大吟醸酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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人気の大吟醸酒

大吟醸酒とは、精米歩合が50%以下で吟醸造り固有の香味、色沢が特に良好な酒のことをいいます。原材料には、米と米麹、醸造アルコールが使用されています。雑味の原因となるタンパク質がそぎ落とされ、フルーティーな香りとキレイな味わいが特徴。

大吟醸酒 の検索結果

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新潟の蔵元、高野酒造が丹精込めて醸し上げた日本酒の最高峰の大吟醸に、 書道師範の腕前を持つ地元書道家が真心こめて1本1本書き上げた名前入りラベルを貼り、 木箱にお入れしてお届けする名入れ日本酒! 世界に一つだけのオリジナルラベルを贈りませんか? 送料無料(※沖縄県を除く) 【商品スペック】 特定名称:大吟醸酒 内容量:720ml 原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合:50% アルコール分:15度以上16度未満 日本酒度:+3 酸度:1.1 アミノ酸度:1.1 製造者:高野酒造株式会社(新潟県) ◎下記の用途で人気です◎ お歳暮、お中元、お年始・お年賀、成人式、バレンタイン、ホワイトデー、節句、母の日、父の日、敬老の日、誕生日、お返し、お祝い、贈り物、結婚祝い、出産祝い、内祝・内祝い、結婚内祝い、出産内祝い、退院祝い、就職祝い、退職祝い、進学祝い、進学内祝い、卒業式、お礼・御礼、寸志、香典返し、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝い、還暦祝い、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百寿 など 誕生日プレゼント ギフト 名入れ 日本酒 お酒 男性 女性 オンリーワン オリジナルラベル 50代 60代 70代 80代 酒

越後酒蔵 高野酒造 Yahoo!店

日本酒 純米大吟醸 飲み比べセット 1800ml 5本 甘口 辛口 送料無料

ついに出ました!純米大吟醸のセット!!

●≪純米大吟醸 蔵酒≫ ■菊水酒造(株) 四国山脈の流れを汲む清浄な伏流水を使用。 ●≪純米大吟醸 武蔵國≫ ■松岡醸造(株) クチナシのような甘い香り。シャープな旨みとキレの良い純米大吟醸。 ●≪葵正宗 純米大吟醸≫ ■明利酒類(株) 「美山錦」と「五百万石」を50%まで精米した、蔵自慢の純米大吟醸です。 ●≪嘉祥 純米大吟醸≫ ■越つかの酒造(株) ほのかな甘い香りは、金木犀を思わせます。 ●≪京のみやび 純米大吟醸≫ ■(株)北川本家 伏見の老舗蔵元の酒。やさしい芳香と米の旨みが広がります。 【お届け内容】 ●内容量:1800ml×5本

ベルーナグルメショッピング

日本酒 簸上正宗 大吟醸 玉鋼 (たまはがね) 720ml 簸上清酒  島根県

[商品名]簸上正宗 大吟醸 玉鋼 [種 別]日本酒 大吟醸 [容 量]720ml [産 地]島根県 [蔵 元]簸上清酒 [原 料]山田錦 [精米歩合]35% [日本酒度]+5.0 [酸 度]1.3 [Alc度数]16.5度 [商品詳細] 酒米の王様「山田錦」を35%まで精米し、低温にてじっくり醸し出した自信作。ほどよい辛さの中に味の厚みがある大吟醸です。煮魚から肉料理まで幅広く楽しめます。

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人気の純米大吟醸 獺祭はまずこの磨き45から。ギフトにも最適。

■品名:獺祭 純米大吟醸45 1800ml ■蔵元:旭酒造(山口県) ■タイプ:純米大吟醸(日本酒度:非公開 酸度:非公開) ■原材料:米、米麹 ■精米歩合:45%(山田錦) ■アルコール:16度 ■保管方法:直射日光を避け、冷暗所保存(冷蔵保存推奨) ■配送方法:常温便(夏季クール便推奨) ■化粧箱:なし **************************************** ギフト対応(のし包装・ラッピング)は 箱入り商品のみです。 ギフトのご利用には化粧箱をご購入下さい。 **************************************** ●実店舗がありますので、在庫ありの表示の場合でも品切れの場合がございます。 納品まで一週間程度かかる場合がありますので、ご了承ください。

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新潟地酒専門店・幻の酒

【名手酒造】黒牛 純米大吟醸酒 瓶燗急冷 1800ml【包装箱入り商品】

黒牛の最高級品!限定300本

和歌山を代表する銘酒「黒牛」の年に一度しか蔵出されない 生産数“300本”と極少量 とことん素材にこだわり、創業以来およそ160年間培われ続けてきた技術を 駆使し、手間隙を惜しむ事無く生み出されたその味わいはまさに “至極”といっても過言ではありません。 「ふわっ」と広がる華やかで上品な香りと、 「木になっていた熟した果実を今とって搾りましたっ! さぁどうぞ飲んでみて♪」と言わんばかりの濃厚でみずみずしい 旨味が口の中で踊ります。 飲み手を楽しませてくれるその味には、 まるでパーフェクトボディのトップモデルのように 余計なもの、余計な雑味が一切ありません。 口当たりが非常に優しく滑らかで 一口二口と杯を進めるほどに旨味が増して感じます。 ついつい飲みすぎでしまう危険性大♪ 飲むたびに口元が“にんまり”にやにやしちゃいます♪ お鍋や味のしっかりとした料理との相性も良いので 是非是非一度飲んじゃってくださいね♪ 【蔵元】名手酒造<和歌山> 【日本酒度】−1.5 【酸度】1.5 【アミノ酸度】1.3 【使用米】山田錦100% 【精米歩合】40% 【使用酵母】非公開

日出づる酒 寅一


【日本酒 大吟醸酒】京姫 山田錦100% 大吟醸 匠 720ml

 

12本まで1個口です。 12本以上または他の商品を購入時は、注文確定後に送料が別途加算となります。 原料米 山田錦100% 種類 大吟醸酒 精米歩合 50% 日本酒度 +2 酸度 1.4 アミノ酸度 1.2 アルコール度数 14度以上15度未満 産地 京都伏見 製造販売 株式会社 京姫酒造 全量山田錦を使用し、低温発酵で丁寧に醸造しています。 大吟醸専用酵母とツキハゼ麹を使用した口に広がる上品な香りと後口のキレの良い軽やかな味わいです。コストパフォーマンスが魅力の大吟醸酒です。 京姫酒造は、大正7年岡本酒造合資会社として発足。 昭和49年6月全国ネットワークを持つ世界鷹小山家グループの傘下に入り同時に世界鷹酒造株式会社と社名を変更しました。 平成9年7月には方針を少量手造りの吟醸酒専門蔵として社名を京姫酒造変更しました。 創業者小山屋又兵衛は兵庫県加古郡生まれの杜氏経験者であり、小山が打ち立てた品質第一主義をすべてにおいて優先させた酒造りを行っております。 現在は南部杜氏澤田窯薫杜氏と技術社員が一丸となって酒造りに取り組んでいます。 蒸米については酒造りの重要名なポイントなるなめ、昔から使われている和釜を使用して米を蒸し上げております。 平成10年度原料米の蔵全体の平均精米率は58、9%そして全ての酒を少量手造りにて醸造しております。%創業以来徹底した品質第一主義を基本方針し現在もその意思は受け継がれています。 

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田端酒造 龍寿 羅生門 純米大吟醸酒 720ml【日本酒】【純米大吟醸酒】【専用化粧箱入り】【ギフト】【和歌山県】

モンドセレクション 日本初31年連続「最高位特別金賞」 お中元やお歳暮のギフト、敬老の日/還暦祝い/喜寿/古希/米寿/父の日のプレゼントにいかがでしょうか。

商品説明名称 龍寿 羅生門 純米大吟醸酒内容量720ml保存方法開封前:常温 開封後:要冷蔵原材料 米(国産)・米麹(国産米)製造元田端酒造和歌山市木広町5丁目2-15お中元やお歳暮のギフト、敬老の日/還暦祝い/喜寿/古希/米寿/父の日のプレゼントにいかがでしょうか。 モンドセレクション 日本初31年連続「最高位特別金賞」受賞! 2016年4月1日より、ラベルが金色にリニューアルされ豪華になりました。 清遠(すがすがしさをいつまでもとどめるの意)な香りとまろやかさ、すっきりとした喉ごしが特長です。絶妙な調和(ハーモニー)が、お召し上がりいただいたときに、深みのある印象を生み出します。是非、じっくりとお楽しみいただきたい、羅生門の最上級の逸品です。

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水口酒造 清酒 月待者・大吟醸酒ケーキセット(TSKE-1) 720ml×1400g×1 |4988321821404:食品(直)

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日本酒好きの方へ。「清酒」と「酒ケーキ」のオリジナルセットです。愛媛・道後・熟田津の良水で造り上げた、日本酒の旨みを一番知っている方に楽しんでほしい純米酒「月待者」と、フルーティーで芳醇な香りと、きめ細やかでなめらかな口当たりの、最高品質酒「大吟醸酒」使用の酒ケーキの詰合せです。分 類:純米酒原材料:月待者:米(国産)・米麹(国産米)、仁喜多津 大吟醸酒ケーキ:鶏卵・砂糖・小麦粉・植物油脂・大吟醸酒(仁喜多津)・純米焼酎・水飴・脱脂粉乳・乳化剤・膨張剤・香料(原材料の一部に大豆を含む)アルコール度数:15.5度配送温度帯:常温のし:対応いたします包装:対応いたします   

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次回9月19日〜20日入荷、ご予約承り中!【正規特約店販売価格】洗心 純米大吟醸酒 720ml(化粧箱入)

次回9月19日〜20日入荷、ご予約承り中! ◆ 原材料 : 米 ・ 米麹 ◆ 原料米 : たかね錦 ◆ 精米歩合 : 28% ◆ 日本酒度 : +2 ◆ 酸度 : 1.2 ◆ アルコール度数 : 15〜16度 ◆ 備考 : 冷暗所にて保管 [新潟]

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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