高清水

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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秋田県の地酒。高清水

蔵元は秋田県の秋田酒類製造株式会社。昭和19年(1944年)創業。江戸、明治、昭和と酒造りをしていた12の酒造家が企業合同をして発足したのが始まり。酒造りは、伝統的な製法である秋田流寒仕込みで、麹を多く使用した酒造りを行う。『高清水』はきめ細かい風味の中にも、しっかりとした味わいを持つのが特徴。銘柄『高清水』は、秋田市寺内大小路に湧く霊泉・高清水に由来。因みに、この名前は酒蔵が懸賞公募し、5037点の応募の中から選ばれたものです。


高清水 の検索結果

[清酒・日本酒]ヤフー最安値挑戦中★9本まで同梱可☆高清水 純米大吟醸 1.8L 1本 (1800ml)秋田酒類

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※注意(必ずご覧下さい) ●9本まで同梱可能。 ●こちらは箱無し商品のため、違う商品の箱に入れて簡易包装でお届け致します。 ●デザインやラベルは予告なく変更となる場合がございます。

リカー問屋マキノ

高清水 さけパック 旨口 1.8L×6本(1ケース)

高清水 さけパック 旨口 1.8L×6本(1ケース)

10,080 円

レビューの件数:5200

毎晩飲んでも飽きの来ない秋田の風土を思わせる酒

しっかりとした味わい、さらりとした飲み心地。旨みとまろやかな酸味が調和した、多くのお客様に愛されているお酒です。軽くて、割れないパック酒です。<br><br> ○製造区分:普通酒<br> ○原材料名:米・米〓・醸造アルコール<br> ○アルコール度数:15.5<br> ○日本酒度:+2<br> ○酸度:1.2<br> ○アミノ酸度:1.6<br> ○使用米・精米歩合:麹米(一般米・60%)掛米(一般米・65%)<br> ○使用酵母:協会601号<br><br> 醸造元:秋田酒類製造株式会社(秋田県秋田市)<br> *20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。当店では未成年者へのお酒の販売はいたしません

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高清水 辛口 さけパック /秋田酒類製造 1.8L × 6本

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<商品概要> 【メーカー・輸入元】 :秋田酒類製造株式会社 【容量・規格】 :1.8L 【アルコール度数】 :15度-16度 【飲み口】 :辛口

なんでも酒やカクヤス

[清酒・日本酒]12本まで同梱可★高清水 辛口パック 1.8L 1本 (1800ml)秋田酒類製造(株)

●12本まで同梱可能 ●メーカーでのリニューアルに伴い、予告なくラベルを変更する場合がございます。ご了承ください。 ●こちらは箱無し商品のため、違う商品の箱に入れて簡易包装でお届け致します。

リカー問屋マキノ

高清水 辛口パック 1.8L

高清水 辛口パック 1.8L

1,500 円

レビューの件数:127

【産地】秋田県【容量】1800ml【アルコール度数】15〜16度

普通酒。 辛口。 日本酒度+8。 ・この商品は、1〜2個、3〜6個、7〜12個で送料が変わります。 ・大きさの違う商品を一緒に注文されると、送料の計算が出来ない場合があります。  その場合は送料の変更を行います。 ・1包装の重さは25kgまでです。 ・この商品の1包装は、12本です。

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[清酒・日本酒]楽天最安値挑戦中★9本まで同梱可☆高清水 純米大吟醸 1.8L 1本(1800ml) 秋田酒類【グルメ201212_日本酒・焼酎】【RCP】

在庫処分品!!饗の料理酒900mlパック1本114円〜 ★1.8Lパック1本207円〜 で販売中

製造元 秋田酒類製造株式会社 味わい 中口 アルコール分 15.5% 日本酒度 +1 酸度 1.3 アミノ酸度 1.1 精米歩合 45% 使用米 秋田酒こまち 使用酵母 秋田酵母NO.15 飲み方 常温◎ 冷や◎

リカー問屋マキノ


高清水 辛口 精撰 1800ml【秋田県】

高清水 辛口 精撰 1800ml【秋田県】

1,652 円

レビューの件数:0

6本まで1個口です。 6本以上または他の商品を購入時は、注文確定後に送料が別途加算となります。 原材料 米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール 種類 普通酒 精米歩合 60% 酸度 1.1 アミノ酸度 1.4 日本酒度 +8 アルコール度数 15度以上16度未満 産地 秋田県 製造販売 秋田酒類製造株式会社 辛いだけの酒とは一味違います。日本酒本来の旨みを逃さずに甘味をおさえました。 すっきりとした口当たりの辛口です。 

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高清水 本醸造 上撰 1.8L

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1,903 円

レビューの件数:1

「高清水本醸造上撰1.8L」は、上品な口あたりとふくよかな香りが、なめらかに喉を潤します。 熟成した旨みとふくらみのある味わいをご賞味ください。味は中口です。 製品成分 アルコール度数:15.5/日本酒度:+1/酸度:1.3/アミノ酸度:1.8/使用米・精米歩合:麹米(美山錦・60%)掛米(一般米・65%)/使用酵母:協会6号 醸造元:秋田酒類製造株式会社・秋田県秋田市 当店では未成年者へのお酒の販売はいたしません 

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「送料無料 高清水辛口パック1.8L」は、辛いだけの酒とは一味ちがいます。酒本来のコクに、まろやかな喉ごしとさわやかなテイストが調和しています。 ●アルコール度数/15.3 ●日本酒度/+6 ●酸度/1.2 ・アミノ酸度/1.4 ●使用酵母/協会6号 ●内容:1ケース6本入れです。 発売元:発売元:秋田酒類製造(株)・秋田県秋田市 当店では未成年者へのお酒の販売はいたしておりません 【smtb-TD】【tohoku】 

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送料・代引き手数料無料 高清水 さけパック 旨口 1.8L×6本

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離島・沖縄地区への配送の場合別途、ご注文後に追加送料が加算されます。 後程、当店からメールにてご連絡いたします。 予め、ご了承ください。 しっかりとした味わい、さらりとした飲み心地。旨みとまろやかな酸味が調和した、多くのお客様に愛されているお酒です。軽くて、割れないパック酒です。 ○製造区分:普通酒 ○原材料名:米・米麴・醸造アルコール ○アルコール度数:15.5 ○日本酒度:+2 ○酸度:1.2 ○アミノ酸度:1.6 ○使用米・精米歩合:麹米(一般米・60%)掛米(一般米・65%) ○使用酵母:協会601号 醸造元:秋田酒類製造株式会社(秋田県秋田市) *20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。当店では未成年者へのお酒の販売はいたしません 

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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