冷酒で飲むとおいしいお酒

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


ジザケコムTOP > 日本酒 > 冷酒 地酒

冷酒 地酒 の検索結果

母の日 父の日 2018 プレゼント お酒 日本酒 本醸造 越乃 金紋 白露 720ml 辛口 新潟 ぬる燗 熱燗 冷酒 地酒 誕生日 ギフト(高野酒造)

日本酒 本醸造 酒 辛口 お酒 新潟

越乃金紋 白露 本醸造 720ml すっきりとしたのど越しと爽やかな香りが特長的な本醸造。 明治32年の創業当初から続く伝統の銘柄。 【商品スペック】 内容量:720ml(4合) 特定名称:本醸造 アルコール分:15度以上16度未満 原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合:65% 日本酒度:+3 酸度:1.3 アミノ酸度:1.6

越後酒蔵 高野酒造 Yahoo!店

冷酒 吟醸生酒 篁 720ml瓶(大阪岸和田地酒)K W B 

飲みやすい冷酒 送料無料

お中元に、世界のデザイナー、小篠綾子さんが愛飲した隠れた銘酒を。

岸和田酔処Yahoo!店

冷酒 吟醸生冷酒 篁 720ml 瓶 2本入り (大阪府産 地酒)KWB 

大吟醸規格の生酒 フルーティーな味わい

大阪では「肉」といえば「はり重」さんですが、はり重さんでも10年以上変わらずご愛顧を頂いている他、一流ホテル・東京湾ベイクルーズなど、様々なシーンでご利用頂いております。爽やかなやや辛口で後味スッキリ。鍋料理に一杯の涼風をお届けします 商品画像はイメージです。ざるは付いてきません。 ※翌日配送について 営業日の正午までにご注文いただきますと即日出荷可能です。(カード決済・または商品代引きのみ。なおご請求先とお届け先が異なる商品代引きはお断りしております。)指定日は5日後からしか入力できませんので、翌日配送希望のお客様は別途選択をお願いします。配送可能エリアに限り、承ります。

岸和田酔処Yahoo!店

獺祭 だっさい 純米大吟醸 磨き二割三分 1800ml

家族の特別な日や、頑張った自分へのご褒美に!

※常温送料は無料です。 (沖縄県は送料無料の対象外となり、送料1500円で発送します) ※クール便で送る場合のクール料金(500円)はお客様のご負担となります。 ■スペック:日本酒/純米大吟醸 ■醸造元:旭酒造株式会社(山口県岩国市) ■原料米:国産「山田錦」 精米歩合23% ■味わい:薫り高い旨口 ■オススメの飲み方:冷酒 ■日本酒度:非公開、酸度:非公開 ■アルコール度数:16.0% ■商品説明: 山口県の地酒「獺祭」は酒米の王様として名高い「山田錦」を惜しげもなく23%まで磨いた究極の純米大吟醸酒です。 甘い香りと爽やかな飲み口のなかにも、やわらかなコクを感じることができる味わいは贅沢の極みでもあります。 贈答品はモチロン、頑張った自分へのご褒美にも最適です!

金澤留造酒店

母の日 2018 プレゼント お酒 日本酒 冷酒 飲み比べ 飲みきりサイズ 6本セット 送料無料

母の日 2018 プレゼント お酒 ギフト ギフト セット 冷酒

店長が厳選した日本各地の有名酒造の地酒6本セット! 内容 ■渓流 朝しぼり 出品貯蔵酒(遠藤酒造 長野県) ■旨口 純米酒(浜田株式会社 山形県) ■日光一文字(北関酒造 栃木県) ■越後桜 生貯蔵酒(越後桜酒造 新潟県) ■新潟銘酒 阿賀野川(越つかの酒造 新潟県) ■碧風 生貯蔵酒(北鹿酒造 秋田県) 中身も豪華に、お値段据え置きの嬉しい第4弾です! ※『商品のデザイン等が予告なく変更になる場合がございます』 検索ワード:母の日 2018 プレゼント お酒 ギフト 冷酒 誕生日 お酒 お祝い 日本酒葬式 法事 仏事

日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販

【梵 初雪 しぼりたて 純米大吟醸 720ml】 お酒 日本酒 地酒 山田錦 しぼりたて 新酒 限定 純米大吟醸 生原酒 冷酒 フルーティー ロック 晩酌 家飲み 贈答 お祝 お礼 歓送迎会 お餞別 お花見 梵 福井 母の日 父の日 妻 夫 両親 感謝

★季節の贈り物に〜父の日 母の日 暑中見舞い お中元 七夕 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 お年賀 お正月 元日 年末年始 寒中見舞い バレンタイン ホワイトデー★ちょっとした手土産やお心づかいに〜お土産 手土産 贈答品 お使い物 ギフト プチギフト プレゼント 贈り物 進物 お返し ご挨拶 御礼 御祝 粗品 粗酒 差し入れ 歓送迎会 お餞別 宴会 花見 飲み会 二次会 女子会 コンパ パーティー イベント★お祝いや内祝いなど祝儀の品に〜お祝い 内祝い 誕生祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 快気祝い 引き出物 結婚引き出物 七五三 お宮参り 進学祝い 入学祝 就職祝い お餞別 退職祝い 還暦祝い 喜寿 米寿 白寿★年季法要など仏事の品に〜お供え 粗供養 御供物 御供 法事 法要 仏事 弔事 お盆 初盆 新盆 お彼岸 満中陰志 命日 月命日 お悔やみ お墓参り 香典返し 葬儀 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 永代供養  

おさけやさん兵助


会津ほまれ 山田錦仕込 吟醸酒 1800ml 世界一受賞蔵元 会津の酒蔵 福島の酒蔵 淡麗辛口 冷酒 ぬる燗 プレゼント 日本酒 お酒 お祝い ギフト 贈答 お歳暮 お正月 お中元 喜多方名水 蔵元直送 地酒

100%国産米使用!精米59%/華やか/吟醸香/ふくらみのある味わい/常温/会津ほまれ謹製/福島の地酒/会津の地酒/父の日

會津ほまれ【蔵元直営】楽天市場店


日本酒 飲み比べセット(月)新潟有名地酒の越乃寒梅 八海山 北雪 ミニボトル 新潟の有名な酒 辛口酒は父の日 母の日 ギフト 誕生日 お祝いなどのプレゼントに人気です 熱燗から冷酒まで美味しい地酒セット 越後銘門酒会限定【あす楽対応】

日本酒好きのお父さんに人気 贈り物や誕生日プレゼントで喜ばれています 日本酒 母の日 ギフト飲み比べセット越乃寒梅 八海山入りミニボトル300ml

ギフト対応 商品情報 商品内容 誰もが唸る新潟県産の 有名銘柄が勢揃い! ギフトボックス入りで 贈り物、ギフトに 大変喜ばれております。 1、越乃寒梅 白ラベル(石本酒造) 2、八海山(八海醸造) 3、北雪 金星(北雪酒造) 4、長者盛 辛口(新潟銘醸) 5、白龍レギュラー(白龍酒造) 各300ml お買い物ガイド 風呂敷包装 こんな用途に おすすめです。 お酒/日本酒/飲み比べ/セット/越乃寒梅/八海山/新潟/にほんしゅ/贈り物/ギフト/誕生日/御祝/結婚祝い/出産祝い/内祝/お返し/引き出物/入園・入学祝い/就職/昇進/退職祝い/引越し/新築/開店祝い/記念日/お祝い/還暦/古希/喜寿/傘寿/米寿/卒寿/白寿/バレンタイン/ひな祭り/ホワイトデー/新生活/母の日/お母さん/父の日/お父さん/お中元/敬老の日/ハロウィン/クリスマス/お歳暮/年越し/お正月/新年/お年賀  ●季節の挨拶・贈り物 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス お歳暮 御歳暮 ●日常の贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 志 進物 お世話になりました ●長寿のお祝い 61歳 還暦(かんれき) 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲(かこう) ●祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 成人祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 大学 就職祝い 社会人 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 お誕生日 誕生日祝い バースデー バースディ バースディー 昇進祝い 昇格祝い 就任 大学 社会人 内祝 内祝い ●弔事 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌、 七回忌、 十三回忌、 十七回忌、 二十三回忌、 二十七回忌 御膳料 御布施 ●法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗酒 おもたせ 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い ●プチギフト お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 ミニボトル お世話になったお礼 ギフト プレゼント ●お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ●ここが喜ばれています 上品 上質 高級 おしゃれ 可愛い かわいい 銘酒 名酒 お取り寄せ 人気 受賞 金賞 老舗 おすすめ インスタ インスタ映え ●こんな想いで… ありがとう ごめんね おめでとう 今までお世話になりました いままで お世話になりました これから よろしくお願いします ●こんな方に お父さん お母さん 兄弟 姉妹 祖父 おじいちゃん 妻 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚          新潟の有名銘柄・越乃寒梅&八海山入り! 飲み切りサイズ300mlのミニボトルで新潟の 日本酒をちょっとずつ楽しめます。 贈り物・ギフトにも喜ばれる飲み比べセットです。           日本酒 新潟有名地酒飲み比べセット【月】(越乃寒梅、八海山入り)300ml×5本【送料無料】贈答用化粧箱入り 日本酒/新潟/越乃寒梅/八海山/辛口/母の日ギフト プレゼント/ミニボトル【あす楽対応】

新潟の地酒専門店 越後銘門酒会


【蔵元直送】越路吹雪(こしじふぶき) 純米吟醸生貯蔵酒 300ml 高野酒造 新潟県【日本酒 お酒 酒 純米吟醸酒 ミニボトル 小瓶 純米吟醸 生貯蔵酒 新潟 地酒 ロングセラー 純米吟醸 辛口 お試し 冷酒 ミニサイズ お返し お花見 母の日 父の日 あす楽対応】

【日本酒】軽やかに、柔らかに飲める純米吟醸生貯蔵酒【日本酒 お酒 酒 純米吟醸酒 純米吟醸 新潟 辛口 ミニボトル 小瓶 ミニサイズ お試し 300ml 蔵元直送 母の日 父の日】

商品名 越路吹雪 純米吟醸生貯蔵酒(こしじふぶき じゅんまいぎんじょうなまちょぞうしゅ) 内容量300ml 原材料名米(国産)、米こうじ(国産米) 原料米五百万石、新潟県産米 精米歩合60% アルコール分13度以上14度未満 日本酒度+3 酸度1.2 アミノ酸度1.4 飲み方◎冷やして○常温 合う料理サーモンカルパッチョ 杜氏越後杜氏 石川博規 製造者高野酒造株式会社(新潟県) 保存方法保管は冷暗所で行い、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 備考 ◎下記の用途で人気です。 お歳暮、お中元、御歳暮、御中元、御年始、お年賀、御年賀、お年始、母の日、父の日、敬老の日、寒中見舞い、クリスマス、成人式、自宅用、バレンタインデー、ホワイトデー、卒業式、新生活、ハロウィン、おせち、御返し、お返し、お祝い、御祝い、贈答品、プレゼント、ギフト、贈り物、誕生祝い、誕生日、結婚祝い、出産祝い、出産内祝い、内祝い、結婚内祝い、退院祝い、退職祝い、就職祝い、進学祝い、進学内祝い、記念日、記念品、周年祭、歓迎会、送迎会、歓送迎会、忘年会、新年会、粗品、周年、法人、正月、お正月、お礼、御礼、お祝い、御祝、寸志、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝い、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百賀、長寿、香典返し、仏事、お土産、手土産、プチギフト、お使い物、進物 など 楽天プレミアム/楽天イーグルス感謝祭/お買い物マラソン/スーパーセール/大感謝祭/楽天スーパーSALE/新潟清酒/お酒/清酒/地酒/杜氏/越後杜氏/ポイント/グルメ/お取り寄せ軽やかに、柔らかに。越路吹雪 純米吟醸生貯蔵酒 300ml 飲みやすさを追求した軽快で爽やかな純米吟醸生貯蔵酒。 アルコール度数も13%台で非常に飲みやすいお酒です。 ビギナー必飲の日本酒です。

新潟を呑もう!越後酒蔵 高野酒造


【日本酒】『 初亀 特別純米酒 1800ml(一升瓶) 』初亀醸造株式会社謹製冷酒、ぬる燗くらいのお燗酒地酒ランキング上位お歳暮・お年賀・お中元・父の日ギフト母の日ギフト、敬老の日、内祝いお誕生日プレゼント、お祝い

【 日本酒 初亀 特別純米酒 】▼初亀の中でもお燗酒用として評価、人気の高い特別純米酒。吟醸酒とはまた違ったまろやかで、ふくよかな風味。ぬる燗でさらに真価を発揮

初亀の定評のある純米酒がリニューアルしてさらにブレードもアップ! 特別純米酒として生まれ変わりました。 蒸米を思わせるような落ち着いた香り、やわらかい口あたり、ふくよかで優しい味わいの印象から続いて 奥から湧いて広がるようなふわりとした上品な旨味が口中を所狭しとばかりに広がるアフターと余韻。 洗練された美味に圧倒される感を受けます。 飲みこんだ後のアフターも充実していて炊き立ての新米のような風味のフレーバーの余韻が長く続きます。 初めて口にした時は、しばし時が経つのをを忘れるかのようにこの美酒の香味に陶酔させられ目の前にある ご馳走を食することも忘れこの酒の旨味に杯ばかりをスイスイと重ねてしまったたのを今でもよく覚えています。 この特別純米酒は初亀の真骨頂を味わえる一番のお勧め品です。 特に女性の方でお燗酒は苦手とされている方でも一度は味わってほしい美酒。 よく冷やしても美味しく楽しめますが、常温、ぬる燗ではさらにすばらしい香味を与えてくれます。 繊細なようでいてしっかりとした味わいは幅広い料理との相性も抜群。魚の煮付け、マグロの造り、カツオの たたき、焼き鳥等にも相性良くマリアージュすることができます。 プレゼントとして贈るならきっとお喜びいただけますよ!あまりの美味しいさに驚いた!なんてお声が返ってき そうなくらいとっておきの1本として贈答用にも是非、お奨めさせていただきます。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元初亀醸造株式会社産地静岡県藤枝市岡部町岡部744番地内容量 1800ml原材料 酒造好適米: 富山県産雄山錦、 兵庫県産山田錦、米麹 日本酒特別純米酒(醇酒) お届け日ご注文日より3営業日以後アルコール度数約15度 同梱可能本数〜1.8Lサイズをあと5本精米歩合60%磨日本酒度- 化粧箱無し杜氏八重樫 次幸 お奨めの飲み方○微冷 ・ ○冷やして ・◎常温 ・ ◎人肌燗 ・ ◎熱燗 ギフト包装 *ギフト品として購入される場合上記の化粧箱の欄が「無し」になっている商品は 別途化粧箱代として1本につき160円をご負担いただきます。予めご了承下さいませ。 ギフト包装、発送について ※6月〜10月上旬は高温による品質劣化を防止する為、配送方法は「クール便」のご選択をお奨め致します。  >詳しくはこちらから  「酒が開く。」、「酒が目覚める。」といいます。ワインと同様に日本酒も開栓して空気に触れさせその香味のポテンシャルを最大限に発揮するまで少し時間がかかります。一番おいしく飲めるタイミングは開栓後、およそ半日ほど経ってから冷やし過ぎずにお楽しみいただけるのがよりベストです。 お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、吉日発送等のご要望にお答えさせていただいております。 季節・年中行事】 「お歳暮」・「お年賀」・「寒中御見舞」・「お中元」・「残暑御見舞」・「父の日プレゼント」・「母の日プレゼント」・「敬老の日プレゼント」・「お誕生日お祝い」・「記念日」・「お正月」・「御歳暮」・「お屠蘇」・「クリスマス」・「バレンタインデー」・「ホワイトデー」・「法事」・「粗供養」・「お供」【人生の門出・御祝事に】 「御結婚御祝」・「決め酒」・「御出産御祝」・「寿」・「引き出物」・「松の葉」・「新築御祝」・「上棟御祝」・「上棟記念」・「お引越し御祝」・「地鎮祭」・「改築御祝」・「落成御祝」・「開店御祝」・「創業御祝」・「成人式」・「就職祝」・「御誕生日御祝い」・「昇格昇進栄転の御祝」・「当選御祝」・「受賞御祝」・「優勝御祝」・「内祝」・「御年賀」【長寿の御祝に】「還暦」・「古希」・「喜寿」・「傘寿」・「米寿」・「卒寿」・「白寿」・「百賀」【お付き合い・心づかい】「粗品」・「粗酒」・「御見舞」・「快気内祝」・「寸志」・「景品」・「記念品」・「ゴルフコンペ」【弔事・仏事・神事・祭り】「御供」・「法要」・「奉献」・「満中陰志」・「偲び草」・「粗供養」・「献上」・「御神酒」 ▼ジャンル別で専門的に選ぶ> トップページへ  > 初亀一覧へ  > 日本酒カタログ  > 送料無料セット一覧へ 初亀醸造株式会社: 寛永年間(1640年)創業。明治九年に現在地、岡部の地に移蔵し以来百余年、屈指の吟醸蔵として名声高い蔵元。大正時代からその酒の評価は高く、昭和四十二年には静岡、名古屋、東京主催の鑑評会すべてにおいて一位を受賞、この三冠獲得と共に新酒鑑評会をはじめ、数々の栄誉に輝きついに名誉ある「ダイヤモンド賞」を受賞した蔵元としても有名。昭和五二年に全国一の高級酒「亀」を販売し一躍その優れた香味が全国に知れ渡る。名杜氏 滝上秀三を擁し代々受け継がれた酒造技術をさらに研鑽し現在も酒造りへの情熱を燃やし技術の練磨に努めておられます。全国の銘酒ファンの垂涎の銘酒として君臨するトップクリエイターの一角。 初亀の故郷、岡部町はかつて宿場町として栄えた風情あふれる町。南アルプスと高草山に囲まれた閑静な地に蔵は有ります。町を流れる朝比奈川には南アルプスの雪解け水が注ぎこの清冽な流れが初亀の酒をより美味しく育みます。高草山の頂に祭られる神神社の酒神が初亀の百年の歴史を静かに優しく見守っています。 1966年年:静岡県、名古屋国税局管内、東京農大主催主催の全国新酒鑑評会にて全て一位となり三冠を達成。 杜氏 滝上秀三 石川県珠洲市出身、15歳で入蔵し、33歳の若さで杜氏へ抜擢され現在まで豊富な酒造経験と卓越した酒造技術を会得される。 1983年に初亀入蔵され吟醸酒造りの匠として活躍。初亀が誇る名杜氏です。麹造りは「箱仕込」に徹するなど手造りを主体とした丁寧な造りとチタン製タンクの導入や冷却設備には近代的な技術も取り入れながらもセンサーではなく磨きに磨いた五感による酒造りの主幹を担う。生み出す酒の香味は他に類を見ない程、豊潤で優しい口あたりで酒は全国に多くの熱烈なファンがおられます。 1967年:新酒鑑評会 金賞受賞 1968年:新酒鑑評会 金賞受賞 1969年:新酒鑑評会 金賞受賞 1970年:新酒鑑評会 金賞受賞 1971年:新酒鑑評会 金賞受賞      ダイヤモンド賞を受賞 酒米の王様「山田錦」兵庫県東条町産(特A地区)にこだわりフロンティア東条21の会員蔵元。雄山錦は富山県なんと農協産を原料米に使用。高品質で安全。しかも農業を経営と捉え常に前向きな農業地区の米を使用。近年は地元、静岡の新酒造好適米「誉富士」の開発にも携わる。 南アルプスの伏流水を仕込み水に使用。この清冽な水が初亀の香味を引き出します。 「優力」優しい人(強い人)による 優しい(美味しい)お酒。 光輝く栄光の初日の出目指し、 一歩一歩努力する亀 昭和52年に発売しその香味のすばらしさに一躍脚光を浴び、銘醸蔵 初亀の名を全国に知らしめる酒となったのが「初亀の亀(かめ)純米大吟醸酒」です。

リカーショップたかはしweb



もっと探す

日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

管理・運営 : このサイトについてお問い合わせジザケコムBlog
Copyright (c) ジザケコム All Rights reserved.