まんさくの花

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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秋田県の地酒。まんさくの花

蔵元は秋田県の日の丸醸造株式会社。創業は元禄2年。雪国ならではのきめ細かい優しい口当たりを大切に、新たな酒造りにも果敢に挑戦する蔵元。同蔵は、秋田県南の横手盆地の東南に位置し山紫水明、古来から酒造好適の良質米を産する穀倉地帯にあり、一年の大半が雪のカーテンに包まれる清冽な自然環境下、奥羽山脈栗駒山系の伏流水で県内屈指の良水(井戸水)を仕込水に、地元産の酒造好適米を使用し酒造りを行っています。


まんさくの花 の検索結果

お中元 御中元 日本酒 送料無料 [秋田]清酒「まんさくの花」純米大吟醸|東急百貨店 (お中元 2018)

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東急百貨店 Yahoo!店

まんさくの花 別格大吟醸 木箱入り 720ml

まんさくの花 別格大吟醸 木箱入り 720ml

5,400 円

レビューの件数:892

純米大吟醸酒

酒米の王様「山田錦」を38%まで精米して醸した当社最高峰の一本です。 馥郁とした華やかな香りと比類なき繊細さが特徴の、当社の代表銘柄です。

赤坂 四方

日の丸醸造   純米酒 まんさくの花 1.8リットル

日の丸醸造 純米酒 まんさくの花 1.8リットル

2,268 円

レビューの件数:829

ディスカウントショップドジャース

秋田ほろよい酒ゼリー 銘酒物語(6個入り) 日本酒 大人 銘酒 まんさくの花 高清水 太平山 出羽鶴 爛漫 両関 ジュレ スイーツ [お菓子のくらた]

秋田ほろよい酒ゼリー

美酒王国・秋田の銘酒がゼリーになりました。 古くから良質な米と水を原料にした酒造りが盛んな秋田には、現在も41の蔵元があります。卓越した技を伝承する杜氏たちが、雪国の風土を生かした「寒仕込み」で銘酒をつくり続けています。「秋田ほろよい酒ゼリー 銘酒物語」は、秋田を代表する6つの名蔵の酒を特殊製法でゼリーの中に閉じ込めた新感覚のデザートです。容器のまま凍らせるとシャーベットとしてもお楽しみいただけます。 【内容量】6個 【賞味期限】製造日から150日間 ※通常便でお届けします。

あきたごころ

日本酒 辛口 十文字(じゅうもんじ)純米酒火入れ1.8L(秋田県 日の丸醸造)

まんさくの花 日の丸醸造 様に造ってもらったオリジナル 辛口

純米 十文字 火入れ 1800ml 日本酒度 +5  酸度 1.6 精米 60% アルコール度数15° 淡麗辛口、限定流通商品です 口当たりのいい、くせのない辛口の純米酒です。 コスパ大 日の丸醸造  秋田県横手市 元禄2年(1689年)現在の山形県最上から来た沓沢甚兵衛が創業。 蔵名の 日の丸 は秋田藩主佐竹公の紋処が 五本骨の扇に日の丸 だったことに由来すると伝えられており、明治40年商標登録済の日本で唯一無二の酒銘。 隠れた美酒 銘酒をもとめて 一味違った豊富な品揃え 日本酒 焼酎 地酒専門店 朝日屋酒店

朝日屋酒店 ヤフー店

日の丸醸造 純米吟醸 まんさくの花 1.8L

日の丸醸造 純米吟醸 まんさくの花 1.8L

3,632 円

レビューの件数:4

厳寒期に時間をかけ丁寧に醸し、さらに長期に瓶貯蔵で低温熟成させた、ほのかな香りと米の旨みがひろがる、やさしい味わいが特徴です。常温、冷や、ぬる燗が最適です。 ■酒造 日の丸醸造 ■容量 1.8L ■原材料 米・米麹 ■精米歩合 50% ■日本酒度 +3.0 ■酸度 1.3 ■アミノ酸度 1.1 ■アルコール度 15度以上16度未満 ■原料米 秋田産美山錦100% ■使用酵母 協会9号 ■発送方法 常温 

秋田県物産振興会楽天市場店


日の丸醸造純米大吟醸 まんさくの花 720ml

日の丸醸造純米大吟醸 まんさくの花 720ml

2,749 円

レビューの件数:9

ふくよかな芳香と優しいすっきりとした味わいの心和む純米大吟醸です。まんさくの定番、お勧めの酒です。 ■酒造 日の丸醸造 ■容量 720ml ■原材料 米・米麹 ■精米歩合 45% ■日本酒度 +2.0 ■アルコール度 15.0 ■原料米 山田錦 ■発送方法 常温 

秋田県物産振興会楽天市場店


まんさくの花 純米吟醸生原酒 『社氏選抜ピンクラベル2017』限定品 720ml【日の丸醸造】【秋田県】

商品詳細 原材料名 米、米麹 度数 16度 サイズ 720ml 備考 

マイティ・リカーズ


まんさくの花 純米吟醸生原酒 『中ぐみ』 1800ml【日の丸醸造】【秋田県】

商品詳細 原材料名 米、米麹 度数 16度 サイズ 1800ml 備考 

マイティ・リカーズ


まんさくの花 「美郷」 純米吟醸生原酒 1.8L ※クール便発送

説明 やや中辛口の味わいで切れ味と後味の良い酒。 産地/国 秋田/日本 容量 1.8L 日本酒度酸度 +2.01.5 精米歩合 50% 原材料 秋田県産美郷錦美郷錦は、お世辞にも知名度はそこまで高くありませんが、醸されるお酒は軽快な酸味と抜群の切れ味を持ち、無限の可能性を感じさせてくれるのです。 栽培が非常に難しいため、現在では希少米となってしまいましたが、「もっと多くの人にこのお米の良さを知ってもらいたい!」と考え、一際目を引くデザインボトルを作りました。上から順に「日の丸」「まんさくの花」「水」をアイコニックに表現したものです。 口に含むとお米の甘みとフレッシュな酸味が膨らんだのち、すっと消えていきます。キレの良さが美郷錦の最大の特徴です。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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