獺祭

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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山口県の地酒。獺祭

蔵元は山口県の旭酒造株式会社。『獺祭(だっさい)』の銘柄は、蔵の所在地である獺越(おこごえ)から一字とって命名されました。獺祭という言葉は「獺(かわうそ)が捕らえた魚を岸に並べる様子が、祭りのように見えること」を指します。旭酒造では、「真に美味しい酒は、誰が飲んでも美味しいモノです。」という考えのもと、真に美味しい「純米大吟醸」しか造っていないのが特徴です。最高級の酒米である山田錦を168時間(7日間)かけて、23%まで磨きあげた『磨き2割3分』は獺祭の代名詞と言われています。「通が選んだ唸る日本酒 純米大吟醸・大吟醸 BEST30」という企画でも、見事1位を受賞しています。(グルメ雑誌「食楽」より)また、国内のみならず世界的な評価も高く、海外にも多く輸出されています。


獺祭 の検索結果

母の日 母の日ギフト 2018 お酒 獺祭 純米大吟醸 50 1800ml 山口県 旭酒造

ギフト

yahoo!ショッピング 日本酒ランキング1位獲得! 商品名 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 50 1800ml 蔵元 旭酒造(山口県) 原料米 山田錦 精米歩合 50% アルコール度数 15〜16度 日本酒度 +3 酸度 1.5 酵母 - クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです。 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。 ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。

酒楽SHOP

獺祭 純米大吟醸 磨き50 1800ml (日本酒/旭酒造/山口県/だっさい)

人気の純米大吟醸。ご自分用にはもちろん、ギフトにも最適です。

高額大吟醸に負けない高い完成度を誇ります。控えめで優しい吟醸香と柔らかい口当たり。初めて吟醸酒を飲まれる方はもちろん、酒通の方にも高い評価をいただいています。 ■精米歩合:50%(山田錦) ■アルコール:16度 ■日本酒度:----- ■酸度:----- ■保管方法:冷暗所で保存(冷蔵庫保存推奨) ■配送:常温便(夏季クール便推奨) ■化粧箱:なし ※ギフトのご利用には化粧箱をご購入ください。

酒舗 井上屋

獺祭 だっさい 純米大吟醸 磨き二割三分 1800ml

家族の特別な日や、頑張った自分へのご褒美に!

※常温送料は無料です。 (沖縄県は送料無料の対象外となり、送料1500円で発送します) ※クール便で送る場合のクール料金(500円)はお客様のご負担となります。 ■スペック:日本酒/純米大吟醸 ■醸造元:旭酒造株式会社(山口県岩国市) ■原料米:国産「山田錦」 精米歩合23% ■味わい:薫り高い旨口 ■オススメの飲み方:冷酒 ■日本酒度:非公開、酸度:非公開 ■アルコール度数:16.0% ■商品説明: 山口県の地酒「獺祭」は酒米の王様として名高い「山田錦」を惜しげもなく23%まで磨いた究極の純米大吟醸酒です。 甘い香りと爽やかな飲み口のなかにも、やわらかなコクを感じることができる味わいは贅沢の極みでもあります。 贈答品はモチロン、頑張った自分へのご褒美にも最適です!

金澤留造酒店

獺祭 だっさい おためしセット 180ml×3

獺祭 だっさい おためしセット 180ml×3

2,700 円

レビューの件数:1856

《重要なお知らせ》 ・お一人様(ご家族・同居の方も含みます)2点までの販売となります。 ・転売防止に備え、表ラベルに当店名・連絡先を押印しております。 ・買い占め・名義貸し等の不正行為が発覚した場合は全ての注文分をキャンセルとします。 ■スペック:日本酒/純米大吟醸 ■醸造元:旭酒造株式会社(山口県岩国市) ■原料米:国産「山田錦」 精米歩合それぞれ23%・39%・50% ■日本酒度:非公開 酸度:非公開 ■アルコール度数:16% ■商品説明: 米の王様として名高い「山田錦」をそれぞれ23%・39%・50%まで磨いた純米大吟醸酒の飲み比べセットです。 初めて「獺祭」をお試しになる方、量は飲めないけど美味しいお酒を楽しみたいというお方、ちょっとした手土産にしたいという方、にピッタリです。

金澤留造酒店

獺祭 日本酒 名入れ プレゼント 名前入り ギフト 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 300ml & 1合枡セット 男性 誕生日 還暦 祝い 上司 送別会

名入れ メッセージ付き プレゼント 還暦祝い

【 名入れOK! 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 300ml & 1合枡 セット 】 ■獺祭純米大吟醸磨き三割九分 精米歩合39%まで削り落とした山田錦を使用 磨きぬかれた純米大吟醸は、繊細そのもの。 上品な香り立ちと旨味、フルーティさから 国内外の日本酒ファンを魅了する ワンランク上の贅沢な日本酒です。 ■ヒノキの1合枡 日本酒の香りをひきたてる国産ヒノキの枡。 4本の指は底面にそろえ、親指だけを縁にかけ 『ずずっ』と粋にすするのが◎ 特別なお酒がより美味しく♪ ■名入れで、オリジナルの特別なプレゼントに。 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 300ml & 1合枡 セットは 日本酒好きなお父さん、お世話になった上司へ・・定年や、退職のお祝いに! お父さんや、おじいちゃんへの父の日・敬老の日のギフトや お酒好きなお友達への結婚祝い、結婚記念日や、お誕生日の贈りものにも! また、長寿祝い、米寿、傘寿、喜寿、還暦祝いの 贈り物にもおススメです♪ 名前を入れて世界に一つのプレゼント!

記念品の名入れプレゼント・きざむ

ポイント5倍!要エントリー 20日23:59迄 獺祭 純米大吟醸 50 1800ml だっさい 五十 旭酒造 日本酒 山口県

旭酒造株式会社(山口県)

おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、ご注文本数のご希望にそえない場合がございます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 旭酒造株式会社 蔵元所在地 山口県岩国市周東町獺越2167-4 アルコール分 内容量 1800ml 原料米 山田錦 精米歩合 50% 火入 日本酒度 酸度 酵母   備考 最高の酒米といわれる山田錦を50%まで磨いて醸した純米大吟醸。きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。

銘酒本舗


ポイント5倍!要エントリー 20日23:59迄 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 1800ml だっさい 39 旭酒造 日本酒 山口県

旭酒造株式会社(山口県)

おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、ご注文本数のご希望にそえない場合がございます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 旭酒造株式会社 蔵元所在地 山口県岩国市周東町獺越2167-4 アルコール分 内容量 1800ml 原料米 山田錦 精米歩合 39% 火入 日本酒度 酸度 酵母   備考 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。

銘酒本舗


数量限定 送料無料 母の日 ギフト 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り720ml 山口県 旭酒造 日本酒 コンビニ受取対応商品 23 あす楽

転売目的の方(酒屋さん含む)の購入はご遠慮願います当店では、蔵元さんが丹精込めて醸したお酒を1人でも多くのお客様に楽しんで頂くため、また飲食店様の繁盛の一助となるために販売をしております。数に限りのあることもあり、転売を目的とした方からのご注文はお断りしております。ご注文内容を確認後、転売目的であると当店で判断した際には、誠に勝手ながらご注文をキャンセルとする場合がございます。何卒ご了承いただきたくお願いいたします。 蔵元 旭酒造(山口県) 原料米 山田錦 精米歩合 23% アルコール度数 15% 日本酒度 - 酸度 - 酵母 - 保存方法 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。 旭酒造  私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。 そんな私どもの酒造りの心に共鳴して頂ける酒販店様と共に お客様に私どもの酒を紹介していきたいと思います。 全ての努力は、この酒を飲んでいただけるお客様の為に 旭酒造が酒造りのために持っている技術は機械で代換出来るかも知れません。しかし私達が要求する精度と品質を達成するためには天文学的な価格の機械が必要となります。技術としても最高といわれる技法をコストを度外視して使っているだけですから酒造技術者なら誰でも知っているものです。 良い酒を造ろうと言う共通の目的 しかしこれを毎日の酒造りの現場でやりきるためには良い酒を造ろうとする意志と、このことの重要性を熟知したスタッフ無しではありえません。旭酒造には良い酒を造ろうと言う共通の目的の下集まったスタッフがおり、彼らの心が「獺祭」を支えています。 社員だけの酒造り 旭酒造は通常よくある杜氏と蔵人による酒造りではなく、社員だけの酒造りを行っています。平均年齢は非常に若いですから経験不足も心配されますが、旭酒造は純米吟醸と純米大吟醸だけの仕込。若いスタッフ達に「君達は若いけれど通常十年以上かけて経験する純米吟醸の仕込み本数を一年で仕込む。だから経験不足はありえない。普通酒を造らせれば造った経験が無いから下手かもしれないが、こと純米吟醸に関してはベテラン杜氏にも決して引けは取らない」と話しています。獺祭 純米大吟醸 23 酒楽SHOPは獺祭の正規販売店です 2006年2月"通が選んだ唸る日本酒"の大吟醸ナンバーワン23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。

酒楽SHOP


ポイント5倍!要エントリー 20日23:59迄 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml だっさい 39 旭酒造 日本酒 山口県

旭酒造株式会社(山口県)

おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、ご注文本数のご希望にそえない場合がございます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 旭酒造株式会社 蔵元所在地 山口県岩国市周東町獺越2167-4 アルコール分 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 39% 火入 日本酒度 酸度 酵母   備考 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。

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【母の日 ギフト】★獺祭飲み比べセット★23 39 50 各300ml純米大吟醸 山口県 旭酒造【送料無料】【あす楽】

大人気♪の獺祭がお手頃価格で飲み比べできます! プレゼント、お祝い、御礼等ギフト・贈答品に最適!

※指定日の無いご注文は出荷準備ができ次第、順次発送いたします。 ※天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もございます。  ⇒ 配送の遅延について※あす楽(対象商品の場合)をご利用の場合は、正午までのご注文は即日発送、 正午以降のご注文は翌日発送となります。着日指定はできませんのでご了承下さい。 商品説明 内容量 ・磨き23 300ml×1本 ・磨き39 300ml×1本 ・磨き50 300ml×1本 原材料 山田錦 精米歩合 23%、39%、50% 日本酒度 +3 酸度 1.5 アミノ酸 − 度数 15〜16度 配送方法 通常配送 運送会社 佐川急便 送料 無料 ※沖縄・離島への発送は別途中継料が発生いたします。 サービス -- 製造者 山口県岩国市旭酒造株式会社 お知らせ ・転売目的でのご購入は固くお断り致します。 ・買い物かごに入れただけでは注文は確定していません。注文画面での注文確定完了まで進めてください。 ・注文確定前に在庫が0になる場合もございます。確実に欲しい方は注文確定まで急いで進めてください。 ・注文確定者には順次、注文お礼メールを配信いたします。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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