青森県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの青森県の地酒

田酒

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日本酒

陸奥八仙

陸奥八仙
日本酒

桃川

桃川
日本酒

豊盃

豊盃
日本酒

喜久泉

喜久泉
日本酒


駒泉

駒泉
日本酒

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鳩正宗

鳩正宗
日本酒

如空

如空
日本酒


主に弘前地区、八戸周辺などでの地酒造りが盛ん。青森県では大きく分けると、素朴な風合いの津軽と、さらっとした南部とに分かれる。県産酒米に「華吹雪」「豊盃」「華想い」「むつほまれ」など。かねてから、県全体として酒造好適米の開発に熱心に取り組んでおり、近年では「華想い」の質の向上が目覚ましい。

伝統的な濃醇な味わいと、近年登場した吟醸系ニュータイプの地酒が混在。寒冷地ならではの低温長期発酵の酒造りが特徴。

主な酒蔵:(株)盛田庄兵衛、(株)西田酒造、三浦酒造(株)、八戸酒造(株)など

郷土料理:鱈のじゃっぱ汁、ホタテ貝の刺身、ホタテ貝の照り焼き、イカの鉄砲焼き、ウニのイチゴ煮、大間のマグロ中トロなど

青森県 地酒 の検索結果

青森県地酒 菊乃井本醸造 辛口 720ml×3本 お取り寄せ お土産 ギフト プレゼント 特産品 名物商品 お中元 御中元

【全品送料無料】【わが街とくさんネット】 ■アルコール度数:15度 ■原材料:米(華吹雪・国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール ■精米歩合:65% ■味の目安:日本酒度(+8.0) 酸度(1.2) ■アレルゲン表示:無し ■賞味期限:製造日より240日 ■規格:720ml 3本 ■サイズ(cm):8.3×8.4×31.3 ■ラッピング包装:不可 ■おすすめの調理方法・用途:常温または、40℃から45℃がお勧めです。 ■納品の目安:ご注文後、4〜9日後の納品となります。 関連検索ワード 産地直送,特産品,名産品,ご当地,グルメ,お中元,御中元,お歳暮,御歳暮,父の日,母の日,敬老の日,御礼,お礼,祝,内祝,誕生日,仏,お供え,贈答,ギフト,贈り物,お土産,手土産,お取り寄せ,ホワイトデー,バレンタインデー,年末,年始,お正月,帰省,わが街とくさん店,わが町,暑中見舞い,残暑見舞い,ソフトバンク,優勝,セール,応援,祈願,福岡,ホークス,stamprally_0314

わが街とくさんネット

青森県地酒 菊乃井本醸造 辛口 720ml お取り寄せ お土産 ギフト プレゼント 特産品 名物商品 お中元 御中元

【全品送料無料】【わが街とくさんネット】 ■アルコール度数:15度 ■原材料:米(華吹雪・国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール ■精米歩合:65% ■味の目安:日本酒度(+8.0) 酸度(1.2) ■アレルゲン表示:無し ■賞味期限:製造日より240日 ■規格:720ml 1本 ■サイズ(cm):8.3×8.4×31.3 ■ラッピング包装:不可 ■おすすめの調理方法・用途:常温または、40℃から45℃がお勧めです。 ■納品の目安:ご注文後、4〜9日後の納品となります。 関連検索ワード 産地直送,特産品,名産品,ご当地,グルメ,お中元,御中元,お歳暮,御歳暮,父の日,母の日,敬老の日,御礼,お礼,祝,内祝,誕生日,仏,お供え,贈答,ギフト,贈り物,お土産,手土産,お取り寄せ,本醸造酒,辛口,鳴海醸造店,日本酒,本醸造,ホワイトデー,バレンタインデー,年末,年始,お正月,帰省,わが街とくさん店,わが町,暑中見舞い,残暑見舞い,ソフトバンク,優勝,セール,応援,祈願,福岡,ホークス,stamprally_0314

わが街とくさんネット

【亀吉 純米吟醸 1800ml 30BY】地元青森県民に愛されている地酒 包装・熨斗・ラッピングOK お祝い 贈り物 贈答用 お中元 父の日 誕生日 お歳暮

地元青森で青森県民に愛されている銘酒です

青森県黒石市の一角に雪国独特の建造物「こみせ」が連なることで知られる、江戸時代の面影を残す「こみせ通り」と呼ばれる昔ながらの通りにある酒蔵、中村亀吉は大正2年創業の昔ながらの酒造りを頑なに守り続ける酒蔵です。 この純米吟醸酒は南八甲田山系の豊富な伏流水を用い、津軽の良質米生産地帯で生育した酒造好適米「華吹雪」の特質と 旨味を十分に生かして低温醸造仕込みで入念に醸造した手造りの味、純米吟醸酒です。 まろやかな口当たり、ほのかな吟香、すっきりとした飲み心地の中に感じられるふくらみのある味わいは冷でもぬる燗でもロックでも楽しめるお酒です。 こちらの商品は30BYです。 ※送料は注文確定後に受注メールにてお知らせいたします。 ※送料無料ではありません。  下部の商品情報もよくお読みください。

もっきり屋

【亀吉 純米吟醸 1800ml 29BY】地元青森県民に愛されている地酒 包装・熨斗・ラッピングOK お祝い 贈り物 贈答用 お中元 父の日 誕生日 お歳暮

地元青森で青森県民に愛されている銘酒です

青森県黒石市の一角に雪国独特の建造物「こみせ」が連なることで知られる、江戸時代の面影を残す「こみせ通り」と呼ばれる昔ながらの通りにある酒蔵、中村亀吉は大正2年創業の昔ながらの酒造りを頑なに守り続ける酒蔵です。 この純米吟醸酒は南八甲田山系の豊富な伏流水を用い、津軽の良質米生産地帯で生育した酒造好適米「華吹雪」の特質と 旨味を十分に生かして低温醸造仕込みで入念に醸造した手造りの味、純米吟醸酒です。 まろやかな口当たり、ほのかな吟香、すっきりとした飲み心地の中に感じられるふくらみのある味わいは冷でもぬる燗でもロックでも楽しめるお酒です。 こちらの商品は29BYです。 ※送料は注文確定後に受注メールにてお知らせいたします。 ※送料無料ではありません。  下部の商品情報もよくお読みください。

もっきり屋

【亀吉 特別辛口純米酒 1800ml】地元青森県民に愛されている地酒 お中元にプレゼントに 包装・熨斗・ラッピングOK 贈物 父の日 お中元 誕生日

地元青森で青森県民に愛されている銘酒

青森県黒石市の一角に雪国独特の建造物「こみせ」が連なることで知られる、江戸時代の面影を残す「こみせ通り」と呼ばれる昔ながらの通りにある酒蔵、中村亀吉は大正2年創業の昔ながらの酒造りを頑なに守り続ける酒蔵です。 この特別辛口純米酒は純米酒らしいまろやかな飲みごたえと、ほのかに香る含み香が上品な、飲みごたえのあるお酒です。しっかりとした酒質と穏やかながらフルーティーな余韻が後を引きます。 冷でもお燗でも楽しめるお酒です。 ※送料は注文確定後に受注メールにてお知らせいたします。 ※送料無料ではありません。  下部の商品情報もよくお読みください。

もっきり屋

青森県津軽地方の地酒 尾崎酒造の特別純米酒 安東水軍1800ml

世界自然遺産・白神山地の麓にある酒蔵が造るこだわりの地酒

※未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 ※当店では、未成年者への酒類の販売は固くお断りしておりますのでご了承ください。 内容量 1800ml 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存 原材料 米、米麹精米歩合60% 製造元 尾崎酒造株式会社 商品説明 アルコール度数15度以上16度未満青森県の西海岸に面し、美しい海岸線と夕陽、そしてクマゲラの生息地として知られている世界自然遺産・白神山地の麓にある酒蔵が造るこだわりの地酒。

スーパー玉井


【亀吉】青森の地酒 青森県黒石の特別純米酒 亀吉1800ml

稲作が盛んな青森県黒石の米を使用した辛口純米酒カートン付でお送りさせていただきます

※未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 ※当店では、未成年者への酒類の販売は固くお断りしておりますのでご了承ください。 内容量 1800ml 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存 原材料 米、米麹精米歩合60% 製造元 株式会社中村亀吉 商品説明 アルコール度数15度以上16度未満青森県南八甲田山系の豊富な伏流水を用い、津軽が生んだ酒造好適米と県下の稲作地帯で名高い黒石米で精魂一途に醸造した津軽の豊かな自然が生きている手造りの特別純米酒です。 ほのかな含み香と口当たりが良く、まろやかな味わいのあるこだわりの酒です。

スーパー玉井


[クール便(冷蔵)]菊駒 大吟醸(720ml)&青森シャモロック(ささみ燻製)(青森県産 地酒・日本酒) 【菊駒酒造】【RCP】  【楽ギフ_包装】

青森県産 日本酒とおつまみギフト

【菊駒 大吟醸】(720ml) クール便でのお届けとなります。 受継がれる技と時が薫る、極上の一滴に仕上がりました。 ■原料米:山田錦■精米歩合:50%■アルコール度数:15%以上16%未満■日本酒度:+3■酸度:1.1 ■アミノ酸度:1.3 ■サイズ:720ml 【シャモロック】ささみ燻製30g×5個 ■品名: ささみ燻製30g×5個 【ささみ燻製】 ■原材料名: 鶏肉(青森シャモロック)、砂糖、食塩、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸K)、酸味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) ■内容量:30g×5個 ■賞味期限:別途商品ラベルに記載 ■保存方法:要冷蔵(10℃以下で保存してください) ■製造者: 有限会社 青森県農産物生産組合 青森県三戸郡五戸町西ノ沢6-1 

みちのくふるさと便


青森県津軽地方の地酒 尾崎酒造の吟醸酒 斜陽館(しゃようかん) 720ml

さらりとした含み香のあるやや辛口のお酒です

※未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 ※当店では、未成年者への酒類の販売は固くお断りしておりますのでご了承ください。 内容量 720ml 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存 原材料 米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール精米歩合50% 製造元 尾崎酒造株式会社 商品説明 アルコール度数16度青森県の西海岸に面し、美しい海岸線と夕陽、そしてクマゲラの生息地として知られている世界自然遺産・白神山地の麓にある酒蔵が造るこだわりの地酒。

スーパー玉井


【地域限定】青森県鶴田町の地酒 鶴と国際交流の里 鶴の恩返し720ml

ネット通販で買えるのは当店のみの超地域限定の吟醸酒

※未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 ※当店では、未成年者への酒類の販売は固くお断りしておりますのでご了承ください。 内容量 720ml 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存 原材料 米、米麹精米歩合60% 製造元 八戸酒類株式会社 商品説明 アルコール度数15度以上16度未満

スーパー玉井



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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