大吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気の大吟醸酒

大吟醸酒とは、精米歩合が50%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が特に良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。雑味の原因となるタンパク質がそぎ落とされ、フルーティーな香りとキレイな味わいが特徴。

大吟醸酒 の検索結果

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新潟の蔵元、高野酒造が丹精込めて醸し上げた日本酒の最高峰の大吟醸に、書道師範の腕前を持つ地元書道家が真心こめて1本1本書き上げたお名前ラベルを貼り、木箱にお入れしてお届けする名入れ日本酒! 世界に一つだけのオリジナルラベルを贈りませんか? 送料無料 ※沖縄県を除く 【商品スペック】 特定名称:大吟醸 内容量:720ml 原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合:50% アルコール分:15度以上16度未満 日本酒度:+3 酸度:1.1 アミノ酸度:1.1 製造者:高野酒造株式会社(新潟県) ◎下記の用途で人気です◎ お歳暮、お中元、お年始・お年賀、成人式、バレンタイン、ホワイトデー、節句、母の日、父の日、敬老の日、誕生日、お返し、お祝い、結婚祝い、出産祝い、内祝・内祝い、結婚内祝い、出産内祝い、退院祝い、就職祝い、退職祝い、進学祝い、進学内祝い、卒業式、お礼・御礼、寸志、香典返し、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝い、還暦祝い、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百寿 など オンリーワンのプレゼントにどうぞ! 日本酒 大吟醸酒 名入れ プレゼント ギフト 酒 日本酒 男性 女性 オリジナルラベル おじいちゃん おばあちゃん

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人気の純米大吟醸。ご自分用にはもちろん、ギフトにも最適です。

高額大吟醸に負けない高い完成度を誇ります。控えめで優しい吟醸香と柔らかい口当たり。初めて吟醸酒を飲まれる方はもちろん、酒通の方にも高い評価をいただいています。 ■精米歩合:50%(山田錦) ■アルコール:16度 ■日本酒度:----- ■酸度:----- ■保管方法:冷暗所で保存(冷蔵庫保存推奨) ■配送:常温便(夏季クール便推奨) ■化粧箱:なし **************************************** ギフト対応(のし包装・ラッピング)は 箱入り商品のみです。 ギフトのご利用には化粧箱をご購入下さい。 **************************************** ●実店舗がありますので、在庫ありの表示の場合でも品切れの場合がございます。 納品まで一週間程度かかる場合がありますので、ご了承ください。

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三千盛 特醸 大吟醸酒 1.8L

三千盛 特醸 大吟醸酒 1.8L

2,420 円

レビューの件数:18

燗で際立つ香りとからくち 精米歩合50%の本醸造酒

特徴:落ち着いた深い香り さらりとした飲み口 味わい:旨みと酸と香りのバランスがとれた本醸造酒。冷やからぬる燗まで幅広い温度帯で楽しむことができます。とてもクリアーな後口が、料理の味の幅を広げます。 大吟醸酒 精米歩合50% 日本酒度+16度 Alc: 15%以上16%未満 原材料:国産米、米麹 おすすめの飲み方:熱燗、ぬる燗、常温 【梱包について】 お酒は専用の輸送箱にて発送致します。 720mlは12本まで、1.8Lを含むご注文の場合は6本までが1個口となります。 1個口の本数を超えてしまうと追加の送料が発生する場合がございますので、 その際は発送前にご確認の連絡をさせて頂きます。

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「竹の露」 白露垂珠 〜純米大吟醸酒〜 720ml 【山形の地酒 純米大吟醸酒 はくろすいしゅ 清川屋の ギフト】

ギフト対応の詳細はこちらから 配送について ※常温商品もご一緒に、 【冷蔵便】 での配送が可能です。 ※【冷凍便】 では配送できません。冷凍商品と一緒のご注文は、別途送料がかかります。(複数個口配送) 注意事項 ◆酒類ご注文の際のご注意◆ ・未成年者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方からのご注文はお受けできません。 ・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。 ・1回に申し込む数量の合計は24本までとなっております。 ・当社は酒類通信販売小売業免許を付与されております。 特定名称 純米大吟醸酒 日本酒度 +1 飲み口 普通 アルコール度 16〜17 酸度 酸度1.2 原料米 出羽燦々100%(山形県鶴岡市羽黒産)  精米歩合39% 酵母 山形KA&協会1801 おすすめの飲み方 冷 内容量 白露垂珠(はくろすいしゅ) 純米大吟醸 720ml 保存方法 冷蔵庫で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 製造元 竹の露合資会社 山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田字田屋前133番地 ※包装・パッケージは予告なく変更になる場合がございます。後味爽快な辛口純米大吟醸酒 出羽三山の主峰「月山」の裾野に広がる扇状地に美水を求め160年、米をはじめ原材料すべてが地物の酒を一本一本丁寧に手づくりで醸しました。 「白露垂珠(はくろすいしゅ)」は山形の酒米・出羽燦々で仕込んだ、後味が爽快な辛口酒。 料理の味を損ねない飲みやすさが特徴です。    創業は安政5年(1858年)。古くから山岳信仰・修験道の霊場として栄えてきた霊峰「出羽三山」の門前町、山形県鶴岡市羽黒町にあります。 今も竹林に囲まれ美酒を醸す酒蔵は、いつしか竹の露と呼ばれるようになりました。 竹の露さんは地場産米にこだわった酒造りが特徴。 初代の当主も杜氏であることから、初代の意思を継承し、創業以来「厳格な酒質管理と販路の厳選」という姿勢を一貫して守り続けています。 平成22、23年には全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。 特定名称酒とは 日本酒の中で、「吟醸酒」や「純米大吟醸酒」のような肩書きが付いているお酒のことを特定名称酒といいます。 この名称は、酒税法で定められた基準を満たした日本酒のみに与えられる特別な名称です。 特定名称酒は製法によって、 大吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、純米吟醸酒、本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒の8つに区分されます。 華やかでフルーティー お米の甘みも感じる純米大吟醸酒 純米大吟醸酒とは、酒米を50%以上磨き(精米歩合50%以下)、吟醸造りの手法で作られた日本酒のこと。また、原料は酒米・米麹・水のみ。醸造アルコールを使わずに仕上げてるので、お米本来の味わいを楽しめます。 日本酒は、精米歩合が低いほど酒米を削る分量が増え、雑味の少ない綺麗なお酒になるといわれています。吟醸酒がお米を40%以上磨き、精米歩合60%にするのに対し、大吟醸はさらに10%磨き、精米歩合50%にしなければなりません。お米を半分以上磨くため、難易度が高く、とても贅沢なお酒といえます。 吟醸造りとは、この磨き上げた酒米を低い温度で時間をかけて発酵させて作ったもの。 「吟醸香」と呼ばれる華やかでフルーティーな香りがありますが、醸造アルコールを使った大吟醸酒よりも香りは穏やか。やさしい米の甘みが感じられます。  知る人ぞ知る大吟醸酒 ふくよかな味わいが特徴 古酒屋のひとりよがり 全国に根強いファンの多い 香り豊かな純米大吟醸酒 くどき上手 純米大吟醸 モンドセレクション3年連続最高金賞! 料理の美味しさを引き出す味わい 大山 純米大吟醸 吟雅凛匠

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冨士酒造 「 栄光冨士 純米大吟醸 」【1.8L( 1800ml )/ 純米大吟醸 酒】山形 庄内 鶴岡 土産 みやげ お取り寄せ 特産品 名産品 地酒 日本酒 えいこうふじ 一升瓶

ギフト対応 ※写真はイメージです 商品内容 蔵  元 冨士酒造(株) 酵  母 山形酵母 銘  柄 栄光冨士 純米大吟醸 アルコール度 16.2度 内容量 1.8L 日本酒度 +2.5 分 類/飲み口 純米大吟醸酒 / やや辛口 酸度 1.3 原料米 山田錦 100% 保存方法 冷暗所にて保存 精米歩合 35% 発送方法 この商品は「通常便」 でのお届けとなります ・未成年者の飲酒、及び飲酒運転は法律で禁止されています。 ・未成年者に対してお酒は販売いたしません。 ・妊娠中や乳児期の飲酒は胎児や乳児に影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を、楽しく飲みましょう。

庄内観光物産館


【ふるさと納税】煌金陵 純米大吟醸酒(提供:西野金陵株式会社)

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一滴一滴に手造りの技と心が行きづいている すっきりとしたシャープな印象 清酒金陵ブランドのフラッグシップである 「煌金陵 純米大吟醸酒」 果実の香りにハーブなどの爽やかさが感じられ ひろがりのある味わいになっています。 すっきりとした喉越しとシャープで上品な辛口を お楽しみください! 商品説明名称煌金陵 純米大吟醸酒 内容量720ml ×2本 アルコール度数 16度以上17度未満原料米 山田錦精米歩合35%甘辛 シャープで上品な辛口特徴など 果実の香りにハーブなどの爽やかさが感じられ、ひろがりのある味わいです。製造元 西野金陵株式会社香川県仲多度郡琴平町623番地 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。■寄附にあたってのご注意★注文内容確認画面の「注文者情報」を寄附者の住民票情報とみなします。・必ず氏名・住所が住民票情報と一致するかご確認ください。・受領書は住民票の住所に送られます。・返礼品を住民票と異なる住所に送付したい場合は注文内容確認画面の「送付先」に返礼品の送付先をご入力ください。・寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。 ・万が一、返礼品に関して何らかのトラブルが発生した場合は、町から当該返礼品の提供事業者にトラブルの内容等を連絡させていただき、その後の対応につきましては、当該事業者が直接対応をさせていただきますのでご了承ください。 ※「注文者情報」は楽天会員登録情報が表示されますが、正確に反映されているかご自身でご確認ください。

香川県多度津町


梅錦 純米大吟醸酒「赤箱」 720ml最高級の日本酒【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】

贈答ギフトに最適!

ギフト対応【ご注意点】 当商品は以下の点、ご確認・ご了承頂きますようお願いいたします。 ------------------------------------------------ お取り寄せ商品のため、当店入荷までに 平日で2日、休祭日をはさむと4日ほどかかりま それからの発送となりますこと、ご理解下さい! ------------------------------------------------ もちろん、ご指定日お届け可能ですが、入荷後の発送で 関東圏で1〜2日、東北・北海道地区は3〜4日ほど要します 余裕をもってのご注文を、よろしくお願い致します

がいや酒店


出羽桜酒造 大吟醸酒 雪漫々 1.8L【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】

商品説明 【大吟醸酒 雪漫々】寒さの最も厳しい期間に少量だけ仕込まれ、低温でゆっくり熟成された限定大吟醸酒です。栓を切り、お酒をグラスに注ぐと、果実に似た上品な芳香が立ち、一口含むとやわらかい口当たりとまるみを帯びた味わいがゆっくりと口のなかに広がっていきます。 すっきりとした後味と共に、爽やかな旨みと含み香の余韻をお楽しみください。 日本酒に馴染みのない方も大好きな方も、きっとご満足いただける逸品です。ご贈答にもお勧めです。 産地 山形県天童市 蔵元 出羽桜 原料米 山田錦 日本酒度 +5.0 精米歩合 45% アルコール度数 15.7% 保存方法 冷蔵をおすすめします 化粧箱 紙製化粧箱付(ギフト対応○)「 雪漫々 」 とは、雪がどっさりと一面に積もり、遠くの高い山も、近くの低い丘も、森も田畑も、富者の金殿も貧者のあばら家も、皆一様に雪に覆われた白一色の世界を形容した「一味平等」を意味する言葉です。 出羽桜 吟醸酒のなかでも、特になめらかな飲み口で、美味しい料理を更に感激的なものにしてくれます。雪一色の風景を見たときのような、何ともいえない感動が味わえる酒を目指しています。年間出荷わずかの限定品です。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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