千葉県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの千葉県の地酒

東魁

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日本酒

福祝

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日本酒

五人娘

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岩の井

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木戸泉

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日本酒


東薫

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日本酒

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不動

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日本酒

腰古井

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日本酒


太平洋沿岸や利根川流域で地酒造りが盛ん。醤油をはじめとする醸造業が、昔から盛んに営まれる。蔵元も多く、全国的にも酒の出荷量は多い。内陸は中庸な味わいの酒で、海沿いはしっかりと男性的な酒と、味わいの傾向は地域で別れる。

千葉県の地酒は、本来新鮮な魚介類と相性の良い軽快な辛口タイプが主流ですが、近年個性的なタイプの酒も増えてきました。

主な酒蔵:木戸泉酒造(株)、(株)飯沼本家、吉野酒造(株)、小泉酒造(資)など

千葉県 地酒 の検索結果

千葉県香取市名物佐原の地酒・焼酎ギフト【純米吟醸酒(忠敬)1本&佐原本格焼酎(忠敬)1本】

★香取市道の駅佐原の地酒・地焼酎【忠敬】オリジナルギフト★

■初の全国地図を完成させた伊能忠敬先生は1745〜1818年の間、酒造りも行っておりました。 忠敬酒、忠敬酒、道の駅、水の郷さわら、馬場本店、馬場本店、伊能忠敬、伊能忠敬、伊能忠敬、子孫の書、子孫の書、小江戸小江戸小江戸、テレビ、アド街、水の郷さわら、水の郷さわら、道の駅、道の駅バラエティストアータカハシ,千葉県、佐原、佐原、佐原、地酒、ギフト、ギフト、セット、純米吟醸酒、伊能忠敬、佐原本格焼酎、忠敬、包装、のし、無料・観光土産、観光土産、観光土産、町並み、町並み、町並み、あやめ、あやめ、あやめ、祭り、祭り、祭り、香取市・馬場本店・日本地図・日本地図、子孫・書道家・水戸黄門・紅花・和紙・最上白味醂・東薫・叶、条件付送料無料、条件付送料無料、お歳暮、母の日、母の日、父の日、父の日、父の日、敬老の日、敬老の日、敬老の日

バラエティストアータカハシ

千葉県道の駅名物土産佐原の地酒伊能忠敬子孫の書・純米吟醸【忠敬】720ml

★小江戸香取市佐原の地酒・伊能忠敬子孫の書・酒名【忠敬】★

■千葉県佐原の地酒・純米吟醸【忠敬】(登録商標)は地元・馬場酒造にて醸造し当店が販売元の日本地図入り酒です。高六 食事 親子丼 ノンメタ 千葉テレビ 名物 馬場本店、馬場本店、伊能忠敬、伊能忠敬、伊能忠敬、忠敬酒、忠敬酒、忠敬酒、馬場本店、馬場本店、最上白味醂、最上白味醂、最上白味醂、みりん、味醂、アド街、最上白味醂、地酒、地酒、佐原、佐原、ランチグルメ、水の郷さわら、水の郷さわら、道の駅、道の駅、道の駅あやめ、あやめ、あやめ、花火花火、水郷鶏、ノンメタポーク祭り、祭り、バラエティストアータカハシ・千葉県・香取市佐原・純米吟醸酒・伊能忠敬・馬場本店・日本全国地図・紅花・和紙・オリジナル商品・やや辛口・母の日・ギフト・水戸黄門・子孫・書道家・伊能静光・無添加、吟醸仕込み・お酒・セレブ川の駅、川の駅・健康・ぶどう酢・小江戸小江戸小江戸、国重要無形民俗文化財・佐原・祭り・山車・伊能忠敬旧宅・じゃあじゃあ橋・日本音風景百選・観光、観光、観光、土産、土産、町並み、町並み、敬老、忠敬、東薫、馬場本店、馬場本店、父の日、まちの風、お歳暮、正上、正文堂、植田、八木、中村、小堀、与倉、ラー油、国宝、ひな祭り、高六、下宿

バラエティストアータカハシ

千葉県水の郷さわら道の駅の地酒・伊能忠敬子孫の書【忠敬】720ml×2本ギフト

伊能忠敬子孫の書・地図・紅花入ラベル

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バラエティストアータカハシ

千葉県いすみ(旧大原)の地酒 木戸泉 純米『醍醐』1.8Lきどいずみ 父の日 日本酒 辛口 淡麗 プレゼント ギフト 贈り物 贈答 手土産 おみやげ 帰省土産 お年賀 宴会 パーティー ホームパーティー お祝い お歳暮 成人の日 敬老の日 誕生日 還暦 お酒

天然の 乳酸菌で 酒母仕込み

製品詳細情報 産地 千葉県 いすみ市 蔵元 木戸泉酒造 特定名称 純米酒 容量 1800ml 原材料 米・米麹 使用米 山田錦 日本酒度 ±0 精米歩合 60% アルコール度 16〜17度 酸度 2.1 コメント 酒造好適米の最高峰として名高い山田錦を使用した純米酒。木戸泉の代表商品。純米酒の魅力を堪能できるおすすめの一品です。 クール便 必要なし

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【敬老の日ギフト】千葉県香取郡神崎町の地酒 自然酒[生もと]五人娘 純米大吟醸720ml【専用化粧箱付き】無農薬の美山錦使用 やや辛口の日本酒 父の日 お中元 敬老の日 お歳暮 バレンタインデーの贈り物に 誕生日祝い 退職祝い 還暦祝いのプレゼントに

自然の恵み、生命のエネルギーを最大限に生かしたお酒

※フルーティで上品なタイプではありません。※どっしりタイプでお燗もお薦めできます。 製品詳細情報 産地 千葉県 香取市 蔵元 寺田本家酒造 特定名称 純米大吟酒 容量 720ml 原材料 米・米麹 使用米 美山錦(無農薬) 日本酒度 +3 精米歩合 50% アルコール度 15.4度 酸度 1.8 説明 芳醇で含み香の有る純米大吟醸酒。お米を贅沢に削った貴重品です。微生物たちによってお米から引き出された味と香りをお楽しみください。 クール便 必要なし

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【お中元ギフト】千葉県いすみ(旧大原)の地酒 木戸泉 純米『自然舞』720ml無農薬・無化学肥料 自然農法の 体にやさしい 日本酒です。 お中元ギフト お歳暮 父の日の 贈り物に 敬老の日 お誕生日 退職祝い 還暦祝いのプレゼントに。

製品詳細情報 産地 千葉県 いすみ市 蔵元 木戸泉酒造 特定名称 純米酒 容量 720ml 原材料 米・米麹 使用米 華吹雪(自然農法産米) 日本酒度 +1 精米歩合 65% アルコール度 16〜17度 酸度 2.2 コメント 自然農法産米を100%使用した無添加純米酒。無農薬・無化学肥料、堆肥は植物性のもを使用。土のもつ本来の力を充分に発揮した自然農法で育てられたお米を原料にした純米酒です。木戸泉酒造のお酒の中で最もファンの多い商品です。 クール便 必要なし

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【お中元ギフト】千葉県香取の地酒 不動 一度火入れ 無炭素濾過 特別純米720ml千葉県産 総の舞の旨みがたっぷり 低温長期発酵で 濃厚な 日本酒です。 お中元ギフト お歳暮 父の日の 贈り物に 敬老の日 お誕生日 退職祝い 還暦祝いのプレゼントに。

千葉の銘酒!インターナショナルワインチャレンジ銅賞

製品詳細情報 産地 千葉県 香取郡 蔵元 鍋店 特定名称 特別純米酒 容量 720ml 原材料 米・米麹 使用米 千葉県産 総の舞 日本酒度 +2 精米歩合 60% アルコール度 15〜16度 酸度 1.5 コメント 千葉県産・酒造好適米「総の舞」と自社酵母を駆使して低温長期発酵で仕上げた特に味わいの濃い濃醇タイプ。 山吹色の色合いが残る無炭素濾過と一度火入れがもたらす、しっかりとしたボディーの有る日本酒です。 クール便 必要なし

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千葉県九十九里の地酒 梅一輪 特撰吟醸辛口1.8Lうめいちりん 父の日 日本酒 辛口 淡麗 燗酒 冷や ロック プレゼント ギフト 贈り物 贈答 手土産 おみやげ 帰省土産 お年賀 宴会 パーティー お祝い お歳暮 成人の日 敬老の日 誕生日 還暦 お酒 和食に合う

口にして ホッとするよな 暖かさ

製品詳細情報 産地 千葉県 山武市 蔵元 梅一輪酒造 株式会社 特定名称 吟醸酒 容量 1800ml 原材料 米・米麹・醸造アルコール 使用米 アケボノ 日本酒度 +6 精米歩合 麹:50% 掛:60% アルコール度 15〜16度 酸度 1.1 コメント スッキリとした切れ味の良い辛口、飲み飽きのこない控えめな香りが特徴です。 クール便 必要なし

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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