューアルしている場合がございますので、ラベル・度数・商品規格等、商品詳細が気になる方は必ずお問い合わせ下さい。

世界のお酒 ニューヨーク

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花泉の定番辛口本醸造。

冷やから熱燗までお楽しみ頂けるお酒です。地元南会津では根強い人気を誇ります。メーターほどの辛さを感じさせないキレのある1本で香りは控えめです。 ◆商品内容:花泉 本醸造辛口 1800ml ◆アルコール分15.6度 麹米・会津産五百万石 掛米・タカネミノリ精米歩合 65% ◆タイプ:本醸造 日本酒度+7 ◆蔵元:花泉酒造 ◆化粧箱なし

酒の櫻家

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辛口好きの方へ!日高見の「超辛口純米酒」。

格調高い味と香を目標に酒造りをしている平孝酒造さん。 辛口を求めている方は是非一度お試し下さい。

リカーハウス 木村屋

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「香り控えめで、味に締まりのあるキレのよい酒」という「吟醸辛口」や「生酒辛口」のコンセプトをよりきれいで洗練させた形で表現し、味にふくらみをもたせた喉越しのよい大吟醸辛口酒です。

新潟の地酒 ふくきん本店 Yahoo!店

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金賞受賞酒 日本酒 純米 純米吟醸

2020年大河ドラマ「麒麟がくる」主役決定!岐阜県代表 明智光秀ラベルを新発売 漫画界の巨匠松本零士と夢のコラボレーション!! 【岐阜県代表 蓬莱「純米吟醸 明智光秀」いざ出陣!】 『銀河鉄道999』や 『宇宙戦艦ヤマト』などの作者として有名な漫画界の巨匠松本零士が全国47都道府県の酒蔵コラボした、「戦国のアルカディア〜名将銘酒47撰 〜」という企画から生まれました。 岐阜県代表の名将・明智光秀が松本零士キャラクターとなって今、甦る! 岐阜県飛騨市で、150年の酒造りの歴史を持つ渡辺酒造店のブランド「蓬莱」が「戦国アルカディア名将銘酒47撰」の岐阜県代表に選出をされました。 ラベルには、岐阜県にゆかりのある戦国武将 明智光秀をモチーフとしたキャラクターをデザインしております。 契約栽培した酒造好適米「ひだほまれ」を使い、少量仕込みで吟醸づくりをした純米吟醸酒です。 やわらかさのなかにある奥深いコク、軽快でなめらかな味わいに仕上がっております。 松本零士の最新作『戦国のアルカディア』と全国の酒蔵のコラボレーション 「戦国アルカディア」は、地方の活性化を図ろうと松本氏側が企画しました。 「名将銘酒47撰」と銘打ち、47都道府県を代表する戦国武将のイラストを各地の日本酒のラベルにデザインしました。 原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米) ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

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商品詳細情報キレ味のよい酒通の辛口純米酒種類純米酒アルコール15.5%日本酒度+8.0酸度1.5原料米美山錦100%精米歩合55%使用酵母山形酵母適温冷常温便でお届け.送料は次の通り【父の日2006】【敬老の日2006】【御中元】【御歳暮】【暑中見舞い】【残暑見舞い】【お祝い】【飲み会】【父の日200612131415】【G父の日2006】【クリスマス特集2006】 【お歳暮2006】【年越し特集2006】[日本酒][初孫][JAN: ][日本酒][初孫][JAN: ][日本酒][初孫][JAN: ][日本酒][初孫][JAN: ]

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飛良泉 超辛口 山廃純米酒 500ml

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1,210 円

レビューの件数:1

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「飛良泉 超辛口 山廃純米酒」は、山廃特有の落ち着いた乳酸系の香りが楽しめ、酸の強調がありキレのある濃醇タイプの山廃純米酒です。 日本酒度+8を目標とした醪管理が製造上の特徴。 持続性の高い酸味が加わり、 辛口ながらも深みあるふくよかな味わいが実現。 精米歩合:60% 日本酒度:±8 酸度:2.1 アミノ酸度:1.6 アルコール分:15.5 発売元:飛良泉酒造(秋田県にかほ市) 区分:日本酒・山廃純米酒 広告文責:ドラッグストアマツダ TEL0183-52-2156 

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月不見の池 特別本醸造酒 1800ml(1升)猪又酒造【日本酒/清酒/辛口/淡麗/五百万石/高嶺錦/地酒】【お歳暮・贈り物・内祝いに!のし(熨斗)無料】【送料無料】

贈り物に◎熨斗対応可!「五百万石」と「高嶺錦」を使用。飽きのこないスッキリとした辛口!冷でも熱燗でも美味しいので晩酌用にもオススメです!

商品説明 内容 月不見の池 特別本醸造酒 1800ml(1升) 配送方法 ヤマト運輸(通常便) 保存方法 冷蔵での保管が好ましい 返品交換 生鮮品・食品などの商品の性質上、返品・交換はお受けできません。 ただし、配送中の事故により、お届けした商品に傷みや破損がある場合や、到着した商品がお申込み頂いた商品と異なっていた場合には、返品・交換を承ります。 ご連絡は商品到着日・並びに翌日以内にお願い致します。 生産者 猪又酒造 ■対応可能 のし・包装サービス 場所 : 内のし(単包装) 形状 : 普通のし 表書き : 寿(紅白結びきり), 寿(紅白蝶結び), 御祝(紅白結びきり), 御祝(紅白蝶結び), 御中元, 御歳暮, 御年賀, 粗品, 内祝(紅白結びきり), 内祝(紅白蝶結び), 御礼(慶事), 御礼(弔事), 無地のし(慶事), 無地のし(弔事), 暑中御見舞, 残暑御見舞, 寒中御見舞, 志(仏事), 御見舞, 快気祝, 御新築祝 名入れ : 対応可能(備考欄にご希望を記載ください) 関連商品リスト 通販/産地直送/新潟名物/産直/新潟県産/新潟産/母の日/父の日/敬老の日/こどもの日/子供の日/お中元/御中元/お歳暮/御歳暮/お年賀/御年賀/ご挨拶/香典返し/バレンタインデー/ホワイトデー/ハロウィン/贈り物/贈答用/プレゼント/ギフト/プチギフト/のし/熨斗/のし無料/熨斗無料/送料無料/おみやげ/お土産/包装/ラッピング/特産品/名物/端午の節句/暑中見舞い/暑中御見舞/残暑見舞い/残暑御見舞/寒中見舞い/寒中御見舞/内祝い/御祝い/逸品/誕生日祝い/誕生日御祝/還暦祝い/米寿/お取り寄せグルメ/入学祝い/入学御祝/合格祝い/合格御祝/引っ越し祝い/引っ越し御祝/快気祝い/快気内祝/ご当地グルメ/B級グルメ/老舗の味/ご自宅用/クリスマス/イベント/引出物/上司/同僚/七五三/ひな祭り/成人の日/成人式/お返し/寿/御見舞/越後/出産祝い/出産内祝/贈答品※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから 商品をお間違えのないよう御注文下さい。 「月不見の池」(普通酒・特別本醸造酒) 「月不見の池」(純米酒・純米吟醸酒) 「月不見の池」(大吟醸) 「奴奈姫」(純米吟醸) 「サビ猫ロック」(赤サビ・黒サビ) ※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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