青森県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの青森県の地酒

田酒

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日本酒

陸奥八仙

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日本酒

桃川

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日本酒

豊盃

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日本酒

喜久泉

喜久泉
日本酒


駒泉

駒泉
日本酒

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鳩正宗

鳩正宗
日本酒

如空

如空
日本酒


主に弘前地区、八戸周辺などでの地酒造りが盛ん。青森県では大きく分けると、素朴な風合いの津軽と、さらっとした南部とに分かれる。県産酒米に「華吹雪」「豊盃」「華想い」「むつほまれ」など。かねてから、県全体として酒造好適米の開発に熱心に取り組んでおり、近年では「華想い」の質の向上が目覚ましい。

伝統的な濃醇な味わいと、近年登場した吟醸系ニュータイプの地酒が混在。寒冷地ならではの低温長期発酵の酒造りが特徴。

主な酒蔵:(株)盛田庄兵衛、(株)西田酒造、三浦酒造(株)、八戸酒造(株)など

郷土料理:鱈のじゃっぱ汁、ホタテ貝の刺身、ホタテ貝の照り焼き、イカの鉄砲焼き、ウニのイチゴ煮、大間のマグロ中トロなど

青森県 地酒 の検索結果

青森県地酒 菊乃井本醸造 辛口 720ml×3本 お取り寄せ お土産 ギフト プレゼント

【全品送料無料】【わが街とくさんネット】 ■アルコール度数:15度 ■原材料:米(華吹雪・国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール ■精米歩合:65% ■味の目安:日本酒度(+8.0) 酸度(1.2) ■アレルゲン表示:無し ■賞味期限:製造日より240日 ■規格:720ml 3本 ■サイズ(cm):8.3×8.4×31.3 ■ラッピング包装:不可 ■おすすめの調理方法・用途:常温または、40℃から45℃がお勧めです。 ■納品の目安:ご注文後、4〜9日後の納品となります。 関連検索ワード 産地直送,特産品,名産品,ご当地,グルメ,お中元,御中元,お歳暮,御歳暮,父の日,母の日,敬老の日,御礼,お礼,祝,内祝,誕生日,仏,お供え,贈答,ギフト,贈り物,お土産,手土産,お取り寄せ,ホワイトデー,バレンタインデー,年末,年始,お正月,帰省,わが街とくさん店,わが町,暑中見舞い,残暑見舞い,ソフトバンク,優勝,セール,応援,祈願,福岡,ホークス,stamprally_0314

わが街とくさんネット

青森県地酒 菊乃井本醸造 辛口 720ml お取り寄せ お土産 ギフト プレゼント

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わが街とくさんネット

地元青森県民に愛されている地酒「亀吉」 純米吟醸1800ml お中元にプレゼントに 包装・熨斗・ラッピングOK

青森県黒石市の一角に雪国独特の建造物「こみせ」が連なることで知られる、江戸時代の面影を残す「こみせ通り」と呼ばれる昔ながらの通りにある酒蔵、中村亀吉は大正2年創業の昔ながらの酒造りを頑なに守り続ける酒蔵です。<b><b> この純米吟醸酒は南八甲田山系の豊富な伏流水を用い、津軽の良質米生産地帯で生育した酒造好適米「華吹雪」の特質と 旨味を十分に生かして低温醸造仕込みで入念に醸造した手造りの味、純米吟醸酒です。<b> まろやかな口当たり、ほのかな吟香、すっきりとした飲み心地の中に感じられるふくらみのある味わいは冷でもぬる燗でもロックでも楽しめるお酒です。

もっきり屋

【丸大堀内 青森地酒の散歩道 300ml×5本】 送料込み・産地直送 青森

青森県を代表する酒蔵5社の300ml瓶地酒競演セット。

青森県を代表する酒蔵5社の300ml瓶地酒競演セット。津軽・南部地域を代表する各酒蔵の銘柄を詰め合わせました。(桃川・六花酒造・尾崎酒造・駒泉・鳩正宗)

あおもり北彩館

地酒 菊乃井 大吟醸稲村屋文四郎 青森県 お取り寄せ お土産 ギフト プレゼント

【全品送料無料】【わが街とくさんネット】 ■種類:大吟醸 ■アルコール度数:18度 ■原材料:米(山田錦・国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール ■精米歩合:40% ■味の目安:日本酒度(+4.0) 酸度(1.3〜1.4) ■アレルゲン表示:無し ■賞味期限:製造日より240日 ■規格:720ml 1本 ■サイズ(cm):12.6×14.7×34.3 ■ラッピング包装:可(簡易包装のみ) ■おすすめの調理方法・用途:冷蔵庫で8℃から12℃に冷やしてお召し上がりください。 ■納品の目安:ご注文後、4〜9日後の納品となります。 ■生産者:(株)鳴海醸造店 関連検索ワード 産地直送,特産品,名産品,ご当地,グルメ,お中元,御中元,お歳暮,御歳暮,父の日,母の日,敬老の日,御礼,お礼,祝,内祝,誕生日,仏,お供え,贈答,ギフト,贈り物,お土産,手土産,お取り寄せ,ホワイトデー,バレンタインデー,年末,年始,お正月,帰省,わが街とくさん店,わが町,暑中見舞い,残暑見舞い,ソフトバンク,優勝,セール,応援,祈願,福岡,ホークス,stamprally_0314

わが街とくさんネット

青森県津軽地方の地酒 尾崎酒造の特別純米酒 安東水軍720ml

世界自然遺産・白神山地の麓にある酒蔵が造るこだわりの地酒

※未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 ※当店では、未成年者への酒類の販売は固くお断りしておりますのでご了承ください。 内容量 720ml 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存 原材料 米、米麹精米歩合60% 製造元 尾崎酒造株式会社 商品説明 アルコール度数15度以上16度未満青森県の西海岸に面し、美しい海岸線と夕陽、そしてクマゲラの生息地として知られている世界自然遺産・白神山地の麓にある酒蔵が造るこだわりの地酒。

スーパー玉井


丸竹酒造 日本酒 本醸造 白神の郷 四合瓶(720ml) 【青森 あおもり お土産 青森土産 名産 青森県産 お酒 地酒 飲み比べ お買い得 ギフト お試し 吟醸 大吟醸 純米 辛口 贈り物 贈答 プレゼント】【RCP】

創業1683年、老舗酒蔵の伝統ある旨い日本酒。 青森の「じょっぱり(頑固者)」好みの地酒。 【鮮度が違う酒蔵直送仕入】

※ギフト対応の諸注意について ご注意 ■お酒は20歳になってから。未成年者への酒類の販売をお断りします。 ■妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがありますので気をつけましょう。 ●お届け内容 ・本醸造 白神の郷 四合瓶(720ml) ●配送方法 普通便 ●送料 1080円 ※沖縄・離島は別途料金がかかります。 ●同梱包について 産地直送の為、「丸竹酒造の日本酒」関連以外の商品とは同梱包出来ません。 ●お届け日時の指定 生産者様の都合もありますが、出来る限りは承っております。 ●注意 ●お酒は20歳になってから。 ●お酒はおいしく適量を。 ●開栓時には十分注意して下さい。 ●妊娠中・授乳期の飲酒はお控え下さい。 ● 原材料名 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール ● アルコール分 15度以上16度未満 ● 原料米 むつほまれ(100%) ● 精米歩合 65% ● 日本酒度 +2.0(辛口) ● 酸度 1.3 規定数: 6 商品関連: 日本酒 地酒 酒 アルコール 一升 四合 二合 飲み比べ 吟醸 大吟醸 純米 辛口 本醸造 特別 酒蔵 蔵元 直送 丸竹 酒造 大輪 菊盛 白神 ロマン 宴 郷 凧絵 華想い しぼりたて 生酒 原酒 ひやおろし にごり 店舗関連: 青森 あおもり 青森産 青森県産 青森土産 お土産 おみやげ 土産 プレゼント ギフト 贈り物 贈答 特産 名物 名産 ご当地 お取り寄せ B級 グルメ 口コミ 厳選 新鮮 旬 産地直送 訳あり ワケあり 訳アリ わけあり 激安 安い 特価 ポッキリ 割引 セール クーポン お買い得 送料無料 送料込 ランキング お試し 初回 早割 早期 予約 限定 おすすめ セット 東北 復興 支援 ねぶた フォーシーズン 四季 通販 アンテナショップ 楽天 使用例: お見舞い 快気祝い 内祝い 出産祝い 誕生日 結婚 お祝い お返し 正月 新春 花見 桜 福袋 成人の日 バレンタイン 節分 ひな祭り ホワイトデー お彼岸 花見 ゴールデンウィーク GW 母の日 父の日 お中元 七夕 夏休み お盆 敬老の日 お歳暮七五三 クリスマス おせち マラソン スーパーセール 詰め合わせ 盛り合わせ 食べ比べ 飲み比べ 呑み比べ青森・弘前の旨い日本酒。 本醸造 白神の郷 四合瓶(720ml)  白神山地の旨い水を使って仕上げたお酒「白神の郷」。  丸竹酒造は、青森県弘前市の蔵元で、津軽藩4代目の頃からの創業という、伝統ある青森の日本酒の蔵元です。  辛口の旨味のあるお酒です。 青森県弘前市国吉にある丸竹酒造  創業1683年貞亨4年に津軽藩四代目 津軽信政公の時代に当地「国吉」で藩の御用商人庄屋で代々造り酒屋を営んでおりました。現在の社長は、竹内家14代目にあたります。先祖代々から伝わる門外不出、お酒造りの『秘伝の書』があり、現在でも直系の親族しか見れません。  酒造りに対するモットーは今も昔も変わりませんが、世界遺産でも有名な白神山地の伏流水を仕込水に使用し、品質第一に消費者に愛される酒造りをめざして頑張っております。又、毎年二月上旬に蔵開きを行い、酒大会も行っております。 老舗が受け継ぐ、白神の酒  大吟醸「白神ロマンの宴」は、弘前市の蔵元「丸竹酒造店」の杜氏さんが丹精こめて作ったお酒です。青森県産酒造好適米「華吹雪」を55%精米し白神山地の伏流水を仕込水に使用、長期間低温発酵させて、一度だけ熱殺菌させ低温貯蔵で管理した米の旨味とフレッシュな味とフルーティな味香りが特徴です。  でも青森県は豪雪地帯、だから冬は熱燗が限ります。冷酒を熱燗にすると勿体無いと言う人がいますが、私は熱燗に日本酒の本当の力がでると考えています。鰈の煮物、鍋などに最適ですね。さらに熱燗が人肌になったときに、ほのかに甘味が楽しめるものです。  店主も惚れ込む銘酒「白神ロマンの宴」を是非ご堪能ください。  日本酒は大変デリケートなお酒で、鮮度により味や香りが大きく変わってきます。 たとえ開封していない状態だとしても、 保存時の温度・保存場所・保存期間などの影響を受けやすく、 非常に劣化しやすいのです。  当店では酒蔵から直送で仕入れをしており、 一般的な仕入れ経路のように卸問屋などで在庫として一時保存することがないため、 鮮度を保ちやすく日本酒そのものの美味さをお楽しみいただけます。  とくに大吟醸の場合は鮮度と風味をさらに良好に保つために、 クール便(冷蔵)で発送しております。

FourSeasons.青い森の四季


【尾崎酒造 大吟醸 安東水軍 720ml】青森県産地酒(日本酒)送料込み・産地直送 青森

青森県独自の酒造好適米「華想い」を使用。 白神山地の湧き水で仕込んだすっきりとした中に吟醸の含み香とコクがあります。

■商品説明 名称 大吟醸 安東水軍 原材料名 米(国産)・米麴(国産米)・醸造アルコール 内容量 720ml 賞味期限 製造日より6ヶ月 発送方法 常温発送 のし対応 可 会社名 尾崎酒造 青森県西津軽郡鯵ヶ沢町大字漁師町30 キーワード 青森、あおもり、アンテナショップ、青森県アンテナショップ、青森アンテナショップ、飯田橋、アオモリ、お中元、御中元、御歳暮、お歳暮、母の日、父の日、敬老の日、贈答、御礼、お礼、お祝、御祝、産直、直送、青森県産、お土産、おみやげ、お酒、日本酒、大吟醸酒、大吟醸、安東水軍、尾崎酒造、白神山地、鰺ヶ沢◆大吟醸 安東水軍 720ml精白歩合50%以下で、醸造アルコールは使用白米の10%以下。お酒を低温でゆっくりと発酵させて造る、青森が生んだ地酒の最高級品です。青森県独自の酒造好適米「華想い」を使用。白神山地の湧き水で仕込んだすっきりとした中に吟醸の含み香とコクがあります。  原材料  華想い(麹・掛)  精米歩合  50%(麹・掛)  日本酒度  +4.0  糖度  1.2  アルコール度  15.7 ◆20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。 ◆当店は20歳未満の方へのお酒の販売はお断りしております。 ◆ご注文の際は、ご注文フォームにて必ず生年月日をご入力ください。

北彩産直ショップ青森


【ふるさと納税】青森県鰺ヶ沢町 大人の晩酌セット(地酒&イカセット)

世界自然遺産白神山地周辺地域の特産をセットにしました。お仕事などで日々忙しい大人の方々へ…

世界自然遺産白神山地周辺地域の特産をセットにしました。 お仕事などで日々忙しい大人の方々へ… つかの間の晩酌が楽しくなるよう、 ■鰺ヶ沢の地酒 ■津軽びいどろ盃 ■焼きイカ ■塩辛 をセットにしてお届けします。 商品説明 〔純米大吟醸 白神のしずく〕 名称 日本酒 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、アルコール分16度、精米歩合50% 産地 青森県鰺ヶ沢町 内容量 180ml 製造年月 商品ラベルに記載 製造者 尾崎酒造株式会社 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町大字漁師町30 商品説明 〔大吟醸 安東水軍〕 名称 日本酒 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、アルコール分15度、精米歩合50% 産地 青森県鰺ヶ沢町 内容量 180ml 製造年月 商品ラベルに記載 製造者 尾崎酒造株式会社 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町大字漁師町30 商品説明 〔真イカの炭火焼き〕 名称 焼きイカ 原材料名 真イカ(日本海中部海域産)、塩 内容量 1枚入り 賞味期限 商品裏面に記載 保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存) 製造者 いかやの由利 代表者 由利恵子 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町大字赤石町字大和田38-1 商品説明 〔イカ塩辛〕 名称 いか塩辛 原材料名 するめいか(国産)、食塩、砂糖、発酵調味料、ハチミツ、酒精、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、増粘多糖類、着色料(ラック、パプリカ色素)、甘味料(ステビア、甘草)、酸化防止剤ビタミンE 保存方法 10℃以下 商品説明 〔津軽びいどろ〕 内容量 1個 製造元 北洋硝子株式会社 青森県青森市富田4-29-13 ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら【ふるさと納税】青森県鰺ヶ沢町産 大人の晩酌セット

青森県鰺ヶ沢町


菊駒 純米吟醸 大吟醸セット (720ml X 2)(青森県産 地酒・日本酒)  【楽ギフ_包装】

青森県産 地酒・日本酒

「菊駒 純米吟醸」まろやかなコクと旨みにやさしい吟醸香が漂う純米酒に仕上がりました。 ■原料米:華想い・華吹雪 ■精米歩合:50% ■アルコール度数:15%以上16%未満 ■日本酒度:+1 ■酸度:1.3 ■アミノ酸度:1.6 ■サイズ:・720ml 「菊駒 大吟醸」受継がれる技と時が薫る、極上の一滴に仕上がりました。 ■原料米:山田錦■精米歩合:50%■アルコール度数:15%以上16%未満■日本酒度:+3■酸度:1.1 ■アミノ酸度:1.3 ■サイズ:720ml 

みちのくふるさと便



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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