大吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気の大吟醸酒

大吟醸酒とは、精米歩合が50%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が特に良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。雑味の原因となるタンパク質がそぎ落とされ、フルーティーな香りとキレイな味わいが特徴。

大吟醸酒 の検索結果

日本酒 純米大吟醸(驚きの51%OFF)特割!5酒蔵の純米大吟醸飲みくらべ一升瓶5本組 (送料無料)

ついに出ました!純米大吟醸のセット!!

●≪純米大吟醸 蔵酒≫ ■菊水酒造(株) 四国山脈の流れを汲む清浄な伏流水を使用。 ●≪純米大吟醸 武蔵國≫ ■松岡醸造(株) クチナシのような甘い香り。シャープな旨みとキレの良い純米大吟醸。 ●≪葵正宗 純米大吟醸≫ ■明利酒類(株) 「美山錦」と「五百万石」を50%まで精米した、蔵自慢の純米大吟醸です。 ●≪嘉祥 純米大吟醸≫ ■越つかの酒造(株) ほのかな甘い香りは、金木犀を思わせます。 ●≪京のみやび 純米大吟醸≫ ■(株)北川本家 伏見の老舗蔵元の酒。やさしい芳香と米の旨みが広がります。 【お届け内容】 ●内容量:1800ml×5本

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日本酒 飛露喜 純米大吟醸 720ml  専用化粧箱入 (ひろき) 言葉では表現できないバランスの良さ!

飛露喜のお酒の中でも特に際立つ雰囲気を持ちます!

飛露喜 純米大吟醸 専用化粧箱入 (ひろき) 飛露喜のお酒の中でも最も磨かれているお酒のひとつです。 気品のある洗礼されたキレさは、 飛露喜のお酒の中でも特に際立つ雰囲気を持ちます。 生産地: 福島県 製造元: 廣木酒造本店 容量: 720ml 原材料: 米、米麹 アルコール度: 16度 原料米: 山田錦100% 精米歩合: 40% ※この商品には専用化粧箱が付いております。 ※1個口=720mlの場合 1本から12本まで可能です。 【気温が高い時期の配送について(5月〜9月頃)】 配送中の温度変化によってお酒の品質を落とさないように「クール便」の ご使用をお薦めしております。また、当店の判断でクール便とさせて 頂く場合がございますので予めご了承下さい。

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獺祭 純米大吟醸 磨き50 1800ml (日本酒/旭酒造/山口県/だっさい)

人気の純米大吟醸 獺祭はまずこの磨き50から。ギフトにも最適。

高額大吟醸に負けない高い完成度を誇ります。控えめで優しい吟醸香と柔らかい口当たり。初めて吟醸酒を飲まれる方はもちろん、酒通の方にも高い評価をいただいています。 ■品名:獺祭 純米大吟醸50 1800ml ■蔵元:旭酒造(山口県) ■タイプ:純米大吟醸(日本酒度:非公開 酸度:非公開) ■原材料:米、米麹 ■精米歩合:50%(山田錦) ■アルコール:16度 ■保管方法:直射日光を避け、冷暗所保存(冷蔵保存推奨) ■配送方法:常温便(夏季クール便推奨) **************************************** ギフト対応(のし包装・ラッピング)は 箱入り商品のみです。 ギフトのご利用には化粧箱をご購入下さい。 **************************************** ●実店舗がありますので、在庫ありの表示の場合でも品切れの場合がございます。 納品まで一週間程度かかる場合がありますので、ご了承ください。

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新潟の蔵元、高野酒造が丹精込めて醸し上げた日本酒の最高峰の大吟醸に、書道師範の腕前を持つ地元書道家が真心こめて1本1本書き上げたお名前ラベルを貼り、木箱にお入れしてお届けする名入れ日本酒! 世界に一つだけのオリジナルラベルを贈りませんか? 【商品スペック】 特定名称:大吟醸 内容量:720ml 原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合:50% アルコール分:15度以上16度未満 日本酒度:+3 酸度:1.1 アミノ酸度:1.1 製造者:高野酒造株式会社(新潟県) ◎下記の用途で人気です◎ お歳暮、お中元、お年始・お年賀、成人式、バレンタイン、ホワイトデー、節句、母の日、父の日、敬老の日、誕生日、お返し、お祝い、結婚祝い、出産祝い、内祝・内祝い、結婚内祝い、出産内祝い、退院祝い、就職祝い、退職祝い、進学祝い、進学内祝い、卒業式、お礼・御礼、寸志、香典返し、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝い、還暦祝い、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百寿 など オンリーワンのプレゼントにどうぞ! 日本酒 大吟醸酒 名入れ プレゼント ギフト 酒 日本酒 男性 女性 オリジナルラベル 贈り物 送料無料(※沖縄・離島など一部地域を除く)

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当社単品合計価格22,700円(税抜)のところ⇒9,980円(税抜)

<商品名>特割!地酒蔵の大吟醸飲みくらべ一升瓶5本組(京姫酒造) 【お届け内容】 ■1800ml×5本

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鳳凰美田 純米大吟醸酒 雫搾り 赤判 1800ml【小林酒造】【栃木県】

商品詳細 原材料名 米、米麹 度数 16度以上17度未満 サイズ 1800ml 備考 この商品を海外発送する場合、送料が10%加算されますのでご了承ください。 

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【送料無料】【あす楽対応】【茨城】 特上松盛 大吟醸酒 熟成古酒 1800ml 1本 純米大吟醸 日本酒度 +5 辛口 【岡部合名会社】【お祝い】【ギフト】【米】【山田錦】【出産内祝い】【結婚式】【法事引き出物】

9年連続受賞蔵元秘伝の技をぜひ味わいたい。 【長期熟成古酒!】

箱サイズ ・特上松盛 大吟醸酒(熟成古酒)11×11×41.5cm          現寸サイズ 【大吟醸 熟成古酒】直径11cm高さ40cm 内容 【松盛大吟醸 熟成古酒】1800ml 純米大吟醸 原材料名:米(山田錦) 日本酒度:+5 酸  度:1.2 アルコール度 :16 精米歩合:45% 商品説明 全国新酒鑑評会『9年連続受賞蔵元』の大吟醸酒 長期熟成を経て、ドライフルーツ、ナッツの熟成香を醸しだします。古酒ならではのまろやかで深い味わいが魅力! ●日本製匠の技を極めた大吟醸 ひとすじの技と心を伝える「松盛」は、全国新酒鑑評会で金賞を受賞! いい米といい水と、精魂込めて造る杜氏によって、旨し酒は醸される。そんな美酒をお楽しみください。 当店ではこの松盛の日本酒を独占販売!!ぜひお買い求めください^^ またギフトの包装や熨斗も承っておりますので詳しくは下記をご覧になってください! 代表銘柄は「松盛」(まつざかり)で、屋敷内の松そして家業が末代まで栄えるように、また、酒の神様を祭る「松尾大社」が栄えるようにと命名された。 その他地元に因んだ銘柄として「黄門ばやし」、「悪代官」、「助さん格さん」、「竜神峡」、「佐竹の郷」、常陸太田自酒プロジェクト「ご縁だね」などがあります。 又、原料として酒粕・米・芋などを使用した本格焼酎「よかっぺ」、「月の涙」やリキュールとして自社産および地元産の梅を使用した黒糖日本酒仕込み、果糖日本酒仕込みの梅酒「西山の里」や「いちごのお酒」なども販売しております。  当社は、品質と酒造技術の真意が評価され、最高権威である全国新酒鑑評会においては、平成10年、11年、12年、13年、16年、18年、21年、22年、24年、27年には金賞、14年、15年、17年、25年には入賞、と平成10年以降、14回受賞することができました。 これからも、さらに酒造りに精進してまいりますので、今後とも、御愛飲の程よろしくお願い申し上げます。 ※沖縄・離島にはお届けできません。

買いもんどころ


【蔵元直送】純米大吟醸酒 郷乃譽(白ラベル)生々1.8L

【純米大吟醸酒になりました!】【生々】辛口できりっとしたさっぱりとした味わいです。肴も合わせやすい!

内容量 1.8L アルコール度数 15〜16% 保存方法 要冷蔵 原材料 国産米・米麹(国産米)精米歩合50%  商品説明 辛口でキリッとしたさっぱりとした味わいです。和洋中・肉魚、どんな料理も合わせやすい、見事なバランスをもったオールマイティーなお酒。「郷乃譽」のラベルは郷乃譽をこよなく愛して下さった書家の金子卓義先生の作品。 「お酒は20歳から。未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。」

造酒司 須藤本家 (蔵元直送)


出羽桜酒造 純米大吟醸酒 一路 720ml【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】

商品説明 【純米大吟醸酒 一路】2008年、イギリス ロンドンで開催された世界最大規模のワインコンテスト「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)」SAKE部門にて、最優秀賞の1銘柄にのみ与えられる「チャンピオン・サケ」を受賞。2011年には、英国最古の歴史を持つ、英国王室御用達のワイン商「BB&R」で初めて取り扱われる日本酒として選ばれました。二代目となるこの「純米大吟醸酒 一路」は、原料米を酒造好適米の王者と称せられる「山田錦」に改め、より奥深く豊かな味わいを楽しめる内容になりました。一路の持ち味であるバランスの良い味と香りをぜひお試しください。 産地 山形県天童市 蔵元 出羽桜 原料米 山田錦 日本酒度 +4.0 精米歩合 45% アルコール度数 15.0%〜16.0% 保存方法 冷蔵をおすすめします 化粧箱 紙製化粧箱付(ギフト対応○)

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(2018年1月製以降)獺祭 39 磨き三割九分 純米大吟醸酒 1800ml【旭酒造】【冷1】

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こちらのギフトオプションに対応しています かぶせ紙とタッセル ギフト箱各種 商品情報 【商品名】 獺祭 39 純米大吟醸酒 1800ml瓶 【原材料名】 米・米麹/山田錦 【商品説明】 精米歩合39%/アルコール分16度/純米大吟醸酒 【蔵元】 旭酒造(株)/山口県岩国市 精米歩合39%の華やかさが身上の純米大吟醸酒 ≪獺祭のキャップの形状・瓶の色がロットにより多少違っております。ご了承くださいませ。≫ 【ギフト箱の購入について】 『箱なし』商品のラッピング包装をご希望の方は、必ずお酒と一緒にギフト箱の購入が必要になります。 尚・ご自宅用の場合はリサイクル箱を利用させて頂きますので、箱代は不要です。→箱のご購入はこちら 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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