天吹

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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佐賀県の地酒。天吹

蔵元は佐賀県の天吹酒造合資会社。元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ同蔵は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料として使用。「なでしこ」「いちご」「アベリア」など9種類の花酵母を使用した清酒を醸す日本有数の酒蔵としても有名。花酵母にはそれぞれ優雅な香り、味わい深い味、爽快な酸味など個性があり、料理や好みに合わせ選択できる。また吟醸酒粕を再利用し粕取焼酎の生産も行っている。『天吹』は、とても華やかで香りが高く優しい味わいが特徴。


天吹 の検索結果

日本酒 天吹 佐賀 I LOVE SUSHI あいらぶすし 中トロ 辛口純米 生酒 氷温貯蔵  1800ml

日本酒 天吹あいらぶすし お寿司に合う日本酒です!!

日本酒 天吹あいらぶすし中とろ 佐賀の地酒 天吹酒造 純米酒 原料米:さがの華(佐賀産) 精米歩合:60% 日本酒度:+7 酸度:1.8 酵母:いちご酵母・月下美人 ※花酵母を使っています アルコール分:15度 要冷蔵商品 すっきり辛口のキレの良さも魅力。 このくらいすっきり辛口だと生魚ともぐっと引き込まれ飲み飽きることなく 杯がすすみます。

丸茂芹澤酒店ヤフー店

天吹 ブラッドオレンジ梅酒 アポロン BLOOD ORANGE AMABUKI APOLLON 720ml 9度 [天吹酒造 佐賀県 梅酒 日本酒ベース]

さっぱりとした爽やかな味わい

原材料名表記義務事項のみ、その他非公開 着色料(野菜色素)・酸味料・酸化防止剤(ビタミンC) アルコール分 9% 天吹酒造(佐賀県三養基郡) さっぱりとした爽やかな味わい。

愛媛の酒屋 のま酒店

≪果実酒≫ APOLLON ブラッドオレンジ梅酒 1800ml :アポロン

天吹酒造株式会社(佐賀県)

銘酒本舗

≪果実酒≫ APOLLON ブラッドオレンジ梅酒 720ml :アポロン

天吹酒造株式会社(佐賀県)

銘酒本舗

≪果実酒≫ APOLLON ブラッドオレンジ梅酒 1800ml :アポロン

天吹酒造株式会社(佐賀県)

IMANAKA SAKESHOP

【日本酒】佐賀県三養基郡 天吹酒造 天吹(あまぶき)ぴんくれでぃ 一回火入れ 720ml≪数量限定・クール便≫

淡いピインクの日本酒!

〜天吹酒造〜蔵元の北東にある天吹山にちなんで名づけられた銘酒『天吹』では創業以来300年、先人達の努力を継承し、蔵人たちの手で醸した酒が「旨い!」と言っていただけるよう精進しています。 〜古代米〜そんな天吹酒造から古代米(黒米)を使用した淡いピンク色の日本酒「天吹 ぴんくれでぃ」のご紹介です。色の秘密は玄米の糠の部分に含まれる「アントシアニン」系色素由来によるもので着色料等は一切使用しておりません。 〜ロゼ色〜ほんのりした甘みと綺麗な酸で飲み心地よく、後味はスッキリ切れるバランスに優れた美味しさです。お花見やパーティー、お祝いの席等々、華やかなシーンによく似合う優しいロゼカラーの日本酒。よく冷やして、ワイングラスでお飲みいただくとより一層美味しくお愉しみいただけます。 天吹 ぴんくれでぃ 一回火入れ DATA 原料米 佐賀の華、紫黒米(古代米) アルコール度数 15度 精米歩合 非公開 日本酒度 +3 酸度 1.7 容量 720ml 

酒の志筑屋 楽天市場店


●【嵐のリーダー大野智さんがNHK「紅白歌合戦」の企画で日本酒造りをした佐賀の老舗蔵元!】【大野さん一押しのいちご花酵母。】 青りんごを連想させるような香りとやや辛口のスッキリとした味わい。天吹 純米吟醸 りんご酵母 生(あまぶき)16度 720ml

チルド品即納【ご注意!6本で送料無料除外品となります。】「嵐」ファンの聖地。大野さんが訪れた天吹酒造

天吹 純米吟醸 りんご酵母 生(あまぶき)1500.8 内容量 720ml 度数 16度 日本酒度 ::-3.0 商品特徴 ●試飲の感想は品の良い薫りがあり、軽い旨みとスッキリした味わいが特徴です。 発酵中の醪からは摺り下ろしの青リンゴ風味が漂い「これいいね!」とお客さまから感嘆の声も上がりました。どことなく味わいの中に銘柄イメージを連想できる逸品です。食中酒としておすすめ! りんごの花から分離したりんご酵母を使った作品です。 瓶に囲い冷蔵貯蔵庫で熟成させました。香味混然一体となり旨き酒になるまで眠りにつきます。酒米は麹米に山田錦、掛米は ひのひかり 磨きは50%の純米大吟醸。 原材料 [原料米]麹米に山田錦、掛米は ひのひかり、[酵母]りんご酵母、50%精白 精米歩合 麹米55%・掛米55% 酸度 :1.7 製造元 天吹酒造 保存方法 高温多湿、直射日光は避け保存してください。 ※お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!●【嵐のリーダー大野智さんがNHK「紅白歌合戦」の企画で日本酒造りをした佐賀の老舗蔵元!】【大野さん一押しのいちご花酵母の純米吟醸。】 フルーツをを連想させるような香りと甘酸っぱくスッキリとした味わい。天吹 純米吟醸 いちご酵母 生(あまぶき)16度 720ml   ●『嵐』ファンの聖地。大野さんが訪れた天吹酒造。2010年12月25日。『嵐』のリーダー大野智さんがNHK紅白歌合戦、「僕たちのふるさとニッポン」の取材のために訪れた佐賀の老舗酒蔵・天吹酒造 。りんごの花から分離したりんご酵母を使った作品です。りんごの花の花言葉は『選ばれた恋、選択、名声、誘惑』瓶に囲い冷蔵貯蔵庫で熟成させました。香味混然一体となり旨き酒になるまで眠りにつきます。酒米は麹米に山田錦、掛米は ひのひかり 磨きは50%の純米大吟醸。味わいはほどよい酸味と味わいは濃く厚みがあり旨口です。食中酒としておすすめ    酒質は、青りんごを連想させるような香りとやや旨口でスッキリとした味わいなので食中酒にもぴったり。冷はもちろんのことお燗でも楽しんでいただきます。   ●試飲の感想は品の良い薫りがあり、軽い旨みとスッキリした味わいが特徴です。 発酵中の醪からは摺り下ろしの青リンゴ風味が漂い「これいいね!」とお客さまから感嘆の声も上がりました。どことなく味わいの中に銘柄イメージを連想できる逸品です。食中酒としておすすめ! りんごの花から分離したりんご酵母を使った作品です。 ●名杜氏の技を今に受け継ぐ 伝統の銘酒天吹酒造(株) (佐賀) 天吹酒造が国の登録有形文化財に,、平成25年10月 21世紀に残したい佐賀県有形文化財に登録されました。 ◆日本の風土で育った米・米麹・水を原料に造られる日本酒は、世界でも有数の美酒といわれています。この3つを原料に、各蔵元の蔵人たちは技を競い、それぞれの味を極めてきました。 ◆「天吹」の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。 ◆花酵母により育まれた天吹は、冷蔵庫や地下貯蔵庫の中で静かに熟成され、天然のこくと風味を増していきます。ご注意!6本で送料無料除外品となります。 ※【ご注意!】要冷蔵商品のため、配送費にクール代配送費が加算されますのでご了承下さい。 ●要冷蔵商品の為、クール便¥380別途で配送します。 ●要冷蔵商材の為、熨斗、ラッピングなどはご遠慮下さい。●クール便を使用しますので、クール便以外の他商品との同箱となります。 ※ご注意!6本で送料無料除外品となります。

焼酎・日本酒専門店 三代目酒太郎


≪日本酒≫ 天吹 裏大吟醸 愛山 花酵母仕込 1800ml :あまぶき

天吹酒造合資会社(佐賀県)

詳細 蔵元 天吹酒造合資会社 蔵元所在地 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894 アルコール分 16% 内容量 1800ml 原料米 愛山 精米歩合 40% 火入   酒度 +5 酸度 1.2 酵母 アベリア酵母 保管方法 低温で光の当たらない暗い場所に保存(冷蔵保存推奨) 配送方法備考 平成23酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 全日空・国際線ファーストクラス機内酒(2012年5月まで) 華やかで気品のある香りと、まろやかな味わい。 香りと味のバランスがよく、お勧め出来る逸品です。 おしゃれなグラスに半分ほど注いで飲むと一段と美味しいです。 冷蔵庫で冷やして飲むもよし、室温で飲むもよし、それぞれ温度帯により味わいが変化します。 ※全国新酒鑑評会は、1911年(明治44年)に始まり、今回100回目を迎える日本酒の全国規模品評会です。

銘酒本舗 IMANAKA SAKESHOP


☆【梅酒】天吹(あまぶき)江戸造り 辛口梅酒 1800ml

酒データ 産地 佐賀県 容量 1800ml 蔵元 天吹酒造 ベース 梅・日本酒・糖類・桃の種8% 商品詳細 佐賀県 天吹酒造さんより天吹(あまぶき)江戸造り 辛口梅酒 八代将軍・徳川吉宗公が梅の栽培を広めた約100年後。蔦屋出身の作家十返舎一九の記した古文書に学び、江戸期の製法で仕上げた辛口梅酒の逸品です。 ハッと惹き込まれる香りと上質な梅の酸味。 冷やしてストレートまたはオンザロックがオススメです。 天吹 江戸造り 辛口梅酒 あまぶき えどづくり からくちうめしゅ

焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」


☆【日本酒/しぼりたて】天吹(あまぶき)純米 新酒生酒 ULTRA MARINE 30BY 720ml ※クール便発送

酒データ 産地 佐賀県 容量 720ml 蔵元 天吹酒造 日本酒度 +6 度数 15% 酸度 2.0 精米歩合 60% アミノ酸度 非公開 原料米 さがの華 酵母 いちご酵母・月下美人 商品詳細 佐賀県 天吹酒造さんより天吹(あまぶき)純米 新酒生酒 ULTRA MARINE 30BY旬のお魚、海の幸の持ち味をさりげなく引き出す名脇役として公表な辛口酒です。スッキリと上品で、しゃんとキレのある口当たり。お米の旨みにナチュラルな酸味がやさしく溶け合います。※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。クール便代450円のご負担をお願い致します。天吹 純米 新酒生酒 ULTRA MARINE 30BY あまぶき じゅんまい しんしゅなまざけ うるとらまりん 30びーわい

焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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