天吹

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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佐賀県の地酒。天吹

蔵元は佐賀県の天吹酒造合資会社。元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ同蔵は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料として使用。「なでしこ」「いちご」「アベリア」など9種類の花酵母を使用した清酒を醸す日本有数の酒蔵としても有名。花酵母にはそれぞれ優雅な香り、味わい深い味、爽快な酸味など個性があり、料理や好みに合わせ選択できる。また吟醸酒粕を再利用し粕取焼酎の生産も行っている。『天吹』は、とても華やかで香りが高く優しい味わいが特徴。


天吹 の検索結果

アポロン ブラッドオレンジ梅酒 1800ml 「天吹酒造/佐賀】

エネルギッシュな朝焼けにもう一度乾杯

ラベルに刻印された「YAVASUGIRU!」 下からライトを当てたくなるくらい、綺麗な赤い色をした液体。 色に負けないパンチの効いた酸味と、しっかりと受け止めてくれる皮の苦味。カクテルは振れないけどお洒落なものを飲ませたい。 そんな彼女との甘酸っぱいひととき。だったら、これしかないでしょう!(by.Mr.M) [酒蔵名]天吹酒造 [原材料]※酒蔵元の意向により非公開とさせていただいております。 [アルコール度]9% ■よく振ってからお飲みください ■開栓後要冷蔵

梅酒屋

父の日ギフト 日本酒 天吹(あまぶき) 超辛口純米 うるとらDRY 旬の辛口 1.8L 要冷蔵

【日本酒】【夏季限定】【要冷蔵】

※品質保持の為、クール便にさせていただきます 【プレゼント】【父の日・お中元】【ギフト】

酒の番人 ヤマカワ Yahoo!店

日本酒 天吹(あまぶき)特別純米 超辛口1.8L(地酒 佐賀県 天吹酒造)

花酵母(ベゴニア酵母)使用

特別純米 超辛口 日本酒度 +12 酸度 1.7 精米 60パーセント 原料米 山田錦 旨味系の辛口 天吹らしい柔らかさ、旨味がしっかりとあるので、味のある辛口と言えます。 酸がしっかりしており、終いの切れの良さはさすが 味がしっかりとある上に酸も効いているので、 幅広い御料理とあわせて頂けます。 天吹酒造  三養基郡みやき町 天吹 の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。元禄年間 創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

天吹 うるとらDRY 冷庭 ひやがーでん 1800ml 超辛口 純米酒

天吹酒造合資会社(佐賀県)

銘酒本舗

天吹 うるとらDRY 純米 冷庭(ひやがーでん) 1800ml

はせがわ酒店 Yahoo店

●【嵐のリーダー大野智さんがNHK「紅白歌合戦」の企画で日本酒造りをした佐賀の老舗蔵元!】【大野さん一押しのいちご花酵母。】 フルーツをを連想させるような香りと甘酸っぱくスッキリとした味わい。天吹 純米吟醸 いちご酵母 生(あまぶき)16度 720ml

送料安い!即納【ご注意!6本で送料無料除外品となります。】「嵐」ファンの聖地。大野さんが訪れた天吹酒造。

天吹 純米吟醸 いちご酵母 生(あまぶき)1500.8 内容量 720ml 度数 16度 日本酒度 :+2 商品特徴 ●香りにはいちごの風味がどことなく含まれているような感じがします。味わいはキレがよく、甘みと酸味が調和した逸品です。いちごの花酵母で醸した純米吟醸。酒質は、フルーツをを連想させるような香りと甘酸っぱくスッキリとした味わいなので食中酒にもぴったり。冷はもちろんのことお燗でも楽しんでいただきます。 原材料 [原料米]雄町、[酵母]いちご酵母、55%精白 精米歩合 麹米55%・掛米55% 酸度 :1.6 製造元 天吹酒造 保存方法 高温多湿、直射日光は避け保存してください。 ※お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!●【嵐のリーダー大野智さんがNHK「紅白歌合戦」の企画で日本酒造りをした佐賀の老舗蔵元!】【大野さん一押しのいちご花酵母の純米吟醸。】 フルーツをを連想させるような香りと甘酸っぱくスッキリとした味わい。天吹 純米吟醸 いちご酵母 生(あまぶき)16度 720ml   ●『嵐』ファンの聖地。大野さんが訪れた天吹酒造。2010年12月25日。『嵐』のリーダー大野智さんがNHK紅白歌合戦、「僕たちのふるさとニッポン」の取材のために訪れた佐賀の老舗酒蔵・天吹酒造 。大野さん一押しのいちご花酵母使用の「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」。酒質は、フルーツをを連想させるような香りと甘酸っぱくスッキリとした味わいなので食中酒にもぴったり。冷はもちろんのことお燗でも楽しんでいただきます。   ●ベリー系フルーツの芳しい香りが優雅に立つ。酸味の小さな粒が舌の上を跳ねるかのような様が美麗。フルーティな甘酸っぱさは一貫して終始続き、諸所にに豊かな旨みが存在感を示すかのように表れる。酸味と辛味が一体となり、ゆっくりと切れ上がる。べたつき、重たさは一切なく、純粋な旨みを凝縮させたイメージ。冷やしてワイングラスで。 豚スペアリブとプルーンの旨煮、パプリカとアンチョビの炒め物など。以上は、美人・酒ジャーナリスト葉石かおり 著日本酒テイスティングBOOKより抜粋。 ●名杜氏の技を今に受け継ぐ 伝統の銘酒天吹酒造(株) (佐賀) 天吹酒造が国の登録有形文化財に,、平成25年10月 21世紀に残したい佐賀県有形文化財に登録されました。 ◆日本の風土で育った米・米麹・水を原料に造られる日本酒は、世界でも有数の美酒といわれています。この3つを原料に、各蔵元の蔵人たちは技を競い、それぞれの味を極めてきました。 ◆「天吹」の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。 ◆花酵母により育まれた天吹は、冷蔵庫や地下貯蔵庫の中で静かに熟成され、天然のこくと風味を増していきます。ご注意!6本で送料無料除外品となります。 ※【ご注意!】要冷蔵商品のため、配送費にクール代配送費が加算されますのでご了承下さい。 ●要冷蔵商品の為、クール便¥350別途で配送します。 ●要冷蔵商材の為、熨斗、ラッピングなどはご遠慮下さい。●クール便を使用しますので、クール便以外の他商品との同箱となります。 ※ご注意!6本で送料無料除外品となります。

焼酎・日本酒専門店 三代目酒太郎


25゜天吹 花酵母仕込み 麦焼酎 720ml

25゜天吹 花酵母仕込み 麦焼酎 720ml

1,296 円

レビューの件数:0

花酵母特有の豊かな薫りの広がり

25゜天吹 花酵母仕込み 麦焼酎 720ml【佐賀 天吹酒造】 花酵母特有の豊かな薫りの広がり アベリアの花酵母を使い  ここちよい香ばしさとまろやかな旨味の中に味わいの深さを感じさせます。 花酵母特有の豊かな薫りの広がりも表現されています。 佐賀県原産地呼称管理制度、認定麦焼酎です。 

うらかわ酒店


☆【日本酒】天吹(あまぶき)純米吟醸 雄町 生 花酵母仕込み 1800ml※クール便発送

dancyu2018年3月号「日本酒特集」で紹介されました!

酒データ 産地 佐賀県 容量 1800ml 蔵元 天吹酒造 日本酒度 - 原料 雄町 精米歩合55% 酵母:なでしこ酵母アルコール分:16度 商品詳細 佐賀県 天吹酒造さんより天吹(あまぶき)純米吟醸 雄町 生 花酵母仕込み 【裏ラベルより】酒造りに必要不可欠な”酵母”。さまざまな特徴ある酵母がありますが、このお酒は天然の花から分離した”花酵母”を使用しています。花の種類により、それぞれの特徴がたのしめるのも”花酵母”の魅力です。ぜひ、花からのメッセージを感じてください。*”花酵母”は東京農業大学短期大学部醸造学科で分離された酵母です。酒本来の旨み成分が沈殿する場合があります。品質には何ら影響ありませんのでそのままお召し上がりください。 ※こちらの商品は生酒となっておりますのでクール便での発送となります。クール便代450円のご負担をお願い致します。 天吹 純米吟醸 雄町 生 花酵母仕込み あまぶき じゅんまいぎんじょう おまち なま はなこうぼじこみ

焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」


天吹  裏生もと 純米吟醸 生酒 1800ml 佐賀 日本酒 花酵母

大晦日の紅白で嵐の大野君絶賛!!

天吹酒造 【容量】   1800ml 【ALC度数】 16.5度 【原料米】 米・米麹 【原料米】 山田錦 【製造元】 天吹酒造 【保存方法】 冷暗所にて 【精米歩合】 50% 【日本酒度】 -3 【発送方法】 クール便にて天吹酒造 佐賀県三養基郡 天吹酒造は創業300年に及ぶ伝統的な造り酒屋です。 日本の風土で育った米・水・麹を材に造られる日本酒は、世界でも有数の美酒といわれています。この3つを原料に、各蔵元の蔵人たちは技を競い、それぞれの味を極めてきました。 酒名「天吹」の名の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。花酵母により育まれた天吹の原酒は、四季変わらぬ気温を保つ地下貯蔵庫の中で静かに熟成され、天然のこくと風味を増していきます。 この蔵には若い息子さんが2人おられて、長男の木下壮太郎氏は商品の企画・営業など蔵の運営をする仕事を、次男の木下大輔氏は杜氏として酒造りを仕切っており生もとなどのこだわりの造りに力を入れています 大吟醸を造るアベリア酵母が醸す吟醸香と、酒米山田錦の旨み、生酛造りならではの酸味が絶妙にマッチした不思議なお酒に仕上がっています。 一度はまるとなかなか抜け出せない新感覚のお酒です。 50%磨きのお米の芯だからこそ味わえる自然の甘さと、アベリアの花酵母が優雅で華やかな香りを表現しました。 冷酒がうまい生もとです。 華やかな香りと生もと由来の酸味が驚愕のベストマッチ。

Let’s enjoy酒生活.酒文化 タナカ


天吹 純米大吟醸 りんご酵母 1800ml

天吹 純米大吟醸 りんご酵母 1800ml

3,240 円

レビューの件数:0

一口飲めば辺り一面はリンゴ畑に早変わり!

《スゴい!リンゴですよ!リンゴ!!》このお酒は「りんごの花」から分離された「りんご酵母」で造られたお酒です。案内を頂いた時は、ひょっとしてリンゴ味なのかなぁ、だなんて半分冗談で想像しておりました。でも、これはイケるなと感じたので目一杯発注したのですが、出荷調整が掛かってしまいました。発注し過ぎたのか、小仕込みで足りなかったかは分かりませんが。ということで限定品の「天吹 純米大吟醸 りんご酵母」を早速試飲。開栓直後の香りは正直に言うとそれ程リンゴではありません。香りじゃないのか、では味?と思って口に含むと来ました!来ました!リンゴです!!含み香はまさしくリンゴ!しかもなかなかキリッとしていて飲み心地も良い。思っていたよりは辛口です。開けたてだからかも知れませんが。そこで経過を見てみることに。すると、少しずつほのかにリンゴの風味が立ち香からも顔を覗かせ始めました。香りと共に本来持っていた甘味や旨味も感じられ、とてもバランスの良いお酒であることに気付きました。お燗にしたらヒョットして、と思い試してみました。温かいアップルパイや焼きリンゴなど火の通ったリンゴがお好きな方ならきっと合うと思います。合わせた御料理はもちろん?アップルポーク。普通過ぎるかも知れませんが、合わない訳が無い。その後はチーズで楽しみました。後味がなかなかキリッとしているので辛口派にもお楽しみ頂けるお酒に仕上がっています。是非お試し下さい。限定なのでお早目に!製品仕様商品名天吹 純米大吟醸 りんご酵母 1800mlお酒の種類その他内容量1800ml原材料佐賀県産夢しずくスペック純米大吟醸アルコール16.5度保存方法静かな冷暗所製造元天吹酒造(佐賀県三養基郡みやき町東尾2894)

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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