大吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気の大吟醸酒

大吟醸酒とは、精米歩合が50%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が特に良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。雑味の原因となるタンパク質がそぎ落とされ、フルーティーな香りとキレイな味わいが特徴。

大吟醸酒 の検索結果

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日本酒 純米大吟醸 飲み比べセット 5本組 驚きの51%OFF 5酒蔵の純米大吟醸飲みくらべ 送料無料

ついに出ました!純米大吟醸のセット!!

●≪純米大吟醸 蔵酒≫ ■菊水酒造(株) 四国山脈の流れを汲む清浄な伏流水を使用。 ●≪純米大吟醸 武蔵國≫ ■松岡醸造(株) クチナシのような甘い香り。シャープな旨みとキレの良い純米大吟醸。 ●≪葵正宗 純米大吟醸≫ ■明利酒類(株) 「美山錦」と「五百万石」を50%まで精米した、蔵自慢の純米大吟醸です。 ●≪嘉祥 純米大吟醸≫ ■越つかの酒造(株) ほのかな甘い香りは、金木犀を思わせます。 ●≪京のみやび 純米大吟醸≫ ■(株)北川本家 伏見の老舗蔵元の酒。やさしい芳香と米の旨みが広がります。 【お届け内容】 ●内容量:1800ml×5本

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限定生産の希少な隠れた播州の銘酒。さらに今ならポイント2倍!

■製造元:名城酒造 ■容量:1800ml ■種別:清酒 大吟醸酒 ■産地:兵庫県 ■原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール ■精米歩合:50% ■アルコール分:17度以上18度未満

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人気の純米大吟醸 獺祭はまずこの磨き50から。ギフトにも最適。

■品名:獺祭 純米大吟醸50 1800ml ■蔵元:旭酒造(山口県) ■タイプ:純米大吟醸(日本酒度:非公開 酸度:非公開) ■原材料:米、米麹 ■精米歩合:50%(山田錦) ■アルコール:16度 ■保管方法:直射日光を避け、冷暗所保存(冷蔵保存推奨) ■配送方法:常温便(夏季クール便推奨) ■化粧箱:なし **************************************** ギフト対応(のし包装・ラッピング)は 箱入り商品のみです。 ギフトのご利用には化粧箱をご購入下さい。 **************************************** ●実店舗がありますので、在庫ありの表示の場合でも品切れの場合がございます。 納品まで一週間程度かかる場合がありますので、ご了承ください。

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【限定品!】六根 翡翠(ヒスイ) 純米大吟醸酒 1.8L

上品な口あたりの綺麗な美酒! 青森の酒造好適米 “華想い” を40%まで精米した 純米大吟醸酒です。シルキーな口あたりが心地よく、 爽やかでキリッとした喉越しの食中向け辛口美酒です。香味ともとても上品な仕上がりです! ◆ 原料米 : 華想い ◆ 酵母 : 青森酵母 ◆ 精米歩合 : 40% ◆ 日本酒度 : +1 ◆ 酸度 : 1.3 ◆ アルコール度 : 16度 ◆ 備考 : 冷暗所にて保管(冷蔵推奨) [青森]

酒天美禄 いとう酒店


【限定品!】墨廼江 谷風 純米大吟醸酒 1.8L (化粧箱入)

少量割当の限定希少酒です! 【 「谷風」 とは 】  江戸時代に活躍された宮城県出身の横綱の四股名。  力量・人格の面で後の横綱の模範とされた大横綱です。 製造本数600本の限定酒です。 ほのかで優しい吟醸香の上品で柔らかい純米大吟醸です 。 旨味と酸味のバランスが絶妙のすっきりした口あたりで、 原酒でありながらそれほど力強さを感じさせない 大変品格のある透明感抜群の完成度の高い美酒です! まさしく大横綱の名に恥じない逸品です!! ◆ 原材料 : 米 ・ 米麹 ◆ 原料米 : 山田錦 ◆ 使用酵母 : 宮城酵母 ◆ 精米歩合 : 40% ◆ 日本酒度 : +1 ◆ 酸度 : 1.5 ◆ アルコール度数 : 16〜17度 ◆ 備考 : 冷暗所にて保管(冷蔵推奨) [宮城]

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大吟醸酒だけのお楽しみ日本酒セット 【ワイングラスでおいしい日本酒】

  ↑ご注文前に必ずお読みください 無料手提げ袋のご用意はございません。手提げ袋(有料)をご入用の場合は コチラから同時にご注文ください。 ≪≪ クリック ≫≫ ■ 商品詳細 ■ 商品名 日本酒 大吟醸酒 飲み比べ3本セット 容量 各720ml ひとこと どの日本酒が入るかわからない! いろいろな味のお酒があるから 新しい発見ができるかもっ!? 日本酒の最高峰ともいえる 「大吟醸」の中から 厳選した3本をお入れします。 セット内容の一例 ・金鯱 大吟醸 ・尾張男山 大吟醸 ・大吟醸 越後桜 ・大吟醸 備前雄町 浜福鶴 ・大吟醸 北秋田 山田錦100%使用 ・京姫 匠 大吟醸 山田錦 ・山田錦 大吟醸 金箔入 ・祝 大吟醸 ・白神山地の四季 大吟醸 ・ひやしぼり 大吟醸 等々 上記以外、画像以外の大吟醸酒が 入る場合もあります。お楽しみ下さい。 【限定】【ギフト】【プレゼント】【贈り物】【お礼・御礼】【ご挨拶】【ご自宅用】【内祝い】【贈答品】【記念日】【誕生日】 【結婚祝い】【結婚記念日】【出産祝い】【御祝い・お祝い】【感謝の気持ち】【父の日】【母の日】【敬老の日】【還暦祝】 【歓送迎会・歓迎会・送迎会】【バレンタイン・本命・義理】【ホワイトデー】【手土産・お土産】【帰省土産】【粗品】 【引越し】【入学祝い】【卒業祝い】【快気祝い】【お見舞い】【新築祝い】【開店祝い】【ビジネス】【法人】【お彼岸】 【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】【お返し】【クリスマス】【お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞】 【お年賀・御年賀】【仏事・お盆・新盆・初盆】【御供え・お供え・供え物】【パーティー】【プレミアム】【ご褒美】【贅沢】【人気】 【クチコミ】【詰め合わせ】【お試し・おためし】

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玉の光 純米大吟醸酒 備前雄町100% 1800ml 【京都府・伏見】 玉乃光酒造(株) 1.8L 【京都の酒 日本酒 清酒 京都の地酒】

幻の酒米といわれた「雄町米」特有のやわらかな吟醸香。天然(米100%)の酸味と旨みが調和したスッキリとした飲み口。 ふっくらとした厚みを感じさせるボディ。なめらかな喉越し、いつまでも飲み飽きしない逸品です。 原材料名 : 米(岡山県産)、米こうじ(岡山県産米) 原料米 : 雄町(岡山県産)100% 精米歩合 : 50% アルコール分 : 16度 玉乃光酒造の酒一覧はここをクリック京都のお酒すべてはここをクリックよい酒づくりは、よい米づくりから 清酒 玉乃光酒蔵 初代中屋六左衛門が延宝元年(1673)、和歌山市にて紀州徳川藩の免許で創業。 昭和39年、業界に先駆けて、アルコール、糖類を添加しない「無添加清酒」(今日の純米酒)を発売、日本の伝統文化である清酒の本来の姿は米100%の純米酒にあると主張してきた蔵元。 酒銘の「玉乃光」は、代々熊野の速玉(はやたま)神社を信仰し、宮司より主神の天照大神の御魂(玉)がはえるようにとの願いを込めていただいたもの。 贈答品としても喜ばれる 京都のお酒♪ 京都伏見 玉乃光酒造 備前雄町100% 玉乃光 純米大吟醸 1.8L詰 米は酒米元祖、備前雄町100% 天然の酸味の利いたうまい酒。 米の良さを生かしきった酒本来の姿が、ここにある。

e酒どっと呑む。


【ふるさと納税】SEN純米大吟醸 2本セット 【お酒・日本酒・純米大吟醸酒・おさけ・アルコール】配送時期:2019年3月20日より順次発送

【兵庫県加西市】

内容量SEN純米大吟醸フルボトル720ml×2本 桐箱入り原材料米(山田錦)、米麹保存方法冷暗所に保存配送方法常温事業者名株式会社ten 配送時期2019年3月20日より順次発送 備考※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者のお申し込みはご遠慮ください。・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】SEN純米大吟醸 2本セット 【お酒・日本酒・純米大吟醸酒・おさけ・アルコール】配送時期:2019年3月20日より順次発送【SAKE COMPETITION 2018 GOLD受賞】SEN 純米大吟醸は、日本酒造りのお米として最高峰とされる兵庫県産山田錦を40%まで磨き上げた白米を使用。ひとつの田圃から採れた酒米をブレンドせずに使うことで、産地特有の旨みを丁寧に引き出しています。香り高いフルーティーな吟醸香と丸みのある味わいが穏やかな余韻を残します。桐箱入り、掛け紙つき。ご進物にもお使いいただける装いです。 寄附金の用途について 市が行う事業全般を応援子育て支援の充実や教育環境整備加西病院のサポートや福祉の充実北条鉄道の活性化や沿線整備市内循環バスなど公共交通の整備雇用拡大・若者の定住促進スポーツ振興や健康の増進芸術・文化の振興観光資源の維持・整備鶉野飛行場跡地等歴史遺産の保存環境保全や生活基盤整備の推進ふるさと創造 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、入金確認後1ヶ月〜1ヶ月半程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

兵庫県加西市



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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