辛口の味わいの地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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辛口 地酒 の検索結果

南方 純米吟醸 超辛口 純米酒 720ml 6本 飲み比べセット 紀州 地酒 日本酒 和歌山県 世界一統

南方 720ml 6本 飲み比べセット!

2018年4月1日よりメーカー価格改定となりました。 南方(みなかた)720ml 6本 純米吟醸・純米酒・超辛口 純米酒 飲み比べセット! ギフト包装不可。 南方 純米吟醸 720ml 2本 南方 和歌山産 山田錦 純米酒 720ml 2本 南方 超辛口 純米酒 720ml 2本 世界一統 (和歌山県) みなかた / 日本酒 / 地酒 / おすすめ / ギフト / 御中元 / お中元 / お歳暮 / 御歳暮 / お年賀 / 御年賀 / 和歌山県

紀州いちばん屋 ヤフー店

地元青森県民に愛されている地酒「亀吉」 特別辛口純米酒 お中元にプレゼントに 包装・熨斗・ラッピングOK

地元青森で愛されている銘酒

青森県黒石市の一角に雪国独特の建造物「こみせ」が連なることで知られる、江戸時代の面影を残す「こみせ通り」と呼ばれる昔ながらの通りにある酒蔵、中村亀吉は大正2年創業の昔ながらの酒造りを頑なに守り続ける酒蔵です。 この特別辛口純米酒は純米酒らしいまろやかな飲みごたえと、ほのかに香る含み香が上品な、飲みごたえのあるお酒です。しっかりとした酒質と穏やかながらフルーティーな余韻が後を引きます。 冷でもお燗でも楽しめるお酒です。

もっきり屋

ギフト 越乃景虎 超辛口 普通酒 1800ml 新潟 日本酒 地酒 人気 諸橋酒造

越乃景虎 諸橋酒造

諸橋酒造の中でも、日本酒度が特に高いお酒です。名水百選に選ばれる杜々の森「超軟水の仕込水」は辛口酒にむくと、昔から伝えられてきたことを実証したお酒です。 しかし辛口とは言っても、旨みある酒質により口当たりは柔らか。辛口というよりむしろ、のどごしで感じる、キレに冴えたお酒といった印象です。仕込み水の良さと伝統的な造りの良さが光る、辛口好きの方々全てにおすすめ出来る逸品です。

日本酒の専門店 タカバタケCHAYA

麒麟山 超辛口 1.8L (日本酒/新潟の地酒/麒麟山酒造)

飲み飽きしない快適な余韻が特徴の新製品「麒麟山 超辛口」・・・軽快さを追求した結果、日本酒度を+12度にすることで完成した、とことん飲める爽やかさNo.1のお酒です。その持ち味は、夏はしっかりと冷やして、冬は熱めにお燗していただくと、さらに際立ちます。 毎日でもお楽しみいただけるお酒に仕上がりました。

新潟の地酒 ふくきん本店 Yahoo!店

日本酒 臥龍梅 純米吟醸 無濾過生貯原酒 五百万石 超辛口 1800ml 静岡県 地酒 

スローフードジャパン「燗酒コンテスト2011」金賞受賞酒!

スローフードジャパン「燗酒コンテスト2011」金賞受賞酒! +8の超辛口、それでいて臥龍梅ならではの芳醇な含み香をお愉しみ頂けます。

リカーハウス 木村屋

【ケース販売】日本酒 越路吹雪(こしじふぶき) 本醸造 1800ml 1ケース(6本セット) 高野酒造 新潟県 日本酒 お酒 酒 地酒 清酒 本醸造酒 まとめ買い セット ケース 業務用 一升瓶 1.8L 新潟 辛口 晩酌 熱燗 ぬる燗 冷酒 燗酒コンテスト 金賞 あす楽 送料無料

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越後酒蔵 高野酒造 楽天市場店


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【Nitr201811】【ラッキーシール対応】 ギフト対応について 商品詳細 特定名称 普通酒 内容量 720ml アルコール分 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合 70% 味わい やや淡麗辛口 商品説明 冷酒から熱燗までできる 飲み飽きしない晩酌酒 飲み方 〇冷やして〇常温〇ぬる燗〇熱燗 保存方法 保管は冷暗所にて行い、開封後はお早めにお召し上がりください。 ◎下記の用途で人気です。 お歳暮、御歳暮、お中元、御中元、お年始、御年始、お年賀、御年賀、母の日、父の日、敬老の日、暑中見舞い、残暑見舞い、寒中見舞い、クリスマス、成人式、自宅用、バレンタインデー、ホワイトデー、ハロウィン、おせち、御返し、お返し、お祝い、御祝い、贈答品、プレゼント、ギフト、贈り物、誕生祝い、誕生日、結婚祝い、出産祝い、出産内祝い、内祝い、結婚内祝い、退院祝い、就職祝い、進学祝い、進学内祝い、記念日、記念品、周年祭、歓迎会、送迎会、歓送迎会、忘年会、新年会、粗品、周年、法人、正月、お正月、お礼、御礼、寸志、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝い、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百賀、長寿、香典返し、仏事、お土産、手土産、プチギフト、お使い物、進物 など 【楽天プレミアム】【楽天スーパーSALE】【お買い物マラソン】【楽天イーグルス感謝祭】【大感謝祭】【ポイントアップ祭り】【5のつく日】【0のつく日】【楽天スーパーポイント】【楽天ラッキーシール】【楽ギフ】【RCP】【SPU】 【日本酒】【日本酒 辛口】【日本酒 普通酒】【日本酒 新潟】【和酒ギフト】【ケース販売】日本酒 越路吹雪(こしじふぶき) 極寒仕込 普通酒 720ml 1ケース(12本セット) 高野酒造 新潟県 日本酒 お酒 酒 地酒 清酒 セット まとめ買い ケース 業務用 蔵元直送 四合瓶 新潟 辛口 晩酌 熱燗 ぬる燗 冷酒 ロングセラー あす楽 送料無料

越後酒蔵 高野酒造 楽天市場店


新潟地酒 深雪蔵 2000mlパック みゆきくら 淡麗辛口 新潟 日本酒 お酒 新潟清酒 パック酒 酒

酒処、新潟からお届け致します。

清らかな雪解け水で仕込んだ酒 低価格でご提供できる美味しい新潟のお酒です。やや辛口 内容量:2000ml 原材料:米、米麹 蔵、加藤酒造 

越後雪国地酒連峰(新潟店)


東光 大吟醸左利き 1800ml【化粧箱付】【取り寄せ】 辛口日本酒 山形 地酒 バレンタイン ギフト プレゼント 2019

創業慶長二年米沢藩・上杉家御用達酒蔵成人の御祝や歓送迎、就職祝いなどのギフトに最適

法人向け・個人向け、領収書発行承ります。とろみを感じるほど濃厚な味わい。香り高く御祝などの華やかなシーンのギフトにも最適。改まったお席にも、お食事とともにお楽しみ下さい商品詳細情報種類大吟醸アルコール15%日本酒度+3酸度1.3原料米山田錦精米歩合50%使用酵母-適温冷〜常温【常温便発送】炙ってうまいホタルイカ10尾入【20袋までネコポス¥300で配送可能】価格 162 円【丸俊】そのまま食べる味付かつおスライス35g価格 378 円【天童市:半澤鶏卵】無添加 しあわせのチキンソーセージ65g価格 540 円山形のグルメ山形育ち冷たい肉そば(2人前、特製スープ付)乾麺100g価格 378 円元祖栄屋の山形名物冷しらーめん2人前(乾麺100g×2、特製スープ付)価格 432 円山形芋煮カレーうどん2人前 乾麺価格 442 円

まるごと山形


越乃白雁 純米吟醸 越乃碧 1800ml(1升)中川酒造【日本酒/清酒/大吟醸酒/辛口/淡麗/五百万石/地酒】【ギフト・贈り物・内祝いに!のし(熨斗)無料】【送料無料】

贈り物に◎熨斗対応可!若い蔵人が作り上げた純米吟醸!スッキリとした味わいの中にもお米の旨みを感じられる1本です。ぜひ冷やしてお楽しみください。

商品説明 内容 純米吟醸 越乃碧 1800ml(1升) 配送方法 ヤマト運輸(通常便) 保存方法 高温多湿を避けた冷暗所が好ましい 返品交換 生鮮品・食品などの商品の性質上、返品・交換はお受けできません。 ただし、配送中の事故により、お届けした商品に傷みや破損がある場合や、到着した商品がお申込み頂いた商品と異なっていた場合には、返品・交換を承ります。 ご連絡は商品到着日・並びに翌日以内にお願い致します。 生産者 中川酒造 ■対応可能 のし・包装サービス 場所 : 内のし(単包装) 形状 : 普通のし 表書き : 寿(紅白結びきり), 寿(紅白蝶結び), 御祝(紅白結びきり), 御祝(紅白蝶結び), 御中元, 御歳暮, 御年賀, 粗品, 内祝(紅白結びきり), 内祝(紅白蝶結び), 御礼(慶事), 御礼(弔事), 無地のし(慶事), 無地のし(弔事), 暑中御見舞, 残暑御見舞, 寒中御見舞, 志(仏事), 御見舞, 快気祝, 御新築祝 名入れ : 対応可能(備考欄にご希望を記載ください) 関連商品リスト 通販/産地直送/新潟名物/産直/新潟県産/新潟産/母の日/父の日/敬老の日/こどもの日/子供の日/お中元/御中元/お歳暮/御歳暮/お年賀/御年賀/ご挨拶/香典返し/バレンタインデー/ホワイトデー/ハロウィン/贈り物/贈答用/プレゼント/ギフト/プチギフト/のし/熨斗/のし無料/熨斗無料/送料無料/おみやげ/お土産/包装/ラッピング/特産品/名物/端午の節句/暑中見舞い/暑中御見舞/残暑見舞い/残暑御見舞/寒中見舞い/寒中御見舞/内祝い/御祝い/逸品/誕生日祝い/誕生日御祝/還暦祝い/米寿/お取り寄せグルメ/入学祝い/入学御祝/合格祝い/合格御祝/引っ越し祝い/引っ越し御祝/快気祝い/快気内祝/ご当地グルメ/B級グルメ/老舗の味/ご自宅用/クリスマス/イベント/引出物/上司/同僚/七五三/ひな祭り/成人の日/成人式/お返し/寿/御見舞/越後/出産祝い/出産内祝/贈答品※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから 商品をお間違えのないよう御注文下さい。 「越乃白雁 大吟醸 斗瓶囲い」 「越乃白雁 純米吟醸 越乃碧」 「越燦燦 杜氏オススメ吟醸酒セット」 「越乃白雁 新潟淡麗辛口セット」 「越乃白雁 日本酒ビギナーセット」 「越乃白雁 親子で晩酌日本酒セット おちょこ2個付き」 「越乃白雁 吟醸酒 いつもありがとう おちょこ1個付き」 ※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

新潟直送計画 楽天市場店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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